NHỮNG MÓN ĂN VẶT TỐT NHẤT SAU 8 GIỜ TỐI

Ăn vặt về đêm là việc quen thuộc của nhiều người. Tuy vậy, ăn vặt vào thời điểm này bạn cần có sự chọn lựa đúng đắn một chút, kẻo lại làm mệt dạ dày, cơ thể và thậm chí mất ngủ.

Sau đây là những thực phẩm tốt nhất mà bạn có thể chọn ăn sau 8 giờ tối, đây là những món ngoài chức năng bổ sung dinh dưỡng ra còn giúp cơ thể thư giãn, cải thiện tâm trạng, đưa đến giấc ngủ ngon:

Kem từ chuối, dâu tây 

Nếu muốn ăn kem vào buổi tối, bạn nên chọn loại kem bao gồm / hoặc làm từ chuối và dâu tây. Món ăn vặt này tốt cho cơ thể, và đặc biệt nó giúp bạn dễ đi vào giấc ngủ hơn.

 

Chocolate đen

Chocolate đen không làm hại bạn như chocolate ngọt vì nó không có nhiều đường. Ngược lại, chocolate đen chứa nhiều chất chống oxy hóa rất tốt cho cơ thể. Chocolate đen dạng thanh hoặc dạng cacao đều rất tốt, nó giúp giảm huyết áp, chống viêm, tốt cho trạng thái tinh thần của bạn.

Hạt bí đỏ

Bạn đã nghe công dụng tuyệt vời của hạt bí đỏ, vì vậy không lý do gì mà không áp dụng nó vào bữa ăn vặt về đêm của bạn. Hạt bí giúp cơ thể thoải mái, tốt cho đầu óc và còn giúp ngủ ngon.

Hạt dẻ cười

Không chỉ ban đêm mà hạt dẻ cười là loại đồ ăn vặt tốt cho cả ngày. Nó chứa nhiều vitamin B6, thiamin, biotin, folate, chất xơ, sterol thực vật cũng như các chất béo không bão hòa tốt cho cơ thể. Không chỉ bổ dưỡng, loại hạt này còn rất ngon và dễ “nghiện”.

 

Hạnh nhân

Hạnh nhân rất ngon miệng, nó còn giúp giảm béo, tốt cho tim mạch, cải thiện triglycerides cũng như cholesterol tốt trong bạn. Hạnh nhân cũng chứa nhiều maggie như hạt bí rợ, nó giúp bạn dễ ngủ, ngủ ngon hơn.

Sữa mật ong

Sữa ấm đủ cho bạn ngủ ngon hơn. Còn nếu pha với mật ong, công dụng này lại càng phát huy tốt hơn nhờ vào lượng đường dễ tiêu hóa trong mật ong.

Thám Hoa (theo www.livestrong.org)

Cách làm BỘT CHIÊN TRỨNG

BỘT CHIÊN hay BÁNH BỘT CHIÊN là món ăn xuất phát từ những người Hoa ở khu vực Chợ Lớn, Sài Gòn. Ngày nay nó đã trở thành món ăn vặt phổ biến nhiều nơi vì hương vị tuyệt vời và kết cấu thú vị của nó. Bạn có thể thử làm bột chiên tại nhà theo công thức sau đây:

 

Nguyên liệu:

  • – Bột gạo: 250g
  • – Bột năng: 25g
  • – Hột gà: 2 quả
  • – Đu đủ bào sợi
  • – Muối, nước tương, hành lá, đậu phộng rang, gia vị…


Thực hiện:

CHUẨN BỊ: 

Làm đu đủ : Đu đủ bào sợi ngâm với nước lạnh cùng tí xíu muối cho ra hết chất mủ. Xong khi gần ăn thì vớt ra để ráo, nếu ai thích ăn chua thì pha dấm đường rồi ngâm đu đủ vào 10 phút trước khi ăn, với tỉ lệ 1 dấm + 1 đường + 2 nước.

Làm nước chấm : 1 nước tương + 1 đường + 1/2 dấm đỏ + 1 nước nếu thích ăn chan nước tương vô cùng bột chiên, nếu thích chấm từng miếng bột chiên vào chén nước chấm thì pha 1/2 chén nước.

Đậu phộng rang vàng, đập cho tách hạt.

pic1672

1. LÀM BỘT

– Cho bột gạo, bột năng lên nồi, thêm 1/3 muỗng muối cùng một lượng nước xấp xỉ mặt bột, bật lửa nhỏ. Khi bột đủ độ chín, bạn nhấc nồi khỏi bếp, tiếp tục khuấy đều tay cho phần bột đặc lại.

– Nén bột vào mặt khay hoặc thố đã thoa sẵn một lớp dầu bên dưới, hấp cách thủy bột khoảng 30 phút cho bột chín.

