Món ăn Việt Nam, Tác giả tại MAV.vn

Cách làm CHÈ BÀ BA

Món CHÈ BÀ BA với “đủ thứ” nguyên liệu, được nhiều người rất ưa thích bởi vị ngọt bùi của nước cốt dừa hòa quyện với cái giòn của đậu phộng, dai của phổ tai, nấm mèo, bở của khoai lang, khoai sắn…Công thức sau đây sẽ giúp bạn có được nồi chè bà ba ngon chiêu đãi người thân.

Nguyên liệu:

Đậu phộng (lạc): nửa chén (có thể dùng đậu phộng tươi hoặc khô)
Củ sắn (khoai mì) 1 củ nhỏ, bỏ vỏ, ngâm nước muối qua đêm để loại bỏ độc tố
Khoai lang: 2 củ nhỏ, gọt vỏ, ngâm nước muối vài tiếng cho ra bớt nhựa
Đậu xanh cà: 1 chén
Hột sen khô: nửa chén
Đường cát trắng: 3 lạng
Nước cốt dừa: 1 lon (xem CÁCH LÀM NƯỚC CỐT DỪA)
Bột năng: 3 muỗng canh
Bột báng: 2 muỗng canh
Lá nếp (lá dứa): 1 bó
Phổ tai khô (hoặc nấm mèo): 1 ít, ngâm mềm, rửa sạch rồi thái sợi

Phổ tai sau khi thái sợi:

Cách làm:

Bước 1:

– Đậu phộng, đậu xanh, bột báng đem ngâm trong nước qua một đêm (đậu phộng tươi thì không cần ngâm). Hôm sau rửa lại các loại đậu cho sạch.

– Trút đậu xanh vào nồi, đổ nước ngập mặt đậu rồi nấu trên lửa nhỏ đến khi đậu nhừ, múc ra chén.

Bước 2:

– Đậu phộng ngâm xong cho vào nồi với nước, luộc chín tới, rồi múc ra để riêng.

– Hột sen rửa sạch, cho vào nồi nước hầm mềm kỹ, sau đó vớt ra để riêng.

Bước 3:

– Khoai mì và khoai lang xắt thành miếng vuông nhỏ.

Bước 4:

– Chuẩn bị nồi, cho chừng 2 lít nước vào nấu với lon nước cốt dừa. Nước sôi thả bó lá dứa vô nấu chung, đến khi sôi kỹ thì cho tiếp củ sắn, khoai lang vào nấu chung.

– 2 loại khoai chín mềm nhừ, thì cho tiếp hột sen, bột báng, đậu phộng đã nấu lúc nãy vào nấu chung. Nấu tới khi nào bột báng chín đổi qua màu trắng trong nổi lềnh bềnh trên mặt nồi chè là ăn được rồi. Lúc này bạn nêm thêm đường cho vừa ngọt. Cuối cùng cho phổ tai vô, quậy đều rồi tắt bếp.

– Chè này ăn nóng rất ngon.

Bảo Tố

NHỮNG MẸO VẶT BỎ TÚI CHO NGƯỜI NỘI TRỢ (PHẦN 8)

Sau đây là những mẹo vặt mà bà nội trợ nên biết để xử lý những tình huống thường gặp trong nhà bếp.

Chọn đậu hũ (đậu phụ)

Đậu phụ chỉ bổ dưỡng và ngon khi còn tươi, còn khi đã hư, chua thì dễ gây hại. Muốn biết đậu mới, thì nhìn xem đậu có trắng, thớ đậu mịn màng là được.

Giữ màu cho các món trứng

Nhiều món ăn làm từ trứng buộc phải đánh nổi trứng trước khi chiên, hấp. Khi đánh, lưu ý không đựng trong đồ nhôm vì như vậy sẽ làm cho trứng thành phẩm có màu xám. Tốt nhất là dùng đồ sành, thủy tinh để đựng trứng khi đánh.

Làm bao tử, ruột lợn

Bao tử hoặc ruột heo có cách làm riêng để cho sạch sẽ dễ dàng: Mua về, lộn trái ra rồi bốc một nắm bột mì nhét vào, bóp kỹ một lúc rồi rửa lại nhiều lần bằng nước.

Khi luộc lòng heo, muốn cho trắng, giòn, thì chuẩn bị nồi nước sôi, cho một miếng phèn chua bằng lóng tay vào trước quậy tan rồi cho lòng vào luộc ngập nước. Lòng chín thì vớt ra cho ngay vào chậu nước lạnh đã pha sẵn chút hàn the.

Pha cà phê ngon

Pha cà phê nếu muốn cho thật thơm ngon thì pha bằng nước đang sôi trên bếp (không phải nước để trong bình thủy). Tráng phin và ly cho nóng, rồi mới múc cà phê vào phin, sau đó chế nước sôi gần đầy phin. Có thể đem ly pha cafe ngâm trong một ly nước nóng to hơn. Lưu ý là một phin cà phê đang pha thì chỉ chế 1 lần nước.

Giữ hơi Gaz cho nước ngọt có gaz

Bạn thường gặp trường hợp nước ngọt, nước suối có gaz bị bay hết hơi nếu để lâu. Có cách để giữ hơi gaz được lâu là đậy kín nắp chai, rồi dựng ngược chai nước lên (cắm đầu xuống đất). Như vậy gaz sẽ lâu bay hơi hơn cả tuần dù bạn có để ở nhiệt độ thường hay trong tủ lạnh.

Mở nút chai rượu quá chặt

Huơ lửa vào cổ chai, thủy tinh ở chỗ này sẽ nở ra và bạn sẽ vặn nút chai ra dễ dàng hơn.

Súc bình nước quá bẩn

Bình nước để lâu, dơ dáy, mờ đục. Muốn làm cho sạch, trước tiên bạn xé giấy báo vụn nhét vào kín chai, rồi đậy nắp lại. Hai ba ngày sau lấy hết giấy ra, cho nước sạch vào súc kỹ.

Bảo quản khoai tây, bánh mì, bột mì

– Khoai tây: Để khoai vô cái thúng, đặt thúng này vào trong cái kệ (không cho đụng mặt đất), để ở chỗ thoáng mát thì có thể giữ được 1-2 tháng trời.

– Bánh mì: Bánh mì muốn giữ lâu không bị khô cứng, thì để bánh mì nằm chung với cục đường, dùng giấy dầu và bao nylon gói thật chặt, rồi cất vào chỗ thoáng mát.

– Bột mì: Trộn một ít muối vào bột mì (tỷ lệ 5g muối cho 1kg bột), bột không bị mặn mà còn giữ được lâu không bị mốc.

Nấu món ăn có rượu

Chia lượng rượu định cho vào đồ ăn làm hai phần. Một phần cho vào lúc ướp hoặc nấu, phần còn lại cho vào khi thức ăn đã hoàn tất, sắp ăn. Làm vậy thì món ăn mới có mùi hương rượu.

Nấu món có bơ

Đừng cho bơ vào ngay từ đầu. Chiên xào thì nên dùng dầu mỡ, cuối cùng mới cho bơ nằm lên mặt dĩa thức ăn khi chuẩn bị ăn. Phải vậy mới giữ được mùi thơm của bơ.

Thử Bơ, phó mát:

Xắt một miếng nhỏ bơ hoặc phó mát, cho thử vài giọt iode vào. Nếu miếng đó đổi qua màu xanh biếc tức là đã bị pha khoai lang, bột gạo rồi.

Xem thêm:

Bánh mì nặng gần 2 kg giá 70.000 đồng ở Sài Gòn

Một cửa hàng bánh tại TP.HCM cho ra lò chiếc bánh mì có chiều dài gần 70 cm, nặng 1,9 kg, bán tại lò với giá 70.000 đồng. Chiếc bánh này được khá nhiều khách đặt mua.

Ổ bánh mì có kích thước bằng 30 lần so với loại thường và dành cho 15 người ăn này được một chủ lò ở quận Tân Phú (TP HCM) làm trong 6 tiếng.

Người làm ra ổ bánh khổng lồ này là ông Nguyễn Văn Yên, 58 tuổi, chủ lò bánh mì ở quận Tân Phú, TP HCM. Ông Yên cho biết, để hoàn thiện, ông phải bỏ ra 6 tiếng đồng hồ.

Để rút ngắn thời gian, công đoạn nhào bột được thực hiện bằng máy.

Việc ủ men mất 3-4 tiếng. Chủ lò cho biết, nếu ổ bánh mì bình thường ông chỉ cần khoảng 100 gram bột, thì ổ bánh đặc biệt này ngốn 2,5-3 kg.

‘Làm bánh mì 30 năm, nhưng ý tưởng bán những ổ bánh mì khổng lồ này tôi mới ấp ủ một năm nay. Ban đầu tôi làm thử ổ bánh với 0,5 kg bột. Thấy khách hào hứng, tôi nâng dần trọng lượng, đến khi nhào khối bột 2,5 kg thì kích thước của bánh đã đạt tối đa so với diện tích lò, nên tôi không tăng nữa”, ông Yên cho biết.

Những ổ bánh mì quá khổ nên chủ lò phải tự thiết kế riêng khay nướng.

Canh thời gian để đưa bánh ra khỏi lò là công đoạn khó nhất với người thợ này. Ông cho biết, với bánh mì thông thường, chỉ mất 17 phút là nướng xong. Nhưng chiếc bánh dài 70 cm này ông phải mất đến 65 phút theo dõi liên tục và chỉnh nhiệt độ lò.

Sau khi nướng, bánh được quét một lớp bơ bên ngoài để “làm đẹp”.

