5 LOẠI QUẢ BỔ TỪ VỎ ĐẾN RUỘT

Đa phần người ta chỉ ăn phần thịt bên trong vỏ quả, nhưng như vậy sẽ là một sự phung phí vì rất nhiều loại vỏ quả mang lại những công dụng tốt cho cơ thể cũng như diện mạo của bạn.

Sau đây là những loại quả rất thông dụng bạn nên tận dụng cả ruột lẫn vỏ vì những lợi ích quý của chúng:

Chanh

Nước chua trong quả chanh rất tốt cho người tắc nghẽn cơ tim, cao huyết áp. Trong thành phần nước chanh có nhiều acid citric, muối, có thể phòng sỏi thận, giảm kết sỏi thận mãn. Ăn chanh còn có lợi cho người bị thấp khớp, tiểu đường, tiêu hóa kém. Uống nước chanh thường dùng kết hợp trong việc chữa tiêu chảy.

Trong khi đó, vỏ chanh là một hương liệu, dược liệu phổ biến. Có thể phơi khô vỏ chanh rồi nghiền thành bột để làm chất dưỡng ẩm da, hoặc chữa đau đầu.

Quả táo

Người xưa có câu: “Mỗi ngày một quả táo, khỏi đi gặp bác sĩ”. Khoa học cũng chúng minh táo là một trong những loại quả bổ dưỡng nhất với tác dụng dinh dưỡng, phòng và đẩy lùi bệnh tật. Táo còn giúp giảm cân, trị táo bón, giảm đau đầu, nhiễm khuẩn, giảm nguy cơ đột quỵ ở người lớn tuổi.

Còn vỏ táo, thứ thường bị gọt đi, thậm chí còn “bổ” hơn phần ruột. Bên cạnh những tác dụng đối với cơ thể và giúp giải quyết bệnh tật, vỏ táo còn có thể dùng làm mỹ phẩm mọc tóc, chống rụng tóc. Hãy xay nhuyễn vỏ táo bôi lên đầu rồi xả sạch sau 20 phút.

Bơ là loại trái cây giàu dinh dưỡng bậc nhất. Bơ có thể giúp phòng ngừa các bệnh ung thư vú, ung thư thận… Bơ giúp sáng mắt, giảm cholesterol nếu ăn đều đăn.

Vỏ bơ cũng có hiệu quả làm đẹp rất cao. Có thể dưỡng ẩm cho da bằng cách chà nhẹ mặt trong của vỏ bơ lên da mặt.

Cam

Cam có nhiều vitamin C giúp tăng đề kháng, tăng hấp thu sắt, thực vật. Cam còn chứa nhiều limonoid giúp giải độc, lợi tiểu và đặc biệt là ngăn ngừa ung thư, nhất là các bệnh ung thư dạ dày, phổi…

Ít ai ngờ trong vỏ cam có thể cung cấp calci cho cơ thể. Bên cạnh đó, vỏ cam quýt thường được dùng làm thuốc, nhất là trị ho có đàm, giải rượu. Về mặt mĩ phẩm, vỏ cam chăm sóc sắc đẹp bằng cách tẩy tế bào chết trên da. Cách đơn giản nhất: đâm những lỗ vào mặt vỏ cam, ngâm vào nước ấm qua đêm, rồi sớm mai rửa mặt bằng nước này, sau đó lau khô.

Chuối

Chuối là “kho tàng” vitamin B, vì thế nó được coi là loại quả “an thần”, giúp bạn yêu đời và giữ bình tĩnh. Trong chuối còn có nhiều sắt giúp ngừa thiếu máu. Kali trong chuối tốt cho trí não. Chuối còn nhiều vitamin, khoáng chất có thể đẩy lui tình trạng mệt mỏi, đau đầu thường gặp.

Vỏ chuối có những tác dụng bất ngờ trong làm đẹp. Hãy chà mặt trong vỏ chuối lên răng để răng chắc và sáng hơn. Cũng mặt trong vỏ chuối, thêm một ít đường nâu, bôi lên da để tẩy tế bào chết.

Tào Khang

Cách làm CANH KIM CHI THỊT BÒ

pic2234

Món canh kim chi thịt bò có vị chua cay dễ ăn, là cách đơn giản nhất để chiều lòng khẩu vị cho cả nhà.

Nguyên liệu:

– 2 lạng kim chi

– 2 lạng thịt bò

– 2 lạng nấm thủy tiên

– 1 trái bí ngòi

– Boa rô, hạt nêm, muối

Cách làm:

Bước 1:

– Thịt mua về xắt lát mỏng, ướp với 1/3 mcf tiêu, 1/2 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe dầu ăn trong 15 phút cho ngấm.

Bước 2:

– Kim chi cắt nhỏ.

Bước 3:

– Nấm rửa sạch, bỏ chân, ngâm nước muối loãng 10 phút rồi rửa lại cho sạch, để ráo.

– Bí rửa sạch rồi gọt sơ vỏ, xắt miếng vừa ăn.

Bước 4:

– Bắc nồi cho hành vào phi thơm, rồi cho bò vào xào chín tới, sau đó vớt ra để riêng.

 

– Cho kim chi và nấm vào nồi xào 3-5 phút.

Bước 5:

– Đổ nước lọc vào nồi, đun sôi, thì cho tiếp bí vào đun cùng.

– Châm nước lọc vào nồi nấu sôi. Nước sôi thì cho bí vào nấu cùng.

Bước 6:

– Nêm gia vị lại cho vừa ý. Nấu tới khi bí chín mềm thì đổ thịt bò vô nồi nấu sôi lại lần cuối rồi tắt bếp.

– Múc canh ra tô, rắc boa rô thái nhỏ, ăn nóng với cơm.

Theo Cún Khang

Cách làm MÌ XÀO BÒ

pic4724

Món ăn mì xào bò theo kiểu Hoa sẽ rất hấp dẫn để đổi vị cho gia đình trong những ngày ‘chán cơm’.

Chuẩn bị:

  • Mì: 2 vắt (nên dùng mì vằn thắn tươi loại sợi nhỏ là ngon nhất)
  • Thịt bò: 1,5 lạng
  • Cà rốt: nửa củ
  • Cải thảo, cải thìa hoặc cải xanh tùy thích: 1,5 lạng
  • Tỏi băm: 1 muỗng cafe
  • Gia vị

Nước sốt: 1 thìa súp nước tương + 1 thìa súp dầu hào + 1/2 thìa súp hắc xì dầu + 1/2 thìa súp dầu mè thơm, trộn đều lên.

Thực hiện:

– Mì ngâm nước cho rã mềm nếu là mì khô. Nếu là mì tươi thì rã sợi cho rời ra. Cho mì vào nồi nước sôi chần 1 phút rồi vớt ra xả lại nước lạnh, để thật ráo.

– Bò xắt lát mỏng, ướp với chút gia vị trong 15 phút cho ngấm.

