Mẹ Việt tiết lộ bí quyết giảm eo sau sinh bằng 50 ký gừng

Tăng cân là hiện tượng khó tránh sau khi sinh con và đây cũng là vấn đề gây “đau đầu” đối với nhiều chị em. Bài viết sau đây là những chia sẻ từ kinh nghiệm thật của chị Thùy Linh, Hà Nội, người đã lấy lại vóc dáng thon gọn chỉ 4 tháng sau khi sinh.

2 tháng sau sinh, Thùy Linh đã giảm vòng eo từ 89cm xuống 65cm nhờ chăm chỉ chườm hỗn hợp muối gừng.

 Chia sẻ về thai kỳ của mình, Thùy Linh (Hà Nội) cho biết, vì thuộc cơ địa dễ tăng cân nên cả hai lần bầu bí cô đều tăng khá nhiều. Lần đầu mang thai bé Rio, Thùy Linh tăng 20kg và lần thứ hai mang thai bé Bông cô tăng 19kg. “Vì cơ địa mình cứ tăng vào mẹ chứ không vào con nên mình phải cố gắng ăn uống rất nhiều để đảm bảo con đạt đủ cân nặng đúng chuẩn.”, Linh chia sẻ.

Tuy nhiên, sau khi sinh nở, bà mẹ trẻ này đã có thành tích giảm cân, giảm eo đáng ngưỡng mộ. Sau sinh 15 ngày thì bụng Linh giảm được 19cm (từ 89cm giảm xuống còn 70cm). Hai tháng sau đó, bà mẹ này giảm xuống còn 65cm và khi em bé được 4 tháng thì cô gần như trở về được vóc dáng bình thường như khi chưa mang bầu.

 

Thành tích giảm cân, giảm eo của Thùy Linh khiến nhiều người ngưỡng mộ.

 

4 tháng sau sinh, Thùy Linh đã lấy lại được hoàn toàn vóc dáng.

Khi được hỏi bí quyết giảm eo của Thùy Linh là gì? Bà mẹ xinh đẹp cho biết: “Cách giảm eo của mình rất đơn giản, hiệu quả và mẹ nào cũng có thể làm được. Tuy nhiên cần phải thực hiện đúng cách.”

“Mình đã đọc rất nhiều sách và cũng tìm hiểu rất nhiều phương pháp để có thể lấy lại vóc dáng sau sinh. Vì khi lên 19kg mình rất sợ nhìn gương. Mỗi sáng thức dậy đều lấy con làm niềm an ủi để suy nghĩ tích cực “vì một thiên thần nên mẹ thành vịt bầu cũng không sao con ạ”. Nhưng trong lòng vẫn vô cùng hoang mang lo lắng. May mắn sau đó mình học hỏi được phương pháp làm hỗn hợp đắp bụng thảo dược.”, Thùy Linh chia sẻ.

 

Bà mẹ hai con tiết lộ cách cô giảm cân, giảm eo sau sinh là sử dụng muối gừng và xông tinh nghệ.

Cho đến thời điểm hiện tại, sau hai lần sinh nở nhưng nhìn vóc dáng Thùy Linh rất gọn gàng và đặc biệt vòng hai như chưa từng trải qua ca sinh nở. Cùng tham khảo bí quyết của bà mẹ trẻ này:

Giảm eo bằng muối gừng

Thùy Linh cho biết ngay từ khi mang thai tháng thứ 4, cô đã nhờ người thân ở quê gửi lên 20kg gừng và nghệ để ngâm. Cách cô làm là rửa sạch gừng, nghệ sau đó giã nhỏ và ngâm với rượu, để ở nơi thoáng mát. Hỗn hợp này sau đó Thùy Linh để thoa lên toàn bộ cơ thể sau sinh, sẽ có công dụng giúp cơ thể săn chắc và giảm mỡ. Nghệ cũng giúp da dẻ của chị em trắng hồng, giảm các vết nám, sạm da.

Với riêng vòng hai, bà mẹ xinh đẹp sử dụng phương pháp chườm hỗn hợp muối gừng. Sau 10 ngày sinh em bé, khi vết mổ đã khô, rút chỉ và không còn đau, Thùy Linh bắt đầu làm hỗn hợp đắp bụng với những nguyên liệu bao gồm:

– 1 kg muối hột cho vào lò nướng.

-1 kg rừng ré (loại gừng nhỏ trồng trên rừng, có tác dụng nóng nhiều) rửa sạch giã nhỏ cho lên bếp sao vừa khô (không được khô quá sẽ mất tinh chất gừng).

Trộn 2 loại này với nhau cho vào túi. Ngày trườm lên bụng khoảng 6 tiếng.

“Trộm vía bé Bông nhà mình rất ngoan, chỉ cần ọ oẹ đòi bú là mình cho con bú, bé ngủ tiếp luôn. Vì vậy mình có nhiều thời gian tha hồ đắp bụng. Mình cũng chuẩn bị hai túi muối gừng để thay phiên nhau sử dụng và mỗi túi chỉ dùng trong 2 ngày để gừng có tác dụng tốt nhất. Vì sử dụng gừng liên tục như thế nên trong một tháng ở cữ mình đã dùng hết 50kg gừng.”, Thùy Linh chia sẻ.

 

Hình ảnh Thùy Linh khi mang thai và sau sinh nở.

 

Bà mẹ 2 con cũng rất chăm chỉ tập luyện sau sinh nở.

Giảm cân bằng cách xông hơi với tinh chất gừng

Cả hai lần mang thai Thùy Linh đều tăng cân khá nhiều nhưng chỉ 4 tháng sau đó cô đã lấy lại được gần như hoàn toàn vóc dáng. Bí quyết giảm cân nhanh chóng của bà mẹ hai con là xông hơi với tinh chất gừng.

“Mình đẻ mổ nên sau 12 ngày, ngày nào mình cũng xông hơi với tinh chất gừng để giữ ấm cơ thể và giảm cân. Trước khi xông, mình bôi hỗn hơp rựu gừng nghệ để da dẻ được săn chắc và sau khi tắm mình bôi thêm kem giúp săn chắc da. Thêm nữa, mình cho con bú hoàn toàn bằng sữa mẹ nên đó cũng là cách giảm cân hiệu quả.”, Thùy Linh chia sẻ thêm.

 

Thùy Linh và hai con

 

Bà mẹ hai con cũng tiết lộ thêm về cách chăm sóc da mặt để giảm thâm nám khi mang bầu và chăm chỉ đắp các loại mặt nạ thảo dược, đồng thời tránh ánh nắng trực tiếp để giữ làn da luôn trắng hồng, mịn màng cả khi mang thai và sau sinh.

Mời các mẹ tham gia chia sẻ, tìm kiếm những kinh nghiệm, bí quyết hữu ích khi mang bầu, nuôi con nhỏ tại Hội các mẹ yêu con nhé!
Theo Thái Nam (Khám phá)

MẸ MỚI MANG THAI KHÔNG THỂ BỎ QUA 5 THỰC PHẨM NÀY

 

Dinh dưỡng cho thai phụ trong giai đoạn đầu của thai kì là rất quan trọng. Đây là thời kỳ chị em phải đối mặt với nhiều thay đổi về thể trạng như ốm nghén, chán ăn… Trong khoảng 3 tháng đầu của thai kì, các mẹ nên bổ sung đầy đủ dinh dưỡng cần thiết qua 5 loại thực phẩm sau:

 

Tàu hũ

Cũng như các sản phẩm từ đậu tương khác, tàu hũ (đậu phụ) có chứa nhiều protein rất cần thiết cho mẹ mới mang bầu. Đậu nành còn giúp hóa giải triệu chứng chán ăn, ốm nghén, cảm cúm…giúp lấy lại cảm giác thèm ăn nơi thai phụ.

Đậu bắp

Trong đậu bắp có nhiều acid folic, rất cần thiết cho sự phát triển của não bộ thai nhi trong 3 tháng đầu của thai kỳ. Ngoài đậu bắp thì acid folic còn có trong quả bơ, bánh mì, các loại hạt, rau xanh, măng tây…Acid folic cũng giúp giảm cảm giác chán ăn nơi thai phụ giai đoạn đầu.

Bưởi

Tương tự như đậu bắp, một nguồn bổ sung acid folic đầy hấp dẫn đối với mẹ mang thai là bưởi.