Chủ lò cho biết thêm, giá bán bánh tới 70.000 đồng, tức gấp 30 ổ bánh bình thường, nhưng hàng ngày ông nhận được khá nhiều đơn hàng. Khách mua bánh khổng lồ đa phần là giới trẻ.

Điều khó khăn nhất với chủ lò chính là khâu vận chuyển do bánh mì quá khổ. Để giao đến tận tay khách hàng nguyên vẹn, ông phải thuê người vác bánh trên vai.

Nhiều bạn trẻ thích thú khi mua được ổ bánh mì có một không hai. Thường khách phải đặt hàng trước một ngày lò mới làm kịp bánh. Ảnh: FBNV.

(Theo ZEN NGUYỄN, Zing.VN)

Nguồn: http://news.zing.vn/Banh-mi-nang-gan-2-kg-gia-70000-dong-o-Sai-Gon-post528038.html

Cách làm ẾCH XÀO MĂNG

ẾCH XÀO MĂNG là món ăn bổ dưỡng, hấp dẫn không chỉ đối với dân nhậu mà còn để đổi khẩu vị trong bữa cơm gia đình. Yêu cầu đầu tiên của món này là thịt ếch và măng phải thấm gia vị, vừa chín, không tái mà cũng không chín kĩ quá mất ngon. Để cho thịt ếch không bị tanh thì nên ăn từ lúc nóng.

Nguyên liệu

Ếch: 7 lạng
Măng củ: 2 lạng
Bột nghệ, tỏi băm, ớt tươi xắt lát
Hành lá, ngò gai: rửa sạch, xắt khúc
Sa tế: 1 muỗng cafe.
Dầu hào và các loại gia vị thông thường

Sơ chế

– Măng cho vào nồi với tí muối, luộc sơ trong 15 phút, sau đó xả qua nước lạnh rồi để ráo. Sau đó xé sợi nhỏ vừa ăn.

– Ếch mua về đem lọc da, rửa sạch thịt ếch với muối, sau đó chặt thành miếng vừa ăn.

Chế biến

– Thịt ếch đem ướp với bột nghệ, tỏi băm, hạt nêm trong khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.

– Bắc chảo làm nóng dầu, cho ít tỏi băm vào phi vàng rồi trút ếch vào chiên đến khi thịt vàng, da giòn thì gắp ra dĩa, để đó.

– Cho tiếp một ít tỏi vào chảo, trút măng vào xào, nêm chút gia vị cho ngấm. Măng săn lại thì cho thịt ếch vào xào chung, nêm thêm sa tế, ớt, gia vị và 1 muỗng cafe dầu hào vào cho đậm đà, kích thích khẩu vị.

– Thịt ếch chín tới thì Rắc hành, ngò gai vào đảo đều rồi tắt bếp.

Bảo Tố

Cách làm CÁ RÔ KHO THỊT BA CHỈ

Cá rô kho chín mềm, thấm thía với mấy miếng thịt beo béo sẽ là một món rất hấp dẫn cho gia đình bạn.

Nguyên liệu:

– Cá rô: 2con: làm sạch, đánh sạch vảy.
– Thịt ba rọi: 1 lạng: rửa sạch, xắt lát vừa ăn
– Sa tế: 2 muỗng cafe
– Đầu hành lá: thái cọng mỏng
– Đường, hột nêm, nước mắm, ớt tươi

Thực hiện:

– Cá rô đem rửa với rượu trắng, sau đó rửa lại qua nước sạch. Dùng khăn hoặc đồ thấm khô cá. Sau đó đem ướp với đường, nước mắm, ớt trái, tiêu, bột nêm trong ít nhất 15 phút cho ngấm. Xóc đều lên, rồi cho vào nồi kho cùng lúc với thịt.

– Châm thêm ít nước lọc vào cá, đợi nước sôi ta cho thêm 2 muỗng sa tế vào. Chuyển thịt, cá qua nồi đất kho đến khi nào thịt chín mềm, nước cạn sánh lại là xong.

Theo Khánh Hòa (VNexpress.net)

7 thói xấu làm hư thận của bạn

Thận là cơ quan có chức năng quan trọng bậc nhất trong cơ thể người. Việc duy trì một quả thận khỏe mạnh đến từ chế độ ăn uống hợp lý, và thói quen sinh hoạt lành mạnh. Nếu bạn có những thói quen sau đây, hãy chỉnh đốn lại ngay.

1. Không thích uống nước

Phần lớn cánh XY không mấy hứng thú với nước, thậm chí còn nghĩ rằng nó không quan trọng. Chính suy nghĩ này đã vô tình làm tổn hại lớn đến cơ thể. Bạn có biết chất thải được thải ra trong quá trình trao đổi chất chủ yếu do việc xử lý của gan và thận? Thận là nơi chịu trách nhiệm hòa giải quan trọng nhất giúp cân bằng nước và chất điện phân trong cơ thể.

Giải pháp: Tập thói quen uống nhiều nước, nó có thể pha loãng với nước tiểu, để nước tiểu nhanh chóng được thải ra. Uống nước không chỉ ngăn ngừa bệnh sỏi thận, mà khi ăn quá mặn, nước sẽ giúp nước tiểu trong hơn, bảo vệ thận tốt hơn.

2. Dùng thức uống giải khát thay nước

Hầu hết cánh mày râu không thích nước lọc nhạt nhẽo. Các loại nước ngọt, côca cola hoặc cà phê được xem là loại nước thay thế tốt nhất cho nước lọc. Tuy nhiên, những đồ uống có chứa caffeine, thường dẫn đến tăng huyết áp, và cao huyết áp, là một nhân tố lớn làm tổn thương thận.

Giải pháp: Cố gắng tránh uống quá nhiều nước giải khát, thay vào đó là nước lọc. Mỗi ngày nên uống 8 cốc nước để kịp thời bài các độc tố ra khỏi cơ thể.

3. Ăn quá nhiều thịt

Mỗi ngày lượng protein cần hấp thụ cho mỗi kg trọng lượng cơ thể là 0,8 gam. Một người nặng khoảng 50 kg, mỗi ngày chỉ nên hấp thụ khoảng 400 gam protein. Do vậy, bạn không nên ăn quá 300 gam thịt/ ngày để tránh tổn hại thận.

Giải pháp: Nếu trong nước tiểu, bạn phát hiện thấy protein, lại ăn quá nhiều thịt, lâu dài sẽ tổn thương đến chức năng thận. Những người suy thận mãn tính nên ăn ít hơn.

4. Ăn hoa quả và rau xanh không phù hợp

Ăn trái cây và hoa quả rất tốt cho sức khỏe. Nhưng đối với những người bị suy thận mãn tính, trái cây và hoa quả được coi là thực phẩm tự nhiên có thể làm giảm huyết áp cao, vì nó chứa thành phần kali cao, ăn nhiều sẽ dẫn đến hại thận. Trên thực tế, đối với những người thận không tốt, kali cũng là thành phần gây tổn thương cho thận.

Giải pháp: Nếu bạn bị rối loạn chức năng thận mãn tính, chú ý đến ăn trái cây và hoa quả một cách phù hợp, tránh ảnh hưởng đến thận. Không uống nước ép quá đặc, canh lẩu, canh rau. Ăn các thực phẩm thanh đạm là thích hợp nhất với người bị thận.

5. Lạm dụng thuốc giảm đau

Nếu thường xuyên sử dụng thuốc giảm đau hỗn hợp, lượng máu trong cơ thể sẽ giảm, nghiêm trọng hơn sẽ ảnh hưởng đến chức năng của thận. Chú ý là thuốc giảm đau cho những người suy thận dễ dẫn đến ung thư bàng quang.

Giải pháp: Bất kể là dùng loại thuốc giảm đau nào, bạn cũng nên dùng hạn chế nhất có thể. Nếu như thường xuyên phải dựa vào thuốc giảm đau, bạn cần có sự kiểm tra toàn diện của bác sĩ.

6. Ăn quá nhiều muối

Muối là thủ phạm chủ yếu làm giảm chức năng thận, 95% muối trong thức ăn là do thận chuyển hóa. Nếu hấp thu quá nhiều sẽ tăng gánh nặng cho thận. Natri trong muối khiến nước trong cơ thể con người sẽ không được bài tiết ra ngoài, làm giảm chức năng thận.

Giải pháp: Mỗi ngày nên hấp thu lượng muối thích hợp khoảng 6 gam hoặc ít hơn. Trong đó 3 gam được lấy trực tiếp từ thực phẩm hàng ngày. Bởi vây nêm gia vị trong thực phẩm khoảng 3 – 5 g hoặc ít hơn là tốt nhất. Chú ý là muối trong mì ăn liền nhiều, bởi vậy bạn cũng nên hạn chế đồ ăn này.

7. Quá nhiều áp lực gây nên huyết áp cao

Huyết áp cao trở thành mối đe dọa cho sức khỏe, phần lớn là do áp lực công việc gây nên. Do đó gián tiếp ảnh hưởng đến hoạt động bình thường của thận.

Giải pháp: Những người trẻ tuổi rất khó phát hiện tình trạng huyết áp cao của mình. Vì vậy mà bất kể bao nhiêu tuổi , đều nên đo huyết áp định kỳ để biết tình hình của thận. Không thức khuya, tránh áp lực quá lớn khiến huyết áp tăng.

Minh Thơ (VNexpress.net)

6 PHƯƠNG PHÁP TRỊ MỤN LƯNG HIỆU QUẢ BẰNG THỰC PHẨM

Mụn lưng tuy ít ảnh hưởng đến công việc giao tiếp hàng ngày, nhưng cũng gây mệt mỏi vì những cục mụn gây ngứa, nhức… Để trị mụn lưng có nhiều cách, trong đó việc đắp các loại nguyên liệu tự nhiên trên lưng được cho là hiệu quả cao.