– Cà rốt gọt vỏ, bào sợi. Cải rửa sạch thái miếng vừa ăn.

– Bắc chảo cho vào chút dầu, cho tỏi vào phi thơm rồi trút thịt bò vào xào nhanh cho chín tái, trút ra dĩa để đó.

– Lại cho cà rốt và cải vào chảo, đảo nhanh tay, nêm 1/2 muỗng cafe muối, xào chín tới thì lại trút ra dĩa để đó.

– Lại tiếp tục cho vào chảo 1 thìa súp dầu ăn, cho phần tỏi băm còn lại vào phi vàng thơm rồi cho mì vào đảo nhanh tay trong 1 phút.

– Cho nước sốt vào chung với mì, trộn đều trong vài phút cho sợi mì thấm sốt, săn lại.

– Cho tất cả thịt, rau vào cùng với mì, đảo đều, nêm lại vừa ăn rồi xào thêm vài phút cho chín tất cả nguyên liệu, tắt bếp.

– Cho ra dĩa rắc tiêu, trộn lên ăn nóng.

Theo Hà Linh

SAI LẦM KHI ĂN BƠ BỎ HẠT

pic1541

Bơ là một trong những loại quả ngon và được ưa thích nhất. Nhiều người cũng biết sự bổ dưỡng mà bơ có thể mang lại cho cơ thể.

Tuy vậy, hầu như ai cũng có một thói quen khi ăn bơ là vét lấy thịt, vứt đi phần vỏ và hạt. Mọi người chỉ ăn phần thịt quả bơ. Điều đó mang lại cho họ cảm giác ngon miệng. Tuy nhiên, phần hạt quả bơ mới là thành phần bổ nhất của quả này.

Có gì trong hạt bơ?

Quả bơ luôn được quảng cáo như một loại siêu thực phẩm với các chất béo tốt, chất chống oxy hóa ngừa ung thư và các vitamin bổ cho cơ thể, làm đẹp da, cải thiện tuần hoàn máu và tốt cho hầu hết cơ quan. Nhưng phải nói cho chính xác, hạt của bơ mới là bộ phận chứa đựng nhiều nhất các dưỡng chất này.

Cụ thể, trong hạt bơ chứa tới 70% lượng chất chống oxy hóa trong toàn quả, trong đó bao gồm cả polyphenol được tìm thấy trong trà xanh.

Không những thế, trong hạt bơ còn có lượng chất xơ hòa tan dồi dào hơn bất kì loại thực phẩm nào khác. Các chất chống oxy hóa làm điều hòa chức năng đường ruột, thậm chí một số nghiên cứu đã chứng minh khả năng ngăn chặn sự phát triển của khối u.

Dầu trong hạt bơ còn bổ sung collagen giúp da bạn mịn màng, làm tóc bóng mượt.

Ăn hạt bơ như thế nào?

Hạt bơ có vị đắng như nhiều loại hạt khác. Vì thế bạn không thể ăn nó như ăn phần thịt bơ được.

Cho hạt bơ vào máy xay để xay nhuyễn thành bột.

Hãy cắt nhỏ hạt bơ, sau đó nghiền thành bột để rồi thêm vào các món ăn khác, ví dụ như salad, nước hoa quả…Chỉ cần một lượng nhỏ bột hạt bơ mỗi lần để mang lại những tác dụng tích cực cho cơ thể.

Trà Giang (theo http://www.onegreenplanet.org/)

Dưỡng sắc, bổ da với CANH THỊT BÒ NẤU DỪA, ĐẬU NÀNH

mav1379

Món canh này kết hợp những loại thực phẩm giúp dưỡng sắc, bổ da, lại có hương vị ngon miệng, dễ ăn.

Nguyên liệu:

– Cơm Dừa già: 1 trái
– Đậu nành: 150g
– Thịt bò: 200g
– Táo đỏ: 4 quả
– Gừng: 2 lát
– Muối

Thực hiện:

1. Cơm dừa xắt thành cọng mỏng. Đậu nành ngâm rửa sạch. Táo đỏ bỏ hạt, rửa sạch.
2. Thịt bò rửa sạch, chần qua nước sôi rồi lấy ra xả lại nước lạnh cho sạch lần nữa.
3. Bắc nồi nước nấu sôi rồi cho dừa, đậu nành, thịt bò, táo đỏ, gừng vào nấu cho sôi.
4. Nước sôi thì vặn lửa vừa, nấu khoảng 2 giờ cho thịt chín mềm, sau đó nêm muối vào cho vừa miệng.

Tản Nhân

Cách nấu BẮP BÒ OM NƯỚC TƯƠNG

mav1667

Nếu  bạn đã trót ưa thích kết cấu và hương vị tuyệt vời của thịt bắp bò thì bạn không thể bỏ qua món này. Bắp bò om xì dầu sẽ là món ăn kèm cơm hoặc mồi nhậu ưa thích cho tất cả mọi người.

Nguyên liệu:

  • – 2 lạng thịt bò
  • – 100ml nước tương
  • – 500ml nước;
  • – 2-3 bông Hoa hồi, tiêu, gừng, hành lá, 1-2 viên đường phèn;

Thực hiện:

Bước 1: Cho tất cả các nguyên liệu vô nồi, nấu cho sôi sau đó giảm lửa.

Đun liu riu trong 2 tiếng cho đến khi thịt bò mềm.

Bước 2: Cho thịt bò ra đĩa, thái thành các lát mỏng. Nếu chưa dùng đến bạn có thể để vào trong hộp kín cất tủ lạnh nhé!

 

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm bắp bò om xì dầu!

Theo Như Lan

DDC

Khám phá

Cách làm BƠ TẨM BỘT CHIÊN

mav139

Ngoài những cách ăn sống thông thường, quả bơ có thể dùng chế biến nhiều món ăn độc đáo mà ngon miệng bất ngờ.

Nguyên liệu:

  • – Bơ: 1 trái, lột vỏ rồi xắt lát dọc
  • – Sữa tươi: 125ml
  • – Bột mì: 1 lạng
  • – Trứng: 1 trái, đánh tan
  • – Làm sốt chấm: 1/2 chén mayyonaise, nước cốt của 1/2 trái chanh, tương ớt.

 

Cách làm:

Bước 1: Sữa tươi, bột mì, trứng để riêng 3 bát.

Bước 2: Nhúng bơ vào sữa tươi, rồi lăn qua bột mì, sau đó nhúng tiếp vào trứng, cuối cùng lăn lại lần nữa trong bột mì. Lần lượt làm hết bơ.

Bước 3: Bắc chảo dầu nóng, cho từng lát bơ đã tẩm bột, sữa, trứng vào chiên cho vàng từng mặt. Sau đó vớt ra đặt lên giấy thấm. Làm lần lượt cho hết bơ.

