Món ăn Việt Nam, Tác giả tại MAV.vn

14 LÝ DO ĐỂ GỌI MĂNG CỤT LÀ “THẦN DƯỢC” VỚI SỨC KHỎE

Măng cụt là loại đặc sản của miền nhiệt đới trong đó có nước ta…Loại quả này được coi là loại quả cao quý không chỉ vì hương vị tuyệt vời, mà còn vì tác dụng chữa bệnh, bảo vệ cơ thể của nó. Cùng điểm qua những tác dụng đã khiến cho măng cụt có được sự đón nhận nồng nhiệt của mọi người:

Măng cụt không những là loại quả dễ ăn mà còn rất có lợi cho sức khỏe. Các kháng thể Xanthones trong măng cụt có thể chuyển hóa thức ăn thành năng lượng có lợi cho sức khỏe.

Trái măng cụt có nhiều hỗn hợp kháng thể Xanthones thiên nhiên. Cho đến bây giờ công trình nghiên cứu y khoa đã khám phá ra trên 40 loại kháng thể Xanthones thiên nhiên trong vỏ măng cụt (Khoảng 20% của tổng số kháng thể Xanthones đã được khám phá trên địa cầu), và chưa có một loại trái cây nào có thể sánh bằng trái măng cụt về phương diện này.Trong phần ăn được của quả măng cụt rất giàu dưỡng chất như: chất đạm, chất béo, chất carbonhydrates, chất xơ, calsium, chất sắt, phốt pho,… và vitamin như B1, C.

Trái măng cụt được biết đến với một số tác dụng sau:

1. Tăng cường sinh lực

Khả năng chống mệt mỏi của măng cụt là một trong những điểm lợi tìm thấy từ trái cây này. Có thể tiên đoán và tin được rằng măng cụt đem lại sự tăng cường sinh lực một cách an toàn. Những người dùng Măng cụt đã từng khen ngợi về sự tăng cường sinh lực thấy rõ và trạng thái khỏe khoắn trong người.

Măng cụt có khả năng chống mệt mỏi.

2. Giảm cân

Trong thế giới mập phì của chúng ta, các màng tế bào thường trở nên cứng và không thể thấm nước. Các kháng thể Xanthones trong Măng cụt khiến các tế bào trở nên mềm và có thể thấm nước, có khả năng biến thực phẩm chúng ta ăn vào trở thành năng lượng. Điều này khiến chúng ta cảm thấy thoải mái hơn và đồng thời giúp chúng ta giảm cân.

3. Ngăn ngừa bệnh tim mạch

Bệnh tim và chứng động mạch có vách dày và cứng xảy ra khi tính đàn hồi của các mạch máu quanh quả tim không còn nữa. Măng cụt giúp củng cố hệ thống tuần hoàn qua hiệu năng chống vi thể và chống lão hóa. Khi những mạch máu trở nên khỏe mạnh, nguy cơ của bệnh tim cũng giảm theo.

4. Giảm huyết áp

Áp huyết cao là một trong những nguyên do đưa đến chứng động mạch có vách dày và cứng. Những mảnh vụn nhỏ nguy hiểm thường được cấu tạo và làm hẹp đường lưu thông máu trong các động mạch khiến gia tăng nguy cơ bị nhồi máu cơ tim hoặc đột quỵ. Măng cụt đã tỏ ra hữu hiệu, nhất là đối với những người có một trọng lượng trung bình, trong việc giảm áp huyết và ngăn ngừa sự tấn công áp huyết của mạch máu đường phổi.

5. Cải thiện tình trạng dạ dày

Một trong những hậu quả của sự lão hóa là sự giảm sút tự nhiên của các chất acid trong dạ dày. Điều này làm cho việc gia tăng vi khuẩn trong dạ dày và gây ra tiêu chảy, đau quặn, ợ hơi, và không thể hấp thu dinh dưỡng. Kháng thể Xanthones trong Măng cụt đã chứng tỏ khả năng tiêu diệt sự sinh sôi quá độ của vi khuẩn để cải tiến và tái lập sự quân bình trong dạ dày.

6. Cải tiến hệ thống tiêu hóa

Cái vỏ của Măng cụt hâu như cấu tạo bởi chất xơ. Chất xơ có tác dụng đẩy phế thải qua ruột non mau chóng hơn, ngăn ngừa táo bón và ngày cả ung thư ruột. Chất xơ có thể giúp kiểm soát cholesterol bằng cách lấy đi những acid đắng độc hại.

Kháng thể Xanthones trong Măng cụt đã chứng tỏ khả năng tiêu diệt sự sinh sôi quá độ của vi khuẩn để cải tiến và tái lập sự quân bình trong dạ dày.

7. Chống và ngăn ngừa bệnh tiểu đường (Tuyp II)

Với khả năng làm thấp và điều hòa lượng đường trong máu, cải thiện sinh lực, chống viêm, và làm giảm nhu cầu thuốc men vì lượng đường trong máu xuống bất bình thường, Măng cụt có thể là điều cần thiết cho bệnh nhân tiểu đường.

8. Giúp tinh thần thêm minh mẫn

Sự hư hại do hiện tượng lão hóa đối với não bộ là một nguyên nhân chính yếu của các bệnh tâm thần, lãng trí, tay chân run lẩy bẩy và những bệnh khác có liên hệ đến trung khu thần kinh. Măng cụt là một trong những thứ hữu hiệu nhất để chống lão hóa, cho nên nó được xem như có hiệu quả trong việc phòng ngừa sự thoái hóa của tinh thần. Hơn nữa, nó đã chứng minh cho thấy khả năng cải tiến sự bén nhạy.

9. Giảm Cholesterol

Khi mà loại cholesterol xấu (LDL) bị oxy hóa trong dòng máu và các động mạch, những mảng sợi sẽ được tạo ra. Các cuộc nghiên cứu cho thấy rằng các kháng thể Xanthones trong Măng cụt có tác dụng là giảm sự lão hóa của loại cholesterol xấu (LDL), và ngăn ngừa sự tạo thành của những mảng sợi nguy hiểm.

10. Giảm các ảnh hưởng lão hóa

Măng cụt là một trái “phép lạ” giúp phòng ngừa và chống lại nhiều hậu quả của sự lão hóa chẳng hạn như: Sự thoái hóa tinh thần, bệnh đường tiêu hóa do phiền muộn, thấp khớp, đau nhức bắp thịt và khớp xương, và sự suy giảm thị lực của mắt.

11. Giảm mùi hôi của hơi thở

Kháng thể Xanthones trong quả măng cụt cũng có khả năng diệt khuẩn. Do đó, khi ăn hoặc súc miệng bằng nước măng cụt sẽ làm giảm mùi hôi trong miệng.

12. Chống viêm

Chứng viêm kinh niên có thể đưa đến bệnh tiểu đường loại II, ung thư, thấp khớp, đãng trí, bệnh tim mạch và các căn bệnh chết người. Kháng thể Xanthones trong măng cụt chống lại chứng viêm một cách tự nhiên ở các tế bào.

13. Chữa các bệnh ngoài da

Dùng nước măng cụt bôi ngay lên trên vùng da có vấn đề như bị mụn, eczema, ngứa… thì sẽ thấy các bệnh này tự nhiên biến mất mà không có phản ứng phụ.

Trong quả măng cụt còn có axit Trytophan tạo ra sự phấn chấn trong tinh thần.

14. Giúp tinh thần phấn chấn

Trong quả măng cụt còn có axit Trytophan – chất có liên hệ trực tiếp với Serotonin (một chất dẫn truyền thần kinh có liên hệ mật thiết với giấc ngủ, tâm trạng vui buồn và khẩu vị) tạo ra sự phấn chấn trong tinh thần.

P.L (TH)

Cách làm CƠM CHÁY THỊT BẰM MỠ HÀNH

Món cơm cháy thịt bằm với sức hấp dẫn không giới hạn đến từ cái giòn ngon của cơm cháy và thơm bùi của thịt bằm.

Nguyên liệu:

– Nạc heo: 2 lạng
– Cơm cháy
– Nước mắm, hạt nêm, đường, xì dầu
– Sả và ớt bằm nhuyễn,
– Mỡ hành: XEM Cách làm MỠ HÀNH

Cách làm:

– Cơm nấu bằng nồi thường, nấu cho chín vàng (đừng để cháy đen). Xúc cơm trắng ra riêng, còn phần cơm cháy vàng cho vào lò vi sóng sấy khô (hoặc phơi khô).

– Bắc chảo dầu nóng, cho cơm cháy vô chiên vàng rồi gắp ra dĩa.

– Thịt heo bằm đem ướp với nước mắm, đường, bột nêm khoảng 10 phút.

– Bắc chảo cho vào chút dầu, phi thơm ớt và sả bằm, xong trút thịt vào xào cho chín.

Khi ăn rắc thịt bằm lên cơm cháy, quệt thêm mỡ hành. Ăn với nước mắm hay nước tương đều ngon nhưng ngon nhất vẫn là nước mắm.

