Trứng là loại thực phẩm phổ biến ở hầu như mọi nơi trên thế giới. Sử dụng trứng đã là điều quen thuộc với mọi người, nhưng ắt hẳn nhiều người sẽ thấy thú vị khi biết thêm những mẹo dưới đây:
Luộc trứng không nứt vỏ
Có nhiều cách để luộc trứng không bị nứt, chẳng hạn cho chút muối vào nồi luộc, hoặc chà chanh quanh trứng rồi mới luộc.
Luộc trứng đã nứt
Với trứng đã nứt vỏ, hiện tượng trứng bị rỉ ra ngoài hoặc nước xâm nhập vào trứng rất dễ xảy ra. Để khắc phục, ta cho vào nước luộc một chút dấm.
Luộc trứng cho lòng đỏ chính giữa
Khi luộc, thò cây đũa vào khuấy tròn phần nước luộc quanh trứng, lòng đỏ trứng sẽ được “canh” vào giữa quả trứng.
Nấu các món trứng lên màu đẹp
Để các món từ trứng lên màu hấp dẫn, khi đánh trứng, chỉ nên dùng đồ sành, thủy tinh, không bao giờ dùng đồ nhôm vì đồ nhôm khiến trứng bị chuyển màu xám sau khi nấu chín.
Đánh trứng không dính tô
Tráng qua một lớp nước lã rồi mới cho trứng vào đánh, như vậy trứng sẽ không dính vào tô, có dính cũng dễ lau rửa hơn.
Đánh trứng nhanh nổi
Cho vào một chút muối rồi mới đánh trứng, trứng sẽ rất mau nổi.
Lau vết trứng trên nền
Rắc một lớp muối dày lên chỗ trứng bị rơi vãi xuống sàn, để 20 phút rồi dùng khăn sạch lau rất nhanh gọn.
Cắt trứng đẹp mắt
Cắt trứng mà muốn đẹp thì lòng đỏ trứng không được nát. Để làm được vậy, nhúng dao vào nước trước mỗi nhát cắt, làm vậy lòng đỏ sẽ không thể bám vào dao.
Nhận biết trứng cũ, mới:
Trứng mới thường có vỏ màu thô ráp, trong khi trứng cũ thường có vỏ bóng mịn.
Nhận biết trứng cũ, mới (2)
Có một cách khác hơi mất công nhưng dễ chính xác hơn, đó là cho trứng vào tô nước muối, nếu trứng chìm hẳn thì đó là trứng mới, càng nổi cao là trứng càng cũ.
