Cách nấu Mì Quảng Gà

Mì Quảng là món ăn nổi tiếng của xứ Quảng miền trung nước Việt. Có nhiều loại mì Quảng: Mì gà, mì cá, mì tôm, mì sườn… trong đó, mì gà có lẽ là được ưa chuộng nhiều vì hương vị mộc mạc đồng quê của nó.

Nấu mì Quảng không cần phải quá rập khuôn thận trọng, bạn có thể tùy biến công đoạn hoặc nguyên liệu, nhưng làm cách nào đi nữa, thì luôn luôn phải có một vài thứ gia vị đặc trưng cho hương vị mì Quảng mà quan trọng nhất là dầu phộng, sau đó là nén. Tại Sài Gòn, hai gia vị này, cùng với sợi mì Quảng, đều có bán ở chợ Bà Hoa (F11, Tân Bình).

Nguyên liệu: (Cho 6 người ăn)

  • Gà ta: 1/2 con hoặc hơn
  • Dầu phộng
  • 1 nắm nén đập dập
  • 1 mẩu nghệ tươi, giã nát
  • 1/2 trái cà chua, trụng nước sôi rồi bóc vỏ, đâmnát.
  • Đậu phộng rang
  • Ớt xanh (loại to càng ngon)
  • Bánh tráng nướng
  • Các gia vị: mắm muối thông thường, tương ớt hột.
  • Rau sống ăn kèm: Hành, ngò (thái nhỏ), bắp chuối sứ (xắt sợi nhỏ), rau xà lách (miền Bắc gọi là rau diếp), rau húng, cải cây, cải con, rau thơm…

Cách làm:

– Gà chia phần cánh, cổ, chân ra riêng, phần còn lại ra riêng. Cả 2 phần đem chặt miếng nhỏ vừa ăn. Ướp cả hai với chút nước mắm, bột nêm, muối, đường, nghệ, ớt trong vòng 30 phút.
– Bắc một cái nồi (đủ nấu nước dùng) lên bếp. Cho dầu phộng vào phi thơm nén, sau đó cho cà chua vào xào cho ra màu. Cho tiếp đầu cổ cánh chân vào xào sơ qua.
– Tiếp theo đổ nước vào nồi một lượng vừa đủ ăn, rồi đậy lại, nấu lửa vừa trong 30 phút. Đây là nước nhưn (nước dùng / nước lèo) để chan vào mì quảng.
– Bắc một cái nồi khác, khử dầu phụng rồi cho phần gà còn lại vào, nêm 1 chút muối, tương ớt để kho trong 10phút. Sau đó nêm nước mắm, đường, tiêu cho vừa đủ mặn, rồi kho tiếp trong khoảng 5 phút cho queo lại.
– Quay trở lại cái nồi bên kia, nêm mắm muối lại cho vừa ăn (hơi mặn), rồi tắt bếp.

Trình bày:

– Lót rau sống phía dưới cùng, rồi cho mì quảng phủ lên trên. Rắc nhúm hành ngò và một ít đậu phộng rang lên. Bẻ bánh tráng vào tô.
– Khi ăn chan nước nhưn ngập 2/5 tô rồi vắt miếng chanh, trộn đều cho nước nhưn thấm bám hết rau lẫn mì, bánh tráng rồi ăn. Mì Quảng phải ăn cay mới đúng vị, nên ăn với ớt xanh hoặc tương ớt kiểu Quảng.

Lưu ý:

– Mì Quảng nên nêm nước nhưn hơi mặn, đó là vì ăn mì Quảng phải chan ít nước (chan nhiều sợi mì bở ra không ngon), mà phải ăn kèm nhiều rau nữa.

Bé Thúi / MAV

– Làm bếp nhiều, bên cạnh việc tự có được những kinh nghiệm tốt, bạn còn có thể mắc một số thói quen không tốt chút nào cho món ăn. Thậm chí là có hại cho cơ thể khi ăn vào.

1. Thức ăn vị chua không nên cho mì chính vì điều này không chỉ làm giảm bớt vị chua, mà còn hại đến sức khỏe.

2. Không nên luộc trứng gà lâu sẽ làm mất chất dinh dưỡng

3. Thịt quay không nên ướp muối quá sớm sẽ dễ làm cho protein trong thịt bị đông chắc lại, miếng thịt co nhỏ, chất thịt bị cứng, giảm vị ngon.

4. Rán mỡ heo không nên để lửa to vì sẽ có vị hôi, sau khi ăn vào còn kích thích vùng miệng, thực quản, khí quản và niêm mạc mũi, gây bệnh tật trong hệ tiêu hóa.

5. Khi đang ninh thịt xương, không nên đổ thêm nước lạnh vào. Vì trong thịt, xương có chứa nhiều lượng protein và chất mỡ, khi đang đun nấu cho thêm nước lạnh vào, khiến nhiệt độ trong nồi đột nhiên hạ xuống, các chất protein và mỡ sẽ nhanh chóng đông lại, thịt, xương cũng do vậy mà khó nhừ, dẫn đến vị thơm ngon của thịt, xương bị hạn chế.

6. Xào rau xanh không nên cho dấm vì sẽ làm giảm dinh dưỡng

mav1386

7. Lạp xưởng, thịt muối dăn bông không nên ăn rán: Vì thức ăn này khi gia công người ta cho vào một số Nitrorat ammoni, qua rán sẽ sinh ra chất gây ung thư.

8. Trứng gà không nên đựng trong đồ nhôm để đánh tan. Vì khi tiếp xúc với chất nhôm, lòng trắng trứng sẽ biến thành màu tro trắng, lòng đỏ sẽ biến thành màu xanh.

 

Xem tiếp: 16 THÓI QUEN NẤU ĂN KHÔNG TỐT CHO SỨC KHỎE (phần 2)

Hồng Anh tổng hợp.

Theo Giáo dục

Cách nấu món CÁ CƠM KHO TIÊU

Món ăn tuy dân dã nhưng lại hao cơm vô cùng!

Nguyên liệu:

  • 200gr cá cơm
  • Ướp cá: 3 muỗng nước mắm, 1 ít ớt bột (không có thì dùng ớt tươi băm nhuyễn), 1/2 muỗng cà phê bột nêm, 1/3 muỗng cà phê đường, 1 tép tỏi băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê nước màu.
  • ớt trái, tiêu.

Cách làm:

– Cá cơm cắt bỏ đầu và ruột, rửa sạch để ráo nước.

– Ướp cá khoảng 15 phút cho thấm.

– Kho cá với lửa nhỏ, đảo nhẹ tay để cá không nát. Cạn nước nêm nếm lại cho vừa ăn. Nhắc xuống bỏ tiêu vào.

pic4090

– Trời lạnh ăn cá cơm kho tiêu với cơm nóng vừa ngon vừa ấm bụng.

 

Yến Hà / MAV

9 món ăn nhiều người không dám thử

Tuyệt ngon hoăc cực sang chanh, những món ăn này được nhiều thực khách săn lùng song cũng không ít người “tẩy chay”.

