Cách làm MÌ TRỘN KEM

Bạn là tín đồ của mì gói? Bạn là con nghiện kem? Vậy có khi nào bạn muốn thỏa mãn cùng một lúc 2 niềm đam mê đó chưa?

Hãy thử món mì trộn kem kiểu Hàn Quốc sau đây nhé!

 

Nguyên liệu:

  • 1 gói mì ăn liền Hàn Quốc
  • 2 cây kem ốc quế hương vani

 

 

Thực hiện:

– Nấu mì ăn liền với gói gia vị như bình thường (với mì Hàn Quốc loại dai có thể bạn phải cho mì vào nồi nấu nó mới chịu mềm).

– Khi mì chín mềm, bạn nhẹ tay thả hai cây kem vào. Hơi nóng của mì sẽ làm kem tan chảy.

– Chờ cho tới khi kem và ốc quế chảy ra hoàn toàn.

– Lúc này bạn chỉ cần trộn lên và ăn thôi!

*** Nếu muốn bữa ăn thêm giàu dinh dưỡng, bạn có thể cho thêm vào tô mì một ít cơm hoặc pho mát, thịt nguội…

*** Món mì trộn kem có vị ngọt hòa quyện với vị mặn, chút chua cay của gói gia vị sẽ mang đến cho bạn một hương vị rất khác biệt so với ngày thường.

 

Bảo Tố

 

BLOGGER TÂY LẬP DANH SÁCH NHỮNG MÓN NGON NHẤT VIỆT NAM

Tuy là một đất nước nhỏ bé nhưng Việt Nam lại có một nền ẩm thực hấp dẫn và cuốn hút. Không ít du khách nước ngoài đã đến Việt Nam để thưởng thức những món ăn nổi tiếng ở đây và hoàn toàn bị chinh phục. Mới đây nhất là hai blogger nổi tiếng chuyên viết về du lịch là Mei và Kerstin.

 

