Muối Tây Ninh (muối tôm) là món đặc sản không thể bỏ qua khi đi qua đất Tây Ninh nắng gió…Có nhiều cách làm muối Tây Ninh nhưng chủ yếu là đảm bảo hương vị mặn, ngọt, thơm tôm phải hòa hợp. Muối này chấm trái cây hoặc ăn với bánh tráng, cơm đều ngon tuyệt.
Chuẩn bị:
- – Muối hột: 200g
- – Tôm khô: 200g***
- – Ớt sừng đỏ: 10 trái
- – Ớt bột: 50g
- – Tỏi: 2 tép
- – Tiêu: 1 muỗng cà phê
Lưu ý: Nếu muốn đặc sắc hơn, bạn có thể thêm vào thịt nạc heo, củ cải đỏ, tất cả xay nhuyễn… Quan trọng là lượng muối phải bằng phân nửa tất cả các nguyên liệu. Và phải có nhiều vị tôm khô mới gọi là muối tôm được.
Cách làm:
– Tôm khô lựa tôm ngon, mua về đem ngâm cho nở mềm, sau đó rửa sạch dưới nước rồi bỏ vô cối giã nát (hoặc cho vào máy xay nát).
– Ớt rửa sạch, bỏ hột, xay nhuyễn cùng với tỏi.
– Trộn đều tôm khô, ớt tỏi, muối, tiêu lại với nhau.
– Bắc chảo nóng, trút hỗn hợp trên vào rang lửa vừa cho tới khi khô lại là được.
– Bảo quản trong hũ đậy nắp. Để nơi thoáng mát.
