Tại sao không nên ăn 3 bữa một ngày

Khi quyết định ăn hay không, hãy lắng nghe dạ dày của bạn chứ đừng nhìn đồng hồ bởi răm rắp thực hiện ngày đủ ba bữa chưa chắc đã tốt cho sức khỏe.

Theo nhà nghiên cứu lịch sử Abigail Carroll, những bữa ăn ngày nay xuất phát từ ảnh hưởng cấu trúc văn hóa của người di cư châu Âu tác động đến người Mỹ bản địa. Thói quen ăn ba bữa một ngày bắt nguồn từ sự áp đặt của người di cư Châu Âu khi họ đến Mỹ định cư. Những người bản địa Mỹ thường ăn bất cứ khi nào họ đói chứ không phải lúc đồng hồ chỉ giờ sáng, trưa hay tối. Sau cuộc cách mạng công nghiệp, con người bắt đầu biến bữa giữa ngày thành bữa trưa chính và bữa sau giờ làm thành bữa tối, rồi dành chỗ cho bữa ăn sau giấc ngủ vào buổi sáng.

Trong cuốn sách mới của mình tên là “Three Squares: The Invention of the American Meal”, bà Carroll nói rằng người châu Âu định cư trên đất Mỹ ăn vào những giờ quy củ. Họ xem điều này là văn minh hơn người bản địa – những người ăn uống theo ý thích, dùng thực phẩm theo mùa và thi thoảng còn nhịn đói.

Đến nay chưa có bằng chứng nào cho thấy việc ăn uống đúng giờ, đủ bữa đảm bảo cho sức khỏe. Chẳng hạn, theo bà Carroll, bữa sáng được coi là bữa ăn quan trọng trong ngày có thể là hệ quả từ các chiến dịch quảng cáo của các công ty ngũ cốc và nước trái cây.

Thực tế, một nghiên cứu năm 2014 do Đại học Bath (Anh) cho thấy, một người dù ăn sáng hay không cũng chẳng ảnh hưởng đến tổng lượng calo họ tiêu thụ trong ngày. Những người ăn sáng nạp nhiều calo hơn người bỏ bữa nhưng lại loại bỏ lượng calo thừa vào cuối ngày, nghĩa là tổng lượng tiêu thụ calo như nhau.

Nghiên cứu của Đại học Alabama (Anh) cho thấy ăn sáng hay không chẳng tạo sự khác biệt nào đến người ăn kiêng đang cố gắng giảm cân.

Nghiên cứu mới cho thấy bỏ bữa và nhịn đói có thể thực sự có lợi cho sức khỏe, giúp giảm cân và củng cố hệ thống miễn dịch. Nghiên cứu tương tự của Đại học Alabama (Anh) cho thấy ăn sáng hay không chẳng tạo sự khác biệt nào đến người ăn kiêng đang cố gắng giảm cân.

Thử nghiệm trên chuột cho thấy, những con chuột được nuôi bằng chế độ ăn giàu chất béo, với các bữa cách nhau tầm 8 tiếng, chẳng hạn từ 9h sáng tới 17h chiều sẽ khỏe mạnh và mảnh mai hơn so với những con chuột khác ăn cùng lượng thực phẩm như vậy nhưng các bữa ăn cách nhau ngắn hơn.

Một nghiên cứu đăng tải năm 2010 trên tạp chí dinh dưỡng của Anh cho thấy, một người dù ăn ba bữa lớn hay 6 bữa nhỏ hơn một ngày thì cũng không tạo sự khác biệt về tổng lượng calo họ nạp vào. Các nhà nghiên cứu thấy không có sự khác biệt giữa cân nặng hay nội tiết giữa hai nhóm. Năm ngoái, một nghiên cứu của Đại học Warwick cũng cho kết quả, không có sự khác biệt giữa những phụ nữ ăn hai bữa mỗi ngày và nhóm ăn năm bữa một ngày.

Nghiên cứu mới cho thấy, việc nhịn ăn có thể thực sự tốt cho sức khỏe. Phe ủng hộ chế độ ăn theo tỷ lệ 5:2, tức giới hạn thực phẩm chỉ 500 calo vào hai ngày trong một tuần, nói rằng việc hạn chế thức ăn này giúp giảm cân, tăng tuổi thọ và làm huyết áp thấp hơn.

Một nghiên cứu cho thấy nhịn đói hai ngày hay hơn nữa có thể giúp khởi động lại hệ thống miễn dịch, đặc biệt nếu nó đã bị hư hỏng do tuổi tác hay điều trị ung thư.

Valter Longo, một chuyên gia về tuổi thọ tại Đại học Southern California cho biết, khi bạn đói ngấu, cơ thể sẽ cố gắng tiết kiệm năng lượng. Một trong những việc nó có thể làm để tiết kiệm năng lượng là tái chế nhiều tế bào miễn dịch không cần thiết nữa, đặc biệt là những tế bào đã bị phá hủy.

Nhóm nghiên cứu của ông đã phát hiện ra rằng, nhịn đói 2-4 ngày mỗi 6 tháng buộc cơ thể phải ở hình thức sinh tồn, sử dụng nguồn mỡ và đường dự trữ, phá bỏ những tế bào già cỗi. Cơ thể sau đó sẽ gửi một tín hiệu báo các tế bào gốc phải tái sinh và xây dựng lại toàn bộ hệ thống cơ thể.

Vương Linh (Theo Medicaldaily.com)

Vnexpress.net (http://doisong.vnexpress.net/tin-tuc/suc-khoe/tu-van/tai-sao-khong-nen-an-3-bua-mot-ngay-3156460.html)

ĂN NHIỀU ĐẬU PHỘNG GIÚP SỐNG LÂU

Đậu phộng là loại thực phẩm quen thuộc với người dân Việt Nam. Nếu thường xuyên sử dụng, bạn có thể kéo dài 5-6 năm tuổi thọ.

Theo nghiên cứu khoa học trên tạp chí JAMA Internal Medicine, người tiêu thụ nhiều lạc (đậu phộng) và các loại hạt như quả óc chó, hạt hồ đào, hạnh nhân mỗi ngày có thể kéo dài tuổi thọ từ 5 đến 6 năm so với nhóm không ăn.

Trong nghiên cứu mới, các nhà nghiên cứu phân tích số liệu và thói quen ăn uống của hơn 134.000 người sống ở Thượng Hải, Trung Quốc ở độ tuổi 40-74 trong thời gian 6,5 năm. Họ chia những người này thành 2 nhóm, một trong 2 nhóm thường xuyên ăn 17-18 g đậu phộng mỗi ngày.

Theo tạp chí Live Science, những người này có nguy cơ tử vong thấp hơn 21% so với nhóm ăn ít lạc. Nghiên cứu có kết quả tương tự với người Mỹ.

Lạc và các loại hạt cây rất giàu chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Thành phần của chúng bao gồm chất béo không bão hòa, chất xơ, chất chống oxy hóa và vitamin. Một số thành phần có thể duy trì chức năng nội mô của tim, tác động đến thành mạch máu, chống oxy hóa, kháng viêm….

Kết quả nghiên cứu cho thấy, các loại hạt cây và đậu phộng có tác dụng giảm nguy cơ tử vong do bệnh liên quan đến tim mạch. “Những người không có cơ địa dị ứng với đậu phộng có thể ăn nhiều hơn hàng ngày, rất tốt cho tim mạch và giá cả phải chăng. Bạn nên sử dụng các loại thực phẩm này để thay thế cho đồ ăn vặt ít lành mạnh như kẹo, bánh quy, đồ uống có đường…”, nhà nghiên cứu Xiao-Ou Shu, Trung tâm Y khoa Đại học Vanderbilt, thành phố Nashville, bang Tennesse, Mỹ, khuyến cáo.

Thu Hoài (Zing.vn)

http://news.zing.vn/Bi-quyet-bat-ngo-giup-ban-song-lau-post518182.html

9 mẹo bảo quản thực phẩm tươi lâu

Trong công việc nội trợ, bảo quản thực phẩm là một công đoạn rất cần thiết. Thực phẩm được bảo quản tốt là khi nó vẫn giữ hương vị, không biến chất qua một thời gian trữ lâu dài.

1. BẢO QUẢN BƠ ĐÃ XẺ: Hãy để miếng bơ ăn dở chung với lát hành tây trong hộp trước khi cho vào tủ lạnh. Lưu huỳnh từ trong lát hành tây sẽ giúp bơ tươi ngon lâu hơn.

2. BÔI DẦU LÊN TRỨNG: Bôi dầu thực vật lên trứng trước khi cho vào tủ lạnh sẽ giúp trứng tươi lâu thêm được từ 3-4 tuần.

3. ĐÂM THỦNG CHANH ĐỂ LẤY NƯỚC: Khi bạn cần đến chanh nhưng không dùng hết một trái, có thể làm cách này: dùng tăm hoặc kim soi thủng vỏ chanh rồi bóp cho ra lượng nước đủ dùng, sau đó dùng băng dán lại lỗ thủng rồi cho vào tủ lạnh. Đảm bảo chanh sẽ tươi như bình thường.

4. ĐỂ KHOAI TÂY GẦN TÁO: Bảo quản khoai tây là làm sao cho nó không bị nảy mầm. Để làm tốt việc này, hãy để khoai tây gần táo, khí ethylene trong táo sẽ làm quá trịnh nảy mầm của khoai tây chậm hẳn đi.

5. CHO VÀO TÚI GIẤY: Tỏi và hành tây khi cho vào túi giấy có đục lỗ thông khí, sẽ giúp các nguyên liệu này tươi tốt thêm ít nhất 2 tháng trời.

6. NGĂN DỨA CHÍN: Nếu dứa chín trước khi sử dụng thì sẽ nhanh hỏng. Cách làm chậm quá trình chín của dứa là: cắt bỏ hết lá dứa, úp ngọn dứa xuống dưới.

7. BỌC GIẤY BẠC: Cần tây hoặc cải xanh sử dụng không hết, nếu được bọc kín trong giấy bạc sẽ tươi lâu thêm được tầm 1 tháng.

8. BỌC CUỐNG CHUỐI: Để bảo quản chuối tươi lâu thêm 3-5 ngày, bạn dùng giấy nilon bọc kín cuống chuối lại.

9. BẢO QUẢN RAU: Rau diếp (xà lách) và bắp cải sẽ tươi lâu nếu bạn bọc chúng trong giấy trước khi cất tủ lạnh.Lưu ý không nên ngắt bỏ lá héo bên ngoài vì nó sẽ giúp phần bên trong tươi lâu hơn.

BẢO TỐ

Theo: http://news.distractify.com/

11 BÀI THUỐC CHỮA BỆNH TỪ LÁ LỐT

Lá lốt là loại rau ngon lành và quen thuộc trong nhiều món ăn hấp dẫn. Nhiều người ghiền vị thơm của lá lốt, nhưng ít ai biết đến những công dụng thật tuyệt vời của loại lá rẻ tiền này đối với sức khỏe.

1. Chữa chứng đau nhức cơ thể

Theo lương y Phạm Như Tá, y học cổ truyền cho rằng, lá lốt có vị cay, thơm, tính ấm, có công dụng trừ thấp (trị đau nhức xương, trị chứng ra mồ hôi…). Lá lốt thường được dân gian dùng nhiều nhất là cuốn thịt bò (được băm nhuyễn cùng các gia vị) rồi đem nướng. Đặc điểm của món này là thơm lựng, nhờ hương của lá lốt.

