Khứu giác kém là lời cảnh báo về cái chết sắp đến

Nghiên cứu cho thấy những người khứu giác kém có nguy cơ chết sớm hơn người bình thường. Nói cách khác, khả năng ngửi mùi không chính xác chính là lời cảnh báo sớm cho cái chết sắp đến.
Theo Health, khả năng ngửi mùi kém không chỉ là sự mất mát của một thú vui nhất thời khi bạn cảm thấy hương thơm của tách cà phê hay những bông hoa không còn lôi cuốn như trước đây. Mới đây các nhà khoa học khẳng định việc không ngửi thấy gì hay mất cảm giác về mùi là một vấn đề nghiêm trọng, đe dọa đến mạng sống của bạn.

Nghiên cứu cho thấy những người khứu giác kém có nguy cơ chết sớm hơn người bình thường. Nói cách khác, khứu giác kém chính là lời cảnh báo sớm cho cái chết sắp đến. Người ta vẫn chưa tìm ra lời giải thích rõ ràng cho vấn đề này, song một điều chắc chắn rằng khứu giác kém chính là dấu hiệu của một căn bệnh nghiêm trọng chưa được chẩn đoán. Bất lợi lớn nhất khi mất cảm giác về mùi dễ khiến bạn gặp phải các rủi ro như ăn phải thực phẩm ôi thiu hay không thể ngửi thấy mùi cháy hoặc rò rỉ khí gas cho đến khi quá muộn.

Các bác sĩ từ đại học Columbia, New York đã làm một cuộc khảo sát trên 1.200 người từ 65 tuổi. Những tình nguyện được yêu cầu ngửi từng tờ giấy tẩm 40 mùi khác nhau và đưa ra câu trả lời dựa trên 4 đáp án trắc nghiệm. Sau đó những người này còn được phải điền thông tin về sức khỏe bao gồm các căn bệnh như huyết áp cao, tiểu đường hay ung thư. Họ cũng được hỏi về thói quen hút thuốc, uống rượu và  bệnh trầm cảm. Những trường hợp mắc bệnh về mất trí nhớ hay Parkinson và bệnh ảnh hưởng tới khứu giác đã bị loại.

Sau 4 năm, 349 người trong số các tình nguyện viên trên đã qua đời và kết quả phân tích cho thấy mối liên hệ rõ ràng giữa thời gian sống còn với khả năng khứu giác kém của họ. Những người trả lời sai nhiều nhất chết sớm hơn nhóm trả lời đúng nhiều nhất với khoảng thời gian trung bình cách nhau 2,5 lần.

Nhà nghiên cứu Davangere Devanand, chuyên gia trong lĩnh vực sức khỏe tâm thần cho người cao tuổi giải thích rằng khứu giác kém khiến tính mạng con người dễ bị đe dọa. Phát biểu trong tờ nhật báoAnnals of Neurology, ông nhìn nhận khả năng ngửi mùi kém có thể khiến họ lựa chọn thực phẩm không tốt cho sức khỏe hay hàm lượng dinh dưỡng thấp, đồng thời gia tăng nguy cơ gặp phải các tai nạn như ngộ độc hay nổ khí gas.

Trước đây, các nhà nghiên cứu còn cho thấy những người mất khứu giác có nguy cơ gặp phải những tai nạn nghiêm trọng như cháy nhà hoặc ăn phải thực phẩm hư hỏng cao gấp hai lần. Một lời giải thích khác là sức khỏe của dây thần kinh khứu giác cũng chính là biểu hiện cho sức khỏe tổng thể. Nếu khứu giác làm việc không trơn tru cũng có nghĩa là não bộ và cơ thể đang hoạt động không tốt.

Nghiên cứu lâm sàng cũng cho thấy tình trạng nhiễm trùng, các chất độc và không khí ô nhiễm mà chúng ta hít vào hàng ngày sẽ phá hủy cơ quan khứu giác trước khi gây hại đến não bộ và cơ thể. Tiến sĩ Devanand cho rằng nên co thêm nghiên cứu thêm trên nhóm người trẻ tuổi để xem xét kỹ hơn về nguy cơ này.

Hoàng Oanh (vnexpress.net)

Nguồn: http://suckhoe.vnexpress.net/tin-tuc/suc-khoe/khuu-giac-kem-la-loi-canh-bao-ve-cai-chet-sap-den-3237470.html

BỊ VIÊM HỌNG: ĂN VÀ KIÊNG NHỮNG GÌ? (PHẦN 1)

Khi bị viêm họng tức là đường ăn uống của bạn đã bị tổn thương trực tiếp. Lúc này, những món ăn phù hợp là những món có thể giúp cổ họng mau chóng hồi phục, đồng thời là những món dễ nuốt.

Những điều cần lưu ý để nhanh hết viêm họng

– Uống thuốc đủ liều lượng

– Bớt nói, hát hò để tránh tổn thương vùng họng

– Tránh gió vì gió có thể làm bệnh nặng thêm

– Cần uống đủ nước

NHỮNG LOẠI MÓN KHÔNG NÊN ĂN KHI BỊ VIÊM HỌNG

Món cay:

Món cay là món có vị cay, rất có tác dụng đưa đẩy, có lợi cho tiêu hóa. Nhưng lại không có lợi với người viêm họng cấp. Lý do là vì viêm họnglàm rát đỏ toàn bộ họng. Tùy vào từng thể bệnh và từng người, có người rát nhiều, có người rát ít, có người không rát. Nhưng chắc chắn có người viêm họng như rát đau hết cả họng. Ăn món cay như ớt, tiêu, gừng thì thực báo hại. Sẽ làm cho họng cảm thấy bị rát sưng lên bội phần. Bạn sẽ thấy nóng khó chịu và bệnh tình như nặng hơn. Về bản chất, các món cay này làm nóng đỏ phần viêm, chỉ làm nặng thêm cảm giác mà thôi.

Các món này là ớt cay, nhất là ớt bé dạng ớt chỉ thiên, hạt tiêu đen, gừng, xả.

Món nướng, chiên:

Hai món không thích hợp với người viêm họng là món nướng và chiên. Nhất là với người già, người bị viêm amydan thể phì đại. Vì triệu chứng của những người này đau là chủ yếu. Nuốt nước bọt không cũng đau.

Các món cứng như nướng, chiên sẽ đi nguyên xi cả khối vào trong họng. Ngay cả khi đã được nhai nhưng chúng vẫn còn những thành cạnh rất cứng và sắc. Khi nuốt vào dạ dày, những thành cứng này sẽ cọ xát va chạm với thành họng làm cho bạn sẽ rất đau. Thậm chí chúng còn làm xước và làm tổn thương bề mặt, không có lợi cho sự hồi phục.

Các món trong nhóm này là thịt nướng, thịt xiên, thịt quay, tôm rán, cá rán.

Món đặc, tắc:

Các món đặc, tắc cũng không thích hợp với người viêm họng. Vì họng bị viêm sẽ nổi xù xì, gồ ghề tạo thành các vết lồi lõm khác nhau. Khi ăn các món đặc, tắc, chúng dễ bị kẹt lại. Có hai khả năng xảy ra, họng của bạn bị các thực phẩm này vương lại. Sự tồn dư của thực phẩm sẽ kích thích gây ho. Mặt khác, những món đặc tắc khó nuốt. Khi bị viêm amydal hoặc viêm vòi nhĩ, sự đặc, tắc càng làm khó nuốt hơn. Kết quả, viêm họng ngày càng tồi tệ và các cơn ho kéo đến nhiều hơn.

Các món có đặc điểm tắc, đặc là lòng đỏ trứng, súp khoai tây, súp khoai môn, xốt có bột đao.

Thức uống có cồn:

Bạn nên bỏ ngay quan điểm là rượu có cồn, cồn có tính sát khuẩn thì sẽ sát trùng họng. Thực tế, nhiều loại viêm họng do virút. Thứ hai, sự uống rượu không đủ nồng độ cồn để sát khuẩn. Ngược lại chúng chỉ làm tai hại thêm.

Hại thêm ở điểm, thức uống có cồn gây ra cảm giác nóng rát. Uống vào sẽ làm tăng độ rát ở họng. Thức uống có cồn sẽ gây ra các thay đổi đột ngột nhiệt độ như uống bia lạnh, rượu lạnh. Chúng càng làm cho viêm họng diễn tiến nặng hơn. Người say rượu bia, cơ hô hấp trên thường mất kiểm soát, dịch tiết ra nhiều, khi ngủ phải há miệng ra để thở. Không khí thở không đi qua mũi mà đi thẳng qua miệng, không được lọc, không được làm ấm hay làm ẩm sẽ gia tăng mức độ viêm họng hơn. Vì thế nên tránh.

Xem tiếp PHẦN 2 (NHỮNG THỰC PHẨM NÊN ĂN) http://mav.vn/bi-viem-hong-an-va-kieng-nhung-gi-phan-2/

BS. YÊN LÂM PHÚC (http://suckhoedoisong.vn/)

NHỮNG THỰC PHẨM KHÔNG NÊN DÙNG CHO TRẺ DƯỚI 1 TUỔI

Chế độ dinh dưỡng của trẻ dưới 1 tuổi rất quan trọng. Để tránh gây hại tới sức khỏe của trẻ, các mẹ cần tuyệt đối tránh những thực phẩm này.

1. Thực phẩm nhiều muối

Trẻ dưới 1 tuổi có thận chưa phát triển thích ứng được với những thức ăn có lượng muối nhiều. Một số loại thực phẩm có hàm lượng muối cao như: pho mát, xúc xích, thịt hun khói càng không nên cho trẻ ăn.

Muối tuyệt đối hạn chế cho trẻ dưới 1 tuổi. Ảnh minh họa.

Lượng muối phù hợp với trẻ: Trẻ dưới 6 tháng cần ít hơn 1g muối/ngày (lượng muối này có trong sữa mẹ hoặc sữa bột). Trẻ từ 6 tháng tuổi đến 1 tuổi, nhu cầu muối khoảng 1g.

2. Thực phẩm nhiều đường

Sự phát triển của răng và lợi ở trẻ những năm đầu đời rất quan trọng. Để tốt nhất cho con, các mẹ không nên cho trẻ dưới 1 tuổi dùng các loại bánh ngọt, bích quy, kẹo, kem,… vì trong những loại thực phẩm này thường chứa nhiều chất ngọt gây sâu răng khi răng trẻ vừa mới nhú mọc.

Hơn nữa, các mẹ chỉ nên thêm đường vào thức ăn của trẻ khi thực sự cần thiết thôi nhé. Ảnh minh họa.

3. Mật ong

Mật ong là một thực phẩm nằm trong danh sách cấm kỵ với trẻ một tuổi. Ảnh minh họa.

Mật ong là một thực phẩm nằm trong danh sách cấm kỵ với trẻ một tuổi. Tuy khá bổ dưỡng nhưng với trẻ dưới 1 tuổi thì mật ong lại không phát huy được những tác dụng tuyệt vời. Bởi vì, trong mật ong có chứa lượng đường rất lớn và chứa bào tử của Clostridium botulinum có thể gây ngộ độc, táo bón, hôn mê ở trẻ sơ sinh.

4. Sinh tố- nước trái cây

Trẻ hấp thụ quá nhiều nước ép hoa quả có thể bị đau dạ dày hoặc tiêu chảy. Ảnh minh họa.