Theo họ, món ăn Việt Nam không những ngon mà còn tốt cho sức khỏe.
1. Gỏi cuốn: Với nhân tôm, thịt, rau thơm và bún cuộn trong một lớp bánh tráng mỏng chấm với nước sốt ngon tuyệt khiến gỏi cuốn trở thành món “ăn hoài không ngán”.
2. Chả giò: Không dễ để làm được một chiếc chả giò hoàn hảo. Phải chuẩn bị và trộn nhân theo đúng tỷ lệ, chú ý tới lượng nhân bỏ vào bánh tráng, độ mềm của bánh tráng, cách cuộn chả giò, nhiệt độ dầu rán, cách vớt ra… mọi chi tiết nhỏ đều quan trọng. Nhưng nếu làm đúng, bạn sẽ được thưởng thức món chả giò chấm nước mắm nóng hổi và ngon tuyệt.
3. Bánh cuốn: Đây là món đặc sản của miền Bắc Việt Nam. Lớp bánh mỏng bao quanh nhân thịt băm mộc nhĩ được hấp chín, ăn kèm chả và nước mắm.
4. Nem chua: Nem chua là thịt lợn sống lên men, có vị chua chua, ngọt ngọt và cay cay. Đây thường là món ăn phụ hoặc món ăn vặt của người Việt.
5. Bánh xèo: Mei và Kerstin ví bánh xèo giống như một loại bánh kếp rán làm từ bột gạo. Với nhân tôm, giá, hành và thịt lợn, bánh xèo thường được cắt ra và quấn trong bánh tráng hoặc rau diếp cùng với rau thơm và chấm nước mắm. Bánh xèo ngon nhất là ở Hội An, miền Trung Việt Nam.
6. Bún bò Huế: Nước dùng của món bún này được nấu từ xương bò, xương ống, hành, rau mùi và sả. Vài hàng còn cho thêm chân giò, tiết lợn. Bát bún sẽ ngon hơn nếu cho thêm chút tôm chua và húng quế.
7. Nem nướng: Nếu thích thịt nướng thì chắc chắn bạn sẽ mê mệt món nem nướng đặc sản Nha Trang, gồm thịt xay trộn hành, tiêu đen, nước mắm và đem nướng trên than hoa. Nem nướng được ăn kèm với rau thơm như rau mùi, cà rốt, rau húng, bún và bánh tráng.
8. Phở: Đây là món ăn nổi tiếng của Việt Nam, hình thành từ thế kỷ 20 ở miền Bắc. Phở Hà Nội có nước dùng thanh nhã và vị ngon tuyệt vời, phở Sài Gòn cho nhiều rau tươi hơn.
9. Bánh mì: Bánh mì Việt Nam được coi là một trong những món ăn đường phố ngon nhất thế giới, với vỏ bánh giòn, nhân thịt nướng, pa tê, dưa chuột, rau thơm và sốt trứng gà.
10. Bún riêu: Nước dùng của món bún này được nấu từ cua xay, cùng với màu cua và dấm. Như nhiều món bún khác của Việt Nam, bún riêu được ăn kèm với rất nhiều loại rau sống như hành tươi, rau mùi, giá và rau muống.
11. Bánh canh: Món bánh canh ở miền Nam Việt Nam thường có thêm cá viên, sườn lợn và rau thơm. Ở các vùng khác, nước dùng có thể có vị tôm, cua hoặc đôi khi là chân giò.
12. Chạo tôm: Đây là một món ăn truyền thống khác của Huế được làm từ tôm bọc mía nướng trên than hoa. Vị ngọt của mía đem lại cho phần thịt tôm một hương vị vô cùng đặc biệt. Chạo tôm thường được dùng như một món khai vị, hoặc ăn kèm bún, cà rốt, rau thơm và lạc giã nhỏ.
13. Hủ tiếu: Tương tự như phở ở miền Bắc, hủ tiếu là món đặc trưng của miền Nam Việt Nam. Không giống như phở, sợi hủ tiếu được trộn cùng dầu tỏi, đường, dầu hào và xì dầu trước khi thêm nước dùng được ninh từ xương gà hoặc xương lợn. Những nguyên liệu khác gồm hải sản, gà, tiết lợn.
14. Cơm tấm: Đây là món đặc sản của Sài Gòn, được làm từ gạo vỡ, ăn kèm với sườn nướng, bì, chả, trứng và dưa chuột, rưới thêm nước mắm hoặc nước sườn nướng. Thực khách thường có thêm một bát nước dùng để ăn kèm cơm tấm.
15. Bò lúc lắc: Đây là món ăn có khởi nguồn từ ẩm thực Pháp, xuất hiện từ những năm 1960. Tên của món ăn này bắt nguồn từ hình dạng của miếng thịt bò: “lúc lắc” nghĩa là miếng thịt bò to bằng cỡ một viên xúc xắc để có thể ăn bằng đũa dễ dàng hơn. Bò lúc lắc thường được ăn kèm với rau sống, hành tươi. Thịt bò thường được nhúng vào một loại nước chấm làm từ muối, tiêu và chanh.
Hoàng Linh (Zing.vn)Ảnh: Mei&Kerstin

10 LOẠI THỰC PHẨM BẢO VỆ TỬ CUNG

Giữ gìn sự khỏe mạnh của tử cung là cách bạn bảo vệ sức khỏe của bản thân.

 

 

Cách nấu XÔI SẮN

XÔI SẮN MỠ HÀNH có lẽ ít người không biết, món ăn tuy chân quê nhưng có được sự hấp dẫn khó chối từ.

Nguyên liệu:
Khoai mì (sắn): củ tầm nửa kí
Gạo nếp: nửa kí
Hành lá, mỡ heo, bột ngọt, đường, muối, đậu phộng, mè.

Xôi sắn bùi thơm cho bữa sáng ấm bụng 2

Xôi sắn bùi thơm cho bữa sáng ấm bụng 3

Sắn mua về gọt bỏ vỏ rồi ngâm trong nước lạnh ít nhất 4 tiếng để ra hết nhựa độc.

Gạo nếp vo sạch, ngâm tầm 5 tiếng đồng hồ, sau đó để ráo.

 

Xôi sắn bùi thơm cho bữa sáng ấm bụng 6

Trộn vào gạo nếp 1/2 muỗng súp đường, 1 muỗng cafe bột ngọt, ướp trong 10 phút. Sau đó cho gạo này vào chõ để đồ xôi. Cho sắn vào đồ cùng tới khi nào nếp chín, sắn mềm.