Để trị đau nhức cơ thể khi trở trời, hoặc để giúp bổ máu cho cơ thể thì dùng 100 gr thịt bò, 50-70 gr lá lốt. Thịt bò (có vị ngọt, bổ máu) rửa sạch, thái mỏng, ướp gia vị mươi phút, rồi xào sơ qua, sau đó cho lá lốt vào, đảo sơ mấy lần là dùng được. Món này dùng 2-3 lần trong tuần, dùng với cơm để có công dụng như trên.

2. Trị chứng ra nhiều mồ hôi ở tay, chân

Lá lốt tươi 30g, rửa sạch, để ráo cho vào 1 lít nước đun sôi khoảng 3 phút, khi sôi cho thêm ít muối, để ấm dùng ngâm hai bàn tay, hai bàn chân thường xuyên trước khi đi ngủ tối. Thực hiện liên tục trong 5-7 ngày.

Hoặc lá lốt 30g, thái nhỏ, sao vàng hạ thổ. Sắc với 3 bát nước còn 1 bát. Chia 2 lần, uống trong ngày. Uống trong 7 ngày liền. Sau khi ngừng uống thuốc 4 đến 5 ngày lại tiếp tục uống một tuần nữa.

3. Chữa bệnh tổ đỉa ở bàn tay

30g lá lốt tươi, rửa sạch, giã nát, vắt lấy 1 bát nước đặc, uống trong ngày. Còn bã cho vào nồi đun với 3 bát nước, đun sôi khoảng 5 phút rồi vớt bã để riêng. Nước dùng để rửa nơi có tổ đỉa, sau đó lau khô lấy bã đắp lên, băng lại. Ngày làm 1-2 lần, liên tục trong 5-7 ngày.

4. Chữa mụn nhọt vỡ mủ lâu ngày không liền miệng

Lá lốt, lá chanh, lá ráy, tía tô, mỗi vị 15g. Cách làm: Trước tiên lấy lớp vỏ trong của cây chanh (bỏ vỏ ngoài) phơi khô, giã nhỏ, rây bột mịn rắc vào vết thương, sau đó các dược liệu trên rửa sạch, giã nhỏ đắp vào nơi có mụn nhọt rồi băng lại. Ngày đắp 1 lần. Đắp trong 3 ngày.

5. Viêm nhiễm âm đạo, ngứa, ra nhiều khí hư

Lấy 50 gr lá lốt, 40 gr nghệ, 20 gr phèn chua, đổ nước ngập thuốc khoảng hai đốt ngón tay, đun sôi thì bớt lửa sôi liu riu khoảng 10 – 15 phút rồi chắt lấy một bát nước, để lắng trong, dùng rửa âm đạo. Số thuốc còn lại đun sôi để xông hơi vào âm đạo, rất hiệu nghiệm.

6. Trẻ bị tiêu chảy nhiều lần

Lá lốt 20g, củ riềng 10g, sắc 2 thứ lấy nước đặc cho trẻ uống 2 – 3 lần liền. Mỗi lần cách nhau 60 phút.

7. Đau bụng do lạnh

Lá lốt tươi 20g, rửa sạch, đun với 300ml nước còn 100ml. Uống trong ngày khi thuốc còn ấm, nên uống trước bữa ăn tối. Dùng liên tục trong 2 ngày.

8. Đầu gối sưng đau

Lá lốt, ngải cứu mỗi vị 20g (tất cả dùng tươi), rửa sạch, giã nát, thêm giấm chưng nóng, đắp, chườm nơi đầu gối sưng đau.

9. Chữa phù thũng do thận

Lá lốt 20g, cà gai leo, rễ mỏ quạ, rễ tầm gai, lá đa lông, mã đề mỗi vị 10g. Sắc với 500ml nước còn 150ml, uống trong ngày. Uống sau bữa ăn trưa khi thuốc còn ấm. Dùng trong 3-5 ngày.

10. Giải cảm thương hàn

Lấy một nắm 20 lá lốt già (thái sợi), một nắm gạo vo sạch, nửa củ hành tây (hoặc hành tím), 1 tép tỏi, 5 nhánh hành hương nhỏ, 2gr gừng thái lát mỏng, gia vị nêm. Nấu sôi với 150ml nước, sau 15 phút nhấc xuống, bỏ vào 1 quả trứng gà, khuấy đều. Ăn xong, lau mồ hôi sẽ khỏe.

11. Viêm tinh hoàn

Tinh hoàn sưng to, người mệt mỏi, không chịu chơi, ít vận động, hay nằm: lá lốt 12g, lệ chi 12g, bạch truật 12g, trần bì 10g, bạch linh 10g, sinh khương 21g, sơn thù 6g, phòng sâm 6g, hoàng kỳ 5g, cam thảo (chích) 4g. Đổ 600ml nước, sắc còn 200ml, chia nhiều lần cho trẻ uống trong ngày.

Theo MEGAFUN.VN

8 PHƯƠNG THUỐC ĐẶC TRỊ HÔI NÁCH CÓ SẴN TRONG BẾP

Hôi nách gây khổ sở cho nhiều người. Trên thực tế, dân gian đã quan tâm tới triệu chứng khó chịu này từ lâu và đã có những bài thuốc chữa hiệu nghiệm, trong đó dễ dàng nhất là những bài thuốc từ những nguyên liệu quen thuộc trong Bếp.

Theo y học phương Đông, hiện tượng hôi nách là do vùng da dưới cánh tay ẩm và nóng nhất trên cơ thể. Còn Tây y lại cho rằng đó là do acid béo chưa bão hòa được tiết ra từ tuyến mồ hôi nhờn dưới nách, bị các vi khuẩn gây ra mùi hôi. Dù nguyên nhân nằm ở đâu thì hôi nách cũng vẫn là niềm kinh hoàng của người bệnh lẫn những người xung quanh họ. Căn bệnh này làm ảnh hưởng nặng nề đến tâm lý và sự tự tin trong giao tiếp của người bệnh.

Làm thế nào để trị được bệnh hôi nách là mối quan tâm của rất nhiều người. Bên cạnh những phương pháp hiện đại, ít người biết rằng dân gian xưa cũng có nhiều bài thuốc trị hôi nách rất hiệu quả với nguyên liệu dễ kiếm.

1. Dùng dấm

Dấm gạo 100g trộn lẫn với 5g bột hồi, trộn đều tay. Sau đó, bôi lên phần da dưới nách.

2. Hạt tiêu kết hợp rượu

Cho 50 g bột hạt tiêu xay tươi, cho vào 300 ml rượu, ngâm trong vòng 15 ngày.

Vệ sinh sạch sẽ vùng nách, và bôi hỗn hợp rượu và hạt tiêu vào dưới vùng nách, có thể thấy ngay hiệu quả, ngày làm hai lần sáng tối.

3. Gừng tươi

Gừng tươi rửa sạch, giã nhuyễn, sau đó lấy vải sạch vắt lấy nước, bỏ bã. Dùng nước gừng nguyên chất bôi vào nách, một ngày vài lượt.

4. Hạt long nhãn và hạt tiêu

Lấy 50 hạt tiêu, 20 hạt nhãn sau trộn lẫn, xay nhuyễn thành bột, sau đó đắp vào dưới nách, có tác dụng hạn chế bệnh hôi nách.

5. Phèn chua

Cho 50g phèn chua vào trứng, dùng lửa nhỏ hơ đến khi phèn chảy nước, rồi đợi phèn cứng lại, rồi giã nhuyễn thành bột, bôi vào nách, ngày 2 lần, có tác dụng giảm nhẹ, điều trị kiên trì có thể chữa khỏi bệnh hôi nách.

6. Củ từ

Củ từ tươi, cắt thành lát đắp dưới nách, mỗi ngày làm từ 1-2 lượt, có thể trị hôi nách.

7. Lá ngải cứu

Lấy 20 g lá ngải phơi khô, giã nhỏ, đảo đều với 20 g bột phèn chua, và 200 g muối tinh, bắc lên bếp đảo nóng, sau đó đổ hỗn hợp vào túi vải, rồi kẹp ở dưới nách 5 phút.

Bài thuốc có tác dụng loại trừ bệnh hôi nách, áp dụng sau 1 tháng là có kết quả.

8. Cà chua

Ép sinh tố 1 quả cà chua, nách vệ sinh sạch sẽ, đổ nước cà chua ép vào trong bồn rửa mặt đã được làm sạch, sau đó xả nước ấm ngập 2/3 bồn.

Dùng hỗn hợp nước cà chua ở bồn lau đi lau lại nách trong vòng 30 phút, mỗi tuần áp dụng từ 2, 3 lần.

Nguồn: Đại Lộ

Lý do nên ăn trứng thường xuyên

Trứng giúp giảm cân nhờ cảm giác no lâu, ít phải đối mặt với nguy cơ ăn vặt. Phụ nữ ăn ít nhất 6 quả trứng mỗi tuần giảm 44% nguy cơ ung thư vú.

Trứng cung cấp nhiều vitamin và các khoáng chất cần thiết

Vitamin B2 (riboflavin) có chức năng hỗ trợ quá trình trao đổi chất của cơ thể. Vitamin B12 (cobalamin) quan trọng để sản xuất các tế bào máu.Vitamin A (retinol) tốt cho thị lực.

Vitamin E (tocopherol) giúp cơ thể khỏe mạnh, chống lại sự sản xuất dư thừa gốc tự do, chống lại quá trình chết tế bào, kìm hãm quá trình lão hóa, giúp da tóc mịn màng. Vitamin D cần thiết cho sự hấp thụ canxi, đóng vai trò hỗ trợ phòng ngừa loãng xương.

Chất sắt: Phụ nữ cần nhiều chất sắt trong mỗi chu kỳ kinh nguyệt. Không nhận được đủ sắt có thể khiến bạn cảm thấy mệt mỏi và gắt gỏng. Kẽm giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và giúp cơ thể chuyển thức ăn thành năng lượng. Phốt pho quan trọng cho xương và răng khỏe mạnh.

Cần thiết cho sự phát triển não bộ

Trứng dồi dào chất dinh dưỡng choline, cần thiết cho sự phát triển não bộ ở thai nhi, trẻ sơ sinh cũng như các chức năng bộ nhớ ngay cả vào tuổi già. Một quả trứng mỗi ngày sẽ cung cấp 28% nhu cầu choline một người phụ nữ mang thai.

Tốt cho mắt và thị lực

Lòng đỏ trứng chứa một lượng lớn các chất chống oxy hóa lutein và zeaxanthin. Các chất này đóng vai trò quan trọng giữ đôi mắt khỏe mạnh. Trứng làm giảm 20% nguy cơ đục thủy tinh thể và giảm 40% nguy cơ thoái hóa võng mạc, nguyên nhân hàng đầu gây mù lòa ở người cao tuổi.

Trứng chứa nhiều vitamin A. Thiếu vitamin A là nguyên nhân phổ biến nhất gây mù trên thế giới.

Cung cấp protein và các axit amin thiết yếu cơ thể

Protein là chất làm nên cấu tạo chính của cơ thể con người. Axit amin là nguyên liệu xây dựng protein. Chín trong số các axit amin không thể được sản xuất bởi cơ thể và phải được bắt nguồn từ chế độ ăn uống. Trứng chứa tất cả các axit amin thiết yếu con người cần. Ăn đủ lượng protein cần có thể giúp thúc đẩy tăng trưởng và duy trì các mô cơ thể, giảm cân, tăng khối lượng cơ, giảm huyết áp, tối ưu hóa sức khỏe của xương…

Giúp giảm cân

Một quả trứng chứa chỉ 70-85 calo và khoảng 6,5 g protein. Trứng có thể giúp giảm cân nhờ cảm giác no lâu, ít phải đối mặt với nguy cơ ăn vặt. Mặc dù chứa cholesterol nhưng không có bằng chứng rằng ăn trứng sẽ làm tăng nồng độ cholesterol trong máu.

