Cách làm 18 MÓN CHAY NGON (phần 1)

pic4664

Sau đây là công thức những món chay ngon giành cho bạn giảm cân, hoặc ăn theo nghi thức tôn giáo.

Trong bài có thể có một số công thức chứa hành, tỏi. Nếu bạn ăn chay theo trường phái kiêng Ngũ vị tân thì có thể bỏ nguyên liệu này ra và thay thế bằng boa rô, ngò…
I. CÁC MÓN KHO CHAY

1. Bầu kho nước dừa


Bầu kho

Chuẩn bị

  • 1 trái bầu cỡ vừa
  • 1 nhánh boa-rô: cắt bỏ đầu, rửa sạch và băm nhỏ
  • 5g hạt nêm từ nấm
  • 1 muỗng cà-phê đường
  • 2 muỗng canh nước dừa
  • 1/4 muỗng cà phê: ngũ vị hương và dầu màu điều

Cách nấu

Bước 1: Rửa sạch, để nguyên vỏ bầu và cắt nhỏ thành từng miếng vừa ăn

Bước 2: Phi thơm hành với ít dầu màu điều và chiên bầu se mặt

Bước 3: Cho nước dừa vào và nêm với các gia vị cho vừa miệng. Vặn lửa nhỏ và đun đến khi nước kho keo lại.

2. Đậu phụ kho nấm


Đậu hũ kho nấm

Chuẩn bị

  • 3 bìa đậu phụ: để trong rổ cho ráo bớt nước và cắt thành từng miếng vuông
  • 4 tai nấm: đông cô khô và đông cô tươi đem rửa sạch, ngâm qua nước muối và cắt làm 4.
  • 30ml nước tương
  • 30ml nước
  • 5 củ hành tím: lột vỏ và cắt lát mỏng
  • Gia vị: muối, tiêu, đường, hạt nêm

Cách nấu

Bước 1: Làm nóng chảo dầu và đem đậu hũ chiên vàng mặt.

Bước 2: Phi thơm hành với ít dầu, cho nấm đông cô vào xào cho thơm. Sau đó, cho đậu hũ vào đảo đều.

Bước 3: Tiếp tục cho nước tương cùng các gia vị vào cùng. Nấu khi sôi thì hãm nhỏ lửa và kho đến khi nước sánh lại thì tắt bếp.

3. Nấm đùi gà kho gừng


Nấm đùi gà kho gừng

Chuẩn bị

    • Nửa kí nấm đùi gà
    • 1 Mẩu gừng lớn
    • Boa rô: thái nhỏ
    • Gia vị: hạt nêm chay, dầu màu điều, nước tương, ngò, muối, đường

Cách nấu

 

Xem CÁCH LÀM MÓN CHAY NẤM ĐÙI GÀ KHO GỪNG

4. Bò viên chay kho thập cẩm


Bò viên chay kho thập cẩm

Chuẩn bị

  • 12 viên thịt bò chay: cắt đôi và trụng sơ qua nước sôi
  • 1/4 miếng dứa: cắt bỏ cùi và thái miếng
  • 1 trái dưa leo: cắt bỏ ruột và thái miếng chéo
  • 2 quả cà chua: cắt bỏ cuống và thái múi cau
  • 1 vài nhánh cần tây và boa- rô: cắt bỏ rễ và thái khúc
  • 1 của hành tây: lột vỏ và thái múi cau
  • Gia vị: nước mắm chay, muối, tiêu, bột ngọt, đường.

Cách nấu

Bước 1: Đem bò viên ướp với 1 muỗng cà phê bột ngọt và đường; ½ muỗng tiêu, để trong khoảng nửa tiếng.

Bước 2: Làm nóng chảo với ít dầu, cho hành vào phi thơm, sau đó cho bò viên vào xào cùng. Tiếp tục lần lượt cho các nguyên liệu dưa leo, hành tây, cà chua, thơm vào đảo đều.

Bước 3: Nêm nếm gia vị cho vừa miệng, rắc cần tây và boa rô lên mặt, đảo đều và tắt bếp.

5. Nấm rơm kho tương


Nấm kho tương

Chuẩn bị

  • 500g nấm rơm búp: đem rửa sạch và ngâm với nước muối trước khi xả lại nước
  • 1/2 bát tương đậu nành hạt
  • 1 củ hành tím: lột vỏ và thái mỏng
  • Gia vị: muối, tiêu, đường, bột ngọt, hạt nêm chay và dầu ăn

Cách nấu

Bước 1: Đem nấm rơm cắt làm đôi và ướp với nước tương cùng các gia vị.

Bước 2: Sau khoảng 15 phút, phi thơm hành tím và cho nấm vào xào. Khi nấm thấm dầu, cho nước ướp vào cùng và kho nhỏ lửa. Khi nước gần cạn, nêm lại gia vị và tắt bếp.



You Might Also Like