Nếu bạn thích ăn những món chua cay kích thích khẩu vị, ắt sẽ không thể bỏ qua Kim chi. Món Kim Chi củ cải sẽ mang đến cho gia đình bạn sự mới lạ và đảm bảo rằng nó sẽ rất đưa cơm.
Nguyên liệu:
- – Củ cải: 1 ký
- – Táo và Lê, mỗi thứ nửa trái.
- – Muối
- – Hẹ: 1 bó.
Nguyên liệu ướp:
- – 5g muối, 15g đường, 50ml nước mắm, 15g bột nếp.
- – Bột ớt của Hàn Quốc: 150g (mua ở siêu thị hoặc tiệm bán thực phẩm Hàn Quốc)
- – Tôm khô loại nhỏ vị mặn: 15g.
- – 2 mẩu gừng, 8 củ tỏi
- – 150ml nước lọc.
Thực hiện:
– Củ cải rửa sạch, gọt vỏ, xắt lát dày khoảng 2mm, để ráo. Cho củ cải vào tô, ướp với 30g muối đến khi củ cải mềm (khoảng 20 phút). Sau đó đem ngâm củ cải vào nước nguội để loại bỏ vị mặn
– Táo, lê, tỏi, gừng bỏ vỏ, băm nhỏ. Tôm khô băm nhỏ. Hẹ cũng thái nhỏ.
Cho ớt bột và nước mắm vào một cái tô, khuấy lên cho đều rồi cho những thứ đã băm, thái nhỏ ở trên vào.
Bắc nồi cho 150ml nước và 15g bột nếp (tỉ lệ 10:1) vào đun lửa vừa trên bếp, vừa đun vừa quậy đều cho bột keo lại, nước sôi thì đổ ngay nồi này vào tô hỗn hợp băm thái nhuyễn ở trên, nêm đường muối rồi trộn lên cho đều thành hỗn hợp bắt mắt.
Cuối cùng trộn thật đều cải trắng với hỗn hợp nguyên liệu ướp ở trên.
Bây giờ bạn đã ăn được rồi.