Trong một nghiên cứu trên 30 phụ nữ thừa cân, ăn trứng thay vì bánh mì trong bữa ăn sáng làm tăng cảm giác no và làm cho họ ăn ít hơn trong 36 giờ tiếp sau. Một nghiên cứu khác thay thế một bữa ăn sáng với bánh mì tròn bằng trứng làm giảm cân đáng kể trong khoảng thời gian 8 tuần

Ngăn ngừa ung thư vú

Một nghiên cứu cho thấy rằng những phụ nữ ăn ít nhất 6 quả trứng mỗi tuần giảm 44% nguy cơ ung thư vú.

Bác sĩ Lê Nguyễn Khánh Duy

Theo VNExpress.net. Nguồn: http://doisong.vnexpress.net/tin-tuc/suc-khoe/tu-van/ly-do-nen-an-tru-ng-thuo-ng-xuyen-3153900.html

Chữa nhiều bệnh bằng RAU KINH GIỚI

Không chỉ là loại rau ngon dùng ăn trong các món bún như bún đậu, bún mọc… Nếu được sử dụng đúng cách, Rau kinh giới sẽ là một vị thuốc rất công hiệu.

Cây kinh giới là loại rau gia vị được dùng trong nhiều món ăn, bên cạnh đó loại rau này còn có công dụng chữa nhiều bệnh, rất tốt cho sức khỏe.

Cây kinh giới cao 30-40cm. Thân vuông, mọc đứng, có lông mịn. Lá mọc đối, phiến thuôn nhọn, dài 5-8cm, rộng 3cm, mép có răng cưa, cuống lá dài 2-3cm. Hoa nhỏ, không cuống, màu tím nhạt. Quả gồm 4 quả hạch nhỏ, nhẵn, cây ra hoa vào mùa hạ, mùa thu.

Chữa trúng phong, cấm khẩu

Theo sách thuốc cổ, toàn kinh giới (dùng cành lá dài không quá 40cm tính từ ngọn) 12g phối hợp với sắn dây 24g, sắc uống chữa sốt nóng, nhức đầu, đau mình. Nước sắc toàn kinh giới uống nóng với nước ép măng tre và nước cốt gừng chữa trúng phong, cấm khẩu.

Chữa nhức đầu ê ẩm, đau mình

Dùng rau kinh giới 20g sắc uống ngày 3 lần.

Trị rôm sẩy cho trẻ sơ sinh

Theo kinh nghiệm dân gian, toàn kinh giới để tươi nấu nước uống và tắm hằng ngày để phòng chống rôm sẩy, mẩn ngứa, mụn nhọt.

Chữa mụn nhọt

Kinh giới tuệ sống 12g; mã đề, bồ công anh, kim ngân, thổ phục linh, ké đầu ngựa, cam thảo nam, mỗi thứ 10g; thái nhỏ, sắc với 400ml nước còn 100ml, uống làm 2 lần trong ngày.

Làm trắng da

Kinh giới chứa nhiều tinh dầu, có vị cay, tính ấm, đặc biệt tốt khi trị liệu các bệnh về da như mẩn ngứa, dị ứng, kích thích ra mồ hôi làm khô thoáng lỗ chân lông.

Kinh giới, tía tô, ngải cứu, mỗi loại 100mg, rửa sạch, đun sôi với 500ml nước sạch. Đổ nước lá vừa sôi ra một chiếc chậu nhỏ, bỏ thêm một nhúm muối và vắt vào ½ trái chanh.

Rửa sạch mặt bằng nước thường rồi đưa mặt đến gần chậu nước lá để hơi nước còn nóng đang bốc lên hấp thụ vào mặt., thời gian này dao động từ 20 đến 30 phút. Bạn nên thực hiện thao tác này mỗi ngày một lần, tốt nhất vào buổi tối trước khi đi ngủ hoặc buổi sáng khi vừa tinh giấc. Chỉ sau 5 ngày đến một tuần, bạn sẽ thấy da mặt cải thiện rõ rệt, nhất là với những người có nhiều mụn cám, mụn trứng cá trên mặt.

Chữa ho

Toàn kinh giới, tang diệp, tang bạch bì, địa cốt bì, mỗi thứ 12g; tử tô, bán hạ chế, mỗi thứ 8g; trần bì 4g. Sắc uống ngày một thang.

Chữa cảm hàn

Toàn kinh giới, tía tô, hoắc hung, ngải cứu, mã đề, gừng, mỗi thứ 3 – 4g, sắc nước uống trong ngày.

Chữa dị ứng

Dùng bộ phận trên mặt đất của cây kinh giới, phần ngọn mang hoa (kinh giới tuệ) thì càng tốt. Đem kinh giớiSao cho nóng già, gói vào mảnh vải gạc, hoặc mảnh lưới vó gai càng tốt. Tiến hành chà xát khắp chỗ ngứa. Làm nhiều lần sẽ giảm ngứa nhanh.

Trừ ứ, cầm máu

Kinh giới đốt tồn tính, nghiền nhỏ. Ngày 2 -3 lần, mỗi lần 8g, uống với nước. Dùng cho chứng thổ huyết, chảy máu cam, tiểu ra máu.

Cháo kinh giới

Kinh giới (cả cuống lá bánh tẻ) 1 nắm, bạc hà bằng nửa kinh giới, đậu hạt (xay vỡ) 80g, gạo lứt 100g. Sắc lấy nước bỏ bã, nước sắc nấu với gạo và đậu thành cháo, chín cháo thêm ít dấm, muối, ăn khi đói. Dùng cho người cao tuổi tê bại tay chân hoặc di chứng bại liệt nửa người.

Lưu ý: Người có chứng biểu hư tự ra mồ hôi, tỳ yếu hay đại tiện lỏng, thận trọng khi dùng.

Theo Hương Lan T.H/nguoiduatin.vn

NHỮNG ĐIỀU PHẢI NHỚ NẾU NHÀ BẠN CÓ TỦ LẠNH

Ngày nay tủ lạnh đã là một vật dụng phổ biến đối với mọi người. Tuy vậy, không phải ai cũng hiểu hết công năng của tủ lạnh, cũng như sử dụng tủ lạnh để bảo quản thức ăn đúng cách.

Những lưu ý sau đây sẽ giúp bạn sử dụng tủ lạnh hợp lý, hiệu quả hơn, thực phẩm bảo quản được lâu và không bị biến chất.

Dưới đây là những điều cần lưu ý theo khuyến cáo của Cục An toàn vệ sinh thực phẩm:

– Thực phẩm đã lấy ra khỏi ngăn đông đá thì phải dùng luôn. Đã rã đông rồi lại cho vào ngăn đông đá là một trong các lý do hàng đầu gây nhiễm độc thực phẩm.

– Thực phẩm mới cho vào ngăn đông đá nên để ở phía trong. Thực phẩm cũ, mua từ trước đó nên xếp ra ngoài để dùng trước. Nên gắn nhãn, đề ngày trên thực phẩm để tránh trường hợp để thức ăn quá hạn sử dụng.

– Dù để trong tủ lạnh, thực phẩm vẫn cần được bảo quản trong hộp riêng đậy kín, không chỉ vì thành phần của món ăn, mà còn vì chất lượng để tránh trường hợp thức ăn này bị dính mùi của món ăn khác.

– Một số thực phẩm như phô mai, cá, khô… nên được bọc kín bằng giấy bạc. Lưu ý tương tự với một số rau quả dễ bốc mùi như mít, dứa hành…

– Không nên để trái cây quá sát bên nhau trong tủ lạnh để tránh một trái chín sớm làm lây sang các hoa quả khác.

– Phần lạnh nhiều nhất trong ngăn mát tủ lạnh là mặt kính sát với ngăn rau củ, đây là nơi có nhiệt độ thấp nhất. Do đó, đây cũng là nơi thích hợp cho những món ăn dễ hư như thịt, cá. Ngăn gần với phần đông đá nhất là nơi dành cho các món ăn chỉ cần nhiệt độ “mát” như sữa chua, bánh ngọt.

– Hộc tủ dưới cùng là khu vực dành riêng cho rau củ. Nên loại bỏ phần lá xanh không cần dùng của nhiều loại rau củ, như cà rốt, củ cải, su hào… trước khi cho vào ngăn này. Rau củ nên được bao bọc, đặc biệt bằng vải thưa thấm chút nước hay giấy nhựa loại có đục lỗ li ti thì tốt nhất.

– Ngăn trên cùng của cửa tủ lạnh là nơi để phù hợp của các món ăn cần nhiệt độ thấp nhưng không được đông cứng như trứng, bơ, mứt. Ngăn kế tiếp phía dưới là nơi phù hợp cho gia vị, cà phê với điều kiện là thực phẩm được bảo quản trong hộp, lon… đậy thật kín.

-Không để thực phẩm quá lâu trong tủ lạnh. Nhiều nghiên cứu cho thấy thịt, cá để trong tủ lạnh càng lâu càng dễ biến chất, giảm hàm lượng dinh dưỡng và sinh ra nhiều chất gây hại cho sức khỏe người dùng. Quá trình cấp đông và rã đông làm mất 1/3 chất béo hoà tan trong thịt, một số chất gần như mất hết. Nhìn chung, tổng hàm lượng dinh dưỡng sau mỗi lần làm đông – rã đông đều giảm 20%. Chỉ nên dự trữ thịt cá trong tủ lạnh với một thời gian nhất định rồi đem chế biến chứ không nên để quá lâu.

Hoàng Anh (VNexpress.net)

Nguồn: http://doisong.vnexpress.net/tin-tuc/noi-tro/meo-vat/luu-y-khi-bao-quan-thuc-an-trong-tu-lanh-3148698.html

SAI LẦM NHIỀU NGƯỜI MẮC KHI ĂN HẢI SẢN

Hầu như ai cũng thích vị ngon ngọt tự nhiên của hải sản. Tuy vậy, đôi khi hải sản lại trở nên độc hại, ít thì gây khó chịu, nhiều thì gây ngộ độc nặng, đó là vì người ăn đã vấp phải những sai lầm sau đây.

Ăn hải sản xong uống trà

Ăn xong hải sản không nên uống trà vì trong lá chè có acid tannic, đồng thời chất canxi trong hải sản khi kết hợp với trà gây khó khăn cho tiêu hóa, từ đó tăng cơ hội kết hợp tương tác giữa acid tanic và canxi gây sỏi.

Vì vậy, khi ăn hải sản tốt nhất không nên uống trà, “để dành” trà cách 2 tiếng sau mới uống.

Hải sản với bia

Ăn hải sản, uống bia vốn rất phổ biến bởi tôm, cua sản sinh ra axit uric (nguyên nhân gây bệnh Gout, sỏi thận…) và khi uống đồng thời với bia sẽ đẩy nhanh tốc độ hình thành của acid uric.

