Chè nhãn rau câu nấu đường phèn rất dễ ăn, thích hợp để giải khát và bồi bổ cơ thể trong thời tiết nóng.
Nguyên liệu:
- – Bột rau câu: 20g
- – Nước lạnh: 700ml
- – Đường phèn: 130g
- – Nhãn sấy khô: 80g
Thực hiện:
– Long nhãn sấy mua về đem rửa sạch, ngâm nước lạnh ít nhất 2 tiếng rồi xả lại bằng nước cho sạch chất bẩn.
– Sau đó để ra rổ cho ráo nước.
– Cho rau câu vào nồi, châm nước lạnh, dùng vá khuấy đều cho tan hết rau câu, đun với lửa riu riu cho tới khi bột rau câu tan hết.
– Đổ tiếp 90g đường phèn vào nồi, nêm nếm cho vừa miệng.
– Đổ rau câu ra tô lớn, để nguội chút rồi cho vào tủ lạnh cho rau câu nhanh đông.
– Rau câu đông rồi thì lấy ra cắt thành miếng vuông nhỏ vừa ăn.
– Bắc nồi với chừng 300ml nước, đun sôi, cho thêm 40g đường phèn vào khuấy tan, sau đó cho nhãn sấy đã ngâm mềm vào. Đợi nồi sôi bùng lên thì tắt bếp.
– Trút nồi nhãn và nước đường phèn ra thố lớn, trộn thêm rau câu đã xắt nhỏ vào.
Ăn nguội hoặc kèm đá lạnh.
Theo Cún Khang
