Cách làm 18 MÓN CHAY NGON (phần 2)

1. Canh mướp nấu nấm

Canh mướp nấu nấm​

Chuẩn bị

• 100g nấm đông cô tươi: ngâm với nước muối và cắt đôi
• 1 trái mướp hương: gọt vỏ và cắt lát dày khoảng 3 cm
• 1 củ cà rốt: gọt vỏ và cắt khoanh
• Hành ngò
• 1 củ hành tím: lột vỏ và thái mỏng
• Gia vị: hạt nêm rau và nấm, muối, tiêu, bột ngọt và dầu mè

Cách nấu

Bước 1: Đun sôi nồi nước, cho nấm vào cùng củ hành đập dập.

Bước 2: Khi nước sôi trở lại, cho cà rốt vào nấu cùng.

Bước 3: Sau khoảng 10 phút, nêm lại gia vị cho vừa miệng và tắt bếp.

2. Canh nấm rong biển

Canh nấm rong biển​

Chuẩn bị

• Rong biển tươi: 2 lá
• Đậu hũ sống: 2 bìa
• Nấm rơm: 50g
• Nấm đông cô: 50g
• Boa rô: băm nhỏ
• Gia vị: hạt nêm chay, tiêu, muối, …

Cách nấu

Xem CÁCH NẤU CANH NẤM RONG BIỂN

3. Canh nấm thập cẩm

Canh nấm thập cẩm​

Chuẩn bị

• 250g nấm kim châm: cắt bỏ gốc và rửa sạch qua vòi nước
• 50g hạt sen: ngâm nước
• 1 củ cà-rốt: gọt vỏ và thái hạt lựu
• 4 củ khoai tây: gọt vỏ và thái miếng vuông
• 1 củ hành tím đập dập
• Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm từ rau và nấm, bột ngọt

Cách nấu

Bước 1: Đun sôi nước. Khi nước sôi, cho nấm và củ hành tím vào nấu.

Bước 2: Khi nước sôi trở lại, cho lần lượt các nguyên liệu cà rốt, khoai tây, và hạt sen vào hầm.

Bước 3: Khi thấy nước trong nồi đủ ngọt do nấm và củ quả tiết ra, bạn nêm lại gia vị và tắt bếp.

Khi dọn rắc thêm ít hành ngò lên mặt.

4. Canh chua chay

Canh chua chay​

Nguyên liệu:

• Đậu hũ non: 2 miếng
• 1/2 trái dứa
• 1 quả cà chua
• Nấm rơm, hoặc nấm dai, nấm gì không có vị đậm quá là được: 150g
• 5 trái đậu bắp
• Dọc mùng (bạc hà): 1 cây
• Giá đỗ: 1 nắm
• Me chua chín: 1/2 vắt
• Boa rô (tỏi tây), ngò (mùi tàu), đường, muối.

Cách nấu

Xem CÁCH LÀM CANH CHUA CHAY

———->>> XEM TIẾP Cách làm 18 MÓN CHAY NGON CHO NGÀY VU LAN (phần 3)