Sữa chua

Sữa chua dễ ăn, dễ tiêu hóa, lại là nguồn bổ sung canxi lớn, nên có thể nói đây là loại thực phẩm rất cần thiết cho mẹ bầu thời kì đầu. Tính acid mạnh trong sữa chua giúp ngăn ngừa ốm nghén rất tốt. Acid lactic trong sữa chua cũng làm mẹ bầu giảm tình trạng táo bón.

Mận khô

Mận cũng như các loại hạt sấy khô thường có lượng lớn chất sơ, sắt và nhiều sinh tố cần thiết giúp bổ sung và cân bằng dinh dưỡng cho mẹ bầu. Những món này cũng giúp mẹ bầu cảm thấy ngon miệng, thích ăn hơn. Một hộp mận khô ở bàn làm việc sẽ là liều thuốc bổ đầy ngon miệng cho mẹ trong giai đoạn đầu của thai kì.

Mạch La – Theo Ifeng.

TỰ LÀM THUỐC GIẢM BÉO, BẢO VỆ TIM VÀ PHÒNG BỆNH BẰNG CÙI VÀ HẠT BƯỞI

Khi ăn bưởi, người ta thường vứt bỏ phần hạt, cùi mà không nghĩ rằng nó có chứa một vị thuốc rất tốt cho cơ thể.

Bưởi là một loại trái cây ngon, nhiều vitamin rất được ưa chuộng. Thông thường chúng ta chỉ ăn múi và vứt bỏ hạt, cùi, vỏ mà không biết rằng đã bỏ phí một nguồn Pectin, chính là chất nhầy bao quanh vỏ hạt và trong cùi bưởi, có tác dụng chữa trị khá nhiều bệnh.

Pectin là một loại chất xơ, tan trong nước, làm tăng độ nhớt. Pectin có trong nhiều loại quả, song ở cùi và vỏ hạt bưởi có tỷ lệ cao và dễ chiết xuất nhất.

Trong công nghệ dược phẩm, Pectin được dùng chế thuốc uống, thuốc tiêm (bắp, dưới da) để cầm máu trước và sau phẫu thuật răng hàm mặt, tai – mũi – họng, phụ khoa, chảy máu đường tiêu hóa, tiết niệu. Dung dịch Pectin 5% còn được sử dụng như thuốc sát trùng H2O2 (nước oxy già) trong phẫu thuật răng hàm mặt, tai mũi họng (không gây xót và cầm máu), thấm bông vào Pectin nhét vào chỗ nhổ răng để cầm máu…

Tác dụng của Pectin:

– Kéo dài thời gian tiêu hóa thức ăn trong ruột, tăng hấp thu dưỡng chất trong thức ăn.
– Giảm béo (do tạo cảm giác no bụng kéo dài, giảm năng lượng ăn vào, do đó giúp giảm cân ở người béo phì).
– Giảm hấp thu lipid.
– Giảm cholesterol toàn phần trong máu.
– Khống chế tăng đường huyết ở người có bệnh tiểu đường.
– Chống táo bón.
– Cầm máu.
– Sát trùng.

Sau khi ăn bưởi, ta có thể chiết xuất nguồn Pectin quanh vỏ hạt bưởi để làm thuốc phòng và chữa các bệnh nói trên. Cách làm khá đơn giản:

– Hạt bưởi bỏ hết hạt lép (lấy khoảng 20 hạt để chế nước Pectin dùng trong 1 ngày), số còn lại đem phơi hoặc sấy thật khô (vỏ ngoài), đựng trong túi PE khô sạch (hoặc trong lọ khô sạch) để dùng dần.

– Cho hạt bưởi vào cốc, rót nước sôi (còn nóng khoảng 70-80 độ C) ngập hạt, dùng dĩa nhiều răng đánh liên tục chừng 5-6 phút rồi gạn hết nước nhầy vào một cốc riêng. Tiếp tục làm như vậy cho đến khi lấy hết nước nhầy (sờ tay vào vỏ hạt thấy hết nhầy).

Với những giống bưởi có lượng Pectin cao có thể phải đánh hạt với nước 5-6 lần mới hết nhầy. Loại ít Pectin chỉ cần làm 3 lần là được.

Sau khi đã có nước Pectin thô, chúng ta có thể dùng để chữa một số bệnh với liều lượng như sau:

– Chống táo bón, rối loạn lipid máu, bệnh tim mạch: Uống 50ml sau khi ăn bữa chính 60 phút.

– Giảm béo, ngừa tiểu đường: Uống 50ml trước khi ăn bữa chính 5-10 phút.

– Chống chảy máu (răng, máu cam, rong kinh, đa kinh), mỗi lần dùng 20ml, cách nhau 20 phút, trong một giờ liền.

Sau khi chế 3 giờ, nếu không dùng hết nên cho vào tủ lạnh (có thể bảo quản được 48 giờ). Lúc này Pectin sẽ đông lại giống như thạch trắng.

Theo Khoa Học và Đời Sống

Tác dụng bảo vệ cơ thể của nước đá

Ngoài công dụng giải khát, nước đá còn có nhiều tác dụng khác ít ai ngờ.

Chữa ngứa:

Khi bị côn trùng cắn gây ngứa, hoặc ngứa do bị nấm tay, chân… Thay vì dùng biện pháp gãi có khả năng làm tổn thương da, ta hãy dùng nước đá chườm vào chỗ ngứa.

Chữa phỏng

Nếu bị bỏng nặng thì nên đi bác sĩ, nhưng còn khi bị bỏng ở phạm vi nhỏ, hãy lấy ngay đá chườm vào chỗ bỏng để giúp giảm đau, đồng thời ngăn ngừa bị bọng nước, sưng tấy.

Chống khuẩn 

Làm lạnh chung quanh vết thương bằng nước đá sẽ giúp ngăn chặn sự xâm nhập và phát triển của vi khuẩn, giúp vết thương tránh bị nhiễm trùng.

Cầm máu:

Với vết thương nhỏ, bạn có thể thoa nước đá lên bờ mặt, làm cho thành mạch máu co lại, máu sẽ cầm nhanh hơn. Nếu bị chảy máu dưới da cũng có thể chườm đá bên ngoài để cầm máu.

Giảm đau

Nếu bạn cần nhổ lông nách, nhổ râu hay khều gai ra khỏi thịt, thì có thể áp đá lạnh vào chỗ da đó, đá lạnh sẽ làm tê liệt tạm thời, khiến bạn không thấy đau khi thực hiện “tiểu phẫu”.

Giảm sốt 

Cho nước đá vào túi chườm để gối dưới đầu người bị sốt cao là cách tốt để làm giảm sốt đồng thời tránh tổn thương não. Sau đó đừng quên đưa bệnh nhân đi bệnh viện.

Lưu ý: Mỗi lần áp đá vào da chỉ có thời hạn 30 phút, nếu làm lâu quá da có thể bị tổn thương.

Khoa học & Đời sống

Trứng gia cầm: ăn loại nào bổ nhất?

Thông thường, người ta sử dụng trứng tùy theo mục đích chế biến, hoặc sở thích của người ăn, chứ ít ai quan tâm đến mức độ bổ dưỡng của từng loại trứng.

Chúng ta thường căn cứ vào thói quen và sở thích để lựa chọn ăn trứng nào, mà ít ai biết được thành phần dinh dưỡng và công dụng của từng loại cụ thể.

Trứng gà

Theo Tạp chí phụ nữ Lehua, trứng gà có hàm lượng methionine khá phong phú, mỗi gram trứng còn chứa khoảng 11,6 gram chất béo, chủ yếu tập trung ở lòng đỏ và 12,7 g protein.

Trong thực phẩm này còn có nhiều chất khác như kali, sodium, magnesium, phosphorus, đặc biệt là hàm lượng sắt có thể đạt đến 7mg/100g. Ngoài ra trứng gà còn chứ rất nhiều vitamin như A, B2, B6, D, E…

Tuy nhiên, món ăn này không chứa nhiều canxi. Vì vậy bạn có thể kết hợp trứng với sữa để bổ sung dưỡng chất cho nhau.

Trứng vịt

Hàm lượng protein trong trứng vịt tương đương với trứng gà. Nhưng tổng lượng khoáng chất trong món ăn này lớn hơn rất nhiều, đặc biệt là sắt và canxi, có tác dụng đối với sự phát triển của xương, phòng chống bệnh thiếu máu.

