Người trưởng thành uống sữa: hại hơn lợi

Sữa là loại thực phẩm ưa thích của nhiều người, nhưng không phải ai cũng hưởng lợi nhiều từ nó, nhất là người đã qua tuổi trẻ em. Đây là điều mà các nhà sản xuất sữa thường giấu bạn.

Từ chuyện sản xuất sữa cho trẻ em không có điều kiện dùng sữa mẹ, nhà sản xuất đã phát triển lên thành “khuyến khích người lớn uống sữa nhiều tốt cho xương”.

Nhưng nay lại xuất hiện những nghiên cứu mới cho thấy người lớn uống sữa chẳng mang lại lợi ích gì nhiều.

Sữa có giúp xương chắc hơn?

Cho đến nay khoa học đã chứng minh sữa mẹ là nguồn dinh dưỡng tốt nhất cho trẻ và những tổ chức y tế quốc tế uy tín đều khuyến cáo cho trẻ bú mẹ là lý tưởng nhất. Nhưng thường thì không phải tất cả bà mẹ đều có thể nuôi con bú nên các gia đình thường chuyển sang dùng sữa bò hay các loại sữa động vật khác.

Quá trình dùng sữa này thường được tiếp tục kể cả khi trẻ đã lớn. Và rất nhiều công ty sữa giờ đều tìm cách quảng cáo để phát triển tiêu thụ sữa ở những người trung niên và lớn tuổi.

Ở Mỹ, người lớn được khuyên nên uống ít nhất ba cốc sữa mỗi ngày. Năm 1994, Chính phủ Mỹ đã thành lập Dairy Management Inc. để giúp “tăng lượng tiêu thụ sản phẩm từ sữa”.

Dairy Management là tổ chức từng đưa ra chiến dịch “Got milk?” (Bạn có sữa chưa?). Đến giờ phần lớn kinh phí cho các chiến dịch marketing của Dairy Management từ các tập đoàn sản xuất sữa.

Ảnh minh họa.

Giáo sư khoa nhi Aaron E. Caroll của ĐH Y dược Indiana trong bài viết trên New York Times mới đây chỉ ra con người là động vật có vú duy nhất tiếp tục dùng sữa – đôi khi là với số lượng lớn – sau khi trưởng thành.

Theo nghiên cứu của giáo sư Caroll, ngày càng có nhiều bằng chứng cho thấy dùng sữa sau giai đoạn thơ ấu thực tế không giúp ích nhiều, thậm chí có thể có hại cho người dùng.

Các quảng cáo của ngành sữa hiện nay vẫn tập trung thông điệp sữa có nhiều tác dụng: tốt cho xương, chứa nhiều calcium, vitamin D và giúp ta có cơ thể khỏe mạnh. Nhưng theo New York Times, không có nhiều căn cứ khoa học cho các quảng cáo này.

Năm 2011, tạp chí khoa học Journal of Bone and Mineral Research chuyên về xương và khoáng chất đã cho công bố kết quả phân tích liệu việc tiêu thụ sữa giúp chống rạn nứt xương hông thế nào ở người trung niên và người già.

Nghiên cứu ở khoảng 200.000 phụ nữ cho thấy việc uống sữa đã không giúp gì cho việc giảm tỉ lệ rạn xương ở phụ nữ.

Một nghiên cứu công bố trên JAMA Pediatrics năm nay, theo dõi 100.000 người cả phụ nữ và đàn ông trong hơn hai thập kỷ, xem việc uống sữa có giúp giảm tỉ lệ rạn xương hay không. Kết quả là sữa không hề giúp cải thiện tỉ lệ.

Một nghiên cứu mới công bố khác trên tờ BMJ cũng theo dõi hơn 45.000 đàn ông và 61.000 phụ nữ ở Thụy Điển có tuổi từ 39 trở lên cũng cho kết quả tương tự. Công bố này cho rằng tiêu thụ sữa thực tế không giúp bảo vệ gì thêm cho đàn ông, trong khi lại tăng nguy cơ rạn xương ở phụ nữ.

Tỉnh táo với quảng cáo

Theo giáo sư Caroll, một điều rõ ràng là uống sữa lúc lớn tuổi không hoàn toàn có lợi thêm và có thể gây ra tác hại hơn.

Thậm chí những nghiên cứu về các chất dinh dưỡng trong sữa để tìm các tác dụng bảo vệ, tăng cường sức khỏe thường cũng thừa nhận sữa không có tác dụng nhiều với người lớn.

Một nghiên cứu trên quy mô lớn năm 2007 của tạp chí khoa học về dinh dưỡng American Journal of Clinical Nutrition tiến hành nghiên cứu chuyên sâu về sự liên quan giữa lượng calcium uống thêm với tình hình rạn xương trên hơn 200.000 người từ 34-79 tuổi cho thấy việc uống thêm calcium thực tế không liên quan gì tới việc giảm tỉ lệ rạn xương.

Nghiên cứu chuyên sâu này thậm chí phát hiện trong số hơn 6.000 người trung niên và lớn tuổi này thì việc uống thêm calcium không giúp giảm tỉ lệ rạn xương.

Ở Mỹ, sữa thường được coi là giúp cung cấp thêm vitamin D. Nhưng các nghiên cứu khoa học cũng đặt dấu hỏi về nhận định này. Trong khi đúng là vitamin D cần thiết để giúp hấp thụ calcium nhưng theo các nhà khoa học thì cũng không cần phải bổ sung vitamin này thêm.

Một nghiên cứu trên Lancet tìm hiểu về tác dụng của bổ sung vitamin D đối với người trung niên và lớn tuổi cho thấy việc uống thêm ở lứa tuổi này không giúp xương (cột sống, hông hay bàn tay) mạnh hơn. Vitamin D bổ sung ở lứa tuổi lớn không có giúp ích gì cho xương cơ thể.

Theo các nhà khoa học, dù có nghiên cứu này, nhưng những người thiếu vitamin D hay calcium vẫn nên bổ sung. Vấn đề là đa số mọi người đều không thiếu các chất này, trong khi các công ty sữa thường quảng cáo theo hướng này để thu hút khách hàng.

Ngoài ra, một tác hại nữa của sữa là đồ uống có hàm lượng calorie cao. Kể cả những người uống sữa không béo thì ba ly sữa mỗi ngày tương đương với 250 calorie. Các sữa có nồng độ béo thấp hay sữa thông thường thậm chí có lượng calorie cao hơn nữa.

Theo Anh Nguyễn/ Tuổi Trẻ

Nguồn: http://tuoitre.vn/thongbao4.html?path=/tin/tuoi-tre-cuoi-tuan/cuoc-song-muon-mau/la-thu-bac-si/20141130/nguoi-lon-uong-sua-hai-nhieu-hon-loi/677829.html

ĐIỀU GÌ SẼ XẢY RA NẾU MỖI NGÀY BẠN ĂN 1 QUẢ CHUỐI?

Người châu Âu sử dụng cụm từ “going bananas” có lẽ đã lột tả được hết sự đặc biệt của quả chuối trong việc phục vụ sức khỏe. “Going bananas” có nghĩa là phấn khích.

Trên thế giới có rất nhiều triết lý về công dụng của thực phẩm đối với sức khỏe. Nếu như người châu Âu từng nói “Mỗi ngày ăn một quả táo, bác sỹ sẽ tránh xa bạn” thì người Ấn Độ lại cho rằng “Chỉ cần ăn vài quả ổi trong mùa, bác sĩ sẽ không hỏi thăm”.

Tuy vậy, xem ra điều này đúng nhưng mà chưa đủ. Bởi có một loại quả còn giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe hơn nhiều nếu so với táo và ổi. Đó chính là quả chuối.

So với táo, chuối chứa nhiều gấp 4 lần lượng protein, 2 lần lượng carbonhydrate, 3 lần lượng phốt pho, 5 lần lượng vitamin A và sắt, 2 lần hàm lượng các loại vitamin và khoáng chất khác. Đồng thời, chuối là loại thực phẩm giàu kali bậc nhất trong các loại thực phẩm.

Người châu Âu sử dụng cụm từ “going bananas” có lẽ đã lột tả được hết sự đặc biệt của quả chuối trong việc phục vụ sức khỏe. Going bananas vừa có nghĩa là điên cuồng, vừa có nghĩa là phấn khích.

Cụm từ này xuất phát từ thực tế người ta cho rằng ăn chuối sẽ được cung cấp nhiều hormone “hạnh phúc” khiến bạn cảm thấy tinh thần thoải mái, thư giãn, vui vẻ, ngập tràn hạnh phúc suốt cả ngày.

Theo quan niệm của người châu Âu, khỉ là một loài vật chuyên ăn chuối và nó cũng là một con vật luôn nhảy nhót bắng nhắng trong niềm hạnh phúc. Có thể chuối đã cung cấp cho những chú khỉ nguồn năng lượng đặc biệt để chúng có thể hạnh phúc suốt cả một ngày.

Rõ ràng, sự hoàn hảo của quả chuối đó là cung cấp cho bạn nguồn “sức mạnh” không chỉ về thể chất mà còn là sức khỏe tinh thần và sức khỏe thần kinh, điều mà không phải loại trái cây nào cũng có được.

Những lợi ích hoàn hảo của chuối có thể kể đến như sau:

1. Ổn định huyết áp:

Chuối rất giàu kali và lượng kali này có vai trò quan trọng trong việc sản xuấ melatonin giúp cơ thể kiểm soát và ổn định huyết áp.

Điều kỳ lạ là chuối rất giàu kali nhưng lại chứa rất ít muối, nhờ vậy không làm ảnh hưởng đến huyết áp của con người. Chính vì thế loại quả này được Cục quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Mỹ công nhận về khả năng giảm các nguy cơ về huyết áp và đột quỵ.

2. Tốt cho người bị bệnh rối loạn đường ruột và viêm loét dạ dày:

Miễn không phải là chuối tiêu còn lại thì loại chuối nào cũng rất tốt cho người bị bệnh đau dạ dày.

Đặc biệt là chuối xanh hay được sử dụng trong các bài thuốc dân gian chữa đau dạ dày vì nó giúp giảm nồng độ axit và làm giảm kích ứng dạ dày bằng cách bảo vệ dạ dày bằng một lớp kết cấu mịn của nó lên thành niêm mạc dạ dày.

Chuối có hàm lượng chất xơ cao nên giúp nhuận tràng và cũng rất tốt để trị các loại bệnh rối loạn đường ruột như táo bón.

3. Chữa chứng trầm cảm:

Chuối có chứa tryptophan, một loại protein thiết yếu cho cơ thể để chuyển thành serotonin-được biết như một chất giúp bạn bình tĩnh, cải thiện đầu óc và làm bạn hạnh phúc hơn.

Đồng thời, chuối có rất nhiều chất kali giống như một loại thuốc ngủ tự nhiên giúp ngủ ngon. Những người mất ngủ chỉ cần ăn 1 quả chuối trước khi đi ngủ sẽ dễ dàng đi vào giấc ngủ hơn.

Chính vì những điều trên mà chuối có thể coi là liều thuốc chống trầm cảm tự nhiên hiệu quả nhất.

4. Giúp thư giãn, giảm căng thẳng:

Chuối rất giàu vitamin B làm thư giãn các dây thần kinh nên có giá trị giảm thư giãn rất tốt. Đồng thời nếu bạn đang gặp áp lực, hãy ăn chuối để làm dịu nhịp tim, điều chỉnh cân bằng nước và thay đổi lượng oxy lên não.

Tất cả những điều đó sẽ khiến tinh thần bạn cảm thấy thoải mải hơn.

5. Bổ sung năng lượng:

1 quả chuối chứa một lượng đường tự nhiên bao gồm sucrose, fructose và glucose vừa đủ để bù đắp số năng lượng mất đi sau 90 phút luyện tập. Nói như thế để bạn dễ hình dung năng lượng của chuối dồi dào đến mức nào.

Vì vậy, chuối cũng rất tốt cho người gầy muốn tăng cân.

6. Chứa chất cai nghiện tự nhiên:

Chuối có lượng vitamin B6, B12, kali và magiê-sự kết hợp hiệu quả giúp cơ thể bạn chống lại các triệu chứng nghiện thuốc lá. Nếu bạn muốn cai thuốc, đừng quên ăn một vài quả chuối trong ngày để quên đi cảm giác thèm thuốc lá mà bạn đang cố dứt bỏ.