Cà phê chồn. Cà phê chồn hay cà phê phân chồn là tên một loại cà phê đặc biệt, được đánh giá là một trong những đồ uống hiếm nhất trên thế giới. Ở đó, hạt cà phê do chồn hương ăn, thải ra được xử lý rồi rang theo một kỹ thuật riêng. Khi uống, cà phê có mùi hương đặc trưng và vị rất lạ. Sản phẩm vô cùng đặc biệt của tự nhiên mà chỉ một số ít quốc gia có được.
Dương vật bò. Nếu như ở phương Tây, dương vật bò thường được sấy khô, dùng làm thức ăn cho vật nuôi thì tại nhiều nước phương Đông, nó lại là món ăn khoái khẩu nhờ vị giòn dai sần sật. Thông thường, dương vật bò được chế biến bằng cách hấp, chiên hoặc ăn sống. Đặc biệt, dương vật bò được ví như một viagra tự nhiên giúp quý ông sung mãn, hừng hực trong “chuyện ấy”.
Súp tổ yến. Súp tổ yến là một trong những món ăn hảo hạng được phục vụ tại các nước phương Đông. Ngoài hương vị thơm ngon, súp tổ yến “được lòng” người ăn nhờ tính bổ dưỡng. Tuy nhiên, không ít người e ngại bởi món ăn được làm từ nước dãi của loài chim yến.
Chuột. Chuột được sử dụng làm thức ăn ở nhiều nơi như Triều Tiên, Trung Quốc, Việt Nam và một số nước châu Phi. Khi thưởng thức món ăn từ loài gặm nhấm này, người ta chủ yếu chọn chuột đồng bởi chúng không có mùi hôi nồng như chuột cống.
Tuy nhiên, dù được chế biến theo cách nào thì chuột vẫn tiềm ẩn nguy cơ lây lan dịch hạch và các bệnh truyền nhiễm nguy hiểm khác.
Óc khỉ. Món ăn này nổi tiếng dã man, từng là món hảo hạng dùng để chiêu đãi khách của Từ Hy Thái Hậu. Khi ăn, người ta sẵn sàng múc từng chén óc khỉ và thưởng thức một cách ngon lành bất chấp cảnh tượng đau đớn, máu me.
Nhện chiên. Là món ăn đường phố phổ biến tại Campuchia. Những chú nhện chủ yếu được chế biến bằng cách chiên. Khi thưởng thức, nhện có vị giòn dai hấp dẫn. Điều khiến thực khách quốc tế e ngại chính ở hình thù đầy lông lá, đen bóng. Đặc biệt, khi thưởng thức, bạn có thể gặp phiền phức từ lớp dịch đen tiết ra từ món ăn.
Ấu trùng ong. Ấu trùng ong được thưởng thức phổ biến tại Trung Quốc và Nhật Bản. Món ăn này xuất hiện hàng ngàn năm trước, là cách cung cấp protein khi các loại thực phẩm như cá, thịt còn khan hiếm.
Dù là đồ ăn của “con nhà nghèo” nhưng hương vị thơm ngon, béo ngậy của ấu trùng ong nhanh chóng chinh phục nhiều người thưởng thức. Dần dần, ấu trùng ong trở thành đặc sản được nhiều người săn lùng.
Trứng vịt lộn. Trứng vịt lộn vốn là trứng do vịt sinh ra, được thụ tinh trong vòng 17 ngày. Ở Việt Nam, trứng vịt lộn chỉ được coi là món ăn bổ dưỡng thì người dân Trung Quốc lại xem nó như một thứ viagra dễ tìm.
Tuy nhiên, không phải loại trứng lộn nào cũng được dùng để làm món cường dương. Người ta không sử dụng trứng gà lộn bởi họ tin rằng trong loại trứng này có nhiều chất không có lợi.
Uống máu, ăn tim rắn. Ngoài cách pha với rượu thì dân sành ăn tỏ ra thích thú với việc uống máu rắn tươi. Đặc biệt, quả tim hiếm hoi vẫn còn thoi thóp sẽ vô cùng kích thích nhu cầu thưởng thức của thực khách. Cánh mày râu tin rằng, cách ăn sống nuốt tươi này có tác dụng tráng dương, khiến họ trở nên bất bại trong sinh hoạt chăn gối.

Cách làm GỎI VỊT

Chiều chiều mát trời có một đĩa gỏi vịt ăn với cơm hoặc cháo thì còn gì bằng! 🙂

Nguyên liệu:

  • 1 con vịt tơ đã làm sạch (tầm 1,5kg)
  • 1/3 bắp cải trắng, 1 củ cà rốt, 200gr rau muống. ( thịt vịt có thể làm gỏi với nhiều loại rau khác: Hoa chuối, ngó sen,
  • đu đủ xanh,….)
  • đậu phộng
  • 1 củ tỏi nhỏ, 2 trái ớt, 4 củ hành tím, 1 củ gừng nhỏ, 2 quả chanh, 1 củ hành tây.
  • đường, muối, hạt nêm, nước mắm
  • rau húng quế, rau răm.


Cách làm:


– Luộc vịt với chút muối, hạt nêm, gừng, hành tím băm. Vịt chín vớt ra để nguội.( luộc nhỏ lửa khoảng 15 phút tính từ lúc nước sôi để vịt vừa chín tới, giữ được vị ngọt, da giòn)
– Chặt vịt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
– Bắp cải, cà rốt cắt sợi nhỏ, rửa sạch để ráo. Rau muống bào sợi, ngâm nước có ít muối và vài giọt chanh. Hành tây cắt mỏng, ngâm chút đường và chanh để khử bớt mùi hăng cay. Rau húng và rau răm thái rối. Tỏi, ớt băm nhỏ.
– 3 củ hành tím cắt mỏng phi vàng. Đậu phộng rang vàng, xát bỏ vỏ, đập dập.
– Cho bắp cải, cà rốt, rau muống, hành tây, thịt vịt, tỏi, ớt vào tô to, trộn đều với 1 muỗng đường, 3 muỗng nước cốt chanh, 2 muỗng nước mắm.
– Để cho thấm rồi cho rau húng, rau răm vào trộn.
– Xếp ra đĩa, rắc đậu phộng và hành phi lên.
– Nước chấm: 3 muỗng nước mắm, 1nhánh nhỏ gừng thái sợi nhỏ, 1 thìa cà phê đường, 1 củ tỏi băm, 2 trái ớt băm, 1 muỗng cà phê nước chanh, 1 muỗng nước.

Yến Hà / MAV

10 THỰC PHẨM GIÚP ĐẨY LÙI TRĨ

Bệnh trĩ là căn bệnh rất phổ biến ở mọi người. Nguyên nhân của bệnh này phần lớn do ăn uống thiếu điều độ, hợp lý. Trong khi có những thực phẩm gây nguy cơ trĩ và làm nặng thêm căn bệnh, thì cũng có những thực phẩm giúp đẩy lùi căn bệnh này.

Sau đây là một số thực phẩm thân thiện nhất với người bị trĩ:

