Hương vị thơm ngon của món thịt ba chỉ nướng than hoa đủ sức quyến rũ những khẩu vị khó tính. Món này có thể ăn chơi, ăn với cơm, bánh mì hoặc cuốn bánh tráng đều rất ngon.
Nguyên liệu:
– Nửa kí ba rọi ngon, lựa mỡ nhiều nhiều ( nướng không bị khô)
– Nước mắm, tương ớt, ớt bột( hoặc ớt trái băm nhuyễn), hành tím băm nhuyễn, dầu ăn, đường, hạt nêm, tắt.
– Rau sống ăn kèm, dưa leo.
Cách làm:
– Ba rọi cạo sạch lông, rửa sạch để ráo. Cắt dài khoảng 10-15cm. Ướp với 2muỗng nước mắm, 2 củ hành tím băm nhuyễn, 2-3 muỗng tương ớt, ít ớt bột, 1 muỗng dầu ăn, ướp ít nhất 1h30′ cho thấm.
– Nhặt rau. Rửa sạch rau và dưa leo.
– Làm nước mắm chua cay: Đâm 3 trái ớt cùng với 1 tép tỏi nhỏ, pha với 2 muỗng nước, quậy cho tan với ít bột nêm và đường rồi cho 1.5 muỗng nước mắm và nước 1 trái tắc vào. Nêm nếm lại cho đủ vị chua-ngọt-cay là được.
– Than hoa đã đỏ (ít than thôi cho thịt chín ở trong). Để vỉ lên nướng thịt cho vàng là được. Cắt lát mỏng. Ăn kèm với rau và dưa leo, chấm nước mắm chua cay.
