Bên cạnh cái dẻo thơm của khoai, nếp, bí, thì màu tím của khoai lang và màu vàng của bí đỏ càng khiến món chè thêm hấp dẫn.
Chuẩn bị:
- 1 lạng bí đỏ (bí ngô, bí rợ), 1 củ khoai tím
- Nửa chén yến mạch, nửa chén bột nếp
- 1 nhánh gừng
Bước 1:
– Bí mua về gọt bỏ vỏ, hấp cho chín mềm rồi nghiền nhuyễn.
– Khoai lang tím mua về gọt vỏ, xắt miếng cỡ quân cờ.
– Yến mạch ngâm nước cho nở mềm, sau đó gạn bỏ nước đi.
Bước 2: Khoai tím cho vô nồi nhỏ với nước, nấu sôi. Nước sôi thì vặn nhỏ lửa đun chừng 20 phút là vừa. Vớt khoai ra để ráo.
Bước 3: Bí nghiền, bột nếp và yến mạch đã ngâm ta trộn đều thành hỗn hợp bột nhuyễn.
Bước 4: Vo hỗn hợp bột bí thành những viên tròn vừa ăn.
Bước 6:
– Bắc nồi để nấu chè, cho nước vào nấu sôi, rồi thả từng viên bột bí trộn vào nấu tới khi chúng nổi hết lên mặt nước là được. Ta vớt hết viên bí ra ngoài và chuyển ngay vô tô nước đun sôi để nguội.
– Cho khoai lang vào trong nồi, nấu cho chín mềm. Thả vào nồi vài lát gừng đập sơ và lượng đường vừa đủ ăn. Khuấy nhè nhẹ cho đường tan. Tắt bếp.
– Ăn nóng hoặc nguội, thêm đá tùy thích.