Vitamin B2 trong trứng vịt cũng rất phong phú. Vì vậy, đây là thực phẩm lý tưởng dành cho những người thiếu hụt các loại vitamin nhóm B.

Trứng ngỗng

Hàm lượng protein trong trứng ngỗng cao hơn gấp nhiều lần trứng gà và vịt. Nhưng chúng cũng là loại có lượng chất béo, cholesteron cao nhất.

Lưu ý, trứng ngỗng chứa những vật chất mang tính kiềm, dễ gây tổn hại cho các cơ quan nội tạng.

Trứng chim bồ câu

Ngoài hàm lượng protein phong phú, trứng chim bồ câu còn nhiều thành phần dinh dưỡng khác như sắt, canxi, vitamin A, B1, D, có tác dụng thanh nhiệt giải độc rất tốt.

Trứng chim bồ câu giúp cải thiện sự đàn hồi cho da, tuần hoàn máu, giúp sắc mặt tươi hồng. Thực phẩm này rất tốt cho sức khỏe phụ nữ.

Trứng chim cút

Dù hình dáng bé nhỏ, nhưng trứng cút chứa đầy đủ các chất dinh dưỡng, đặc biệt hàm lượng sắt và vitamin A gấp 3 lần trứng gà, trong khi đó cholesteron lại chỉ bằng 1/3. Vì vậy, món ăn này rất phù hợp với các bệnh nhân, người già, trẻ em và phụ nữ mang thai.

Theo quan niệm của người Nhật Bản trứng chim cút quý như nhân sâm, có tác dụng hỗ trợ điều trị bệnh phổi, hen, tim và suy nhược thần kinh.

SỰ THỰC VỀ HÌNH ẢNH “SẦU RIÊNG THÁI NGÂM HÓA CHẤT”

Trong mấy ngày qua, trên mạng xã hội đã xôn xao vì một loạt hình ảnh được chú thích là “sầu riêng ngâm hóa chất” của Thái Lan, gây nhiều e ngại cho người tiêu dùng.

Loạt ảnh kèm theo lời cảnh báo: “Loại chất này còn có khả năng đánh lừa vị giác và tạo cảm giác ngon miệng cho người sử dụng, đồng thời có tác hại rất lớn tới sức khỏe, gây ung thư, ảnh hưởng về thần kinh…”.

Sau khi được đăng trên các page lớn, loạt ảnh được chia sẻ với tốc độ chóng mặt và nhận được nhiều bình luận tỏ ý lo sợ, hoang mang trước loại hoa quả hấp dẫn quen thuộc này, cũng như trước các loại hoa quả nhập khẩu từ Thái Lan nói chung.

Tuy nhiên, theo admin trang Góc Giải Trí (https://www.facebook.com/itcovui), thì sau khi đăng hình ảnh lên, họ đã nhận được tin nhắn của một anh người Thái Lan, với nội dung giải thích về hình ảnh trên, bằng cả tiếng Việt và tiếng Thái.

Chúng tôi xin đăng lại nguyên văn tin nhắn theo đề nghị của anh Theerapong Ritmak:

– Kính gửi tất cả các bạn người việtnam thân mến , theo bài viết đã đăng dưới đây của page góc giải trí tôi thấy có nhiều thông tin sai sự thật và muốn đính chính lại thông tin để các bạn hiểu rõ hơn .

1. Nước màu vàng này là nước tinh bột củ Nghệ vàng , các bạn chắc chắn biết củ nghệ là một loại thảo dược quý và được sử dụng rộng lại trong nhiều lĩnh vực từ thực phẩm đến mỹ phẩm . Trong hình này nhà vườn Thailand sử dụng nước Nghệ để ngâm quả sầu riêng trước khi xuất bản nhằm mục đích để vỏ sầu riêng có màu vàng đẹp.

2. Nước nghệ là thảo dược và rất an toàn , chúng ta còn sử dụng nghệ để làm thực phẩm ấy mà .
Vì vậy tôi xin đính chính lại bài viết này để các bạn yên tâm .

Như vậy, trong dòng dư luận sôi nổi tỏ ra hoang mang, lo sợ tuy rằng chưa rõ thực hư, không biết tác giả…thì chúng ta đã có một luồng thông tin trái chiều khác từ một tài khoản xác thực, cho rằng sầu riêng kia là ngâm nghệ cho có màu vàng đẹp, hoàn toàn không độc hại.

Bảo Nhân

Nước mía vỉa hè ‘siêu sạch’ chứa hàng trăm nghìn vi khuẩn

Kết quả kiểm nghiệm mẫu nước mía lấy ngẫu nhiên từ điểm bán ghi “siêu sạch” tại TP HCM của Trung tâm sắc ký Hải Đăng cho thấy khuẩn hiếu khí, Coliforms, nấm men nấm mốc vượt tiêu chuẩn hàng nghìn lần.

Kết quả kiểm nghiệm mẫu nước mía trong tháng 6 tại Trung tâm sắc ký Hải Đăng ghi nhận trong 100 ml chứa 490.000 vi khuẩn Coliforms, 210.000 vi sinh vật hiếu khí, 18.000 bào tử nấm men nấm mốc. Theo ông Huỳnh Ngọc Trưởng, Trưởng Phòng Kiểm nghiệm Vi sinh, Trung tâm sắc ký Hải Đăng, các chỉ số vi sinh trong mẫu kiểm này đều cao hơn từ 1.000 đến 10.000 lần so với chỉ tiêu về Quy định giới hạn tối đa ô nhiễm sinh học và hóa học trong thực phẩm của Bộ Y tế.

Ông Trưởng cảnh báo sự hiện diện của vi sinh với lượng lớn như trong nước mía có thể gây nguy cơ loạn khuẩn, đau bụng, rối loạn tiêu hóa cho người khi uống phải.

Kết quả kiểm tra các mẫu nước mía vỉa hè do Chi cục An toàn thực phẩm TP HCM thực hiện trong 2 năm qua cũng cho thấy lượng vi sinh vật hiếu khí, khuẩn Coliforms, E.Coli vượt mức cho phép.

Một điểm bán nước mía “siêu sạch khổng lồ” giá rẻ. Ảnh: T.N.

Theo thạc sĩ Nguyễn Thị Huỳnh Mai, Phó Chi cục trưởng An toàn thực phẩm TP HCM, nước mía là thức uống giải khát bổ dưỡng quen thuộc đối với người Việt Nam. Tuy nhiên, loại nước này rất “nhạy cảm”, nếu được chế biến trong điều kiện kém vệ sinh rất dễ bị nhiễm khuẩn ảnh hưởng đến sức khỏe người dùng.

Bà Mai cho rằng, nước mía nhiễm khuẩn có thể do nhiều khâu. Từ lúc cạo vỏ, mía được để dưới nền ẩm thấp, vi khuẩn xâm nhập và len lỏi vào sâu trong thớ cây. Quá trình vận chuyển đến các hàng quán nhỏ lẻ không đảm bảo vệ sinh, mía được bảo quản không đúng cách, nước ngâm không sạch khiến vi sinh dễ dàng xâm nhập. Một số hàng quán nhỏ lẻ sử dụng các dụng cụ chế biến và đá viên nhiễm khuẩn cho vào nước mía càng làm gia tăng lượng vi sinh. Đó là lý do ly nước giải khát đến tay người tiêu dùng có hàng triệu vi khuẩn.

Từ kết quả kiểm tra trên, ban chỉ đạo liên ngành đã yêu cầu các địa phương tăng cường công tác thanh kiểm tra nhắc nhở và xử phạt các cơ sở kinh doanh nước mía không đảm bảo an toàn thực phẩm. Tuy nhiên lực lượng chức năng nhìn nhận do đặc điểm của hàng quán nhỏ lẻ bán ở vỉa hè “nay đây mai đó” nên rất khó kiểm soát triệt để.

Nước mía “siêu sạch” chứa lượng vi sinh vượt mức cho phép. Ảnh: T.N.

Trên nhiều tuyến đường  TP HCM hiện có hàng trăm xe bán nước mía được quảng cáo là “siêu sạch” với giá chỉ từ 4.000 đến 6.000 đồng một ly lớn. Ở nhiều điểm bán, mía cây trước khi chế biến được đựng trong thùng nước cáu bẩn không có nắp đậy, xung quanh là bã mía chất đống, ruồi nhặng bâu đầy. Mỗi lần có khách mua, chủ quán nhấc một cây ra khỏi thùng, lau sơ qua rồi ép trên máy không được lau rửa sau mỗi lần sử dụng. Ly đựng nước mía cũng chỉ được tráng sơ sau mỗi lượt khách uống.