Ăn cùng hoa quả có tanin

Cá, tôm, cua …đều có giá trị dinh dưỡng canxi và protein cao. Nhưng trong hoa quả lại có rất nhiều tanin, nếu sau khi ăn hải sản lập tức ăn hoa quả, không những ảnh hưởng đến sự hấp thụ đối với protein mà chất canxi trong hải sản sẽ kết hợp với tannin của hoa quả, làm cho canxi khó dung hòa, từ đó gây kích thích cho đạ dày, đường ruột, thậm chí gây đau bụng, buồn nôn, nôn mửa vv.

Tốt nhất nên ăn hoa quả sau 2 tiếng.

Độc tố gây bệnh trong sò ốc rất nhiều

Bản thân sò ốc luôn kèm theo lượng khuẩn khá cao, protein phân giải cũng rất nhanh. Một khi sò ốc chết đi, đại lượng vi khuẩn phát triển mạnh, sinh ra độc tố. Đồng thời trong đó cũng chưa acid béo không bão hòa dễ gây ô xy hóa. Sò, ốc không tươi còn sinh ra nhiều chat độc hại khác đe dọa lớn đến sức khỏe.

Sau khi mua sò ốc sống, về nhà không nên để lâu, cố gắng hấp, nấu ăn ngay. Người có cơ địa dị ứng nên đặc biệt chú ý, bởi vì dị ứng có thể do quá trình phân giải protein hải sản gây ra.

Hải sản đông lạnh không nên hấp, luộc

Bất kỳ hải sản tươi nào đều có thể làm món hấp, luộc.

Đồ hải sản không giống với thịt, bản thân hải sản kèm theo rất nhiều vi khuẩn chịu nhiệt thấp và độ phân giải protein rất nhanh. Nếu để trong tủ lạnh nhiều giờ, lượng vi khuẩn trong tôm sẽ tăng lên, một phần protein cũng biến chất, sinh ra chất dạng amin, ăn như thế nào cũng không đạt đến cảm giác, mùi vị ngon miệng thật sự và an toàn như ăn hải sản tươi, chính vì vậy không thích hợp với hấp luộc.

Hải sản nấu không chín

Một số loại vi khuẩn gây bệnh trong hải sản có tính chịu nhiệt khá mạnh, phải trên 80℃ mới chết. Ngoài vi khuẩn kèm theo trong nước, trong hải sản còn có thể tồn tại nhiều trứng ký sinh trùng và các chất ô nhiễm độc hại và vi khuẩn trong khi sơ chế.

Thông thường, luộc trong nước sôi 4-5 phút mới có thể tiêu diệt hoàn toàn vi khuẩn trong hải sản. Vì vậy, khi ăn cua, nhím biển, nên chú ý nấu chín tới mức độ nhất định, ăn gỏi cá cũng cần đảm bảo độ tươi ngon và vệ sinh của cá.

Cố gắng không ăn đầu tôm, đầu cá

Nguyên tố kim loại nặng dễ tích tụ ở phần đầu hải sản, vì vậy cố gắng không ăn đầu tôm, đầu cá.

Lưu ý: Ăn 50 quả táo Tây hoặc 30 quả lê hoặc 10 quả cam hoặc ăn sống trên 1,5kg rau xanh mỗi lần mới gây ra sỏi thận khi ăn cùng hải sản.

Tùng Đan

Theo people

Nguồn: Dân Trí

NHỮNG “THẦN DƯỢC” CHO PHỤ NỮ NGAY TRONG BẾP

Đây là những thực phẩm quen thuộc trong tủ lạnh, nhà bếp của mọi gia đình. Tuy vậy ít ai biết được những tác dụng rất bổ ích của nó đối với phái đẹp.

Rau thì là có tính kháng viêm, giúp chị em giảm đau bụng kinh, ngừa ung thư. Súp lơ, cà rốt chống lão hóa, làm đẹp da nên rất tốt cho phụ nữ.

1. Rau thì là

Loại rau này chứa nhiều vitamin C, chất xơ, kali, folate, đặc biệt hợp chất anethole làm cho thì là có vị dịu nhẹ, có tác dụng giảm đầy hơi. Các nhà khoa học gọi loại rau này là “người bạn thân thiết của phụ nữ” bởi đặc tính kháng viêm của nó giúp chị em ngăn ngừa ung thư và giảm đau bụng kinh.

Cách chế biến: Rau thì là xào với dầu ôliu, hạt tiêu, hoặc ăn sống cùng salad.

2. Cải xoăn

Cải xoăn nằm trong top đầu thực phẩm chống ung thư. Nó chứa một lượng lớn hợp chất glucosinolate, khi ăn thường xuyên sẽ giúp estrogen trong cơ thể chuyển hóa hiệu quả hơn, giảm nguy cơ ung thư vú và ung thư buồng trứng. Loại rau này cũng chứa nhiều vitamin chống oxy hóa như C, A, K, và các vitamin tốt cho xương, bổ sung máu.

Bạn có thể chế biến món này theo cách sau: Lấy lá cải xoăn xào chung với dầu ôliu, tỏi, hành tây và ớt. Nếu bạn thích dùng như nước uống, hãy làm cho mình một ly sinh tố cải xoăn chung với cần tây, táo, dứa.

3. Trà xanh

Nhiều công trình nghiên cứu quy mô lớn đã chứng minh trà xanh giúp cải thiện sức khỏe tổng thể và vẻ đẹp của da, tóc. Loại trà này cũng giàu chất chống oxy hóa, chất chống lão hóa và đặc tính kháng viêm mạnh mẽ nhất. Một số tác dụng của trà xanh được ghi nhận như sau:

– Giảm cân: Đây là một trong những lý do chính khiến các siêu mẫu và người nổi tiếng thường thêm trà xanh vào khẩu phần ăn để giữ vóc dáng. Trà xanh giúp cơ thể đốt cháy chất béo chuyển hóa thành năng lượng.

– Thải độc: Trà xanh giúp giải độc tố cho cơ thể. Nó cũng là loại thuốc lợi tiểu và giảm tình trạng phù nề. Tác dụng lợi tiểu của trà xanh đã được tận dụng trong nhiều thế kỷ để giúp cơ thể loại bỏ cặn bã.

– Giữ cơ thể tươi tắn: Trà xanh cũng được biết đến với khả năng khử mùi hơi thở. Hãy thử bào chế kem đánh răng với trà xanh để kiểm tra tác dụng này bằng cách: Rót một chén nước sôi vào 100 g trà xanh, ngâm ít nhất 30 phút. Cho vào đó một muỗng cafe baking soda, rồi dùng hỗn hợp này để đánh răng như bình thường. Các thành phần tự nhiên của trà sẽ hạn chế mùi hôi miệng và giúp ngăn ngừa vi khuẩn mảng bám hình thành trên răng. Hơn nữa, mùi vị của trà rất dễ chịu nếu bạn vô tình nuốt phải.

– Làm giảm căng thẳng: Các thiamine trong trà xanh đã được chứng minh có tác dụng xoa dịu tâm trạng.Việc cần làm duy nhất để bạn cảm thấy bớt căng thẳng là uống 6 tách trà xanh. Trà xanh không có cafein, là một sự thay thế hoàn hảo cho cafe.

– Giúp giảm đau: Epigallocatechin – 3 gallate hay EGCG trong trà xanh có thể giúp giảm đau trong một số bệnh cảnh. Một trong những cách đã được chứng minh để giảm đau viêm khớp là uống một tách trà xanh nóng. Bạn có thể uống 2 lần mỗi ngày để có được hiệu quả tốt nhất.

– Bảo vệ da khỏi tác hại của ánh nắng mặt trời: Trà xanh có chứa hỗn hợp các chất chống oxy hóa mạnh gọi là catechins, giúp ngăn chặn tác hại gây ra bởi các gốc tự do. Các gốc tự do có thể hình thành trong da bạn vì nhiều lý do, chẳng hạn tiếp xúc với chất độc. Đặc biệt, nguyên nhân phổ biến nhất làm xuất hiện các gốc tự do trong tế bào da là bức xạ tia cực tím từ ánh nắng mặt trời, gây ra đến 90% dấu hiệu lão hóa sớm. Vì tiếp xúc với ánh sáng mặt trời là yếu tố chính làm da lão hóa, nên các sản phẩm có chiết xuất từ trà xanh có tác dụng bảo vệ da khỏi ánh nắng, giúp ngăn ngừa lão hóa.

– Nuôi dưỡng da, tóc và cơ bắp: Trong nhiều thập kỷ qua, trà xanh được biết đến là một thực phẩm tốt cho sức khỏe. Đây cũng là một thành phần quan trọng trong nhiều sản phẩm chăm sóc da và tóc. Nghiên cứu khoa học cho thấy trà xanh có nhiều lợi ích khi được sử dụng tươi.

Bạn có thể làm giảm bọng quanh mắt bằng trà xanh bằng cách: Bỏ một túi trà ướt vào tủ lạnh, sau đó lấy ra đặt trên mắt 10-15 phút. Trà xanh chứa nhiều tannin, có tác dụng làm se da và giảm sưng.

Ngoài ra, gội đầu bằng nước trà xanh sẽ tăng cường độ bóng mượt cho mái tóc của bạn. Hãy ngâm túi trà vào nước sôi khoảng 15 phút và để nguội trong vài giờ hoặc qua đêm. Đổ nước trà lên tóc sau khi đã gội sạch và để yên trong mười phút.

4. Bông cải xanh (súp lơ)

Giống như cải xoăn, loại rau này có đặc tính chống ung thư mạnh. Chất phytonutrient và diindolylmethane trong bông cải xanh có tác dụng phá hủy estrogen xấu mà cơ thể bạn hấp thụ từ môi trường (là một yếu tố gây ung thư liên quan đến estrogen).

Bông cải xanh chứa hàm lượng vitamin và khoáng chất cao, có tác dụng lợi gan, làm sạch cơ thể, lợi tiêu hóa. Loại rau này có thể ăn sống, luộc hoặc hấp cách thủy rồi trộn với dầu ôliu, tỏi và vỏ cam khá ngon.

5. Cà rốt

Cơ thể sẽ chuyển hóa betacarotene trong cà rốt thành vitamin A hỗ trợ chức năng cho tuyến giáp, kiểm soát quá trình trao đổi chất. Loại củ này còn có tác dụng giữ đôi mắt khỏe mạnh, giảm nguy cơ ung thư vú ở phụ nữ tiền mãn kinh và ung thư buồng trứng hậu mãn kinh. Cà rốt cũng chứa hàm lượng chất xơ cao, là lựa chọn tuyệt vời cho các chị em muốn giảm cân.

Cách chế biến: Cà rốt cắt thành khoanh nhỏ nấu canh hầm xương hoặc ăn sống.

6. Cải xoong

Loại thực phẩm này giàu vitamin K, rất cần thiết cho người bị chứng đông máu, giúp kích thích collagen, sản xuất tế bào xương. Các hợp chất glucosinolate có trong cải xoong cũng giúp ngăn ngừa ung thư.

Thi Trân – VNexpress.net. (theo Idiva)

Nguồn: http://doisong.vnexpress.net/tin-tuc/suc-khoe/tu-van/than-duoc-trong-bep-cho-phai-dep-3012527.html

10 THỰC PHẨM CHỊ EM NÊN ĐƯA VÀO THỰC ĐƠN HÀNG TUẦN

Nói đến những thực phẩm tốt cho phụ nữ, thì bên cạnh công dụng tăng cường và bảo vệ sức khỏe, còn phải thêm vào đó tác dụng giúp cơ thể thêm trẻ, đẹp.