Bước 4: Làm sốt chấm: trộn mayonnaise + nước chanh + tương ớt lại, nếm lại cho vừa khẩu vị.

Bước 5: Chấm bơ đã chiên vào sốt, ăn chơi hoặc ăn nóng với cơm.

Theo FACEBOOK Ngọc Linh.

CÁCH KHỬ MÙI HÔI CÁC LOẠI THỊT CÁ

pic6879

Thịt vịt, lợn, cá là những nguyên liệu ngon, nhưng nếu biết cách khử những mùi hôi của chúng đi thì món ăn sẽ càng ngon nữa.

1. Thịt vịt

Thịt vịt thường có mùi hôi vì thế trong quá trình nấu, nếu không biết cách khử mùi, món thịt vịt sẽ mất đi phần hấp dẫn. Để món vịt không bị hôi, trước khi luộc nên bóp với chút muối, tiêu, gừng đập dập, có thể cả chút rượu trắng, để chừng 30 phút rồi rửa sạch, để ráo, đem luộc. Cho một mẩu gừng đập dập vào nồi luộc. Như vậy vịt sẽ hết mùi hôi mà món vịt của bạn luôn thơm ngon, hấp dẫn.

2.Thịt bò

Với nhiều người, thịt bò có vị gây và khó ăn hơn thịt lợn. Do đó, nếu không tìm cách loại bỏ hết mùi gây, họ sẽ cảm thấy rất khó chịu với món ăn. Cách xử lý là hãy cho bò vào nồi nước lạnh (nước ngập miếng thịt bò) rồi cho lên bếp đun nóng lên (chứ không sôi). Lúc này, bề mặt thịt sẽ nóng và ngưng kết lại, làm cho mùi gây trong miếng thịt giảm đi, lúc đó vớt ra, thái miếng và chế biến thành các món theo ý. Tuy nhiên, cách làm này chỉ nên dành cho món bò nấu, hầm, thái miếng lớn.

Ngoài ra, các bạn có thể rửa sạch miếng thịt bò với nước rồi dùng rượu rửa lại, hoặc ngâm thịt bò trong rượu, để khoảng 15 phút, rồi xả lại bằng nước sạch, thịt bò sẽ bớt mùi và khi chế biến cũng thơm ngon hơn. Để thịt bò thơm ngon hấp dẫn hơn, ngoài việc ướp với tỏi theo cách thông thường, bạn có thể nướng củ hành khô, bóc lớp vỏ cháy bên ngoài rồi giã hành, ướp cùng thịt bò và tỏi.

 

3. Thịt lợn

* Thịt và xương lợn

Thông thường, những con lợn khỏe mạnh, được chăn nuôi “sạch” thịt sẽ rất thơm và ngon. Tuy nhiên, thị trường hiện nay bán tràn lan những con lợn được nuôi bằng cám tăng trọng vì vậy thịt lợn thường có mùi hôi. Nếu mua phải loại thịt này, bạn hãy luộc thịt trong nước sôi khoảng 3 phút rồi chắt nước đổ đi, rửa lại miếng thịt mới chế biến tiếp thành các món khác. Hoặc khi đun nấu bạn cho vào thịt 3 – 5 cọng rơm, sau khi luộc sôi vài phút thì vớt ra để ráo nước, sau đó tiếp tục chế biến món ăn, thịt sẽ không còn mùi hôi nữa và thức ăn sẽ thơm ngon.

Khi làm món thịt luộc, ta cho vào thịt một củ hành đập dập vào, hành sẽ giúp khử mùi hôi tốt. Ngoài ra, sau khi luộc thịt chín, chị em có thể cho thêm vào vài giọt rượu trắng rồi vớt ra để ráo nước, thịt sẽ không còn mùi hôi nữa và thức ăn sẽ thơm ngon. Việc hớt bọt thường xuyên cùng giúp thịt sạch và đỡ hôi hơn.

* Gan lợn

Khi rửa gan lợn bạn nên cho một chút rượu trắng hoặc rượu vang đỏ để khử tanh gan. Ngoài ra gan cũng giống như các loại nội tạng lợn khác bạn nên ướp qua giấm để khử mùi hiệu quả nhất. Do đặc tính gan lợn thường có mùi đặc biệt nên trước khi xào hay nấu, muốn khử hết mùi, chỉ việc rửa sạch máu ở gan rồi bóc bỏ lớp màng ở bên ngoài, ngâm gan lợn với một ít sữa bò. Đảm bảo với bạn sẽ không còn mùi.

* Lưỡi lợn

Đun sôi nước, cho lưỡi heo vào ngâm cho trắng đục phần bên ngoài, có thể thử bằng cách dùng kẹp cạo nhẹ xem có tróc lớp màng này không là được. Vớt ra cạo sạch lớp màng ngoài màu trắng đục. Rửa lại cho sạch.

Để hạn chế mùi tanh, rửa lưỡi lại với ít nước pha giấm hoặc dùng muối hột chà xát vào phần mặt lưỡi rồi rửa lại.

* Cật lợn

Cắt quả cật làm đôi theo chiều dọc, dùng dao thái thịt lạng bỏ phần mỡ bên trong cho thật sạch để cật không bị hôi. Rửa sạch cật heo bằng chút nước lạnh pha muối, sau đó cho quả cật đã rửa sạch vào thau nước lạnh có pha chút muối và gừng để tạo độ giòn và khử mùi hiệu quả (bạn có thể thay rượu và gừng bằng dấm nhé), ngâm khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo nước. Lúc này bạn có thể để nguyên quả cật để luộc hay thái lát mỏng vừa ăn để xào, nấu.

4. Cá các loại

Sau khi đã làm sạch cá (bỏ mang, đánh vẩy, cắt vây, bỏ ruột) để khử bớt mùi tanh, bạn có thể dùng muối thường hoặc muối hạt chà xát lên cá. Với những loại cá có mùi tanh mạnh, phải bỏ thật sạch màng đen, gân máu trong bụng cá nữa, rồi rửa cá kỹ lại bằng nước sạch. Muốn chắc ăn hơn, hãy ngâm cá trong nước vo gạo hoặc nước muối khoảng 15 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch, cá sẽ sạch nhớt và khử được mùi tanh.

Tổng hợp

 

Cách nấu BÚN GÂN BÒ VIÊN

mav10613 (1)

Tô bún với vị ngọt của bò viên, dai dai của gân, thơm mùi sả và nước dùng ngon từ xương ống sẽ mang đến cho gia đình bạn một bữa ăn ngon miệng.

Nguyên liệu:

  • – Bò viên ngon loại to: nửa kí
  • – Gân bò: nửa kí
  • – Xương ống bò: 1 kí
  • – Gừng: 1 nhánh
  • – Hành tây: 2 củ
  • – Sả băm, rau răm, ớt, giá đỗ, chanh, ngò, hành lá, tỏi… và các gia vị thông thường.

