Sườn chiên sả là cách nấu sườn ngon với hương thơm kích thích của sả, hòa với kết cấu đặc biệt hấp dẫn của thịt sườn. Nên chọn sườn sụn là ngon nhất.
Chuẩn bị:
- Nửa kí sườn non
- 5 nhánh sả
- 1 muỗng cafe tỏi băm
- Ớt chín bỏ hạt băm nhuyễn, tiêu xay
- Gia vị…
Thực hiện:
– Sườn mua về rửa sạch, chặt miếng nhỏ vừa ăn.
– Cho sườn vô tô ướp với 2 muỗng cafe hột nêm, 2 muỗng cafe nước mắm, chút tiêu, trong 20 phút.
– Sả rửa sạch, cắt đầu, xắt lát mỏng
– Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn làm nóng rồi cho chút tỏi vào phi thơm. Trút sườn vào chiên lửa v ừa tới khi nào sườn chín tới thì trút sườn ra ngoài.
– Tiếp tục làm nóng chảo dầu rồi cho sả, ớt, tỏi vào phi thơm, xào tới khi nào sả ngả vàng thơm thì trút sườn vào đảo chung lần cuối. Nêm 1 muỗng cafe hột nêm. Nếm lại vừa miệng. Xào cho tới khi nào sả chuyển màu nâu vàng hấp dẫn là xong.
– Ăn nóng với cơm.
Bảo Hòa (theo Elly Trần)