Theo Khánh Hòa

Cách làm THỊT CHIÊN GIÒN MỠ HÀNH

Món thịt lần này được chiên giòn, tẩm thêm mỡ hành, xịt thêm tương ớt, đậu phộng, tạo nên một hương vị hấp dẫn, kết cấu hài hòa mà ai cũng muốn thưởng thức.

Chuẩn bị:

– Thịt heo: chọn 3 miếng nạc vai dày chừng 1 phân

– Bột mì, bột chiên xù, 1 quả trứng

– Dầu ăn, muối tiêu, bột nêm, hành lá.

Cách làm:

Thịt mua về rửa sạch, khứa mỗi cạnh miếng thịt chừng 5 – 7 khứa có độ sâu vừa phải, bước này để làm miếng thịt không bị cong queo khi chiên.

Dùng sống dao dần thịt cho mềm. Khi dần miếng thịt sẽ bị bẹt ra, bạn dùng tay gom lại cho nó nhỏ như ban đầu.

Cho thịt vào tô ướp với chút muối, tiêu.

Trứng đập ra cho vào cái bát đánh tan. Cái bát khát đựng bột mì, cái bát nữa đựng bột chiên xù. Sau đó lăn thịt qua lần lượt: bột mì, trứng rồi tới bột chiên xù.

Bắc chảo dầu đợi cho dầu nóng già thì gắp thịt cho vào chiên vàng đều từng mặt.

Cuối cùng là làm mỡ hành. Xem Cách làm MỠ HÀNH

Trước khi ăn rưới mỡ hành lên thịt ,có thể xịt thêm tương ớt, rắc đậu phộng rang giã dập lên ăn cho ngon.

Món ăn tuy đơn giản nhưng đảm bảo hao cơm.

Bảo Tố

10 VẬT DỤNG TRONG NHÀ MANG NGUY CƠ UNG THƯ

Ung thư là căn bệnh hiểm nghèo mà không một ai mong muốn gặp phải. Bệnh ung thư có thể đến qua di truyền, nhưng môi trường sống cũng là tác nhân gây bệnh. Đặc biệt, có những thứ vật dụng thông thường trong nhà, nhưng có tiềm ẩn nguy cơ ung thư mà chúng ta nên cẩn trọng.

Dưới đây là các vật dụng có nguy cơ chứa chất gây ung thư cao mà bạn cần phải nhận biết, theo BOLDSKY.com:

Nồi, chảo chống dính

Đồ chống dính rất thuận tiện cho việc nấu nướng. Nhưng chất chống dính có hóa chất PFOA gây ung thư.

Khi nấu ăn, lớp hóa chất này có thể được phát tán vào thức ăn, ảnh hưởng đến sức khỏe gia đình bạn.

Mỹ phẩm

Đây là nguyên nhân gây ung thư phổ biến. Hầu hết các mỹ phẩm chất lượng kém sẽ trở thành mối nguy hiểm cho sức khỏe. Cách tốt nhất nên sử dụng các sản phẩm tự nhiên.

Nhựa

Có nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng, vật dụng bằng nhựa có chứa BPA có liên quan đến các bệnh về sinh sản và tim mạch.

Mặc dù đây là đồ dùng dễ sử dụng và dễ dàng tìm thấy ở mọi nơi nhưng đó không phải là sự lựa chọn tốt nhất cho bạn.

Phấn rôm

Một trong những sản phẩm gây ung thư trong nhà là phấn rôm. Nó tiềm ẩn nguy cơ ung thư rất cao. Ngoài ra, nó còn gây bệnh về đường hô hấp ở trẻ khi sử dụng liên tục.

Nến thơm

Đây là một sản phẩm được sử dụng phổ biến trong hầu hết các hộ gia đình. Thực tế, những ngọn nến có mùi thơm nhân tạo khi đốt cháy sẽ ra bồ hóng gây ảnh hưởng tới hô hấp.

Đồ ăn đóng hộp

BPA là hóa chất được tìm thấy trong các lớp lót bên trong hộp. Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng nó gây hại tới sức khỏe. Cách tốt nhất nên hạn chế sử dụng.

Dụng cụ làm sạch nhà, bếp

Những người đã sử dụng các sản phẩm làm sạch nhà, bếp trong một khoảng thời gian đã được chẩn đoán mắc bệnh ung thư.

Vật liệu xây dựng, nội thất

Khi mua bất cứ đồ dùng gì thì trước hết phải đảm bảo chúng thân thiện với môi trường. Nếu không chúng sẽ là nguyên nhân gây bẩn tới nệm, màn cửa, rèm… ảnh hưởng sức khỏe.

Trái cây và rau quả

Để kéo dài thời gian bảo quản trái cây, rau quả, có rất nhiều hóa chất đã được thêm vào. Chúng là nguyên nhân gây ung thư phổi. Cách tốt nhất hãy ăn các loại rau, quả hữu cơ.

Tranh treo tường

Thông thường, tranh có chứa keo, sơn acrylic là chất gây ung thư. Nếu nhà bạn có trẻ em thì hạn chế mua và nên treo ở tầm cao.

Ngọc Bích – Giaoduc.net.vn (Theo Boldsky)

Nguồn: http://giaoduc.net.vn/Suc-khoe/10-vat-dung-trong-nha-co-nguy-co-chua-chat-gay-ung-thu-post158081.gd

6 MÓN ĂN GIÚP TRẺ THÔNG MINH

Mặc dù thông minh phần nhiều là do trời phú, nhưng chế độ ăn uống cũng góp phần không nhỏ để cải thiện khả năng tiếp nhận thông tin, ghi nhớ, tập trung, điều này ảnh hưởng nhiều đến việc học tập và làm việc của trẻ sau này.

Các chất dinh dưỡng trong thực phẩm giúp tăng trưởng và phát triển não bộ của trẻ. Một số thực phẩm có chứa các chất dinh dưỡng quan trọng và chất béo có lợi, giúp não hoạt động tối ưu.

Trong hai năm đầu đời, não của trẻ phát triển nhanh hơn bất cứ thời điểm nào trong suốt cả cuộc đời. Để duy trì và tận dụng tốc độ tăng trưởng rất nhanh trong thời kì này, não bộ cần được cung cấp một số chất dinh dưỡng nhất định, bao gồm cả chất béo lành mạnh, DHA, sắt, và các chất dinh dưỡng quan trọng khác.

Chế độ ăn trong suốt quá trình phát triển của trẻ có ảnh hưởng trực tiếp đến trí nhớ, mức độ hiểu biết và kết quả học tập của trẻ. Bên cạnh đó, các hoạt động thể chất và giấc ngủ của trẻ cũng là những yếu tố quan trọng trong việc phát triển bộ não khỏe mạnh.

Dưới đây là 6 loại thực phẩm có khả năng hỗ trợ chức năng cho não bộ của trẻ khỏe mạnh và phát triển tốt:

1. Quả Việt quất

Quả việt quất chứa các chất flavonoid, giúp cải thiện trí nhớ, tư duy trong học tập, khả năng tiếp thu kiến thức và làm chậm sự suy giảm của hệ thần kinh khi lớn tuổi.

Cách sử dụng: Quả việt quất là một thực phẩm vô cùng tiện lợi và linh hoạt. Các bậc cha mẹ có thể kết hợp cùng ngũ cốc, hay sữa chua, làm món tráng miệng hay thêm vào món rau ăn kèm, …

2. Ô-liu

Trẻ ăn quá nhiều các sản phẩm từ quả ô-liu có thể dẫn đến suy thoái não. Các chất béo không bão hoà đơn có trong ô liu giúp tất cả các tế bào vận hành và thúc đẩy sự vận chuyển oxy cho não nhiều hơn.

Cách sử dụng: Sử dụng ô liu như thức ăn nhẹ, dùng trong bữa trưa, hay khai vị trước bữa tối.

3. Hạt ngũ cốc

Hạt ngũ cốc chứa chất béo không bão hòa đơn và vitamin E, giúp bảo vệ não khỏi các bệnh thoái hóa như bệnh Alzheimer bằng cách thúc đẩy sản sinh các tế bào chống lại các gốc tự do gây tác hại cho não.

Cách sử dụng: Khi trẻ mới biết đi, có thể cho trẻ thử trước một số loại hạt ngũ cốc để xem trẻ có bị dị ứng hay không. Viện dinh dưỡng Hoa Kỳ khuyến cáo nên tìm hiểu các loại hạt phù hợp trước khi cho trẻ ăn, có thể thêm vào chế độ ăn khi trẻ được 6 tháng tuổi. Nếu trong gia đình có tiền sử mắc bệnh dị ứng, hãy tham khảo ý kiến của các bác sĩ hay chuyên gia dinh dưỡng trước khi cho trẻ ăn.

4. Cá

Ăn cá thường xuyên có ảnh hưởng đến kích thước và làm chậm quá trình lão hóa của não. Chất béo omega-3 có trong các loại cá giúp tăng cường sức khoẻ, tăng khả năng tập trung và trí nhớ.

Cách sử dụng: Nên cho trẻ ăn cá khi trẻ được hơn 1 tuổi. Trong khi người lớn và trẻ em trên 3 tuổi cần ăn cá 2 lần/tuần thì trẻ nhỏ chỉ cần ăn 1 lần/tuần. Các bậc phụ huynh lưu ý cần đảm bảo nấu chín cá khi cho trẻ ăn.