Thực hiện:

Bước 1:

– Bò viên cắt đôi.

Bước 2:

– Gân bò và xương ống rửa sạch. Bắc nồi nước sôi chần hai thứ sơ qua để loại bỏ chất bẩn.

Bước 3:

– Gừng rửa sạch. Hành tây lột vỏ. Nướng cả hai thứ này cho cháy xém. Sau đó cho xương ống, gân bò, hành tây và gừng vào chung một nồi to, châm nước lọc để nấu nước dùng, cho thêm 1 muỗng canh muối. Đun lửa vừa cho sôi, ninh tới khi gân bò mềm, nhớ vớt bọt cho nước trong.

Bước 4:

– Hành ngò rửa sạch, xắt nhỏ. Giá rửa sạch. Rau răm (hoặc rau thơm) nhặt rửa sạch.

Bước 5:

– Rũ bún cho sợi tơi ra.

Bước 6:

– Bắc nồi nhỏ cho vào tí dầu điều, cho 1 muỗng cafe tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho sả, ớt vào phi chung. Nêm vào nồi 1 muỗng cafe nước mắm, chút đường, xào chừng 5 phút, tắt bếp.

Bước 7:

– Chuyển qua nồi nước dùng: sau khi gân bò mềm rồi thì vớt gân bò ra dĩa, xắt miếng nhỏ vừa ăn. Tiếp tục đun nồi nước dùng với xương, sau đó trút nồi nhỏ đã phi thơm ở trên vào nấu chung, nêm nếm vừa miệng. Nấu tới khi nào nước xương bò ngọt thì bỏ bò viên vô nấu chung chừng 10-15 phút cho bò viên chín. Nêm nếm lại lần cuối cùng, vặn lửa riu riu để khi ăn được nóng.

Bước 8:

– Xắp bún, gân bò, bò viên vào tô, chan nước dùng rồi rắc hành ngò vô, ăn nóng với rau, giá, vắt miếng chanh, nêm tí ớt.

Theo Cún Khang

NHỮNG ĐIỀU CẦN TRÁNH KHI ĂN BƠ

bo1

Bơ là quả ngon, bổ dưỡng vào bậc nhất trong các loại hoa quả. Tại nước ta, bơ có nhiều ở vùng Tây Nguyên, Đông nam bộ… và mỗi khi đến mùa, loại quả này luôn được mọi người săn đón. 

Thời điểm này bơ đang vào mùa vụ, quả tươi được nhiều người lựa chọn để bổ sung vào thực đơn hàng ngày với mong muốn làm đẹp và cải thiện sức khỏe nhờ giàu dinh dưỡng như vitamin A, E, D cùng với các khoáng chất có trong quả bơ.

Kỳ vọng vào giá trị dinh dưỡng đó, nhiều chị em tự đề cao và xem bơ như một “thần dược”. Họ truyền tai nhau và dùng bơ thay vì bữa ăn chính với mong muốn vừa có thể giảm cân mà vẫn duy trì được làn da sáng đẹp.

Thực tế, theo các chuyên gia dinh dưỡng, đây là một sai lầm gây ảnh hưởng tới sức khỏe, bởi họ chưa lường hết được tác dụng phụ có trong quả bơ.

Dưới đây là những lưu ý cần thiết trước khi bạn lựa chọn bơ vào thực đơn cho gia đình:

Không bỏ phần thịt xanh đậm dưới vỏ bơ

Theo nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng, phần chứa nhiều chất dinh dưỡng nhất của quả bơ nằm ở phần thịt xanh đậm ngay dưới lớp da. Vì vậy, nếu sử dụng thìa để lấy ruột bơ và bỏ qua phần thịt dính vào vỏ bơ sẽ vô tình làm mất đi lượng chất dinh dưỡng vô cùng quý giá.

Cách tốt nhất, bạn nên khéo léo dùng tay nhẹ nhàng bóc vỏ bơ tương tự như bóc múi cam. Làm như vậy sẽ lấy được toàn bộ phần thịt bơ dính sát vào vỏ.

Phần xanh đậm ngay dưới lớp vỏ là phần bổ dưỡng nhất của bơ, vì vậy tốt hơn hết là bạn lột vỏ, chứ đừng gọt

 

Không ăn nhiều nếu muốn giảm cân

Hàm lượng calo trong quả bơ khá cao nên nếu ăn nhiều có thể khiến bạn nạp nhiều calo cho cơ thể, gây tăng cân. Nếu bạn quyết định thêm bơ vào chế độ ăn của mình thì hãy chắc chắn cắt giảm lượng calo ở các món ăn khác.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, trong một ngày bạn chỉ nên dùng khoảng 2 thìa cà phê tương đương với 1/6 quả bơ thế là đủ bởi lẽ với mỗi thìa cà phê trái bơ, cơ thể bạn đã được cung cấp 5g chất béo và 55 đơn vị calo.

Không ăn nhiều khi mang thai và cho con bú

Bơ rất tốt cho phụ nữ mang thai, nhưng ăn quá nhiều quả bơ cũng có thể gây thiệt hại cho các tuyến vú và lượng sữa. Nếu mẹ đang cho con bú tiêu thụ bơ với số lượng lớn, bé bú vào sẽ dễ bị đau bụng, tiêu chảy.

Ăn nhiều sẽ là gánh nặng cho gan

Có một số loại dầu trong quả bơ được coi là có thể gây tổn thương gan. Bởi vậy, để bảo vệ gan tránh bị tổn thương, những người có vấn đề về gan không nên ăn quá nhiều bơ. Nếu chức năng gan của bạn đang bị tổn thương, và để tránh tác dụng phụ từ dầu bơ, bạn nên ngừng ăn loại quả này.

Không ăn nếu có dấu hiệu dị ứng

Những người bị dị ứng với cao su thường có nguy cơ dị ứng với quả bơ khá cao. Nếu thấy các dấu hiệu như: chóng mặt, mẩn ngứa, buồn nôn… khi ăn quả bơ thì bạn cần chú ý để tránh loại quả này trong chế độ ăn của mình.

Ăn bơ khi đang uống thuốc

Quả bơ có tác dụng kháng viêm nhưng đồng thời nó cũng ảnh hưởng đến hiệu quả của một số loại thuốc. Nó có thể làm mất công dụng của một số loại thuốc đặc trị như thuốc loãng máu. Do đó, bạn nên hỏi ý kiến bác sĩ khi dùng loại trái cây này bồi bổ cơ thể.

(st)

BÍ QUYẾT CHỌN 9 LOẠI QUẢ NGON NGÀY HÈ

pic6553

Mùa hè tuy tiết trời oi bức, nhưng bù lại, đây cũng là mùa của đủ thứ quả ngon nhất trong năm, trong số đó có thể kể đến sầu riêng, măng cụt, vải, bơ, dưa lê, mận… và điều nhiều người quan tâm là chọn làm sao để có được những quả ngon, không bị hư, sượng, nẫu…

1. Vải

Cách chọn vải ngon không quá khó, chỉ cần bạn để ý một chút khi đi mua là được.