Trong nước trái cây chứa nhiều đường và không có nhiều chất dinh dưỡng như trong trái cây nguyên vẹn. Bé dưới 1 tuổi nếu uống quá nhiều nước ép hoa quả sẽ không hấp thu được đủ sữa mẹ, sữa bột, thức ăn dặm giàu dinh dưỡng có thể dẫn tới suy dinh dưỡng. Thêm vào đó, một vài trẻ hấp thu quá nhiều khối lượng nước ép hoa quả sẽ có thể bị đau dạ dày hoặc tiêu chảy.

5. Sữa bò

Bé dưới 1 tuổi không nên dùng sữa bò. Bởi giai đoạn này, bé không thể tiêu hóa được các enzyme và protein có trong sữa bò. Không chỉ có vậy, các chất trong sữa bò có thể gây hại đến thận của trẻ.

Sữa bò không tốt cho tiêu hóa của trẻ dười 1 tuổi. Ảnh minh họa.

Hơn nữa, khác với sữa công thức, sữa bò quá ít kalo và vitamin nên không đáp ứng đủ nhu cầu phát triển của bé.

6. Dâu

Trái dâu thực sự không tốt cho trẻ dưới 1 tuổi. Ảnh minh họa.

Mặc dù trái dâu rất giàu vitamin nhưng lại không dành cho bé năm đầu đời. Dâu không chỉ chứa nhiều axit ảnh hưởng lớn đến dạ dày và ruột của bé mà còn có thể gây kích ứng như nổi sảy.

7. Hải sản có vỏ

Thực phẩm có vỏ rất dễ khiến trẻ dưới 1 tuổi dị ứng. Ảnh minh họa.

Các loại hải sản có vỏ như tôm, cua, sò, ốc… rất dễ gây dị ứng, vì vậy, các mẹ chỉ nên cho bé ăn sau năm đầu đời. Trước khi cho bé ăn, các mẹ nên hỏi ý kiến bác sỹ cũng như tìm hiểu xem trong gia đình có ai bị dị ứng với hải sản không nhé.

8. Thực phẩm hàm lượng chất xơ quá cao

Trẻ em rất cần cung cấp đầy đủ chất xơ. Tuy nhiên, với những loại đồ ăn có hàm lượng chất xơ quá cao như bánh mỳ đen, một số loại bánh mỳ giàu xơ.

Bánh mỳ đen chứa nhiều chất xơ không tốt cho trẻ dưới 1 tuổi. Ảnh minh họa.

Những loại thực phẩm này khiến bé no bụng quá nhanh, khiến bé chán những món khác và làm giảm hấp thu một số chất dinh dưỡng quan trọng như canxi và sắt.

9. Một số loại cá biển

Các mẹ cần tránh những loại cá có hàm lượng thủy ngân cao như cá mập, cá kiếm, cá maclin,… bởi thủy ngân có thể gây ảnh hưởng xấu đến sự phát triển hệ thần kinh của trẻ.

10. Nho hay thực phẩm cứng

Không cho trẻ dưới 1 tuổi ăn nho khô. Ảnh minh họa.

Các loại hạt, bỏng ngô, nho cả quả, rau củ sống, nho khô, bánh kẹo, hoa quả khô, các loại hạt nhỏ nhưng cứng thì nên tránh cho bé ăn bởi chúng là nguy cơ gây nghẹt thở hàng đầu ở bé. Các mẹ nên cắt thật nhỏ và nấu thức ăn cho bé tới khi chín mềm mới được cho bé ăn.

Theo An Nhiên (Đời sống & Pháp luật)

20 cặp thực phẩm kị nhau nên biết khi nấu ăn

 

Trong công việc nấu ăn, ngoài hương vị, vẻ ngoài hấp dẫn, món ăn còn phải an toàn đối với sức khỏe. Đã có nhiều trường hợp bị ngộ độc thực phẩm nguy hiểm chỉ vì sử dụng kết hợp những món ăn kị nhau. Trên thực tế, có những món ăn kỵ nhau mà ít ai ngờ tới, tác hại của việc sử dụng chung các món ăn này nhẹ thì mệt mỏi, đi ngoài, nặng nề có thể dẫn đến nguy hiểm tính mạng.

Sau đây là danh sách 20 cặp thực phẩm kị nhau mà mọi người nên lưu ý.

                                   Lý do
Thịt dê với nước trà Thịt dê rất giàu protein Sau khi ăn hai loại thịt này, nếu bạn dùng ngay một tách nước chè, chất a-xit tanin từ chè sẽ kết hợp với protein trong thịt, tạo thành chất tanalbit.
Chất này làm se niêm mạc ruột, giảm nhu động ruột, khiến ruột tích tụ nhiều chất có hại, dẫn đến táo bón, gây nguy cơ ung thư.
Thịt gà với rau kinh giới Rau kinh giớidùng chung với thịt gà sẽ gây ra chứng đầy bụng, khó tiêu. Nếu ăn thường xuyên có thể khiến bạn khó đi ngoài
Gan động vật với rau cần, cà rốt Cellulose, acid oxalic xung khắc với sắt: Các loại gan động vật, lòng đỏ trứng gà, đậu nành có chứa nhiều sắt, nên không được ăn cùng với các loại rau cần, cà rốt, khoai chứa nhiều cellulose, và cũng không nên ăn cùng các loại rau như rau chân vịt có chứa nhiều acid oxalic. Vì cellulose và acid oxalic đều sẽ ảnh hưởng tới sự hấp thụ sắt trong thức ăn của cơ thể
Gan lợn với giá đậu Có đến 2,5mg đồng trong khoảng 100gr gan lợn. Bên cạnh đó, giá lại chứa nhiều vitamin C. Nếu bạn xào giá cùng với gan lợn, trong thời gian tiêu hóa, vitamin C sẽ bị ô-xy hoá. Giá sẽ biến thành chất bã, không còn giá trị dinh dưỡng nữa.
Óc lợn với  trứng gà Dùng trứng chung với óc lợn sẽ làm tăng cholesterol trong máu, dễ làm người ăn bị chứng cao huyết áp đột ngột, dẫn đến tử vong
Trứng gà với sữa đậu nành Trong sữa đậu nành chứa men protidaza có tính ức chế các protein trong trứng gà, gây chứng khó tiêu, đầy bụng
Trứng gà với đường Protein và đường xung khắc với nhau: Lysine và đường có trong sữa bò sẽ có phản ứng ở nhiệt độ cao, làm cho các acid amin mất đi. Trứng gà và đường không nên nấu cùng nhau cũng vì lý do này. Nhưng bạn có thể đun nóng sữa, nấu chín trứng gà rồi để nguội sau đó cho đường vào thì sẽ không có vấn đề gì.
Trứng vịt với tỏi Tỏi có thể biến thành chất độc gây hại cho cơ thể khi kết hợp chung với trứng, đặc biệt là khi tỏi dùng để khử quá cháy sém.
Hải sản với một số loại hoa quả Acid tannic xung khắc với protein: Nếu như bạn ăn hải sản xong mà ăn liền các loại trái cây như là nho, lựu, hồng… thì dễ xuất hiện các triệu chứng như là nôn ọe, chướng bụng, đau bụng, đi tiêu chảy..Vì trong các loại trái cây này có chứa acid tannic, mà acid tannic mà gặp protein có trong các loại hải sản thì sẽ bị đông lại và trầm lắng, dễ tạo ra những chất khó tiêu hóa. Vì vậy, sau khi ăn hải sản xong thì khoảng 4 tiếng sau bạn mới được ăn những trái cây giầu acid tannic như trên. Chú ý là ăn thịt xong cũng không nên uống trà ngay, nguyên nhân cũng giống y như ở trên.
Các loại động vật có vỏ sống dưới nước (tôm, cua, ốc, hến..) với vitamin C Các loại động vật này chứa rất nhiều chất asen hóa trị 5 (chất này không gây độc cho cơ thể). Nhưng khi ta ăn các loại thực phẩm này mà uống vitamin C hoặc ăn các loại thực phẩm chứa nhiều vitamin C như cam, chanh, cà chua, nho, mướp đắng… rau ngót..sẽ làm cho asen hóa trị 5 chuyển thành asen hóa trị 3 (tức chất thạch tín) là chất rất độc có thể gây chết người.
Dưa chuột với các món chứa nhiều vitamin C Trong dưa chuột chứa một loại men làm phân giải vitamin C. Khi ăn dưa chuột với các món có vị chua như cam, quít, sơ-ri, bưởi.., chất men này sẽ làm mất lượng vitamin C vừa nạp vào cơ thể
Sữa bò với các nước   trái cây chua Sữa bò chứa nhiều protein, trong đó chất cazeine chiếm tới 80%. Khi sữa bò pha lẫn hoặc uống cùng với nước trái cây chua sẽ làm cho chất cazeine kết dính, lắng đọng lại làm cho khó tiêu và rối loạn tiêu hóa. Nếu trẻ uống lâu dài sẽ rất mắc bệnh methemoglobin,bệnhnày gây khó thở, tím tái và có nguy cơ khiến trẻ tử vong.
Củ cải trắng với các loại lê, táo, nho Ceton đồng có trong những loại trái này phản ứng với acid cianogen lưu huỳnh có trong củ cải khiến người ăn bị suy tuyến giáp trạng và bướu cổ
Đậu phụ với rau chân vịt Acid oxalic và sắt, mangie xung khắc với nhau: Đậu phụ kỵ ăn cùng với rau chân vịt vì trong đậu phụ có chứa magnesium chloride, calcium sulfate, còn trong rau chân vịt lại chứa acid oxalic, hai chất này gặp nhau sẽ tạo thành magnesium oxalate và calcium oxalate. Hai chất lắng đọng màu trắng này không được cơ thể hoan nghênh, không những ảnh hưởng tới sự hấp thụ canxi của cơ thể mà còn dễ bị kết sỏi
Đậu phụ (tàu hũ) với mật ong Trong tàu hũ thường có thạch cao và trong mật ong thì có đường. Hai thành phần này gặp nhau sẽ tạo hiện tượng vón cục, đông cứng trong dạ dày làm người ăn khó thở, hụt hơi rồi hôn mê. Đặc biệt, nếu người đó có bệnh về tim mạch, thời gian dẫn đến tử vong càng nhanh hơn
Sữa đậu nành với mật ong Mật ong chứa acid formic nên khi gặp đậu nành có nhiều protein sẽ gây ra hiện tượng kết tủa, dẫn đến tình trạng khó tiêu.
Sữa đậu nành với đường đen Trong đường đen có chất acid malic, khi hòa tan trong sữa đậu nành sẽ tạo ra chất lắng tủa, làm giảm chất bổ của sữa đậu nành. Mặt khác khi uống vào dễ bị đầy bụng, khó tiêu khiến hấp thu các chất khác cũng giảm
Khoai lang với trái hồng Trong trái hồng có chứa vị chát (tanin) và pectin. Khi ăn khoai lang cùng với hồng, tinh bột trong khoai lang sẽ tiết ra nhiều vị toan lẫn với chất tanin và pectin trong hồng, hình thành sỏi dạ dày.
Nếu tình trạng nặng sẽ gây loét và chảy máu dạ dày. Những người bị đau dạ dày phải chú ý hơn để tránh ăn cùng lúc những món này
Cà rốt, rau câu, rau cải với dấm Carontine và acid acetic xung khắc với nhau: Xào cà rốt tuyệt đối không được cho giấm, vì acid acetic sẽ phá hoại hết lượng carontine. Cũng như vậy, rau câu, rau chân vịt, rau cải có chứa nhiều carontine cũng không nên cho giấm vào khi xào
Uống nhiều nước có gas trong khi ăn Anh hưởng đến quá trình tiêu hóa, cụ thể là làm loãng dịch vị, gây cản trở co bóp thức ăn dẫn đến viêm dạ dày.