5. Bơ

Vốn giàu chất béo lành mạnh như axit béo và omega-3, bơ cải thiện lưu lượng máu được vận chuyển đến não, đây là một cách tự nhiên để tăng cường khả năng hoạt động của não bộ.

Cách sử dụng: Bơ là một thực phẩm tuyệt vời cho trẻ nhỏ. Đối với trẻ mới biết đi và trẻ mẫu giáo, nên thêm bơ vào bánh mì thay cho mayonnaise.

6. Trứng

Theo đề xuất Hướng dẫn chế độ ăn uống cho người Mỹ (DGA) năm 2015, các chuyên gia dinh dưỡng đã chỉ ra rằng trứng không trực tiếp làm tăng cao nồng độ cholesterol trong máu.

Trong suốt 6 năm đầu tiên của cuộc đời, trí nhớ của trẻ dần được hình thành và phát triển. Choline là một chất dinh dưỡng quan trọng trong quá trình này. Một lòng đỏ trứng có khoảng 200 mg choline, đáp ứng gần như toàn bộ nhu cầu của trẻ em. Trứng cũng chứa sắt, folate, vitamin A và D, rất quan trọng cho sự tăng trưởng và phát triển của trẻ.

Cách sử dụng: Có thể chế biến trứng thành nhiều món đa dạng giúp tang khẩu vị cho trẻ.

Lê Vân (Theo Bundoo)

CÁCH PHÂN BIỆT RAU CỦ TRUNG QUỐC

Ngày nay trong chợ, trên vỉa hè thường xuất hiện những nơi bán rau củ tươi ngon, giới thiệu là rau củ từ các địa phương trong nước, nhưng bán với giá rất rẻ mạt, khiến nhiều ngườ hồ nghi loại rau củ đó xuất xứ từ Trung Quốc. Thực sự nếu không có kinh nghiệm lựa chọn, chúng ta sẽ rất khó phân biệt được.

Thực hư việc “đội lốt” nông sản Đà Lạt của rau củ Trung Quốc thế nào? Mời bạn đọc xem những chỉ dẫn cụ thể để biết rau, củ, quả của Trung Quốc.

CÁCH PHÂN BIỆT KHOAI TÂY:

Khoai tây Đà Lạt: kích thước củ vừa phải, hình bầu dục, không đồng đều. Vỏ mỏng, dễ trầy xước, mắt của củ nhỏ và ít. Khi bổ ra, khoai tây Đà Lạt có màu nhạt

Khoai tây Trung Quốc: kích thước củ vừa phải, hình bầu dục, độ đồng đều cao. Vỏ dày, có chấm nhỏ li ti, mắt củ to. Màu vàng đậm hơn so với khoai Đà Lạt.

Đối với khoai tây da vàng:

Khoai tây Đà Lạt: kích thước củ vừa phải, hình bầu dục tròn, ít đồng đều. Da mỏng, dễ trầy xước, mắc của củ nhỏ và ít.

Khoai tây Trung Quốc: kích thước củ vừa phải, hình bầu dục dài, độ đồng đều rất cao.

Khoai Trung Quốc (bên trái) củ to hơn và hình dáng củ đồng đều, có sậm màu. Ảnh: MAI VINH

PHÂN BIỆT CÀ RỐT, HÀNH TÂY :

“Cà rốt Trung Quốc thường dài và bị ngắt cuống do bảo quản đông lạnh. Củ không có lông, không đuôi, màu đỏ tươi, đậm hơn so với cà rốt Đà Lạt và độ đồng đều cao”, bà Nga đưa ra chỉ dẫn.

Trong khi đó, hành tây Trung Quốc có vỏ bóng hơn, độ đồng đều cao hơn hành tây Đà Lạt. “Khi bổ củ hành ra thì hành tây Đà Lạt màu trắng, còn hành tây Trung Quốc hơi ngả xanh”, bà Nga nói.

Cà rốt Trung Quốc thường không còn phần cuống do bảo quản đông lạnh dài ngày cuống đã bị thối phải cắt bỏ. Ảnh: MAI VINH

Cà rốt Đà Lạt có phần lõi củ to, đồng đều màu hồng nhạt ngả sang vàng. Còn cà rốtTrung Quốc lõi củ nhỏ hơn, thẫm màu ở phần cuống. Ảnh: MAI VINH

PHÂN BIỆT TỎI:

Củ tỏi Đà Lạt nhỏ, vỏ ngoài nâu tím, rất khó bóc. Trong khi củ tỏi Trung Quốc rất to, màu trắng và rất dễ bóc. “Khi tách ra, các tép của tỏi Đà Lạt chụm lại, còn tép tỏi Trung Quốc lại xòe ra. Tỏi Đà Lạt có vị the, mùi thơm, cay nồng. Tỏi Trung Quốc không thơm, hăng và the”, bà Nga cho biết.

Hình dạng bên ngoài của Tỏi Trung Quốc, tỏi Lý Sơn và Tỏi Đà Lạt

Khi cuống tỏi được bóc ra

Hình dạng bên trong

PHÂN BIỆT BẮP CẢI:

Bắp cải Đà Lạt to, hình tròn dẹp, lá bao bên ngoài có màu xanh nhạt, lá cuốn chặt, khó bóc và có mùi thơm đặc trưng. Bắp cải Trung Quốc thì nhỏ hơn, hình tròn, lá bao bên ngoài màu xanh đậm, lá cuốn không chặt, rất dễ bóc, vị hăng và không có mùi thơm.

Bắp cải Trung Quốc nhỏ hơn bắp cải Đà Lạt và có trọng lương thấp. Ảnh: MAI VINH

Bắp cải Trung Quốc khi cắt đôi ra các lá không bó sát vào nhau, kết cấu rất lỏng lẻo. Ảnh: MAI VINH

PHÂN BIỆT SÚP LƠ:

Súp lơ xanh Đà Lạt có búp vừa phải, hoa lơ ít đồng đều, có sự sần sùi, cuống súp lơ có màu xanh nhạt, mùi thơm nhẹ đặc trưng. Súp lơ xanh Trung Quốc búp lơ đều nhau, mịn, cuống màu xanh đậm, không có mùi thơm.

Nhìn từ bên ngoài súp lơ Đà Lạt có thân và phần bông to vượt trội so với súp lơ Trung Quốc. Phần bông súp lơ Đà Lạt không đồng đều. Ảnh: MAI VINH

Hình dạng khi cắt ra – Ảnh: MAI VINH

Súp lơ Đà Lạt phần bông to, chia thành từng cụm nhỏ. Ảnh: MAI VINH

PHÂN BIỆT DÂU TÂY:

Dâu Đà Lạt quả vừa phải, ít đồng đều. Quả mềm, không nhẵn mịn. Màu đỏ không đều, trên chín và dưới hơi trắng. Mùi vị đặc trưng, chua thanh. Dâu tây Đà Lạt bảo quản được 2 ngày trong nhiệt độ thường.

Dâu Trung Quốc quả to, có độ đồng đều cao, mềm, quả cứng, nhẵn mịn. Chín đều, màu đỏ sậm cả quả. Không có mùi thơm. Dâu tây Trung Quốc bảo quản được 7 – 10 ngày trong nhiệt độ thường.

Dâu tây Đà Lạt và dâu tây Trung Quốc

CÁCH SƠ CHẾ CẦN GHI NHỚ ĐỂ LOẠI BỎ HÓA CHẤT ĐỘC HẠI

BS Đào Thị Yến Thủy, Trung tâm Dinh dưỡng TP.HCM chia sẻ cách để hạn chế tối đa những dư chất bảo vệ thực vật hoặc những chất có hại còn bám trên rau củ quả.

“Phải rửa rau củ quả nhiều lần với nước và ngâm các loại thực phẩm này ngập trong nước khoảng 15-20 phút để thuốc trừ sâu tan vào trong nước”, BS Yến Thủy chia sẻ.

Theo BS Đào Thị Yến Thủy thì: “Loại nào có thể gọt vỏ được thì nên gọt vỏ đi và lưu ý là chỉ nên gọt vỏ trước khi ăn hoặc nấu. Khi nấu cũng nên mở nắp nồi để khi nước sôi, thuốc trừ sâu còn sót lại có điều kiện bay ra ngoài”.

Tổng hợp, theo VÕ HƯƠNG – MAI VINH – TRÀ MY (Tuổi trẻ)

8 NỀN ẨM THỰC ĐANG LAN TỎA MẠNH TRÊN THẾ GIỚI

Nền ẩm thực đặc sắc, đa dạng và hấp dẫn của Việt Nam ngày càng là một thứ rất cuốn hút đối với du khách ngoại quốc. Điều đó được CNN khẳng định lần nữa qua việc đặt cái tên Việt Nam lên đầu danh sách các quốc gia có nền ẩm thực cuốn hút nhất hiện nay.

Xem thêm: [CNN] 10 NỀN ẨM THỰC THÚ VỊ NHẤT THẾ GIỚI

Vừa qua, trang báo nổi tiếng nước ngoài CNN đã công bố Top 8 nền ẩm thực mới nổi có sức lan tỏa nhất thế giới, trong đó có Việt Nam.

