Kèo nèo không chỉ ăn với lẩu, gỏi kèo nèo cũng ngon không kém. Đây sẽ là một món ăn lạ mà hấp dẫn trong những ngày ăn chay của gia đình bạn.
Nguyên liệu:
- 2 bó rau kèo nèo ( có thể thay bằng rau muống,…)
- 2 miếng to tàu hũ ky non, 4 miếng tàu hũ.
- Rau răm, đậu phộng.
- Ớt, tắc ( hoặc chanh), đường, muối, bột nêm.
Cách làm:
– Kèo nèo rửa sạch, cắt khúc. Cho vào 2 muỗng muối, bóp mạnh tay. Thấy kèo nèo quéo lại, vắt ráo nước.
– Trộn kèo nèo với nước trộn gỏi: Đâm nhuyễn 2 trái ớt, 5 trái tắt vắt lấy nước, 2 muỗng đường, 1 muỗng bột nêm. Trộn vào quậy cho tan đường, bột nêm. Để 40 phút cho thấm.
– Chiên tàu hũ ki và tàu hũ, cắt miếng mỏng-dài. Nhặt rau răm, rửa sạch, cắt khúc. Đậu phộng rang giòn.
– Trộn tất cả vào gỏi. Nếm lại gỏi có vị chua ngọt là được.
– Chấm với nước tương cay.
