SÚP CUA là món ăn ưa thích của nhiều người. Không chỉ ngon và lúc nào cũng có thể ăn được, món này còn thực sự bổ dưỡng. Bạn có thể làm một bát súp cua ngon lành tại nhà qua công thức đơn giản sau đây:
Chuẩn bị:
– 3 con cua bể
– 2 lòng trắng trứng gà, 1 lòng đỏ trứng gà
– 3 lạng xương lợn hoặc xương gà để nấu nước dùng
– Bột năng: 3 thìa cafe
– Hành, ngò, tiêu, dầu hào, gia vị các thứ
– Trứng cút luộc chín lột vỏ, số lượng tùy ý
Thực hiện:
– Lòng trắng lòng đỏ cho chung vào 1 chén, đánh tan
– Hành ngò thái nhỏ, để riêng phần đầu hành
– Xương mua về chần sơ qua nước sôi rồi dội rửa lại cho sạch. Đổ nước chần đi. Thay vào nước mới, cho xương vào hầm lấy nước dùng, nhớ hớt bọt bẩn.
– Cua bể mua về làm sạch, hấp chín rồi để nguội, tách lấy thịt, xé nhỏ.
– Sau đó bắc nồi đủ nấu súp, phi ít hành củ cho dậy mùi rồi cho cua vào xào sơ.
– Trút nước dùng heo vào nồi xào cua, cho trứng cút vào luôn, nấu lửa vừa cho sôi. Nêm chút hạt nêm.
– Bột năng hòa với tí nước cho tan, sau đó cho vào hòa cùng với nồi nước sôi, khuấy đều cho nước sền sệt.
– Tiếp theo cho trứng vào, vừa trút vừa đảo nhanh tay cho trứng kéo sợi, quyện đều.
– Nêm lại gia vị vừa miệng.
– Múc ra chén, Nêm thêm chút dầu hào, sa tế cho thơm. Rắc hành ngò, tiêu. Ăn nóng.