Như vậy, nếu bạn chịu khó ăn một quả chuối mỗi ngày, không những điều đó rất có lợi cho sức khỏe mà còn khiến bạn hạnh phúc, hưng phấn và tràn đầy năng lượng hơn.

theo Trí Thức Trẻ

http://soha.vn/song-khoe/dieu-la-gi-se-xay-ra-neu-moi-ngay-an-mot-qua-chuoi-20150618103443388.htm

8 QUAN NIỆM SAI LẦM PHỔ BIẾN VỀ THỰC PHẨM

Ăn uống lành mạnh, hợp lý là bí quyết của một thể trạng khỏe mạnh. Tuy vậy không phải ai cũng tìm hiểu kĩ trước khi tìm cho mình một chế độ ăn uống hợ pý, có rất nhiều quan niệm sai lầm về thực phẩm đã khiến nhiều người “lạc đường”. 

Sau đây là 8 quan niệm sai lầm thường gặp nhất về thực phẩm:

1. Những quả trứng đậm màu tốt hơn

Những thực phẩm “sẫm màu” thường được mọi người cho là nhiều dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe nhưng giá trị dinh dưỡng của một quả trứng chẳng hề liên quan đến màu sắc của chúng. Một quả trứng có đảm bảo dinh dưỡng hay không chủ yếu phụ thuộc vào sự khỏe mạnh của gà mái và thực phẩm mà chúng ăn.

2. Uống nước khoáng là tuyệt đối an toàn

Quan niệm của nhiều người cho rằng trong nước khoáng chứa rất nhiều dưỡng chất, rất có ích cho cơ thể con người. Thế nhưng nước khoáng cũng dễ bị nhiễm các chất có hại trong đất. Gần đây, các nhà khoa học Hà Lan đã tiến hành kiểm nghiệm 68 loại nước khoáng đóng chai từ 19 quốc gia cho thấy khả năng nhiễm các vi sinh vật và vi khuẩn rất cao. Hơn nữa số lượng vi khuẩn còn vượt qua tưởng tượng của chúng ta rất nhiều lần. Đối với những người có hệ miễn dịch yếu mà nói, các vi khuẩn trong nước đóng chai có thể là những mối nguy hiểm tiềm tàng đối với họ.

3. Rau quả tươi luôn tốt hơn rau quả đông lạnh

Nếu như rau quả tươi ở đây để chỉ rau quả vừa mới hái từ vườn thì sẽ không có vấn đề gì để nói. Nhưng trên thực tế, những thứ mà chúng ta đi chợ vẫn gọi là “rau quả tươi” chưa chắc đã đúng như tên gọi của chúng mà thông thường đã được bảo quản vài ngày. Vitamin trong rau quả trong quá trình cất giữ và bào quản dần bị tiêu hao còn rau quả được đông lạnh có thể bảo tồn được lượng dưỡng chất có trong đó.

4. Mật ong rất có lợi trong việc giảm cân

Nếu như bạn hy vọng dùng mật ong có thể giảm cân thì đó là một sai lầm. Trên thực tế lượng Kali, kẽm, đồng và hàm lượng dinh dưỡng trong mật ong tương đối cao, cứ 100 gram mật ong chứa 303 calo còn 100 gram đường là 399 calo. Đúng là lượng calo mật ong ít hơn nhưng nếu thường xuyên sử dụng thì hoàn toàn không có lợi cho việc giảm béo.

5. Đường đỏ luôn tốt hơn đường trắng

Đường đỏ hay đường trắng đều được lấy ra từ hoa quả hoặc cây mía mà ra, nhưng công nghệ chế tạo đường đỏ thường đơn giản hơn, nên độ ngọt của đường đỏ không bằng đường trắng. Có điều, lượng Glucozơ và xenlulozơ cũng như khả năng giải phóng năng lượng và hấp thu của hai loại đường là như nhau nên đường đỏ cũng không có gì tốt hơn.

6. Ăn khoai tây dễ gây béo

Rất nhiều người coi khoai tây là một thực phẩm xấu, thế nhưng điều này không đúng. Trong khoai tây đúng là có rất nhiều tinh bột nhưng lương nước của nó chiếm đến hơn 70%, hơn nữa khoai tây còn có nhiều xenlulozơ gây cảm giác no, cho nên nên việc thường xuyên dùng thay các thực phẩm chính như gạo, bánh mì thì có thể hỗ trợ giảm cân rất tốt. Khoai tây vốn bị mọi người coi là thực phẩm gây béo là do cách nấu không hợp lí, đó chính là chế biến thành khoai tây rán, khoai tây chiên. Làm như vậy khoai tây sẽ hút một lượng dầu lớn làm, hàm lượng calo tăng lên hơn 200 kcal. Cho nên khoai tây không có tội trong việc giảm cân của bạn

7. Uống cà phê không tốt cho cơ thể

Cà phê khiến lượng sắt trong cơ thể bị mất đi, thế nhưng trong khi pha cà phê nếu bổ sung thêm một lượng sữa bò sẽ giải quyết được điều này. Thực tế cho thấy, cà phê có rất nhiều lợi đối với cơ thể, chúng làm tế bào não trở nên hưng phấn hơn. Buổi sáng thức dậy nếu tinh thần mệt mỏi, ể oải thì hãy uống một cốc cà phê, điều này sẽ khiến não bộ lập tức tỉnh táo. Cà phê chỉ có hại khi uống quá nhiều mà thôi.

8. Ăn tối dễ gây béo phì

Nếu như quan điểm này chính xác thì phải đến 99% người trên quả địa cầu này thuộc dạng béo phì. Thực tế, chỉ khi nào buổi tối ăn quá no mới dẫn đến hiện trạng này mà thôi, nếu như lượng calo nạp vào quá nhiều thì sẽ đẫn đến tình trạng tăng cân. Nhưng cần chú ý đừng nên ăn quá muộn, điều này sẽ làm dạ dày vận động quá sức gây khó ngủ.

Theo Nguyễn Thanh Sơn (Đời sống pháp luật)

7 ĐIỀU NÊN BIẾT TRƯỚC KHI ĂN HỘT VỊT LỘN

Trứng vịt lộn là món ăn phổ biến ở các quốc gia Đông Nam Á. Đây được đánh giá là món ăn độc đáo, ngon miệng và bổ dưỡng, tuy vậy khi thưởng thức, ít ai chú ý đến lợi và hại của món ăn này.

Ăn vào lúc nào?

Hột vịt lộn tốt nhất khi được ăn vào buổi sáng, theo các chuyên gia dinh dưỡng. Bạn không nên ăn hột vịt lộn vào đêm vì món này thuộc loại khó tiêu, trong khi ban đêm là lúc cơ quan tiêu hóa đã yếu dần. Nếu ăn vào lúc này, trứng sẽ không tiêu hết, gây khó chịu, đầy hơi khi ngủ.

Liều lượng ăn

Trong một hột vịt lộn có 182 kcal năng lượng, 13,5g protein, 12,4g lipid; 82mg canxi; 212g photpho và 600mg cholesterol…cùng rất nhiều betacarotene, sinh tố nhóm A, B, C, sắt… Giàu dinh dưỡng như vậy nên nếu ăn thường xuyên, bạn có thể bị tăng cholesterol trong máu gây nên các vấn đề về tim mạch, huyết áp, tiểu đường. Ăn nhiều hột vịt lộn có thể dẫn đến tình trạng thừa vitamin A, gây vàng da, tróc da, ảnh hưởng tiêu cực đến việc hình thành xương.

Theo các nhà dinh dưỡng, một người lớn mạnh khỏe chỉ nên ăn 2 hột vịt lộn một tuần.

Ăn với rau răm

Hột vịt lộn là loại thực phẩm đại bổ, có công năng dưỡng huyết, ích trí, giúp cơ thể mau trưởng thành, tăng cường sinh lý. Còn rau răm tính ấm, có tác dụng làm giảm bớt ham muốn tình dục do việc ăn trứng lộn mang lại. Ông bà ta đã ăn hai món này kết hợp với nhau một cách hợp lý giúp cơ thể có được sự cân bằng âm dương, tránh lạnh bụng, đầy hơi, các vấn đề về tiêu hóa.

Hỗ trợ tăng cân cho người gầy

Các nghiên cứu cho thấy người gầy nên chọn hột vịt lộn như một lựa chọn ưu tiên trong việc tăng cân. Còn người đã béo sẵn và đang muốn giảm cân thì tốt nhất là tránh loại thực phẩm giàu dinh dưỡng này.

Trứng vịt lộn sốt me là món ăn biến tấu, được nhiều người yêu thích. Ảnh: daubeptihon.

Không nên dùng cho trẻ dưới 5 tuổi

Hệ tiêu hóa của trẻ dưới 5 tuổi chưa hoàn chỉnh nên nếu ăn trứng vịt lộn dễ ảnh hưởng xấu: trương bụng, rối loạn tiêu hóa,… Sau 5 tuổi, trẻ cũng chỉ nên ăn với số lượng nửa quả một lần, 1 tuần từ 1-2 lần là đủ rồi. Nếu bồi bổ cho trẻ bằng trứng cút lộn, thì thay vì nửa quả trứng lộn, có thể dùng 4-5 quả trứng cút.

Với thai phụ

Hột vịt lộn nhiều đạm, chậm tiêu hóa nếu ăn nhiều, và có thể sản sinh nhiều cholesterol. Phụ nữ có thai được khuyên ăn 2 hột vịt lộn mỗi tuần, nhưng không nên ăn 2 quả trong một lúc. Khi ăn hột vịt lộn, thai phụ nên hạn chế rau răm hoặc không ăn rau răm, vì loại lá này có hại cho sự phát triển của thai nhi.

Ai không nên ăn?

Người bị cao huyết áp, đái tháo đường, gan nhiễm mỡ, viêm gan, bệnh tim mạch, gout nên kiêng hột vịt lộn, vì món này có thể làm tắc nghẽn động mạch, gây nguy cơ nhồi máu cơ tim, đột quỵ.

Bá Tòng  

14 THÓI QUEN TRONG ĂN UỐNG GIÚP NÂNG CAO TUỔI THỌ

Sống lâu trong trạng thái cơ thể mạnh khỏe là điều không ai không mong muốn. Và câu chuyện về tuổi thọ của bạn sẽ được bắt đầu từ bàn ăn.
Các nhà khoa phân tích 150 chế độ ăn của những người sống lâu nhất trên hành tinh và rút ra 14 thói quen ăn uống tăng tuổi thọ.

Trong hơn một thập kỷ, nhà khoa học Dan Buettner đã làm việc cùng một đội ngũ chuyên gia nghiên cứu về bí quyết sống thọ của những người sống ở các khu vực được gọi là Blue Zone – nơi có nhiều người sống trên 100 tuổi. Đó là những người sống trên hòn đảo Ikaria của Hy Lạp, cao nguyên Sardinia, bán đảo Nicoya ở Costa Rica, Okinawa, Nhật Bản… Kết quả, Dan rút ra những thói quen ăn uống của người sống thọ, như sau:

1. 95% lượng thức ăn có nguồn gốc từ thực vật

Ngũ cốc nguyên hạt hoặc tinh chế và các loại đậu luôn chiếm tỷ lệ lớn trong khẩu phần ăn của những người sống thọ. Họ ăn đa dạng nhiều loại rau theo từng mùa; kèm thêm hoa quả giầm hoặc các loại rau củ quả sấy khô. Loại thực phẩm tốt nhất giúp bạn sống lâu là các loại rau lá xanh. Một nghiên cứu chỉ ra rằng ở độ tuổi trung niên, những người tiêu thụ mỗi ngày một bát rau xanh nấu chín thì nguy cơ tử vong trong 4 năm tiếp theo giảm đi một nửa so với người không ăn rau.

