THỊT NƯỚNG HẸ là món ăn ngon miệng, bổ dưỡng và là một hương vị lạ để đổi gió cho bữa cơm gia đình.
Nguyên liệu:
Thịt nướng:
- – Thịt heo: 7 lạng (lựa thịt vai hoặc cổ, có lẫn mỡ)
- – Hẹ: 1 bó
- – Tương miso: 1 muỗng súp
- – Xì dầu: 1 muỗng súp
- – Đường: 2 muỗng súp
- – Tỏi: 5 tép, lột vỏ băm nhuyễn
- – Tiêu xay: 1 muỗngcafe
- – Bơ: 1 lạng
Rau ăn kèm:
- – Boa rô: 2 cây
- – Đường: 1 muỗng cafe
- – Xì dầu: 2 muỗng cafe
- – Dấm: 1 muỗng cafe
- – Dầu mè: 1/2 muỗng cafe
- – Mè rang: 1 muỗng cafe
Cách làm:
Bước 1:– Hẹ mua về nhặt rửa sạch, xắt nhỏ
Bước 2:– Trộn hỗn hợp gồm 3 muỗng súp tương miso, 1 muỗng súp xì dầu, 2 muỗng súp đường, 1 muỗng cafe tiêu xay, 1 muỗng cafe tỏi băm.
Bước 3:– Trộn đều hỗn hợp trên với hẹ đã thái nhỏ.
Bước 4:– Thịt mua về làm sạch, để cho thật ráo nước, sau đó ướp cùng với hỗn hợp trên trong 1 tiếng.
Bước 5:– Quét lên vỉ nướng chút dầu ăn và bơ.
Bước 6:– Bật lò 200 độ C sẵn. Cho thịt lên vỉ nướng, sau đó đem bỏ vào lò nướng trong 20 phút.
Bước 7:– Kéo vỉ ra trở mặt thịt, đẩy vào lò nướng tiếp chừng 10 phút cho thịt chín đều hai mặt.
Bước 8:– Boa rô nhặt rửa sạch, cắt lấy phần đầu và lá ra riêng, tách ra và xắt sợi từng phần.
Bước 9:– Cho cả đầu và lá boaro xắt sợi vào nước lạnh ngâm chừng 15 phút cho bớt vị hăng. Sau đó vớt ra để ráo.
Bước 10:– Trộn hỗn hợp gồm 1 muỗng cafe đường, 2 muỗng cafe xì dầu, 1 muỗng cafe dấm, 1/2 muỗng cafe dầu mè, 1 muỗng cafe mè rang, khuấy cho tan đường.
Bước 11:– Trộn boa rô với hỗn hợp vừa làm. Để chừng 10 phút cho thấm.
Bước 12:– Thịt nướng chín ăn nóng với cơm hoặc bún. Khi ăn kèm vài miếng boa rô trộn.
Tú Đô (theo www.beyondkimchee.com)