Việt quất luôn là một trong những thức ăn tốt, đặc biệt là những người mắc trĩ.
Vì giàu chất sắc, việt quất có thể giúp phục hồi những tổn hại trong thành mạch máu và tăng cường sức khoẻ tổng thể của hệ thống mạch.
Rau chân vịt tốt cho bộ máy tiêu hóa, hữu ích cho hoạt động của ruột. Loài rau giàu dưỡng chất này là một thức ăn quý hoá cho những ai phập phồng vì mắc trĩ.
Rau chân vịt tốt cho toàn bộ máy tiêu hóa, và được xem là hiệu quả trong việc làm sạch và phục hồi ruột. Thành phần magie trong rau rất hữu ích cho hoạt động của ruột.
Dân gian có câu thập nhân cửu trĩ cho thấy mức độ phổ biến của căn bệnh này. Cách chữa bệnh trĩ bằng thuốc nam được nhiều người lựa chọn là món canh bông lý: Bông lý 150g, tôm sú lột vỏ 50g, đậu hũ 50g thêm hành gia vị vừa đủ nấu canh ăn.
Nếu bệnh trĩ đi cầu phân táo cứng, người nóng, tốt nhất nên chọn món ăn bài thuốc có tác dụng bổ mát, nhuận trường, tiêu viêm. Món ngon từ cháo lươn rau ngổ: Lươn 1 – 2 con 100g làm sạch, gạo ngon 100g, đậu xanh 100g, rau ngổ 30g, mùi tàu 50g, gia vị nấu cháo ăn.
Củ cải đỏ là loài chống táo bón và trĩ cực tốt. Lượng chất xơ giàu có trong củ cải giúp cho các chất thải tống ra khỏi ruột dễ dàng hơn.
Ngoài việc giúp cho chuyển động của ruột tốt, củ cải còn chứa một số dưỡng chất rất tốt cho ruột kết. Betacyanin, thành phần làm nên màu đỏ tía của củ cải được chứng minh là có khả năng chống ung thư, đặc biệt là ung thư ruột kết.
Theo kinh nghiệm dân gian, nếu bạn đang khổ sở vì bệnh trĩ mà không muốn đốt búi trĩ bằng laser, bạn cũng có thể dùng đu đủ.
Chữa bệnh trĩ bằng đu đủ xanh: Cắt một trái đu đủ xanh điều quan trọng là đu đủ phải còn tươi và nhiều nhựa. Sau đó tối đến giờ đi ngủ thỉ bổ đôi quả đu đủ đó ra buộc úp 2 nửa quả đu đủ vào mỗi bên cẳng chân, cuống quay lên trên. Cứ để như vậy qua đêm. Mạch máu của búi trĩ sẽ co thắt lại như bôi thuốc co mạch trực tiếp. Làm như vậy cho đến khi thấy búi trĩ biến mất thì ngưng. Phương pháp này áp dụng tới khi người bệnh thấy búi trĩ biến mất thì ngừng sử dụng. Lưu ý, nên chọn đu đủ xanh còn tươi và có nhiều nhựa.
Hay một món sinh tố trái cây để chữa trĩ đơn giản: Đu đủ chín 50g, hồng xiêm chín 50g, dâu tây 50 xay sinh tố uống ngày 1 – 2 lần. Ngoài ra, tăng cường ăn các món khác chế biến chủ yếu có nhiều rau như dấp cá, rau diếp, rau đắng, giá đậu, mồng tơi, rau đay, rau lang, đậu bắp và trái cây tươi đều tốt.
Canh mướp hương chữa trĩ hiệu quả: Mướp hương 100g, rau đay 100g, rau bát 50g, thịt cua đồng 50g, gia vị vừa đủ nấu canh ăn tuần vài lần.
Khi bị trĩ thấy đau nhức hãy dùng rau diếp cá nấu nước, lúc nước sôi già thì đổ ra chậu để xông, khi nước còn ấm, ngâm và rửa kỹ hậu môn. Lại giã diếp cá tươi đắp vào chỗ đau.
Do bệnh trĩ gây mất máu mạn tính nên người bệnh dễ bị thiếu máu, vì vậy nên chế độ ăn cho bệnh nhân trĩ cần bổ sung nhiều thực phẩm giàu chất sắt như: gan gà, cua hấp, cá ngừ, mận, mơ khô, nho khô, hạt hướng dương, hạt điều, hạnh nhân, mè, khoai tây luộc, rau bó xôi, bông cải xanh nấu chín, dưa đỏ, rau cần, mộc nhĩ đen (nấm mèo đen), vừng (mè đen), …
Sung là một loại quả có tác dụng chữa nhiều bệnh như một số bệnh ung thư, viêm loét dạ dày, sỏi mật và còn có tác dụng chữa bệnh trĩ rất hiệu quả. Theo Đông y, quả sung có vị ngọt, tính bình, vào 2 kinh Túc thái âm tỳ và Túc dương minh đại tràng.Có tác dụng kiện tỳ thanh tràng (tăng cường tiêu hóa và làm sạch ruột), tiêu thũng, giải độc. Dùng chữa tiêu hóa bất lương (tiêu hóa kém), viêm ruột, kiết lỵ, đại tiện bí kết, trĩ sang (trĩ lở loét), thoái giang (lòi rom, sa trực tràng)…
Phương pháp xông hoặc rửa bằng sung: Dùng 10 quả sung hoặc có thể dùng 1 miếng vỏ cây (cỡ 2 bàn tay, đẽo bỏ vỏ ngoài) hoặc một nắm to lá sung, nấu với 1,5 – 2 lít nước. Tối trước khi đi ngủ khoảng 30 phút nấu nước xông giang môn, dùng khi nước đỡ nóng (nhiệt độ còn 37độC – 38độC) thì lấy nước rửa. Mỗi ngày rửa một lần, liên tục 8 – 10 ngày (1 liệu trình), cũng có tác dụng trị liệu tốt. Bạn dùng quả sung vẫn còn xanh khoảng 15-20 quả, nấu canh cùng với một đoạn lòng lợn để ăn. Món canh này có tác dụng khá tốt đối với người mắc bệnh trĩ và có thể ăn liên tục cho tới khi khỏi bệnh thì thôi.

Cách làm Cà na dầm

Một hương vị không thể quên của tuổi học trò Nam bộ, nhưng có lẽ cũng dễ dàng hạ gục bất cứ ai, bởi sự hòa quyện hoàn hảo của ba vị chua, chát, ngọt và sự bổ trợ tuyệt vời của muối ớt.

Nguyên liệu:

  • 1 kg cà na
  •  200gr muối
  •  1 kg đường
  • nước

Cách làm:

– Cà na dùng dao rạch dọc, khoảng 4-5 đường từ chóp đến phần cuối. Pha nước muối hơi mặn, cho cà na vào dùng vật nặng đè lên, để qua đêm cho hết chát.

– Vớt cà na ra, bóp vắt nhiều lần, xả lại qua nước. Luộc khoảng 10 phút sau khi nước sôi, dùng tay bóp thấy thịt tróc ra là được (luộc chín bảo quản được lâu hơn). Đổ ra rổ xả nước lạnh, để ráo.

– Nấu tan 800ml nước với 1kg đường, 1/3 muỗng cà phê muối. Khấy tan, tắt bếp cho cà na vào ngay. Sau khi nguội cho vào keo, sau khoảng 1 ngày là cà na thấm đường.

– Đến khi ngọt như ý muốn, bỏ tủ lạnh để bảo quản.

– Khi ăn chấm muối ớt ăn sẽ kích thích hơn.

Yến Hà / MAV

Cách làm Mỳ Ý sốt thịt bò

Công thức mì Ý này có hơi thiên về khẩu vị Việt Nam một chút cho dễ ăn, nhưng không kém ngon miệng nhé!

Nguyên liệu:

  • 1 gói mỳ ý
  • 150gr thịt bò băm
  • 150gr thịt bò cắt lát mỏng
  • 3 quả cà chua, 1 củ cà rốt to, 1/2 củ hành tây, 1 nhánh cần tây, tỏi
  • Muối, đường, bột nêm, tiêu, dầu olive.
  • Xúc xích


Cách làm:


– Thả mỳ vào nồi (để cách nhau ra cho mỳ tơi) khi mỳ hoàn toàn nở trong nước vẫn đảo đều cho mỳ không dính. Thời gian luộc mỳ được ghi trên bao bì gói mỳ. Sau khi vớt ra để ráo nước, trộn mỳ với chút dầu olive cho mỳ không dính.
– Thịt bò ướp với 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng dầu, ít tiêu trộn đều.
– Cà rốt, cần tây, củ hành tây thái hạt lựu, tỏi băm nhỏ
– Cà chua bỏ hạt, xay nhuyễn
– Để lửa vừa cho dầu vào, cho cà rốt, hành tây vào đảo đều khoảng 1′ rồi cho tỏi băm vào. Để lửa nhỏ, đậy vung khoảng 5′.