Ông Hữu, chủ một quán nước mía ở quận 7 cho biết hầu hết mía cây ở địa bàn đều lấy từ một vựa gần đó. Mỗi buổi tối, các xe tải chở mía tập kết tại đường Lâm Văn Bền để công nhân cạo vỏ. Mía sau khi làm sạch lớp vỏ ngoài được chất đống dưới nền nhà ẩm thấp để chờ bán cho khách lẻ hoặc bỏ mối cho các quán ven đường.

Bác sĩ Nguyễn Xuân Mai, nguyên Phó Viện trưởng Viện Y tế Công cộng TP HCM cho rằng một loại thực phẩm được gọi là sạch phải hội đủ 3 yếu tố. Thứ nhất phải đảm bảo không lẫn tạp chất, lông, tóc, rác, vỏ. Thứ hai không có bất kỳ chất hóa học nào, kể cả chất bảo quản. Thứ ba là không nhiễm vi sinh. Nước mía bày bán ở hàng quán vỉa hè đều nhiễm vi sinh không thể gọi là “sạch” hay “siêu sạch” được, do đó mọi người không nên tin vào những lời quảng cáo.

Ông Xuân Mai khuyên mọi người để bảo vệ sức khỏe của mình nên hạn chế dùng nước uống hàng quán ven đường không đảm bảo vệ sinh. Riêng những người thích uống nước mía, nên mua ở những cơ sở chế biến sạch, tốt nhất là mua mía nguyên cây còn vỏ đem về tự chế biến sẽ an toàn hơn.

Bác sĩ Đặng Thị Kim Huyên, Trưởng khoa Khám bệnh, Bệnh viện Nhi Đồng 2 cho biết, từ đầu hè đến nay, mỗi ngày bệnh viện tiếp nhận hàng trăm trường hợp trẻ bị rối loạn tiêu hóa. Một trong những nguyên nhân gây ra tình trạng này là do thời tiết nóng, thực phẩm dễ bị ôi thiu, thêm vào đó, trẻ khát nước thường mua đồ uống ở hàng quán ven đường không đảm bảo vệ sinh, dễ nhiễm khuẩn. Bác sĩ khuyên, phụ huynh nên chú trọng bảo vệ sức khỏe cho con bằng việc dạy trẻ tuân thủ nguyên tắc ăn chín uống sôi, rửa tay trước khi ăn, đồng thời chủ động cung cấp nước uống sạch cho trẻ, không để các em tự ý mua ở các hàng quán vỉa hè.

Quy trình ép nước mía vỉa hè

Các chuyên gia y tế cho biết Coliforms là một nhóm vi khuẩn rất phổ biến, có thể tìm thấy ở mọi nơi, kể cả trong đất, da, nước sông, nước ao hồ, rau cải, và trong phân động vật. Coliforms là vi sinh vật chỉ thị, sự có mặt của chúng là tín hiệu cho thấy rau hay nước có thể bị phơi nhiểm nhiễm phân người hay phân động vật. Một số ý kiến cho rằng vi khuẩn Coliforms thường tồn tại trong đường ruột và gây ra các bệnh về đường tiêu hóa.

Vi sinh vật hiếu khí là những loài sinh vật sinh sống và phát triển trong môi trường có không khí. Sự có mặt của các loài vi sinh này trong thực phẩm, đồ uống với số lượng vượt quá nồng độ cho phép có thể gây ra các vấn đề về tiêu hóa.

Thuật ngữ nấm men chỉ là tên chung để chỉ nhóm vi nấm thường có cấu tạo đơn bào và thường sinh sôi nảy nở bằng phương pháp nẩy chồi. Bên cạnh rất nhiều nấm men có ích như là các loại nấm men dùng để sản xuất rượu trắng, rượu vang, bia, làm nở bột mỳ, tạo sinh khối giàu protein và vitamin, sản xuất enzym, sản xuất acid citric từ khí thiên nhiên, sản xuất riboflavin (vitamin B2)… còn có những loại nấm men có thể gây bệnh.

Ở Việt Nam nhiều nơi chế biến thực phẩm, thức uống thủ công, độ ẩm còn cao, sau đó xếp thành chồng, giữa các lớp bánh dầu có độ ẩm cao là môi trường thích hợp cho nấm mốc phát triển. Nếu kho trữ thức ăn lâu ngày không làm vệ sinh, diệt nấm thì trong không khí sẽ có rất nhiều bào tử nấm tấn công nhanh các nguyên liệu này sinh ra nhiều độc tố trong thức ăn.

Thi Ngoan (VNexpress.net) 

TRỊ KHỎI HẲN NẤM DA ĐẦU CHỈ BẰNG QUẢ ĐU ĐỦ

Nấm đầu là chứng quen thuộc và gây phiền phức ở nhiều người. Từ xa xưa người ta đã tìm ra cách để trị nấm đầu hiệu quả và đơn giản, trong đó không thể không nói tới phương pháp từ trái đu đủ chín.

Cách làm rất đơn giản:

– Chuẩn bị quả đu đủ chín, bỏ vỏ.

– Xắt nhỏ đu đủ rồi cho vào máy xay xay nhuyễn.

– Cho vào lọ đậy lại, để vào tủ lạnh, dùng trong ngày.

Cách sử dụng:

– Trước khi tắm hoặc gội đầu, bạn thoa nước đu đủ vào da đầu (vùng bị nấm) rồi để khoảng 15-20 phút sau gội lại cho sạch.

Lưu ý:

– Nên thử với liều lượng nhỏ trước để biết da đầu có bị dị ứng không. Nếu không thì áp dụng đều đặn một thời gian sẽ thấy hiệu quả.

Chúc bạn thành công với phương pháp này!

Bảo Nhân

 

6 loại bánh ngọt huyền thoại của châu Âu

Roger van Damme và Eddy van Damme (không có máu mủ gì với nhau mặc dù cùng họ) đều là các đầu bếp chuyên làm món tráng miệng đã được đào tạo bài bản ở châu Âu.

Người thứ nhất là một trong những đầu bếp bánh ngọt sáng tạo nhất nước Bỉ và được Tổ chức chuyên đánh giá các nhà hàng của Pháp, Gault Millau, vinh danh là Đầu bếp của năm 2010.

Người thứ hai là đồng tác giả cuốn On Baking, một cuốn sách hướng dẫn làm bánh ngọt và món tráng miệng rất nổi tiếng trên thế giới.

Đây là sáu món bánh ngọt tráng miệng huyền thoại của châu Âu mà hai đầu bếp này bình chọn.

1. Sachertorte, Áo

Sachertorte là một loại bánh ngọt tương tự bánh bông lan nhưng nhiều chocolate và rất ít tinh bột, bên trong bánh còn có mứt quả mơ. Đây là một loại bánh ngọt cao cấp của Áo, được trang trí rất tinh tế, không cầu kỳ nhưng vẫn rất bắt mắt, chủ yếu được phủ một lớp chocolate ganache bóng mượt hấp dẫn.

Tuy được xem là một trong những món tráng miệng nổi tiếng nhất của Áo (Sachertorte cũng có ngày kỷ niệm của riêng mình, ngày 5–11 hàng năm), món bánh ngọt huyền thoại này lại được tạo ra một cách ngẫu nhiên.

Về lịch sử của Sachertorte, Eddy cho biết, một hôm tại khách sạn Sacher ở thủ đô Vienna, Áo, đầu bếp bánh chính bị bệnh đột ngột ngay trước khi chào đón một vị khách quan trọng, món bánh này do một thợ học nghề làm bánh lúc bấy giờ sáng tạo ra trong một phút ngẫu hứng và cấp bách”.

Sachertorte đã từng là chủ đề của một cuộc chiến pháp lý kéo dài hàng thập kỷ giữa con cháu người sáng lập ra chiếc bánh và chủ sở hữu khách sạn Sacher nơi nó lần đầu tiên được đưa ra phục vụ thực khách.

2. Gateau St. Honore, Bỉ

Món bánh ngọt tráng miệng nhẹ nhàng này được làm từ những chiếc bánh giống như bánh choux nhúng chocolate được phủ đầy kem tươi đánh và caramel.

Gateau St. Honore được đặt theo tên một vị thánh nghề bánh và có xuất sứ từ Pháp nhưng Roger van Damme khuyên bạn nên thử loại bánh này ở Bỉ vì nó rất ngon.

