Miếng cá thu nướng săn chắc thơm ngon, rim với thịt ba chỉ béo ngậy sẽ mang lại cho gia đình bạn một hương vị mới lạ và hấp dẫn.
Chuẩn bị:
- Cá thu: 2-3 lạng, cắt lát
- Thịt ba rọi: 1,5 – 2 lạng tùy ăn
- Hành củ
- Nước hàng
- Các gia vị thông thường.
Thực hiện:
– Cá thu rửa sạch, ướp với hành củ băm cho thơm, sau đó đem nướng trên than hoa hoặc lò nướng cho cá chín vàng 2 mặt là được (nếu không nướng được có thể đem chiên)
– Thịt ba rọi làm sạch, xắt miếng vừa ăn.
– Cho thịt vào nồi, đổ nước ngập mặt thịt nấu sôi rồi đổ nước đi. Tiếp tục cho nước vào ngập thịt, đun tiếp với lửa vừa. Nồi thịt sôi thì nêm nếm nước mắm, hột nêm, đường cho hơi nhạt miệng (vì khi kho xong vị sẽ đậm hơn là vừa).
– Tiếp tục nấu tới khi thịt chín mềm, nước xâm xấp mặt thịt thì cho vào một muỗng canh nước hàng, xóc nhẹ đều cho thịt ngấm nước hàng. Cuối cùng cho cá thu nướng vào kho chung, cho thêm vài củ hành khô vào nồi.
– Vặn lửa nhỏ riu riu, đậy nắp kho tiếp, thỉnh thoảng trở mặt cá cho cá ngấm đều. Tới khi nào nước trong nồi cạn còn sền sệt là được.
Tiện Nhân
Theo công thức của Cẩm Anh