Dưới đây là top 10 loại thức ăn tốt mà mỗi phụ nữ cần kết hợp trong chế độ ăn hàng tuần để đảm bảo cho dù mỗi năm thêm một tuổi thì họ vẫn giữ được sự khoẻ mạnh và vóc dáng mảnh mai.

1. Protein đậu nành: được tìm thấy có trong các sản phẩm như đậu hũ và sữa đậu nành cho đến bơ đậu nành và ngũ cốc. Protein đậu nành rất tốt cho tim (giúp giảm lượng cholesterol “xấu”) và giàu phytonutrients. Hãy dùng đủ 25gr protein đậu nành mỗi ngày.

2. Gạo nguyên chất: giàu chất xơ và do đó giúp phòng tránh các vấn đề ở hệ tiêu hoá. Hãy kết hợp dùng nhiều gạo nguyên chất trong chế độ ăn của bạn (gạo lứt, lúa mạch…).

3. Những thức ăn giàu folate như măng tây, cam, ngũ cốc và đậu. Folate rất quan trọng trong thai kỳ để đảm bảo cho sự phát triển thích hợp của ống thần kinh của thai nhi. Nó cũng rất quan trọng cho sức khoẻ của tim. Hãy đảm bảo 400 microgram (mcg) folate mỗi ngày.

4. Trái nam việt quất và nước ép nam việt quất. Các proanthocyanidin có trong trái nam việt quất giúp ngăn chặn vi khuẩn bám vào thành ruột, giúp tránh nhiễm trùng đường tiểu. Các nghiên cứu mới đây cũng cho thấy trái nam việt quất có thể tăng cường sức khoẻ tim mạch.

5. Nước: tuy không phải là thức ăn nhưng nước có vai trò quan trọng trong tất cả quá trình trao đổi chất trong cơ thể. Nó cũng có ích cho hệ tiêu hoá, giúp giảm cân và cải thiện làn da. Uống 8-10 ly nước mỗi ngày, ăn nhiều thức ăn có nhiều nước như trái cây và một số loại rau củ cũng giúp thu nạp đủ lượng nước cần cho cơ thể.

6. Quả hạch giàu chất béo monounsaturated có thể giúp giảm giảm lượng cholesterol “xấu” và chất béo polyunsaturated có thể giúp ngăn ngừa bệnh tim. Thêm vào đó, quả hạch còn là nguồn thức ăn giàu protein, canxi, phosphorus, kẽm, đồng, selenium, folate, vitamin E và vitamin A. Tuy nhiên chúng có nhiều calori, vì vậy hãy giới hạn chỉ ăn 28,3g mỗi ngày. Cụ thể: ăn 28 hạt đậu phộng, 14 quả óc chó và chỉ 7 hạt đậu Brazil.

7. Rau cải xanh rậm lá: như cải xoăn, rau diếp… Chúng cung cấp nhiều dưỡng chất quan trọng như chất xơ. Hãy ăn 20-35gr mỗi ngày. Ăn ít nhất 3 phần rau cải mỗi ngày.

8. Trái cây giàu vitamin C: gồm cam quýt, dâu tây, tiêu đỏ và xanh, bông cải, cây bông cải xanh, rau bina, cà chua, khoai tây, ổi, rau mùi tây. Chúng là những chất chống oxy hoá, rất tốt cho sức khoẻ, giúp giảm nguy cơ bệnh tim vành. Hãy ăn 2-3 (hoặc nhiều hơn) phần trái cây mỗi ngày.

9. Thức ăn giàu chất sắt: do chu kỳ kinh nguyệt hàng tháng mà phụ nữ cần nhiều chất sắt hơn. Các thức ăn giàu sắt có đậu, thịt bò nạc, củ cải Thụy Sĩ, đậu hũ và mơ khô. Phụ nữ cần 12-15 milligram sắt mỗi ngày so với chỉ 10-12 milligram ở nam giới.

10. Thức ăn giàu canxi: canxi giúp xương chắc khoẻ và ngừa loãng xương. Lựa chọn tốt nhất là các sản phẩm ít béo, rau cải xanh đậm lá rộng (cải xoăn, cây bông cải xanh…), các sản phẩm đậu nành củng cố canxi và đậu hũ, nước ép trái cây củng cố canxi và gạo củng cố canxi. Hãy theo dõi danh sách bên dưới để lựa chọn lượng canxi cần cho cơ thể bạn mỗi ngày:

4-8 tuổi: 800 milligram
9- 13 tuổi: 1.300 milligram
14- 18 tuổi: 1300 milligram
19- 50 tuổi: 1.000 milligram
51- trên 70 tuổi: 1200 milligram

T.VY (lược dịch) – Theo Tuổi Trẻ.

CẨN THẬN VỚI NHỮNG LOÀI HOA CHỨA CHẤT ĐỘC THƯỜNG ĐƯỢC TRỒNG TRONG NHÀ

Trúc đào, sử quân tử, hoa sứ… là những loài hoa rất quen thuộc trong khuôn viên công sở cũng như trong vườn nhà của người Việt Nam. Tuy đẹp đẽ và thơm là vậy, nhưng chúng có thể chứa những chất độc rất nguy hiểm.

1. Trúc đào

Trúc đào có tên khác là đào lê, là cây hoa đẹp được trồng làm cảnh ở các vườn hoa công viên, đường sá, vườn nhà nhưng hiện nay đã bị cấm trồng ở nhiều nơi.

Toàn cây trúc đào có nhiều chất độc như acid hydrocyanic, oleandrin, neriin, neriantin. Động vật có thể chết vì ăn phải lá trúc đào. Hoa trúc đào tuy có độc tố thấp hơn các bộ phận khác, nhưng chúng rơi vào nước cũng làm nước nhiễm độc.

ThS.BS Nguyễn Bạch Đằng, Bộ môn tiêu hóa, Học viện Quân y, Hà Nội cho biết trúc đào được xếp vào nhóm cây gây ngộ độc nặng. Đa số bệnh nhân xuất hiện nôn, đau bụng, ỉa chảy trong vòng 60-90 phút sau khi ăn hoặc uống các loại hoa, lá trúc đào. Có trường hợp có thể gây ỉa chảy dữ dội dẫn đến mất nước và điện giải nghiêm trọng, nếu không được điều trị kịp thời có thể dẫn tới tử vong

Bởi vậy, bạn không nên trồng trúc đào ở cạnh nguồn nước như giếng, ao, bể nước; không buộc hoặc thả gia súc dưới gốc cây trúc đào, không để trẻ nhỏ nhặt chơi hoa trúc đào vì trẻ dễ cho hoa vào miệng; không dùng lá trúc đào chữa bệnh ngoài da dưới bất kỳ hình thức nào.

2. Hoa đại

Hoa đại (còn gọi là bông sứ) được trồng khá phổ biến ở Việt Nam. Trong y học cổ truyền người ta còn dùng hoa đại sắc thuốc uống chữa bệnh tim mạch, huyết áp. Tuy nhiên nhựa của cây này khá độc, có thể gây xung huyết da, thậm chí ngộ độc. Ngắt hoa đại cũng dễ khiến nhựa vương vào mắt, tay, miệng. Trong một số trường hợp, uống thuốc bào chế từ hoa đại với liều lượng cao có thể gây ngộ độc cho người.

3. Hoa tú cầu

Cây tú cầu có chất Hydragin-cyanogenic glycoside gây tiêu chảy, ói mửa, thở gấp.

Khi ăn bất cứ thành phần nào trong cây sẽ gây ngộ độc với các biểu đau bụng trong vài giờ, tiêu chảy, ói mửa, thở gấp. Sau đó, bạn sẽ toát mồ hôi, ngứa da và rơi vào trạng thái hôn mê.

4. Hoa lan huệ

Lan huệ còn được đặt tên là “hoa hạnh phúc” vì có bốn bông hoa có thể nở cùng một lúc. Hai hoa tượng trưng cho cặp tình nhân hoặc đôi vợ chồng, 2 hoa tượng trưng cho các con. Tuy nhiên, nếu ăn phải loại hoa này thì bạn sẽ bất hạnh. Bởi củ và nhựa cây có chất độc Lycorine gây tiêu chảy, buồn nôn, ói mửa khi ăn phải. Ngoài ra, người chơi còn phải tránh tiếp xúc trực tiếp hoa với da vì có thể gây bỏng rát, ngứa…

5. Hoa tulip

Hoa tulip còn gọi là uất kim hương. Củ tulip có chất tulipene có thể gây chóng mặt, buồn nôn.

Bên cạnh đó, loài hoa này có khả năng làm gây ra chứng đau đầu, chóng mặt và có thể tim đập nhanh, tăng huyết áp nếu để trong phòng kín một thời gian. Nguyên nhân là do hoa có một lượng ba-zơ cực độc.

6. Hoa cây leo

Trong các loại dây leo, dây huỳnh anh và dây sử quân tử thuộc loại đầu bảng độc hại. Nhà thực vật học GS. Võ Văn Chi, tác giả Từ điển các cây thuốc Việt Nam cho biết dây leo huỳnh anh có có nhựa độc, có thể khiến con người bị đau bụng, tiêu chảy, chóng mặt, mệt lả, ra mồ hôi nếu vô tình tiếp xúc. Nếu uống nước có ngâm lá huỳnh anh thì sẽ bị ngộ độc nặng hơn.

Sử quân tử còn gọi là cây quả giun, quả nấc, sứ quân tử… Tuy không có độc tính gây chết người, nhưng trẻ nhỏ nếu ăn quả của nó có thể bị viêm sưng niêm mạc dạ dày và ruột, tiêu chảy, chóng mặt, đau bụng, khó thở.

7. Hoa thiên điểu

Trong hoa có chất độc gây hại đường tiêu hóa. Người ăn phải cánh hoa thiên điểu có thể bị tiêu chảy, chóng mặt.

8. Hoa hồng môn

BS. Nguyễn Bạch Đằng cho biết hoa môn kiểng có chất gây độc là calci oxalate. Thành phần này gây sưng niêm mạc, bỏng rát niêm mạc miệng, ruột sưng phù thanh môn, môi, lưỡi

9. Hoa chuỗi ngọc

Tên khoa học là Sedum morganianum: Tất cả bộ phận của cây và hoa đều có chất glucosides gây mệt mỏi, khó thở, tiêu chảy nếu ăn phải.

Theo Sức khỏe & gia đình

5 THỰC PHẨM KHÔNG NÊN ĂN CÙNG THỊT BÒ

Thịt bò là loại thực phẩm ngon miệng, bổ dưỡng và dễ chế biến. Tuy vậy để đảm bảo sự ngon, bổ và hạn chế những tác hại không đáng có, cần lưu ý tránh những sự kết hợp sau đây:

Thịt lợn

Sở dĩ không thể kết hợp 3 loại thịt này khi nấu chung với nhua bởi vì thịt bò có tính ôn, kích thích chuyển hóa, ôn trung ích khí thích hợp với những người có cơ địa yếu, suy giảm khả năng chuyển hóa. Còn thịt lơn có tính hàn, thích hợp với người có cơ địa nóng, khả năng chuyển hóa cao, táo bón, bị mụn nhọt.

Nên khi kết hợp hai thực phẩm này với nhau, chúng trung hòa và làm giảm tác dụng của từng loại thịt. Vì vậy, trong nấu nướng, bạn không nên nấu chung 2 loại này. Và trogn bữa ăn cũng không nên có 2 loại thịt này cùng lúc trên bàn ăn, để phát huy tốt nhất công dụng của từng loại.