CNN nhận xét: “Sử dụng nhiều loại thảo mộc tươi, rau xanh, hải sản và kỹ thuật nấu ăn dùng nước hoặc nước dùng thay vì dầu là một trong số những yếu tố nổi bật nhất của ẩm thực Việt Nam. Gần đây, bánh mì Việt Nam đã tạo thành cơn sốt của ẩm thực đường phố trên toàn thế giới. Có vẻ như món ăn này đã thật sự “soán ngôi” của phở và trở thành món ăn Việt Nam được người nước ngoài yêu thích nhất. Ngoài ra, phở cuốn (trong hình), chả cá, hay chân gà nướng cũng là những món rất ngon để thưởng thức”.

Ẩm thực Việt Nam với vô vàn món ăn thú vị, ngon nức tiếng xa gần.

Ẩm thực Việt Nam từ lâu đã trở thành nét quyến rũ trong mắt bạn bè quốc tế. Nó khiến cho nhiều du khách phải lặn lội cả vòng trái đất để được đến & thưởng thức những món ăn chỉ nghe thấy tên thôi cũng đã thèm.

Thức ăn được chuẩn bị theo các phương thức truyền thống, ít phụ thuộc vào các hương liệu nồng mà chỉ chú trọng vào các loại thảo mộc tốt cho sức khỏe mà lại ít calo. Thực tế, các hương liệu truyền thống của Việt Nam như rau mùi, bạc hà, húng quế, sao, hồi, ớt… từ lâu đã được sử dụng như là biện pháp để phòng ngừa và chữa trị các loại bệnh. Chẳng hạn, ngò và hồi có khả năng hỗ trợ tiêu hóa, chống lại các chứng viêm gây bệnh trong cơ thể.

Việc lọt vào bảng xếp hạng Top 8 đã chứng tỏ rằng, nền ẩm thực Việt Nam đang ngày càng nổi tiếng và có độ phủ sóng nhất định trên toàn thế giới.

Ngoài Việt Nam, 7 nền ẩm thực mới nổi do CNN bình chọn trong danh sách gồm có:

Ẩm thực Philippines có sự đa dạng và phong phú về gia vị cũng như màu sắc. Ngoài ra các món ăn đến từ phương Tây mà nổi trội là các món Tây Ban Nha đều để lại những hương vị thực sự khó quên trong lòng các du khách sành ăn.

Từ món burritos truyền thống tới món thịt sốt ớt cay xé lưỡi, sự kết hợp độc đáo của các loại gia vị và màu sắc hấp dẫn khiến đồ ăn Mexico có sức hấp dẫn khó cưỡng.

Ẩm thực Peru có nét độc đáo riêng vì sự pha trộn giữa các nét ẩm thực của nhiều nước khác nhau như Tây Ban Nha, Nhật Bản, Trung Quốc, Châu Phi…

Sự bùng nổ của làn sóng K-Pop và những bộ phim “đẫm nước mắt” lý giải cho sức ảnh hưởng lan tỏa của ẩm thực của xứ sở kim chi. Ở thủ đô Seoul, nhà hàng của bếp trưởng Jungsik Yim đã đứng thứ 10 trong Top 50 nhà hàng tốt nhất Châu Á, nổi tiếng với món thịt bò Carpaccio.

Đất nước Trung Hoa rộng lớn có vô số món ăn ngon cho bạn thưởng thức. Với sự đa dạng hương vị của các loại bánh bao các loại trà và gia vị là điều dễ hấp dẫn bạn ngay lần đầu tiên tới đây.

Ẩm thực Iran là sự trung hòa, ảnh hưởng của nhiều nền ẩm thực khác nhau, trong đó có cả Trung Đông và châu Âu. Đó là lý do mà món ăn Iran đa sắc. Ẩm thực Iran có hai kiểu, một là những món ăn được nấu chín không có rau củ, hai là món “sống” gồm các loại hạt, rau gia vị và rau củ. Khi ăn, người ta có thể trộn lẫn hai thứ này lại, làm nên những món ăn “thập cẩm”.

Ẩm thực của người Israel ngày nay là sự hoà trộn của nhiều nền văn hoá ẩm thực. Cách nấu nướng của người Israel bản địa tương tự như với cách nấu nướng của các dân tộc Ả Rập nhưng những ảnh hưởng của phương Đông và châu Âu đối với các món ăn Israel là điều dễ nhận thấy.

Theo Lao Động: http://laodong.com.vn/an-choi-nhay-mua/viet-nam-lot-top-cac-nen-am-thuc-co-tam-anh-huong-tren-the-gioi-319815.bld

CÁCH LÀM KIM CHI HẸ

Như chúng ta đã biết, hẹ là loại rau gia vị đồng thời là loại thảo dược chữa yếu sinh lý hiệu quả, đồng thời có nhiều tác dụng rất tốt khác. Để bổ sung vào thực đơn bao gồm loại thực phẩm bổ dưỡng này, mời các bạn tham khảo thêm công thức làm Kim chi hẹ.

Nguyên liệu:

– Khoảng 450- 500g hẹ.
– 4 thìa súp ớt bột Hàn Quốc (gia giảm tùy khẩu vị)
– 3 thìa súp nước mắm
– 1 thìa súp tôm muối Hàn Quốc (còn gọi là tép Hàn, có vị mặn và thơm, nếu không có ta có thể tăng lượng nước mắm)
– 1 thìa súp đường
– 1 thìa súp bột nếp
– 1 thìa cafe mè

Cách làm:

Bột gạo nếp trộn với 1/2 chén nước, đun cho nóng, vừa đun vừa quậy đều tới khi bột dày lên thành dạng hồ và đặc lại, đợi nguội.

Hẹ mua về lặt rửa sạch, để ráo, cắt mỗi cọng hẹ ra làm 2-3 khúc theo chiều dài.

Trộn đều bột nếp cùng các loại gia vị còn lại với 1/2 bát con nước. Sau đó cho hẹ vào trộn nhẹ nhàng cho gia vị bám vào lá hẹ. Để đó khoảng 2-4 tiếng.

Sau đó chuẩn bị lọ sạch, cho tất cả hẹ và nước ngâm vào rồi cất vào tủ lạnh. Kim chi hẹ có thể ăn ngay lúc này, nhưng nên để 2-3 ngày cho ngon hơn. Bảo quản được 2-3 tuần.

Bảo Trợ

Cách làm RAU MUỐNG XÀO KIỂU THÁI

Rau muống xào là món ăn giản dị nhưng hấp dẫn, quen thuộc với tất cả người Việt. Hôm nay chúng ta sẽ thử xào rau muống theo khẩu vị Thái nhé!

Nguyên liệu:

– Rau muống: 1 bó
– Tỏi: 4 tép
– Ớt tươi: vài ba quả tùy ăn
– Chút muối
– 1 muỗng súp tương đậu nành
– 1 muỗng súp xì dầu
– 1/2 muỗng súp đường
– 1 muỗng súp dầu hào.

Cách làm:

– Rau muống nhặt rửa cho sạch, sau đó ngâm vào thau có vài viên đá lạnh và chút muối để rau được xanh giòn. Sau đó để ráo.

– Tỏi lột vỏ, ớt bỏ hột, giã nhuyễn cả hai thứ.

– Cho tương đậu nành, nước tương, đường vô trộn chung với rau muống.

– Bắc chảo dầu nóng rồi thả tỏi ớt vào phi thơm, tiếp đến trút rau muống vô xào cho rau muống chín tới. Nêm nếm lại vừa ăn, tắt bếp. Ăn nóng với cơm.

Theo Hạt Tiêu/Vnexpress.net

BÍ QUYẾT LÀM TRẮNG DA TỪ ĐỒ TRONG BẾP

Một làn da trắng sáng mịn màng là mục tiêu mà các chị em luôn luôn hướng tới. Bài viết sau đây sẽ mang lại cho chị em một số công thức làm đẹp da từ những nguyên liệu rất gần gũi trong công việc nội trợ.

Trắng da từ Cà rốt với mật ong

Cà rốt và mật ong đều có thành phần kích thích làm trắng các sắc tố da, làm da mềm mại và mịn màng, làm chậm quá trình lão hóa da. Lấy một củ cà rốt rửa sạch rồi xay nhỏ, trộn với 2 thìa mật ong, sau đó cho hỗn hợp này vào miếng vải mỏng chườm đều lên da, kết hợp với massage trong khoảng 10 phút rồi rửa mặt bằng nước sạch.

Váng sữa

Sữa bò tươi được coi như một loại kem dưỡng da và làm da trắng sáng tuyệt vời vì trong sữa bò tươi chứa rất nhiều vitamin. Bên cạnh đó, Amino acid trong sữa bò giúp tái sinh tế bào da và làm chậm quá trình lão hóa. Bạn hãy đun sữa bò tươi nhỏ lửa để trên mặt sữa hình thành lớp váng, hớt lớp váng đó ra ngoài bỏ vào bát rồi tiếp tục đun sữa và hớt váng cho đến khi sữa không còn hình thành được váng. Bạn có thể trộn váng sữa với hoa quả tươi và ăn trực tiếp hoặc dùng váng sữa làm sữa rửa mặt hàng ngày.