– Màu sắc: Trông màu bên ngoài quả vải phải tươi, ngon, quả to đều nhau.

– Hương vị: Khi nếm, vải có vị ngọt, có hương thơm.

– Hạt: Hạt nhỏ là vải ngon. Hạt dễ tách, đen nhánh là vải vừa chín tới, nên mua. Còn hạt có màu hồng, khó bóc thịt vải chứng tỏ quả còn xanh, ăn sẽ chua.

– Thịt quả: Vỏ mỏng, thịt quả dày, trắng trong, mềm, căng nước. Nếu thịt quả biến sắc, khô, là vải đã để lâu ngày, chất lượng kém. Nếu có mùi rượu, thịt quả vải có màu khác lạ thì tuyệt đối không nên sử dụng.

Vải ngon nhất khi vừa chín tới. Nếu vỏ quả cứng thì là quả xanh; nếu mềm có tính đàn hồi là quả chín tới. Nếu mềm mà không có tính đàn hồi là quả đã quá chín, ăn không ngon. Chị em có thể tham khảo cách chọn vải ngon này để “vận dụng” khi đi mua nhé!

2. Dưa hấu

– Hình dáng: Chọn dưa hấu có quả đủ dài, mình tròn đều, đầu đuôi tương xứng.

– Vỏ dưa: Vỏ căng tròn, láng bóng, các xọc đen phải nổi rõ, dùng ngón tay cái ấn nhẹ vào vỏ thấy cứng là dưa ngon, tốt.

– Cuống dưa: nhỏ, héo khô lại là dưa già. Nếu cuống dưa héo mà do hái non thì cuống thường to, không teo nhiều.

– Núm dưa: tròn đều, hơi lõm xuống.

– Bên dưới dưa: Xem phần dưới quả dưa lớn hay bé (càng bé càng tốt). Đồng thời xem nó có lõm vào hay không, lõm và càng xâu thì càng ngọt. Nhưng với quả dưa hình cầu, nếu nó lõm sâu thì thường là quả đã chín quá, sẽ bị xốp.

– Phần dưa nằm tiếp đất: càng vàng càng tốt, nếu có xanh và hơi vàng là quả dưa còn non.

3. Dưa lê

Theo kinh nghiệm của nhiều bà nội trợ “sành”, dưa lê ngon, ngọt là những quả tròn đều, chắc, da cứng và có phần phía dưới hơi lồi ra.

4. Mận

Quả mận chứa một lựa canxi đáng kể, giúp xương rắn chắc và có hương vị chua, ngon khó cưỡng. Mận ngon là những quả bóp nhẹ có cảm giác cứng chắc, da bóng, mọng, còn nguyên cuống, lá càng tốt.

5. Mơ

– Khi mua quả mơ nên chọn loại quả tròn trịa trông mượt mà lại có màu đỏ ửng hay vàng rộm đều khắp. Những quả mơ như vậy là những quả chín cây hay hái đứng lúc, vừa chín tới, ăn rất ngon.

– Tránh mua những trái mềm nhũn, vì những trái như vậy thường là những trái không được tươi, sắp hư thối.

Khi mua quả mơ nên chọn loại quả tròn trịa trông mượt mà lại có màu đỏ ửng hay vàng rộm đều khắp

– Cũng không nên mua những trái còn cứng có màu tái xanh, vì đó là những trái hãy còn non.

Những trái có vỏ vàng ệch không đáng mua ăn vì đó là những trái chín héo, khi hái chưa chín tới. Loại chín héo ăn không ngon, dễ ngán.

6. Cách chọn bơ

mav004

Xem:

7. Xoài

Các bạn lưu ý khi chọn xoài, hãy chọn quả có da căng bóng, màu vàng sáng, không lấy quả thâm đen, vỏ nhăn, nhũn. Khúc đầu quả chín vàng, cứng, phần bụng phía dưới có một mắt, là hạt nhỏ.

8. Măng cụt

Xem:

9. Sầu riêng

Xem:

(Tổng hợp)

BÍ QUYẾT CHỌN BƠ NGON

mav004

Mùa bơ tới, có lẽ không ai có thể bỏ qua loại quả rất ngon và bổ này trong danh sách các thứ cần phải mua. Nhưng để mua được bơ ngon thì không phải ai cũng biết cách, nếu không phải là dân buôn bán.

Bài viết sau đây sẽ nêu ra một số kinh nghiệm để bạn có thể chọn được những quả bơ ngon nhất về cho gia đình.

Lưu ý là có rất nhiều chủng loại bơ khác nhau, nên mọi cách lựa chọn chỉ có một xác suất “chuẩn” nhất định thôi!

Cách chọn bơ tốt nhất là bổ ra ăn thử. Nhưng không phải lúc nào cũng ăn được (lúc bơ còn  sống, hoặc người bán không cho ăn…), nên ta cần quan tâm nhiều đến những đặc điểm sau: 

 Xuất xứ: Bạn có bao giờ tự hỏi vì sao bơ Daklak lại nổi tiếng như vậy? Tất nhiên là vì ở đây trồng được nhiều bơ ngon hơn những nơi khác. Nếu có người nào từ Daklak đem bơ lại cho bạn, thì hãy yên tâm vì 80% là bạn sẽ có bơ ngon để ăn.

– Vỏ: Nhiều người thường khuyên rằng những quả bơ có vỏ sần sùi là bơ ngon. Điều này có khi đúng và cũng có lúc… sai bét. Thực sự nhìn độ bóng/sần của quả bơ rất khó biết được chất lượng bên trong. Màu bơ xanh hay nâu đậm cũng không nói lên được điều gì. Tuy nhiên, theo kinh nghiệm của các nhà buôn thì bơ có màu nâu ngả hồng thường không ngon. Thường thì loại bơ có vỏ xanh điểm lấm tấm chấm vàng có tỷ lệ bơ sáp cao hơn, thịt dẻo và béo hơn loại bơ tím. Bơ sáp già thường có da căng bóng, cầm nặng tay, không ọp,  lắc có thể nghe tiếng hạt lăn nhẹ bên trong. Đó thường là bơ gần chín, ngon. Tuy nhiên, nếu khi lắc hạt lăn nghe quá rõ thì trái bơ đó thịt sẽ mỏng.

– Hình dáng: Quả bơ dài thì thường hạt nhỏ hơn quả tròn nhưng lại nhiều xơ hơn bơ tròn.

– Cuống bơ: Nếu như cuống bơ to, mập mạp thì đó là bơ non. Cuống bơ đã có phần già, hơi khô lại rồi thì đó là bơ đã già, nên chọn. Hoặc dùng tay ấn ngay chỗ cuống, nếu thấy mềm thì đó là trái bơ sắp chín, có thể ăn sau vài tiếng. Mặc dù phần đuôi chưa mềm nhưng nó sẽ chín dần về sau.