Nguồn: http://nghethuatamthuc.vn/

http://nghethuatamthuc.vn/cam-nang-nau-an/nhung-mon-ki-nhau-ban-can-biet-khi-nau-an/

Giảm cân là một cuộc hành trình dài và khó khăn đối với một số người. Ít ai ngờ rằng con đường giảm cân không chỉ đi qua những phương pháp phức tạp, tốn sức, mà chúng ta còn có thể giảm eo nhanh chóng bằng 4 phương pháp thật đơn giản sau đây.

Hóp bụng

Một động tác nhỏ giúp có vòng 2 phẳng đẹp là hóp bụng. Bất kể khi đứng hay khi ngồi, hãy vươn thẳng lưng, ưỡn ngực và hóp chặt bụng. Tư thế hóp chặt bụng này có tác dụng tương đương với việc dùng gen quấn quanh bụng để làm nhỏ bụng. Siết chặt cơ bụng cũng giúp vùng da bụng có độ đàn hồi, chống chảy xệ.

Massage bụng bằng chanh và muối

Chuẩn bị 1 quả chanh nhỏ và 20 gram muối. Bạn cắt quả chanh theo từng lát mỏng, khoảng 15 lát chanh. Còn muối thì bạn rang nóng lên.

Sau đó lấy một miếng vải xô lớn, trải đều các lát chanh lên, tiếp đó rắc muối lên trên các miếng chanh cũng như xung quanh chúng. Sau đó gập miếng vải lại và buộc chặt vào bụng. Đến khi muối không còn ấm, bạn tháo miếng vải ra, cuộn tròn lại. Tiếp tục dùng nó để xoa tròn quanh bụng, vừa xoa vừa hít sâu rồi thở ra nhịp nhàng.

Cười thả phanh

Những mối quan hệ bạn bè cho bạn những cơ hội tốt để giảm cân, nếu bạn có thời gian rãnh rỗi bạn hãy dành thời gian cho bạn bè với những câu chuyện phím cùng nụ cười thả ga, lúc này sẽ giúp bạn tiêu hao được rất nhiều calo và kìm chế được cảm giác thèm ăn.

Ngửi mùi thức ăn

Có những loại thức ăn có thể giúp bạn có cảm giác no mà không cần phải nập thêm thức ăn. Một số loại thức ăn có thể giúp bạn như phô mai, ca cao, hành… những thực phẩm này sẽ đánh lừa cảm giác của bạn để có tác dụng không ngờ khi giảm cân. Điều này giải thích tai sao những người đầu bếp khinấu ăn xong tuy chưa ăn mà cũng có cảm giác no.

Thanh Lê/Theo Khỏe & Đẹp

Nước tăng lực: uống sao cho khỏi chết?

Một cô gái 14 tuổi ngụ ở Maryland (Mỹ) đã đột tử sau khi uống liên tiếp hai lon nước tăng lực Monster, chứa đến 480 miligram chất cafein. Theo báo Today, nạn nhân có tiền sử hở van tim và nhiều chuyên gia cho đây là nguyên nhân chính dẫn đến cái chết của cô.

Nhiều lời cảnh báo

 

Từ năm 2000, giới y tế quốc tế đã bắt đầu quan tâm đến tính an toàn của nước tăng lực, sau vụ một cầu thủ bóng rổ Ireland chết ngay trên sân vì uống một hơi ba lon Red Bull trước trận đấu. Các bác sĩ cho biết nạn nhân chết vì hội chứng rối loạn nhịp tim, nghi do tác dụng của chất taurine và caffeine trong nước tăng lực.

 

Liền sau đó, một số nước như Pháp, Đan Mạch… cấm bán một số loại nước tăng lực. Mỹ và Canada yêu cầu ghi cảnh báo trên các lon nước tăng lực như: “Có chứa nhiều cafein, trẻ em và phụ nữ mang thai hoặc đang cho con bú không nên sử dụng”, “Không uống quá 500ml, tức hai lon trong một ngày”…

 

Kết quả nghiên cứu của TS Steven Lipshultz, chủ tịch hội Nhi khoa đại học y khoa Miami cùng một số nhà khoa học, cho thấy nước tăng lực chứa hàm lượng cafein và các chất kích thích khá cao. Những chất này có liên quan tới hiện tượng đột quỵ, chứng hoang tưởng, bệnh tim mạch, tổn thương thận và gan. Ở một số nhóm trẻ em, nguy cơ là khá cao.

 

Để sử dụng nước tăng lực an toàn

 

Nước tăng lực không cung cấp các chất dinh dưỡng thiết yếu, nó chỉ cung cấp những calori rỗng khiến người dùng luôn cảm thấy no, không muốn ăn và hậu quả là bị thiếu dinh dưỡng. Do đó, chỉ uống nước tăng lực khi thật sự cần thiết (đi xa, quá mệt mỏi) và không uống nhiều, quá thường xuyên (chỉ nên 1 lon/ngày).

 

Nước tăng lực không giúp tái nạp nước trong cơ thể và còn làm tim bị mệt hơn, nên tránh dùng ngay trước hay sau một cuộc tranh tài gay go về thể lực.

 

Tuyệt đối không pha nước tăng lực với rượu mạnh hoặc uống chung với bia, vì phối hợp chất kích thích cafein với chất làm suy nhược tinh thần như rượu, bia có thể dẫn đến xáo trộn nhịp tim.

 

Trẻ em, phụ nữ đang mang thai, đang cho bú và những người nhạy cảm với cafein đều không nên uống nước tăng lực.

 

Theo ThS.BS Nguyễn Thị Ngọc

Hội Dinh dưỡng lâm sàng TPHCM

Sài Gòn tiếp thị

Nguồn: http://dantri.com.vn/suc-khoe/nuoc-tang-luc-uong-sao-cho-khoi-chet-588882.htm

10 SỰ THẬT VỀ THỨC ĂN SẼ KHIẾN BẠN BẤT NGỜ

Ăn là công việc trọn đời của bạn, và hẳn bạn sẽ thích thú khi nhận ra trong những món ăn thông thường của mình có những sự thật thú vị.

1.

Trong chuối có chứa một loại chất hóa học tự nhiên giúp con người cảm thấy hạnh phúc. Loại chất hóa học này cũng được tìm thấy trong Prozac (một loại chất giúp con người thoát khỏi trạng thái suy sụp về tinh thần).

 

 

2. Lễ cưới của người A-rập du cư đôi khi cũng bao gồm lạc đà nướng, nhồi thịt cừu, thịt gà, cá hoặc nhồi trứng.

 

3. Theo ước tính của chính phủ các nước công nghiệp, khoảng 40% nước đóng chai là nước máy không được xử lý.

 

 

4. Để đốt cháy một viên kẹo M & M bạn cần phải đi hết chiều dài của một sân bóng đá.

 

 

5. Cà chua và dưa chuột là trái cây, không phải rau.

 

 

 

 

6. Nếu so sánh giữa cà chua bi và nho xanh không hạt, ‘người chiến thắng’ sẽ là nho xanh không hạt, nó cung cấp 4 calo trong khi cà chua bi chỉ là 1. Cả hai đều là lựa chọn tuyệt vời cho bạn, bởi chúng đều có chứa chất chống oxy hóa.

 

 

 

 

7. Những người ăn kiêng hãy cẩn thận! Rất nhiều sữa chua và đồ ngọt ít béo hoặc không béo chứa chất keo được làm từ gân, dây chằng và xương động vật.

 

 

8. Một cánh đồng lạc có thể làm được 30000 cái bánh kẹp bơ lạc.

 

 

9. Các nhà nghiên cứu đã tìm ra được ít nhất 13 loại hợp chất flavonoid khác nhau trong rau bina giúp chống ôxy hóa và ngăn ngừa ung thư.

 

 

 

 

10. Hầu hết rượu làm từ nho được thu hoạch bằng máy cắt, chúng cuốn theo mọi thứ trên đường bao gồm cả que củi, côn trùng, động vật gặm nhấm và cả những loài thú khác lớn hơn – những thứ này có thể tồn tại trong sản phẩm cuối cùng. Những người trồng nho biết đến điều này với cái tên MOG (Material other than grapes – nguyên liệu nhiều hơn cả nho).


-st-

14 LÝ DO ĐỂ GỌI MĂNG CỤT LÀ “THẦN DƯỢC” VỚI SỨC KHỎE

Măng cụt là loại đặc sản của miền nhiệt đới trong đó có nước ta…Loại quả này được coi là loại quả cao quý không chỉ vì hương vị tuyệt vời, mà còn vì tác dụng chữa bệnh, bảo vệ cơ thể của nó. Cùng điểm qua những tác dụng đã khiến cho măng cụt có được sự đón nhận nồng nhiệt của mọi người:

Măng cụt không những là loại quả dễ ăn mà còn rất có lợi cho sức khỏe. Các kháng thể Xanthones trong măng cụt có thể chuyển hóa thức ăn thành năng lượng có lợi cho sức khỏe.

Trái măng cụt có nhiều hỗn hợp kháng thể Xanthones thiên nhiên. Cho đến bây giờ công trình nghiên cứu y khoa đã khám phá ra trên 40 loại kháng thể Xanthones thiên nhiên trong vỏ măng cụt (Khoảng 20% của tổng số kháng thể Xanthones đã được khám phá trên địa cầu), và chưa có một loại trái cây nào có thể sánh bằng trái măng cụt về phương diện này.Trong phần ăn được của quả măng cụt rất giàu dưỡng chất như: chất đạm, chất béo, chất carbonhydrates, chất xơ, calsium, chất sắt, phốt pho,… và vitamin như B1, C.

Trái măng cụt được biết đến với một số tác dụng sau:

1. Tăng cường sinh lực

Khả năng chống mệt mỏi của măng cụt là một trong những điểm lợi tìm thấy từ trái cây này. Có thể tiên đoán và tin được rằng măng cụt đem lại sự tăng cường sinh lực một cách an toàn. Những người dùng Măng cụt đã từng khen ngợi về sự tăng cường sinh lực thấy rõ và trạng thái khỏe khoắn trong người.

Măng cụt có khả năng chống mệt mỏi.


2. Giảm cân

Trong thế giới mập phì của chúng ta, các màng tế bào thường trở nên cứng và không thể thấm nước. Các kháng thể Xanthones trong Măng cụt khiến các tế bào trở nên mềm và có thể thấm nước, có khả năng biến thực phẩm chúng ta ăn vào trở thành năng lượng. Điều này khiến chúng ta cảm thấy thoải mái hơn và đồng thời giúp chúng ta giảm cân.

3. Ngăn ngừa bệnh tim mạch

Bệnh tim và chứng động mạch có vách dày và cứng xảy ra khi tính đàn hồi của các mạch máu quanh quả tim không còn nữa. Măng cụt giúp củng cố hệ thống tuần hoàn qua hiệu năng chống vi thể và chống lão hóa. Khi những mạch máu trở nên khỏe mạnh, nguy cơ của bệnh tim cũng giảm theo.

4. Giảm huyết áp

Áp huyết cao là một trong những nguyên do đưa đến chứng động mạch có vách dày và cứng. Những mảnh vụn nhỏ nguy hiểm thường được cấu tạo và làm hẹp đường lưu thông máu trong các động mạch khiến gia tăng nguy cơ bị nhồi máu cơ tim hoặc đột quỵ. Măng cụt đã tỏ ra hữu hiệu, nhất là đối với những người có một trọng lượng trung bình, trong việc giảm áp huyết và ngăn ngừa sự tấn công áp huyết của mạch máu đường phổi.