Đỗ đen

Đỗ đen rất giàu vitamin, đặc biệt là gốc vitamin E nhiều gấp 7 lần so với các loại thịt vì vậy thường xuyên ăn đỗ đen có tác dụng làm chậm lão hóa và làn da tươi sáng. Cách tốt nhất với đỗ đen là hầm nhừ nấu canh với thịt gà hoặc thịt lợn, ăn mỗi tuần 2 lần.

Mướp

Các nghiên cứu cho thấy, mướp có tác dụng hoạt huyết, mát da, giải độc và đặc biệt làm trắng da. Đắp mặt nạ mướp thường xuyên giúp cung cấp độ ẩm cho da, giúp da luôn mịn màng và trắng sáng. Lấy quả mướp thái nhỏ và xay nhuyễn, thêm một thìa bột yến mạch và vài thìa nước trộn đều. Đắp hỗn hợp này lên mặt khoảng 15-20 phút rồi rửa sạch bằng nước. Thực hiện 2-3 lần một tuần liên tục trong vòng 1 tháng sẽ thấy ngay hiệu quả.

Đu đủ

Đu đủ có nhiều vitamin thiết yếu cho một làn da sáng mịn. Đu đủ có chứa papain – một chất tẩy sáng cực tốt nên bạn có thể làm sáng da mặt và trắng da toàn thân bằng đu đủ. Các enzyme trong loại quả này còn có tác dụng chữa trị làn da sạm đen do cháy nắng. Nếu thường xuyên áp dụng mặt nạ đu đủ, bạn sẽ có được một làn da khỏe mạnh, sáng mịn và không có dấu hiệu lão hóa. Xay nhuyễn đu đủ với một thìa dầu hạnh nhân sau đó đắp lên mặt khoảng 15 phút rồi rửa sạch bằng nước ấm. Hãy làm hàng ngày để có làn da như mong muốn.

Sữa chua không đường

Có 2 loại mặt nạ giúp trắng da mà bạn có thể làm được từ sữa chua rất an toàn và hiệu quả. Một là sữa chua dâu tây, hãy trộn nước ép dâu với sữa chua và một ít mật ong rồi bôi hỗn hợp này lên da, massage nhẹ nhàng trong 15 phút và rửa sạch với nước. Hai là sữa chua và baking soda (một loại bột nở trong làm bánh), trộn sữa chua và bột baking soda thành hỗn hợp sền sệt, bôi lên mặt và cổ, để khoảng 10-15 phút rồi rửa sạch.

Giấm và muối

Đây là một loại mặt nạ trắng da hoàn hảo, hiệu quả nhanh, cho bạn làn da trắng sáng và đặc biệt còn giúp giảm dần mụn cám nếu thực hiện thường xuyên. Hãy hòa tan giấm và muối vào nước theo tỷ lệ: 9 giấm, 1 muối, 3 nước, dùng khăn mềm nhúng vào dung dịch này và lau khắp mặt ngày 2 lần sáng và tối.

Trứng gà

Trứng gà có thành phần chính là Enzyme Lysozyme với khả năng tiêu diệt vi khuẩn giúp làm sạch sâu dưới da, rất tốt cho da nhờn. Nhờ làm sạch chất nhờn, se khít lỗ chân lông nên mặt nạ trứng gà còn có thể ngăn ngừa mụn. Mặt nạ trứng gà đặc biệt tốt cho da hỗn hợp vì giúp nuôi dưỡng những vùng da bị khô như hai má, làm sạch vùng da nhờn như trán, cằm, mũi và se khít lỗ chân lông. Lấy một quả trứng gà và tách riêng lòng trắng, lòng đỏ. Đầu tiên hãy đánh bọt lòng trắng trứng, xoa đều lên mặt rồi để 30 phút, khi mặt nạ khô thì rửa sạch bằng nước ấm. Sau đó, đánh tan lòng đỏ và xoa đều lên mặt, khi khô thì rửa bằng nước ấm.

Bột mỳ

Chứa nhiều khoáng chất và vitamin, bột mì giúp da mịn màng và trắng sáng, đồng thời làm mờ vết thâm nám, giúp phục hồi da hư tổn. Các nhóm vitamin B trong bột mì nuôi dưỡng, tái tạo tế bào da phát triển khỏe mạnh. Ngoài ra, bột mì cũng rất hữu hiệu cho làn da dầu vì nó có tác dụng điều tiết dầu, bảo vệ da khỏi tình trạng viêm nhiễm do mụn. Lấy 3 thìa bột mỳ trộn đều với 3 thìa mật ong và 1/2 hộp sữa chua không đường, đắp hỗn hợp này lên mặt khoảng 20 phút rồi rửa sạch bằng nước ấm.

Theo xaluan.com

TRỊ DỨT ĐIỂM HO BẰNG QUẢ LÊ

Lê là loại quả khá quen thuộc với mọi người. Không chỉ dùng như một loại thực phẩm ngon, giải khát tốt, Lê còn có nhiều tác dụng hiệu quả đối với sức khỏe.

Trong Lê có chứa nhiều sinh tố B1, A, các chất dinh dưỡng có tác dụng bảo vệ gan, ngừa và trị táo bón, hạ cholesterol trong máu… Còn trong dân gian, lê được dùng làm vị thuốc hiệu quả trong những trường hợp thường gặp sau đây:

1. Ho khan:

Cách chữa ho thông dụng là dùng một quả Lê gọt vỏ, khoét bỏ phần lõi đi rồi cho đường phèn vào, đem chưng cách thủy đến khi chín, sau đó ăn cả quả.

Cũng phương pháp này, có thể thay đường phèn bằng Xuyên bối mẫu.

2. Ho có đàm, máu

Lê rửa sạch, bỏ hạt đi rồi cho vào nồi ninh nhừ thành cao, trộn với chút mật ong, đợi cho nguội thì để vào chai lọ thủy tinh đậy nắp lại dùng dần. Cách dùng: hòa 2-3 thìa nhỏ hỗn hợp này vào nước sôi, để cho giảm nhiệt còn âm ấm thì uống, ngày 3 lần.

3. Giải rượu

Khi bị say rượu hoặc có cảm giác ngộ độc rượu nhẹ, ăn lê có tác dụng rất tốt.

4. Ho lâu ngày

Lấy 20 trái lê, chút gừng tươi, 1 ký táo tàu, 1,5 ký ngó sen. Tất cả bỏ hạt thái nhỏ rồi cho vào nồi hầm lấy nước cô đặc, tiếp theo cho thêm 250g đường phèn, chút mật ong vào trộn thành hỗn hợp quánh đặc, để nguội, cất lọ dùng dần.

5. Chán ăn

Lê xắt lát nấu với nước tới khi lê ra bã, vớt bã đổ đi, phần nước đem nấu với gạo thành cháo để ăn.

6. Phỏng:

Dùng lê tươi đắp lên chỗ tiếp xúc với nhiệt độ cao sẽ ngăn loét da, chữa đau rát.

Hà Lan Tổng hợp.

Cách làm THỊT KHO ĐẬU PHỤ

Thịt kho đậu phụ là món ăn dễ làm mà ngon miệng, dễ ăn. Nếu ngán thịt bạn có thể cho ít thịt lại, tăng lượng đậu phụ lên ăn rất ngon.

Chuẩn bị:

– 3 lạng thịt ba rọi
– 2 miếng đậu hủ sống
– Nước màu (coi Cách làm nước hàng)
– Tỏi, hành, gia vị thông thường

Thực hiện:

– Thịt ba rọi làm lông, chần sơ qua nước sôi rồi xả lại với nước cho sạch. Xắt miếng nhỏ hơn thịt kho tàu 1 tí, cỡ 3 phân.

– Đậu hũ rửa qua nước, để ráo, xắt mỗi miếng thành 6 miếng vuông. Bắc chảo dầu lên bếp làm nóng rồi nhẹ nhàng cho đậu vào chiên vàng rất cả các mặt. Sau đó vớt đậu ra ngoài.

– Cho ít tỏi và hành băm vào chảo phi thơm, trút thịt vào chảo xào tới khi thịt chín, hơi xém cạnh thì cho tiếp vào 2 muỗng canh nước màu vào xào cùng, sau đó trút nước lọc vào xâm xấp mặt thịt, nêm nếm lại vừa miệng.

– Đun lửa vừa tới khi nước kho thịt sôi thì trút đậu hũ đã rán vàng vào, vặn nhỏ lửa, cho tiếp phần hành tỏi băm còn lại vào kho cùng tới khi nào thịt và đậu ngấm, nước cạn sánh lại là xong.

– Ăn với cơm nóng rất ngon.

Bảo Tố

Cách làm THỊT QUAY GIÒN BÌ CHAY

Với vẻ ngoài bắt mắt và hương vị độc đáo, món THỊT QUAY CHAY sẽ mang lại cho bữa chay nhà bạn một nét mới lạ đầy hấp dẫn.

