Tôm chiên muối ớt hấp dẫn với lớp vỏ giòn cay mặn, trong khi phần thịt tôm phía trong sần sậc ngọt thơm.
Nguyên liệu:
– 3 lạng tôm
– Bột năng khô mịn
– Rau răm, húng chó
– Muối, ớt bột, bột ngọt, dầu ăn
Cách làm:
– Tôm bỏ râu, rửa sạch, chẻ sống lưng cho dễ ướp. Ướp tôm với 1/4 thìa nhỏ bột ngọt, 1 thìa nhỏ muối, 1 thìa nhỏ ớt bột trong 15 phút.
– Rau mua về nhặt rửa sạch, để cho ráo
– Bắc chảo dầu làm nóng, gắp tôm đã ướp lăn qua một lớp bột năng mịn rồi cho vào chảo chiên vàng rồi vớt ra để ráo dầu. Làm lần lượt cho hết tôm.
– Chắt dầu ra khỏi chảo, cho muối và ớt bột vào rang qua rồi tắt bếp, cho tôm vào xóc cho muối ớt bám đều.
– Ăn nóng.
