Canh hẹ nấu nấm có hương vị thanh nhẹ, dễ ăn lại bổ dưỡng. Rất thích hợp trong những ngày nóng nực đầu hè. Công thức làm món canh này rất đơn giản.
NGUYÊN LIỆU
- 1 lạng thịt nạc vai băm (xay)
- 1 lạng nấm rơm
- 1 miếng đậu hũ sống
- 1 nắm hẹ, 1 củ hành tím
- Nước mắm, muối, bột ngọt.
CÁCH LÀM:
1. Hành tím lột vỏ băm nhuyễn. Cho thịt vào tô ướp với hành, chút muối, 1/2 muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng cafe nước mắm và 1 muỗng cafe dầu ăn. Trộn đều. Sau đó viên thành những viên thịt nhỏ vừa ăn rồi cho vào tủ lạnh ướp trong 30 phút.
2. Đậu hũ xắt ra thành những miếng vuông vừa ăn. Nấm rơm ngâm nước ấm 30 phút, rửa sạch rồi chẻ đôi ra. Hẹ rửa sạch rồi xắt thành cọng khoảng 2-3 phân.
3. Bắc nồi cho vào lượng nước đủ nấu canh, nêm 1/2 muỗng cafe muối, sau đó cho thịt viên vào đun trong lửa vừa, khi nấu nhớ hớt bọt cho nước trong. Nước sôi lần 1 thì cho nấm vào nấu tiếp cho sôi lần 2. Tiếp theo trút đậu và hẹ vào nấu cho sôi tiếp lần 3 rồi vặn nhỏ lửa, nêm nếm lại nước mắm, bột ngọt… cho vừa miệng rồi tắt bếp.
4. Ăn nóng với cơm.