5. Cải thiện tình trạng dạ dày

Một trong những hậu quả của sự lão hóa là sự giảm sút tự nhiên của các chất acid trong dạ dày. Điều này làm cho việc gia tăng vi khuẩn trong dạ dày và gây ra tiêu chảy, đau quặn, ợ hơi, và không thể hấp thu dinh dưỡng. Kháng thể Xanthones trong Măng cụt đã chứng tỏ khả năng tiêu diệt sự sinh sôi quá độ của vi khuẩn để cải tiến và tái lập sự quân bình trong dạ dày.

6. Cải tiến hệ thống tiêu hóa

Cái vỏ của Măng cụt hâu như cấu tạo bởi chất xơ. Chất xơ có tác dụng đẩy phế thải qua ruột non mau chóng hơn, ngăn ngừa táo bón và ngày cả ung thư ruột. Chất xơ có thể giúp kiểm soát cholesterol bằng cách lấy đi những acid đắng độc hại.

Kháng thể Xanthones trong Măng cụt đã chứng tỏ khả năng tiêu diệt sự sinh sôi quá độ của vi khuẩn để cải tiến và tái lập sự quân bình trong dạ dày.

7. Chống và ngăn ngừa bệnh tiểu đường (Tuyp II)

Với khả năng làm thấp và điều hòa lượng đường trong máu, cải thiện sinh lực, chống viêm, và làm giảm nhu cầu thuốc men vì lượng đường trong máu xuống bất bình thường, Măng cụt có thể là điều cần thiết cho bệnh nhân tiểu đường.

8. Giúp tinh thần thêm minh mẫn

Sự hư hại do hiện tượng lão hóa đối với não bộ là một nguyên nhân chính yếu của các bệnh tâm thần, lãng trí, tay chân run lẩy bẩy và những bệnh khác có liên hệ đến trung khu thần kinh. Măng cụt là một trong những thứ hữu hiệu nhất để chống lão hóa, cho nên nó được xem như có hiệu quả trong việc phòng ngừa sự thoái hóa của tinh thần. Hơn nữa, nó đã chứng minh cho thấy khả năng cải tiến sự bén nhạy.

9. Giảm Cholesterol

Khi mà loại cholesterol xấu (LDL) bị oxy hóa trong dòng máu và các động mạch, những mảng sợi sẽ được tạo ra. Các cuộc nghiên cứu cho thấy rằng các kháng thể Xanthones trong Măng cụt có tác dụng là giảm sự lão hóa của loại cholesterol xấu (LDL), và ngăn ngừa sự tạo thành của những mảng sợi nguy hiểm.

10. Giảm các ảnh hưởng lão hóa

Măng cụt là một trái “phép lạ” giúp phòng ngừa và chống lại nhiều hậu quả của sự lão hóa chẳng hạn như: Sự thoái hóa tinh thần, bệnh đường tiêu hóa do phiền muộn, thấp khớp, đau nhức bắp thịt và khớp xương, và sự suy giảm thị lực của mắt.

11. Giảm mùi hôi của hơi thở

Kháng thể Xanthones trong quả măng cụt cũng có khả năng diệt khuẩn. Do đó, khi ăn hoặc súc miệng bằng nước măng cụt sẽ làm giảm mùi hôi trong miệng.

12. Chống viêm

Chứng viêm kinh niên có thể đưa đến bệnh tiểu đường loại II, ung thư, thấp khớp, đãng trí, bệnh tim mạch và các căn bệnh chết người. Kháng thể Xanthones trong măng cụt chống lại chứng viêm một cách tự nhiên ở các tế bào.

13. Chữa các bệnh ngoài da

Dùng nước măng cụt bôi ngay lên trên vùng da có vấn đề như bị mụn, eczema, ngứa… thì sẽ thấy các bệnh này tự nhiên biến mất mà không có phản ứng phụ.

Trong quả măng cụt còn có axit Trytophan tạo ra sự phấn chấn trong tinh thần.

14. Giúp tinh thần phấn chấn

Trong quả măng cụt còn có axit Trytophan – chất có liên hệ trực tiếp với Serotonin (một chất dẫn truyền thần kinh có liên hệ mật thiết với giấc ngủ, tâm trạng vui buồn và khẩu vị) tạo ra sự phấn chấn trong tinh thần.

P.L (TH)

10 VẬT DỤNG TRONG NHÀ MANG NGUY CƠ UNG THƯ

 

Ung thư là căn bệnh hiểm nghèo mà không một ai mong muốn gặp phải. Bệnh ung thư có thể đến qua di truyền, nhưng môi trường sống cũng là tác nhân gây bệnh. Đặc biệt, có những thứ vật dụng thông thường trong nhà, nhưng có tiềm ẩn nguy cơ ung thư mà chúng ta nên cẩn trọng.

Dưới đây là các vật dụng có nguy cơ chứa chất gây ung thư cao mà bạn cần phải nhận biết, theo  BOLDSKY.com:

Nồi, chảo chống dính

Đồ chống dính rất thuận tiện cho việc nấu nướng. Nhưng chất chống dính có hóa chất PFOA gây ung thư.

Khi nấu ăn, lớp hóa chất này có thể được phát tán vào thức ăn, ảnh hưởng đến sức khỏe gia đình bạn.

Mỹ phẩm

Đây là nguyên nhân gây ung thư phổ biến. Hầu hết các mỹ phẩm chất lượng kém sẽ trở thành mối nguy hiểm cho sức khỏe. Cách tốt nhất nên sử dụng các sản phẩm tự nhiên.

Nhựa

Có nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng, vật dụng bằng nhựa có chứa BPA có liên quan đến các bệnh về sinh sản và tim mạch.

Mặc dù đây là đồ dùng dễ sử dụng và dễ dàng tìm thấy ở mọi nơi nhưng đó không phải là sự lựa chọn tốt nhất cho bạn.

Phấn rôm

Một trong những sản phẩm gây ung thư trong nhà là phấn rôm. Nó tiềm ẩn nguy cơ ung thư rất cao. Ngoài ra, nó còn gây bệnh về đường hô hấp ở trẻ khi sử dụng liên tục.

Nến thơm

Đây là một sản phẩm được sử dụng phổ biến trong hầu hết các hộ gia đình. Thực tế, những ngọn nến có mùi thơm nhân tạo khi đốt cháy sẽ ra bồ hóng gây ảnh hưởng tới hô hấp.

Đồ ăn đóng hộp

BPA là hóa chất được tìm thấy trong các lớp lót bên trong hộp. Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng nó gây hại tới sức khỏe. Cách tốt nhất nên hạn chế sử dụng.

Dụng cụ làm sạch nhà, bếp

Những người đã sử dụng các sản phẩm làm sạch nhà, bếp trong một khoảng thời gian đã được chẩn đoán mắc bệnh ung thư.

Vật liệu xây dựng, nội thất

Khi mua bất cứ đồ dùng gì thì trước hết phải đảm bảo chúng thân thiện với môi trường. Nếu không chúng sẽ là nguyên nhân gây bẩn tới nệm, màn cửa, rèm… ảnh hưởng sức khỏe.

Trái cây và rau quả

Để kéo dài thời gian bảo quản trái cây, rau quả, có rất nhiều hóa chất đã được thêm vào. Chúng là nguyên nhân gây ung thư phổi. Cách tốt nhất hãy ăn các loại rau, quả hữu cơ.

Tranh treo tường

Thông thường, tranh có chứa keo, sơn acrylic là chất gây ung thư. Nếu nhà bạn có trẻ em thì hạn chế mua và nên treo ở tầm cao.

Ngọc Bích – Giaoduc.net.vn (Theo Boldsky)
Nguồn: http://giaoduc.net.vn/Suc-khoe/10-vat-dung-trong-nha-co-nguy-co-chua-chat-gay-ung-thu-post158081.gd

6 MÓN ĂN GIÚP TRẺ THÔNG MINH

Mặc dù thông minh phần nhiều là do trời phú, nhưng chế độ ăn uống cũng góp phần không nhỏ để cải thiện khả năng tiếp nhận thông tin, ghi nhớ, tập trung, điều này ảnh hưởng nhiều đến việc học tập và làm việc của trẻ sau này.

Các chất dinh dưỡng trong thực phẩm giúp tăng trưởng và phát triển não bộ của trẻ. Một số thực phẩm có chứa các chất dinh dưỡng quan trọng và chất béo có lợi, giúp não hoạt động tối ưu.

Trong hai năm đầu đời, não của trẻ phát triển nhanh hơn bất cứ thời điểm nào trong suốt cả cuộc đời. Để duy trì và tận dụng tốc độ tăng trưởng rất nhanh trong thời kì này, não bộ cần được cung cấp một số chất dinh dưỡng nhất định, bao gồm cả chất béo lành mạnh, DHA, sắt, và các chất dinh dưỡng quan trọng khác.

Chế độ ăn trong suốt quá trình phát triển của trẻ có ảnh hưởng trực tiếp đến trí nhớ, mức độ hiểu biết và kết quả học tập của trẻ. Bên cạnh đó, các hoạt động thể chất và giấc ngủ của trẻ cũng là những yếu tố quan trọng trong việc phát triển bộ não khỏe mạnh.

Dưới đây là 6 loại thực phẩm có khả năng hỗ trợ chức năng cho não bộ của trẻ khỏe mạnh và phát triển tốt:

1. Quả Việt quất

Quả việt quất chứa các chất flavonoid, giúp cải thiện trí nhớ, tư duy trong học tập, khả năng tiếp thu kiến thức và làm chậm sự suy giảm của hệ thần kinh khi lớn tuổi.

Cách sử dụng: Quả việt quất là một thực phẩm vô cùng tiện lợi và linh hoạt. Các bậc cha mẹ có thể kết hợp cùng ngũ cốc, hay sữa chua, làm món tráng miệng hay thêm vào món rau ăn kèm, …

2. Ô-liu

Trẻ ăn quá nhiều các sản phẩm từ quả ô-liu có thể dẫn đến suy thoái não. Các chất béo không bão hoà đơn có trong ô liu giúp tất cả các tế bào vận hành và thúc đẩy sự vận chuyển oxy cho não nhiều hơn.

Cách sử dụng: Sử dụng ô liu như thức ăn nhẹ, dùng trong bữa trưa, hay khai vị trước bữa tối.

3. Hạt ngũ cốc

Hạt ngũ cốc chứa chất béo không bão hòa đơn và vitamin E, giúp bảo vệ não khỏi các bệnh thoái hóa như bệnh Alzheimer bằng cách thúc đẩy sản sinh các tế bào chống lại các gốc tự do gây tác hại cho não.

Cách sử dụng: Khi trẻ mới biết đi, có thể cho trẻ thử trước một số loại hạt ngũ cốc để xem trẻ có bị dị ứng hay không. Viện dinh dưỡng Hoa Kỳ khuyến cáo nên tìm hiểu các loại hạt phù hợp trước khi cho trẻ ăn, có thể thêm vào chế độ ăn khi trẻ được 6 tháng tuổi. Nếu trong gia đình có tiền sử mắc bệnh dị ứng, hãy tham khảo ý kiến của các bác sĩ hay chuyên gia dinh dưỡng trước khi cho trẻ ăn.