2. Ăn thịt không quá 2 lần trong một tuần

Phần lớn gia đình tại những khu vực có nhiều người sống thọ ăn rất ít thịt. Vì thế, bạn chỉ nên ăn dưới 60 g thịt hoặc tối đa 5 lần một tháng. Ưu tiên ăn thịt gà, thịt cừu hoặc thịt lợn “sạch”. Bí quyết sống thọ của nhiều người là ăn thịt của những động vật ăn cỏ hoặc chăn thả tự nhiên – chúng giàu axít béo omega 3.

3. Ăn cá hằng ngày

Một nghiên cứu theo dõi 96.000 người Mỹ từ năm 2002 chỉ ra rằng những người ăn nhiều rau củ quả và ăn cá hằng ngày sống thọ nhất. Trong đó, nên ưu tiên ăn các loại cá cỡ nhỏ và vừa như cá mòi, cá cơm, cá tuyết – không chứa nhiều thủy ngân và các chất hóa học khác. Mỗi ngày bạn nên ăn khoảng 90 g cá.

4. Giảm sữa

Hệ tiêu hóa của con người không hoàn toàn phù hợp với sữa bò – nó thường nhiều chất béo và đường. Những người sống ở Blue Zone thường tìm kiếm nguồn cung cấp canxi từ thực vật. Ví dụ, một bát cải xoăn nấu chín cung cấp cho bạn lượng canxi tương tự như một cốc sữa. Các sản phẩm từ sữa dê và cừu như sữa chua và phô mai lại rất phổ biến trong các bữa ăn truyền thông của người sống ở Ikaria và Sardinia.


5. Ăn 3 quả trứng mỗi tuần

Ở Blue Zone, người dân thường chỉ ăn mỗi lần một quả trứng. Người Nicoya rán trứng ăn kèm với bánh ngô và người Okinawa luộc trứng trong súp. Bạn có thể thử ăn bữa sáng với một quả trứng cùng trái cây hoặc những thực phẩm có nguồn gốc thực vật như cháo hoặc bánh mì ngũ cốc nguyên hạt. Khi nướng, bạn có thể dùng 1/4 bát nước sốt táo, 1/4 bát khoai tây nghiền hoặc một quả chuối nhỏ để ăn kèm với một quả trứng.

6. Mỗi ngày ăn một nửa bát đậu nấu chín

Đậu là thực phẩm được ưa thích của cư dân các vùng Blu Zone, như đậu đen ở Nicoya, đậu nành ở Okinawa, đậu lăng, đậu trắng ở vùng Địa Trung Hải. Các loại đậu chứa 21% protein, 77% là carbohydrate phức tạp và chỉ một ít chất béo. Chúng cũng rất giàu chất xơ và nhiều chất dinh dưỡng khác hơn nhiều loại thực phẩm khác. Những người sống thọ thường ăn ít nhất một nửa bát đậu nấu chín mỗi ngày, lượng này đủ cung cấp các vitamin và khoáng chất cơ thể cần.


7. Lựa chọn bột mì hoặc bột chua

Tại 3 trong số 5 khu vực có nhiều sống thọ thì bánh mì là thực phẩm quan trọng. Tuy nhiên, cần lưu ý là loại bánh mì này khác với phần lớn những loại bạn tiêu thụ hằng ngày. Ví dụ bánh mì ở Ikaria và Sardinia được làm bằng 100% từ ngũ cốc nguyên hạt, rất giàu chất xơ và các chất dinh dưỡng.

Một loại bánh mì truyền thống khác cũng được ưu tiên là loại được làm bằng cách để vi khuẩn lên men, “tiêu hóa” các loại tinh bột và gluten, khiến bánh mì nở lên. Quá trình này tạo ra một loại axít khiến bạn cảm giác có vị chua.

8. Giảm tiêu thụ đường

Một trong những bí quyết quan trọng của những người sống thọ trên 100 là lượng đường tiêu thụ chỉ bằng 1/5 so với những gì chúng ta ăn. Họ thường cho mật ong vào tách trà và hiếm khi ăn bữa phụ. Vì thế, bạn cố gắng không cho quá 4 thìa cà phê đường mỗi ngày vào trong đồ uống và thực phẩm của bạn. Bên cạnh đó, bạn chỉ nên ăn bánh quy, kẹo… vài lần trong tuần; tránh các thực phẩm chế biến sẵn có nhiều chất tạo ngọt, đặc biệt khi đường là một trong 5 thành phần đầu tiên.

9. Ăn các loại hạt hằng ngày

Một nghiên cứu kéo dài 30 năm của trường Harvard chỉ ra rằng những người thường xuyên ăn các loại hạt có tỷ lệ tử vong thấp hơn 20% so với người không ăn. Nhiều nghiên cứu khác cũng cho thấy bữa ăn với các loại hạt giúp giảm cholesterol xấu đến 20%.

10. Tận dụng tối đa thực phẩm

Ở các vùng Blue Zone, người dân không bỏ lòng đỏ của trứng hay ép nước quả. Họ cũng không dùng các thực phẩm bổ sung. Thay vào đó họ tận dụng hầu hết các thực phẩm trồng tại địa phương. Họ tránh xa các sản phẩm có danh sách dài các thành phần, thay vào đó đi chợ khi có thể. Các nhà khoa học cũng đã chỉ ra rằng thực phẩm nguyên chất mới quyết định tới tuổi thọ của con người.

11. Uống nhiều nước

Các nhà khoa học khuyên nên uống 7 ly nước mỗi ngày. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng uống đủ nước giúp giảm nguy cơ xuất hiện các cục máu đông. Thêm vào đó, nếu uống nước bạn sẽ không uống các đồ uống chứa đường hoặc chất tạo ngọt nhân tạo.

12. Nếu uống rượu nên chọn loại rượu vang đỏ

Người dân ở vùng Blue Zone uống 1-3 ly mỗi ngày. Rượu vàng đỏ giúp cơ thể hấp thụ các chất chống ôxy hóa có nguồn gốc từ thực vật tốt hơn. Bạn cũng có thể uống một chút rượu vang đỏ vào cuối ngày để giảm stress.

13. Uống trà

Người dân ở Okinawa uống trà xanh cả ngày. Loại thực phẩm này đã được chứng minh có tác dụng giảm nguy cơ mắc bệnh tim và một số bệnh ung thư. Những người ở Ikaria uống bia hương thảo, cây xô thơm hoang và bồ công anh là những loại thảo mộc này chứa nhiều chất có đặc tính chống viêm.

14. Kết hợp thực phẩm

Bạn lo lắng cơ thể không có đủ protein khi chỉ ăn toàn rau củ quả? Bí quyết chính là kết hợp các loại đậu, hạt, ngũ cốc và rau, nguồn cung cấp các axit amin cần thiết cho cơ thể. Bạn có thể nấu súp lơ thêm một ít ớt đỏ hay carrot với đậu lima…

Phương Trang – VNexpress.net (theo Health)

Nguồn: http://suckhoe.vnexpress.net/tin-tuc/dinh-duong/thuc-don/14-thoi-quen-an-uong-giup-ban-song-tho-3238698.html

THỰC ĐƠN CỤ THỂ GIÚP GIẢM CÂN SAU 7 NGÀY

Chế độ ăn kiêng GM Diet, là cách ăn kiêng giảm cân trong vòng 7 ngày đã được nghiên cứu, kiểm nghiệm bởi trung tâm Johns Hopkins, Hoa Kỳ.

Ngày 1:

– Ăn hoa quả tùy thích, trừ chuối.
– Nên ăn nhiều dưa vàng, dưa hấu.
– Uống 8-12 ly nước lọc.

Ngày 2:

– Ăn 1 chén to khoai tây luộc
– Ăn nhiều loại rau củ, có thể nấu với dầu hoặc không
– Uống 8-12 ly nước lọc

Ngày 3:

– Ăn hoa quả tùy thích, trừ chuối.
– Ăn nhiều loại rau củ, có thể nấu với dầu hoặc không
– Uống 8-12 ly nước lọc

Ngày 4:

– Ăn 8-10 trái chuối
– Uống 3 ly sữa tươi
– Uống 8-12 ly nước lọc

Ngày 5:

– Ăn súp cà chua
– Ăn 1 chén cơm hoặc 6 trái cà chua sống
– Uống 12-15 ly nước lọc

Ngày 6:

– Ăn 1 chén cơm
– Ăn nhiều loại rau củ, nấu với dầu hoặc không
– Uống 8-12 ly nước lọc

Ngày 7:

– Ăn 1 chén cơm
– Rau củ ăn tùy thích
– Ăn nhiều loại trái cây

Lan Lan, Vnexpress (Theo StyleCraze)

 

ĐIỂM DANH 19 THỰC PHẨM CÓ THỂ ĂN ‘HÙNG HỤC’ MÀ KHÔNG SỢ TĂNG CÂN

Cân nặng là nỗi ám ảnh của nhiều người thừa cân, dẫn tới việc họ cảm thấy ăn uống như một tội lỗi, tuy rằng không cưỡng lại được. Thực ra, có những thực phẩm thực sự có ích nếu muốn giảm cân, vì chúng giúp no, khỏe mà không khiến bạn béo thêm.

​​Theo Hiệp hội Dinh dưỡng Anh, hai nhóm thực phẩm này giàu chất xơ và có mật độ năng lượng thấp, nghĩa là chúng cung cấp ít năng lượng trên 1 gram, do đó vừa giúp bạn giảm cân vừa duy trì cân nặng giảm được trong thời gian dài.

Không chỉ vậy, trái cây và rau quả chứa nhiều protein và chất xơ (hai ly trái cây hoặc rau quả cung cấp khoảng 5-9 gram chất xơ) nên tạo cảm giác no lâu và thỏa mãn cơn thèm ăn. Bạn có thể làm theo nguyên tắc: Chỉ cần làm đầy một phần ba đĩa thức ăn mỗi bữa bằng rau quả, trái cây và nghĩ đến chúng đầu tiên khi muốn ăn vặt.

Nào cùng tra từ điển thực phẩm giảm cân dưới đây để mỗi bữa ăn không chỉ ngon miệng mà còn giảm cân và có lợi cho sức khỏe.

A: Anh đào hay quả cherry chứa 75% là nước, làm đẹp da và giảm mức cholesterol gây ra các bệnh về tim mạch.

B: Bí đỏ Trong bí đỏ chứa D-chiro-inositol và các chất chống ôxy hóa giúp tăng nồng độ insulin và giảm lượng đường glucose trong máu nên ngăn ngừa bệnh tiểu đườnghiệu quả. Đây còn là thực phẩm giảm cân hiệu quả vì 100g bí đỏ chỉ cung cấp khoảng 27 calories.

C: Cà rốt Thực phẩm này có vị ngọt thanh nhờ chứa thành phần đường tự nhiên có lợi cho sức khỏe. Bạn nên luộc cà rốt trước khi cắt nhé. Hai chén cà rốt hấp chứa khoảng 140 calories.

D: Dưa hấu Loại quả này có hàm lượng calo rất thấp và không chứa chất béo. Ngoài ra, dưa hấu còn giàu axit amin, đặc biệt là citrulline, là loại axit amin giúp giảm đau nhức cơ và duy trì khả năng tập luyện lâu dài.

Đ: Đu đủ Chứa nhiều vitamin C, A, kali và chất xơ tạo cảm giác no và ngăn ngừa táo bón, bảo vệ ruột.

G: Giá đỗ xanh Với hàm lượng nước nhiều, ăn giá đỗ xanh sẽ khiến cơ thể sinh ra ít nhiệt lượng, nên khó xuất hiện hiện tượng tích mỡ dưới da, là thực phẩm giảm cân đáng tín cậy.

H: Hành Ăn hành 2 hoặc 3 lần/tuần tốt cho hệ miễn dịch của cơ thể và chiến lược lấy lại vóc dáng của bạn.

K: Kiwi Hoàn toàn không chứa chất béo và giàu vitamin C hơn cả cam. Hai ly nước ép kiwi chứa khoảng 99 calories.

L: Lựu Chất Polyphenol trong lựu có tác dụng như chất chống thèm ăn và tăng cường cảm giác no. Đây cũng là chất có khả năng cải thiện sức khỏe của tim và cản trở sự phát triển của các tế bào ung thư.

M: Mận tím Chứa hàm lượng cholesterol trong máu thấp.

N: Nho Loại trái cây tuyệt vời dành cho những người cao huyết áp và cholesterol cao. Hai ly nước ép nho chứa khoảng 120 calories.

