Phần thịt cánh gà mềm ngọt mà không quá béo sẽ rất phù hợp để làm các món kho với rau củ.
Chuẩn bị:
- – Củ cải: 500g
- – Gừng: 1 mẩu, xắt lát mỏng
- – Cánh gà: 9 cái, rửa sạch, thấm thật khô
- – 2 quả trứng luộc chín, lột bỏ vỏ
- – Dầu ăn, muối, nước lọc
- – Gia vị: 3 muỗng cafe rượu sake [ hoặc rượu trắng], 2 muỗng cafe rượu mirin [hoặc 1 muỗng cafe đường], 1 muỗng cafe đường, 3 muỗng cafe xì dầu.
Thực hiện:
 |
|
Gọt vỏ củ cải, xắt lát dày cỡ 1,5cm |
 |
|
Nếu củ cải của bạn có phần lá, thì rửa sạch phần này sau đó cắt khúc 10cm, trụng qua nước sôi có pha muối. |
 |
|
Cho chút dầu ăn vô nồi rồi xếp cánh gà vào chiên sơ 2 mặt. |
 |
|
Tiếp theo xếp củ cải và gừng xắt lát vô nồi. |
 |
|
Đổ tiếp rượu sake, xì dầu vào. |
 |
|
Cuối cùng châm 1/2 ly nước lọc vào rồi cho trứng luộc vào cùng. |
|
|
Đậy nắp nồi, kho nhỏ lửa cho tới khi nào trứng ngấm, gà và củ cải chín mềm đều, lên màu cánh gián đẹp mắt (có thể dùng nồi áp suất hoặc nồi ủ). Ăn nóng với cơm. Nhớ xếp lá củ cải vào ăn kèm. |
Tú Trân (Theo www.justonecookbook.com/)