4. Cá

Ăn cá thường xuyên có ảnh hưởng đến kích thước và làm chậm quá trình lão hóa của não. Chất béo omega-3 có trong các loại cá giúp tăng cường sức khoẻ, tăng khả năng tập trung và trí nhớ.

Cách sử dụng: Nên cho trẻ ăn cá khi trẻ được hơn 1 tuổi. Trong khi người lớn và trẻ em trên 3 tuổi cần ăn cá 2 lần/tuần thì trẻ nhỏ chỉ cần ăn 1 lần/tuần. Các bậc phụ huynh lưu ý cần đảm bảo nấu chín cá khi cho trẻ ăn.

5. Bơ

Vốn giàu chất béo lành mạnh như axit béo và omega-3, bơ cải thiện lưu lượng máu được vận chuyển đến não, đây là một cách tự nhiên để tăng cường khả năng hoạt động của não bộ.

Cách sử dụng: Bơ là một thực phẩm tuyệt vời cho trẻ nhỏ. Đối với trẻ mới biết đi và trẻ mẫu giáo, nên thêm bơ vào bánh mì thay cho mayonnaise.

6. Trứng

Theo đề xuất Hướng dẫn chế độ ăn uống cho người Mỹ (DGA) năm 2015, các chuyên gia dinh dưỡng đã chỉ ra rằng trứng không trực tiếp làm tăng cao nồng độ cholesterol trong máu.

Trong suốt 6 năm đầu tiên của cuộc đời, trí nhớ của trẻ dần được hình thành và phát triển. Choline là một chất dinh dưỡng quan trọng trong quá trình này. Một lòng đỏ trứng có khoảng 200 mg choline, đáp ứng gần như toàn bộ nhu cầu của trẻ em. Trứng cũng chứa sắt, folate, vitamin A và D, rất quan trọng cho sự tăng trưởng và phát triển của trẻ.

Cách sử dụng: Có thể chế biến trứng thành nhiều món đa dạng giúp tang khẩu vị cho trẻ.

Lê Vân (Theo Bundoo)

CÁCH PHÂN BIỆT RAU CỦ TRUNG QUỐC

Ngày nay trong chợ, trên vỉa hè thường xuất hiện những nơi bán rau củ tươi ngon, giới thiệu là rau củ từ các địa phương trong nước, nhưng bán với giá rất rẻ mạt, khiến nhiều ngườ hồ nghi loại rau củ đó xuất xứ từ Trung Quốc. Thực sự nếu không có kinh nghiệm lựa chọn, chúng ta sẽ rất khó phân biệt được.

Thực hư việc “đội lốt” nông sản Đà Lạt của rau củ Trung Quốc thế nào? Mời bạn đọc xem những chỉ dẫn cụ thể để biết rau, củ, quả của Trung Quốc.

CÁCH PHÂN BIỆT KHOAI TÂY:

Khoai tây Đà Lạt: kích thước củ vừa phải, hình bầu dục, không đồng đều. Vỏ mỏng, dễ trầy xước, mắt của củ nhỏ và ít. Khi bổ ra, khoai tây Đà Lạt có màu nhạt

Khoai tây Trung Quốc: kích thước củ vừa phải, hình bầu dục, độ đồng đều cao. Vỏ dày, có chấm nhỏ li ti, mắt củ to. Màu vàng đậm hơn so với khoai Đà Lạt.

Đối với khoai tây da vàng:

Khoai tây Đà Lạt: kích thước củ vừa phải, hình bầu dục tròn, ít đồng đều. Da mỏng, dễ trầy xước, mắc của củ nhỏ và ít.

Khoai tây Trung Quốc: kích thước củ vừa phải, hình bầu dục dài, độ đồng đều rất cao.

 

Khoai Trung Quốc (bên trái) củ to hơn và hình dáng củ đồng đều, có sậm màu. Ảnh: MAI VINH

PHÂN BIỆT CÀ RỐT, HÀNH TÂY :

“Cà rốt Trung Quốc thường dài và bị ngắt cuống do bảo quản đông lạnh. Củ không có lông, không đuôi, màu đỏ tươi, đậm hơn so với cà rốt Đà Lạt và độ đồng đều cao”, bà Nga đưa ra chỉ dẫn.

Trong khi đó, hành tây Trung Quốc có vỏ bóng hơn, độ đồng đều cao hơn hành tây Đà Lạt. “Khi bổ củ hành ra thì hành tây Đà Lạt màu trắng, còn hành tây Trung Quốc hơi ngả xanh”, bà Nga nói.

Cà rốt Trung Quốc thường không còn phần cuống do bảo quản đông lạnh dài ngày cuống đã bị thối phải cắt bỏ. Ảnh: MAI VINH

Cà rốt Đà Lạt có phần lõi củ to, đồng đều màu hồng nhạt ngả sang vàng. Còn cà rốtTrung Quốc lõi củ nhỏ hơn, thẫm màu ở phần cuống. Ảnh: MAI VINH

PHÂN BIỆT TỎI:

Củ tỏi Đà Lạt nhỏ, vỏ ngoài nâu tím, rất khó bóc. Trong khi củ tỏi Trung Quốc rất to, màu trắng và rất dễ bóc. “Khi tách ra, các tép của tỏi Đà Lạt chụm lại, còn tép tỏi Trung Quốc lại xòe ra. Tỏi Đà Lạt có vị the, mùi thơm, cay nồng. Tỏi Trung Quốc không thơm, hăng và the”, bà Nga cho biết.

 

Hình dạng bên ngoài của Tỏi Trung Quốc, tỏi Lý Sơn và Tỏi Đà Lạt

Khi cuống tỏi được bóc ra

Hình dạng bên trong

PHÂN BIỆT BẮP CẢI:

Bắp cải Đà Lạt to, hình tròn dẹp, lá bao bên ngoài có màu xanh nhạt, lá cuốn chặt, khó bóc và có mùi thơm đặc trưng. Bắp cải Trung Quốc thì nhỏ hơn, hình tròn, lá bao bên ngoài màu xanh đậm, lá cuốn không chặt, rất dễ bóc, vị hăng và không có mùi thơm.

Bắp cải Trung Quốc nhỏ hơn bắp cải Đà Lạt và có trọng lương thấp. Ảnh: MAI VINH

Bắp cải Trung Quốc khi cắt đôi ra các lá không bó sát vào nhau, kết cấu rất lỏng lẻo. Ảnh: MAI VINH

PHÂN BIỆT SÚP LƠ:

Súp lơ xanh Đà Lạt có búp vừa phải, hoa lơ ít đồng đều, có sự sần sùi, cuống súp lơ có màu xanh nhạt, mùi thơm nhẹ đặc trưng. Súp lơ xanh Trung Quốc búp lơ đều nhau, mịn, cuống màu xanh đậm, không có mùi thơm.

Nhìn từ bên ngoài súp lơ Đà Lạt có thân và phần bông to vượt trội so với súp lơ Trung Quốc. Phần bông súp lơ Đà Lạt không đồng đều. Ảnh: MAI VINH
Hình dạng khi cắt ra – Ảnh: MAI VINH

 

Súp lơ Đà Lạt phần bông to, chia thành từng cụm nhỏ. Ảnh: MAI VINH

PHÂN BIỆT DÂU TÂY:

Dâu Đà Lạt quả vừa phải, ít đồng đều. Quả mềm, không nhẵn mịn. Màu đỏ không đều, trên chín và dưới hơi trắng. Mùi vị đặc trưng, chua thanh. Dâu tây Đà Lạt bảo quản được 2 ngày trong nhiệt độ thường.

Dâu Trung Quốc quả to, có độ đồng đều cao, mềm, quả cứng, nhẵn mịn. Chín đều, màu đỏ sậm cả quả. Không có mùi thơm. Dâu tây Trung Quốc bảo quản được 7 – 10 ngày trong nhiệt độ thường.

Dâu tây Đà Lạt và dâu tây Trung Quốc

CÁCH SƠ CHẾ CẦN GHI NHỚ ĐỂ LOẠI BỎ HÓA CHẤT ĐỘC HẠI

BS Đào Thị Yến Thủy, Trung tâm Dinh dưỡng TP.HCM chia sẻ cách để  hạn chế tối đa những dư chất bảo vệ thực vật hoặc những chất có hại còn bám trên rau củ quả.

“Phải rửa rau củ quả nhiều lần với nước và ngâm các loại thực phẩm này ngập trong nước khoảng 15-20 phút để thuốc trừ sâu tan vào trong nước”, BS Yến Thủy chia sẻ.

Theo BS Đào Thị Yến Thủy thì: “Loại nào có thể gọt vỏ được thì nên gọt vỏ đi và lưu ý là chỉ nên gọt vỏ trước khi ăn hoặc nấu. Khi nấu cũng nên mở nắp nồi để khi nước sôi, thuốc trừ sâu còn sót lại có điều kiện bay ra ngoài”.

 

Tổng hợp, theo VÕ HƯƠNG – MAI VINH – TRÀ MY (Tuổi trẻ)

BÍ QUYẾT LÀM TRẮNG DA TỪ ĐỒ TRONG BẾP

Một làn da trắng sáng mịn màng là mục tiêu mà các chị em luôn luôn hướng tới. Bài viết sau đây sẽ mang lại cho chị em một số công thức làm đẹp da từ những nguyên liệu rất gần gũi trong công việc nội trợ.

Trắng da từ Cà rốt với mật ong

Cà rốt và mật ong đều có thành phần kích thích làm trắng các sắc tố da, làm da mềm mại và mịn màng, làm chậm quá trình lão hóa da. Lấy một củ cà rốt rửa sạch rồi xay nhỏ, trộn với 2 thìa mật ong, sau đó cho hỗn hợp này vào miếng vải mỏng chườm đều lên da, kết hợp với massage trong khoảng 10 phút rồi rửa mặt bằng nước sạch.

Váng sữa

Sữa bò tươi được coi như một loại kem dưỡng da và làm da trắng sáng tuyệt vời vì trong sữa bò tươi chứa rất nhiều vitamin. Bên cạnh đó, Amino acid trong sữa bò giúp tái sinh tế bào da và làm chậm quá trình lão hóa. Bạn hãy đun sữa bò tươi nhỏ lửa để trên mặt sữa hình thành lớp váng, hớt lớp váng đó ra ngoài bỏ vào bát rồi tiếp tục đun sữa và hớt váng cho đến khi sữa không còn hình thành được váng. Bạn có thể trộn váng sữa với hoa quả tươi và ăn trực tiếp hoặc dùng váng sữa làm sữa rửa mặt hàng ngày.

Đỗ đen

Đỗ đen rất giàu vitamin, đặc biệt là gốc vitamin E nhiều gấp 7 lần so với các loại thịt vì vậy thường xuyên ăn đỗ đen có tác dụng làm chậm lão hóa và làn da tươi sáng. Cách tốt nhất với đỗ đen là hầm nhừ nấu canh với thịt gà hoặc thịt lợn, ăn mỗi tuần 2 lần.

Mướp

Các nghiên cứu cho thấy, mướp có tác dụng hoạt huyết, mát da, giải độc và đặc biệt làm trắng da. Đắp mặt nạ mướp thường xuyên giúp cung cấp độ ẩm cho da, giúp da luôn mịn màng và trắng sáng. Lấy quả mướp thái nhỏ và xay nhuyễn, thêm một thìa bột yến mạch và vài thìa nước trộn đều. Đắp hỗn hợp này lên mặt khoảng 15-20 phút rồi rửa sạch bằng nước. Thực hiện 2-3 lần một tuần liên tục trong vòng 1 tháng sẽ thấy ngay hiệu quả.