– Khi ăn, sờ khắp quả bơ nếu thấy mềm đều thì mới bổ, vì nếu bổ khi bơ còn xanh thì không ăn được, và bơ sẽ rất khó để chín lại.

– Không lấy những quả sờ vào mềm nhũn, vì nó đã nẫu hỏng, hoặc cũng không còn hương vị thơm ngon nữa.

Đừng để bơ quá lâu trong tủ lạnh, sẽ mất hương vị. Nên mua để ăn trong 1 – 2 ngày. Bơ còn xanh thì để ngoài cho chín rồi mới giữ trong tủ lạnh.

Tổng hợp

Cách làm BÒ NHÚNG DẤM

mav077

Bò nhúng dấm là món ăn ưa thích của nhiều người với cái mềm ,dai nhẹ của thịt bò hòa lẫn với vị chua dịu của nước dấm cùng các thứ gia vị và nguyên liệu khác.

Cách làm Bò Nhúng Dấm / lẩu Bò nhúng dấm

Nguyên liệu:

  • – 6 lạng thịt bò (chọn thịt thăn), xắt mỏng, bản to
  • – Hành tây: 1 củ, xắt ngang thành cọng mỏng
  • – Giấm trắng: nửa lít
  • – Khế chua: 2 trái, xắt lát mỏng
  • – Chuối chát: 2 trái, xắt lát mỏng
  • – 1 trái thơm nhỏ
  • – Sả, ớt, tỏi, tất cả bằm nhuyễn
  • – Giá, dưa leo xắt lát, rau sống các thứ,
  • – Bánh tráng để cuốn (nếu ăn bánh tráng)
  • – 1kg bún tươi
  • – Mắm nêm
  • – Tiêu, chanh, bột nêm, đường…
  • – Có thể thêm đậu phụ xắt nhỏ rán giòn vào nước dùng để ăn kèm cũng ngon.

Cách làm:

– Thơm gọt vỏ bỏ mắt, bổ đôi: 1 phần thái chỉ, 1 phần băm nhỏ.

– Chuối và khế ngay sau khi xắt lát mỏng thì ngâm vào nước pha ít giấm và chanh để khỏi thâm.

Pha Nước dùng: dấm + chút nước (có thể thay bằng nước dừa thì ngon hơn) + 3 thìa nhỏ đường + 1 thìa nhỏ dầu ăn + 1 thìa nhỏ bột nêm + 1/2 chỗ hành tây (xắt lát). Nêm lại chua ngọt không gắt là được.

Pha nước chấm:
– 1 củ tỏi, 5 củ sả, 4 trái ớt tất cả băm nhuyễn.
– Bắc chảo cho chút dầu rồi phi thơm tỏi + sả + ớt.
– Pha 1 muỗng mắm nêm với 1 chén nước lọc, rồi trút vào chảo nấu sôi, hớt bọt. Nêm tiếp 2 muỗng đường cho vừa miệng (vừa đủ mặn ngọt) là được. Tắt bếp.
– Trút ra chén, trộn với phần thơm băm nhuyễn, khuấy đều.

Nếu không thích ăn mắm nêm thì pha nước mắm: 4 thìa súp nước mắm + 6 thìa nhỏ đường, tỏi, ớt, 1/2 trái thơm băm nhuyễn, chanh và chút nước sôi, nếm lại vừa đủ mặn ngọt chua là được.

– Cách ăn: Cho nước dùng vào nồi nấu sôi, nhúng thịt bò vào cho tái chín, rồi cuốn ăn cùng với các loại rau, bún…

Bảo Tố

Cách làm BÒ BÓP THẤU

mav069

GỎI THỊT BÒ BÓP THẤU là món ăn hấp dẫn bao người với vị bò tái thơm mềm, các loại rau giòn giòn, đủ hương vị hòa quyện. Món ăn này chỉ có khâu chuẩn bị là hơi phức tạp, nhưng chế biến nó thì rất nhanh.
 
Cách làm BÒ BÓP THẤU khá đặc biệt, không cần đun nấu gì cả, thịt bò sẽ được làm tái bằng các nguyên liệu bóp chung với nó, nhờ vậy giữ được độ mềm, ngọt hấp dẫn.
 
Nguyên liệu:
 
  • – Nửa lạng thịt bò mềm
  • – Chuối chát, hành tây, khế xanh,  mỗi loại 150g
  • – Xoài xanh: 250g
  • – Bắp chuối bào sợi: 100g
  • – Đậu phụng & mè: rang chín, giã dập
  • – Gừng non: 1 nhánh, 3 trái chanh, vài củ hành tím, vài trái ớt sừng
  • – Các loại rau thơm: rau ngò, rau răm, rau húng …
  • – Các loại gia vị thông thường.

Chuẩn bị:

– Hành tím lấy 2 củ đem băm nhuyễn, còn lại khoảng 10 củ đem xắt lát mỏng để phi vàng trong dầu ăn, rồi vớt ra riêng để lên giấy thấm cho ráo dầu.

– Gừng: rửa sạch (không cần gọt vỏ vì vỏ gừng rất bổ), xắt sợi chỉ.

– Bò rửa sạch trong nước muối. Sau đó xắt miếng mỏng chiều ngang độ 4-5cm (để ý cho thớ thịt nằm ngang).   Ướp với 1 muỗng cafe hột nêm, 1/2 muỗng cafe bột ngọt, 1/2 muỗng cafe tiêu, chút dầu ăn, 1 muỗng cafe hành củ băm. Ướp trong ít nhất 40 phút cho ngấm gia vị.

– Khế rửa sạch cắt rìa, xắt lát mỏng ngang. Chuối rửa sạch gọt bớt vỏ ròi xắt ngang mỏng. Đem cả hai thứ này ngâm vô nước muối cho khỏi bị thâm. Sau đó vắt kĩ , để qua một bên cho ráo.

– Bắp chuối ngâm trong nước lạnh với nửa muỗng cafe chanh chừng 10 phút rồi vớt ra, vắt ráo.

– Xoài rửa sạch, để vỏ cho thơm, xắt sợi vừa ăn. Hành tây gọt vỏ xắt thành khoanh mỏng, ngâm qua nước lạnh khoảng 10 phút để khỏi hăng, sau đó vớt ra rảy cho ráo rồi ướp v ới 1/2 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe nước chanh.

– Các loại rau nhặt rửa sạch, thái nhỏ.

– Ớt sừng bỏ hột xắt sợi. Có thể thêm 1 trái tỉa hoa trang trí nếu thích đẹp.