Xôi sắn bùi thơm cho bữa sáng ấm bụng 8

Làm mỡ hành bằng cách phi thơm hành lá trong mỡ heo.

Xôi sắn bùi thơm cho bữa sáng ấm bụng 10
Sau đó trút mỡ hành vào nồi xôi sắn, trộn đều tất cả xôi, sắn, mỡ hành lại với nhau.
Xôi sắn bùi thơm cho bữa sáng ấm bụng 12

Cuối cùng là ăn với muối mè (gồm muối, đường, mè rang (hoặc đậu phộng rang giã dập) trộn đều với nhau)

 

Theo công thức của Panda (MASK online)

NHỮNG THỜI ĐIỂM PHẢI TRÁNH XA QUẢ ỚT

ỚT là loại gia vị quan trọng trong nền ẩm thực của nước ta, ngoài tác dụng kích thích khẩu vị, ớt còn có nhiều tác dụng rất tốt cho sức khỏe, trong đó có ngăn ngừa ung thư. Nhưng không phải lúc nào cũng nên ăn ớt, nhất là khi bạn mắc phải những  tình trạng sau đây.

Khi bị bệnh trĩ

Các chất kích thích trong ớt sẽ gây nên hiện tượng tích nước và sưng tấy trong tĩnh mạch hoặc bị áp xe hậu môn, tình trạng bệnh sẽ càng thêm nghiêm trọng hơn. Trong trường hợp nguy hiểm còn có thể hình thành mủ trong hậu môn. Ngoài ra, ăn quá cay sẽ dẫn đến táo bón, làm cho bệnh trĩ nghiêm trọng, khó trị hơn, lâu ngày sẽ mắc bệnh sỏi thận vô cùng nguy hại.

Những người bị bệnh trĩ không nên ăn ớt

Khi vừa phẫu thuật

Sau phẫu thuật, vết thương rất cần có thời gian để lành lặn. Do đó, người bệnh cần hết sức tránh những thực phẩm cay, nóng. Ớt có tính nhiệt nếu ăn nhiều dễ gây lở loét, nóng rát. Do đó, bạn nên ăn một lượng ớt vừa phải sau phẫu thuật để tránh những triệu chứng không đáng có.

Khi bị bệnh về da

Ăn ớt không chỉ khiến bạn bị tình trạng nóng trong mà còn làm cho da bạn càng bị viêm và nổi mụn nghiêm trọng hơn.

Khi có thai và mới sinh em bé

Sản phụ và thai phụ không nên ăn ớt hay bất cứ loại chất cay nào để tránh hiện tượng miệng bị sưng rộp, táo bón đồng thời ảnh hưởng chất và lượng sữa cho bé.

Khi bị đau mắt đỏ

Nếu những người đang bị các bệnh về mắt như đau mắt đỏ, viêm giác mạc, ăn ớt sẽ làm tình trạng bệnh trở nên nghiêm trọng hơn
.

Ăn ớt sẽ làm cho tình trạng đau mắt đỏ trở nên nghiêm trọng hơn

Khi bị bệnh về mật

Khi chịu tác động kích thích từ chất cay, dịch tiêu hóa trong dạ dày tiết ra ồ ạt, làm túi mật bị co thắt, cơ vòng miệng co giật mạnh dẫn đến dịch mật tiết ra gặp khó khăn. Từ đó gây ra viêm túi mật, sỏi mật, viêm tuyến tụy ảnh hưởng xấu cho sức khỏe.

Khi có bệnh dạ dày, bệnh viêm thực quản

Ớt có tính nóng có thể làm bỏng da, do vậy khi ăn ớt cay sẽ gây hại cho niêm mạc dạ dày, đặc biệt là đối với những người đang bị loét dạ dày. Dạ dày có bề mặt bị tổn thương chịu sự kích thích đột ngột của chất cay sẽ co bóp dữ dội, gây ra hiện tượng đau bụng, đi ngoài… đồng thời ảnh hưởng đến sự phục hồi chức năng tiêu hóa của dạ dày cũng như các cơ quan tiêu hóa khác.Ngoài ra, ăn quá cay cũng ảnh hưởng không tốt đến men tiêu hóa của dạ dày, gây nên hiện tượng khó tiêu. Những người có sức khỏe bình thường nếu ăn cay quá nhiều cũng sẽ có nguy cơ bị loét dạ dày.