1.Dưa leo & sữa tươi

Dưa leo có nhiều sinh tố giúp cân bằng da hỗn hợp, trị mụn rất hiệu quả. Bạn có thể xay hoặc ép dưa thành nước, pha thêm chút sữa tươi rồi xoa lên vùng bị mụn. Để khoảng 15-20 phút cho hỗn hợp này tác dụng vào da, sau đó rửa, lau lại bằng nước sạch.

2.Trứng gà ngâm giấm

Trứng gà và giấm (giấm gạo hoặc giấm táo) đều có thể giúp da bạn thanh lọc, dưỡng da, giảm mụn, giảm dầu… Để làm hỗn hợp lý tưởng này, bạn nhẹ nhàng thả một quả trứng gà vào trong chén giấm, ngâm khoảng 3 ngày đêm cho trứng mềm ra. Sau đó vớt trứng gà ra khỏi giấm, và dùng chỗ giấm này để bôi vào vùng da bị mụn trước khi tắm.

3. Dùng kết hợp Quả bơ, mật ong, cám gạo

Trong khi cả 3 loại nguyên liệu trên đều rất tốt cho da, thì việc dùng kết hợp chúng được cho là làm tăng hiệu quả hơn cả. Trộn thịt quả bơ, mật ong và cám gạo với nhau rồi cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Tiếp theo bạn cho vào tủ lạnh để khoảng 30 phút.

Làm ướt nhẹ vùng lưng và đắp hỗn hợp trên vào, để từ 15-20 phút, sau đó rửa lạu sạch lại bằng nước ấm. Thực hiện việc này vài lần trong tuần, là bạn đã khoác được một lớp áo mới trẻ đẹp cho làn da, bất kể vùng lưng hay các vùng khác.

4. Dùng tỏi ngâm mật ong

Người ta thường nói đến công dụng của tỏi trong việc bảo vệ sức khỏe, phòng n gừa bệnh tật. Đồng thời với đó, tính kháng sinh mạnh của tỏi cũng giúp bảo vệ da hiệu quả. Trong khi tỏi diệt khuẩn, bảo vệ tế bào, tăng đề kháng cho da, thì mật ong giúp dưỡng da, giảm thâm nám…đặc biệt thích hợp với làn da khô.

Bạn có thể tạo ra hỗn hợp tỏi ngâm mật ong bằng cách cho các miếng tỏi vào mật ong, đậy kín, để trong bóng tối từ 2 tháng trở lên. Sau đó dùng hỗn hợp này đắp lên da như bình thường. Công dụng sẽ đến nhanh chóng và hiệu quả.

5. Trị mụn bằng Bột đậu xanh

Bột đậu xanh nghiền nhỏ, hòa với chút nước rồi khuấy lên thành hỗn hợp sền sệt, lúc này bạn đã có một loại hỗn hợp đắp lưng rất tốt. Đắp hỗn hợp này lên lưng, để da thoải mái trong 30 phút sau đó rửa lại bằng nước ấm. Tính chất làm mát, trị thâm, giải độc của đậu xanh sẽ giúp làn da của bạn lấy lại vẻ mịn màng, tươi tắn.

6. Trị mụn lưng bằng Chanh

Người ta thường nói về những công dụng làm đẹp của loại quả dễ tìm, dễ sử dụng này. Chanh có thể dùng tác động trực tiếp lên da hoặc phối hợp với các nguyên liệu khác. Cách đơn giản nhất là bạn xắt quả chanh ra sau đó chà mặt trong của chanh lên chỗ da bị mụn, để khoảng 10 – 20 phút rồi lau rửa lại cho sạch. Cách này áp dụng được trên lưng, mặt …tuy nhiên nếu da bạn quá mỏng manh, nhạy cảm, thì không nên sử dụng.

Cách làm THỊT HEO HẦM RƯỢU

THỊT HEO HẦM RƯỢU là món ăn cổ truyền ở Hàng Châu, Trung Hoa và cũng khá phổ biến ở một số gia đình người Hoa tại Việt Nam. Món ăn ngon và độc đáo này có nguyên liệu khá đơn giản không như nhiều món Hoa cổ truyền khác, vì vậy bạn có thể làm món này dễ dàng tại nhà cho bữa ăn ngày thường thêm phong phú khẩu vị.

Nguyên liệu:

– 1 miếng thịt ba chỉ heo
– 150 ml rượu đỏ nấu ăn
– 6 muỗng canh xì dầu
– 3 muỗng cà phê nước màu kho thịt (nước hàng)
– 3 muỗng canh đường
– 700 ml nước xương gà hay nước lạnh
– 3 phần gốc rau mùi rửa sạch
– 2 muỗng canh dầu

Thực hiện:

Bước 1: Rửa thịt và cạo hết phần bẩn trên da.

Luộc thịt sơ qua nước sôi khoảng 2 phút. Vớt thịt ra để ráo.

Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho muỗng canh dầu vào, dầu hơi nóng cho miếng thịt vào chiên sơ khoảng 5 phút là gắp ra. Chỉ cần chiên phần da thôi nhé các bạn!

Bước 3: Cho nước xương gà cùng các gia vị phía trên vào nồi cùng miếng thịt bắc lên bếp hầm lửa nhỏ. (Nhớ cho phần da xuống dưới).

Khi nước hơi cạn bạn lật miếng thịt và hàm tiếp tục cho thịt thật mềm, chỉ còn ít nước là tắt bếp.

Miếng thịt đạt yêu cầu là miếng thịt mềm, có màu cánh gián đỏ sẫm và bì heo không bị nứt.

Chúc bạn và gia đình ngon cơm với thịt heo hầm rượu mềm thơm!

(Khampha.vn)

NHỮNG THỰC PHẨM GIẢI NHIỆT NÊN ĂN VÀO NGÀY NÓNG

Thời tiết nước ta luôn có những đợt nắng nóng không chỉ gây khó chịu cơ thể mà còn ảnh hưởng đến sức khỏe. Để cho cơ thể được khỏe khoắn trong những ngày này, nên thêm vào bữa ăn những thực phẩm có tính chất giải nhiệt.

Thực tế ăn uống cũng là một giải pháp hiệu quả giúp bạn hạ nhiệt, đánh bay cái nóng của mùa hè và tăng cường năng lượng cho cơ thể. Một số thực phẩm sau có thể giúp bạn làm được điều tuyệt vời đó:

1.Rau

-Rau diếp cá

Ngoài tác dụng lợi tiêu hóa, trị táo bón, rau diếp cá còn có tác dụng thanh nhiệt, tiêu đờm, rất hữu hiệu trong việc giải nhiệt ngày hè.

Theo Đông y, diếp cá có vị cay, tính hơi lạnh, giúp thanh nhiệt giải độc cho cơ thể, lợi tiểu và sát trùng. Với tác dụng đó, diếp cá làm mát huyết trong cơ thể nên có thể trị được mụn nhọt, mẩn ngứa.

Rau diếp cá có thể được dùng để hạ nhiệt cho trẻ sốt mà không muốn dùng Tây y, hoặc phụ nữ có thai không dùng được Tân dược.

Rau riếp cá

-Mồng tơi

Mồng tơi còn có tên gọi khác là lạc quỳ, có 2 loại: màu xanh và tía. Loại màu tía tốt hơn, có vị ngọt, nhạt, nhớt, tính mát, tác dụng lưu thông huyết mạch, lợi tiểu và nhuận trường.

Công hiệu giúp mát máu, điều hòa khí huyết, thanh lọc dạ dày và ruột, trị táo bón, chống tích tụ, trị đau mắt, sưng đau vú, huyết vận và huyết tụ. Được dùng để luộc hay nấu canh ăn rất ngon.

Canh rau mồng tơi

Mồng tơi thường dùng trị liệu các chứng như huyết vận hay huyết tụ, dùng mồng tơi tía giã nát, pha giấm thanh, đắp lên chỗ huyết vận, huyết tụ. Hay trị đau mắt: lấy quả mồng tơi chín, ép lấy nước, nhỏ vào mắt ngày 3 – 4 lần. Hoặc trị táo bón: tối trước khi đi ngủ, ăn một đĩa rau mồng tơi luộc.

-Rau dền

Có 2 loại dền xanh và dền tía, có vị ngọt, thơm, tính mát. Với dược năng thanh nhiệt, lọc máu, lợi tiểu, an thần, mồng tơi giúp trị nhức đầu, hạ nhiệt, giúp tiêu hóa, lưu thông khí huyết, trừ nhọt lở. Đặc biệt trị sung huyết, ứ huyết và tăng huyết áp. Được dùng luộc hay nấu canh ăn hằng ngày, có thể phơi khô, nấu nước uống.

Dùng trị tăng huyết áp: lấy dền tía khô 15g, lá cối xay 10g, hạt muồng láng 10g, nấu nửa lít nước, uống mỗi ngày 2 – 3 lần. Dùng lọc máu: dền tía khô 15g, cỏ mần chầu 15g, nấu nửa lít nước, uống hằng ngày. Trị nhọt lở: hoa dền tía 20gr, hoa mào gà 20gr, nấu 1 ly nước 100ml, rửa mụn. Có thể giã sống, đắp vào chỗ sưng lở.

-Rau má

Rau má có vị thơm, đắng, không độc, tính mát. Với dược năng cầm máu, giải nhiệt, sát khuẩn, lợi tiểu. Trị sốt rét nóng nhiều, máu cam, thổ huyết, khí hư, huyết bạch, tả lỵ. Giúp sáng mắt, trị các chứng nhọt độc, sang lở, gan nhiệt.