Nguyên liệu:

– Bánh mì: 1 ổ

– Chả lụa chay: 1 lạng rưỡi

– Bột năng: nửa lạng

– Nước cốt dừa: 1 chén (xem CÁCH LÀM NƯỚC CỐT DỪA)

– 1/4 muỗng cafe ngũ vị hương

– 2 muỗng cafe màu điều

Thực hiện:

Bắc nồi cho nước cốt dừa vào, cho thêm bột năng rồi khuấy tới khi hỗn hợp trở nên quánh đặc. Hỗn hợp này để giả làm mỡ heo.

Bánh mì cắt hai đầu, rạch một đường dọc bụng bánh mì rồi moi hết ruột ra, cán cho dẹt phần vỏ bánh. Phần này để làm bì giòn.

Chả lụa chay xắt miếng mỏng cỡ 1,5 phân. Chả chay dùng để giả làm nạc heo.

Bây giờ ta trải miếng vỏ bánh mì ra, quét nước cốt dừa đã đun khi nãy lên rồi ghép miếng chả chay vào sau cùng cho giống miếng thịt tự nhiên.

Lấy lá chuối gói lại rồi cho vào xửng hấp 15 phút. Sau đó lấy ra ngoài.

Màu điều và ngũ vị hương ta hòa thành hỗn hợp màu vàng, dùng dụng cụ quét màu này lên mặt vỏ bánh mì, bước này để tô màu bánh mì cho lên màu giống miếng bì thịt quay.

Sau đó cho thịt vào chảo chiên áp chảo cho giòn, vàng.

11 LÝ DO ĐỂ BẠN NÊN UỐNG NƯỚC ẤM HÀNG NGÀY

Ngày nay chúng ta thường có thói quen uống nước đá, nước mát, hoặc các loại nước giải khát, thay vì một cốc nước được đun sôi và để ấm. Điều này vô tình đã khiến cơ thể lãng phí đi những tác dụng rất tích cực của thói quen đơn giản này.

Hầu hết mọi người thường chọn uống cà phê, trà vào buổi sáng. Tuy nhiên, theo chuyên gia Ayurvedic thì việc làm đó đang làm hại chính bạn.

Chuyên gia cũng khuyên rằng, nên uống một cốc nước ấm sau khi thức dậy vào buổi sớm, điều này rất có lợi cho sức khẻo, giúp giảm cân và giảm đau.

Sau đây là những lợi ích tuyệt vời từ nước ấm:

Giảm cân

Nếu bạn muốn giảm cân thông qua chế độ ăn uống, bạn có thể uống một ít nước ấm để vào buối sáng, sau khi thức dậy. Nước ấm sẽ làm nhiệt độ trong cơ thể tăng lên, giúp tăng cường trao đổi chất. Thêm vào đó, nước ấm hầu như không có calo, có thể ngăn chặn những cơn đói và hỗ trợ thúc đẩy nhanh quá trình giảm cân.

Giải độc cơ thể

Uống nước ấm vào buổi sáng sẽ giúp làm sạch cơ thể. Chất độc trong cơ thể sẽ được bài tiết qua nước tiểu và mồ hôi. Có thể thêm một chút nước cốt chanh và mật ong vào nước ấm để có hiệu quả tốt hơn.

Hỗ trợ tiêu hóa

Uống nước ấm trong bữa ăn có thể thúc đẩy quá trình tiêu hóa thức ăn. Nước ấm cũng giúp tăng cường tiêu hóa và giúp duy trì chất điện phân và khoáng chất trong cơ thể. Hơn nữa, uống nước ấm khi đang đói cũng giúp cải thiện nhu động ruột và tình trạng táo bón.

Ngăn ngừa lão hóa sớm

Ngoài tác dụng thanh lọc cơ thể, nước ấm còn làm tăng tính đàn hồi của làn da và khả năng tái tạo da. Chính vì thế, uống nước ấm có thể làm giảm các dấu hiệu lão hóa như : khô da, da không đều màu và nép nhăn.

Giảm ho và các triệu chứng cảm lạnh

Uống nước ấm là cách tự nhiên, hiệu quả, không tốn kém để chữa cảm lạnh, ho, đau họng. Nước ấm sẽ làm tiêu đờm, giảm cảm giác đau rát họng, giúp hô hấp tốt hơn. Nước ấm cũng có tác dụng chống nghẹt mũi. Khi chúng ta uống nước ấm, mũi sẽ hít phải hơi nước ấm, điều này giúp phòng chống và giảm cảm giác khó chịu khi nghẹt mũi.

Giảm đau

Nhiệt từ nước ấm sẽ giúp làm dịu cơ bắp, tăng cường lưu thông máu và giúp thư giãn. Vì vậy khi bị chuột rút hay co thắt cơ, chỉ cần áp túi nước nóng lên chỗ bị đau sẽ cảm thấy thoải mái hơn. Từ xa xưa, đây cũng là một phương pháp thường xuyên được áp dụng để giảm đau do chuột rút, giảm sưng, đau bụng kinh, đau đầu.

Cân bằng điện giải trong cơ thể

Sau khi tập luyện, uống một chút nước ấm sẽ giúp bổ sung vitamin và khoáng chất cho có thể bằng cách duy trì cân bằng điện giải trong cơ thể. Nước ấm cũng giúp tiếp tục đốt cháy calo sau khi ngừng tập luyện, thúc đẩy nhanh quá trình giảm cân.

Ngủ ngon

Uống một chút nước ấm trước khi ăn tối hoặc trước khi đi ngủ không chỉ giúp thanh lọc cơ thể mà còn giúp thư giãn thần kinh. Thêm vào đó, uống nước ấm vào buổi tối còn làm giảm cảm giác thèm ăn lúc nửa đêm và giúp tinh thần sảng khoái vào buổi sáng hôm sau.

Tăng cường lưu thông máu

Khi bạn uống một cốc nước ấm, các độc tố có trong máu sẽ được loại bỏ khỏi cơ thể qua nước tiểu. Điều này giúp cải thiện lưu thông máu trong cơ thể và làm giảm nguy cơ biến chứng về sức khỏekhác nhau do sự tồn tại chất độc trong máu.

Chống nhiễm trùng da

Ngoài tác dụng trẻ hóa tế bào da, uống nước ấm hằng ngày còn giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về da. Uống ít nhất 8 cốc nước ấm mỗi ngày có thể giảm trứng cá và giúp ích trong quá trình điều trị. Nước ấm sẽ làm thoáng các lỗ chân lông và loại bỏ các độc tố tích tụ trên da. Ngoài ra, nó cũng là một loại kem dưỡng ẩm tự nhiên giúp da không bị khô, nứt nẻ.

Giảm nguy cơ mắc bệnh liên quan đến nước

Uống nước ấm sẽ làm giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến nước, vì nước đã được đun sôi sẽ giết chết các loại vi khuẩn.

Theo Trịnh Huế (Đời sống & Pháp luật)

[CNN] 10 NỀN ẨM THỰC THÚ VỊ NHẤT THẾ GIỚI

Mới đây trang CNN đã tiếp tục đưa ra danh sách 10 quốc gia có nền ẩm thực hấp dẫn nhất thế giới (sau top nền ẩm thực lành mạnh nhất và top nền ẩm thực ảnh hưởng nhất). Danh sách này được sắp xếp dựa trên bầu chọn của độc giả. Ẩm thực Việt Nam lại tiếp tục góp mặt như hai lần trước.

1, Đài Loan

Ẩm thực Đài Loan đề cao sự đơn giản nhưng tinh tế. các món ăn tại đây là sự pha trộn hài hòa giữa ẩm thực Min Nan, Triều Châu, Phúc Kiến – Trung Quốc cùng một vài kỹ thuật nấu ăn Nhật Bản. Riêng ở thủ phủ Đài Bắc đã có hơn 20 đường phố dành riêng cho các món ăn vặt. Đây được coi là “thiên đường ăn uống” dành cho các thực khách sành ăn.

Mỳ bò Đài Loan

2, Philippines

May mắn sở hữu nguồn hải sản và trái cây nhiệt đới phong phú, kết hợp với các đầu bếp tài ba và sáng tạo, Philippines là nước được nhiều du khách đánh giá cao về nền ẩm thực. Một trong những món ăn nổi tiếng nhất của đất nước này là món Abodo – nguyên liệu chính là thịt (thịt gà hoặc thịt lợn) ướp cùng dấm, muối, tỏi, hạt tiêu, nước tương và nhiều gia vị khác. Đây là cách nhiều người dân Philippines bảo quản thịt mà không cần đông lạnh.

Món Abodo

3, Italia

Thực phẩm của Ý đã nổi danh khắp thế giới trong nhiều thế kỷ với những món ăn đặc trưng: mỳ Ý, các loại kem và đồ tráng miệng…

Modena, Ý là nơi bạn sẽ tìm thấy pho mát Parmigiano tốt nhất TG

4, Thái Lan

Một trong những câu chào hỏi phổ biến nhất khi người Thái gặp nhau đó là “Bạn đã ăn chưa?”, điều này đã nói lên một phần rằng người Thái Lan rất đam mê ẩm thực. Với ảnh hưởng từ Trung Quốc, Malaysia, Indonesia, Myanmar và truyền thống ẩm thực cung đình, các món ăn Thái Lan có hương vị vô cùng lôi cuốn.

