Cách làm TÔM CHIÊN MUỐI ỚT

 

Tôm chiên muối ớt hấp dẫn với lớp vỏ giòn cay mặn, trong khi phần thịt tôm phía trong sần sậc ngọt thơm. 

Nguyên liệu:

– 3 lạng tôm

– Bột năng khô mịn

– Rau răm, húng chó

– Muối, ớt bột, bột ngọt, dầu ăn

Cách làm:

– Tôm bỏ râu, rửa sạch, chẻ sống lưng cho dễ ướp. Ướp tôm với 1/4 thìa nhỏ bột ngọt, 1 thìa nhỏ muối, 1 thìa nhỏ ớt bột trong 15 phút.

– Rau mua về nhặt rửa sạch, để cho ráo

– Bắc chảo dầu làm nóng, gắp tôm đã ướp lăn qua một lớp bột năng mịn rồi cho vào chảo chiên vàng rồi vớt ra để ráo dầu. Làm lần lượt cho hết tôm.

– Chắt dầu ra khỏi chảo, cho muối và ớt bột vào rang qua rồi tắt bếp, cho tôm vào xóc cho muối ớt bám đều.

– Ăn nóng.

Bảo Lâm

Cách làm CUA RANG MUỐI

Cua rang muối là món ăn hấp dẫn trên bàn nhậu cũng như trong mâm cơm gia đình. Đây cũng là món khai vị hấp dẫn trong bữa tiệc.

 

Nguyên liệu:

– 2 kg cua biển (thịt chắc)

– 200g cải xoong

– 2 củ tỏi, 3 củ hành

– 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe muối, 1/2 muỗng tiêu xay, 1/3 muỗng cafe bột ngọt

– 1 chén dầu ăn

Cách làm:

1 Cua làm sạch, tách mai và gạch cua để ra riêng

2 Phần còn lại của cua chặt ra làm đôi dọc theo yếm cua. Chặt bỏ que ở càng nhỏ, càng lớn đập nứt để dễ lột. Để cho ráo nước.

3 Bắc chảo dầu làm nóng, cho tỏi vào khử thơm, sau đó cho mai cua vào rang vàng rồi vớt ra để riêng. Tiếp theo cho phần cua đã chặt vào rang vàng, vớt ra để ráo dầu.

4 Chắt dầu mỡ ra khỏi chảo chừa lại một tí, cho hành tỏi băm vào phi thơm. Nêm tiêu, muối, bột ngọt, đường rồi cho gạch cua vào xào nhanh thành hỗn hợp sền sệt.

5 Trút cua đã chiên vàng vào chảo, vặn lửa vừa đảo đều cho hỗn hợp sện thấm vào cua.

6 Cải rửa sạch xếp vô dĩa, xếp cua lên trên cho ra hình dạng con cua, rồi lấy mai cua úp lại cho đẹp. Rắc những thứ còn lại trong chảo lên trên.

7 Ăn nóng, kèm muối tiêu chanh.

Thảo Tùng

Cách làm SƯỜN RANG MUỐI SẢ

Nếu bạn là người thích món ăn từ sườn thì đừng bỏ qua sườn rang muối đơn giản mà hấp dẫn này. 

Chuẩn bị:

– 3 lạng sườn non

– 3-5 cây sả (phần màu trắng)

– 1 muỗng cafe muối

– Hành củ

– 1 lòng đỏ hột gà

– 2 muỗng cafe bột năng (hoặc bột bắp)

– Hạt nêm

Thực hiện:

 

Bước 1: Sườn mua về chần sơ qua nước sôi rồi xả sạch, để ráo, sau đó ướp với 2 muỗng cafe hạt nêm trong 10 phút. Bắc nồi nước mới cho sườn vào nấu chừng 10 phút cho sườn mềm, nhớ hớt bọt bẩn bỏ đi.

Bước 2: Sả cắt thành sợi, đập dập.

Bước 3 : Bắc chảo cho vài củ hành thái lát mỏng vào phi thơm, sau đó vớt hành ra ngoài. Tiếp tục cho sả vào phi sém cạnh rồi vớt ra để ráo.
Bước 4:  Sau đó trộn bột bắp với lòng đỏ trứng thành hỗn hợp. Cho sườn vào hỗn hợp này trộn đều cho bột bám vào sườn. Sau đó gắp sườn cho vào chảo chiên ngập dầu cho chín. Lại vớt ra để ráo.

 


Bước 5 : Lấy cái chảo khác bắc lên bếp, làm cho nóng khô rồi trút sườn vào, thêm 1 muỗng muối, xóc lên cho đều. Cuối cùng trút hành và sả đã phi ban nãy vào xóc chung.

Bước 6: Ăn nóng với cơm.

 

Bảo Tố 

MẸO TRỊ 13 LOẠI BỆNH BẰNG MUỐI ĂN

 

Muối là loại gia vị quen thuộc nhất trong bếp nhà bạn. Tuy vậy, không phải ai cũng biết những ứng dụng rất tốt của muối khi cơ thể gặp vấn đề.