O: Ớt xanh Giàu dưỡng chất và có vị cay giúp món ăn hấp dẫn hơn. Chất capsaicin chứa trong ớt còn giúp tăng cường trao đổi chất và hạn chế cơn thèm ăn, nhất là đồ ngọt.

P: Phúc bồn tử hay còn gọi là quả mâm xôi: Hợp chất tự nhiên Raspberry Ketone có trong quả mâm xôi thúc đẩy việc đốt cháy chất béo hormon norepinephrine để làm tăng chuyển hóa lipid, ngăn ngừa béo phì.

​Q: Quýt Chứa nhiều chất xơ có thể ức chế tế bào tạo ra mỡ. Bạn nên ăn cả các sợi xơ màu trắng để nhiều chất xơ hơn.

R: Rau diếp, hay xà lách: Nếu bạn thắc mắc ăn rau gì để giảm cân, rau diếp chính là câu trả lời. Rau diếp có nhiều nước, một trong những loại rau có mật độ năng lượng rất thấp.

​ ​ ​ ​ ​​​ ​ ​​ ​ ​ ​

Rau xà lách
​ ​​ ​​​​​​​​

​

T: Táo Chứa loại đường hoạt động chậm giúp bạn cảm thấy no lâu hơn. Nếu không biết buổi sáng ăn gì để giảm cân, bạn có thể uống 1 nước ép táo chứa khoảng 39 calories.

V: Việt quất, hay nam việt quất: Giàu những hợp chất có ích cho sức khỏe, ngăn ngừa béo phì và tăng cân trở lại.

X: Xuân đào Một quả xuân đào lớn có thể cung cấp cho bạn lượng vitamin C đủ để cơ thể tinh táo trong cả ngày.

Y: Yến mạch Trong yến mạch chứa hàm lượng chất xơ thô cao nên vừa có thể hỗ trợ tiêu hóa vừa giúp bạn no lâu mỗi lần ăn. Bạn có thể nấu cháo yến mạch hoặc ngâm bột yến mạch với sữa không béo để ăn.
Linh Lan (Women’s Health)

KHÔNG CHỈ LÀ MÓN ĂN NGON, CẢI XOONG CÒN LÀ THUỐC BỔ

Cải xoong không còn lạ lẫm gì trong đời sống ẩm thực của chúng ta. Món cải xoong dùng trong gỏi trộn, canh… hấp dẫn nhiều người bởi hương vị đặc trưng. Tuy vậy ít ai biết cải xoong còn là một vị thuốc có tác dụng tốt trong việc điều trị nhiều loại bệnh.

Trong Đông y, cải xoong được biết đến là một vị thuốc giúp hỗ trợ chữa nhiều loại bệnh, trong đó có cả ung thư.

Tác dụng của cải xoong

Theo Lương y Bùi Hồng Minh, Chủ tịch Hội Đông y Ba Đình, cải xoong có nguồn gốc ở châu Âu và Trung Á. Tên của nó cũng được phiên âm từ tiếng Pháp là Cresson mà ra. Ngoài cách gọi dân gian là cải xoong, trong Đông y loài rau này còn có tên là đậu ban thái, thủy điều thái, tây dương thái…

Hiện tại, ở nước ta, cải xoong được trồng làm rau ăn với nhiều giá trị dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, đồng thời cũng là vị thuốc chữa bệnh.

“Cải xoong tính hàn, vị hơi đắng và hắc, có tác dụng lợi tiểu, giúp tiêu hóa tốt, giải độc…, chữa chảy máu chân răng, bí tiểu khó đi tiểu, lao phổi, viêm phế quản kinh niên, đái tháo đường, sỏi thận, mật, phòng bệnh bướu cổ, trị tàn nhang…”, lương y Bùi Hồng Minh chia sẻ. Theo ông, trong những ngày hè nóng bức, tính mát của cải xoong sẽ giúp cơ thể thanh nhiệt hiệu quả.

Thành phần hóa học của cải xoong bao gồm sắt, phốt pho, iốt, vitamin C và glucozit… nên khi vò hay giã nát, các chất này sẽ tiếp xúc với men Myrosin ở những tế bào khác, tạo ra chất Senevol phenyl etylic, có tác dụng chữa ho rất tốt.

Không chỉ vậy, loại rau này còn được coi là vũ khí nổi bật trong công cuộc phòng ngừa ung thư. Vừa qua, tạp chí The British Journal of Nurition (Anh) đã công bố nghiên cứu của tiến sĩ Nicholas Perricone với nội dung ăn khoảng 100 g cải xoong mỗi ngày có thể ngăn ngừa ung thư vú cũng như suy giảm nguy cơ ung thư nói chung.

Cũng theo tiến sĩ Nicholas Perricone, cải xoong chứa nhiều vitamin, sắt, canxi, magiê, mangan, kẽm và kali hơn so cả bông cải xanh, táo và cà chua nên có thể nâng cao thể lực, giúp phòng chống nhiều loại bệnh tật khác.

Thuốc quý phải biết cách dùng

Theo chia sẻ của Lương y Bùi Hồng Minh, cây cải xoong sinh sôi phát triển rộng ở khu vực có nhiều chất thải động vật nước tù đọng vì thế nó có thể trở thành nơi cư trú của các loài động vật ký sinh như sán lá gan, một số loài khác như vắt, đỉa…

“Nếu chúng ta vô tình ăn phải rau cải xoong có các ấu trùng nang sán thì rất dễ bị nhiễm sán. Vì vậy, khi dùng cải xoong trong bữa ăn hàng ngày, bạn cần rửa thật sạch để tránh bị nhiễm giun, sán”, ông khẳng định.

Lương y này cũng tư vấn không nên ăn quá 100 g/lần trong thời gian dài để tránh đau bụng, bàng quang khó chịu hoặc tổn thương tới thận. Phụ nữ mang thai trong 3 tháng đầu không ăn quá nhiều cải xoong vì nó có thể gây sẩy thai.

Một số bài thuốc hay từ cải xoong

Bài 1: Thanh nhiệt cơ thể:

Rửa sạch 100 g cải xoong tươi cho vào máy sinh tố say nhuyễn lọc lấy nước uống, mỗi ngày 2 lần. Uống cải xoong tươi sẽ hiệu quả hơn là khi đã được sắc lên.

Bài 2: Làm mờ tàn nhang

Dùng cải xoong tươi xay nhuyễn trộn với mật ong bôi trực tiếp lên nốt tàn nhang ngày 2 lần vào buổi sáng và chiều tốt trong khoảng từ 15-20 phút, sau đó rửa sạch sẽ, vết tàn nhang sẽ mờ đi nhanh chóng.

Bài 3: Chữa bí tiểu

Cải xoong tươi 45 g, 20 g củ hành tây, 15 g củ cải trắng. Tất cả rửa sạch, cắt nhỏ, sấy khô sắc với 1 lít nước còn 300 ml, chia uống 2 lần trong ngày. Dùng trong 7 ngày. Hoặc lấy rau cải xoong rửa sạch, để ráo, nhúng qua nước sôi trộn với dầu vừng (dầu mè) và dấm ăn trong ngày. Thực hiện liên tục trong 5 ngày.

Bài 4: Hỗ trợ điều trị đái tháo đường

Cải xoong 150 g, 30 g củ cải, 10 g cần tây, 20 g cải bắp, 15 g cà rốt, 10 g tía tô. Tất cả rửa sạch, giã nát hoặc ép lấy nước uống, ngày 1 cốc.

Bài 5: Giúp phòng bệnh bướu cổ

Cải xoong rửa sạch để ráo. Tôm tươi rửa sạch lột vỏ và ướp với bột nêm, tiêu bột, hành tím giã dập cho thấm. Bắc nồi lên bếp phi dầu ăn với tỏi cho thơm rồi nhắc xuống cho ngay cải xoong vào nồi trộn đều với giấm (hoặc nước chanh tươi), rau thơm, đậu phụng rang giã dập, nêm gia vị vừa ăn. Mỗi tuần nên ăn 3-4 lần.

Các bài thuốc chữa bệnh từ quả sấu

Quả sấu là loại quả thân thuộc ở miền Bắc vào mùa hè. Không chỉ được sử dụng để làm các món ăn hấp dẫn mang hương thơm và vị chua đặc trưng, sấu còn được dùng trong nhiều bài thuốc chữa bệnh cũng như tẩm bổ cơ thể. 

Cây sấu có danh pháp khoa học là Dracontomelon duperreanum thuộc họ Đào lộn hột (Anacardiaceae). Là loại cây sống lâu năm lá thường xanh, bán rụng. Sấu còn tên gọi là sấu trắng, long cóc…

Chúng ta thường chỉ có thói quen dùng quả sấu để nấu ăn, làm mứt, nước uống, ít ai biết sấu có thể làm thuốc, ngay cả hoa, lá và vỏ sấu.

Quả sấu chín chứa 80% nước, 1% acid hữu cơ, 1,3% protid, 8,2% glucid, 2,7% cellulose, 0,8% tro, 100mg% calcium, 44mg% phosphor, với sắt và 3mg% vitamin C.

Đông y cho rằng quả sấu lúc xanh có vị chua hơi chát, khi quả chín có vị chua, ngọt, tính mát, có công năng kiện vị sinh tân, tiêu thực chỉ khát, chỉ ho, tiêu đờm, sử dụng trị nhiều bệnh chứng như nhiệt miệng khô khát, ngứa cổ, đau họng, nôn do thai nghén, say rượu, nổi mẩn, sưng, lở ngứa…, mỗi lần uống từ 4 – 6g cùi quả.

Các bài thuốc chữa bệnh từ quả sấu

Chữa nôn nghén ở phụ nữ mang thai: Quả sấu xanh nấu với cá diếc hoặc thịt vịt: Cá diếc 2 con, moi ruột, rửa sạch để ráo nước, ướp gia vị, đem nấu với 2 bát nước, khi nước sôi cho khoảng 1-3 quả sấu đã nạo vỏ, đun trong 7-10 phút bắc ra rồi dầm sấu, nêm gia vị cho vừa ăn.

Ăn lúc nóng hoặc có thể thay canh ăn với cơm. Mỗi tuần nên ăn khoảng 3-5 lần.

Chữa chứng ho: Dùng 400g cùi sấu ngâm với ít muối hoặc sắc lấy nước cho chút đường đủ ngọt, uống 2-3 lần trong ngày. Hoặc lấy hoa, quả sấu sắc với 300ml nước còn lại 100ml, chia ra 2-3 lần uống trong ngày.

Chữa ho cho trẻ em: Lấy hoa sấu hấp cùng mật ong cho trẻ uống ngày vài lần sẽ hiệu nghiệm.

Chữa say rượu: Dùng 4-6g cùi quả sấu sắc lấy nước uống hoặc hãm với nước sôi mà uống.

Chứng nhiệt miệng khô khát, ngứa cổ, đau họng: Lấy từ 4-6g cùi quả sấu khô đem sắc với 2 bát nước còn nửa bát, uống sau bữa ăn sáng. Hoặc 8g cùi quả sấu hãm với nước sôi uống trong ngày. Dùng trong một tuần liền. Hoặc có thể lấy quả sấu chín đem dầm với muối hay đường ăn trong ngày.

Chữa lở ngứa: Lá sấu rửa sạch, sắc lấy nước để chữa mụn loét, hoại tử, vết thương lâu lành.

Tăng cường tiêu hóa, giúp ăn ngon miệng: 200g quả sấu tươi đã cạo vỏ đem hấp với đường, khi dùng pha với nước uống trong ngày. Ngày uống 2-3 lần.

Hoặc có thể dùng quả sấu để nấu canh chua với thịt nạc băm hoặc thái miếng nhỏ mỏng, món này vừa dễ làm, bổ dưỡng có thanh nhiệt và kích thích tăng cường tiêu hóa, giúp ăn ngon miệng.

Theo Sức Khỏe & Đời Sống

10 ĐIỀU CẦN GHI NHỚ CỦA NGƯỜI MUỐN GIẢM CÂN

Giảm cân là một thử thách lớn với nhiều người, tuy nhiên các nhà nghiên cứu lại chỉ ra rằng, chỉ cần bạn tuân thủ 10 điều nhỏ sau đây, việc giảm cân sẽ thành công như mong đợi.