Chế biến:

– Thịt bò sống (nếu như sợ bụng yếu thì xào sơ qua cho tái )  đem trộn chung với chuối chát, khế chua, bắp chuối, xoài xanh, hành tây, ớt sừng xắt sợi rồi nêm thêm chút xíu muối + 1 muỗng cafe đường + 1 muỗng cafe tiêu + 1 muỗng cafe hột nêm + vài muỗng nước chanh. Trộn cho đều, để tầm 25 phút cho ngấm rồi nếm lại coi vừa miệng không.

– Sau 25 phút ướp thì thịt bò đã tái vì tác dụng của các loại gia vị & nước cốt chanh rồi. Bây giờ bạn cho các loại rau thơm vào trộn chung, xới đều lên. Rồi rắc đậu phộng, mè và hành phi vàng lên…Tỉa hoa trái ớt trang trí nếu thích.

– Sau đó chỉ cần giọn lên ăn thôi.

Bảo Tố

Cách làm CHẢ ĐÙM

mav008

Chả Đùm với cái dai dai của thịt bò, bún tàu hòa với vị ngọt ngon của gan, thịt heo là món ăn nổi tiếng miền Nam, rất được nhiều người ưa chuộng. Trong bàn tiệc BÒ BẢY MÓN thì Chả đùm thường được dọn lên đầu tiên vì hương vị dễ ăn…Và cũng vì hương vị đó, Chả Đùm cũng trở thành món thường gặp trong các dịp đám, tiệc cũng như trong mâm cơm gia đình Nam bộ.

Món này gọi là chả đùm vì tất cả nguyên liệu được đùm trong miếng mỡ chài.

Nguyên liệu:

  • Thịt nạc dăm heo băm: 1 lạng
  • Thịt bò băm: 1 lạng
  • Gan heo băm: nửa lạng
  • Trứng gà: 1 lòng đỏ
  • Bánh mì đặc ruột: 1 ổ, kèm thêm chút sữa tươi để ngâm bánh mì
  • Bún tàu: 1 lọn, ngâm nước cho mềm rồi xắt nhuyễn
  • Nấm mèo: 3 cái, ngâm nước ấm cho nở, rửa sạch rồi xắt sợi nhỏ.
  • Đậu hà lạn: nửa lạng
  • Mỡ chài: 1 miếng to (chừng nửa lạng)
  • Hành củ + tỏi, băm nhuyễn: 1 lạng
  • Đậu phộng rang giã cho nát
  • Ớt, tiêu xanh giã dập (không có thì dùng tiêu khô xay), ngò, các gia vị thông thường
  • Rau tía tô
  • Mỡ hành. Xem CÁCH LÀM MỠ HÀNH

*** Thịt có thể băm hoặc xay, băm thì nhai đã miệng hơn.

Thực hiện:

1. Bánh mì xé vụn, ngâm với chút sữa tươi cho mềm, rồi bóp cho nát nhuyễn.
2. Hành tỏi băm đem phi thơm với ít dầu.
3. Thịt heo + thịt bò + gan + bánh mì + đậu hà lan + bún tàu vụn + lòng đỏ trứng gà + hành tỏi đã phi + nấm mèo sợi đem cho hết vào cái tô, rắc thêm nửa muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê đường. Trộn đều lên, ướp trong 20 phút.
4. Trong khi đó rửa sạch mỡ chài, đem căng trên rổ cho ráo.
5. Chuẩn bị cái tô hoặc chén để đựng tất cả nguyên liệu trên (có thể chia ra làm nhiều phần hấp cho nhanh chín). Lót mỡ chài dưới cùng của chén (lót cho căng ra để ăn không bị ngán).Sau đó trút tất cả hỗn hợp đã ướp vô tô, ém xuống.

Phần mỡ thừa dư ta kéo lại đậy kín mặt thịt (dư thì cắt bỏ). Dùng tay ém mặt thịt cho chặt.
6. Sau đó chuẩn bị nồi, hấp cách thủy tô thịt trên sau khi nước sôi tầm 15-25 phút là thịt chín. Lấy ra để nguội chút.
7. Ụp tô thịt ra dĩa, rắc đậu phộng rang và mỡ hành lên trên là có món CHẢ ĐÙM. Món này ăn kèm với gì tùy bạn nhưng phải có rau tía tô cho thơm.

 

Cách làm BẮP BÒ NẤU NGŨ VỊ

pic5339

Thịt bắp bò hầm ngũ vị là món ăn hấp dẫn với vị ngon của thịt bò với 5 hương vị của đinh hương, quế, hồi, tỏi, ớt… Món này dọn ăn với cơm hay để chấm bánh mì đều ngon.

mav070

Nguyên liệu:

  • Bắp bò: 1 ký
  • Cà chua: 5 trái
  • 1 hộp sốt cà (có thể lấy cà chua nhúng nước sôi rồi lột vỏ, nấu nhừ ra thành tương)
  • Ớt Đà Lạt xanh, đỏ, vàng (mỗi thứ 1/2 trái, nếu không đủ loại thì dùng 1-2 loại thôi cũng được) thái miếng vừa ăn
  • 4 củ hành tây
  • Gia vị thông thường, hạt nêm, đường
  • Ngũ vị hương bao gồm: Gừng xắt lát, tỏi băm, đinh hương, quế, hồi,
  • Nước lọc: 1 tô to

Cách làm:

Cà chua rửa cho sạch, xắt miếng nhỏ rồi băm nhuyễn.

Hành tây rửa sạch, thái múi cau hoặc vuông vừa ăn.

Bắp bò xắt miếng vừa ăn. Cho vào nồi luộc với mẩu gừng đập dập, nước sôi đem đổ đi, cho nước mới vào đun tiếp cho tới khi thịt chín mềm.

Bắc chảo phi thơm tỏi, trút thịt bò vào cùng với đinh hương, quế, hồi, cà chua băm lúc nãy vào xào.

Đổ tô nước dùng vào, nêm đường, hạt nêm, gia vị vừa miệng, nấu cho ngấm. Thịt ngấm và mềm thì cho tiếp ớt Đà Lạt, hành tây và tương cà hộp vào kho tiếp khoảng 5 phút rồi tắt bếp.

 

(ST)

Cách làm PHÁ LẤU BÒ

mav164

PHÁ LẤU BÒ là món ăn khá phổ biến ở Sài Gòn, nhưng không riêng gì dân Sài Gòn mà có lẽ ai đã từng ăn qua đều phải nhớ mãi hương vị tuyệt vời của món ăn vặt nổi tiếng này.