Sau đây là 13 cách chữa bệnh bằng muối:

Chữa ù tai: Rang 1 ít muối hột, bỏ vào 1 cái túi cho ấm, chườm quanh hai tai; khi muối nguội thì thay bằng muối khác; điều trị kiên trì.

Chữa táo bón: Mỗi sáng thức dậy khi bụng còn đói, các bạn uống 1 ly nước muối loãng (quá mặn sẽ ảnh hưởng xấu đến thận).

Chữa viêm họng, sưng đau họng: Súc miệng, khò họng bằng nước muối loãng vào sáng sớm và buổi tối trước khi đi ngủ.

Chữa chảy máu chân răng: Sáng và tối dùng bột muối đánh răng.

Chữa bệnh trĩ: Muối tinh 120g, đường phèn trắng 120g nghiền thành bột cho vào bong bóng lợn hong khô, lại nghiền thành bột để dùng. Mỗi lần uống 15g, uống lúc đói với nước.

Ảnh minh họa

Chữa viêm chân lông: Lấy một ít muối tinh xát vào chỗ đau, thực hiện hàng ngày.

Chữa mụn nhọt, lở: Muối ăn 6g, phèn trắng 15g hòa tan trong nước nóng, rửa chỗ đau, ngày 2 lần.

Chữa viêm ngứa: Lấy nước nóng pha muối đặc ngâm hoặc lấy bông tẩm vào chỗ ngứa sẽ hết ngứa.

Chữa chân đau nhức sưng tấy: Nấu nước nóng già bỏ muối vào, ngâm chân tay hàng ngày 15-20 phút sẽ mau khỏi.

Chữa răng lung lay, lở lợi: Pha nước muối ngậm luôn 5 ngày liền.

Chữa ho, cảm: Cho muối vào múi chanh ngậm cho tan dần.

Chữa đau bụng: Lấy muối sao nóng, bọc vào miếng vải chườm vào rốn và lưng.

Chữa cổ họng sưng đỏ, đau: Ngậm muối hạt, tan hết lại lấy nước khác ngậm cho đến khi khỏi đau. (Không áp dụng với người bệnh thận, cao huyết áp).

Khánh An (http://suckhoegiadinh.com.vn/)

Cách làm MUỐI ỚT XANH

Muối ớt xanh là món đồ chấm thường giành cho các loại hải sản, đồ nướng… Muối ớt xanh có vị chua ngọt cay hăng, quyện trong mùi thơm đặc trưng của ớt xanh giúp cho các món ăn chấm cùng trở nên kích thích, hấp dẫn.

Muối này thích hợp nhất khi chấm cua ghẹ hấp, ngao sò, mực nướng…  Cách làm thực ra rất đơn giản.

Chuẩn bị nguyên liệu (cho một chén):

  • – 2g ớt xiêm còn xanh
  • – 7g đường cát trắng
  • – 1 trái chanh
  • – 1g muối.

Thực hiện:

– Bước 1: Chanh vắt lấy nước, bỏ hạt.

– Bước 2: Ớt rửa sạch, chẻ đôi, bỏ hạt, để cho thật ráo nước.

– Bước 3: Cho ớt, đường và muối vào máy xay, xay thật mịn. Xay vài lần cho tất cả nguyên liệu quyện đều thành một màu thuần nhất.

– Bước 4: Cuối cùng trộn nước chanh vào với hỗn hợp đã xay. Xay tiếp lần cuối cho quyện đều. Bây giờ bạn đã có món muối ớt xanh ngon như ở nhà hàng để chấm hải sản.

Bạn cũng có thể nhân nguyên liệu lên nhiều lần và làm một hũ bỏ tủ lạnh dùng dần. Lưu ý khi làm phải để cho các nguyên liệu thật ráo nước để bảo quản được lâu.

Tú Đỗ

Cách làm hai món CHÂN GÀ ngon lai rai mãi không chán

Hai món chân gà sau đây rất thích hợp để “bồi dưỡng” cho fan bóng đá, những người phải hoạt động rất nhiệt tình vào lúc đêm khuya, lúc hàng quán phố xá đã ngủ say…Một món ăn ngon trong lúc này sẽ giúp bạn thưởng thức trọn vẹn những trận cầu đinh hấp dẫn.

Món thứ nhất: CHÂN GÀ HẤP HÀNH

changahh

Chân gà hấp hành với vị ngọt tự nhiên của chân gà, cái vỏ ngoài mềm mềm, phía trong dai lực xực khi cắn…sẽ làm bạn thích thú không kém gì xem Messi đi bóng.