– Cho thịt bò vào trộn đều, để khoảng 10′, cho cà chua vào, nêm nếm lại. Đậy vung nấu trong 1h rồi mở nắp ra nấu đến khi nước sốt có độ sánh như ý muốn.
– Bày mỳ ra đĩa, rưới sốt lên.



Yến Hà.

Cách làm BÚN BÒ XÀO

Bún bò xào hay Bún bò Nam bộ, Bò bún là món ăn rất ngon miệng, dễ ăn, thích hợp ở xứ nóng vì là món trộn nguội, ít nước nhiều rau.

Nguyên liệu:

Cho 5-6 người ăn.

  • 350g thịt bò mềm
  • 700g bún tươi
  • 70g sả băm
  • 100ml Dầu hào
  • 10 ml dầu mè
  • 1 củ hành tây
  • Tỏi, dầu ăn để xào
  • Đậu phộng rang.
  • Rau ăn kèm (nhiều một chút): Giá, dưa leo, quế, húng, đồ chua, xà lách (rau diếp), hành lá.
  • Tương ớt

Cách làm:

– Thịt bò thái nhỏ, ướp với một phần sả, dầu hào, dầu mè, chút muối.
– Rau nhợ rửa kỹ cho sạch. Sau đó xắt nhỏ các loại: xà lách, húng, quế. Dưa leo bổ dọc làm 2 rồi xắt mỏng hoặc xắt thành cọng nhỏ.
– Hành lá thái nhỏ, phi với dầu ăn.
– Bắc cái chảo nhỏ lên bếp, làm nóng dầu rồi cho sả vào phi trước, rồi đến tỏi. Sả vàng rồi thì vặn lửa lớn, trút thịt vào xào nhanh tay cho săn, nêm nước mắm lại vừa ăn rồi cho hành tây vào xào nhanh cho hành mềm và thịt chín. Tắt lửa.
– Làm nước mắm chua ngọt:
– Cho nước sôi để nguội vào chén (khoảng 2/3 chén), sau đó cho thêm 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, vắt 1/2 quả chanh. Khuấy đều, nêm lại vừa miệng rồi thì cho thêm ớt và tỏi băm vào.

Trước khi ăn:

– Chuẩn bị tô. Bốc một nhúm giá, bóp cho gãy rồi cho vào tô trước. Sau đó cho các lọai rau, rồi tới bún, thịt, hành tây… rắc đồ chua và đậu phộng lên trên cùng. Trước khi ăn chan nước mắm chua ngọt lên rồi trộn đều.

Bé Thúi / MAV

Bún Chả, Hột Vịt Lộn được bầu vào top 10 món ăn đường phố ngon nhất thế giới.

Bún chả Hà Nội lại thêm một lần được vinh danh trên diễn đàn ẩm thực thế giới.

Các độc giả của tờ National Geographic trên facebook đã bầu chọn cho món ăn Việt Nam lọt vào top 10 danh sách các món ăn đường phố ngon nhất. Bên cạnh Bún Chả, một món khác cũng có ở Việt Nam là Hột vịt lộn, tuy vậy, trong danh sách này thì hột vịt lộn thuộc về Phillippines.

Cùng xem qua danh sách 10 món ăn rất hấp dẫn này:


Bún Chả (Việt Nam):

Món ăn phổ biến ở phố cổ Hà Nội, bạn có thể nhận ra tiệm bán món này nhờ vào những vỉ nướng thịt được đặt ở vỉa hè, ngay sát bên hông bạn. Xem thêm CÁCH LÀM BÚN CHẢ



Nasi Lemak (Mã Lai):

Món cơm sữa dừa phủ tương này đã hấp dẫn nhiều du khách thập phương. Nasi Lemak thường ăn kèm trứng, cà ri Mã Lai, hoặc mực sốt cà ri cay.



Bacalhau (Bồ Đào Nha):

Món salad làm từ cá tuyết, khoai tây, trứng, hành, gia vị và rau thơm, thường ăn kèm bánh mì và phô mai.


Bánh Doubles (Trinidad & Tobago):

Món bánh với lai lát bánh làm từ bột mì, kẹp ở giữa một hỗn hợp nhân bao gồm đậu, tương ớt, dừa, tiêu.



Đồ ăn tại chợ đêm Chiang Rai, Thái Lan.

Nơi đây rất được du khách ưa thích vì có nhiều món ăn ngon, hấp dẫn và có khẩu vị đầy kích thích của ẩm thực Thái Lan.



Dahi Vada (Ấn Độ).

Món ăn là sự kết hợp giữa bánh đậu, sữa chua và sốt cay đã trở thành một ấn tượng ẩm thực khó quên đối với nhiều người đã đi qua chợ Chandni Chowk, Ấn Độ.



Bánh Donut mật ong (Peru):

Món bánh donut với nguyên liệu chính là khoai lang, bí đỏ, ăn kèm với nước sốt chancaca có nguyên liệu chính từ mật ong.



Bánh Momo (Nepal)

Khá giống món điểm tâm của người Trung Quốc, nhưng có nhân thịt, rau hoặc phô mai Chhurpi. Bánh được hấp lên ăn với nước sốt làm từ cà chua, ớt, rau gia vị xay. Món ăn có lớp vỏ dai, nhân hấp dẫn và nhất là giá rẻ.



Hột vịt lộn (Phillippines):

Tại Phillippines, hột vịt lộn được gọi là Balut, một món ăn đơn giản làm từ hột vịt đã có phôi, luộc chín và ăn kèm với rau thơm.


Bao tử (Trung Quốc)

Bánh Bao bột mì hấp của Trung Quốc vốn dĩ nổi tiếng trên thế giới với phần nhân xá xíu, trứng cút được tẩm ướp gia vị.

Bánh Quy – Theo  National Geographic Food

 

Những mặt hàng gì có giá 5.000 đồng ở thủ phủ miền Tây?

Dù là thủ phủ của miền Tây, nhưng giá nhiều mặt hàng ở thành phố Cần Thơ vẫn rất rẻ. Với 5.000 đồng, người dân nơi đây có rất nhiều lựa chọn khi mua hàng.

