Món bún sườn hầm sấu chua dịu, thanh mát nhưng không kém phần hấp dẫn sẽ rất thích hợp trong những ngày hè oi bức như hiện nay.
Chuẩn bị (cho 3 người):
– Nửa kí sườn non (chọn loại ít hoặc không mỡ)
– Cà chua: 3 trái, rửa sạch bổ múi cau
– Sấu: dăm bảy trái tùy theo thích ăn chua nhiều hay ít. Rửa sạch, cạo vỏ.
– Hành, mùi tàu, ớt.
– Các loại gia vị thông thường.
Cách nấu Bún Sườn Hầm Sấu:
Bước 1:
– Thịt sườn rửa sạch, ướp với chút gia vị, hạt nêm.
– Bắc chảo phi thơm ít hành củ rồi cho sườn vào xào sơ cho săn.
Bước 2:
– Bắc nồi to, cho ít hành củ vào phi thơm rồi trút sườn, sấu, cà chua vào xào đều tới khi cà chua hơi nhũn ra.
Bước 3:
– Trút nước vào nồi, nấu với lửa nhỏ trong 30 phút cho sườn chín mềm là xong.
Bước 4:
– Chuẩn bị tô, cho vào ít bún, sắp sườn, cà chua, hành, ngò gai (mùi tàu) lên trên mặt rồi đổ nước dùng lên. Ăn nóng.
Theo công thức của Linh Phạm