Có thể giã sống, pha đường uống mỗi lần 40 – 50g hay luộc ăn hoặc phơi khô nấu nước uống, mỗi lần 20g. Nhọt độc sưng đau nhai lá rau má tươi, đắp trên chỗ sưng đau. Trị kiết lỵ, tiểu đục, sạn thận lấy lá tươi giã lấy nước cốt, pha đường uống mỗi ngày 2 lần, trong 1 tuần. Hành kinh đau bụng, đau lưng: lá má khô 20g tán nhỏ, uống với nước nóng, mỗi ngày 2 lần lúc đói, trong 3 ngày.

2.Củ, quả

– Mướp đắng: Vị đắng, tính hàn, có tác dụng sáng mắt, trừ khát, giải nhiệt, bổ khí, hoạt huyết. Mướp đắng dùng làm thức ăn mùa hè rất phù hợp, thường xào với thịt bò, nấu canh xương, nhồi thịt hấp, có khi đun nước tắm cho trẻ lặn rôm, sắc nước uống (thái nhỏ phơi khô dùng dần).

Mướp đắng

-Cà chua: Có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, cân bằng gan, chống nóng. Ngoài ra, Cà chua có nhiều vitamin, chất khoáng và vi khoáng dễ hấp thu, giúp cho cơ thể tăng cường khả năng miễn dịch, phòng chống nhiễm trùng, chống oxy hóa mạnh, chế độ ăn tăng cường cà chua đã góp phần làm chậm quá trình lão hoá và làm giảm nguy cơ ung thư vú, ung thư tuyến tiền liệt, ung thư đại tràng, ung thư vòm họng….

-Bí đao: Vị ngọt, tính mát, có tác dụng thanh nhiệt, giải thử, sinh tân, chỉ khát. Bí đao thường dùng nấu canh tôm, canh cua giải nhiệt. Người bị phù thũng, béo phì, tiểu tiện khó dùng bí đao nấu với cá hoặc đậu đỏ ăn rất tốt vì nó giúp tiêu thũng, lợi tiểu.

-Củ cải: Vị ngọt, tính mát, có lợi cho cả 5 tạng, làm hạ khí nhanh, tiêu hóa ngũ cốc, điều hòa thân nhiệt, tiêu viêm, chống cơn khát, thân thể nhẹ nhàng, da dẻ hồng hào trắng mịn, mất nếp nhăn. Ngoài ra củ cải còn tiêu ứ, khí không thoát, giải độc do rượu, cầm máu… Thường chế biến các món: luộc, xào thịt, xào tim, gan, bồ dục, hầm với thịt dê, thịt lợn.

3.Trái cây

-Dưa hấu, dưa chuột, cà chua…

Có một trữ đủ sẽ giải lý do dưa hấu, dưa chuột được “chào đón” trong mùa hè là nhờ hàm lượng nước cao giúp giữ cho cơ thể đủ nước. Dưa chuột, cần tây, rau diếp, cà chua…là những “ứng cử viên” tốt cho ngày hè. Để “hưởng” trọn lợi ích tối ưu, bạn nên sử dụng nó làm các món nộm, gỏi, salad. Bên cạnh đó, nhớ hạn chế các loại hoa quả nhiều đường khiến bạn dễ “háo nước” hơn.

Dưa chuột

–Chanh: Vị chua, tính bình, có tác dụng sinh tân, chỉ khát, thanh nhiệt, an thai, khai vị, tiêu thực. Những người máu nhiệt, hay rối loạn tiêu hóa, chán ăn miệng nhạt, ậm ạch không tiêu, hay nôn nấc… nên dùng chanh ngậm với muối. Chanh thường được vắt uống tươi, có khi ngâm muối hay phơi khô làm ô mai.

-Mía: Theo Đông y, mía vị ngọt, tính mát, có tác dụng thanh nhiệt, sinh tân dịch, nhuận táo, giáng khí. Dùng rất tốt trong mùa hè để phòng chống các chứng bệnh viêm nhiệt có biểu hiện miệng khô họng khát, sốt cao mất nước, tiểu tiện sẻn đỏ, đại tiện táo… cũng có thể dùng cho người nôn ọe nhiều lần, miệng khô buồn bực, đại tiện táo kết và người bị ngộ độc do rượu.

-Dừa: Vị ngọt tính bình, có tác dụng bổ dưỡng và tăng cường thể lực, ích khí, khu phong, sinh tân chỉ khát. Cùi dừa rất giòn, thơm ngon, nước dừa mát và bổ, ngọt dịu làm nước giải khát mùa hè rất tốt.

4.Trà

Có một thói quen sai lầm mà nhiều người phạm phải là ăn kem hoặc uống nước lạnh để hạ nhiệt cơ thể nhanh. Bởi vì ăn kem làm giảm nhiệt độ trong dạ dày và đường ruột, có thể gây ra tiêu chảy hay đau bụng do lạnh.

Trong khi đó, đồ uống thường là nước ngọt, nước uống có ga có thể làm tổn thương lá lách, dạ dày, giảm cảm giác thèm ăn và ảnh hưởng tới chức năng tiêu hóa.

Ly trà thanh mát

Lựa chọn hàng đầu không phải là đồ uống lạnh mà là nước trà bình thường. Lá trà sạch giàu kali, vừa giúp giải khát lại có tác dụng giảm mệt mỏi. Theo kết quả nghiên cứu của Anh thì khả năng giải nhiệt của nước trà hơn hẳn các đồ uống lạnh, vì vậy, đó là lựa chọn tối ưu khi bạn muốn giải khát.

Theo Hạ Vy (Đời sống & Pháp luật)

12 CÁCH TRỊ ĐAU DẠ DÀY TẠI NHÀ

Nhiều khi trong bếp hoặc tủ lạnh nhà bạn đã có sẵn vài liều thuốc đau dạ dày từ nguyên liệu tự nhiên, có thể áp dụng để giảm đau hữu hiệu.

Theo Boldsky, đau dạ dày có thể do nhiều nguyên nhân khác nhau như khó tiêu, dạ dày tiết quá nhiều axít, táo bón, dị ứng thức ăn, đầy hơi, ngộ độc thực phẩm, tiêu chảy, loét dạ dày hoặc ruột, viêm ruột thừa, sỏi túi mật, sỏi thận.

Đau dạ dày đôi khi đi kèm với các triệu chứng khác như sốt, ói mửa, đau hoặc sưng bụng. Đây là dấu hiệu của tình trạng nhiễm trùng ở bất kỳ cơ quan nào của bụng. Bạn phải tìm đến sự trợ giúp y tế nếu đau dạ dày đi cùng với các triệu chứng khác như sốt. Nếu lý do đau dạ dày là do khó tiêu, nồng độ axít cao, táo bón, đầy hơi hoặc loét dạ dày, thì hãy thử áp dụng những biện pháp giảm đau đơn giản sau:

1. Gừng

Gừng có đặc tính chống viêm và chống oxy hóa. Bạn có thể dùng một tách trà gừng để làm giảm ngay cơn đau dạ dày. Gừng đồng thời có tác dụng giảm buồn nôn và ói mửa. Có thể thêm một chút mật ong vào trà gừng cho dễ uống.

2. Nước muối ấm

Nước muối ấm được dùng để điều trị rối loạn dạ dày. Trộn một hoặc hai muỗng cà phê muối trong nước ấm rồi khuấy đều. Uống dung dịch này để giảm đau dạ dày và đau bụng. Đây là một trong những cách tự nhiên để trị đau dạ dày hiệu quả.

3. Giấm rượu táo

Một trong những biện pháp tự nhiên trị bệnh đau dạ dày là giấm rượu táo. Nó được dùng để điều trị chứng khó tiêu, hỗ trợ hấp thu các vitamin và khoáng chất, bên cạnh đó là đặc tính kháng khuẩn, rất hiệu quả trong việc làm giảm cơn đau dạ dày. Pha loãng ba muỗng cà phê giấm rượu táo trong một cốc nước ấm, uống ba lần mỗi ngày trước các bữa ăn và chờ xem hiệu quả của nó.

4. Nước ép bạc hà

mav157

Loại nước này được sử dụng để điều trị chứng khó tiêu, buồn nôn và ói mửa. Đây là một trong những biện pháp khắc phục chứng đau bụng và chuột rút tốt nhất. Bạn có thể nhai một vài lá bạc hà hoặc làm nước ép từ lá bạc hà. Nước cốt bạc hà cũng có thể chữa chứng đau dạ dày sau khi ăn.

5. Nước chanh

Nước chanh có tác dụng rất tốt trong việc giảm đau bụng kèm theo chứng buồn nôn và ói mửa. Hãy trộn ba muỗng cà phê nước cốt chanh vào một ly nước ấm, uống ba lần mỗi ngày.

6. Trà hoa cúc

Trà hoa cúc có tác dụng làm dịu bụng, giảm đau bụng và chuột rút rất tốt. Bạn có thể thêm một chút nước cốt chanh vào trà khi uống.

7. Hạt bạch đậu khấu

Hạt bạch đậu khấu có thể trị chứng khó tiêu, buồn nôn, ói mửa và đau bụng. Bạn có thể pha trà từ hạt bạch đậu khấu bằng cách luộc hạt trong nước, đun kèm với một ít hạt thì là, uống ba lần một ngày để có hiệu quả.

8. Nước ép lô hội

Nước ép lô hội có tính chất làm se. Nó giúp điều trị nhiễm trùng ngăn chặn tình trạng chảy máu trong. Hơn nữa, các thành phần trong cây lô hội còn giúp làm dịu dạ dày, cải thiện quá trình tiêu hóa, điều trị táo bón, giảm chứng đau bụng và chuột rút. Hãy uống một cốc nước ép lô hội mỗi sáng để trị đau dạ dày.