 
Nguyên liệu:

  • 200g bao tử bò
  • 200g khăn lông bò
  • 200g lá sách bò
  • 2 trái dừa xiêm
  • 1 củ gừng to
  • 1 củ nghệ
  • 1/2 thìa cà phê bột nghệ
  • 4 nhánh tai vị
  • 1 nhánh quế
  • 100g me vắt
  • Sả, tỏi, ớt bằm
  • Rau răm và bánh mì
  • Gia vị: Đường, muối, Hạt nêm

Thực hiện:

– Lòng bò lộn trái, rửa sạch. Vò lòng bò, khăn lông bò và lá sách bò với muối, sau đó rửa lại với nước lạnh rồi cho vào ngâm với nước, một ít rượu trắng và nửa củ gừng đập giập khoảng 20 phút. Vớt tất cả ra rửa lại lần nữa cho sạch.
– Dừa xiêm đập vỏ lấy nước. Me giằm lấy nước cốt.
– Cho tai vị và quế vào nồi rang nhẹ cho thơm. Cho nước dừa và lòng bò vào nấu chung. Nêm đường, muối, Hạt nêm , bột nghệ, củ nghệ và gừng vào nồi. Cho lòng bò, lá sách vào nồi, hầm cho mềm nhưng vẫn giữ độ giòn, khoảng 45 phút.
– Nước xốt me: Phi thơm sả, tỏi và ớt bằm, cho nước cốt me vào nấu sôi, nêm nếm cho có vị chua ngọt.
– Dọn lòng bò ra chén, cắt nhỏ, dùng với bánh mì hoặc dùng xiên tre ghim thành từng xâu. Chấm với nước xốt me. Ăn kèm rau răm cho thơm.

Cách nấu BÚN BÒ TÁI GÂN

mav026

Vào những ngày tiết trời nóng nảy ngột ngạt, một tô bún bò với hương vị nhẹ nhàng theo công thức sau đây sẽ là lựa chọn hợp lý cho gia đình bạn.


Nguyên liệu: (4 người ăn)

  •  200 gr thịt đùi bò, 100gr gân mềm bò.
  • 1kg bún tươi.
  • Hành lá, quế, giá, rau muống, kèo nèo.
  • Bột nêm, đường, muối, hạt nêm từ thịt, tiêu, tỏi.
  • Ớt, chanh, tương ớt ( nếu thích)


Cách làm:


– Nhặt rau muống và kèo nèo, rửa sạch bào mỏng, nếu có thời gian thì ngâm nước quăn lại cho đẹp mắt.
– Nhặt quế, giá, rửa sạch để riêng.


– Hành lá rửa sạch cắt khúc.


– Tỏi băm nhuyễn, phi vàng.
– Thịt nạc bò cắt lát mỏng, gân bò cắt vừa ăn.
– Nấu nước sôi, nêm nếm vừa ăn. Trụng phần thịt bò chín tái vớt ra dĩa, rồi đến phần gân bò( vì gân bò không dai nên để luôn trong nồi)

mav026
– Bún gắp 1 phần vừa ăn ra tô, cho vào ít giá, đổ nước sôi vào nhanh tay chắt bỏ nước ngay. Xếp thịt bò, rau, hành lá lên. Cho vào ít tiêu và tỏi phi. Chan nước dùng vào và thưởng thức.

Yến Hà / MAV

Cách làm BÚN BÒ XÀO

mav_vn_016

Bún bò xào hay Bún bò Nam bộ, Bò bún là món ăn rất ngon miệng, dễ ăn, thích hợp ở xứ nóng vì là món trộn nguội, ít nước nhiều rau.

Nguyên liệu:

Cho 5-6 người ăn.

  • 350g thịt bò mềm
  • 700g bún tươi
  • 70g sả băm
  • 100ml Dầu hào
  • 10 ml dầu mè
  • 1 củ hành tây
  • Tỏi, dầu ăn để xào
  • Đậu phộng rang.
  • Rau ăn kèm (nhiều một chút): Giá, dưa leo, quế, húng, đồ chua, xà lách (rau diếp), hành lá.

Cách làm:

– Thịt bò thái nhỏ, ướp với một phần sả, dầu hào, dầu mè, chút muối.
– Rau nhợ rửa kỹ cho sạch. Sau đó xắt nhỏ các loại: xà lách, húng, quế. Dưa leo bổ dọc làm 2 rồi xắt mỏng hoặc xắt thành cọng nhỏ.
– Hành lá thái nhỏ, phi với dầu ăn.
– Bắc cái chảo nhỏ lên bếp, làm nóng dầu rồi cho sả vào phi trước, rồi đến tỏi. Sả vàng rồi thì vặn lửa lớn, trút thịt vào xào nhanh tay cho săn, nêm nước mắm lại vừa ăn rồi cho hành tây vào xào nhanh cho hành mềm và thịt chín. Tắt lửa.
– Làm nước mắm chua ngọt:
– Cho nước sôi để nguội vào chén (khoảng 2/3 chén), sau đó cho thêm 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, vắt 1/2 quả chanh. Khuấy đều, nêm lại vừa miệng rồi thì cho thêm ớt và tỏi băm vào.

Trước khi ăn:

– Chuẩn bị tô. Bốc một nhúm giá, bóp cho gãy rồi cho vào tô trước. Sau đó cho các lọai rau, rồi tới bún, thịt, hành tây… rắc đồ chua và đậu phộng lên trên cùng. Trước khi ăn chan nước mắm chua ngọt lên rồi trộn đều.

Bé Thúi / MAV

Cách làm Canh Bò Nấu Chua

13829_666198363495917_7139931210110972508_n

 

Tô canh thịt bò với vị chua dịu nhẹ của tắc sẽ là giải pháp lý tưởng cho bữa ăn của bạn, trong những ngày trời khô, nóng.

Nguyên liệu:

  • 150gr thịt bò ngon, mềm.
  • 1 rổ rau ba khía ( bông càng ngon), nếu không có thì thay thế bằng rau khác như: Cải, rau muống, bông điên điển,….
  • 1 nhúm rau nêm canh chua (rau om, ngò gai,…).
  • ớt, hạt nêm, đường, tắc, dầu ăn, bột nêm.

Cách làm:


–  Thịt bò cắt lát mỏng, ướp với 1 muỗng hạt nêm aji ngon, ít dầu ăn, đường, bột nêm.
–  Rau ba khía rửa sạch cắt khúc vừa ăn, ngâm với ít nước muối loãng khoảng 3-5 phút cho sạch mũ, vớt ra rổ cho ráo nước.
–  Rửa sạch rau nêm canh chua, cắt khúc khoảng 0.5cm.


–  Đun sôi 1 nồi nước.
–  Cắt nhuyễn 1 trái ớt, cắt đôi 4 quả tắt vắt ra chén lấy nước, vớt bỏ hột. Cho ớt, nước tắc vào nồi nước sôi cùng với hạt nêm, đường, ít muối, bột nêm ( ướp thịt bò rồi nên cho muối ít thôi).
–  Cho thịt bò vào. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị gia đình.
–  Chờ nước sôi lại, cho rau ba khía và rau nêm vào.


–  Nhắc xuống ngay (ba khía nhanh chín), bỏ ra tô ăn với muối ớt đâm cay + ít tỏi phi thơm.

Yến Hà (MAV.vn)