Theo vị đầu bếp này thì do có một sự cạnh tranh quyết liệt luôn tồn tại giữa Bỉ và Pháp, nhiều đầu bếp chuyên về món tráng miệng của Bỉ đã bỏ tâm huyết để nâng đẳng cấp chiếc bánh St. Honore lên cả về hương vị lẫn độ mềm mịn của bánh để vượt mặt nước Pháp.

3. Macaron, Pháp

Roger và Eddy không ngần ngại bình chọn macaron là món tráng miệng ngon nhất của Pháp.

Những chiếc bánh kem meringue đủ màu sắc được bơm đầy buttercream, mứt hoặc ganache này ra đời từ thế kỷ XVI và trở nên nổi tiếng thế giới nhờ vào tiệm bánh ngọt Ladurée ở Paris.

Eddy cho biết: “Tạo ra một chiếc bánh macaron hoàn hảo là cả một nghệ thuật. Cần phải rất tinh tế và khéo léo khi chuẩn bị món bánh này, vì thế thậm chí chúng cũng là một thách thức đối với những đầu bếp tráng miệng đẳng cấp.” Còn theo Roger thì công đoạn khó nhất của món bánh này là làm sao để bánh không bị nứt trên bề mặt.

4. Black Forest, Đức

Trong thế giới bánh ngọt vẫn diễn ra một cuộc tranh luận về nguồn gốc của chiếc bánh  ngọt Black Forest, tạm dịch là bánh “Rừng Đen”.

Liệu có phải chiếc bánh này được đặt theo tên của khu Rừng Đen Schwarzwald nổi tiếng ở miền Nam nước Đức, hay người Pháp mới chính là cha đẻ của món bánh Black Forest này?

Trong khi biến thể của chiếc bánh ngọt chocolate này có mặt ở khắp châu Âu (thậm chí cả ở Thụy Điển) thì theo Eddy, chiếc bánh Schwarzwälder Kirschtorte của Đức vẫn là một biến thể ngon nhất.

Cũng giống như những chiếc bánh Black Forest khác, phiên bản của Đức là một chiếc bánh chocolate ẩm và kem tươi đánh xốp xen với các lớp quả anh đào. Điều khác biệt ở đây chính là người Đức đã thêm vào một loại rượu làm từ quả anh đào có tên Kirsch Wasser, giúp làm dịu vị ngọt của kem tươi và chocolate.

Theo Eddy thì “nó đã tạo nên một sự bùng nổ đối với tất cả các giác quan và làm cho món Schwarzwälder Kirschtorte của người Đức trở nên kinh điển.”

5. Limburg Pie, Hà Lan

Những chiếc bánh nhân trái cây đến từ miền Nam Hà Lan này có kết cấu mềm, đơn giản và thường làm từ hỗn hợp trứng, sữa và một ít bánh quy. Roger cho biết: “Vỏ bánh Limburg Pie không giòn. Nó hơi giống với bánh mì nhưng vẫn cho ta một hương vị rất cao cấp.”

Trong một ngày mưa lạnh, quả thật rất lý tưởng khi vừa nhâm nhi một miếng bánh Limburg Pie ngọt ngào vị mơ, táo hay anh đào cùng một ngụm cà phê nóng đăng đắng và thưởng thức cái lạnh se se đang thấm vào người.

6. Carac, Thụy Sĩ

Các đầu bếp bánh ngọt ở Thụy Sĩ rất thích dùng hạt hạnh nhân và quả phỉ trong những tác phẩm của họ. Eddy cho biết: “Các loại hạt là nguyên liệu đắt tiền nhất khi làm bánh vì chúng tạo nên một sự cao cấp cho chiếc bánh và món tráng miệng nói chung.”

Chiếc bánh carac của Thụy Sĩ đặc biệt hấp dẫn và sang trọng và là một mặt hàng nổi bật trên hầu hết các cửa hiệu bánh ngọt ở Thụy Sĩ. Vỏ của chiếc bánh tart nhỏ bé này được làm từ chocolate ganache đen, hạt hạnh nhân nghiền nhuyễn trong khi bề mặt của chiếc bánh được phủ một lớp đường đông lạnh màu xanh ngọc rất bắt mắt.

Theo CNN Travel
Chuyển ngữ: Ánh Tuyết

Nguồn: Thế Giới Văn Hóa:

http://thegioivanhoa.com.vn/phong-cach-song/am_thuc/28670001/6-loai-banh-ngot-huyen-thoai-cua-chau-au/

[ăn chay] CÁCH LÀM CHẢ LÁ LỐT CHAY

Đậu phụ cuốn lá lốt hay Chả lá lốt chay là món ăn thanh đạm nhưng vẫn rất thơm ngon. Phần nhân ngoài đậu phụ ra còn có các loại nấm, giúp cho món ăn khó bị ngán.

Chuẩn bị:

  • Đậu hũ (đậu phụ / đậu khuôn) sống: 2 miếng
  • Lá lốt: 1 – 2 bó
  • Nấm đông cô, nấm mèo
  • Gia vị chay, dầu ăn

Thực hiện:

– Hai loại nấm ngâm qua nước ấm, rửa sạch. Nấm đông cô (nấm hương) bỏ chân, thái sợi. Nấm mèo thái sợi chỉ.

– Lá lốt lựa lá đẹp để gói, lá xấu để ra một bên rửa sạch rồi thái sợi chỉ.

– Đậu phụ sống nghiền cho nhuyễn, rồi trộn với nấm đông cô, nấm mèo, lá lốt thái chỉ, nêm chút hạt nêm chay cho vừa ăn. Ướp 15 phút cho ngấm.

– Phần lá lốt đẹp để gói, ta rửa sạch rồi nhúng qua nước sôi cho nó bớt giòn, dễ gói (giữ lại cuống lá để gài sau khi cuộn). Sau đó trải lá lốt nằm úp (mặt lưng lá ngửa lên trên) trên mặt phẳng rồi tiến hành cuộn:

– Bốc một nhúm hỗn hợp trộn (đậu phụ, nấm…) đặt lên lưng lá lốt, sau đó cuộn từ mũi nhọn của lá lên trên, rồi gấp hai mí lá còn lại vào, sau đó lấy cây tăm đục một lỗ trên cuộn chả rồi ghim cuống lá vào (giống như cuốn chả giò / nem rán vậy thôi).

– Làm cẩn thận lần lượt cho hết lá.

– Bắc chảo dầu nóng, xếp lần lượt từng miếng chả lá lốt vào rán ngập dầu trong lửa vừa cho chín hơi vàng phần nhân là được.

Bảo Tố

NƯỚC ÉP CÀ RỐT: VUA CỦA CÁC LOẠI NƯỚC ÉP

Được coi là loại nước ép “vua” với những tác dụng tốt cho sức khỏe, nhưng Nước ép cà rốt không phải lúc nào cũng an toàn.

Trong cuốn “Rau tươi và nước ép hoa quả”, tiến sĩ N.W. Walker đã viết rằng nước ép hoa quả giúp phấn chấn đồng thời rất bổ ích cho cơ thể, nhất là với những ai đang ở trong chế độ giảm cân. Và trong các loại rau quả này, cà rốt được xếp đứng ở hàng đầu.

Trong cà rốt chứa lượng sinh tố A vào loại cao nhất trong các loại thực phẩm. Đây là loại vitamin A dễ dàng cho cơ thể hấp thu. Bên cạnh đó, các sinh tố B, C, D, E, G, K cũng có nhiều trong cà rốt.

Tác dụng của nước ép

Phân tử của nước ép cà rốt giống như phân tử trong máu người, điều đó đã nói lên phần nào tác dụng của nước ép cà rốt cho cơ thể. Nói một cách cụ thể, nước ép cà rốt giúp bảo vệ và cải thiện cấu trúc xương răng. Loại thực phẩm này còn giúp cải thiện nguồn sữa của sản phụ. Cà rốt cũng làm liền lại các chỗ lở loét trong cơ thể – việc này giúp giảm khả năng ung thư đáng kể.

Ngoài ra, các chứng nhiễm trùng cổ họng, mắt cũng sẽ bị đẩy lùi bởi nước ép cà rốt. Đồng thời, nó giúp cân bằng hóa học trong cơ thể.

Nước ép cà rốt còn nên được coi như một loại nước dưỡng da, giúp giữ ẩm cho da và ngăn chặn quá trình lão hóa.