Đu đủ

Đu đủ có nhiều vitamin thiết yếu cho một làn da sáng mịn. Đu đủ có chứa papain – một chất tẩy sáng cực tốt nên bạn có thể làm sáng da mặt và trắng da toàn thân bằng đu đủ. Các enzyme trong loại quả này còn có tác dụng chữa trị làn da sạm đen do cháy nắng. Nếu thường xuyên áp dụng mặt nạ đu đủ, bạn sẽ có được một làn da khỏe mạnh, sáng mịn và không có dấu hiệu lão hóa. Xay nhuyễn đu đủ với một thìa dầu hạnh nhân sau đó đắp lên mặt khoảng 15 phút rồi rửa sạch bằng nước ấm. Hãy làm hàng ngày để có làn da như mong muốn.

Sữa chua không đường

Có 2 loại mặt nạ giúp trắng da mà bạn có thể làm được từ sữa chua rất an toàn và hiệu quả. Một là sữa chua dâu tây, hãy trộn nước ép dâu với sữa chua và một ít mật ong rồi bôi hỗn hợp này lên da, massage nhẹ nhàng trong 15 phút và rửa sạch với nước. Hai là sữa chua và baking soda (một loại bột nở trong làm bánh), trộn sữa chua và bột baking soda thành hỗn hợp sền sệt, bôi lên mặt và cổ, để khoảng 10-15 phút rồi rửa sạch.

Giấm và muối

Đây là một loại mặt nạ trắng da hoàn hảo, hiệu quả nhanh, cho bạn làn da trắng sáng và đặc biệt còn giúp giảm dần mụn cám nếu thực hiện thường xuyên. Hãy hòa tan giấm và muối vào nước theo tỷ lệ: 9 giấm, 1 muối, 3 nước, dùng khăn mềm nhúng vào dung dịch này và lau khắp mặt ngày 2 lần sáng và tối.

Trứng gà

Trứng gà có thành phần chính là Enzyme Lysozyme với khả năng tiêu diệt vi khuẩn giúp làm sạch sâu dưới da, rất tốt cho da nhờn. Nhờ làm sạch chất nhờn, se khít lỗ chân lông nên mặt nạ trứng gà còn có thể ngăn ngừa mụn. Mặt nạ trứng gà đặc biệt tốt cho da hỗn hợp vì giúp nuôi dưỡng những vùng da bị khô như hai má, làm sạch vùng da nhờn như trán, cằm, mũi và se khít lỗ chân lông. Lấy một quả trứng gà và tách riêng lòng trắng, lòng đỏ. Đầu tiên hãy đánh bọt lòng trắng trứng, xoa đều lên mặt rồi để 30 phút, khi mặt nạ khô thì rửa sạch bằng nước ấm. Sau đó, đánh tan lòng đỏ và xoa đều lên mặt, khi khô thì rửa bằng nước ấm.

Bột mỳ

Chứa nhiều khoáng chất và vitamin, bột mì giúp da mịn màng và trắng sáng, đồng thời làm mờ vết thâm nám, giúp phục hồi da hư tổn. Các nhóm vitamin B trong bột mì nuôi dưỡng, tái tạo tế bào da phát triển khỏe mạnh. Ngoài ra, bột mì cũng rất hữu hiệu cho làn da dầu vì nó có tác dụng điều tiết dầu, bảo vệ da khỏi tình trạng viêm nhiễm do mụn. Lấy 3 thìa bột mỳ trộn đều với 3 thìa mật ong và 1/2 hộp sữa chua không đường, đắp hỗn hợp này lên mặt khoảng 20 phút rồi rửa sạch bằng nước ấm.

Theo xaluan.com

TRỊ DỨT ĐIỂM HO BẰNG QUẢ LÊ

Lê là loại quả khá quen thuộc với mọi người. Không chỉ dùng như một loại thực phẩm ngon, giải khát tốt, Lê còn có nhiều tác dụng hiệu quả đối với sức khỏe.

Trong Lê có chứa nhiều sinh tố B1, A, các chất dinh dưỡng có tác dụng bảo vệ gan, ngừa và trị táo bón, hạ cholesterol trong máu… Còn trong dân gian, lê được dùng làm vị thuốc hiệu quả trong những trường hợp thường gặp sau đây:

1. Ho khan:

Cách chữa ho thông dụng là dùng một quả Lê gọt vỏ, khoét bỏ phần lõi đi rồi cho đường phèn vào, đem chưng cách thủy đến khi chín, sau đó ăn cả quả.

Cũng phương pháp này, có thể thay đường phèn bằng Xuyên bối mẫu.

2. Ho có đàm, máu

Lê rửa sạch, bỏ hạt đi rồi cho vào nồi ninh nhừ thành cao, trộn với chút mật ong, đợi cho nguội thì để vào chai lọ thủy tinh đậy nắp lại dùng dần. Cách dùng: hòa 2-3 thìa nhỏ hỗn hợp này vào nước sôi, để cho giảm nhiệt còn âm ấm thì uống, ngày 3 lần.

3. Giải rượu

Khi bị say rượu hoặc có cảm giác ngộ độc rượu nhẹ, ăn lê có tác dụng rất tốt.

4. Ho lâu ngày

Lấy 20 trái lê, chút gừng tươi, 1 ký táo tàu, 1,5 ký ngó sen. Tất cả bỏ hạt thái nhỏ rồi cho vào nồi hầm lấy nước cô đặc, tiếp theo cho thêm 250g đường phèn, chút mật ong vào trộn thành hỗn hợp quánh đặc, để nguội, cất lọ dùng dần.

5. Chán ăn

Lê xắt lát nấu với nước tới khi lê ra bã, vớt bã đổ đi, phần nước đem nấu với gạo thành cháo để ăn.

6. Phỏng:

Dùng lê tươi đắp lên chỗ tiếp xúc với nhiệt độ cao sẽ ngăn loét da, chữa đau rát.

Hà Lan Tổng hợp.

11 LÝ DO ĐỂ BẠN NÊN UỐNG NƯỚC ẤM HÀNG NGÀY

Ngày nay chúng ta thường có thói quen uống nước đá, nước mát, hoặc các loại nước giải khát, thay vì một cốc nước được đun sôi và để ấm. Điều này vô tình đã khiến cơ thể lãng phí đi những tác dụng rất tích cực của thói quen đơn giản này.
 Hầu hết mọi người thường chọn uống cà phê, trà vào buổi sáng. Tuy nhiên, theo chuyên gia Ayurvedic thì việc làm đó đang làm hại chính bạn.

Chuyên gia cũng khuyên rằng, nên uống một cốc nước ấm sau khi thức dậy vào buổi sớm, điều này rất có lợi cho sức khẻo, giúp giảm cân và giảm đau.

Sau đây là những lợi ích tuyệt vời từ nước ấm:

Giảm cân

Nếu bạn muốn giảm cân thông qua chế độ ăn uống, bạn có thể uống một ít nước ấm để vào buối sáng, sau khi thức dậy. Nước ấm sẽ làm nhiệt độ trong cơ thể tăng lên, giúp tăng cường trao đổi chất. Thêm vào đó, nước ấm hầu như không có calo, có thể ngăn chặn những cơn đói và hỗ trợ thúc đẩy nhanh quá trình giảm cân.

Giải độc cơ thể

Uống nước ấm vào buổi sáng sẽ giúp làm sạch cơ thể. Chất độc trong cơ thể sẽ được bài tiết qua nước tiểu và mồ hôi. Có thể thêm một chút nước cốt chanh và mật ong vào nước ấm để có hiệu quả tốt hơn.

Hỗ trợ tiêu hóa

Uống nước ấm trong bữa ăn có thể thúc đẩy quá trình tiêu hóa thức ăn. Nước ấm cũng giúp tăng cường tiêu hóa và giúp duy trì chất điện phân và khoáng chất trong cơ thể. Hơn nữa, uống nước ấm khi đang đói cũng giúp cải thiện nhu động ruột và tình trạng táo bón.

Ngăn ngừa lão hóa sớm

Ngoài tác dụng thanh lọc cơ thể, nước ấm còn làm tăng tính đàn hồi của làn da và khả năng tái tạo da. Chính vì thế, uống nước ấm có thể làm giảm các dấu hiệu lão hóa như : khô da, da không đều màu và nép nhăn.

Giảm ho và các triệu chứng cảm lạnh

Uống nước ấm là cách tự nhiên, hiệu quả, không tốn kém để chữa cảm lạnh, ho, đau họng. Nước ấm sẽ làm tiêu đờm, giảm cảm giác đau rát họng, giúp hô hấp tốt hơn. Nước ấm cũng có tác dụng chống nghẹt mũi. Khi chúng ta uống nước ấm, mũi sẽ hít phải hơi nước ấm, điều này giúp phòng chống và giảm cảm giác khó chịu khi nghẹt mũi.

Giảm đau

Nhiệt từ nước ấm sẽ giúp làm dịu cơ bắp, tăng cường lưu thông máu và giúp thư giãn. Vì vậy khi bị chuột rút hay co thắt cơ, chỉ cần áp túi nước nóng lên chỗ bị đau sẽ cảm thấy thoải mái hơn. Từ xa xưa, đây cũng là một phương pháp thường xuyên được áp dụng để giảm đau do chuột rút, giảm sưng, đau bụng kinh, đau đầu.

Cân bằng điện giải trong cơ thể

Sau khi tập luyện, uống một chút nước ấm sẽ giúp bổ sung vitamin và khoáng chất cho có thể bằng cách duy trì cân bằng điện giải trong cơ thể. Nước ấm cũng giúp tiếp tục đốt cháy calo sau khi ngừng tập luyện, thúc đẩy nhanh quá trình giảm cân.

Ngủ ngon

Uống một chút nước ấm trước khi ăn tối hoặc trước khi đi ngủ không chỉ giúp thanh lọc cơ thể mà còn giúp thư giãn thần kinh. Thêm vào đó, uống nước ấm vào buổi tối còn làm giảm cảm giác thèm ăn lúc nửa đêm và giúp tinh thần sảng khoái vào buổi sáng hôm sau.

Tăng cường lưu thông máu

Khi bạn uống một cốc nước ấm, các độc tố có trong máu sẽ được loại bỏ khỏi cơ thể qua nước tiểu. Điều này giúp cải thiện lưu thông máu trong cơ thể và làm giảm nguy cơ biến chứng về sức khỏekhác nhau do sự tồn tại chất độc trong máu.

Chống nhiễm trùng da

Ngoài tác dụng trẻ hóa tế bào da, uống nước ấm hằng ngày còn giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về da. Uống ít nhất 8 cốc nước ấm mỗi ngày có thể giảm trứng cá và giúp ích trong quá trình điều trị. Nước ấm sẽ làm thoáng các lỗ chân lông và loại bỏ các độc tố tích tụ trên da. Ngoài ra, nó cũng là một loại kem dưỡng ẩm tự nhiên giúp da không bị khô, nứt nẻ.

Giảm nguy cơ mắc bệnh liên quan đến nước

Uống nước ấm sẽ làm giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến nước, vì nước đã được đun sôi sẽ giết chết các loại vi khuẩn.