Xôi là món ăn mà người dân Cần Thơ và hầu hết các tỉnh miền Tây chỉ phải trả mức giá 5.000 đồng.
Chuối nếp nướng ở đây có mức giá rẻ bất ngờ,  5.000 đồng mua được được 2 trái. Ở TP.HCM, mức giá cho 1 trái chuối nếp nướng ở khu vực ngoại thành là 6.000 đồng. Các hàng rong tại trung tâm thường bán giá 10.000 đồng/trái.
Bắp luộc cũng có giá bán  5.000 đồng 2 trái, trong khi giá bán món ăn này tại các vùng ven TP.HCM là 6.000 đồng/trái.
Bánh mì nhân thịt  có giá rẻ bất ngờ, chỉ từ 5.000 đến 7.000 đồng/ổ.
Cốm dẹp cũng có giá bán 5.000 đồng/gói.
Bánh bò thốt nốt, đặc sản miền Tây cũng chỉ có giá 5.000 đồng/chục.
Các món ăn giá rẻ này thường được mang bán đến tận tay khách hàng.
Hầu hết những đồ ăn giá rẻ này thường bán rất nhanh, chỉ từ 6 cho đến 10h sáng là hết.
Bánh tét nhân đậu, nhân chuối như thế này chỉ 5.000 – 6.000 đồng/cái. Anh Ngô Văn Đông, là công nhân xây dựng ở quận Ninh Kiều, TP. Cần Thơ, cho biết: Công thợ hồ chỉ tối đa 120.000 đồng/ngày, nên việc chọn ăn sáng với các món xội, bánh chuối nước dừa, bánh tét…giá rẻ, hợp túi tiền nhưng giúp anh no lâu, yên tâm làm việc.
Không những phục vụ người thu nhập thấp, giới nhân viên, công chức cũng là khách hàng thường xuyên của các món ăn giá rẻ này.
Bà Lê Thị Đào, bán bánh tiêu trên đường Xô Viết Nghệ Tĩnh (Cần Thơ), cho biết mỗi ngày bà bán từ  500 -700 cái bánh tiêu và bánh củ cải, với giá 5.000 đồng/2 cái. Gia đình bà có 3 người tham gia công việc này.
anh_15_1
Một thức uống quen thuộc với bất cứ người dân từ thành thị đến nông thôn là cà phê. Tại miền Tây, một ly cà phê đen đá có giá từ  5.000 đến 6.000 đồng, chỉ bằng một nửa giá bán tại các quán cóc, vỉa hè ở TP.HCM.

Cách làm LẠP XƯỞNG HEO

Lạp xưởng (lạp sườn, lạp) là món ăn truyền thống không thể thiếu vào những dịp cỗ, đám, và cũng là nguyên liệu thường thấy trong bánh mì, xôi hay trong bữa ăn hàng ngày.

Tuy vậy ở thời điểm hiện tại khó mà đảm bảo được chất lượng các loại lạp xưởng bán ngoài thị trường. Trong khi lạp xưởng về cơ bản cũng không khó làm (làm ngon bán được mới khó), chi bằng hãy tự làm cho yên tâm.

CÔNG THỨC LÀM LẠP XƯỞNG

Nguyên liệu

– 1kg thịt nạc heo xay nhuyễn
– 300 – 500gr mỡ heo chưa xay (tùy thích mỡ ít hay nhiều)
– 3 mét ruột heo khô
– 80g rượu Mai Quế Lộ
– 50g nước tương.
– Rượu trắng để rửa ruột heo.

Gia vị:

– 1 muỗng cafe muối diêm
– 1 muỗng canh muối
– 100-150g đường
– 1 muỗng canh tiêu hột chưa xay.

Cách làm:

– Mỡ heo xắt hạt lựu, trộn với đường rồi phơi nắng 3-5 tiếng hoặc không có nắng thì để chỗ thoáng 1 ngày.
– Sau đó đem nạc và mỡ đã ướp vào trộn chung trong một cái tô, cho tất cả gia vị còn lại như rượu Mai Quế Lộ, xì dầu, bột ngọt, muối, muối diêm, tiêu hột, ướp trong 2 tiếng cho thấm. Nhớ trộn cho kỹ.
– Ruột heo rửa bằng rượu cho sạch, sau đó để cho ráo rượu.
– Cột túm kỹ lại một đầu. Đầu kia ta nhồi hỗn hợp nguyên liệu thịt vào (bắc ống, phễu vào nhồi cho dễ). Khi nhồi nhớ nhồi, vuốt kỹ, ráng đừng chừa chỗ cho không khí lọt vào.
– Nhồi tới khi nào gần đầy khúc ruột thì ta bắt đầu dùng dây nilon buộc ngăn ra thành từng khúc, ngăn từ dưới lên trên. Ngăn hết thì cột túm đầu ruột còn lại lại, ta có một chuỗi lạp xưởng.
– Nhồi xong hết thì kiểm tra lại nếu chỗ nào lọt không khí thì lấy cây kim chích một lỗ cho xẹp
– Sau đó ta chuẩn bị một nồi nước sôi, cho thịt vào trụng sơ qua rồi lấy ra để ráo.
– Xong xuôi thì đem phơi nắng. Hết nắng thì đem vô nhà đậy lại kẻo chó mèo. Đến khi nắng lại thì đem ra phơi, khoảng 4 ngày là ăn được.

lx

*** Làm cách này lạp xưởng sẽ có màu đỏ nâu tự nhiên, ai muốn đỏ thấy ghê thì bỏ màu thực phẩm vào.

Bé Thúi.

Cách làm BÁNH SỮA TƯƠI CHIÊN GIÒN

Bánh sữa tươi chiên là món ăn nổi tiếng của Tây Ban Nha, tuy vậy khi sang Việt Nam, món ăn này có khác biệt một tí, nhưng vẫn đảm bảo ngon miệng.

Nguyên liệu:

Phần ruột:

  • 400g sữa tươi không đường
  • 50g bột bắp
  • 1/2 muỗng cafe muối
  • 1 muỗng canh đường

Phần vỏ:

  • 1 hột gà
  • 100g Bột mì
  • Chút bột nổi.
  • Vani.

Cách làm:

  • Làm bột:

– Cho sữa, đường, muối, bột bắp vào chung 1 cái nồi, đun trên lửa nhỏ.
– Hỗn hợp bắt đầu sôi (đừng để sôi sùng sục), thì ta lấy cái vá gỗ khuấy đều theo một hướng. Khuấy liền tay kẻo cháy.
– Khuấy đến khi nào cảm giác hỗn hợp sánh mịn thì tắt lửa.
– Trút hỗn hợp bột sữa vào một cái khay vuông rồi bỏ vào tủ đá cho cứng lại.
– Trong khi chờ đông thì ta cho bột mì vào cái bát, đập một quả trứng, rắc chút vani, châm tí nước rồi khuấy đều cho thành hỗn hợp bột sền sệt như bột chuối chiên. Sau đó để qua một bên trong 30 phút cho bột nghỉ.
– Phần hỗn hợp bỏ tủ lạnh sau khi đông chắc lại, ta tách khỏi khay rồi dùng dao cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
– Sau đó nhúng tất cả vào hỗn hợp bột mì.

  • Chiên: 

– Chuẩn bị chảo dầu đủ chiên ngập miếng bánh. Dầu nóng, ta cho bánh đã nhúng vào chiên cho chín đều như chiên chuối chiên. Sau khi chiên có thể tẩm bánh qua một lớp áo đường mịn để gia tăng độ ngọt.
– Vậy là xong. Ăn nóng rất ngon.

*** Bạn có thể thêm hương vị cho bánh bằng cách thay vani khi làm bột vỏ bằng hương vị khác, ví dụ Chocolate, Trà xanh, Quế…
** Có thể làm sẵn bột ruột cất tủ lạnh, khi nào ăn thì mới làm bột áo rồi chiên.
* Công thức này giành cho ai không ăn quá ngọt. Nếu bạn muốn ăn ngọt thì tăng lượng đường, hoặc chấm sữa đặc khi ăn, rất ngon.

Bé Thúi / MAV.

Mua gì với 100.000 đồng ở 12 nước trên thế giới?

Từ đồ trang sức ở Ấn Độ cho đến bữa ăn cho hai người ở Hà Nội, đó là những gì du khách khắp nơi trên thế giới có thể mua với 5 USD (khoảng 100.000 VND).

