Gỏi bưởi thịt gà là món ăn hấp dẫn và bổ dưỡng với sự kết hợp giữa vị ngọt, độ dai của gà ta và vị chua ngọt của bưởi. Món này rất thích hợp trong bữa cơm gia đình ngày nóng, cũng có thể cho lên bàn tiệc.
Nguyên liệu:
- Gà ta: 1/2 con
- Tôm khô: 1 lạng
- Đậu phộng rang giã nhuyễn
- Bưởi: 1 trái cỡ 1 kg
- Tắc (quất, hạnh): 2 lạng
- Đường, muối, hột nêm, tiêu xay, nước mắm.
- Hành phi
- Hành lá
- Ớt
- Lá chanh thái chỉ (hoặc rau răm)
Thực hiện:
– Gà mua về đem rửa sạch rồi nấu chín với tí muối và 1 nắm hành lá (cho khỏi hôi), sau đó lóc lấy thịt, xé sợi.
– Trái bưởi lột vỏ, lấy phần cùi thịt tách thành nhiều miếng nhỏ.
– Làm nước trộn gỏi: Tắc vắt lấy nước, trộn với 4 muỗng cafe đường, 1.5 muỗng cafe bột nêm, 1 muỗng cafe tiêu xay, 2 muỗng cafe nước mắm, ớt tùy ăn. Trộn lên cho đều. Nếm coi vừa miệng chua ngọt chưa, nếu mặn hoặc chua quá thì châm nước, vì chút nữa lại trộn bưởi vào.
– Trộn gà, bưởi, đậu phộng rang, hành phi và nước trộn gỏi cho đều. Trộn nhẹ tay kẻo nát bưởi. Nếm lại lần nữa nếu chua thì pha chút nước đường vào trộn. Sao cho hương vị chua ngọt thơm vừa vặn là được.
– Trước khi ăn rắc chút lá chanh thái chỉ hoặc trộn rau răm cho dậy mùi.
