Bát canh cá chép hấp dẫn với vị thơm đặc trưng của riêu cá chép, vị chua thanh của dưa, cà chua và hương thơm của rau thìa là hòa quyện.
Nguyên liệu:
- – Cá chép: khoảng 4 lạng
- – Cà chua: 4 quả
- – Dưa chua: 1 bát con
- – Gừng: 1 nhánh nhỏ
- – Hành lá, thì là, rau dăm- 1-2 quả ớt (tùy thích)
- – Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, súp, mì chính.
Cách làm:
Bước 1: Hành, dăm, thì là rửa sạch cắt khúc, gừng gọt vỏ thái chỉ, cà chua rửa sạch bổ múi cau.
Bước 2: Cá chép sau khi làm sạch cắt khúc.
Bước 3: Rán cá chép sơ qua với chút dầu ăn.
Bước 4: Phi thơm hành với dầu ăn cho cà chua vào xào sơ. Nêm ½ thìa súp để cà chua mau nhừ. Sau đó cho phần nước lạnh vào đun sôi. Nêm gia vị vừa miệng.
Bước 5: Khi nồi nước sôi thả cá chép đã rán sơ vào đun nhỏ lửa cho ngọt nước.
Bước 6: Khi nồi riêu gần chín cho phần dưa chua vào. Với cách này dưa chua sẽ không bị chín nhừ. (Nếu thích đậm đà bạn có thể cho dưa vào xào cùng cà chua nhé).
Bước 7: Đun thêm khoảng 4 phút. (Nếu thích cay cho vài lát ớt vào nhé). Thêm hành, thì là rau dăm cùng mì chính, tắt bếp chút canh ra bát.
Ăn nóng với cơm.
(theo eva.vn)