Hà Nội, Việt Nam: Ở Việt Nam, với 5 USD, bạn có thể mua 4 cốc bia hơi (khoảng 40 cent, hoặc tương đương 9.000 đồng) và hai bát phở.
London, Anh: Một vòng quanh Vùng 1 trên tàu điện và một bản sao của tờ Evening Standard.
Kyoto, Nhật Bản: Khoảng 12 cái bánh đậu rán cỡ nhỏ và một bát tào phớ nhỏ ở gian hàng Fujino Tofu tại siêu thị Nishiki.
New York, Mỹ: Một ly rượu Mezcal ở Làng Đông.
Thành phố Mexico, Mexico: 5 USD của bạn sẽ mua được 13 vé đi tàu điện ngầm ở thành phố Mexico.
Paris, Pháp: Bạn sẽ dùng 100.000 đồng này mua được một ly cà phê espresso, một miếng bánh sô cô la và tham quan bảo tàng Musée de l’Orangerie (thường được miễn phí vào chủ nhật đầu tiên của tháng) để ngắm hoa súng Monet.
Tokyo, Nhật Bản: 5 USD sẽ mua được 3 chiếc bánh phiên bản giới hạn của loại bánh sô cô la Kit Kats từ phiên bản cửa hàng Kit Kats đặc biệt ở siêu thị Seibu. Loại bánh gây nghiện này gần đây còn cho ra các hương vị đặc biệt chỉ có ở Nhật Bản như vị kem vanilla và bánh bí đỏ.
Jaipur, Ấn Độ: Số tiền có vẻ ít ỏi này có thể giúp bạn mua được một lô vòng nhựa rực rỡ sắc màu mang đậm bản sắc của Ấn Độ để làm quà lưu niệm.
Dubrovnik, Croatia: Bạn có thể mua Bijela kava, loại “cà phê trắng” Balkan nổi tiếng (thực chất là một cách pha cà phê đặc biệt). Số dư ít ỏi còn lại bạn có thể “boa” lại cho người phục vụ tại khu phố cổ Dubrovnik.
Singapore: Một bát mỳ Hokkie và một ly bia tại trung tâm ăn uống ngoài trời ở Bukit Timah.
Cartagena, Colombia: Một ly Limonada de Coco (một loại sinh tố không cồn đặc trưng của Cartagena, được làm từ chanh và dừa) tại quầy rượu của khách sạn Sofitel Santa Clara.
Antwerp, Bỉ: Một khẩu phần khoai tây chiên ngon từ Frituur số 1, ngay ở khu Groenplaats.

Theo Minh Anh/Infone

Nguồn: http://infonet.vn/mua-gi-voi-100000-dong-o-12-nuoc-tren-the-gioi-post150630.info

Cách làm Canh gà nấu sả

Bát canh gà nóng thơm thơm mùi sả sẽ là món ăn hợp lý cho những lúc trời trở lạnh.

Nguyên liệu:

  • Gà ta: nửa con
  • Sả: 5 nhánh
  • Cà rốt: 1 củ
  • Củ cải: 1 củ
  • Nghệ: 1 mẩu
  • Hành lá: vài nhánh
  • Một nắm lá chanh.
  • Một nhúm củ nén.
  • Gia vị: Nước mắm, muối, đường, tiêu, ớt, bột ngọt.

Cách làm:

  • Chuẩn bị:

– Cà rốt, củ cải xắt nhỏ vừa ăn.
– Sả lấy 2 nhánh đập dập. Còn 3 nhánh băm đem nhỏ.
– Hành lá xắt nhỏ
– Nghệ gọt vỏ rồi giã nát.
– Nén giã dập.
– Lá chanh vò dập, thái nhỏ.
-Gà làm sạch, chặt miếng vừa miệng. Sau đó ướp với nghệ, 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe đường, nén, lá chanh.

  • Thực hiện:

– Bắc cái nồi nóng, cho dầu ăn và sả vào phi thơm.
– Trút gà đã ướp vào nồi, xào cho săn thịt.
– Sau đó đổ vào nồi một lượng nước vừa đủ nấu canh. Cho củ cải, cà rốt và cọng sả vào nồi, vặn to lửa nấu cho sôi nước rồi vặn lửa nhỏ đun trong vòng 20 phút cho gà chín hẳn thì tắt bếp. Rắc hành lá thái nhỏ, 1 muỗng cafe tiêu, xắt miếng ớt nếu ăn cay.
– Ăn nóng với cơm.

Bé Thúi (theo bí quyết nấu ăn ngon) 

Cách làm Đậu hũ nhồi thịt băm

Đậu hũ (đậu khuôn, đậu phụ) nhồi thịt là món rất dễ ăn, thịt và đậu hũ không những hợp với nhau về hương vị, còn có tác dụng làm giảm ngấy cho nhau. 

Nguyên liệu:

  • Đậu hũ
  • Thịt băm (ước lượng vừa đủ để nhồi vào đậu hũ)
  • Cà rốt ( thay bằng củ su, khoai tây, … tùy thích, hay trộn nhiều loại cũng ngon)
  • Hành lá, ớt, tiêu.
  • Dầu ăn, nước tương, nước dùng gà (nếu không có dùng nước lọc), muối, đường, bột nêm.

Cách làm:

– Đậu hủ trắng cắt ô vuông, chiên vàng. Dùng dao mũi nhọn lấy phần trong ra để nhồi thịt vào.



– Cà rốt, hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.


– Ướp thịt với ít muối, đường, hạt nêm. Trộn chung với cà rốt và hành lá.



– Nhồi thịt vào đậu hủ.


– Cho dầu vào chảo, khi chiên úp phần thịt xuống trước. Chiên vàng đều các mặt.
– Cho nước dùng gà và nước tương vào rim với lửa nhỏ. Lật đều các mặt cho thấm đều.


– Nước sệt cho hành lá vào.


– Bày ra đĩa, rắc ít tiêu cho thơm. Ăn nóng với cơm.

Yến Hà.

13 LOẠI RAU THƠM QUEN THUỘC CŨNG LÀ THUỐC QUÝ

Trong ẩm thực Việt Nam, rau thơm là một nguyên liệu quan trọng, không chỉ là rau, là gia vị, là nguyên liệu giúp điều tiết tác dụng của các loại thực phẩm, làm cho món ăn trở nên an toàn, bổ dưỡng… Rau thơm còn có tác dụng phòng và chữa bệnh rất tốt.

Sau đây là danh sách 13 loại rau phổ biến trong bữa cơm hàng ngày của người Việt và công dụng y học của chúng:

1. Rau răm

Rau răm còn có tên gọi là thủy liễu, hương lục… Rau răm vị cay, tính ấm, không độc, dùng để chữa đau bụng lạnh, chữa rắn cắn, chàm ghẻ, mụn trĩ, kích thích tiêu hóa, kém ăn, làm dịu tình dục. Rau răm được trồng khắp nơi và thường được mọi người dùng làm rau sống và gia vị vào canh để có thể sát trừ một số độc chất có trong hải sản (tôm, cá…). Thường khi làm thuốc, người ta dùng tươi, không qua chế biến.

2. Thì là (thìa là)

Còn gọi là thời la, đông phong. Thì là được dùng làm gia vị vào các món ăn, nhất là các món chế biến từ cá. Trong đông y, thì là là một vị thuốc rất thông dụng. Theo Nam dược thần hiệu, hạt thì là vị cay, tính ấm, không độc, điều hòa món ăn, bổ thận, mạnh tỳ, tiêu trướng, trị đau bụng và đau răng.

3. Rau mùi

 Còn được gọi là ngò ta, hương tuy. Rau mùi có vị cay, tính ấm, không độc, tiêu thức ăn, trị phong tà, thông đại tiểu tiện, trị các chứng đậu, sởi khó mọc, phá mụn độc… Rau mùi được trồng phổ biến ở miền bắc và thường có trong mùa đông.