1/ Đừng bỏ bữa sáng

Gần 10% dân số bỏ qua bữa sáng, trong đó có những người nghĩ rằng cách này có thể giảm cân. Ngược lại, buổi sáng giúp tăng cường trao đổi chất, hạn chế việc bạn ăn quá nhiều trong ngày.

2/ Uống đủ nước

Luôn ghi nhớ uống ít nhất 8 cốc nước trong ngày. Có thể thay nước lọc bằng nước ép hoa quả, trà, các loại nước không đường.

3/ Làm việc nhà

Trong 1 giờ mua sắm, bạn có thể đốt cháy tới 200calo. Làm việc nhà thậm chí lượng calo tiêu thụ còn cao hơn thế.

4/ Tinh thần thoải mái

Một người năng 68kg có thể đốt cháy 189 calo trong 1 giờ tập yoga.

Thư giãn bằng thiền định hoặc yoga giúp bạn khỏi stress – một trong những nguyên nhân lớn gây tăng cân.

5/ Kiên trì

Kiên nhẫn thực hiện giảm cân từng bước một, tránh nôn nóng gây phản tác dụng.

6/ Ngủ đủ giấc

Giấc ngủ giúp cơ thể bạn đốt cháy năng lượng hiệu quả hơn. Tinh thần và thể lực cũng phấn chấn hơn sau giấc ngủ, điều này ảnh hưởng tích cực đến việc giảm cân.

7/ Sưởi nắng

30 phút tắm nắng trong ngày giúp cơ thể tổng hợp vitamin D. Vitamin D giúp giảm stress, nguyên do làm bạn chậm giảm cân.

8/ Cầu nguyện

Nghiên cứu cho thấy rằng tôn giáo, tín ngưỡng là liệu pháp tinh thần hữu hiệu cho những người đã mất niềm tin vào khả năng của bản thân.

9/ 1 ngày phá rào

Hãy cho cơ thể được “nạp” thức ăn thoải mái trong một ngày nào đó. Nhưng hãy nghiêm túc trong ngày hôm sau nhé!

10/ Luôn mỉm cười và tự tin

Hãy giữ cho bạn ở trong trạng thái lạc quan nhất có thể, bạn sẽ làm được tất cả những gì mình muốn.

Cách nấu CHÈ NHÃN HẠT SEN

Mùa hè là mùa người ta thèm chè nhất, đồng thời cũng là mùa nhãn và mùa sen…và từ đó, món chè nhãn hạt sen ra đời…

Món ăn này có tác dụng làm da mềm, mịn, giúp an thần, ngủ ngon, bổ khí huyết.

 

Chuẩn bị:

– Nhãn lồng: 5 lạng

– Hột sen tươi: 2 lạng (nếu không có thì mua hạt sen khô về ngâm cho nở)

– Đường: 1 lạng

Thực hiện:

– Nhãn lột vỏ, lấy dao nhọn thò vào đỉnh trái nhãn rồi lách từ từ tách hết hột ra. Nhớ cẩn thận không làm rách phần cơm nhãn.

– Hột sen ngâm nở nếu là sen khô…Sau đó rửa sạch.

– Cho hột sen vô nồi nước, hầm chừng 30 phút thấy hột sen chín mềm vừa ăn là đủ (nếu dùng hột sen tươi có khi chỉ cần 10 phút là sen chín mềm).

– Sen mềm rồi thì trút đường vô nồi, khuấy nhẹ tay và đều, vặn nhỏ lửa đun chừng 5 phút cho hột sen ngấm đường.

– Vớt hột sen ra tô (giữ lại nồi nước).

– Bây giờ bạn nhét từng hột sen vô trong phần cơm nhãn đã bỏ hạt.

– Vặn lửa đun sôi lại nồi nước đường, sau đó cho hết nhãn đã lồng hột sen vô nấu chừng 2 phút.

– Tắt bếp. Ăn nóng hoặc nguôi, hoặc cho thêm đá vô nếu thích lạnh.

– Món ăn này rất ngon và bổ, giúp ngủ ngon, an thần.

*** Công đoạn tách hột nhãn và lồng hột sen vô nhãn hơi mất thì giờ, vì vậy nếu muốn làm nhanh bạn có thể không cần lồng vô cũng được. Cái đoạn nhét sen vô nhãn chủ yếu cho đẹp mà thôi.

Bảo Tố

TÁC HẠI CỦA RAU MÁ AI CŨNG NÊN BIẾT ĐỂ PHÒNG TRÁNH

Rau má là loại thực phẩm ngon, còn được xay ra làm nước giải khát rất mát và bổ dưỡng. Tuy vậy, không phải lúc nào rau má cũng tốt cho sức khỏe. Ngược lại nếu bạn dùng không đúng cách, đúng lúc, rau má có thể gây nên những tác hại khôn lường.

Sau đây là những tác hại của rau má nên biết để tránh:

1. Gây sảy thai

Các chuyên gia khuyên rằng, phụ nữ đang mang thai và cho con bú nên tránh ăn rau má bởi các chất cho trong loại rau này có thể dẫn đến khả năng sảy thai cho chị em, vô cùng nguy hiểm.

2. Tăng lượng đường trong máu

Nhiều người cho rằng rau má giúp giải nhiệt tốt trong mùa hè, nên ngày nào cũng ăn loại rau này, hoặc ép lấy nước uống. Nhưng việc dùng quá nhiều rau má như vậy sẽ làm tăng lượng đường trong máu. Điều này rất nguy hiểm, bởi nó khiến lượng cholesterol cũng tăng, dẫn đến nhiều căn bệnh khác. Đặc biệt, người bị tiểu đường càng không nên ăn nhiều rau má.

3. Nhức đầu

Các nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằng, việc uống lạm dụng nước rau má để giải nhiệt, có thể khiến bạn bị nhức đầu, thậm chí mất ý thức thoáng qua. Vì vậy bạn không nên sử dụng quá nhiều.

4. Giảm khả năng mang thai

Mặc dù rau má có công dụng làm đẹp nhất định với phụ nữ. Tuy nhiên, nếu chị em sử dụng lâu ngày loại rau này, sẽ làm giảm khả năng thụ thai. Do vậy với chị em nào đang mong muốn có con thì nên hạn chế sử dụng nước rau má.

5. Tiêu chảy

Rau má là loại rau có tính hàn, có công dụng giải nhiệt. Nhưng đồng thời, sử dụng nhiều cũng dễ gây ra đầy bụng và tiêu chảy. Đặc biệt với người có thân nhiệt thấp và hay lạnh bụng thì càng dễ tiêu chảy. Do đó, khi sử dụng rau má, bạn nên ăn thêm một lát gừng để làm ấm bụng và trung hòa tính hàn của rau má.

6. Làm giảm tác dụng của thuốc

 Rau má có thể tương tác với các thuốc gây buồn ngủ và thuốc chống co giật, barbiturat, benzodiazepin, thuốc mất ngủ, và các thuốc chống trầm cảm… Nó cũng có thể làm giảm hiệu quả của insulin và thuốc tiểu đường uống khác, cũng như các thuốc hạ cholesterol.

Lời khuyên và cách dùng rau má đúng cách

Rau má không đơn thuần chỉ là rau, mà nó còn là một loại thảo dược. Do đó, khi sử dụng cần thận trọng như một loại thuốc. Cùng xem cách dùng rau má đúng cách cho bạn:

– Một người trung bình mỗi ngày có thể dùng 40 g rau má, nhưng không được dùng quá 1 tháng. Sau mỗi đợt dùng cần nghỉ ít nhất nửa tháng mới nên tiếp tục dùng đợt tiếp theo.

– Phụ nữ mang thai, người đang mắc bệnh tiểu đường, bệnh gan, tiền sử bệnh tổn thương da, ung thư hoặc người đang sử dụng một số loại thuốc thì không nên dùng rau má, để tránh những tác dụng phụ không mong muốn.

– Rau má thường được ăn sống hoặc ép trực tiếp lấy nước. Do đó, khi sử dụng cần rửa thật sạch với nước để phòng tránh nguy cơ nhiễm khuẩn.

Theo bacsicuaban

7 ‘HIỂU LẦM’ THƯỜNG GẶP VỀ TRỨNG

Trứng là loại thực phẩm phổ biến nhất trên thế giới, đi kèm với sự nổi tiếng đó, món ăn này cũng gặp phải không ít…thị phi. Những tin đồn vô căn cứ về tác hại của trứng là không đếm xuể. Bài viết sau đây sẽ liệt kê những quan niệm sai lệch phổ biến nhất về trứng mà ở đâu bạn cũng có thể gặp.

Ăn trứng mỗi ngày là có hại?

Theo nhiều người, ăn hơn 2-3 quả trứng một tuần sẽ có hại tới sức khỏe. Tuy nhiên phía các nhà khoa học cho rằng, lập luận này hoàn toàn sai lầm. Nhật Bản là đất nước có số lượng người tiêu thụ trứng rất lớn, bình quân mỗi người gần 320 quả mỗi năm, và có lẽ chúng ta cũng biết xét về tuổi thọ và thể trạng, người Nhật luôn đứng top thế giới.

Chất cholesterol trong trứng có gây hại?

Trong những năm 1970 của thế kỷ trước, một chuyên gia nổi tiếng về hóa thực phẩm là Dmitry Ivanovich Kuznetsov đã phát hiện thấy rằng, chất cholesterol trong trứng khác với cholesterol có trong một số loại thực phẩm khác.Cholesterol được hình thành do lượng chất béo dồi dào mà thành phần này trong trứng lại không nhiều (trong trứng, cứ 5g chất béo thì chỉ hình thành 1,5g chất cholesterol). Mức độ có hại do các chất béo này được bù đắp bởi các chất dinh dưỡng có ích, trong đó có cả các chất phospholipid có chức năng làm giảm lượng cholesterol.Như vậy, mỗi ngày ăn 1-2 quả trứng không những đảm bảo an toàn, mà còn có lợi cho sức khỏe. Chẳng hạn, có cựu chiến binh Mỹ , từng tham gia Thế chiến lần thứ nhất, đã sống đến 112 tuổi, dù ăn mỗi ngày 6 quả trứng tráng.

Trứng gây hại gan?

Việc trứng có hại cho gan là chuyện hoang tưởng. Ngược lại, hàm lượng các chất phospholipid cao giúp gan đào thải các độc tố, như alcohol chẳng hạn.Để không làm trầm trọng thêm các vấn đề liên quan đến gan, các bác sĩ điều trị ăn kiêng khuyến nghị những người bị bệnh gan không nên ăn trứng có maionese hoặc trứng ốpla rán bằng dầu bơ.

Vì sao lòng đỏ trứng màu đỏ tươi?

Một số người nghĩ rằng, trứng có lợi nhất là loại có lòng đỏ tươi. Đó là suy nghĩ sai lầm. Việc lòng đỏ trứng có màu vàng sáng hoặc màu đỏ là kết quả từ thức ăn gia cầm, chứ không phải do gà mái đã tiếp xúc nhiều ánh sáng mặt trời.Ở các vùng nông thôn, người ta cho gia cầm ăn loại cây tầm ma băm nhỏ, còn trong các trang trại gia cầm, người ta cho ăn các loại phụ gia thực phẩm. Giới y học gọi chất đó là một trong những nguyên nhân làm giảm thị lực.


Trứng tăng cường sinh lực nam giới? 

Có ý kiến cho rằng, trứng có khả năng tăng cường sinh lực nam giới. Nhiều nam giới gợi cảm nổi tiếng rất thích dùng coctail có trứng. Người ta khuấy trứng với rượu cognac hoặc bia đen. Tuy nhiên, giới y học chưa phát hiện thấy trong trứng bất kỳ chất nào tác dụng đối với sinh lực nam giới.Vỏ trứng màu nâu ngon hơn?

