Xôi đậu phộng (xôi lạc) là món ăn sáng rât quen thuộc ở khắp ba miền. Và hiện nay thì nấu xôi lạc đã không còn khó nữa với việc ai cũng có nồi cơm điện trong nhà.
Nguyên liệu:
- Nếp loại dẻo, thơm: 5 lạng
- Lạc: 2 lạng
- Nước dừa (nếu không có thì dùng nước lọc)
- Vừng rang (mè)
- Muối
- Dừa nạo sợi (ăn kèm nếu thích)
Cách làm:
Chuẩn bị:
Ngâm lạc khoảng 2 giờ.
Nếp vo với ít muối cho sạch rồi vo lại bằng nước sạch, để cho ráo.
Phần muối vừng ăn kèm: lạc, vừng rang giã nhỏ, trộn với muối đường cho bùi bùi vừa ăn là được.
Thực hiện: Cho lạc và nếp vào nồi cơm điện, trộn lên cho đều. Sau đó cho nước dừa vào ngập mặt nếp.
Bật nồi nấu như bình thường.
Khi xôi cạn nước, nồi cơm chuyển qua chế độ hâm thì để vậy khoảng 5 phút, sau đó bật lên nấu lần nữa cho tới khi nồi cơm chuyển sang chế độ hâm lần 2, thì để tầm 30 phút cho xôi chín.
Khi ăn cho muối vừng vào, rắc dừa sợi lên ăn sẽ ngon hơn.
Bé Thúi (mav.vn, facebook Món ăn Việt Nam)
