Món CÁ XÀO LĂN hấp dẫn với nhiều hương vị hòa quyện, sẽ mang lại cho gia đình bạn một bữa ăn ngon miệng và thỏa mãn.
Nguyên liệu:
- – Phi lê cá (cá tươi ngon, có thể dùng cá lóc, cá đuối, cá basa, cá sấu…): 7 lạng
- – Rau thìa là: 1 bó, rửa sạch, cắt khúc 5cm
- – Bột nghệ: 1 thìa cafe
- – Bột mì: 1 thìa canh
- – Nước cốt dừa: 150ml
- – Hành tây: 1 củ, thái múi cau
- – Ớt sừng đỏ: bỏ hột, xắt lát
- – Tỏi băm: 1 muỗng cafe
- – Hành băm: 1 muỗng cafe
- – Hành lá: cắt khúc 3cm
- – Sả băm: 1 thìa canh
- – Nước mắm: 1 thìa canh
- – Đường: 2 thìa cafe
- – Đậu phộng rang giã dập: 50g
Cách làm:
– Cá rửa sạch, thấm cho thật ráo nước. Xắt thành miếng nhỏ vừa ăn, ướp với chút muối, 1 thìa cafe bột nghệ, 1 thìa canh bột mì trong 15 phút.
– Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào nấu nóng rồi cho cá vào chiên chín vàng, vớt ra ngoài.
– Cho tỏi, hành, sả vào phi thơm, rồi cho cá vào trở lại, xào nhẹ tay. Tiếp theo cho nước cốt dừa, đường, nước mắm, muối, nấu cho nước cốt dừa sắp ráo thì trút ớt, hành lá, thìa là vào xào chung cho nóng. Nêm nếm lại vừa miệng. Tắt bếp.
– Trước khi ăn rắc lạc rang giã dập lên. Ăn nóng với cơm.