Gà rán đặc biệt kiểu Thái

5. Nhật Bản

Ẩm thực Nhật Bản vốn nổi tiếng là có hương vị thơm ngon và trình bày tinh tế. Những món ăn Nhật luôn giàu dưỡng chất và tươi ngon hết mức: sushi, sashimi…

Các món ăn truyền thống Nhật Bản

6, Malaysia

Ẩm thực Malaysia là sự hòa quyện giữa các nền ẩm thực Trung Quốc, Ấn Độ và Mã Lai. Các món ăn đường phố ở đất nước này hấp dẫn du khách khắp mọi nơi nhờ hương vị độc đáo và mới lạ.

Món Ialsa – súp mì cay

7, Hồng Kông

Nhiều du khách cho biết, ẩm thực Hồng Kông hấp dẫn tới mức nó có thể làm lu mờ những điểm hấp dẫn nhất ở nơi này như: mua sắm, casino và cổ phiếu. Món ăn đặc sắc nhất ở nơi đây chính là các loại dimsum.

Dimsum

8, Ấn Độ

Các món ăn Ấn Độ rất đặc biệt và phá cách. Không có công thức chung nào cho một món ăn, độ ngon hoàn toàn phụ thuộc vào người đầu bếp và cảm nhận của thực khách. Nếu có cơ hội tới thăm Ấn Độ, đừng quên thưởng thức các món chay hấp dẫn ở đây nhé!

9, Hy Lạp

Các món ăn Hy Lạp đều có liên quan hoặc có nguyên liệu từ oliu – mặt hàng xuất khẩu lớn nhất của đất nước này. Các món salad đầy màu sắc, những món thịt nướng thơm ngon trứ danh… tại Hy Lạp luôn đủ sức hấp dẫn bất cứ du khách nào

10. Việt Nam

Ẩm thực Việt Nam đa dạng và vô cùng tinh tế. Mỗi thành phố, thậm chí là mỗi ngôi làng Việt đều có một món đặc sản độc đáo rất riêng. Du khách nước ngoài tới Việt Nam luôn bị hút hồn bởi những nem rán, bún chả, bánh mỳ kẹp… Thêm một điểm cộng nữa đó là món ăn Việt Nam thường khá rẻ.

Nem rán Việt Nam

Theo Nguyễn Bình – ngaynay.vn / CNN

7 LỢI ÍCH CỦA QUẢ ROI (MẬN)

Quả roi (doi), miền Nam và miền Trung Việt Nam gọi Mận, là loại quả phổ biến ở hầu hết các miền quê Việt Nam. Roi được nhiều người ưa thích bởi vị chua ngọt, chát nhẹ hấp dẫn, và thường được mua về sử dụng như loại quả ăn vặt vào mùa hè. Không những vậy, roi còn là một vị thuốc bổ và chữa được bệnh rất tốt.

Trái roi là một loại trái cây nhiệt đới, cung cấp một lượng lớn vitamin C, A, chất xơ, canxi, niacin, chất sắt rất có lợi cho sức khỏe.

Kiểm soát lượng đường

Một trong những lợi ích lớn nhất của trái roi là giúp kiểm soát lượng đường trong cơ thể ở mức ổn định. Nó đặc biệt tốt cho bệnh nhân tiểu đường.

Ngoài ra, hạt của trái roi nếu tán thành bột khô, dùng làm đồ uống cũng được coi là một loại thuốc chữa bệnh tiểu đường.

Trị tiêu chảy và đầy hơi

Trái roi chứa 93% hàm lượng nước và chất xơ, có thể hỗ trợ tiêu hóa. Đặc biệt có ích trong việc điều trị tiêu chảy và đầy hơi.

Giúp làm mát cơ thể trong mùa hè

Do chứa hàm lượng nước cao và khả năng làm mát cơ thể tự nhiên, trái doi được coi là thực phẩm tuyệt vời trong việc làm giảm nhiệt cơ thể trong mùa hè hay khi bị sốt.

Trái doi cũng có thể giúp ngăn ngừa đột quỵ nhiệt và mất nước do sốt cao.

Chống nấm, nhiễm trùng

Một hợp chất hữa cơ có chứa trong trái roi có khả năng chống nhiễm nhấm và các vi khuẩn truyền nhiễm khác. Nó cũng giúp tiêu diệt các vi khuẩn có hại trong đường tiêu hóa, hỗ trợ tăng cường hệ thống tiêu hóa và miễn dịch.

Giảm nguy cơ ung thư vú

Nhờ đặc tính tiêu diệt các gốc tự do mà trái doi có thể làm giảm khả năng mắc các bệnh ung thư vú. Ngoài khả năng làm giảm nguy cơ ung thư vú nó còn giúp làm giảm nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt, một loại ung thư phổ biến ở nam giới.

Giảm hàm lượng Cholesterol

Với hàm lượng chất xơ cao cũng một số chất dinh dưỡng khác có thể kiểm soát được mức độ cholesterol tăng trong máu. Ngăn ngừa sự hình thành mảng bám trong mạch máu và từ đó giúp hệ thống tim mạch khỏe mạnh, hạn chế các cơn đau tim, đột quỵ và các bệnh tim mạch khác.

Cải thiện sức khỏe mắt

Bởi vì trái roi rất giàu vitamin A, giúp cho bạn có một đôi mắt khỏe mạnh, giảm căng thẳng mắt, và giúp cải thiện thị lực.

Nó cũng giúp làm giảm tỷ lệ mắc các vấn đề về mắt theo tuổi tác như đục thủy tinh thể, cận thị.

Mặc dù trái roi có rất nhiều lợi ích sức khỏe nhưng lá cây và thân cây roi lại chứa chất cyanide, độc tố gây hại cho cơ thể. Vì vậy bạn nên sử dụng một cách thận trọng.

Theo Nguyễn Mỵ (Đời sống & Pháp luật/ thehealthsite)

Cách làm BAO TỬ CÁ XÀO DƯA

Thay vì làm lòng xào dưa, bạn có thể đổi khẩu vị cho gia đình bằng món bao tử cá xào dưa, rất ngon và hấp dẫn. Món này có thể ăn trong bữa cơm thường ngày hoặc là trở thành thứ mồi “lạ” rất bén trong bữa nhậu.

Chuẩn bị:

– 4 lạng bao tử cá Basa
– 6 lạng cải chua (xem Cách làm Dưa cải muối)
– 2 trái cà chua (bổ múi cau)
– Ớt, tỏi, đường, các gia vị thông thường

Thực hiện:

– Dưa chua rửa kĩ với nước cho bớt chua, sau đó xắt miếng vừa ăn (không nên xắt nhỏ quá vì khi xào sẽ bị nát)
– Bao tử vò qua với muối, rửa kĩ lại bằng nước sạch rồi để ráo

– Bắc chảo cho dầu vào, phi thơm vài tép tỏi đập dập sau đó cho bao tử cá vào xào cho chín rồi trút ra chén.

– Tiếp tục cho dầu ăn vào chảo, trút cà chua bổ múi cau vào xào cho cà chua ra nước, rồi tiếp tục trút dưa vào xào cho chín. Nêm nếm đường và các gia vị cho chua nhẹ vừa miệng, cho thêm ớt để hương vị được kích thích…

– Cuối cùng trút bao tử cá trở lại chảo đảo đều.

– Ăn nóng.

Bảo Tố

7 LOẠI RAU NÊN ĂN TRONG NHỮNG NGÀY TRỜI NÓNG

Thời tiết nóng gây nên sự khó chịu, mệt mỏi và nhiều vấn đề về sức khỏe của chúng ta. Việc ăn uống trong thời tiết nóng cũng không đơn giản, món ăn phải vừa dễ nuốt, vừa có tính giải nhiệt, và cũng phải bổ sung đủ dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể.

Thời tiết nắng nóng, cơ thể mất nước khiến bạn mệt mỏi. Việc uống nước quá nhiều sẽ tạo cho bạn cảm giác “ngán”, do đó hãy dùng thực phẩm để tạo độ ngon miệng trong bữa ăn đồng thời vẫn đảm bảo được lượng nước mà cơ thể cần. Hơn nữa, Việc bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể trong ngày hè nắng gắt thực sự cần thiết, đặc biệt là những dưỡng chất nạp trực tiếp vào cơ thể từ rau xanh.

Rau chùm ngây

Rau chùm ngây là món ăn của một số địa phương miền Trung, nhưng gần đây nhiều người dân sống ở các đô thị, thành phố tìm mua nhiều và cho đó là một loại rau mới, sạch, bổ dưỡng… Nhiều gia đình đã lựa chọn rau này vào thực đơn gia đình bởi đặc tính bổ,mát và giải nhiệt.