Có ý kiến lầm tưởng rằng, trứng có vỏ màu nâu đà sẽ ngon hơn màu trắng. Tuy nhiên hoàn toàn không phải vậy. Trứng màu sạm đen có giống gà mẹ từ châu Á, còn màu sáng thì có giống gà từ châu Âu. Chỉ có một sự phân biệt duy nhất giữa các quả trứng, đó là vỏ màu tối thì không chắc chắn hơn nhiều.Điều thú vị là, vỏ trứng chứa chất canxi ngâm trong dấm 2-3 ngày sẽ bị tan ra. Nếu thả quả trứng đó từ độ cao 10-12cm thì vỏ trứng không bị vỡ, mà chính quả trứng đó sẽ nẩy ngược trở lại.

Trứng gây ra bệnh khuẩn Salmonella

Trứng thực sự có thể là nguyên nhân gây bệnh khuẩn Salmonella, nhưng chỉ trong trường hợp không được chế biến qua nhiệt độ cần thiết. Giới y học khuyến nghị phải rửa trứng trước khi chế biến, tốt nhất là rửa bằng xà phòng.Cần rán kỹ trứng, còn trứng luộc thì phải luộc sôi ít nhất 8 phút. Khi đó, để vỏ trứng không bị nứt, trước khi luộc có thể hòa vào nước một ít dấm hoặc muối.

Bảo quản lạnh: Không cần thiết

Vỏ trứng để lâu sẽ có mùi. Do vậy, tốt nhất là nên bảo quản chúng trong một chiếc hộp, còn bảo quản trong tủ lạnh thì hoàn toàn không nhất thiết. Để trứng không ung thối ở nhiệt độ trong trong phòng, thì từng quả nên được bôi vào một lớp dầu thực vật và lấy giấy gói lại. Sau đó để trứng vào một chiếc giỏ và đặt vào chỗ tối.

Cách chọn và bảo quản trứng

Cách chọn trứng hay nhất là thả chúng vào trong nước. Nếu nổi lên mặt nước thì có nghĩa là quả trứng đó đã bị ung thối. Trong cửa hàng thì nên xem kỹ quả trứng như sau: Vỏ trứng không được sáng óng. Bên trong quả trứng, lòng đỏ phải nằm yên một chỗ: nếu đem lắc gần tai, phải không nghe bất kỳ một âm thanh ọc ọc nào từ quả trứng đó.Trong thời gian bảo quản, không nên rửa trứng. Bởi khi rửa, nước sẽ tẩy sạch lớp bảo vệ vỏ và trứng sẽ nhanh chóng bị ung thối. Cần chú ý đến thời hạn sử dụng: Nếu quá 1 tháng thì có thể có hóa chất, vì vậy không nên mua những quả trứng như vậy.Tiêu chuẩn của trứng được xác định qua trọng lượng của chúng: loại tốt nhất: từ 75 gam trở lên, loại được chọn lựa: từ 65 – 75 gam, loại một: từ 55 – 65 gam, và loại hai: từ 45 – 55 gam. Ngoài ra, còn có trứng ăn thông thường và trứng ăn kiêng. Thời hạn sử dụng của trứng ăn thông thường là hơn 1 tuần, còn trứng ăn kiêng là từ 7 ngày trở xuống.


theo Thế Giới Đàn Ông

Cách làm GIẤM TRỨNG GÀ để chữa nhiều bệnh

Dấm trứng gà (trứng dấm) từ lâu đã được coi là liệu pháp chữa bệnh hiệu quả và dễ thực hiện. Chỉ với hai thứ nguyên liệu rất thông thường trong nhà bếp, nhưng nó được coi như liều thuốc chữa được nhiều bệnh kinh niên, đồng thời bổ dưỡng cho mọi lứa tuổi.
Dấm trứng gà chỉ nên dùng từ 5 đến 7 ngày là tốt nhất
Phương thuốc này chỉ gồm hai thực phẩm bình thường, nhưng không những chữa được nhiều bệnh mà còn chống già nua cho người cao tuổi và bổ dưỡng cho mọi lứa tuổi.

Cách chế biến: Dùng 180cc dấm vi sinh có độ chua là 9 độ (dấm vi sinh là dấm được chế ra từ chuối, rượu …không được dùng dấm hóa chất) đựng trong bình sứ hoặc cốc thủy tinh, ngâm vào trong đó một quả trứng gà. Trứng phải còn tươi, rửa sạch hoặc hong khô trong râm hay lau kỹ bằng cồn 90 độ. Bình ngâm cần có miệng rộng đủ lọt một quả trứng và vừa nhỏ để lượng dấm trên vừa đủ ngập quả trứng.

Vỏ trứng mềm dần và quả trứng hơi phình to ra. Với dấm 9 độ chua thì sau 18 đến 36 giờ vỏ trứng chỉ còn là một màng mỏng. Với trứng vỏ màu nâu thì hơi lâu một chút. Đến lúc đó dùng đũa chọc vỏ màng mỏng và khuấy đều tao thành “dung dịch dấm trứng”.

Nếu dấm chưa đủ 9 độ thì dùng cách ngâm “tiết mức”, nghĩa là: Sau 24 giờ ngâm vỏ trứng hiện lên hột lấm tấm và chưa mềm; khi thấy dấm độ chua đã nhạt thì chắt dấm cũ ra thay dấm mới vào, cho đến khi vỏ trứng tan hết chỉ còn lóp màng mỏng thì chọc thủng khuấy đều như nói trên. Nước dấm nhạt chắt ra khổng bỏ đi mà pha với nước chín, nước đun sôi để nguội và đường, để uống cũng rất tốt thêm canxi chống giòn xương.

Cách uống: Mỗi ngày một lần vào buổi sáng, khi mới thức dậy, bụng còn đói. Mỗi quả trứng ngâm như thế uống trong vòng 6 ngày. Mỗi ngày lấy 2 thìa dấm trứng pha thêm 1,5 đến 2 thìa mật ong, cộng với 4 đến 6 thìa nước sôi. Tổng cộng mỗi lần 8-10 thìa. Trẻ em 1-2 tuổi dùng bằng ¼ hay 1/3 tức là 2 đến 3 thìa dung dịch đã pha loãng. Riêng màng trứng ăn 1 lần cho hết.

Mỗi ngày chỉ nên ngâm 1 quả trứng. Để có thể uống được liên tục., sau khi uống quả đầu được 4 ngày thì ngâm tiếp quả thứ 2. Rồi cứ 6 ngày lại ngâm tiếp 1 quả.

Công dụng: Dung dịch dấm trứng gà rất tốt cho những người có bệnh tật, kể cả những người bình thường cũng dùng được loại thực phẩm này để bồi dưỡng sức khỏe. Vì nó bổ sung dinh dưỡng, kích thích tiêu hóa, làm hấp thụ nhanh, tăng sức đề kháng, kéo dài tuổi thọ. Nhiều bệnh kinh niên có thể chữa khỏi như:

– Thiếu máu, huyết áp cao, huyết áp thấp, mỡ trong máu cao, xơ vữa động mạch, vữa mạch máu não, xuất huyết não, thiểu năng tuần hoàn não, các bệnh về tim …

– Viêm loét dạ dày, táo bón, thổ tả, viêm gan, viêm túi mật ..

– Viêm thận, sỏi thận, đái tháo đường, đái ra máu …

– Lao hạch, lao phổi, sưng phổi, viêm phế quản, hen suyễn, khó thở, ra mồ hôi trộm, phong thấp mãn tính …
– Đau tam giác thần kinh, thần kinh suy nhược, trí nhớ kém, mất ngủ, đau lưng, cảm cúm, đau đầu …

– Gai cột sống, đau mắt cá, sưng mí mắt, tóc bạc sớm, đau răng, đau nhọt có mủ, ngứa, lở da, phù nề, nấm ở da đầu …

Ghi chú: Trước đây người ta thường dùng trứng gà nguyên vỏ ngâm với nước cốt chanh để uống và thấy có tác dụng tốt cho sức khỏe. Đây là một biến thế của dấm trứng gà.

Nguồn Tiền phong Online

Khứu giác kém là lời cảnh báo về cái chết sắp đến

Nghiên cứu cho thấy những người khứu giác kém có nguy cơ chết sớm hơn người bình thường. Nói cách khác, khả năng ngửi mùi không chính xác chính là lời cảnh báo sớm cho cái chết sắp đến.
Theo Health, khả năng ngửi mùi kém không chỉ là sự mất mát của một thú vui nhất thời khi bạn cảm thấy hương thơm của tách cà phê hay những bông hoa không còn lôi cuốn như trước đây. Mới đây các nhà khoa học khẳng định việc không ngửi thấy gì hay mất cảm giác về mùi là một vấn đề nghiêm trọng, đe dọa đến mạng sống của bạn.

Nghiên cứu cho thấy những người khứu giác kém có nguy cơ chết sớm hơn người bình thường. Nói cách khác, khứu giác kém chính là lời cảnh báo sớm cho cái chết sắp đến. Người ta vẫn chưa tìm ra lời giải thích rõ ràng cho vấn đề này, song một điều chắc chắn rằng khứu giác kém chính là dấu hiệu của một căn bệnh nghiêm trọng chưa được chẩn đoán. Bất lợi lớn nhất khi mất cảm giác về mùi dễ khiến bạn gặp phải các rủi ro như ăn phải thực phẩm ôi thiu hay không thể ngửi thấy mùi cháy hoặc rò rỉ khí gas cho đến khi quá muộn.

Các bác sĩ từ đại học Columbia, New York đã làm một cuộc khảo sát trên 1.200 người từ 65 tuổi. Những tình nguyện được yêu cầu ngửi từng tờ giấy tẩm 40 mùi khác nhau và đưa ra câu trả lời dựa trên 4 đáp án trắc nghiệm. Sau đó những người này còn được phải điền thông tin về sức khỏe bao gồm các căn bệnh như huyết áp cao, tiểu đường hay ung thư. Họ cũng được hỏi về thói quen hút thuốc, uống rượu và  bệnh trầm cảm. Những trường hợp mắc bệnh về mất trí nhớ hay Parkinson và bệnh ảnh hưởng tới khứu giác đã bị loại.

Sau 4 năm, 349 người trong số các tình nguyện viên trên đã qua đời và kết quả phân tích cho thấy mối liên hệ rõ ràng giữa thời gian sống còn với khả năng khứu giác kém của họ. Những người trả lời sai nhiều nhất chết sớm hơn nhóm trả lời đúng nhiều nhất với khoảng thời gian trung bình cách nhau 2,5 lần.

Nhà nghiên cứu Davangere Devanand, chuyên gia trong lĩnh vực sức khỏe tâm thần cho người cao tuổi giải thích rằng khứu giác kém khiến tính mạng con người dễ bị đe dọa. Phát biểu trong tờ nhật báoAnnals of Neurology, ông nhìn nhận khả năng ngửi mùi kém có thể khiến họ lựa chọn thực phẩm không tốt cho sức khỏe hay hàm lượng dinh dưỡng thấp, đồng thời gia tăng nguy cơ gặp phải các tai nạn như ngộ độc hay nổ khí gas.

Trước đây, các nhà nghiên cứu còn cho thấy những người mất khứu giác có nguy cơ gặp phải những tai nạn nghiêm trọng như cháy nhà hoặc ăn phải thực phẩm hư hỏng cao gấp hai lần. Một lời giải thích khác là sức khỏe của dây thần kinh khứu giác cũng chính là biểu hiện cho sức khỏe tổng thể. Nếu khứu giác làm việc không trơn tru cũng có nghĩa là não bộ và cơ thể đang hoạt động không tốt.

Nghiên cứu lâm sàng cũng cho thấy tình trạng nhiễm trùng, các chất độc và không khí ô nhiễm mà chúng ta hít vào hàng ngày sẽ phá hủy cơ quan khứu giác trước khi gây hại đến não bộ và cơ thể. Tiến sĩ Devanand cho rằng nên co thêm nghiên cứu thêm trên nhóm người trẻ tuổi để xem xét kỹ hơn về nguy cơ này.

Hoàng Oanh (vnexpress.net)

Nguồn: http://suckhoe.vnexpress.net/tin-tuc/suc-khoe/khuu-giac-kem-la-loi-canh-bao-ve-cai-chet-sap-den-3237470.html

BỊ VIÊM HỌNG: ĂN VÀ KIÊNG NHỮNG GÌ? (PHẦN 1)

Khi bị viêm họng tức là đường ăn uống của bạn đã bị tổn thương trực tiếp. Lúc này, những món ăn phù hợp là những món có thể giúp cổ họng mau chóng hồi phục, đồng thời là những món dễ nuốt.