– Khi bột chín, bạn hãy lật ngược thố/khay để lấy khối bột ra. Thái bột thành hình khối vuồng đều và đẹp mắt. Bạn hãy cho vào thố đựng các miếng bột đã thái 2 muỗng nước tương để khi chiên chúng có phần đẹp mắt hơn.

2/ CHIÊN BỘT

– Cho lên chảo 4 muỗng dầu, đợi dầu sôi rồi cho phần bột chiên vào chiên vàng 2 mặt. Khi bột chiên đạt độ vàng nhất định, bạn hãy đập 2 quả trứng vào rồi lật nhanh sang mặt còn lại. Rắc phần hành lá (đầu hành là chủ yếu) đã băm nhỏ vào rồi tắt bếp

3/ TRÌNH BÀY

– Cho bột chiên ra dĩa, rải đu đủ lên rồi rắc đậu phộng rang lên trên cùng. Trước khi ăn thì chan nước chấm vào, xịt thêm tương ớt nếu bạn ăn cay.

(Tú Đỗ)

Cách làm BẮP XÀO TÔM KHÔ

BẮP XÀO TÔM KHÔ là món ăn đơn giản, rẻ tiền nhưng hương vị lại rất hấp dẫn. Đây là món ăn vặt phổ biến ở Sài Gòn, hấp dẫn mọi lứa tuổi chứ không riêng chi tuổi học trò.

Nguyên liệu:

  • – Bắp nếp tách hạt: 500g (Có thể dùng bắp ngọt)
  • – Tép hoặc tôm khô: 1,5 lạng
  • – Hành lá: vài cọng, thái nhỏ, để riêng phần đầu trắng
  • – Bơ Tường An (bơ lạt): 3-4 muỗng súp
  • – Gia vị: Đường, nước mắm, hạt nêm, tương ớt.

Cách làm:

– Rửa tôm/tép khô qua vài lần nước cho sạch, sau đó ngâm trong nước cho mềm. Vớt ra để ráo.

– Bắc chảo lên bếp, phi thơm phần hành màu trắng với một chút dầu ăn rồi trút tôm/ tép khô vào xào với chút gia vị cho ngấm rồi trút bắp vào xào. Nêm 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cafe hạt nêm, 3-4 muỗng canh bơ Tường An rồi xào cho tôm ngấm gia vị. Nêm nếm lại vừa miệng. Cuối cùng cho hành lá vào đảo đều lên rồi tắt bếp.

– Trước khi ăn xịt tương ớt lên.

Bé Thúi

Cách làm NHO KHÔ (MỨT NHO)

Nho khô là món ăn bổ dưỡng, ngon miệng và thích hợp trong các dịp tiệc, lễ, cũng như tết cổ truyền. Bạn có thể tự làm nho khô tại nhà cho đảm bảo chất lượng.
Nguyên liệu chính để làm món này là nho. Bạn cần chọn nho chín hoàn toàn, vỏ mỏng, thịt nhiều, quả chín đều và dính chắc với cuống để khi làm không bị chảy nước.
1. Phơi khô tự nhiên

Loại nho này không dính, có màu mận, vỏ dai, giữ nguyên cả lớp phấn trên vỏ quả, khi bảo quản không bị đóng bánh. Cách làm: Nho để nguyên chùm, phơi nho trong khay gỗ (hoặc lót miếng giấy) trong 1-2 tuần. Khi thấy vỏ quả lớp trên đã nhăn nheo thì lật lại cho khô đều, sau đó cuốn giấy lên để có độ ẩm đồng đều. Khi độ ẩm còn từ 13-15% thì xếp vào hộp khoảng 2-3 tuần để cân bằng độ ẩm. Sau đó xông hơi bromua methyl và gói lại sau khi đã phân loại. Trước khi cất trữ cần xông hơi bằng đioxit lưu huỳnh để chống thối.
2.Nho khô tạo màu vàng

Sau khi làm khô, nho có màu vàng chanh, mềm vừa phải và hơi dính. Cách làm: nhúng chùm nho vào NaON (xút ăn da) 0,2-0,5% trong 2-3 giây ở nhiệt độ 90-95 độ C, rồi rửa ngay bằng nước lạnh. Nếu thấy bề mặt quả mỏng đi nhìn thấu bên trong là được. Sau đó đưa nho vào buồng kín xông hơi đioxit lưu huỳnh (khoảng 100-200g/tạ nho) trong 24 giờ, khi quả vàng đều là được. Thổi không khí nóng 60-70 độ C từ 18-50 giờ để quả khô.
3. Nho khô bằng phương pháp xử lý soda và dầu

Với phương pháp này, nho có màu nâu đậm, mềm, không dính và có mùi dầu ăn. Cách làm: nhúng nho vào dung dịch NaCO3 3-4%, ở nhiệt độ 40 độ C và 0,1% NaOH. Cho thêm vào dung dịch một chút dầu ô liu tạo thành váng mỏng. Xử lý xong, xếp các chùm nho ra khay và phơi nắng cho đến khi khô.