9. Hạt carom (ajwain)

Đây là một trong những biện pháp khắc phục tốt nhất cho bệnh đau dạ dày. Đun một ít hạt carom trong nước rồi thêm một chút muối, uống trước khi ăn để có được hiệu quả tốt nhất.

10. Hạt cây thì là

Hạt cây thì là có chức năng làm giảm đau bụng, khó tiêu, đầy hơi và chướng bụng. Đun một ít hạt cây thì là trong nước và thêm một chút nước chanh. Uống trước bữa ăn để hỗ trợ tiêu hóa và ngăn ngừa đau dạ dày.

11. Thực phẩm đơn giản

Bạn nên tránh các loại thực phẩm nhiều gia vị và nhiều dầu mỡ vì chúng là nguyên nhân phổ biến gây bệnh đau dạ dày. Hãy dùng những thực phẩm được chế biến đơn giản, ít gia vị, dễ tiêu hóa và giúp làm dịu dạ dày.

12. Chườm ấm bụng

Lăn nhẹ chai nước nóng trên bụng là cách cứu trợ khẩn cấp khi bị đau dạ dày. Lăn trong vòng năm phút rồi ngưng một thời gian, lặp lại quá trình này nhiều lần, cơn đau dạ dày sẽ giảm nhanh chóng.

Nguồn Tiền phong Online

CÔNG THỨC LÀM TRẮNG DA BẰNG RAU TÍA TÔ

Bên cạnh việc dùng làm loại rau gia vị, thuốc bổ, từ lâu dân gian đã dùng lá TÍA TÔ như một loại mỹ phẩm hữu hiệu trong việc chăm sóc sắc đẹp, nhất là làn da. Bài viết sau đây sẽ giới thiệu một số phương pháp làm đẹp tự nhiêu mà hiệu quả từ loại rau dân dã này.

Lá tía tô được mọi người biết đến như một loại rau thơm rất phổ biến. Loại lá này thơm ngon, bổ dưỡng. Ngoài ra, lá tía tô còn có tác dụng trị cảm tốt, rất cần thiết trong việc chăm sóc sức khỏe con người.

Không chỉ có vậy, lá tía tô sẽ còn là một cách làm trắng da hiệu quả và an toàn. Làm đẹp bằng lá tía tô sẽ mang đến cho bạn một làn da mịn màng, giảm mụn trông thấy, nhất là những mụn thịt, mụn cóc…

Cách làm trắng da từ tía tô trên thế giới thì có nước Nhật rất chuộng. Họ uống nước tía tô hàng ngày hoặc thường xuyên tắm nước tía tô. Cách này vừa bảo vệ da, vừa làm cho làn da thêm tươi mịn, hạn chế vết nám má, tàn nhang, vết nhăn…

Lá tía tô có giá trị dinh dưỡng cao, giàu vitamin A, C, phong phú về các dưỡng chất như Ca, Fe, và P… có tác dụng đẹp da.

Sử dụng tía tô để uống hay để tắm sẽ còn là cách chăm sóc da tốt, cải thiện cho người có làn da khô. Lý do là vì lá tía tô có tác dụng làm ẩm da, tăng cường sự trao đổi chất ở da cũng như làm dịu da nhanh chóng.

Vì vậy, với những cách làm trắng da từ tía tô dưới đây, bạn có thể tăng cường một làn da đẹp, mịn màng mà không lo mụn nữa.

Uống nước tía tô

Kinh nghiệm khi uống nước tía tô để làm đẹp da đó là các bạn hãy uống từ từ, một lát lại nhấp 1 – 2 ngụm. Theo đó, những dưỡng chất có trong nước tía tô sẽ ngấm vào người từ từ, dần làm trắng da cho bạn.

Cách làm

Lá tía tô rửa sạch, phơi cho khô rồi đem pha như trà uống bình thường. Uống nhiều trong ngày. Nước trà tía tô có vị thơm rất dễ chịu chứ không hề khó uống.

Tác dụng của việc uống nước tía tô là giúp tẩy tế bào chết, cải thiện da khô, làm mềm vết chai cũng như làn da. Các bạn thường xuyên uống sẽ nhanh có làn da đẹp, mịn hơn rất nhiều. Đồng thời, đây cũng là cách chống lão hóa da tuyệt vời.

Lưu ý, lá tía tô sẽ làm cơ thể nóng vì đặc thù của nó là để trị cảm nên các bạn khi muốn làm trắng da bằng uống nước tía tô thì có thể sẽ thích hợp hơn vào những ngày trời lạnh.

Tắm lá tía tô

Cách làm

Hòa cả cành và lá tía tô tươi hoặc khô đều được vào nước sôi, để yên trong khoảng 15 phút cho dưỡng chất hòa tan, cho thêm nước lạnh vào cho vừa tắm. Thực hiện cách làm trắng da này 4 lần/tuần.

Đây là cách làm trắng da toàn thân mà phụ nữ Nhật Bản rất ưa chuộng, chỉ sau một thời gian ngắn, bạn sẽ thấy làn da mình thay đổi rõ rệt. Da sẽ trắng và mịn màng hơn rất nhiều.

Vừa chăm sóc da bằng tía tô, bạn cũng cần giữ gìn làn da của mình trước ánh nắng mặt trời đấy nhé!

NGUỒN: http://chuthapdo.org.vn/

9 LỢI ÍCH SỨC KHỎE CỦA BIA ÍT AI NGỜ TỚI

Có thể bạn chưa biết, bên cạnh những tác hại mà nhiều người cảnh báo, bia còn có những lợi ích cho sức khỏe nếu biết dùng đúng cách.

Bia thường bị mang tiếng xấu là làm cho bạn tăng cân, phá hỏng chế độ giữ dáng, đồng thời gây tổn hại cho gan. Nhưng bia lại có một số lợi ích thú vị tốt cho sức khỏe:

1. Làm tim khỏe mạnh

Một nghiên cứu đã chỉ ra rằng uống một nửa lít bia mỗi ngày sẽ cải thiện được sức khỏe tim mạch. Các nhà khoa học đã phát hiện ra rằng sự lưu thông máu lên tim được cải thiện trong vòng vài giờ đồng hồ sau khi uống 378ml bia và kết quả sẽ tốt hơn so với những người uống một loại nước tương tự không chứa cồn!

Động mạch của những người uống bia trở nên linh hoạt hơn và sự lưu thông máu được tăng cường trong vài giờ đồng hồ sau khi uống! Nghiên cứ được thực hiện tại Hy Lạp đã cung cấp những bằng chứng quý giá cho rằng uống một lượng bia vừa phải có tác dụng bảo vệ cơ thể khỏi bệnh tim và giảm bớt 30% nguy cơ bị đau tim và đột quỵ.

Đây là một trong những nghiên cứu đầu tiên mà thực sự quan sát những thay đổi về hệ thống tim mạch sau khi uống đồ uống có cồn.

2. Giảm nguy cơ mắc sỏi thận

Một nghiên cứu do các chuyên gia người Mỹ thực hiện được công bố trên tạp chí khoa học và sức khỏe Hoa Kỳ cho rằng, những nam giới có thói quen uống bia có chừng mực sẽ có tác dụng giảm 40% nguy cơ mắc chứng sỏi thận so với những người không có thói quen này.

Cũng theo các chuyên gia thì với người cao tuổi từ 65 tuổi trở lên nếu duy trì được thói quen uống bia điều độ cũng sẽ giúp giảm nguy cơ mắc chứng bệnh mất trí so với những người không uống bia.

3. Gìn giữ tuổi xuân cho phụ nữ

Một nghiên cứu được thực hiện bởi trường đại học Harvard Mỹ cho thấy việc uống bia với một lượng nhỏ sẽ là “vũ khí” hữu hiệu giúp cho chị em phụ nữ chống lại những dấu hiệu của tuổi tác.

Hơn thế nữa, hợp chất bioflavonoids được tìm thấy trong nguyên liệu chính sản xuất ra bia giúp đẩy nhanh quá trình sản sinh hormone oestrogen, giúp cân bằng hormone trong cơ thể chị em phụ nữ, nhất là trong giai đoạn tiền mãn kinh.

4. Giúp chắc xương

Uống bia với một lượng nhỏ còn giúp cho chị em phụ nữ nói chung và cánh nam giới nói riêng đặc biệt phòng tránh được nguy cơ bị loãng xương hay gãy xương. Điều này đã được các nhà khoa học Anh chứng minh bằng minh chứng khoa học.

Lý giải cho điều này vì bia có thể cung cấp silicon (20%) cho cơ thể, giúp xương chắc hơn.

5. Ngừa ung thư

Các nhà nghiên cứu tìm thấy chất xanthohumol trong nguyên liệu men bia có khả năng ức chế những enzyme, hạn chế quá trình gây ung thư. Vì thế uống bia có thể giúp bạn giảm thiểu nguy cơ bị ung thư, đặc biệt là ung thư ruột và ung thư tuyền tiền liệt ở nam giới.

6. “Mỹ phẩm” dành cho chị em

Ngoài vai trò là một “thần dược” với sức khỏe thì uống bia còn giúp chị em phụ nữ chăm sóc nhan sắc một cách hiệu quả. Có thể dùng bia với nhiều mục đích làm đẹp khác nhau như chăm sóc tóc, dưỡng da, dưỡng thể…

7. Những người uống bia thường “yêu” nhiều hơn

Chẳng có vấn đề gì dù bạn là người lưỡng tính, gay, dị tính, nam hay nữ – những người uống bia đều quan hệ tình dục sớm hơn so với những người không uống! Thống kê cho thấy trong số những người thích uống bia thì có đến 60% chắc chắn sẽ quan hệ sớm với một người nào đó mà họ hẹn hò.

