Thay vì làm lòng xào dưa, bạn có thể đổi khẩu vị cho gia đình bằng món bao tử cá xào dưa, rất ngon và hấp dẫn. Món này có thể ăn trong bữa cơm thường ngày hoặc là trở thành thứ mồi “lạ” rất bén trong bữa nhậu.
Chuẩn bị:
– 4 lạng bao tử cá Basa
– 6 lạng cải chua (xem Cách làm Dưa cải muối)
– 2 trái cà chua (bổ múi cau)
– Ớt, tỏi, đường, các gia vị thông thường
Thực hiện:
– Dưa chua rửa kĩ với nước cho bớt chua, sau đó xắt miếng vừa ăn (không nên xắt nhỏ quá vì khi xào sẽ bị nát)
– Bao tử vò qua với muối, rửa kĩ lại bằng nước sạch rồi để ráo
– Bắc chảo cho dầu vào, phi thơm vài tép tỏi đập dập sau đó cho bao tử cá vào xào cho chín rồi trút ra chén.
– Tiếp tục cho dầu ăn vào chảo, trút cà chua bổ múi cau vào xào cho cà chua ra nước, rồi tiếp tục trút dưa vào xào cho chín. Nêm nếm đường và các gia vị cho chua nhẹ vừa miệng, cho thêm ớt để hương vị được kích thích…
– Cuối cùng trút bao tử cá trở lại chảo đảo đều.
– Ăn nóng.
