Hệ miễn dịch của trẻ em phát triển chưa hoàn thiện nên thường là “nạn nhân” của ngộ độc thực phẩm. Những thực phẩm chế biến và cho trẻ ăn không đúng cách có khả năng gây độc rất cao.
1. Da và trứng cóc
Thịt cóc chứa nhiều đạm, dùng để làm ruốc và nấu cháo cho bé. Nhưng ngược lại da và trứng của cóc chứa chất cực kỳ độc. Trong quá trình chế biến, nếu để chất độc ở da và trứng lẫn vào với thịt cóc trẻ bị khó chịu, đau bụng, nôn mửa, dẫn đến hôn mê, thậm chí có thể tử vong.
2. Sữa tươi
Sữa tươi chứa nhiều protein, canxi và đường lactose giúp trẻ khỏe mạnh và phát triển về chiều cao. Tuy nhiên, chúng không hoàn toàn có lợi. Sữa tươi chứa hàm lượng chất béo cao, cộng với việc chế biến sữa không phù hợp với các bé dưới 1 tuổi nên có thể ảnh hưởng không nhỏ tới sức khỏe của các bé.
Trẻ sơ sinh cơ quan tiêu hóa còn non nớt nên khi uống sữa tươi làm tăng nguy cơ tổn thương các bộ phận. Sữa tuơi chứa một số chất khó tiêu như: Hàm lượng canxi, photpho trong sữa tươi quá cao khiến lượng axit trong dạ dày đóng thành cục gây ra cảm giác chán ăn, trướng bụng và khó tiêu ở trẻ.
Thành phần đường sữa chủ yếu trong sữa tươi đẩy nhanh sự phát triển của trực khuẩn trong ruột già, dẫn đến đau dạ dày ở trẻ sơ sinh. Chất béo trong sữa là mỡ động vật, gây bào mòn đường ruột dẫn đến thiếu máu mãn tính, cấp tính ở bé.
Do đó, lưu ý không nên cho trẻ dưới 2 tuổi uống sữa tươi là cách tốt nhất để bảo vệ sức khỏe.
3. Củ dền
Củ dền là loại rau bổ dưỡng chứa hàm lượng nitrat cao. Trẻ ăn củ dền quá nhiều và dài ngày gây ramethemoglobin máu. Hiện tượng này làm cơ thẻ trẻ tím tái, ngạt thở, nghiêm trọng hơn dẫn đến tử vong.
Để đảm bảo sức khỏe và phòng tránh ngộ độc thực phẩm các bậc phụ huynh nên lưu ý:
- Trẻ dưới 6 tháng tuổi: Tuyệt đối không cho ăn và uống nước củ dền.
- Với trẻ lớn: Dùng liều lượng vừa đủ, trung bình từ 1 – 3 lần/tuần, mỗi lần khoảng 50 g củ dền.
4. Mật ong
Theo kinh nghiệm dân gian mật ong có tác dụng trẻ nhỏ sạch nhớt, đàm, thông cổ. Nhưng đối với trẻ em dưới 1 tuổi thì không nên cho dùng mật ong vì:
- Trong mật ong có chứa vi khuẩn Clostridium botulinum có thể gây ngộ độc hay dị ứng ở trẻ nhỏ dưới 1 tuổi. Vi khuẩn này không được loại bỏ ngay cả khi mật ong đã được nấu kỹ hoặc tiệt trùng.
- Vi khuẩn Clostridium xâm nhập vào ruột và phát triển ở đó gây ngộ độc đi kèm là một số biểu hiện như : cơ thể suy nhược, mệt mỏi, bú kém, táo bón, lười ăn, mất vị giác, khó thở và quấy khóc.
5. Trứng
Trứng là loại thực phẩm dễ nhiễm vi khuẩn Salmonella. Vi khuẩn này có thể ngấm vào tận bên trong trứng vì vậy nấu chín trứng là điều rất cần thiết. Không nên cho trẻ ẳn trứng sống, trứng chưa nấu kỹ. Sử dụng trứng sống để làm kem thì kem cũng rất có thể bị dính Salmonella.
6. Khoai tây
Thành phần độc tố solanine chứa nhiều lớp ngoài của củ khoai tây. Những củ còn non có màu xanh lá cây, có nhiều đốm đen hoặc đã mọc mầm đều chứa chất có độc tính rất cao. Trẻ ăn phải dễ gây ngộ độc thực phẩm.
7. Đậu nành
Đậu nành không được đun nấu chín kỹ thì vẫn còn các thành phần độc hại tồn tại trong đó. Đặc biệt là sữa đậu nành càng cần đun kỹ nếu không dễ bị ngộ độc.
Đun sôi sữa đậu nành đến 80 độ thì vẫn có nguy cơ gây ngộ độc vì saponin trong sữa và các thành phần độc hại khác chưa hoàn toàn bị phá hủy. Trong vòng 30 phút đến 1 giờ có những triệu chứng của đau dạ dày và viêm đường ruột.
Để tránh trường hợp ngộ độc xảy ra, tốt nhất nên đun sôi sữa đậu nành tới 100 độ C.
Theo daitrang.vn