Theo Trịnh Huế (Đời sống & Pháp luật)

7 LỢI ÍCH CỦA QUẢ ROI (MẬN)

Quả roi (doi), miền Nam và miền Trung Việt Nam gọi Mận, là loại quả phổ biến ở hầu hết các miền quê Việt Nam. Roi được nhiều người ưa thích bởi vị chua ngọt, chát nhẹ hấp dẫn, và thường được mua về sử dụng như loại quả ăn vặt vào mùa hè. Không những  vậy, roi còn là một vị thuốc bổ và chữa được bệnh rất tốt.

Trái roi là một loại trái cây nhiệt đới, cung cấp một lượng lớn vitamin C, A, chất xơ, canxi, niacin, chất sắt rất có lợi cho sức khỏe.

Kiểm soát lượng đường

Một trong những lợi ích lớn nhất của trái roi là giúp kiểm soát lượng đường trong cơ thể ở mức ổn định. Nó đặc biệt tốt cho bệnh nhân tiểu đường.

Ngoài ra, hạt của trái roi nếu tán thành bột khô, dùng làm đồ uống cũng được coi là một loại thuốc chữa bệnh tiểu đường.

Trị tiêu chảy và đầy hơi

Trái roi chứa 93% hàm lượng nước và chất xơ, có thể hỗ trợ tiêu hóa. Đặc biệt có ích trong việc điều trị tiêu chảy và đầy hơi.

Giúp làm mát cơ thể trong mùa hè

Do chứa hàm lượng nước cao và khả năng làm mát cơ thể tự nhiên, trái doi được coi là thực phẩm tuyệt vời trong việc làm giảm nhiệt cơ thể trong mùa hè hay khi bị sốt.

Trái doi cũng có thể giúp ngăn ngừa đột quỵ nhiệt và mất nước do sốt cao.

Chống nấm, nhiễm trùng

Một hợp chất hữa cơ có chứa trong trái roi có khả năng chống nhiễm nhấm và các vi khuẩn truyền nhiễm khác. Nó cũng giúp tiêu diệt các vi khuẩn có hại trong đường tiêu hóa, hỗ trợ tăng cường hệ thống tiêu hóa và miễn dịch.

Giảm nguy cơ ung thư vú

Nhờ đặc tính tiêu diệt các gốc tự do mà trái doi có thể làm giảm khả năng mắc các bệnh ung thư vú. Ngoài khả năng làm giảm nguy cơ ung thư vú nó còn giúp làm giảm nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt, một loại ung thư phổ biến ở nam giới.

Giảm hàm lượng Cholesterol

Với hàm lượng chất xơ cao cũng một số chất dinh dưỡng khác có thể kiểm soát được mức độ cholesterol tăng trong máu. Ngăn ngừa sự hình thành mảng bám trong mạch máu và từ đó giúp hệ thống tim mạch khỏe mạnh, hạn chế các cơn đau tim, đột quỵ và các bệnh tim mạch khác.

Cải thiện sức khỏe mắt

Bởi vì trái roi rất giàu vitamin A, giúp cho bạn có một đôi mắt khỏe mạnh, giảm căng thẳng mắt, và giúp cải thiện thị lực.

Nó cũng giúp làm giảm tỷ lệ mắc các vấn đề về mắt theo tuổi tác như đục thủy tinh thể, cận thị.

Mặc dù trái roi có rất nhiều lợi ích sức khỏe nhưng lá cây và thân cây roi lại chứa chất cyanide, độc tố gây hại cho cơ thể. Vì vậy bạn nên sử dụng một cách thận trọng.

Theo Nguyễn Mỵ (Đời sống & Pháp luật/ thehealthsite)

7 LOẠI RAU NÊN ĂN TRONG NHỮNG NGÀY TRỜI NÓNG

Thời tiết nóng gây nên sự khó chịu, mệt mỏi và nhiều vấn đề về sức khỏe của chúng ta. Việc ăn uống trong thời tiết nóng cũng không đơn giản, món ăn phải vừa dễ nuốt, vừa có tính giải nhiệt, và cũng phải bổ sung đủ dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể. 

Thời tiết nắng nóng, cơ thể mất nước khiến bạn mệt mỏi. Việc uống nước quá nhiều sẽ tạo cho bạn cảm giác “ngán”, do đó hãy dùng thực phẩm để tạo độ ngon miệng trong bữa ăn đồng thời vẫn đảm bảo được lượng nước mà cơ thể cần. Hơn nữa, Việc bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể trong ngày hè nắng gắt thực sự cần thiết, đặc biệt là những dưỡng chất nạp trực tiếp vào cơ thể từ rau xanh.

Rau chùm ngây

Rau chùm ngây là món ăn của một số địa phương miền Trung, nhưng gần đây nhiều người dân sống ở các đô thị, thành phố tìm mua nhiều và cho đó là một loại rau mới, sạch, bổ dưỡng… Nhiều gia đình đã lựa chọn rau này vào thực đơn gia đình bởi đặc tính bổ,mát và giải nhiệt.

Rau chùm ngây có tác dụng kích thích tiêu hóa, giàu dinh dưỡng (vitamin A, C), tốt cho tim và tuần hoàn), đẹp da, tốt cho sức khỏe…

Bạn có thể ăn sống, làm gỏi, hoặc nấu canh với thịt, tôm…

Rau má

Rau má không chỉ là một loại rau thông dụng, có thể ăn hàng ngày mà còn là một vị thuốc chữa được nhiều chứng bệnh như: mụn nhọt, hạ sốt, làm đẹp, tăng cường sức khỏe, giải độc, táo bón, tim mạch…

Ngoài ra, rau má cũng là một loại dược thảo có tính bổ dưỡng rất cao, có nhiều sinh tố, khoáng chất, những chất chống oxy hoá, có thể dùng để dưỡng ẩm, cải thiện trí nhớ, làm chậm sự lão hoá, cải thiện vi tuần hoàn và chữa nhiều chứng bệnh về da.

Cách dùng rất đơn giản, có thể ăn rau sống hoặc nấu canh, luộc hay giã nhuyễn vắt lấy nước uống.

Rau diếp cá

Trong rau diếp cá rất giàu chất xơ thực vật. Do đó, diếp cá có lợi cho đường tiêu hóa và giúp trị bệnh táo bón hữu hiệu. Ngoài ra, rau diếp cá còn giúp làm mát cơ thể cho và trị ho cảm rất tốt.

Ngoài việc tăng thêm mùi vị món ăn, tạo cảm giác ngon miệng, rau diếp cá còn có rất nhiều tác dụng như kháng khuẩn, tiêu diệt ký sinh trùng, chống ung thư và đặc biệt nó được coi là ” thần dược ” đối với bệnh nhân mắc bệnh trĩ.

Rau dền

Ngoài tác dụng làm món ăn, rau dền còn là những vị thuốc hay. Tính mát lại chứa nhiều dưỡng chất có lợi như sắt, canxi, vitamin C và lysine. Trong rau dền, hàm lượng chất sắt, canxi rất cao. Điều quan trọng là trong rau dền không chứa acid oxalic, do vậy canxi và sắt trong rau dền sau khi đi vào cơ thể rất dễ được tận dụng và hấp thụ nên rất tốt, đặc biệt là cho phụ nữ mang thai.

Rau mồng tơi

Rau mồng tơi là một trong những loại rau phổ biến nhất trong mùa hè. Nói đến mồng tơi là người ta nghĩ ngay tới nhuận tràng, chống táo bón, bởi trong mồng tơi có tính hàn, vị chua, tán nhiệt, mất máu, lợi tiểu, giải độc, đẹp da, trị rôm sảy mụn nhọt hiệu quả… rất thích hợp trong mùa nóng.

Theo các nghiên cứu cho thấy, trong mồng tơi chứa chất nhầy pectin rất quý để phòng chữa nhiều bệnh, có tác dụng nhuận tràng, thải chất béo chống béo phì, thích hợp cho người có mỡ và đường cao trong máu. Tác dụng trừ thấp nhiệt, làm cho người lao động ngoài trời nắng nóng duy trì được sức khỏe, phòng chống bệnh tật như mỏi mệt háo khát, bứt rứt.

Rau ngót

Theo đông y, rau ngót là một loại thảo dược có đặc tính mát, giải nhiệt và đặc biệt là rất lành tính. Về mặt ẩm thực, rau ngót cũng là một loại rau rất dễ ăn và kết hợp cùng các món khác. Nguồn vitamin C trong lá rau ngót thậm chí cao hơn nhiều so với cam và ổi. Trong rau ngót có nhiều tác dụng chữa bệnh như thanh nhiệt, giải độc, lợi tiểu, bổ huyết, nhuận tràng…

Rau muống

Mùa hè mưa nhiều là khoảng thời gian lí tưởng cho rau muống phát triển hơn các khoảng thời gian khác trong năm. Trong rau muống có nhiều chất xơ, vitamin C và tốt cho hệ miễn dịch.

Những người nội trợ nên tăng cường ăn rau muống vào lúc này, vừa có tác dụng giải nhiệt vừa không lo sợ rau nhiễm các chất độc hại do phun thuốc kích thích.

Theo MH (Gia đình & Xã hội)

ĂN BƯỞI CHỮA ĐƯỢC VIÊM LỢI

Viêm lợi là hiện tượng phần lợi (nướu) bị viêm do vi khuẩn trong mảng bám hoặc cao răng tồn tại trong miệng. Viêm lợi có thể gây biểu hiện sưng, đỏ lợi, chảy máu khi đánh răng…gây lo lắng cho nhiều người, đặc biệt viêm lợi có thể gây ra những biến chứng khá nguy hiểm.

Bưởi không những chỉ làm đẹp da mà còn có nhiều tác dụng trong việc chữa bệnh, đặc biệt bưởi còn có thể chống lại viêm lợi một cách rất hiệu quả.

Chi tiết của công trình nghiên cứu được đăng tải trên tạp chí răng miệng Bristish Dental Journal của Anh.

Theo một nghiên cứu của các nhà khoa học Đức, ăn bưởi sẽ có tác dụng chống lại bệnh viêm lợi rất hiệu quả.

Theo kết quả nghiên cứu có được, nếu một bệnh nhân viêm lợi ăn khoảng 2 quả bưởi mỗi ngày thì chỉ trong vòng 2 tuần bệnh sẽ thuyên giảm đáng kể, tình trạnh chảy máu ở chân răng sẽ không còn nghiêm trọng nữa.

Nguyên nhân, theo các nhà khoa học, là do trong bưởi chứa nhiều vitamin C, có tác dụng làm lành các vết thương nhanh và giảm thiểu tác hại của một số phân tử gốc tự do không bền.

Quá trình tìm hiểu và nghiên cứu chỉ diễn ra trong vòng 2 tuần với sự tham gia của 58 bệnh nhân viêm lợi mãn tính, nhưng kết quả thu được là hoàn toàn đáng tin cậy.

Các nhà khoa học cho biết, ảnh hưởng có lợi của việc ăn bưởi lên bệnh nhân viêm lợi hút thuốc và không hút thuốc là ngang nhau.

Trước thời gian tham gia vào chương trình nghiên cứu, hầu như tất cả các bệnh nhân đều có lượng vitamin C trong huyết tương thấp, trong đó lượng vitamin này ở những bệnh nhân hút thuốc thấp hơn 29% so với bệnh nhân không hút thuốc. Sau 1 ngày với 2 quả bưởi được ăn, lượng vitamin C đã tăng lên đáng kể với tỷ lệ gần gấp đôi ở những bệnh nhân viêm lợi hút thuốc.