Rau chùm ngây có tác dụng kích thích tiêu hóa, giàu dinh dưỡng (vitamin A, C), tốt cho tim và tuần hoàn), đẹp da, tốt cho sức khỏe…

Bạn có thể ăn sống, làm gỏi, hoặc nấu canh với thịt, tôm…

Rau má

Rau má không chỉ là một loại rau thông dụng, có thể ăn hàng ngày mà còn là một vị thuốc chữa được nhiều chứng bệnh như: mụn nhọt, hạ sốt, làm đẹp, tăng cường sức khỏe, giải độc, táo bón, tim mạch…

Ngoài ra, rau má cũng là một loại dược thảo có tính bổ dưỡng rất cao, có nhiều sinh tố, khoáng chất, những chất chống oxy hoá, có thể dùng để dưỡng ẩm, cải thiện trí nhớ, làm chậm sự lão hoá, cải thiện vi tuần hoàn và chữa nhiều chứng bệnh về da.

Cách dùng rất đơn giản, có thể ăn rau sống hoặc nấu canh, luộc hay giã nhuyễn vắt lấy nước uống.

Rau diếp cá

Trong rau diếp cá rất giàu chất xơ thực vật. Do đó, diếp cá có lợi cho đường tiêu hóa và giúp trị bệnh táo bón hữu hiệu. Ngoài ra, rau diếp cá còn giúp làm mát cơ thể cho và trị ho cảm rất tốt.

Ngoài việc tăng thêm mùi vị món ăn, tạo cảm giác ngon miệng, rau diếp cá còn có rất nhiều tác dụng như kháng khuẩn, tiêu diệt ký sinh trùng, chống ung thư và đặc biệt nó được coi là ” thần dược ” đối với bệnh nhân mắc bệnh trĩ.

Rau dền

Ngoài tác dụng làm món ăn, rau dền còn là những vị thuốc hay. Tính mát lại chứa nhiều dưỡng chất có lợi như sắt, canxi, vitamin C và lysine. Trong rau dền, hàm lượng chất sắt, canxi rất cao. Điều quan trọng là trong rau dền không chứa acid oxalic, do vậy canxi và sắt trong rau dền sau khi đi vào cơ thể rất dễ được tận dụng và hấp thụ nên rất tốt, đặc biệt là cho phụ nữ mang thai.

Rau mồng tơi

Rau mồng tơi là một trong những loại rau phổ biến nhất trong mùa hè. Nói đến mồng tơi là người ta nghĩ ngay tới nhuận tràng, chống táo bón, bởi trong mồng tơi có tính hàn, vị chua, tán nhiệt, mất máu, lợi tiểu, giải độc, đẹp da, trị rôm sảy mụn nhọt hiệu quả… rất thích hợp trong mùa nóng.

Theo các nghiên cứu cho thấy, trong mồng tơi chứa chất nhầy pectin rất quý để phòng chữa nhiều bệnh, có tác dụng nhuận tràng, thải chất béo chống béo phì, thích hợp cho người có mỡ và đường cao trong máu. Tác dụng trừ thấp nhiệt, làm cho người lao động ngoài trời nắng nóng duy trì được sức khỏe, phòng chống bệnh tật như mỏi mệt háo khát, bứt rứt.

Rau ngót

Theo đông y, rau ngót là một loại thảo dược có đặc tính mát, giải nhiệt và đặc biệt là rất lành tính. Về mặt ẩm thực, rau ngót cũng là một loại rau rất dễ ăn và kết hợp cùng các món khác. Nguồn vitamin C trong lá rau ngót thậm chí cao hơn nhiều so với cam và ổi. Trong rau ngót có nhiều tác dụng chữa bệnh như thanh nhiệt, giải độc, lợi tiểu, bổ huyết, nhuận tràng…

Rau muống

Mùa hè mưa nhiều là khoảng thời gian lí tưởng cho rau muống phát triển hơn các khoảng thời gian khác trong năm. Trong rau muống có nhiều chất xơ, vitamin C và tốt cho hệ miễn dịch.

Những người nội trợ nên tăng cường ăn rau muống vào lúc này, vừa có tác dụng giải nhiệt vừa không lo sợ rau nhiễm các chất độc hại do phun thuốc kích thích.

Theo MH (Gia đình & Xã hội)

ĂN BƯỞI CHỮA ĐƯỢC VIÊM LỢI

Viêm lợi là hiện tượng phần lợi (nướu) bị viêm do vi khuẩn trong mảng bám hoặc cao răng tồn tại trong miệng. Viêm lợi có thể gây biểu hiện sưng, đỏ lợi, chảy máu khi đánh răng…gây lo lắng cho nhiều người, đặc biệt viêm lợi có thể gây ra những biến chứng khá nguy hiểm.

Bưởi không những chỉ làm đẹp da mà còn có nhiều tác dụng trong việc chữa bệnh, đặc biệt bưởi còn có thể chống lại viêm lợi một cách rất hiệu quả.

Chi tiết của công trình nghiên cứu được đăng tải trên tạp chí răng miệng Bristish Dental Journal của Anh.

Theo một nghiên cứu của các nhà khoa học Đức, ăn bưởi sẽ có tác dụng chống lại bệnh viêm lợi rất hiệu quả.

Theo kết quả nghiên cứu có được, nếu một bệnh nhân viêm lợi ăn khoảng 2 quả bưởi mỗi ngày thì chỉ trong vòng 2 tuần bệnh sẽ thuyên giảm đáng kể, tình trạnh chảy máu ở chân răng sẽ không còn nghiêm trọng nữa.

Nguyên nhân, theo các nhà khoa học, là do trong bưởi chứa nhiều vitamin C, có tác dụng làm lành các vết thương nhanh và giảm thiểu tác hại của một số phân tử gốc tự do không bền.

Quá trình tìm hiểu và nghiên cứu chỉ diễn ra trong vòng 2 tuần với sự tham gia của 58 bệnh nhân viêm lợi mãn tính, nhưng kết quả thu được là hoàn toàn đáng tin cậy.

Các nhà khoa học cho biết, ảnh hưởng có lợi của việc ăn bưởi lên bệnh nhân viêm lợi hút thuốc và không hút thuốc là ngang nhau.

Trước thời gian tham gia vào chương trình nghiên cứu, hầu như tất cả các bệnh nhân đều có lượng vitamin C trong huyết tương thấp, trong đó lượng vitamin này ở những bệnh nhân hút thuốc thấp hơn 29% so với bệnh nhân không hút thuốc. Sau 1 ngày với 2 quả bưởi được ăn, lượng vitamin C đã tăng lên đáng kể với tỷ lệ gần gấp đôi ở những bệnh nhân viêm lợi hút thuốc.

Các nhà khoa học cho biết, lượng vitamin C trong mỗi quả bưởi là khá lớn, khoảng 92,5 mg. Mặc dầu vậy cơ thể của chúng ta không thể hấp thụ một lượng vitamin C lớn trong một khoảng thời gian ngắn, nên phải chú ý đến việc ăn uống hàng ngày để vitamin C được hấp thụ đều đặn.

Đặc biệt sau khi ăn bưởi, chúng ta không nên đánh răng ngay lập tức vì như thế dễ làm hỏng men răng.

Theo VTV/BBC

Cách làm GÀ BÓP RAU RĂM

Thịt gà ta xé phay rồi bóp với rau răm, thêm chút chanh, giấm, tiêu, ớt… nữa là một món ăn rất quen thuộc với hầu hết mọi miền quê. Tuy quen là vậy nhưng hễ nhắc đến ai nấy cũng đều thèm chảy nước miếng – chỉ những người đã quá no bụng mới có thể hững hờ với món này mà thôi.

Món này còn được gọi là: Gà xé phay, gà trộn hành tây, gỏi gà Hội An – Quảng Nam…

Nguyên liệu:

Lườn gà: 1 cái
Hành tây: 1 củ, xắt lát mỏng, trộn với ít giấm, đường cho ngấm rồi vắt ráo nước
Rau răm: 1 nắm, nhặt rửa sạch, chia hai nửa: một nửa thái nhỏ, một nửa để lá
Ớt sừng: 1 trái: giã nát với chút đường
Giấm: 1 chén, chạnh: 1 trái
Hành củ: 3 củ, tỏi: vài tép, tiêu: một ít
Các loại gia vị thông thường

Ảnh: Afamily.vn

Thực hiện:

– Gà mua về chà qua muối rồi rửa lại bằng nước cho sạch, để ráo.

– Bắc nồi nấu gà, đổ vào nồi 2 lít nước, nêm 1 thìa cafe đường, nửa thìa cafe muối, nửa thìa cafe bột ngọt. Đun sôi nước rồi thả gà vào luộc cho chín.

– Gà chín thì vớt ra ngâm ngay vào nước nguội, bước này giúp gà trắng và da gà vàng. Tiếp đó lọc xương xé hết thịt ra thành từng sợi, từng miếng nhỏ vừa ăn.

– Hành tím lột vỏ, xắt lát mỏng sau đó cho vào chảo dầu phi vàng thơm.

– Trộn gà, rau răm, hành tây, hành tím phi vàng vào với nhau.

Pha nước mắm trộn:

+ Pha hỗn hợp gồm đường, tỏi, ớt băm, chanh, tiêu, nước mắm, nếm lại cho hương vị không bị gắt và quan trọng là không bị lạt (thà mặn một chút còn hơn bị nhạt) là được. Hỗn hợp này đem rưới lên phần gà đã trộn với hành, rau răm rồi thò tay sạch vào trộn đều. Món này chịu khó trộn bằng tay mới đều, mới ngấm.