Nhưng đừng lạm dụng

Tuy vậy, cũng như bao loại thực phẩm bổ dưỡng khác, chúng ta cần sử dụng nước ép cà rốt đúng lúc, và không lạm dụng.

Việc uống nước ép cà rốt thường xuyên có thể tạo nên áp lực cho tuyến tụy. Trong cà rốt chứa nhiều beta carotene, đó là lý do để người nghiện loại củ này có làn da chuyển sang màu đỏ.

Nếu bị các bệnh liên quan tới tụy và đường ruột, nên hạn chế sử dụng loại thực phẩm này. Ngoài ra bệnh nhân tiểu đường cũng cần giảm thiểu liều lượng nước ép cà rốt đưa vào cơ thể: 1 cốc mỗi tuần.

Theo Dy Khoa / Evelynparham, Medicinform

MÓN ĂN TỐT CHO TỪNG BỘ PHẬN CƠ THỂ

Sau đây là những thực phẩm cụ thể mà khi sử dụng, nó có thể mang lại ảnh hưởng tích cực đến từng bộ phận trên thân thể bạn, theo Prafulla.

1. Tóc: Cá hồi, rau màu xanh, các loại đậu

2. Mắt: Lòng đỏ trứng, bắp vàng, cà rốt

3. Tim: Khoai tây nướng, các loại quả khô, cà chua

4. Phổi: Bông cải xanh, cải bắp, cải thìa

5. Ruột: Mận khô, sữa chua

6. Da: Cá hồi, trái việt quất, trà xanh

7. Xương: Sữa, cam, ngũ cốc

8. Cơ bắp: Thịt đỏ, trứng, đậu phụ, cá, chuối

9. Não: Cá hồi, cá ngừ, quả óc chó

Ảnh minh họa:

Bảo Nhân

 

 

CÁCH LÀM BÚN NGHỆ XÀO ĐUÔI BÒ

Món ăn Bún xào nghệ với đuôi bò có màu sắc hấp dẫn, hương vị thơm nồng đậm chất miền trung, sẽ mang lại cho gia đình bạn bữa “đổi món” đầy thỏa mãn.

Chuẩn bị:

  • – Đuôi bò: nửa kí
  • – Nghệ: khoảng 5-6 củ nghệ tươi (nhiều hơn cũng được)
  • – Bún tươi (không có thì dùng bún khô ngâm mềm)
  • – Ngò, giấm, ớt, tỏi, các gia vị thông thường.

Thực hiện:

Bước 1:

– Đuôi bò mua về rửa sạch, cho vào nồi nước sôi nấu cho sôi lại chừng 5 phút cùng với ít giấm, muối…rồi vớt ra ngoài, dội rửa lại cho thật sạch.

– Bắc nồi nước khác, cho đuôi bò vào hầm tới khi chín mềm (nếu có nồi áp suất thì dùng nồi áp suất cho nhanh).

Bước 2:

– Sau khi đuôi bò chín mềm thì vớt ra ngoài.

Bước 3:

– Nghệ rửa sạch, cạo vỏ rồi băm nhuyễn. Chia ra hai phần.

Bước 4:

– Bún giũ cho tơi ra không dính chùm.

Bước 5:

– Bắc chảo đun nóng dầu rồi cho tỏi vào phi thơm, tiếp đó cho một phần nghệ vào xào.

Bước 6:

– Tiếp tục cho đuôi bò vào xào săn, nêm 1 muỗng súp nước mắm, chút muối, ớt, bột nêm, nước lọc, xào đều cho ngấm vào đuôi bò, đun tới khi nước ngấm, cạn đi thì ta cho bún vào xào chung.

Bước 7:

– Xào nhẹ tay kẻo bún bị nát. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng cho phần nghệ tươi băm còn lại vào trộn đều lên để hương vị thêm kích thích và món  bún có màu nghệ tươi đẹp mắt. Rắc rau thơm vào ăn nóng.

Theo  Cún Khang.

MẸO CHỮA CƠM SỐNG, KHÊ, NHÃO

Sống, khê, nhão là ba “tai nạn” ít người nội trợ nào mong muốn. Ngày nay với các nồi cơm điện hiện đại thì việc cơm bị sống, khê là khá hi hữu (nhưng nhão thì vẫn hay gặp)…điều này cũng khiến người ta…quên luôn những mẹo chữa cháy do kinh nghiệm ông bà truyền lại. Bài viết sau đây sẽ nhắc lại những mẹo đó.

CƠM BỊ SỐNG:

Cơm sống thường có hai nguyên nhân: chưa đủ lửa hoặc thiếu nước. bạn hãy xới cơm cho tơi ra, rồi dùng rượu trắng rưới vào nồi theo tỷ lệ cứ nửa cân gạo là một phần ba chén rượu. Đun nhỏ lửa cho đến khi rượu bốc hơi hết, cơm sẽ chín mà không để lại mùi rượu.

CƠM BỊ KHÊ:

Nếu lỡ nồi cơm của bạn vì quá lửa mà bị cháy rồi khê, bạn hãy dùng một cái khăn sạch trải che kín mặt cơm, sau đó cho than hoa lên trên. Đậy kín nồi, khoảng 15 phút mở ra, mùi khê của cơm sẽ được than hút sạch.

CƠM BỊ NHÃO:

Khi cơm của bạn bị nhão, bạn hãy cắt những mẩu ruột bánh mì để lên trên mặt cơm và mở nắp liên tục để nước không đọng lại trên vung. Lúc cơm chín tới, xúc ra một cái đĩa cho cơm bốc hơi, làm như thế cơm của bạn sẽ bớt nhão phần nào.

HÂM CƠM NGUỘI NGON:

Những hôm cơm thừa ăn không hết, bạn có thể xới tơi cơm lên, để chỗ thoáng mát. Khi nấu cơm mới, đợi tới khi gần chín cho cơm nguội vào hấp. Hấp được một lúc thì xới đều cơm lên, trộn cơm nóng và cơm nguội với nhau rồi để trên bếp một lúc nữa cho cơm chín nhừ.

Lưu ý trước khi hấp cơm bạn nên rắc một chút nước lạnh vào, làm như thế cơm nguội khi hấp xong sẽ mềm như cơm vừa nấu.
Tổng hợp

BÍ QUYẾT CHỌN 9 LOẠI QUẢ NGON NGÀY HÈ

Mùa hè tuy tiết trời oi bức, nhưng bù lại, đây cũng là mùa của đủ thứ quả ngon nhất trong năm, trong số đó có thể kể đến sầu riêng, măng cụt, vải, bơ, dưa lê, mận… và điều nhiều người quan tâm là chọn làm sao để có được những quả ngon, không bị hư, sượng, nẫu…

1. Vải

Cách chọn vải ngon không quá khó, chỉ cần bạn để ý một chút khi đi mua là được.

– Màu sắc: Trông màu bên ngoài quả vải phải tươi, ngon, quả to đều nhau.

– Hương vị: Khi nếm, vải có vị ngọt, có hương thơm.

– Hạt: Hạt nhỏ là vải ngon. Hạt dễ tách, đen nhánh là vải vừa chín tới, nên mua. Còn hạt có màu hồng, khó bóc thịt vải chứng tỏ quả còn xanh, ăn sẽ chua.

– Thịt quả: Vỏ mỏng, thịt quả dày, trắng trong, mềm, căng nước. Nếu thịt quả biến sắc, khô, là vải đã để lâu ngày, chất lượng kém. Nếu có mùi rượu, thịt quả vải có màu khác lạ thì tuyệt đối không nên sử dụng.

Vải ngon nhất khi vừa chín tới. Nếu vỏ quả cứng thì là quả xanh; nếu mềm có tính đàn hồi là quả chín tới. Nếu mềm mà không có tính đàn hồi là quả đã quá chín, ăn không ngon. Chị em có thể tham khảo cách chọn vải ngon này để “vận dụng” khi đi mua nhé!

2. Dưa hấu

– Hình dáng: Chọn dưa hấu có quả đủ dài, mình tròn đều, đầu đuôi tương xứng.

– Vỏ dưa: Vỏ căng tròn, láng bóng, các xọc đen phải nổi rõ, dùng ngón tay cái ấn nhẹ vào vỏ thấy cứng là dưa ngon, tốt.