Đậu nành

Trong thị bò và đậu nành đều có nhiều acid uric. Chất này là nguyên nhân gây ra bệnh gout. Nên trong ăn uống, cần tuyệt đối tránh ăn uống 2 thực phẩm này cùng lúc bởi nó có thể gây ra các cơn đau khớp. Nguyên nhân là do khi kết hợp 2 thực phẩm này nó sẽ tạo ra sự cộng hưởng để tăng cường chất acid uric khiến cho những người bị bệnh thận và gout tình trạng them trầm trọng.

Hải sản

Ăn cùng hải sản với thịt bò có thể làm giảm tốc độ hấp thụ calci. Thịt bò có rất nhiều phosphor rất cần cho việc hình thành xương, giúp xương chắc khỏe. Trong khi hải sản rất giàu calci và magie, hai chất này này cũng rất tốt cho xương.

Mặc dù cả 2 thực phẩm này đều tốt cho sức khỏe của xương nhưng việc kết hợp 2 loại thực phẩm này với nhau thì không tốt chút nào. Bời các chất calci và magie có trong thủy sản sẽ kết hợp với phosphor trong thịt bò tạo ra sự kết tủa. sự kết tủa này làm giảm sự hấp thu của phosphore và calci.

Và như thế tức là cơ thể bạn chẳng thể hấp thu đươc chất dinh dưỡng nào khi bạn ăn cùng lúc 2 thực phẩm này. Vì thế, hãy tác riêng 2 thực phẩm này khi nấu nướng để có thể có thể nhận được dinh dưỡng tối đa của cả hải sản và thịt bò.

Đậu đen

Ăn đậu đen ngay sau khi vừa ăn thị bò khiến cơ thể không thể hấp thu chất sắt có trong thịt bò.

Bởi vậy bạn không nên ăn đậu đen trước khi ăn thịt bò 2 tiếng. tối thiểu, bạn phải ăn 2 món đồ này cách nhau 4 tiếng để không làm giảm khả năng hấp thụ chất sắt có trong thịt bò cũng như chất xơ có trong đậu đen.

Nước chè

Nhiều người có thói quen vừa ăn xong đã uống nay một cốc nước chè. Tuy nhiên thói quên này thực sự không tốt, nhất là khi bạn vừa dung xong món thịt bò. Bời chất protein trong thịt khi tác dụng với chất axit tanic trong nước chè sẽ làm se niêm mạc ruột, giảm nhu động ruột. Khiến ruột tích tụ nhiều chất có hại, làm cho phân khô, đây là nguyên nhân khiến bạn dễ bị táo bón.

Tốt nhất, bạn không nên uống nước chè sau khi ăn thịt bò ít nhất là 2 tiếng.

www.suckhoedoisong.vn

THỰC PHẨM NÊN KIÊNG KHI BỊ ỐM

Khi bị cảm lạnh, cảm cúm, ngoài việc nghỉ ngơi và uống thuốc, thì việc điều chỉnh chế độ ăn uống cũng rất quan trọng. Sau đây là danh sách những loại thực phẩm bạn nên hạn chế trong thời kì bị bệnh, nếu không muốn kéo dài thêm các chứng đau nhức, ho, sổ mũi đầy khó chịu.

Đường

Đường khiến cho hệ miễn dịch bị ức chế, ngăn chặn khả năng chống chọi bệnh tật của mỗi người. Những thực phẩm có đường có thể làm bạn dễ bị nhiễm trùng hơn, gây nặng bệnh thêm.

Sữa và các sản phẩm từ sữa

Sữa không phải phù hợp cho tất cả mọi người. Nhiều người bị đờm hoặc đau bụng khi uống sữa, những người này nên hạn chế sử dụng sữa để tránh những tác dụng khó chịu, nhất là khi bị ốm, ho, có đờm, tiêu chảy.

Chất béo

Chất béo đặc biệt mang nhiều tác hại cho cơ thể khi bạn bị bệnh. Chất béo thuộc loại khó tiêu, dễ gây đau bụng và mệt mỏi, làm trầm trọng thêm tình trạng viêm nhiễm. Cho nên khi bị bệnh, bạn nên hạn chế những loại thực phẩm béo như đồ chiên, thức ăn nhanh…Thức ăn có tính axít

Thức ăn có tính acid như thịt, trứng, sữa, rượu, nước ngọt… không chỉ làm giảm hiệu năng phục hồi cho cơ thể mà còn gây ra tình trạng viêm nhiễm cũng như mang đến thêm nhiều triệu chứng bệnh khác cho bạn.

Rượu

Trong rượu có nhiều carbonhydrate có lợi cho sự phát triển của vi khuẩn. Rượu còn làm ảnh hưởng đến chức năng gan, giảm hiệu quả phục hồi cho cơ thể.

Nước ngọt, nước ép, cafe đóng chai có đường

Những loại đồ uống hấp dẫn này tuy nhiên lại mang một hàm lượng đường rất cao, có hại cho cơ thể khi bạn cần phục hồi. Khi bị bệnh, tốt nhất là chỉ nên bổ sung vitamin cho cơ thể qua trái cây và nước ép tự làm tại nhà với rất ít đường, đặc biệt nên tránh xa nước ngọt và cafe. Trong nước ngọt có chứa nhiều sirup bắp làm giảm khả năng hoạt động của hệ miễn dịch. Còn cà phê chứa nhiều đường, sữa và calorie cũng có tác dụng ngược trong việc hồi phục cơ thể.

Bảo Tố (theo healthmeup.com)

BÍ QUYẾT GIÚP GIẢM MÙI TANH CỦA CÁ

Cá là loại thực phẩm bổ dưỡng được nhiều người ưa thích. Mùi tanh đặc trưng của cá là nét quyến rũ đối với khẩu vị nhiều người, tuy vậy đôi khi mùi này cũng là trở ngại đối với những người khác. Có một số cách để hạn chế hoặc loại bỏ mùi tanh này.

Dưới đây là những chia sẻ của đầu bếp Hải Nguyên, giúp bạn có thể hạn chế bớt mùi tanh của các loại cá trong quá trình chế biến thức ăn.

1. Làm sạch cá:

– Phải làm sạch cá bằng cách bỏ đi nội tạng, đánh vảy (trừ khi bạn muốn để vảy), bỏ vây, làm sạch màng trắng đục trong bụng. Các loài cá lóc, cá thu, cá chép… hai bên sườn cá có một sợi gân trắng tạo ra mùi tanh. Khi làm cá, nhớ cắt sát mang cá sẽ thấy đường gân đó lộ ra. Dùng tay lấy đường gân đó thì cá sẽ bớt mùi tanh khi chế biến.

– Khi sơ chế các loại cá da trơn như basa, cá hú, cá trê, lươn… bạn có thể sử dụng tro bếp, chà xát lên mình cá sẽ giúp loại bỏ chất nhầy. Nếu không có sẵn tro bếp, có thể đun nước hơi nóng, rưới lên mình cá rồi dùng dao cạo sạch vừa giúp cá sạch chất nhầy vừa loại bỏ mùi tanh.

2. Rửa cá với nước muối hoặc nước vo gạo:

– Những loài cá có mùi tanh đặc trưng như cá lóc, cá trê, cá chép… sau khi làm sạch, bạn có thể ngâm vào nước muối pha loãng hoặc nước vo gạo trong khoảng 15 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch cá sẽ bớt mùi tanh.

– Các loại cá da trơn, sau khi đã làm sạch, cách tốt nhất để hạn chế mùi tanh là lấy muối hạt chà xát lên cá, sau đó rửa lại bằng nước sạch.

3. Sử dụng chanh và giấm:

– Chanh và giấm cũng là những loại nguyên liệu rất hữu ích trong việc loại bỏ mùi tanh của cá. Pha một ít nước lạnh và giấm, cho cá đã làm sạch vào rửa lại, cá sẽ bớt mùi tanh.

– Pha loãng nước cốt chanh, ngâm cá vào đó vài phút rồi làm sạch cá như bình thường. Cách này rất hữu ích với các loại cá da trơn vì nó còn giúp loại bỏ chất nhầy. Lưu ý là không nên ngâm lâu quá sẽ làm cá bị chín phần da.

– Sử dụng nước cốt chanh hoặc giấm trắng thoa đều lên mình cá đã làm sạch, sau đó dùng khăn sạch lau khô cũng giúp làm giảm mùi tanh cho cá.

4. Sử dụng rượu trắng:

– Cá sau khi làm sạch, ướp với ít rượu trắng pha loãng trong khoảng 2 phút rồi lau khô, sẽ bớt tanh.

– Chế biến cá hấp, bạn cho ít rượu trắng vào nước hấp, hơi rượu sẽ làm mùi tanh của cá bay mất.

– Khi ướp cá với các loại gia vị, bạn có thể sử dụng một ít rượu trắng, điều này không chỉ làm cá mất mùi tanh mà còn chín mềm và thơm ngon hơn.

5. Sử dụng các loại gia vị:

– Ướp cá với các loại gia vị có mùi thơm như tiêu, hành, ớt, gừng, rau cần… để làm bớt mùi tanh. Chà xát cá với ít rau răm cũng giúp loại bỏ mùi tanh cho cá.

– Các loại rau có vị chua như mẻ, me, sấu, khế… nấu với cá cũng giảm mùi tanh.

– Để làm món cá rán, bạn ngâm cá vào ít sữa bò tươi, khi rán sẽ không tanh và có hương vị thơm ngon.

Lưu ý, các món ăn từ cá dù rán, kho, hấp hay nấu canh… nên thưởng thức ngay khi còn nóng. Điều này không chỉ đem lại sự ngon miệng mà còn giúp bạn tránh được mùi tanh của món ăn khi để nguội.

Khánh Hòa (VNexpress.net)

10 TÁC DỤNG SẼ KHIẾN BẠN KHÔNG THỂ BỎ QUA ĐẬU BẮP

Đậu bắp là loại rau khá quen thuộc trong bữa ăn của người Việt. Với nhiều người, đây là loại rau ban đầu lạ miệng nhưng dễ gây nghiện bởi kết cấu đặc biệt của nó (ngoài dòn, trong dẻo), bên cạnh đó, đậu bắp còn được coi là loại thuốc bổ với nhiều tác dụng bất ngờ.

Hàm lượng chất xơ phong phú, cũng như cung cấp dồi dào folate, pyridoxine, thiamin, Vitamin C, A, K, đồng, canxi, kali, sắt, magiê, mangan, kẽm, phốt pho… đậu bắp được xem là một trong những thực phẩm ngon-bổ-rẻ của các bà nội trợ. Ở Việt Nam, đậu bắp được trồng ở nhiều nơi, nhưng tập trung ở các tỉnh phía Nam và được chế biến thành nhiều món như: từ ăn sống đến luộc, xào, nướng, tẩm bột chiên, nấu canh chua…

1. Giúp giảm cân

Chứa ít calorie nhưng giàu hàm lượng chất xơ, đậu bắp là thực phẩm lý tưởng để giảm cân. Hàm lượng chất xơ phong phú sẽ giúp bạn cảm thấy no trong một thời gian.

2. Giúp ngăn ngừa bệnh tiểu đường

Eugenol – một loại chất xơ có trong đậu bắp có công dụng làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thụ đường từ máu, giúp cân bằng lượng đường sau mỗi bữa ăn.