Các nhà khoa học cho biết, lượng vitamin C trong mỗi quả bưởi là khá lớn, khoảng 92,5 mg. Mặc dầu vậy cơ thể của chúng ta không thể hấp thụ một lượng vitamin C lớn trong một khoảng thời gian ngắn, nên phải chú ý đến việc ăn uống hàng ngày để vitamin C được hấp thụ đều đặn.

Đặc biệt sau khi ăn bưởi, chúng ta không nên đánh răng ngay lập tức vì như thế dễ làm hỏng men răng.

Theo VTV/BBC

10 LOẠI THỰC PHẨM BẢO VỆ TỬ CUNG

Giữ gìn sự khỏe mạnh của tử cung là cách bạn bảo vệ sức khỏe của bản thân.

 

 

NHỮNG THỜI ĐIỂM PHẢI TRÁNH XA QUẢ ỚT

ỚT là loại gia vị quan trọng trong nền ẩm thực của nước ta, ngoài tác dụng kích thích khẩu vị, ớt còn có nhiều tác dụng rất tốt cho sức khỏe, trong đó có ngăn ngừa ung thư. Nhưng không phải lúc nào cũng nên ăn ớt, nhất là khi bạn mắc phải những  tình trạng sau đây.

Khi bị bệnh trĩ

Các chất kích thích trong ớt sẽ gây nên hiện tượng tích nước và sưng tấy trong tĩnh mạch hoặc bị áp xe hậu môn, tình trạng bệnh sẽ càng thêm nghiêm trọng hơn. Trong trường hợp nguy hiểm còn có thể hình thành mủ trong hậu môn. Ngoài ra, ăn quá cay sẽ dẫn đến táo bón, làm cho bệnh trĩ nghiêm trọng, khó trị hơn, lâu ngày sẽ mắc bệnh sỏi thận vô cùng nguy hại.

Những người bị bệnh trĩ không nên ăn ớt

Khi vừa phẫu thuật

Sau phẫu thuật, vết thương rất cần có thời gian để lành lặn. Do đó, người bệnh cần hết sức tránh những thực phẩm cay, nóng. Ớt có tính nhiệt nếu ăn nhiều dễ gây lở loét, nóng rát. Do đó, bạn nên ăn một lượng ớt vừa phải sau phẫu thuật để tránh những triệu chứng không đáng có.

Khi bị bệnh về da

Ăn ớt không chỉ khiến bạn bị tình trạng nóng trong mà còn làm cho da bạn càng bị viêm và nổi mụn nghiêm trọng hơn.

Khi có thai và mới sinh em bé

Sản phụ và thai phụ không nên ăn ớt hay bất cứ loại chất cay nào để tránh hiện tượng miệng bị sưng rộp, táo bón đồng thời ảnh hưởng chất và lượng sữa cho bé.

Khi bị đau mắt đỏ

Nếu những người đang bị các bệnh về mắt như đau mắt đỏ, viêm giác mạc, ăn ớt sẽ làm tình trạng bệnh trở nên nghiêm trọng hơn
.

Ăn ớt sẽ làm cho tình trạng đau mắt đỏ trở nên nghiêm trọng hơn

Khi bị bệnh về mật

Khi chịu tác động kích thích từ chất cay, dịch tiêu hóa trong dạ dày tiết ra ồ ạt, làm túi mật bị co thắt, cơ vòng miệng co giật mạnh dẫn đến dịch mật tiết ra gặp khó khăn. Từ đó gây ra viêm túi mật, sỏi mật, viêm tuyến tụy ảnh hưởng xấu cho sức khỏe.

Khi có bệnh dạ dày, bệnh viêm thực quản

Ớt có tính nóng có thể làm bỏng da, do vậy khi ăn ớt cay sẽ gây hại cho niêm mạc dạ dày, đặc biệt là đối với những người đang bị loét dạ dày. Dạ dày có bề mặt bị tổn thương chịu sự kích thích đột ngột của chất cay sẽ co bóp dữ dội, gây ra hiện tượng đau bụng, đi ngoài… đồng thời ảnh hưởng đến sự phục hồi chức năng tiêu hóa của dạ dày cũng như các cơ quan tiêu hóa khác.Ngoài ra, ăn quá cay cũng ảnh hưởng không tốt đến men tiêu hóa của dạ dày, gây nên hiện tượng khó tiêu. Những người có sức khỏe bình thường nếu ăn cay quá nhiều cũng sẽ có nguy cơ bị loét dạ dày.

Khi mắc bệnh về não, tim, phổi, cao huyết áp, viêm khí quản mãn tính

Đây là những đối tượng không nên ăn ớt hay bất kỳ chất cay nào. Vì chất cay trong ớt sẽ kích thích tuần hoàn máu và khiến tim đập nhanh hơn. Nếu ăn quá nhiều chất cay trong một khoảng thời gian ngắn có thể làm cho tim hoạt động yếu hơn, hoặc thậm chí bị bầm dập do sức nóng trong chất cay tỏa ra. Trong trường hợp nguy hiểm, có thể dẫn đến suy tim và thậm chí là tử vong.
Ăn quá nhiều chất cay trong một khoảng thời gian ngắn có thể làm cho tim hoạt động yếu hơn, hoặc thậm chí bị bầm dập

Khi  mắc các bệnh về thận

Thận chính là một ‘chiếc máy lọc’ cực kì hữu hiệu của cơ thể. Nếu chiếc máy lọc này chịu sự tác động dữ dội của những chất cay có độ tàn phá lớn thì những tế bào trong thận sẽ bị tổn thương nghiêm trọng, có thể làm giảm chức năng lọc của thận, thậm chí gây suy thận.Sẽ vô cùng nguy hiểm nếu thận hoạt động yếu, vì khi đó cơ thể sẽ không thể hấp thụ tốt các chất dinh dưỡng cũng như không thể ‘đào thải’ hết những chất cặn bã ra khỏi cơ thể.

Khi đang uống thuốc

Đối với những người đang dùng thuốc (cả Tây y và Đông y) cần tuyệt đối không được ăn cay. Bởi chất cay vừa làm giảm hiệu quả của thuốc, đồng thời có thể gây ra những tác dụng phụ nguy hiểm khó lường.Theo khuyến cáo của các nhà khoa học, ngay cả những người có sức khỏe bình thường cũng không nên ăn cay quá nhiều. Theo kết quả điều tra, phần lớn những người mắc các bệnh như ung thư thực quản hoặc ung thư dạ dày đều đã ăn cay quá nhiều trong một thời gian dài. Do đó, hãy ăn cay ở một mức độ vừa phải để bữa cơm thêm ngon miệng đồng thời phòng tránh được các bệnh nguy hiểm có thể xảy ra.

Thu HoàiTheo Suckhoedoisong.vn

BÍ QUYẾT LÀM NƯỚC LẨU NGON

Món lẩu thường được ưa thích vào tất cả những dịp họp mặt… vì hương vị hấp dẫn và phương thức ăn đặc biệt, tạo sự ấm cúng và gắn kết. Một nồi lẩu ngon quan trọng ở nguyên liệu tươi ngon và nhất là phần nước dùng. Bài viết sau đây sẽ chỉ cho bạn những bí quyết để có những nồi lẩu bò, lẩu gà, lẩu hải sản…ngon miệng nhất.

1. Lựa chọn nguyên liệu, gia vị và chuẩn bị nồi nước dùng

Điều kiện đầu tiên để có nồi nước dùng thật trong, ngọt là bạn phải chọn nguyên liệu thật tươi, ngon rồi sau đó dùng kỹ thuật chế biến phù hợp. Chẳng hạn, với nước dùng gà và lợn không nên sử dụng xương đầu nấu vì hôi. Xương hom và xương đuôi sẽ thích hợp hơn vì vừa ngọt vừa thơm.

Lẩu gà phải làm nguyên chất bằng xương lợn và xương gà, không cho thêm vị chua ngọt vì khi nhúng ngải cứu sẽ không ngon.

Mỗi loại nước dùng cần gia vị đặc trưng, do đó tùy từng loại nguyên liệu mà có gia vị phù hợp kèm theo.

Lẩu các loại gia súc cần có gừng, hành tím nướng, riềng, sả. Nước dùng bò không thể thiếu quế chi, thảo quả, hoa hồi, gừng, hành khô. Hành và gừng nướng cho chín nhưng không cháy vỏ (lớp vỏ đỏ của hành khô có tác dụng làm nước dùng trong, màu đẹp), hoa hồi bẻ từng cánh, quế bẻ nhỏ, thảo quả lấy hạt vàng khô thơm, dùng khăn chà xát cho sạch, giã nhỏ rồi gói bằng vải sạch, cho vào nồi nước dùng. Trên nồi nước dùng bò thường có lớp mỡ để giữ nhiệt và giữ được mùi các tinh dầu thơm.

Đối với lẩu gà bạn nướng hành khô và gừng rồi đập dập bỏ vào, nêm nếm gia vị, hạt nêm cho vừa miệng, thêm 1 – 2 cây sả, dứa, cà chua. Khi chế vào nồi lẩu thì bỏ thêm gói thuốc bắc và nấm hương ngâm nở, sa tế, ăn kèm rau ngải cứu, rau muống, cải thảo.

Lẩu thập cẩm thì không phải cho thuốc bắc, ăn kèm rau muống, các loại rau cải. Cả hai loại lẩu này đều có thể ăn kèm thêm nấm tươi.

Hải sản cần có dứa, gừng, sả, cần tây, sa tế… vị ăn tuỳ theo khẩu vị của từng gia đình. Lẩu hải sản thường hơi cay, chua và ngọt. Với lẩu cá, ngoài xương heo ra bạn bỏ luôn xương cá đã lọc thịt vào.

Với nước lẩu này không cho sả và gừng nướng, tuy nhiên tăng vị chua so với những loại khác. Cá sau khi lọc, thái lát, nên ướp với gia vị, hạt nêm, gừng, sả đã băm nhỏ. Khi chế vào nồi lẩu bỏ thêm rau thì là, ăn kèm rau cần, cải cúc, dọc mùng, …

2. Thời gian đun

Cho xương đã chần vào nước lạnh, đun lửa to cho sôi lại nhanh, sau đó hạ nhỏ lửa cho sôi lăn tăn vài phút để các bọt cứng lại rồi hớt sạch. Cả quá trình còn lại đun sôi liu riu.

Thời gian nấu các loại nước dùng tùy thuộc vào từng loại nguyên liệu. Chẳng hạn, nước dùng gà và lợn thường nấu 4-6 giờ (vì trước chủ yếu là chăn thả tự nhiên, thịt chắc, vị ngọt, thành phần dinh dưỡng bền vững), nay thời gian đun ít hơn.

Riêng nước dùng bò thì ninh lâu hơn, từ 8 – 10 giờ. Nước dùng thủy hải sản không nên đun quá 45 phút, nếu không sẽ đục và chua.

Với xương bò, nhất là xương ống, trước khi ninh cần nướng với nhiệt độ cao thì nước dùng thơm, trong và ngon hơn.

3. Cách khắc phục nước dùng đục

Lòng trắng trứng đánh tan, cho vào nước dùng (lúc nguội), đặt lên bếp vừa đun vừa khuấy đều cho các vẩn đục bám hết vào trứng và vớt ra.

Băm thịt (nước dùng gì thì băm thịt ấy), trộn lòng trắng trứng, nấm hương cho vào nước dùng nguội sẽ làm nước dùng vừa trong vừa ngon hơn.

Nếu nấu nước gà bị đục, cho tiếp xương gà vào đun cũng làm nước trong và ngon hơn.

 

(Sưu tầm)