Để làm món này, bạn cần chuẩn bị:

  • Chân gà sạch: 500g (tùy sức ăn), nên chọn loại chân gà nhỏ, thịt chắc.
  • Hành lá: 1 bó
  • Rượu trắng
  • Dầu ăn, tiêu, muối, bột nêm.
  • Chanh

Cách làm: Xem : Cách làm Chân Gà Hấp Hành ngon

Món thứ hai: CHÂN GÀ MUỐI CHUA (ngâm dấm, sả ớt)

mav192

Chân gà muối chua có vị chua, giòn chắc hơn chân gà hấp hành. Điểm khác biệt nữa là món này có thể để giành lâu dài, ăn lai rai hết mùa bóng lăn mà không sợ bị hỏng, nếu bạn có một cái tủ lạnh tốt.

Để làm món này, bạn cần chuẩn bị: 

  • Chân gà: 1kg (tùy sức ăn, nhưng nên làm nhiều vì ăn nhiều lần)
  • 20g phèn chua
  • Sả: 6 nhánh, xắt thành khúc 15 phân rồi chẻ thành cọng mỏng
  • Ớt đỏ, gừng, tiêu đập dập, tỏi băm, muối, đường, rượu trắng, dấm trắng

Cách làm: Xem Cách làm CHÂN GÀ MUỐI CHUA

Với hai món này đảm bảo việc thưởng thức bóng đá của bạn / ông bà xã bạn sẽ trở nên trọn vẹn hơn bao giờ hết.

Bảo Tố

 

Cách làm MUỐI TÂY NINH

Muối Tây Ninh (muối tôm) là món đặc sản không thể bỏ qua khi đi qua đất Tây Ninh nắng gió…Có nhiều cách làm muối Tây Ninh nhưng chủ yếu là đảm bảo hương vị mặn, ngọt, thơm tôm phải hòa hợp. Muối này chấm trái cây hoặc ăn với bánh tráng, cơm đều ngon tuyệt.

Chuẩn bị:

  • – Muối hột: 200g
  • – Tôm khô: 200g***
  • – Ớt sừng đỏ: 10 trái
  • – Ớt bột: 50g
  • – Tỏi: 2 tép
  • – Tiêu: 1 muỗng cà phê

Lưu ý: Nếu muốn đặc sắc hơn, bạn có thể thêm vào thịt nạc heo, củ cải đỏ, tất cả xay nhuyễn… Quan trọng là lượng muối phải bằng phân nửa tất cả các nguyên liệu. Và phải có nhiều vị tôm khô mới gọi là muối tôm được.

Cách làm:

– Tôm khô lựa tôm ngon, mua về đem ngâm cho nở mềm, sau đó rửa sạch dưới nước rồi bỏ vô cối giã nát (hoặc cho vào máy xay nát).

– Ớt rửa sạch, bỏ hột, xay nhuyễn cùng với tỏi.

– Trộn đều tôm khô, ớt tỏi, muối, tiêu lại với nhau.

– Bắc chảo nóng, trút hỗn hợp trên vào rang lửa vừa cho tới khi khô lại là được.

– Bảo quản trong hũ đậy nắp. Để nơi thoáng mát.

Bảo Tố

Cách làm TAI HEO NGÂM GIẤM

Không chỉ là món mồi ưa thích của dân nhậu, Tai heo ngâm dấm chua ngọt còn là món ăn hiện diện ở trên các bàn tiệc của nhiều gia đình. Vào dịp Tết, tai heo ngâm dấm cùng với dưa món, củ kiệu tạo nên một sức hấp dẫn khó chối từ.

Nguyên liệu:

  • 2 cái tai heo
  • 500ml giấm gạo
  • 400g đường cát trắng
  • Tỏi, hành tím
  • Lọ có nắp

Cách làm:

1. Tai lợn mua về rửa kỹ. Ngâm lướt qua nước sôi rồi cạo sạch lông. Xả lại bằng nước lạnh.

2. Bắc nồi nước sôi, cho vào vài củ hành tím đập dập rồi cho tai heo vào luộc. Luộc đến khi nào tai heo mềm, vừa chín là đủ. Đừng luộc chín quá khi làm sẽ bị chảy nhớt. Luộc xong thì vớt tai heo ra cho ngay vào thau nước lạnh, để cho nguội hẳn. Rửa lại lần nữa.

3. Bắc nồi, cho 500ml giấm vào nấu chung với 400g đường trắng, đun sôi, quấy cho đường tan hết, sau đó cho một nắm tỏi đập dập vào rồi tắt bếp. Chờ cho nước này nguội.

4. Chuẩn bị lọ, tráng qua nước nóng cho sạch. Rồi xếp tai heo vào lọ, sau đó đổ nước dấm đường tỏi vừa nấu ban nãy vào ngập thịt. Dùng nan tre hoặc bịch nilon nước để ép cho thịt chìm hẳn, không bị trồi khỏi mặt nước.

5. Khoảng 4-5 ngày là ăn được rồi. Khi ăn xắt thành miếng hoặc sợi mỏng. Ăn kèm củ kiệu với cơm, bánh chưng, xôi hoặc cuốn bánh tráng rau sống đều ngon ác đạn.

Bảo Tố