3. Chữa bệnh hen suyễn

Đậu bắp được xem là một trong những thực phẩm tốt để trị bệnh hen suyễn. Vì thế mà các bác sĩ thường khuyên các bệnh nhân tiêu thụ đậu bắp hàng ngày để hạn chế những cơn suyễn.

4. Tốt cho tim mạch

Chất xơ hòa tan pectin được tìm thấy trong đậu bắp góp phần hiệu quả trong việc giảm cholesterol xấu, cũng như ngăn ngừa xơ vữa động mạch thường gặp ở những người cao tuổi.

5. Chống dị tật thai nhi

Đậu bắp rất giàu axit folic, vì thế bổ sung đậu bắp trong khẩu phần ăn hằng ngày là cách tốt để giúp các thai phụ giải quyết vấn đề cung cấp lượng axit folic – dưỡng chất có lợi cho tử cung, giảm sẩy thai, dị tật thai nhi và tốt cho sức khỏe của bé.

Mặt khác, trong quá trình mang thai cũng như sau sinh, nhiều phụ nữ thường gặp phải tình trạng rụng tóc, da nổi mụn, kém mịn màng… nếu đưa món đậu bắp vào khẩu phần dinh dưỡng sẽ giúp đẩy lùi chứng này.

6. Cải thiện khả năng miễn dịch

Vitamin C được xem là yếu tố cần thiết để cải thiện khả năng miễn dịch vì vậy nếu bạn vừa ốm khỏi và khả năng miễn dịch của bạn đang “xuống cấp”, một lời khuyên là hãy bổ sung đậu bắp (giàu vitamin C) để phục hồi nhanh chóng.

7. Phòng chống ung thư ruột kết

Đậu bắp có nhiều chất xơ và đó là lý do nó trở nên hữu ích để ngăn chặn ung thư ruột kết bằng cách xoa dịu hệ thống tiêu hóa và giúp nó hoạt động trơn tru.

8. Cải thiện thị lực

Vitamin A được xem là chất dinh dưỡng quan trọng nhất trong việc cải thiện thị lực. Đậu bắp là một nguồn giàu vitamin A và beta carotene, do đó nó sẽ giúp bạn trong việc duy trì sức khỏe đôi mắt.

9. Tốt cho người bị thiếu máu

Sắt, folate và vitamin K trong đậu bắp thật sự hữu ích trong điều trị bệnh thiếu máu.

10. Cải thiện hệ thống tiêu hóa

Nếu bạn có bất kỳ vấn đề đường ruột nào thì việc ăn đậu bắp hàng ngày sẽ giải quyết được điều đó. Chất pectin tìm thấy trong đậu bắp, giúp loại bỏ vi khuẩn có hại trong đường ruột. Đặc biệt, chất nhầy trong loại quả này còn có tác dụng bôi trơn hệ thống ruột, ngăn ngừa táo bón, bệnh trĩ và tăng cường sức khỏe đường tiêu hóa.

Huyền Châu – Phụ nữ online (Theo WhatThaFact.com)

NHỮNG TÁC DỤNG HAY CỦA GIẤM ÍT AI BIẾT

– Giấm là nguyên liệu không thể thiếu trong nhà bếp. Không chỉ là một gia vị tuyệt vời, giấm còn có những công dụng khác đối với sức khỏe và làm đẹp.

Bụng đói uống một thìa giấm – thông tiện

Nếu bị mụn nhọt hoặc nám, tàn nhang nhiều thì cũng thường bị táo bón ở các mức độ khác nhau. Y học hiện đại nghiên cứu chứng minh, trong giấm để lâu ngày hàm chứa phong phú axit amin, một số loại chất xúc tác và nhiều loại axit béo không bão hòa, có thể thúc đẩy đường ruột nhu động, duy trì cân bằng môi trường sinh thái của vi khuẩn trong đường ruột, giữ cho đại tiện được thông suốt.

Nếu bị táo bón quá nặng chúng ta có thể uống một thìa giấm khi bụng đang đói vào mỗi sáng thức dậy, sau đó uống một cốc nước sôi để nguội, uống liên tục trong vòng 1 tuần sẽ có hiệu quả thông tiện rất tốt.

Trước khi ngủ uồng 15ml – giảm béo

Giảm béo là một đề tài muôn thuở của phụ nữ, trong giấm hàm chứa 20 loại axit amin và 16 loại axit hữu cơ, có thể thúc đẩy chất đường bài tiết, giảm thấp cholesterol.

Axit amin hàm chứa trong giấm ăn thường ngày của chúng ta không những có thể làm tiêu hao chất béo trong cơ thể mà còn có thể thúc đẩy chất đường, protein trao đổi thuận lợi, đạt được hiệu quả giảm béo.

Vì vậy, phụ nữ muốn giảm cân hãy thử uống 10-15ml giấm gạo vào mỗi tối trước khi đi ngủ.

Lấy giấm trắng mátxa – chống lão hóa

Đông Y cho rằng, giấm có tác dụng đẩy đi những cái tích tụ và sản sinh ra cái mới, có tác dụng hỗ trợ nhất định đối với cải thiện tuần hoàn máu cho da, thúc đẩy da trao đổi chất cũ mới. Y học hiện đại nghiên cứu chứng minh, giấm có tác dụng hỗ trợ chống ôxy hóa, chống lão hóa, đẩy lùi nếp nhăn.

Buổi tối sau khi rửa mặt, lấy 1 thìa giấm, 3 thìa nước hòa trộn vào nhau, lấy miếng bông gạc nhúng vào nhẹ nhàng chấm lên chỗ có nếp nhăn và dùng ngón tay trỏ nhẹ nhàng mát-xa từ 3-5 phút sau đó lấy nước ấm rửa sạch mặt. Kiên trì làm như thế trong thời gian dài có thể giúp tiêu trừ các nếp nhăn nhỏ ở trên mặt.

Tay là khuôn mặt thứ 2 của phụ nữ, bảo vệ và giữ gìn để có được đôi tay đẹp cũng là một việc không được xem nhẹ. Sau khi rửa tay, dùng giấm trắng và nước pha theo tỉ lệ 3:1, sau đó bôi lên trên tay, để như thế khoảng 5 phút và dùng nước lạnh rửa sạch. Kiên trì thì sẽ có trắng mịn, mềm mại.

Ngâm chân trong giấm ấm – cải thiện giấc ngủ

Đông y cho rằng giấm có thể hoạt huyết tản tụ, dùng giấm ngâm chân có thể thúc đẩy tuần hoàn máu trong cơ thể, giải trừ mệt mỏi, giúp chúng ta ngủ ngon.

Vì vậy, những người hay bị mất ngủ thì hãy thử lấy 2.500ml nước nóng khoảng 40oC và 150ml giấm gạo hòa chung và ngâm chân.

Khi đi tắm chúng ta cũng có thể cho một lượng giấm thích hợp vào bồn tắm sẽ giúp tẩy trừ mệt mỏi, cải thiện giấc ngủ.

Phòng bệnh phụ khoa

Giấm trắng có tác dụng diệt khuẩn, có hiệu quả trị liệu viêm âm đạo và ngứa ngoài âm đạo rất tốt. Mỗi lần dùng khoảng 1.000ml nước ấm thêm vào khoảng 10-15ml giấm trắng, sau đó dùng nước này vệ sinh bên ngoài âm đạo và tẩy rửa bồn tắm.

So sánh với các phụ nữ dùng nước vệ sinh hàng ngày khác thì dùng giấm trắng rửa bên ngoài xong, bên ngoài âm đạo trở nên trơn bóng, thoải mái, không cảm giác khô rát và không có mùi lạ, đặc biệt có hiệu quả hơn với phụ nữ trung niên và người già.

Chú ý: Không nên uống giấm với số lượng lớn, đặc biệt là người mắc bệnh loét dạ dày, axit vị toan bài tiết quá nhiều. Ngoài ra, người có da nhạy cảm cũng cẩn thận khi sử dụng.

ND – baodatviet.vn (Tổng hợp)

Những lầm tưởng thường thấy về bột ngọt

Bột ngọt là một trong những loại gia vị quen thuộc nhất trong các bữa ăn. Tác dụng gia vị của bột ngọt là điều ai cũng công nhận, tuy vậy, người ta cũng mang nhiều ngộ nhận về loại gia vị này.

1. Sử dụng bột ngọt có ảnh hưởng đến trí não?

Các tài liệu khoa học cập nhật cho đến nay cho thấy bột ngọt khi sử dụng trong nấu nướng không ảnh hưởng đến trí não của người. Thông tin trên có thể xuất phát từ thí nghiệm trên chuột vào năm 1969. Tuy nhiên nghiên cứu cho thấy liều lượng và cách thức tiêm bột ngọt vào máu chuột sử dụng trong thí nghiệm này lại khác biệt hoàn toàn với việc con người sử dụng bột ngọt dưới dạng gia vị cùng với thực phẩm.

Cơ thể con người về mặt khoa học mà nói có sự bảo vệ chặt chẽ của hàng rào máu não và chính hàng rào này bảo vệ não chúng ta khỏi sự xâm nhập của các chất lạ. Vì thế, các nhà khoa học ghi nhận không có sự tổn thương não khi con người sử dụng bột ngọt và thực tế là các tổ chức y tế và sức khỏe hiện nay cũng không có bất kỳ khuyến cáo nào về điều này.

2. Sử dụng bột ngọt gây độc cho người dùng?

Ủy ban khoa học về thực phẩm của cộng đồng chung châu Âu đánh giá “không có bằng chứng nào cho thấy bột ngọt gây độc cho người sử dụng” vào năm 1991 và Cơ quan Quản lý Thuốc và Thực phẩm Mỹ cũng tái xác nhận “bột ngọt là gia vị an toàn như muối, tiêu, giấm…” vào năm 2001.

Tại Việt Nam, một số người sử dụng cũng cho rằng bột ngọt gây ra một số biểu hiện tê lưỡi, môi.. khi ăn phở, bún. Tuy nhiên, theo Ủy ban Tiêu chuẩn Thực phẩm Quốc tế Codex, bột ngọt không phải là thành phần gây dị ứng. Bên cạnh đó, nghiên cứu của nhà khoa học Mỹ Geha năm 2000 được thiết kế chuẩn theo hướng dẫn của Cơ quan Quản lý Thuốc và Thực phẩm Mỹ xác nhận bột ngọt không phải là nguyên nhân gây ra hội chứng kể trên. Việc một số ít người gặp phải một vài biểu hiện mẫn cảm kết thúc nhanh sau khi ăn món ăn nêm nhiều bột ngọt (bún, phở) là theo cơ địa từng người (tương tự như phản ứng xảy ra khi uống nhiều rượu, bia) hoặc cũng không loại trừ cảm giác, hay bị ảnh hưởng tâm lý khi sử dụng bột ngọt.

3. Bột ngọt có hại khi nấu ở nhiệt độ cao?

Nhiệt độ đun nấu thông thường nằm trong khoảng từ 100 đến 200oC. Các món ăn dùng nhiều nước như canh, súp…có nhiệt độ dao động từ 130 – 135oC. Các món chiên, rán dùng dầu thực vật có nhiệt độ trong khoảng 175 – 199oC. Một vài món ăn đặc biệt nhiệt độ có thể cao hơn, nhưng cũng không vượt quá 260oC.