Những điều cần lưu ý để nhanh hết viêm họng

– Uống thuốc đủ liều lượng

– Bớt nói, hát hò để tránh tổn thương vùng họng

– Tránh gió vì gió có thể làm bệnh nặng thêm

– Cần uống đủ nước

NHỮNG LOẠI MÓN KHÔNG NÊN ĂN KHI BỊ VIÊM HỌNG

Món cay:

Món cay là món có vị cay, rất có tác dụng đưa đẩy, có lợi cho tiêu hóa. Nhưng lại không có lợi với người viêm họng cấp. Lý do là vì viêm họnglàm rát đỏ toàn bộ họng. Tùy vào từng thể bệnh và từng người, có người rát nhiều, có người rát ít, có người không rát. Nhưng chắc chắn có người viêm họng như rát đau hết cả họng. Ăn món cay như ớt, tiêu, gừng thì thực báo hại. Sẽ làm cho họng cảm thấy bị rát sưng lên bội phần. Bạn sẽ thấy nóng khó chịu và bệnh tình như nặng hơn. Về bản chất, các món cay này làm nóng đỏ phần viêm, chỉ làm nặng thêm cảm giác mà thôi.

Các món này là ớt cay, nhất là ớt bé dạng ớt chỉ thiên, hạt tiêu đen, gừng, xả.

Món nướng, chiên:

Hai món không thích hợp với người viêm họng là món nướng và chiên. Nhất là với người già, người bị viêm amydan thể phì đại. Vì triệu chứng của những người này đau là chủ yếu. Nuốt nước bọt không cũng đau.

Các món cứng như nướng, chiên sẽ đi nguyên xi cả khối vào trong họng. Ngay cả khi đã được nhai nhưng chúng vẫn còn những thành cạnh rất cứng và sắc. Khi nuốt vào dạ dày, những thành cứng này sẽ cọ xát va chạm với thành họng làm cho bạn sẽ rất đau. Thậm chí chúng còn làm xước và làm tổn thương bề mặt, không có lợi cho sự hồi phục.

Các món trong nhóm này là thịt nướng, thịt xiên, thịt quay, tôm rán, cá rán.

Món đặc, tắc:

Các món đặc, tắc cũng không thích hợp với người viêm họng. Vì họng bị viêm sẽ nổi xù xì, gồ ghề tạo thành các vết lồi lõm khác nhau. Khi ăn các món đặc, tắc, chúng dễ bị kẹt lại. Có hai khả năng xảy ra, họng của bạn bị các thực phẩm này vương lại. Sự tồn dư của thực phẩm sẽ kích thích gây ho. Mặt khác, những món đặc tắc khó nuốt. Khi bị viêm amydal hoặc viêm vòi nhĩ, sự đặc, tắc càng làm khó nuốt hơn. Kết quả, viêm họng ngày càng tồi tệ và các cơn ho kéo đến nhiều hơn.

Các món có đặc điểm tắc, đặc là lòng đỏ trứng, súp khoai tây, súp khoai môn, xốt có bột đao.

Thức uống có cồn:

Bạn nên bỏ ngay quan điểm là rượu có cồn, cồn có tính sát khuẩn thì sẽ sát trùng họng. Thực tế, nhiều loại viêm họng do virút. Thứ hai, sự uống rượu không đủ nồng độ cồn để sát khuẩn. Ngược lại chúng chỉ làm tai hại thêm.

Hại thêm ở điểm, thức uống có cồn gây ra cảm giác nóng rát. Uống vào sẽ làm tăng độ rát ở họng. Thức uống có cồn sẽ gây ra các thay đổi đột ngột nhiệt độ như uống bia lạnh, rượu lạnh. Chúng càng làm cho viêm họng diễn tiến nặng hơn. Người say rượu bia, cơ hô hấp trên thường mất kiểm soát, dịch tiết ra nhiều, khi ngủ phải há miệng ra để thở. Không khí thở không đi qua mũi mà đi thẳng qua miệng, không được lọc, không được làm ấm hay làm ẩm sẽ gia tăng mức độ viêm họng hơn. Vì thế nên tránh.

Xem tiếp PHẦN 2 (NHỮNG THỰC PHẨM NÊN ĂN) http://mav.vn/bi-viem-hong-an-va-kieng-nhung-gi-phan-2/

BS. YÊN LÂM PHÚC (http://suckhoedoisong.vn/)

NHỮNG THỰC PHẨM KHÔNG NÊN DÙNG CHO TRẺ DƯỚI 1 TUỔI

Chế độ dinh dưỡng của trẻ dưới 1 tuổi rất quan trọng. Để tránh gây hại tới sức khỏe của trẻ, các mẹ cần tuyệt đối tránh những thực phẩm này.

1. Thực phẩm nhiều muối

Trẻ dưới 1 tuổi có thận chưa phát triển thích ứng được với những thức ăn có lượng muối nhiều. Một số loại thực phẩm có hàm lượng muối cao như: pho mát, xúc xích, thịt hun khói càng không nên cho trẻ ăn.

Muối tuyệt đối hạn chế cho trẻ dưới 1 tuổi. Ảnh minh họa.

Lượng muối phù hợp với trẻ: Trẻ dưới 6 tháng cần ít hơn 1g muối/ngày (lượng muối này có trong sữa mẹ hoặc sữa bột). Trẻ từ 6 tháng tuổi đến 1 tuổi, nhu cầu muối khoảng 1g.

2. Thực phẩm nhiều đường

Sự phát triển của răng và lợi ở trẻ những năm đầu đời rất quan trọng. Để tốt nhất cho con, các mẹ không nên cho trẻ dưới 1 tuổi dùng các loại bánh ngọt, bích quy, kẹo, kem,… vì trong những loại thực phẩm này thường chứa nhiều chất ngọt gây sâu răng khi răng trẻ vừa mới nhú mọc.

Hơn nữa, các mẹ chỉ nên thêm đường vào thức ăn của trẻ khi thực sự cần thiết thôi nhé. Ảnh minh họa.

3. Mật ong

Mật ong là một thực phẩm nằm trong danh sách cấm kỵ với trẻ một tuổi. Ảnh minh họa.

Mật ong là một thực phẩm nằm trong danh sách cấm kỵ với trẻ một tuổi. Tuy khá bổ dưỡng nhưng với trẻ dưới 1 tuổi thì mật ong lại không phát huy được những tác dụng tuyệt vời. Bởi vì, trong mật ong có chứa lượng đường rất lớn và chứa bào tử của Clostridium botulinum có thể gây ngộ độc, táo bón, hôn mê ở trẻ sơ sinh.

4. Sinh tố- nước trái cây

Trẻ hấp thụ quá nhiều nước ép hoa quả có thể bị đau dạ dày hoặc tiêu chảy. Ảnh minh họa.

Trong nước trái cây chứa nhiều đường và không có nhiều chất dinh dưỡng như trong trái cây nguyên vẹn. Bé dưới 1 tuổi nếu uống quá nhiều nước ép hoa quả sẽ không hấp thu được đủ sữa mẹ, sữa bột, thức ăn dặm giàu dinh dưỡng có thể dẫn tới suy dinh dưỡng. Thêm vào đó, một vài trẻ hấp thu quá nhiều khối lượng nước ép hoa quả sẽ có thể bị đau dạ dày hoặc tiêu chảy.

5. Sữa bò

Bé dưới 1 tuổi không nên dùng sữa bò. Bởi giai đoạn này, bé không thể tiêu hóa được các enzyme và protein có trong sữa bò. Không chỉ có vậy, các chất trong sữa bò có thể gây hại đến thận của trẻ.

Sữa bò không tốt cho tiêu hóa của trẻ dười 1 tuổi. Ảnh minh họa.

Hơn nữa, khác với sữa công thức, sữa bò quá ít kalo và vitamin nên không đáp ứng đủ nhu cầu phát triển của bé.

6. Dâu

Trái dâu thực sự không tốt cho trẻ dưới 1 tuổi. Ảnh minh họa.

Mặc dù trái dâu rất giàu vitamin nhưng lại không dành cho bé năm đầu đời. Dâu không chỉ chứa nhiều axit ảnh hưởng lớn đến dạ dày và ruột của bé mà còn có thể gây kích ứng như nổi sảy.

7. Hải sản có vỏ

Thực phẩm có vỏ rất dễ khiến trẻ dưới 1 tuổi dị ứng. Ảnh minh họa.

Các loại hải sản có vỏ như tôm, cua, sò, ốc… rất dễ gây dị ứng, vì vậy, các mẹ chỉ nên cho bé ăn sau năm đầu đời. Trước khi cho bé ăn, các mẹ nên hỏi ý kiến bác sỹ cũng như tìm hiểu xem trong gia đình có ai bị dị ứng với hải sản không nhé.

8. Thực phẩm hàm lượng chất xơ quá cao

Trẻ em rất cần cung cấp đầy đủ chất xơ. Tuy nhiên, với những loại đồ ăn có hàm lượng chất xơ quá cao như bánh mỳ đen, một số loại bánh mỳ giàu xơ.

Bánh mỳ đen chứa nhiều chất xơ không tốt cho trẻ dưới 1 tuổi. Ảnh minh họa.

Những loại thực phẩm này khiến bé no bụng quá nhanh, khiến bé chán những món khác và làm giảm hấp thu một số chất dinh dưỡng quan trọng như canxi và sắt.

9. Một số loại cá biển

Các mẹ cần tránh những loại cá có hàm lượng thủy ngân cao như cá mập, cá kiếm, cá maclin,… bởi thủy ngân có thể gây ảnh hưởng xấu đến sự phát triển hệ thần kinh của trẻ.

10. Nho hay thực phẩm cứng

Không cho trẻ dưới 1 tuổi ăn nho khô. Ảnh minh họa.

Các loại hạt, bỏng ngô, nho cả quả, rau củ sống, nho khô, bánh kẹo, hoa quả khô, các loại hạt nhỏ nhưng cứng thì nên tránh cho bé ăn bởi chúng là nguy cơ gây nghẹt thở hàng đầu ở bé. Các mẹ nên cắt thật nhỏ và nấu thức ăn cho bé tới khi chín mềm mới được cho bé ăn.

Theo An Nhiên (Đời sống & Pháp luật)

20 cặp thực phẩm kị nhau nên biết khi nấu ăn

 

Trong công việc nấu ăn, ngoài hương vị, vẻ ngoài hấp dẫn, món ăn còn phải an toàn đối với sức khỏe. Đã có nhiều trường hợp bị ngộ độc thực phẩm nguy hiểm chỉ vì sử dụng kết hợp những món ăn kị nhau. Trên thực tế, có những món ăn kỵ nhau mà ít ai ngờ tới, tác hại của việc sử dụng chung các món ăn này nhẹ thì mệt mỏi, đi ngoài, nặng nề có thể dẫn đến nguy hiểm tính mạng.

Sau đây là danh sách 20 cặp thực phẩm kị nhau mà mọi người nên lưu ý.