– Cuống dưa: nhỏ, héo khô lại là dưa già. Nếu cuống dưa héo mà do hái non thì cuống thường to, không teo nhiều.

– Núm dưa: tròn đều, hơi lõm xuống.

– Bên dưới dưa: Xem phần dưới quả dưa lớn hay bé (càng bé càng tốt). Đồng thời xem nó có lõm vào hay không, lõm và càng xâu thì càng ngọt. Nhưng với quả dưa hình cầu, nếu nó lõm sâu thì thường là quả đã chín quá, sẽ bị xốp.

– Phần dưa nằm tiếp đất: càng vàng càng tốt, nếu có xanh và hơi vàng là quả dưa còn non.

3. Dưa lê

Theo kinh nghiệm của nhiều bà nội trợ “sành”, dưa lê ngon, ngọt là những quả tròn đều, chắc, da cứng và có phần phía dưới hơi lồi ra.

4. Mận

Quả mận chứa một lựa canxi đáng kể, giúp xương rắn chắc và có hương vị chua, ngon khó cưỡng. Mận ngon là những quả bóp nhẹ có cảm giác cứng chắc, da bóng, mọng, còn nguyên cuống, lá càng tốt.

5. Mơ

– Khi mua quả mơ nên chọn loại quả tròn trịa trông mượt mà lại có màu đỏ ửng hay vàng rộm đều khắp. Những quả mơ như vậy là những quả chín cây hay hái đứng lúc, vừa chín tới, ăn rất ngon.

– Tránh mua những trái mềm nhũn, vì những trái như vậy thường là những trái không được tươi, sắp hư thối.

Khi mua quả mơ nên chọn loại quả tròn trịa trông mượt mà lại có màu đỏ ửng hay vàng rộm đều khắp

– Cũng không nên mua những trái còn cứng có màu tái xanh, vì đó là những trái hãy còn non.

Những trái có vỏ vàng ệch không đáng mua ăn vì đó là những trái chín héo, khi hái chưa chín tới. Loại chín héo ăn không ngon, dễ ngán.

6. Cách chọn bơ

mav004

Xem:

7. Xoài

Các bạn lưu ý khi chọn xoài, hãy chọn quả có da căng bóng, màu vàng sáng, không lấy quả thâm đen, vỏ nhăn, nhũn. Khúc đầu quả chín vàng, cứng, phần bụng phía dưới có một mắt, là hạt nhỏ.

8. Măng cụt

Xem:

9. Sầu riêng

Xem:

(Tổng hợp)

CÁCH CHỌN SẦU RIÊNG GIÀ, NGON, KHÔNG BỊ SƯỢNG

Sầu riêng là loại siêu thực phẩm, bổ dưỡng và cực kỳ ngon đối với những ai trót thích nó. Thời điểm cuối xuân, vào hè, cũng là lúc vào mùa sầu riêng. Lúc này chúng ta không khó tìm thấy những xe sầu riêng đẩy tới đẩy lui dọc phố phường, vấn đề là chọn thế nào để mua được quả ngon.

Sầu riêng ngon là Sầu riêng già, chín, thơm. Để chọn được quả quy tụ những đặc điểm đó, ta cần quan tâm:

1/ Hình dáng trái

Có nhiều chỗ chia sẻ là nên chọn sầu riêng có hình dáng tròn to đều, đẹp mắt… Nhưng theo kinh nghiệm của nhà vườn thì mấy trái méo méo, xấu xấu thường ít bị hư hơn, và ngon hơn mấy trái đẹp mắt.

2/ Cuống sầu riêng

Nên chọn trái còn cuống màu xanh cứng, ngửi thử có mùi thơm đặc trưng của sầu riêng. Nhìn kỹ vô trong nếu cuống héo quá, teo lại thì đừng mua, vì chắc chắn là để lâu rồi. Ngoài ra sầu riêng ngâm hóa chất cũng có thể chừa lại dấu vết ở phần cuống, bạn có thể quan sát kĩ hơn điểm bất thường để tránh.

3/ Gai sầu riêng

Sầu riêng ngon thường có gai nở to đều, cứng chắc nhưng không quá nhọn. Thử độ cứng bằng cách bóp 2 gai lại với nhau, nếu mềm quá thì đừng mua vì quả còn non.

4/ Trọng lượng trái

Hãy cầm lên thử một trái (đặt lên tay nhẹ nhàng, không đau đâu), nếu thấy nặng hơn bình thường, thì trái đó rất có khả năng bị sượng. Không những sượng mà còn… đắt tiền nữa, nên tránh đi.

5/ Gõ

Người bán sầu riêng thường có một cái cây “khui” chuyên dụng để thử sầu riêng. Nếu được bạn nên mượn và gõ vài cái vào quả sầu riêng, nếu gõ ra tiếng bụp bụp, bịch bịch… thì đảm bảo là trái ngon. Còn nếu gõ mà thấy coong coong, boong boong tiếng nghe chát cứng thì nên bỏ xuống và không mua trái đó.

6/ Xem cách tách vỏ

Nếu có thời gian thì có thể đứng quan sát cách tách vỏ sầu riêng của người bán. Sầu riêng ngon thì 5 khe trên trái dễ tách, người bán tách rất dễ dàng không cần mím môi mím lợi. Nếu khó tách quá tức là sầu riêng còn non.

                                                                                                                                                    Bảo Nhân

NGƯỜI UỐNG RƯỢU BIA SỐNG LÂU HƠN NGƯỜI KHÔNG UỐNG?

Các nhà khoa học ở trường Đại học Texas (Mỹ) đã công bố một nghiên cứu khoa học cho thấy, những người uống rượu bia thường xuyên ít nguy cơ chết sớm hơn người kiêng khem.


Nhà tâm học Charlen Holahan, người đứng đầu nhóm nghiên cứu này cho biết, nguy cơ chết sớm cao nhất là những người cả đời không uống ngụm rượu bia nào. Sau đó là những người uống quá nhiều  và cuối cùng ai uống điều độ sẽ sống lâu nhất.


Theo nhà  tâm học Charlen Holahan, nghiên cứu được thực hiện với nhiều đối tượng từ  55 đến 65 tuổi, ở các ngành nghề, tình trạng kinh doanh khác nhau , kéo dài suốt 20 năm.

Trong số 1.824 người tham gia nghiên cứu, chỉ có 41% người uống rượu điều độ chết sớm, trong khi con số đối với những người không bao giờ uống là 69%. Thậm chí những người nghiện rượu còn ít có nguy cơ hơn, khi chỉ có 60% trong số họ chết sớm.

Nghiên cứu cũng tính cả những ca tử vong do xơ gan, ung thư gan hay tai nạn do say xỉn. Tuy nhiên, kể cả vậy, thì số người uống rượu bia chết sớm vẫn ít hơn”, 

Theo các nhà nghiên cứu của trường Đại học Texas, rượu là chất xúc tác xã hội tuyệt vời, tạo ra những liên kết xã hội mạnh mẽ, từ đó nâng cao đời sốngtinh thần và thể chất cho người uống.

Ngoài ra, một số loại rượu như vang đỏ có khả năng lưu thông máu, kích thích hoạt động của tim rất tốt cho sức khỏe nếu uống vừa phải.

Trong khi đó, những người không bao giờ uống được rượu sẽ dễ rơi vào trạng thái trầm cảm, suy giảm sức khỏe vì cô độc.
P.V – VTC.vn

10 CÁCH KẾT HỢP MÓN ĂN GÂY HẠI

Chắc hẳn bạn sẽ ngạc nhiên khi biết rằng việc kết hợp thực phẩm giữa chuối và sữa hoặc mì Ý và cà chua sẽ gây ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa, gây đầy hơi, khó tiêu, thậm chí sinh độc tố.

Thực phẩm khi kết hợp theo theo 10 cách dưới đây sẽ ảnh hưởng xấu đến sức khỏe của bạn.

Sữa chua chứa nhiều vi khuẩn phản ứng với đường trong trái cây có thể tạo độc tố và gây dị ứng

Carbonhydrat và đạm động vật

Khi kết hợp carbohydrat với đạm động vật, ví dụ: thịt với khoai tây hoặc bánh mì, chất đạm sẽ thối rữa còn carbohydrat sẽ lên men gây đầy hơi.

Hai thực phẩm giàu protein

Thịt bò và hải sản, thịt hun khói và trứng… là những món ăn kết hợp hai nguồn đạm dồi dào. Những món ăn như vậy tiêu hóa khá lâu. Tốt hơn hết, bạn nên ăn thực phẩm ít đạm trước, nhiều đạm sau và mỗi món cách nhau 10 phút.