8. Bia giữ nước cho cơ thể tốt hơn sau một buổi luyện tập

Các nhà nghiên cứu khuyến cáo rằng uống bia sau một buổi tập luyện có tác dụng hấp thụ nước cho cơ thể tốt hơn so với nước. Giáo sư Manuel Garzon tại Trường đại học Granada ở Tây Ban Nha cũng khẳng định rằng lượng cacbonat trong bia có tác dụng dập tắt cơn khát và hàm lượng cacbohydrat trong bia có thể thay thế cho nhiều calo bị mất (theo tờ Washington Times).

Nghiên cứu liên quan đến một nhóm sinh viên được yêu cầu tập luyện cho đến khi nhiệt độ cơ thể nóng lên. Sau đó, một nửa số sinh viên được uống bia, trong khi nửa còn lại uống nước lọc. Kết quả cho thấy tác dụng giữ ẩm ở những người uống bia “tốt hơn một chút” so với những người uống nước.

9. Bia làm bạn hạnh phúc

Trước khi bạn gãi đầu suy nghĩ tại sao họ cần phải nghiên cứu để đi đến kết luận này, họ cần tìm hiểu tại sao bia lại làm bạn hạnh phúc. Các nhà nghiên cứu khẳng định rằng bia thậm chí không chứa chất cồn thì vẫn có một tác động tương tự đến bộ não của con người và gây ra chất dopamine (một chất dẫn truyền thần kinh được tiết ra trong não bộ), và các loại đồ uống chứa cồn khác cũng có cùng ảnh hưởng.

Sử dụng kỹ thuật PET (chụp hình cắt lớp bằng positron, các nhà nghiên cứu tại Khoa nội Trường đại học Indiana đã kiểm tra 49 người với 2 lần quét, lần một khi họ nếm thử bia và hai là họ nếm thử Gatorade (một loại nước hương vị hoa quả).

Các nhà nghiên cứu đã tìm kiếm bằng chứng về sự gia tăng hàm lượng chất dopamine – một chất dẫn truyền thần kinh trong não – có mối liên hệ lâu dài với cồn và các loại thuốc khác. Những lần chụp này đã cho thấy rằng chất dopamine hoạt động nhiều hơn đáng kể ở những người uống bia so với những người uống loại đồ uống thể thao.

Theo Khoẻ & Đẹp

http://phunutoday.vn/suc-khoe/uong-bia-de-tieu-diet-9-benh-sau-56597.html

Cách làm CANH CHUA BẠC HÀ NẤU NGHÊU

NGAO là loại thực phẩm bổ dưỡng và khoái khẩu của nhiều người. Ngao cũng có nhiều cách chế biến…nhưng vào những ngày hè nhiệt độ 40 độ C thì không có gì thích hợp hơn là một nồi CANH CHUA NGAO.

Chuẩn bị:
– Bạc hà: 1 cây

– Ngao lụa: 150gr

– Me vắt: 50g

– Hành lá

– Ớt tươi

– Hạt nêm, tiêu, đường, nước mắm

– Củ hành tím

– Dầu thực vật

Cách Làm:

– Hành lá chia ra hai phần: phần xanh thái nhỏ, phần trắng đập dập rồi băm nhuyễn.

– Nghêu lụa rửa sạch, vắt ráo, ướp hạt nêm, cọng hành trắng, đường.

– Bạc hà tướt vỏ, cắt khoanh xéo. Củ hành tím cắt khoanh mỏng. Me vắt dằm lấy nước chua.

– Đặt nồi lên bếp, cho khoảng 2 muỗng canh dầu ăn vào, phi hành tím cho thơm.

– Trút nghêu lụa vào xào cho thơm. Cho khoảng 1,5lít nước vào nồi.

– Chờ nước trong nồi sôi, cho bạc hà vào nấu chín, cho nước me chua vào. Nêm thêm gia vị và khoảng 2 muỗng canh nước mắm vào cho vừa ăn.

Trình bày:

Múc canh bạc hà ra tô, trên là nghêu lụa, hành lá. Rắc tiêu, ớt vào.

Cách làm CÁ RÔ SỐT RAU QUẢ

Món CÁ RÔ PHI SỐT RAU QUẢ là lựa chọn thích hợp cho những ngày trời nóng nực. Bạn chỉ cần làm duy nhất 1 món này là đủ cho 1 bữa cơm chất lượng và ngon lành rồi.

Nguyên liệu:

Cá rô phi 500g
Cà chua 150 – 200g
Đậu phụ 1 – 2 bìa
Cà chua, củ cải, mướp đắng khối lượng tùy ý
Rau thơm: hành răm, thìa là, hành củ, ớt, gừng, nghệ vàng tươi
Bột nêm, bột ngọt, dầu ăn

Cách làm:

Bước 1

Rau thơm rửa sạch, để ráo, thái nhỏ.

Đậu phụ cắt miếng. Có thể rán qua hay để sống cho mát tuỳ sở thích.

Bước 2

Cá rô phi làm sạch, để ráo. Có thể chiên rán qua. Có thể để sống nếu bạn có mỡ máu cao, hoặc hệ tim mạch hệ tiêu hoá không tốt bạn có thể để cá sống cho mát.

Phi hành cà chua cho nhừ, thêm nước nấu sôi. Thả cá, nêm bột canh cho vừa. Cho gừng, nghệ đập dập vào, thêm ớt vào.

Bước 3

Cá sôi một dạo thả củ cải vào.

Cá chín thả đậu phụ vào nấu thêm 2 – 5 phút cho đậu phụ ngấm.

Thả mướp đắng, rau thơm vào rồi thả tiếp đậu bắp rồi bắc xuống. Nếu bạn muốn ít nhớt thì bắc nồi cá xuống hãy thả đậu bắp vào rồi múc ra bát.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

BACSI.com (Theo Xinhxinh)

“Ăn bẩn, sống lâu”: Đúng theo khoa học?

“Ăn bẩn sống lâu” là quan niệm có từ xưa của một số người, trong khi nhiều người lại nghĩ đây chỉ là câu nói vui cửa miệng. Một nhà vi trùng học uy tín của Anh dường như đã xác nhận điều này.

Các tuyên bố của một chuyên gia vi trùng học uy tín xác nhận, quan điểm cho rằng “ăn bẩn, sống lâu” là … đúng đắn và có cơ sở khoa học.

Giáo sư Graham Rook, chuyên gia hàng đầu đến từ Trung tâm vi trùng học lâm sàng thuộc trường University College London (Anh) cho rằng, việc nhặt thức ăn rơi xuống sàn lên để tiếp tục “đánh chén”, nuôi chó và thường xuyên hôn những người họ hàng nằm trong số những cách tốt nhất giúp chúng ta loại bỏ chứng dị ứng.Ông cũng khuyến nghị, khi một đứa trẻ phì bọt vào núm ti giả, người mẹ chỉ nên liếm sạch nó và đưa trở lại miệng của con.

Nhặt thức ăn rơi xuống sàn lên tiếp tục “đánh chén” có thể là một cách giúp hệ miễn dịch hoạt động tốt, tránh cho cơ thể của chúng ta gặp rối loạn dị ứng. Ảnh: Corbis

Giáo sư Rook giải thích rằng, xã hội hiện đại đã trở nên ám ảnh với sự sạch sẽ nhiều tới mức, chúng ta không còn tiếp xúc trực tiếp với một số vi trùng thiết yếu, giúp hệ miễn dịch của chúng ta hoạt động tốt. Điều này đồng nghĩa, khi cơ thể gặp một chất lạ, chưa từng biết đến, hệ miễn dịch sẽ phản ứng quá mức, tấn công cả cơ thể trong quá trình đó.

Phát biểu tại Festival Khoa học Cheltenham, ông Rook nhấn mạnh, thực trạng trên đã trở thành “một vấn đề mang tính thế hệ”. Trẻ em ở nhiều nước hiện nay, đặc biệt là các quốc gia phương Tây, đang dễ bị dị ứng hơn những người lớn tuổi hơn.

Các chứng bệnh như hen suyễn, sốt mùa hè và không dung nạp thực phẩm đang có xu hướng tăng lên. Chỉ tính riêng tại Anh, số ca nhập viện vì các phản ứng dị ứng đã tăng 8% hồi năm ngoái và không ngừng tăng lên trong suốt 3 thập niên qua.

Với tư cách là một giáo sư chuyên về vi trùng học và miễn dịch học giàu kinh nghiệm, ông Rook cho rằng, một cách đơn giản giúp tối ưu hóa hệ miễn dịch là chuyền các vi khuẩn qua lại giữa những thành viên trong gia đình. Điều đó không bao gồm việc vội vã tiệt trùng núm ti giả mà đứa trẻ vừa nhè ra.

Nhà vi trùng học uy tín nói: “Nếu cha mẹ vội nhặt núm ti giả và tiệt trùng nó ngay lập tức hoặc thay thế bằng một núm ti mới sạch sẽ, đưa trẻ sẽ có nguye cơ lớn bị hen suyễn và bệnh eczema. Nhưng nếu các bậc phụ huynh chỉ mút sạch núm ti giả và gắn nó trở lại miệng của con, việc này thực sự bảo vệ đứa trẻ khỏi các rối loạn dị ứng. Đó là vì, đứa trẻ sẽ có sự phát triển vi khuẩn tốt hơn trong miệng và đường ruột, giúp bảo vệ chúng”.