4. Mùi tàu

Còn gọi là ngò tây, ngò gai, ngò tàu. Cây mùi tàu được nhân dân ta trồng phổ biến khắp nơi, dùng để ăn sống, nấu canh và làm thuốc chữa bệnh. Mùi tàu có vị the, tính ấm, mùi thơm hắc, khử thấp nhiệt, thanh uế, mạnh tỳ vị, kích thích tiêu hóa…

5. Húng chanh

Còn gọi là cây rau tần. Trong dân gian thường dùng lá tươi làm rau sống trong các bữa ăn. Húng chanh vị chua the, thơm hăng, tính ấm, vào phế có công dụng giải cảm, tiêu đờm, khử độc và các chứng bệnh cảm cúm, lạnh phổi.

6.Húng quế

Theo Đông y, húng quế có vị cay, tính nóng, có mùi thơm, có tác dụng làm ra mồ hôi, lợi tiểu, giảm đau. Quả có vị ngọt và cay, tính mát, có tác dụng tốt cho thị lực. Toàn cây có tác dụng chữa cảm cúm, cảm sốt nhức đầu, nghẹt mũi, đầy bụng, kém tiêu.

7. Bạc hà (húng cây)

Bạc hà là một bài thuốc khá hữu hiệu trong việc chữa trị cảm cúm và các vết côn trùng cắn, giúp lọi tểu hóa, chữa chứng đầy hơi, thấp khớp, nấc cục, thông cổ, trị viêm xoang nhẹ… Dầu bạc hà cay có thể làm dịu cơn hen suyễn nhẹ bằng cách ngửi. Phụ nữ có mang thì nên thận trọng khi dùng vì rất có thể dẫn đến sẩy thai.

8. Sả (cỏ chanh)

Sả rất tốt cho hệ tiêu hóa, có tác dụng kích thích ra mồ hôi, hạ sốt ở người bệnh cảm và giúp lợi tiểu. Sả còn được dùng để điều trị chứng co thắt cơ, chuột rút, thấp khớp, đau đầu..

9. Tía tô

Tía tô là vị thuốc được y dược học đông phương xếp vào loại giải biểu (làm cho ra mồ hôi) thuốc nhóm phát tán phong hàn (nhóm do lạnh gây bệnh) cần chữa bằng cách cho ra mồ hôi, khỏi sốt. Không chỉ là rau gia vị thơm ngon, tía tô còn là cây thuốc được dùng phổ biến trong y học cổ truyền. Tía tô có hai loại: tía tô mép lá phẳng, màu tía nhạt, ít thơm và tía tô mép lá quăn, màu tía sẫm, mùi thơm nồng.

Tía tô có vị cay, tính ấm, có tác dụng trị cảm lạnh, đầy bụng, nôn mửa. Cành tía tô có vị cay ngọt, có tác dụng an thai, chống nôn mửa, giảm đau, hen suyễn. Ngoài ra, với giá trị dinh dưỡng cao, giàu vitamin A, C, giàu hàm lượng Ca, Fe, và P… tía tô có tác dụng đẹp da. Lương y Đinh Công Bảy – Tổng thư ký Hội Dược liệu TP.HCM cho biết, tía tô tốt cho phế quản, phổi. Theo Đông y, phổi tốt sẽ giúp thần sắc tươi tắn, da hồng hào. Chính vì thế, nhiều người đã dùng tía tô như một phương thuốc làm đẹp da ít tốn kém, nhưng hiệu quả.

10. Rau diếp cá

Từ lâu rau diếp cá đã được y học cổ truyền dùng để chữa các bệnh về tiêu hóa, phát ban, tắc sữa… Gần đây y học hiện đại cũng phát hiện ra nhiều tác dụng quý của loại rau – cây thuốc này như: kháng khuẩn, tiêu diệt ký sinh trùng.

Cây này đã được ghi trong các sách thuốc từ cách đây hàng nghìn năm. Với giá trị làm thuốc thanh nhiệt, giải độc do làm mát huyết trong cơ thể nên trong các trường hợp bị viêm nhiễm trong cơ thể như mụn nhọt, mẩn ngứa có thể dùng rau diếp cá làm mát máu. Hoặc khi bị bệnh đường ruột, bị tiêu chảy cũng có thể dùng diếp cá.

Rau diếp cá có thể dùng để hạ sốt cho trường hợp trẻ sốt mà không muốn dùng thuốc Tây, hoặc phụ nữ có thai không dùng được Tân dược. Rau này còn có thể dùng để trị táo bón do đại tràng bị nhiệt, hay dùng chữa mụn nhọt, lở ngứa.

11. Lá lốt

Lá lốt còn có tên là tất bát, thuộc họ hồ tiêu ( Piperaceae), Lá lốt là loại cây mọc hoang và được trồng ở khắp mọi nơi.

Lá lốt có công dụng ấm trung tiêu, ấm dạ dày. Chữa nôn mửa do bị khí lạnh bụng đầy đau. Chữa nhức đầu, đau răng, mũi luôn luôn chảy nước, đại tiện lỏng ra nước, ra máu. Trong nhân dân, lá lốt thường được dùng chữa các bệnh sau: Chữa đau nhức xương khớp, Chữa bệnh phụ khoa (các viêm nhiễm ở vùng âm đạo, ngứa, ra khí hư, Chữa đổ mồ hôi nhiều ở tay chân, Chữa bệnh tổ đỉa ở bàn tay, Chữa đau rang, Chữa viêm xoang, chảy nước mũi đặc, Giải say nắng, Chữa đau bụng lạnh, đi tiêu phân lỏng, buồn nôn, nấc cụt…

12. Đinh lăng

Đinh lăng có tác dụng tăng biên độ điện não, tăng tỉ lệ các song alpha, beta và giảm tỉ lệ song delta. Những biến đổi này, diễn ra ở vỏ não mạnh hơn so với ở thể lưới.Tăng khả năng tiếp nhận cả các tế bào thần kinh vỏ não với các kích thích ánh sáng. Tăng nhẹ quá trình hung phấn khi thực hiện phản xạ trong mê lộ, tăng hoạt động phản xạ có điều kiện gồm phản xạ dương tính và phản xạ phân biệt. Dưới tác dụng của cao đinh lăng, vỏ não được hoạt hóa nhẹ và có tính đồng bộ, các chức năng của hệ thần kinh về tiếp nhận và tích hợp đều tốt hơn.

13. Lá sung

Sung là loại cây thường được trồng ven ao hồ để lấy bóng mát, lá dùng gói nem. Làm thuốc nên chọn những lá có nốt sần. Ta hay gọi là lá sung vá hay lá sung tật.

Lá sung tính mát, vị ngọt hơi chát, có tác dụng thông huyết, giảm đau, lợi tiểu, tiêu viêm, tiêu đờm, tiêu thũng, sát trùng, bổ huyết. Trong dân gian, lá sung thường được dùng để chữa sốt rét, tê thấp,lợi sữa.

Theo Giáo Dục.

Trị 8 loại bệnh thường gặp bằng các loại thực phẩm luôn có sẵn trong bếp

Bạn có biết? Nhà bếp của bạn cũng chính là một nhà thuốc nếu biết sử dụng đúng cách?

Mất ngủ:

Trong bếp bạn có nhiều bài thuốc trị mất ngủ rất hiệu quả mà không gây nguy hiểm. Ví dụ như trà tim sen, một cốc sữa ấm hay là 2 quả kiwi trước khi ngủ. Sử dụng những thực phẩm này, bạn sẽ nhanh chóng chìm vào được giấc ngủ ngon.