Trong khoảng nhiệt độ nấu ăn thông thường này, các nhà khoa học nghiên cứu cho thấy bột ngọt hoàn toàn không bị biến đổi thành những thành phần không tốt cho sức khỏe con người. Chỉ khi đưa nhiệt độ lên mức trên 300oC, bột ngọt mới bị biến đổi thành một vài thành phần khác không có vị ngọt nữa và có thể không tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, ở nhiệt độ cao như vậy, bản thân những thành phần dinh dưỡng trong thực phẩm như chất đạm, chất đường…cũng bị cháy và biến đổi thành thành các chất độc hại.

4. Không thể sử dụng bột ngọt cho trẻ em?

Liên quan đến khía cạnh sử dụng bột ngọt cho trẻ em, dựa vào những tài liệu khoa học mới nhất và đáng tin cậy, Ủy ban các Chuyên gia về Phụ gia Thực phẩm của Tổ chức Y tế Thế giới và Tổ chức Lương Nông Liên Hiệp Quốc (JECFA) đã đưa ra kết luận “quá trình chuyển hóa bột ngọt trong cơ thể trẻ em và người lớn là như nhau và không có bất kỳ mối nguy nào trên trẻ em được chỉ ra”. Bên cạnh đó, các nghiên cứu toàn diện trên trẻ em từ giai đoạn bào thai, giai đoạn trẻ bú mẹ và sau bú mẹ cho thấy bột ngọt không thể hiện ảnh hưởng tiêu cực nào tới sức khỏe của trẻ.

5. Bột ngọt là thành phần dinh dưỡng?

Bột ngọt là một loại gia vị nên chỉ có vai trò làm tăng thêm vị ngon cho món ăn, chứ không cung cấp chất dinh dưỡng. Các thành phần dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể như chất đạm, đường, chất béo, vitamin, khoáng chất…cần được cung cấp từ các nguồn thực phẩm thịt, cá, rau, củ, quả… Không nên xem bột ngọt là 1 chất dinh dưỡng thay thế chất đạm cần thiết hàng ngày.

Một số lưu ý để sử dụng bột ngọt đúng cách

– Tránh nhiệt độ cao khi nấu ăn : Nêm bột ngọt ở nhiệt độ cao dễ làm thay đổi thành phần hóa học trong bột ngọt, không những thay đổi hương vị mà còn có hại cho sức khỏe. Nhiệt độ 70-90 độ C là tốt nhất để bột ngọt hòa tan trong các món ăn. Vì vậy thời gian tốt nhất để cho loại gia vị này vào là khi đã tắt bếp và món ăn hơi nguội.

– Kiêng các món ngọt khi nấu các món có độ ngọt hay đã sử dụng các loại rau củ quả có vị ngọt tự nhiên như củ cải, cà chua…Không nên cho thêm bột ngọt vào những món này, nó sẽ dễ phá hủy hương vị ngọt sẵn có. Lượng vừa đủ một người/ngày không nên tiêu thụ quá 6g bột ngọt. Qúa lượng này dễ gây đau đầu, sốt, buồn nôn, lượng đường trong máu cao và các triệu chứng khác. Người cao tuổi và bị cao huyết áp, viêm thận, phù nề nên cẩn thận khi dùng bột ngọt.

– Tránh nhiệt độ thấp : Nêm bột ngọt khi món ăn đã nguội quá cũng không tốt, bột ngọt sẽ khó hòa tan hết, ảnh hưởng nhiều đến vị giác khi thưởng thức, tránh các món chua. Khi nấu các món có vị chua không nên cho bột ngọt vì những thực phẩm có tính acid cao dễ làm thành phần trong gia vị này thay đổi. Nếu cho bột ngọt vào món có độ chua càng cao càng dễ ảnh hưởng đến sức khỏe nội tạng cơ thể.

– Cấm kỵ với các món chiên : Với các thực phẩm chiên vàng, cháy xém cạnh, không nên cho trực tiếp bột ngọt lên trên bề mặt vừa mất hương vị đặc trưng lại tổn hại cho dạ dày.

– Thời điểm để nêm bột ngọt vào món ăn : Khi được đun tới nhiệt độ trên 120 độ C, bột ngọt có thể bị chuyển hóa thành sodium glutamate, làm mất hương vị tự nhiên của các món ăn và gây độc hại cho người sử dụng. Không những thế, việc cho bột ngọt vào trước khi nấu còn làm cho món ăn có vị đắng rất khó ăn và không tốt cho sức khỏe. Cách tốt nhất là nêm bột ngọt khi món ăn đã được chế biến xong. Điều này không chỉ đảm bảo an toàn cho chúng ta mà nó còn làm tăng hương vị cho món ăn. Đối với các món trộn hoặc nộm, có thể hòa tan bột ngọt với một chút nước rồi mới cho vào.

Phụ nữ Today.

ĂN GÌ ĐỂ TĂNG TUỔI THỌ?

Chúng ta đều biết, sức khỏe và tuổi thọ của con người phụ thuộc nhiều vào chế độ dinh dưỡng.

Bí quyết để sống thọ không phải ẩn chứa ở một loại thuốc hay một thí nghiệm khoa học nào đó, mà đơn giản chỉ là duy trì một lối sống lành mạnh từ trong ra ngoài. Dưới đây là những thực phẩm có thể giúp bạn sống đến 100 tuổi!

Măng tây:

Măng tây là loại rau dễ ăn và hữu ích. Với hàm lượng kẽm và vitamin B12 cao, măng tây hỗ trợ dưỡng chất cho các tế bào trong cơ thể.

Đậu:

Đậu và những cây họ đậu là thực phẩm chứa nhiều protein thực vật giàu dinh dưỡng. Với hàm lượng chất béo thấp nhưng dồi dào chất xơ, đậu giúp tăng cường sức khỏe tim mạch. Một nghiên cứu mới đây ở Úc cho thấy người thường ăn đậu có thể sống lâu hơn những người khác.

Quả mọng:

Quả mọng rất giàu chất chống oxy hóa, có thể giúp ngăn ngừa nhiều căn bệnh trong đó có bệnh ung thư.

Sôcôla đen:

Sôcôla đen là thực phẩm giàu dinh dưỡng mà bạn có thể dễ dàng thưởng thức. Vài miếng sôcôla (loại chứa khoảng 60% hàm lượng cacao) mỗi ngày có thể giúp bạn giảm nguy cơ đau tim.

Tỏi:

Mặc dù có vị cay và mùi hương nồng, nhưng tỏi chứa chất allicin giúp hỗ trợ sức khỏe tim mạch.

Trà xanh:

Chất chống oxy hóa trong trà xanh từ lâu được biết đến như dược liệu ngăn ngừa một số bệnh ung thư và có thể giảm những tác hại do tia cực tím gây ra đối với da.

Nấm:

Nấm là một siêu thực phẩm với hàm lượng calo thấp, nhưng chứa nhiều chất chống oxy hóa, selen, vitamin D, giúp kiềm hãm sự phát triển của các tế bào ung thư.

Quả hạch:

Quả hạch và các loại hạt như hạnh nhân, hạt điều, hạt hướng dương, hạt bí… là những thực phẩm chứa axit béo omega-3 tốt cho cơ thể, giúp cân bằng hàm lượng cholesterol.

Rượu:

Uống rượu với một lượng vừa đủ có thể giúp tăng cường tuổi thọ vì một hàm lượng nhỏ cồn có thể giúp ngừa các bệnh về tim mạch.

Cá hồi:

Tất cả các loại cá giàu chất béo như cá hồi, cá ngừ đều rất giàu axit béo, giúp giảm lượng cholesterol xấu trong cơ thể.

Khoai lang:

Người dân ở thành phố Okinawa của Nhật Bản, nổi tiếng có tuổi thọ cao, thường ăn khoai lang mỗi ngày. Ngoài hàm lượng chất xơ và beta-carotene cao, khoai lang còn chứa hormon chống lão hóa DHEA.

(Theo Thedailymeal/ PNO)

NGƯỜI ĂN NHIỀU HÀNH TỎI: ÍT BỊ UNG THƯ

Hành tỏi từ lâu đã được coi là vị thuốc quý đối với sức khỏe. Một số nghiên cứu gần đây đã khẳng định rằng những người có thói quen ăn hành tỏi sẽ tránh được nguy cơ mắc một số ung thư phổ biến.

Tỷ lệ mắc ung thư thực quản, tử cung và vòm họng ở những người cao tuổi có thói quen ăn hành thường xuyên thấp hơn nhiều so với mức trung bình của xã hội, Viện Nghiên cứu dược lý Mario Negri (Italy) khẳng định.

Một số nghiên cứu trước đây đã đưa ra kết luận tương tự, nhưng nhiều người vẫn tỏ ra hoài nghi. Họ cho rằng đối tượng tham gia nghiên cứu là người Trung Quốc nên không thể chắc chắn rằng hành, tỏi có thể giúp ngăn ngừa ung thư ở người phương Tây. Với phát hiện này, có thể khẳng định rằng người phương Tây cũng được hưởng lợi từ tác dụng chống ung thư của hành, tỏi.

Theo tiến sĩ Carlotta Galeone, trưởng nhóm nghiên cứu, thì chưa thể khẳng định rằng hành, tỏi trực tiếp ngăn chặn ung thư. Ông cho rằng có thể những người thích hành, tỏi theo đuổi chế độ ăn nhiều rau quả và chính điều đó giúp họ giảm được nguy cơ mắc ung thư.

Mặc khác, những nghiên cứu trên động vật và thử nghiệm trong phòng thí nghiệm với tế bào ung thư cho thấy, các hợp chất có trong hành, tỏi có thể kìm hãm sự phát triển của các khối u. Chẳng hạn, những hợp chất của sulfur trong tỏi và flavonoid, tác nhân chống ôxy hóa trong hành, là một trong những chất có khả năng bảo vệ tế bào khỏi sự xâm nhập của ung thư.

Phát hiện của Galeone và các cộng sự là kết quả phân tích 8 công trình nghiên cứu về tác dụng của tỏi, hành được tiến hành ở Italy và Thụy Sỹ. Các công trình này so sánh mức độ dùng tỏi trong khẩu phần giữa những người khỏe mạnh cao tuổi với những người mắc ít nhất một dạng ung thư. Các nhà nghiên cứu đã hỏi những người tham gia về chế độ ăn uống, hoạt động thể chất và thói quen khác của họ.

Đối với ung thư thực quản, nhóm của Galeone phát hiện ra rằng phụ nữ và nam giới ăn hành 7 lần trở lên trong tuần giảm được một nửa nguy cơ mắc bệnh so với những người không ưa rau. Tương tự, những người ăn tỏi ít nhất 7 lần trong tuần có nguy cơ mắc ung thư thấp hơn những người không bao giờ dùng tỏi trong khẩu phần khoảng 25%. Những người thích tỏi và hành cũng có nguy cơ mắc ung thư vòm họng, miệng, thận và tử cung thấp hơn.

Theo Galeone, với những gì đã biết về các đặc tính sinh hóa của các hợp chất có trong hành và tỏi, sẽ là một ý tưởng hay nếu bạn thêm hai thứ rau này vào khẩu phần ăn hàng ngày. Tuy nhiên, cách khôn ngoan nhất là trộn chúng với nhiều loại rau khác.

Một số nghiên cứu trước đây khẳng định rằng tỏi và cà chua có tác dụng chống ung thư, Galeone cho biết. Ông nhấn mạnh rằng, nói chung, các chuyên gia đều khuyên mọi người ăn nhiều loại rau quả khác nhau trong khẩu phần ăn hằng ngày để có một cơ thể khỏe mạnh.

Việt Linh – VNexpress.net (theo Reuters)