Ông Rook cũng khuyên mọi người nuôi chó, vì loài động vật này thường mang nhiều dạng vi khuẩn thân thiện vào nhà. Những vi khuẩn có lợi ấy sau đó sẽ được lan truyền giữa các thành viên trong gia đình khi họ ôm ghì vật nuôi.

Theo ông Rook, hôn, không vội vứt bỏ thức ăn rơi xuống sàn và đi bộ ở đường thôn quê là những cách vô hại để thu lượm vi khuẩn tốt. Ông quả quyết, xà phòng diệt khuẩn là một ý kiến tồi và rằng, vấn đề nằm ở chỗ, cơ thể người ngày nay luôn trong tình trạng báo động liên tục.

Cụ thể là, khi không cần thiết, hệ miễn dịch nên được “tắt” hoàn toàn. Tuy nhiên, ngày nay, điều đó thường không xảy ra và hệ miễn dịch luôn hoạt động ngay cả khi không cần thiết. “Nó sẽ làm những việc hoàn toàn vô nghĩa như tấn công phấn hoa lướt qua trong gió nhẹ hay tập kích con mèo của nhà hàng xóm tình cờ đi ngang qua. Khi đó, bạn sẽ có các vấn đề về dị ứng”, ông Rook nhấn mạnh.

Tuy nhiên, theo ông Rook, những phát biểu của ông không ám chỉ chúng ta cần phải loại bỏ các thói quen vệ sinh, đặc biệt trong những trường hợp nhiễm virus ở trẻ em hay cảm cúm và cảm lạnh. Chẳng hạn như, bạn có thể phòng ngừa việc lây nhiễm bệnh cảm cúm và hô hấp cho trẻ em bằng cách cẩn thận lấy giấy che miệng khi hắt xì hơi, rồi vứt tờ giấy ấy đi và rửa tay đôi tay của mình.

Tuấn Anh – Vietnamnet.vn (Theo Daily Mail)

Tu nước ừng ực: trụy tim như chơi!

Thói quen cứ uống cho đã khát vào mùa nắng nóng sẽ gây ra nhiều nguy hại cho sức khỏe.

Uống nước có tác dụng giúp làm giảm quá trình ôxy hóa, tiêu hóa tốt hơn, phòng tránh bệnh táo bón, bù đắp lượng nước cho cơ thể và đem lại sự tươi tắn, khỏe khoắn cho con người mỗi ngày. Ngoài ra nước uống còn giúp duy trì nhiệt độ và bài tiết các chất thải từ quá trình chuyển hóa trong cơ thể.

Uống quá nhiều gây loãng máu, mất điện giải, trụy tim

Cách uống nước cho thỏa mãn cơn khát có thể gây ra những hậu quả cho cơ thể như:

Khi vận động, chúng ta bị mất nhiều mồ hôi nên uống một lượng nước nhiều trong một thời gian rất nhanh thì quá trình làm loãng máu cũng sẽ diễn ra nhanh chóng và làm tăng gánh nặng cho tim.

Khi thời tiết nóng bức, cơ thể sẽ giải nhiệt bằng con đường tăng tiết mồ hôi. Mồ hôi sẽ mất nhiều khiến ta càng khát nước. Uống quá nhiều nước trong một thời gian ngắn sẽ làm cho lượng mồ hôi bài tiết ra càng nhiều hơn khiến các chất điện giải như natri, kali cũng bị mất theo càng nhiều.

Khi đang khát mà chúng ta uống một cách vội vàng thì rất dễ gây ra tình trạng nấc cụt hoặc chướng bụng.

Trước khi đi ngủ bạn không nên uống nhiều nước vì sẽ khiến bạn bị mất ngủ và đôi mắt sẽ bị căng mọng vào sáng sớm hôm sau.

Uống nước một cách khoa học

Hầu hết mọi người đều biết lượng nước cần uống hằng ngày của mỗi người sẽ cung cấp cho cơ thể đủ độ ẩm, làm sạch ruột và dạ dày cũng như giúp thúc đẩy quá trình lưu thông máu. Tuy nhiên, lượng nước thực tế một người cần uống trong ngày còn phụ thuộc rất nhiều vào các yếu tố như cân nặng, cường độ vận động, môi trường làm việc và khí hậu.

Để việc uống nước mang tính khoa học và không bị ảnh hưởng xấu đến sức khỏe, cần thực hiện như sau:

– Thời điểm uống nước: Ngay sau khi thức dậy, lúc sáng sớm và chưa ăn sáng nên uống một lượng nước 250-300 ml. Đây là thời điểm cơ thể hấp thu nước một cách dễ dàng nhất để bổ sung lượng nước bị mất trong đêm và giúp ta cảm thấy sảng khoái sau giấc ngủ.

Trước khi ăn 30 phút hay sau khi ăn khoảng 2,5 giờ mới nên uống nước, không nên uống nước trong bữa ăn do nước sẽ pha loãng dịch vị tiêu hóa của dạ dày, gây cản trở tiêu hóa.

Nên uống một lượng khoảng 200-500 ml nước trước khi vận động, nhất là khi thực hiện những cuộc vận động mất quá nhiều sức để bổ sung dự phòng cho lượng nước sẽ bị mất. Và sau khi vận động cũng cần phải uống nước.

Cần uống nước thường xuyên để bù đắp cho quá trình bài tiết làm mất nước và đảm bảo sự cân bằng cho chức năng hoạt động của tế bào, điều hòa nhiệt và cải thiện chức năng tim mạch.

– Lượng nước uống mỗi ngày: Trong sinh hoạt bình thường hằng ngày, ta cần uống từ 1,5 lít đến 2 lít nước để giúp cơ thể luôn giữ đủ lượng nước cần có. Uống nước là một điều tốt với cơ thể nhưng cũng không nên uống quá nhiều nước trong một ngày vì khi đó sẽ làm tăng tổng lượng máu toàn cơ thể, gây gánh nặng cho tim, cho mạch máu. Chưa kể thận sẽ phải gia tăng thời gian hoạt động vì khi uống nước nhiều hơn nhu cầu của cơ thể, thận sẽ loại thải phần nước thừa ra khỏi hệ thống tuần hoàn nên rất dễ gây hư hại, tổn thương chức năng của thận. Không uống nước quá lạnh để đảm bảo sức khỏe dạ dày.

– Loại nước nên uống: Không nên uống nước lã hoặc nước chưa được xử lý, chưa được nấu chín để tránh mắc các bệnh về đường ruột, ngộ độc thực phẩm. Tuy nhiên, cũng không nên uống nước nấu đi nấu lại nhiều lần do trong nước thường có một lượng nhỏ nitrat và một số kim loại nặng, khi nấu nhiều lần nước bốc hơi làm cho nồng độ nitrat và các kim loại nặng trong nước tăng lên.

Một số người có sở thích uống nước đá, cũng có một số người thích uống nước nóng. Tuy nhiên, nếu uống nước quá nóng có thể gây tổn thương niêm mạc thực quản và kích thích sự tăng sinh niêm mạc, rất dễ dẫn đến ung thư thực quản. Còn nếu uống nước lạnh có thể gây khó chịu đường tiêu hóa, có thể gây tiêu chảy. Do đó khi uống nước, tốt nhất là nên uống nước ấm, tức là phải đảm bảo không quá nóng cũng không quá lạnh.

– Uống đúng cách: Khi uống nước, bên cạnh mục đích làm thỏa cơn khát, ta cần phải uống sao cho khoa học và có lợi cho sức khỏe, đó là uống nước cả khi không khát, khi uống phải uống từng ngụm nhỏ vừa miệng, ngậm và nuốt từ từ chứ không nên uống ừng ực cho đã khát. Có như thế mới đảm bảo sự điều chỉnh của cơ thể, không ảnh hưởng đến tim mạch, huyết áp.

Theo BS Hồ Văn Cưng

Pháp luật TPHCM

6 MÓN TRỨNG NGON, LẠ, DỄ LÀM

Trứng là loại thực phẩm bổ dưỡng, quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày. Bài viết sau đây sẽ giúp bạn có thêm lựa chọn khi chuẩn bị món trứng cho gia đình.

6 MÓN NGON BIẾN TẤU TỪ TRỨNG

Thay vì chỉ luộc hay chiên, bạn có thể biến tấu trứng thành món salad, canh nấm, rán với khoai tây…

1. Salad trứng:

Nguyên liệu: Trứng, sữa chua, sốt mayonnaise, các loại rau bạn thích (hành tây, cà chua, dưa leo, rau xà lách..) và gia vị.

Salad trứng. Ảnh: Wikihow.

Cách làm:

– Trứng luộc chín, tách riêng lòng đỏ và trắng. Các loại rau rửa rạch, xắt miếng vừa ăn.

– Lòng đỏ nghiền nhuyễn cho sữa chua, sốt mayonnaise, muối, tiêu, bột nêm vào trộn đều, nêm nếm cho vừa ăn.

– Xếp rau ra đĩa, cho hỗn hợp trứng lên trên, đảo đều.

2. Trứng rán khoai tây

Nguyên liệu: Khoai tây, trứng, hành tây, sốt mayonnaise, gia vị.

Trứng rán khoai tây. Ảnh: News.

Cách làm:

– Hành tây, khoai tây bỏ vỏ, xắt hạt lựu. Trứng đánh tan.

– Cho dầu ăn vào chảo, dầu nóng cho lần lượt hành tây, khoai tây vào rán vàng, vớt ra để ráo.

– Cho hành tây, khoai tây đã chiên vào trứng thêm sốt mayonnaise và gia vị sao cho vừa ăn.

– Đổ hỗn hợp trên vào chảo rồi rán vàng hai mặt là được.