Đau họng hoặc ho:

Trong mật ong chứa nhiều chất chống oxy hóa và kháng khuẩn, giúp làm dịu cổ họng bị tổn thương hoặc viêm rất tốt. Phương thuốc trị đau viêm họng, ho đơn giản là pha một ít mật ong vào ly nước ấm, uống khoảng 2-3 tiếng/lần.

Triệu chứng tiền kinh nguyệt:

Trước ngày đèn đò, chỉ em phụ nữ thường gặp các triệu chứng như vọp bẻ, thiếu tập trung. Một nghiên cứu tại Mỹ cho thấy nếu phụ nữ ăn nhiều thức ăn có riboflavin sẽ rất tốt trong giai đoạn này, cụ thể là giúp giảm 35% các triệu chứng khó chịu trên. Bạn chỉ cần 50 gr hạt hạnh nhân (khoảng 40 hạt) là đã có được 30% lượng riboflavin cần thiết mỗi ngày.

Say tàu xe:

Nhiều khi gừng tươi còn có tác dụng hiệu quả hơn hẳn các loại thuốc say sóng. Bạn giã nhuyễn gừng gồi đắp vào dưới rốn, dùng băng băng lại trong chuyến đi. Hoặc đơn giản là nhâm nhi một mẩu gừng tươi trong chuyến đi. Với người say sóng nhẹ, có thể lột từ từ từng miếng vỏ của một quả chanh ngồi ngửi trong chuyến đi cũng có tác dụng chống buồn nôn tốt.

Đau nửa đầu:

Bài thuốc dân gian có tác dụng chữa đau đầu mà nhiều người biết, đó là hạt bí đỏ. Trong bí đỏ có nhiều magie, chất khoáng có ích để điều trị đau nửa đầu. Nếu bạn bị chứng này, hãy rang sẵn hạt bí, bảo quản trong hộp thủy tinh và ăn với liều lượng khoảng một nửa nắm tay mỗi ngày, mọi chuyện sẽ tiến triển tốt.

Triệu chứng do lệch múi giờ:

Khi bạn phải di chuyển theo chiều ngang trái đất, bạn có thể gặp các triệu chứng như mất nước, chóng mặt, đau đầu, mất ngủ, đó là triệu chứng lệch múi giờ hay Jet lag. Và lúc này, quả anh đào sẽ là vị cứu tinh. Hãy ăn anh đào vào trước giờ bay và vài ngày sau khi chuyến bay để phòng và chống các triệu chứng khó chịu trên.

Ợ nóng, trào ngược:

Những chứng đầy hơi trong bao tử có thể được giảm rõ nếu như bạn ăn thực phẩm chứa nhiều chất xơ, ví dụ các loại đậu trong bếp.

Đau cơ do hoạt động mạnh:

Khi hoạt động mạnh như khuâng vác, hay tập thể thao xong, bạn thường gặp tình trạng đau nhức cơ, đôi khi gây trở ngại trong sinh hoạt. Lúc này hãy dùng gừng tươi. Một nghiên cứu cho thấy người tập tạ ăn 2gr gừng tươi mỗi ngày trong 10 ngày có thể giúp giảm tới 25% cơn đau cơ sau khi tập. Chất gingerols trong gừng có tác dụng chống sưng, viêm rất tốt.

Bé Bủm tổng hợp.

NHỮNG TÁC DỤNG KHÁC CỦA COCA COLA KHÔNG PHẢI AI CŨNG BIẾT

Chắc hẳn nhiều bạn đã được coi clip kết hợp kẹo mentos với Coca Cola và cảm thấy rất thú vị, đồng thời bỏ luôn ý tưởng đưa hai thứ này vào bụng cùng một lúc nếu không muốn các phản ứng hóa học sẽ làm bục dạ dày của bạn.

Thật ra Coca Cola còn có nhiều khả năng gây kinh ngạc nữa:

1. RỬA ĐỘNG CƠ XE

– Nhiều nhà phân phối Coca Cola đã dùng chính loại nước này để rửa sạch động cơ xe của họ từ 20 năm nay.

2. LÀM TAN RÃ XƯƠNG

– Hãy thử để cục xương vào một hũ chứa Coca Cola, cục xương đó sẽ tan rã chỉ sau vài ngày

3. TẨY RỬA VẾT MÁU

– Tại nhiều bang của Mỹ, những nhân viên đường sắt thường phải xách theo 14 lít Coca Cola để rửa sạch máu còn vương trên đường do tai nạn.

4. TẨY VẾT GỈ

– Một miếng bùi nhùi kim loại ngâm trong Coca Cola sẽ rất có tác dụng nếu bạn muốn chà sạch những vết rỉ bumpers mạ kền trên xe hơi.

5. VỆ SINH BỒN CẦU

– Có thể rửa bồn cầu môt cách nhanh gọn, hiệu quả cao: đổ Coca Cola vào bồn cầu, để một lát rồi xả lại.

6. RỬA BÁT ĐĨA

– Coca Cola có thể làm sạch bát đĩa rất tốt nhờ vào acid citrque trong nước giải khát này.

7. TẨY MEN RĂNG

– Cách để tàn phá răng hiệu quả: đánh răng ngay sau khi uống Coca Cola, vì nó sẽ làm bay hết men răng.

6. TẨY DẦU MỠ

– Coca Cola cũng có tác dụng tẩy vết dầu mỡ trong nhà bếp.

7. NGUY HIỂM

– Nước Coca Cola nhẹ được các nhà khoa học đánh giá là còn nguy hiểm hơn cả một quả bom nổ chậm, vì nó là hỗn hợp của Coca Cola và aspartame.

8. LÀM SẠCH THANH GẠT NƯỚC

– Coca Cola cũng làm sạch những thanh gạt nước của xe hơi hiệu quả.

Mỹ Lạo tổng hợp.

Kiêng kỵ khi sử dụng thịt, cá

Thịt bò, gà, lợn, dê, tôm, cá… là những thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày của chúng ta. Nhưng không phải ai cũng biết là khi dùng kết hợp chúng và một số nguyên liệu không thích hợp có thể gây ra ngộ độc cho cơ thể.

Sau đây là những món ăn kỵ với thịt cá theo quan niệm của y học cổ truyền và dân gian:

Thịt trâu bò: không ăn cùng lươn, hẹ. Thịt bò cũng không nên nấu chung với thịt lợn.

Thịt gà: không ăn cùng với quả mận, tôm, rau kinh giới, muối mè (vừng), hành sống, tỏi, rau cải. Trứng gà cũng không được ăn với quả mận.

Thịt lợn: Không ăn cùng ốc bưu, cam thảo, thịt dê, đậu nành, gừng sống, quả mơ.

Thịt dê: không ăn cung với bí rợ, không nấu bằng dụng cụng làm từ đồng. Thịt dê cũng kỵ với nước trà. Gan dê không ăn với măng tre.

Thịt chó: không ăn với tỏi. Không dùng chung với thịt gà.

Thịt lươn: không ăn với dấm, không nấu với táo đỏ. Không được nấu lươn bằng củi dâu tằm.

Thịt cua: không ăn với mật ong, kem, bí đỏ, cà tím, cam, quýt.

Thịt ốc: không nấu với bắp ngô, mì.

Tôm: không nấu với bí đỏ.

Cá chép: không ăn cùng lúc với thịt gà.

Cá trắm: không ăn cùng tỏi, không nấu cùng quả lí.

Mỹ Mạnh tổng hợp.