Thường được coi là “nhà vô địch” về hàm lượng sắt, bí đỏ cũng rất giàu vitamin, các acid hữu cơ và muối khoáng. Từ lâu bí đã được dùng trong nấu ăn như một nguyên liệu ngon và bổ dưỡng trong các món: Canh bí, bí xào… và chè bí đỏ đậu xanh cũng là một trong những món siêu ngon từ loại quả siêu bổ này.
Nguyên liệu
- + Bí đỏ: 5 – 7 lạng tùy ăn
- + Nếp cái hoa vàng: 2 lạng, đãi sạch
- + 1 lạng đậu xanh nguyên vỏ đã bể đôi, đãi cho sạch.
- + 1 chút muối hạt
- + Đường mật mía (đường phên, đường thẻ).
Thực hiện:
– Bí gọt vỏ, bỏ hột, rửa sạch rồi xắt miếng to cỡ bao diêm.
– Cho bí, nếp, đậu và chút muối vô nồi (nồi thường hoặc nồi cơm điện). Trút nước lọc vào sao cho nước ngập gấp 2-3 lần lượng cái. Bật lửa vừa đun nấu như nấu cháo. Trong lúc nấu lưu ý nếu nước cạn quá thì châm thêm nước.
– Nếu nấu bằng nồi cơm điện thì khi chè sôi, ta chuyển sang chế độ hâm nóng chừng 1-2 tiếng để ninh cho nguyên liệu mềm nhừ. Sau đó ta mới chuyển sang chế độ nấu cho sôi trở lại một lúc, khuấy chè xem có quá đặc hoặc quá loãng hay không. Lưu ý khuấy nhẹ kẻo nát bí.
– Tiếp tục đun cho tới khi phần cái nềm, nở, ta cho đường phên vào quấy nhẹ cho tan. Nếm lại thấy vừa miệng là được.
– Ăn nóng ngon hơn ăn lạnh.