3. Trứng hấp:

Nguyên liệu: Trứng, hạt nêm, chà bông.

Trứng hấp. Ảnh: Wikihow.

Cách làm:

– Trứng đánh tan cho hạt nêm vào khuấy đều. Lọc trứng qua rây cho hết lợn cợn.

– Đun sôi nước cho trứng vào xửng hấp khoảng 10 phút.

– Rắc chà bông lên mặt. Món này ăn nóng rất ngon.

4. Canh trứng nấm:

Nguyên liệu: Đậu phụ non, cà chua, trứng gà, nấm tươi, gia vị, hành ngò.

Canh trứng. Ảnh: Saigonxe.

Cách làm:

– Nấm, cà chua, hành lá làm sạch.

– Nấm thái nhỏ, cà chua thái múi cam, đậu phụ non cắt ô vuông, trứng đánh tan.

– Cho ít đầu ăn vào chảo, xào nấm và cà chua cho chín mềm, nêm chút gia vị.

– Cho nước vào nồi đun sôi, đổ đậu phụ non vào, nêm nếm lại cho vừa ăn.

– Đổ trứng vào nồi đang sôi, khuấy nhẹ tay để trứng không vón cục. Đợi canh sôi lại thì múc ra tô, cho thêm hành ngò vào.

5. Trứng cút sốt chua ngọt:

Nguyên liệu: Trứng cút, tương cà, đường, giấm, bột nêm, mè rang.

Trứng cút sốt chua ngọt. Ảnh: Wikihow.

Cách làm:

– Trứng cút luộc chín bóc vỏ.

– Cho dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng cho trứng vào chiên đến khi vàng đều hai mặt rồi vớt ra để ráo.

– Chừa một ít dầu ăn vào chảo, cho tương cà, đường, giấm, bột nêm vào đảo nhanh cho tới khi sệt lại.

– Cho trứng cút đã chiên vào đảo đều cho trứng thấm gia vị. Cho trứng ra đĩa, rắc thêm mè rang lên trên.

6. Trứng bác cà chua

Nguyên liệu: Trứng, cà chua, hành lá, gia vị.

– Cà chua rửa rạch bỏ hột, cắt hạt lựu ướp với chút muối, đường, bột nêm.Cách làm:

– Trứng đánh tan.

– Cho dầu ăn vào chảo, xào cho cà chua thật mềm, cho trứng vào đảo đều tay, nêm nếm cho vừa ăn. Xào cho tới khi cà chua và trứng khô và tơi ra, cho hành lá vào. Món này ăn nóng với cơm hoặc dùng chung với cháo trắng cũng rất ngon.

Lưu ý: Trứng là món ăn dinh dưỡng chứa nhiều protein giúp bảo vệ gan, làm chậm quá trình lão hóa, tăng cường trí não. Theo Tổ chức Tim mạch Anh, mỗi người không nên ăn quá 4 quả trứng trong một tuần để phòng tránh các bệnh về tim mạch.

Lê Hà Ngọc Trâm (vnEXPRESS.NET)

Nguồn: http://doisong.vnexpress.net/tin-tuc/noi-tro/nau-nuong/6-mon-ngon-bien-tau-tu-trung-3083397.html

Tuyệt chiêu trị mụn thịt nhanh chóng với tỏi tươi

Những mẩu mụn thịt xấu xí nổi lên quanh mắt là nỗi “thù ghét” của nhiều người. Có nhiều cách để xóa bỏ chúng, trong đó, tỏi được coi là cách hữu hiệu và dễ dùng.

Trị mụn thịt bằng tỏi tươi

Nước ép tỏi

Tỏi với các tinh chất diệt khuẩn, kháng viêm từ xưa đã được coi là loại thuốc kháng sinh tự nhiên rất hiệu quả. Rất đơn giản, bạn cắt vài lát tỏi tươi, chà đi chà lại lên nốt mụn cơm, hoặc có thể giã nát tỏi, đắp lên mụn cóc 5-10 phút.

Trị mụn thịt bằng tỏi và mật ong

Tỏi và mật ong. Cho 6 nhánh tỏi vào một chén mật ong, phơi trong bóng tối tránh ánh sáng mặt trời từ 2-3 tháng. Dùng hỗn hợp này đắp mặt thay mặt nạ dưỡng da sẽ làm da luôn sạch sẽ và trắng mịn màng.

Trị mụn thịt bằng tỏi và dấm

Rửa sạch 2 củ tỏi tươi, bóc sạch vỏ rồi cho vào cối nhỏ, giã nát. Bạn nên tránh để cho nước tỏi dây vào mắt trong quá trình thực hiện.

Đổ nước ép tỏi tươi vừa giã ra chén nhỏ, sau đó cho một thìa cà phê dấm đảo đều lên

Sau đó, bạn dùng bông gòn sạch chấm đều lên các nốt mụn thịt. Cứ sau khoảng vài phút, bạn thực hiện lặp lại động tác này. Chờ khoảng 20 phút, bạn hãy rửa lại bằng nước ấm.

Một số lưu ý khi trị mụn thịt bằng tỏi

– Không nên sử dụng tỏi để trị mụn lâu dài, trị mụn thịt bằng tỏi trong thời gian dài sẽ khiến da bị kích ứng đặc biệt là da nhạy cảm

– Không dùng tỏi bôi lên mặt quá 3 lần/ngày, quá 3 lần/tuần vì có thể gây hại cho da

– Chống nắng kỹ càng cho da trước khi ra ngoài vì tỏi khiến cho da dễ bắt nắng

– Ngừng áp dụng ngay khi da có dấu hiệu mẩn đỏ, ngứa rát…

Trên thực tế, tỏi chỉ giúp hạn chế tình trạng mụn thịt ở mức độ nhẹ, nếu mụn thịt quá dày, sâu và rộng thì bạn phải sử dụng đến giải pháp khác hữu hiệu hơn.

Theo Khỏe&Đẹp

Cách làm BẮP BÒ NẤU NGŨ VỊ

Thịt bắp bò hầm ngũ vị là món ăn hấp dẫn với vị ngon của thịt bò với 5 hương vị của đinh hương, quế, hồi, tỏi, ớt… Món này dọn ăn với cơm hay để chấm bánh mì đều ngon.

Nguyên liệu:

Bắp bò: 1 ký
Cà chua: 5 trái
1 hộp sốt cà (có thể lấy cà chua nhúng nước sôi rồi lột vỏ, nấu nhừ ra thành tương)
Ớt Đà Lạt xanh, đỏ, vàng (mỗi thứ 1/2 trái, nếu không đủ loại thì dùng 1-2 loại thôi cũng được) thái miếng vừa ăn
4 củ hành tây
Gia vị thông thường, hạt nêm, đường
Ngũ vị hương bao gồm: Gừng xắt lát, tỏi băm, đinh hương, quế, hồi,
Nước lọc: 1 tô to

Cách làm:

Cà chua rửa cho sạch, xắt miếng nhỏ rồi băm nhuyễn.

Hành tây rửa sạch, thái múi cau hoặc vuông vừa ăn.

Bắp bò xắt miếng vừa ăn. Cho vào nồi luộc với mẩu gừng đập dập, nước sôi đem đổ đi, cho nước mới vào đun tiếp cho tới khi thịt chín mềm.

Bắc chảo phi thơm tỏi, trút thịt bò vào cùng với đinh hương, quế, hồi, cà chua băm lúc nãy vào xào.

Đổ tô nước dùng vào, nêm đường, hạt nêm, gia vị vừa miệng, nấu cho ngấm. Thịt ngấm và mềm thì cho tiếp ớt Đà Lạt, hành tây và tương cà hộp vào kho tiếp khoảng 5 phút rồi tắt bếp.

(ST)

Cách làm GỎI RAU MÁ

Rau mácó tác dụng giải độc, thanh nhiệt, phù hợp vào ngày trời nóng. Rau má thường được dùng trong bữa ăn Việt khi chế biến thành các món canh, nộm…Trong đó gỏi rau má được nhiều người ưa thích vì lạ miệng lại dễ ăn.

Nguyên liệu:

Rau má: 2 lạng
Cá thác lác nạo: 1,5 lạng [Có thể dùng chả cá chiên sẵn]
Hành lá: 2 nhánh, thái nhuyễn, để riêng phần đầu và lá
Chanh: 2 quả
Ớt sừng đỏ: 1 quả
Gia vị thông thường

Thực hiện:

– Rau má nhặt bỏ lá già, héo, rửa sạch, chần sơ qua nước sôi rồi vớt ra ngay, ngâm vào nước đá lạnh (bước này để rau má xanh, giòn), để ráo.
– Chanh vắt lấy nước, ớt sừng bỏ hạt, xắt sợi nhỏ.
– Cá thác lác nạo sẵn mua về chỉ việc cho vào chén, trộn với đầu hành băm nhuyễn + 1 muỗng cafe hạt nêm, quết cho đều, dẻo. Rồi nắn thành miếng to để chiên.
– Bắc chảo cho dầu ăn vào đun sôi rồi cho cá thác lác vào chiên thành từng miếng vàng đều. Chiên xong vớt ra để ráo dầu, xắt miếng dày khoảng 5mm.
– Làm nước trộn gỏi: 2 muỗng canh đường + 1 muỗng canh nước chanh + 1 muỗng canh nước mắm + 1/2 muỗng cafe tiêu, hòa tan đều. Nếm lại xem vừa miệng chưa.
– Cho rau má, chả cá, ớt sừng xắt sợi vào tô, rồi rưới nước trộn lên trộn đều, để vài phút cho thấm. Gắp ra dĩa ăn với cơm nóng.

Bảo Tố