Đồ ăn và nước/nước ép hoa quả

Nước làm loãng a-xít trong dạ dày và làm giảm khả năng phá vỡ protein, carbohydrat và mỡ. Nếu muốn, bạn có thể uống nước 10 phút trước bữa ăn để tránh ăn quá nhiều và tránh làm loãng enzyme trong dạ dày.

Trái cây và thịt

Sốt salsa xoài với cá, dâu tây với rau trộn là món ăn yêu thích của bạn? Tuy ngon nhưng những món này lại không tốt vì trái cây bị giữ lại trong hệ tiêu hóa và đường trong trái cây bắt đầu lên men.

Sữa chua và trái cây

Sữa chua chứa nhiều vi khuẩn phản ứng với đường trong trái cây có thể tạo độc tố và gây dị ứng. Bạn nên dùng sữa chua không mùi để ở nhiệt độ thường và kết hợp với mật ong, quế hay nho khô thay vì hoa quả tươi.

Ngũ cốc với sữa và nước ép cam

Sữa chứa casein còn cam chứa a-xít. Khi kết hợp, chúng làm đông sữa và phá hủy enzyme trong ngũ cốc giàu tinh bột. Tốt nhất, bạn nên uống nước ép trái cây sau khi ăn ngũ cốc ít nhất 1 giờ.

Chuối và sữa

Món sữa khuấy vị chuối ngon miệng sẽ khiến bạn thấy nặng bụng, không tốt cho tiêu hóa. Nếu muốn ăn món này, hãy thêm một nắm hạt nhục đậu khấu hoặc quế để thúc đẩy hệ tiêu hóa.

Cà chua chứa a-xít làm các enzyme trong mì Ý yếu đi, đông lạnh sữa trong phô mai.

Đậu và phô mai

Đậu, phô mai, sốt cay và sốt bơ trong các món ăn Mexico gây đầy hơi và các vấn đề về tiêu hóa.

Cà chua và mì Ý

Thật ngạc nhiên phải không? Món mì Ý sẽ không hoàn hảo nếu không có cà chua, sốt phô mai hoặc thịt. Tuy nhiên, những thứ này khi kết hợp sẽ gây hại cho hệ tiêu hóa. Cà chua chứa a-xít khiến các enzyme trong mì Ý yếu đi và làm đông lạnh sữa trong phô mai.

Phô mai và thịt

Thịt viên phô mai, thịt trong món Fondue, trứng chiên với thịt là những món giàu đạm, khó tiêu hóa. Bạn có thể dùng rau cho món Fondue, không dùng phô mai trong món thịt viên và giảm lượng thịt trong món trứng chiên.

Theo Trần Trâm (Người lao động/Style Craze)
http://nld.com.vn/suc-khoe/10-cach-ket-hop-thuc-pham-hai-suc-khoe-20150505112139824.htm

BÍ QUYẾT CHỌN BƠ NGON

Mùa bơ tới, có lẽ không ai có thể bỏ qua loại quả rất ngon và bổ này trong danh sách các thứ cần phải mua. Nhưng để mua được bơ ngon thì không phải ai cũng biết cách, nếu không phải là dân buôn bán.

Bài viết sau đây sẽ nêu ra một số kinh nghiệm để bạn có thể chọn được những quả bơ ngon nhất về cho gia đình.

Lưu ý là có rất nhiều chủng loại bơ khác nhau, nên mọi cách lựa chọn chỉ có một xác suất “chuẩn” nhất định thôi!

Cách chọn bơ tốt nhất là bổ ra ăn thử. Nhưng không phải lúc nào cũng ăn được (lúc bơ còn  sống, hoặc người bán không cho ăn…), nên ta cần quan tâm nhiều đến những đặc điểm sau: 

– Xuất xứ: Bạn có bao giờ tự hỏi vì sao bơ Daklak lại nổi tiếng như vậy? Tất nhiên là vì ở đây trồng được nhiều bơ ngon hơn những nơi khác. Nếu có người nào từ Daklak đem bơ lại cho bạn, thì hãy yên tâm vì 80% là bạn sẽ có bơ ngon để ăn.

– Vỏ: Nhiều người thường khuyên rằng những quả bơ có vỏ sần sùi là bơ ngon. Điều này có khi đúng và cũng có lúc… sai bét. Thực sự nhìn độ bóng/sần của quả bơ rất khó biết được chất lượng bên trong. Màu bơ xanh hay nâu đậm cũng không nói lên được điều gì. Tuy nhiên, theo kinh nghiệm của các nhà buôn thì bơ có màu nâu ngả hồng thường không ngon. Thường thì loại bơ có vỏ xanh điểm lấm tấm chấm vàng có tỷ lệ bơ sáp cao hơn, thịt dẻo và béo hơn loại bơ tím. Bơ sáp già thường có da căng bóng, cầm nặng tay, không ọp,  lắc có thể nghe tiếng hạt lăn nhẹ bên trong. Đó thường là bơ gần chín, ngon. Tuy nhiên, nếu khi lắc hạt lăn nghe quá rõ thì trái bơ đó thịt sẽ mỏng.

– Hình dáng: Quả bơ dài thì thường hạt nhỏ hơn quả tròn nhưng lại nhiều xơ hơn bơ tròn.

– Cuống bơ: Nếu như cuống bơ to, mập mạp thì đó là bơ non. Cuống bơ đã có phần già, hơi khô lại rồi thì đó là bơ đã già, nên chọn. Hoặc dùng tay ấn ngay chỗ cuống, nếu thấy mềm thì đó là trái bơ sắp chín, có thể ăn sau vài tiếng. Mặc dù phần đuôi chưa mềm nhưng nó sẽ chín dần về sau.

– Khi ăn, sờ khắp quả bơ nếu thấy mềm đều thì mới bổ, vì nếu bổ khi bơ còn xanh thì không ăn được, và bơ sẽ rất khó để chín lại.

– Không lấy những quả sờ vào mềm nhũn, vì nó đã nẫu hỏng, hoặc cũng không còn hương vị thơm ngon nữa.

Đừng để bơ quá lâu trong tủ lạnh, sẽ mất hương vị. Nên mua để ăn trong 1 – 2 ngày. Bơ còn xanh thì để ngoài cho chín rồi mới giữ trong tủ lạnh.

Tổng hợp

Cách làm THỊT QUAY DA GIÒN tại nhà thật ngon và dễ dàng

Thịt quay là món ăn ưa thích của nhiều người, nhưng không phải ai cũng có điều kiện để làm thịt quay kiểu truyền thống. Thật ra bạn có thể làm món thịt quay da giòn mà chẳng cần quay gì cả. Công thức sau đây dùng lò nướng nên hương vị cũng gần với thịt quay truyền thống hơn cả.

Chuẩn bị:

Thịt ba rọi

Gừng

Bột ngũ vị hương

Bột nổi

Muối, đường

Giấy bạc, lò nướng

Cách làm THỊT QUAY DA GIÒN
Thịt ba rọi đem về cạo lông rồi rửa sạch, cho vào nồi luộc chín. Đập dập vài miếng gừng vào luộc cùng để khử mùi hôi.
 
Vớt thịt ra, lấy tăm đầu nhọn chọt thủng lỗ trên mặt bì thịt, sau đó xoa một lớp bột nổi mỏng lên phần mặt da này.

Lật ngửa miếng thịt lên, lấy dao khứa vài đường. Sau đó xát bột ngũ vị hương, muối và đường lên thịt.

Lấy cây xiên qua miếng thịt để cho nó cố định, ướp 5-6 tiếng cho ngấm.

Sau đó lấy giấy bạc bọc kín thịt, chừa lại phần da đã soi thủng lỗ..

Bật lò nướng, làm nóng ở 175 độ C, cho thịt vào nướng chừng 35 phút rồi tăng nhiệt độ lên tầm 200 độ, nướng tới khi mặt thịt có màu vàng nâu hấp dẫn thì lấy thịt ra ngoài.

Thịt quay chấm tương ăn với cơm rất ngon. Bạn cũng có thể ăn với bánh hỏi, bánh ướt, bún mắm nêm, lẩu mắm tùy thích… hương vị chẳng kém thịt quay truyền thống là mấy.

 

Theo Vy Trân / Trí Thức Trẻ