                                   Lý do
Thịt dê với nước trà Thịt dê rất giàu protein Sau khi ăn hai loại thịt này, nếu bạn dùng ngay một tách nước chè, chất a-xit tanin từ chè sẽ kết hợp với protein trong thịt, tạo thành chất tanalbit.
Chất này làm se niêm mạc ruột, giảm nhu động ruột, khiến ruột tích tụ nhiều chất có hại, dẫn đến táo bón, gây nguy cơ ung thư.
Thịt gà với rau kinh giới Rau kinh giớidùng chung với thịt gà sẽ gây ra chứng đầy bụng, khó tiêu. Nếu ăn thường xuyên có thể khiến bạn khó đi ngoài
Gan động vật với rau cần, cà rốt Cellulose, acid oxalic xung khắc với sắt: Các loại gan động vật, lòng đỏ trứng gà, đậu nành có chứa nhiều sắt, nên không được ăn cùng với các loại rau cần, cà rốt, khoai chứa nhiều cellulose, và cũng không nên ăn cùng các loại rau như rau chân vịt có chứa nhiều acid oxalic. Vì cellulose và acid oxalic đều sẽ ảnh hưởng tới sự hấp thụ sắt trong thức ăn của cơ thể
Gan lợn với giá đậu Có đến 2,5mg đồng trong khoảng 100gr gan lợn. Bên cạnh đó, giá lại chứa nhiều vitamin C. Nếu bạn xào giá cùng với gan lợn, trong thời gian tiêu hóa, vitamin C sẽ bị ô-xy hoá. Giá sẽ biến thành chất bã, không còn giá trị dinh dưỡng nữa.
Óc lợn với  trứng gà Dùng trứng chung với óc lợn sẽ làm tăng cholesterol trong máu, dễ làm người ăn bị chứng cao huyết áp đột ngột, dẫn đến tử vong
Trứng gà với sữa đậu nành Trong sữa đậu nành chứa men protidaza có tính ức chế các protein trong trứng gà, gây chứng khó tiêu, đầy bụng
Trứng gà với đường Protein và đường xung khắc với nhau: Lysine và đường có trong sữa bò sẽ có phản ứng ở nhiệt độ cao, làm cho các acid amin mất đi. Trứng gà và đường không nên nấu cùng nhau cũng vì lý do này. Nhưng bạn có thể đun nóng sữa, nấu chín trứng gà rồi để nguội sau đó cho đường vào thì sẽ không có vấn đề gì.
Trứng vịt với tỏi Tỏi có thể biến thành chất độc gây hại cho cơ thể khi kết hợp chung với trứng, đặc biệt là khi tỏi dùng để khử quá cháy sém.
Hải sản với một số loại hoa quả Acid tannic xung khắc với protein: Nếu như bạn ăn hải sản xong mà ăn liền các loại trái cây như là nho, lựu, hồng… thì dễ xuất hiện các triệu chứng như là nôn ọe, chướng bụng, đau bụng, đi tiêu chảy..Vì trong các loại trái cây này có chứa acid tannic, mà acid tannic mà gặp protein có trong các loại hải sản thì sẽ bị đông lại và trầm lắng, dễ tạo ra những chất khó tiêu hóa. Vì vậy, sau khi ăn hải sản xong thì khoảng 4 tiếng sau bạn mới được ăn những trái cây giầu acid tannic như trên. Chú ý là ăn thịt xong cũng không nên uống trà ngay, nguyên nhân cũng giống y như ở trên.
Các loại động vật có vỏ sống dưới nước (tôm, cua, ốc, hến..) với vitamin C Các loại động vật này chứa rất nhiều chất asen hóa trị 5 (chất này không gây độc cho cơ thể). Nhưng khi ta ăn các loại thực phẩm này mà uống vitamin C hoặc ăn các loại thực phẩm chứa nhiều vitamin C như cam, chanh, cà chua, nho, mướp đắng… rau ngót..sẽ làm cho asen hóa trị 5 chuyển thành asen hóa trị 3 (tức chất thạch tín) là chất rất độc có thể gây chết người.
Dưa chuột với các món chứa nhiều vitamin C Trong dưa chuột chứa một loại men làm phân giải vitamin C. Khi ăn dưa chuột với các món có vị chua như cam, quít, sơ-ri, bưởi.., chất men này sẽ làm mất lượng vitamin C vừa nạp vào cơ thể
Sữa bò với các nước   trái cây chua Sữa bò chứa nhiều protein, trong đó chất cazeine chiếm tới 80%. Khi sữa bò pha lẫn hoặc uống cùng với nước trái cây chua sẽ làm cho chất cazeine kết dính, lắng đọng lại làm cho khó tiêu và rối loạn tiêu hóa. Nếu trẻ uống lâu dài sẽ rất mắc bệnh methemoglobin,bệnhnày gây khó thở, tím tái và có nguy cơ khiến trẻ tử vong.
Củ cải trắng với các loại lê, táo, nho Ceton đồng có trong những loại trái này phản ứng với acid cianogen lưu huỳnh có trong củ cải khiến người ăn bị suy tuyến giáp trạng và bướu cổ
Đậu phụ với rau chân vịt Acid oxalic và sắt, mangie xung khắc với nhau: Đậu phụ kỵ ăn cùng với rau chân vịt vì trong đậu phụ có chứa magnesium chloride, calcium sulfate, còn trong rau chân vịt lại chứa acid oxalic, hai chất này gặp nhau sẽ tạo thành magnesium oxalate và calcium oxalate. Hai chất lắng đọng màu trắng này không được cơ thể hoan nghênh, không những ảnh hưởng tới sự hấp thụ canxi của cơ thể mà còn dễ bị kết sỏi
Đậu phụ (tàu hũ) với mật ong Trong tàu hũ thường có thạch cao và trong mật ong thì có đường. Hai thành phần này gặp nhau sẽ tạo hiện tượng vón cục, đông cứng trong dạ dày làm người ăn khó thở, hụt hơi rồi hôn mê. Đặc biệt, nếu người đó có bệnh về tim mạch, thời gian dẫn đến tử vong càng nhanh hơn
Sữa đậu nành với mật ong Mật ong chứa acid formic nên khi gặp đậu nành có nhiều protein sẽ gây ra hiện tượng kết tủa, dẫn đến tình trạng khó tiêu.
Sữa đậu nành với đường đen Trong đường đen có chất acid malic, khi hòa tan trong sữa đậu nành sẽ tạo ra chất lắng tủa, làm giảm chất bổ của sữa đậu nành. Mặt khác khi uống vào dễ bị đầy bụng, khó tiêu khiến hấp thu các chất khác cũng giảm
Khoai lang với trái hồng Trong trái hồng có chứa vị chát (tanin) và pectin. Khi ăn khoai lang cùng với hồng, tinh bột trong khoai lang sẽ tiết ra nhiều vị toan lẫn với chất tanin và pectin trong hồng, hình thành sỏi dạ dày.
Nếu tình trạng nặng sẽ gây loét và chảy máu dạ dày. Những người bị đau dạ dày phải chú ý hơn để tránh ăn cùng lúc những món này
Cà rốt, rau câu, rau cải với dấm Carontine và acid acetic xung khắc với nhau: Xào cà rốt tuyệt đối không được cho giấm, vì acid acetic sẽ phá hoại hết lượng carontine. Cũng như vậy, rau câu, rau chân vịt, rau cải có chứa nhiều carontine cũng không nên cho giấm vào khi xào
Uống nhiều nước có gas trong khi ăn Anh hưởng đến quá trình tiêu hóa, cụ thể là làm loãng dịch vị, gây cản trở co bóp thức ăn dẫn đến viêm dạ dày.

Nguồn: http://nghethuatamthuc.vn/

http://nghethuatamthuc.vn/cam-nang-nau-an/nhung-mon-ki-nhau-ban-can-biet-khi-nau-an/

Giảm cân là một cuộc hành trình dài và khó khăn đối với một số người. Ít ai ngờ rằng con đường giảm cân không chỉ đi qua những phương pháp phức tạp, tốn sức, mà chúng ta còn có thể giảm eo nhanh chóng bằng 4 phương pháp thật đơn giản sau đây.

Hóp bụng

Một động tác nhỏ giúp có vòng 2 phẳng đẹp là hóp bụng. Bất kể khi đứng hay khi ngồi, hãy vươn thẳng lưng, ưỡn ngực và hóp chặt bụng. Tư thế hóp chặt bụng này có tác dụng tương đương với việc dùng gen quấn quanh bụng để làm nhỏ bụng. Siết chặt cơ bụng cũng giúp vùng da bụng có độ đàn hồi, chống chảy xệ.

Massage bụng bằng chanh và muối

Chuẩn bị 1 quả chanh nhỏ và 20 gram muối. Bạn cắt quả chanh theo từng lát mỏng, khoảng 15 lát chanh. Còn muối thì bạn rang nóng lên.

Sau đó lấy một miếng vải xô lớn, trải đều các lát chanh lên, tiếp đó rắc muối lên trên các miếng chanh cũng như xung quanh chúng. Sau đó gập miếng vải lại và buộc chặt vào bụng. Đến khi muối không còn ấm, bạn tháo miếng vải ra, cuộn tròn lại. Tiếp tục dùng nó để xoa tròn quanh bụng, vừa xoa vừa hít sâu rồi thở ra nhịp nhàng.

Cười thả phanh

Những mối quan hệ bạn bè cho bạn những cơ hội tốt để giảm cân, nếu bạn có thời gian rãnh rỗi bạn hãy dành thời gian cho bạn bè với những câu chuyện phím cùng nụ cười thả ga, lúc này sẽ giúp bạn tiêu hao được rất nhiều calo và kìm chế được cảm giác thèm ăn.

Ngửi mùi thức ăn

Có những loại thức ăn có thể giúp bạn có cảm giác no mà không cần phải nập thêm thức ăn. Một số loại thức ăn có thể giúp bạn như phô mai, ca cao, hành… những thực phẩm này sẽ đánh lừa cảm giác của bạn để có tác dụng không ngờ khi giảm cân. Điều này giải thích tai sao những người đầu bếp khinấu ăn xong tuy chưa ăn mà cũng có cảm giác no.

Thanh Lê/Theo Khỏe & Đẹp

Nước tăng lực: uống sao cho khỏi chết?

Một cô gái 14 tuổi ngụ ở Maryland (Mỹ) đã đột tử sau khi uống liên tiếp hai lon nước tăng lực Monster, chứa đến 480 miligram chất cafein. Theo báo Today, nạn nhân có tiền sử hở van tim và nhiều chuyên gia cho đây là nguyên nhân chính dẫn đến cái chết của cô.

Nhiều lời cảnh báo

 

Từ năm 2000, giới y tế quốc tế đã bắt đầu quan tâm đến tính an toàn của nước tăng lực, sau vụ một cầu thủ bóng rổ Ireland chết ngay trên sân vì uống một hơi ba lon Red Bull trước trận đấu. Các bác sĩ cho biết nạn nhân chết vì hội chứng rối loạn nhịp tim, nghi do tác dụng của chất taurine và caffeine trong nước tăng lực.

 

Liền sau đó, một số nước như Pháp, Đan Mạch… cấm bán một số loại nước tăng lực. Mỹ và Canada yêu cầu ghi cảnh báo trên các lon nước tăng lực như: “Có chứa nhiều cafein, trẻ em và phụ nữ mang thai hoặc đang cho con bú không nên sử dụng”, “Không uống quá 500ml, tức hai lon trong một ngày”…

 

Kết quả nghiên cứu của TS Steven Lipshultz, chủ tịch hội Nhi khoa đại học y khoa Miami cùng một số nhà khoa học, cho thấy nước tăng lực chứa hàm lượng cafein và các chất kích thích khá cao. Những chất này có liên quan tới hiện tượng đột quỵ, chứng hoang tưởng, bệnh tim mạch, tổn thương thận và gan. Ở một số nhóm trẻ em, nguy cơ là khá cao.

 

Để sử dụng nước tăng lực an toàn

 

Nước tăng lực không cung cấp các chất dinh dưỡng thiết yếu, nó chỉ cung cấp những calori rỗng khiến người dùng luôn cảm thấy no, không muốn ăn và hậu quả là bị thiếu dinh dưỡng. Do đó, chỉ uống nước tăng lực khi thật sự cần thiết (đi xa, quá mệt mỏi) và không uống nhiều, quá thường xuyên (chỉ nên 1 lon/ngày).

 

Nước tăng lực không giúp tái nạp nước trong cơ thể và còn làm tim bị mệt hơn, nên tránh dùng ngay trước hay sau một cuộc tranh tài gay go về thể lực.

 

Tuyệt đối không pha nước tăng lực với rượu mạnh hoặc uống chung với bia, vì phối hợp chất kích thích cafein với chất làm suy nhược tinh thần như rượu, bia có thể dẫn đến xáo trộn nhịp tim.

 

Trẻ em, phụ nữ đang mang thai, đang cho bú và những người nhạy cảm với cafein đều không nên uống nước tăng lực.

 

Theo ThS.BS Nguyễn Thị Ngọc

Hội Dinh dưỡng lâm sàng TPHCM

Sài Gòn tiếp thị

Nguồn: http://dantri.com.vn/suc-khoe/nuoc-tang-luc-uong-sao-cho-khoi-chet-588882.htm