Khi mắc bệnh về não, tim, phổi, cao huyết áp, viêm khí quản mãn tính

Đây là những đối tượng không nên ăn ớt hay bất kỳ chất cay nào. Vì chất cay trong ớt sẽ kích thích tuần hoàn máu và khiến tim đập nhanh hơn. Nếu ăn quá nhiều chất cay trong một khoảng thời gian ngắn có thể làm cho tim hoạt động yếu hơn, hoặc thậm chí bị bầm dập do sức nóng trong chất cay tỏa ra. Trong trường hợp nguy hiểm, có thể dẫn đến suy tim và thậm chí là tử vong.
Ăn quá nhiều chất cay trong một khoảng thời gian ngắn có thể làm cho tim hoạt động yếu hơn, hoặc thậm chí bị bầm dập

Khi  mắc các bệnh về thận

Thận chính là một ‘chiếc máy lọc’ cực kì hữu hiệu của cơ thể. Nếu chiếc máy lọc này chịu sự tác động dữ dội của những chất cay có độ tàn phá lớn thì những tế bào trong thận sẽ bị tổn thương nghiêm trọng, có thể làm giảm chức năng lọc của thận, thậm chí gây suy thận.Sẽ vô cùng nguy hiểm nếu thận hoạt động yếu, vì khi đó cơ thể sẽ không thể hấp thụ tốt các chất dinh dưỡng cũng như không thể ‘đào thải’ hết những chất cặn bã ra khỏi cơ thể.

Khi đang uống thuốc

Đối với những người đang dùng thuốc (cả Tây y và Đông y) cần tuyệt đối không được ăn cay. Bởi chất cay vừa làm giảm hiệu quả của thuốc, đồng thời có thể gây ra những tác dụng phụ nguy hiểm khó lường.Theo khuyến cáo của các nhà khoa học, ngay cả những người có sức khỏe bình thường cũng không nên ăn cay quá nhiều. Theo kết quả điều tra, phần lớn những người mắc các bệnh như ung thư thực quản hoặc ung thư dạ dày đều đã ăn cay quá nhiều trong một thời gian dài. Do đó, hãy ăn cay ở một mức độ vừa phải để bữa cơm thêm ngon miệng đồng thời phòng tránh được các bệnh nguy hiểm có thể xảy ra.

Thu HoàiTheo Suckhoedoisong.vn

BÍ QUYẾT LÀM NƯỚC LẨU NGON

Món lẩu thường được ưa thích vào tất cả những dịp họp mặt… vì hương vị hấp dẫn và phương thức ăn đặc biệt, tạo sự ấm cúng và gắn kết. Một nồi lẩu ngon quan trọng ở nguyên liệu tươi ngon và nhất là phần nước dùng. Bài viết sau đây sẽ chỉ cho bạn những bí quyết để có những nồi lẩu bò, lẩu gà, lẩu hải sản…ngon miệng nhất.

1. Lựa chọn nguyên liệu, gia vị và chuẩn bị nồi nước dùng

Điều kiện đầu tiên để có nồi nước dùng thật trong, ngọt là bạn phải chọn nguyên liệu thật tươi, ngon rồi sau đó dùng kỹ thuật chế biến phù hợp. Chẳng hạn, với nước dùng gà và lợn không nên sử dụng xương đầu nấu vì hôi. Xương hom và xương đuôi sẽ thích hợp hơn vì vừa ngọt vừa thơm.

Lẩu gà phải làm nguyên chất bằng xương lợn và xương gà, không cho thêm vị chua ngọt vì khi nhúng ngải cứu sẽ không ngon.

Mỗi loại nước dùng cần gia vị đặc trưng, do đó tùy từng loại nguyên liệu mà có gia vị phù hợp kèm theo.

Lẩu các loại gia súc cần có gừng, hành tím nướng, riềng, sả. Nước dùng bò không thể thiếu quế chi, thảo quả, hoa hồi, gừng, hành khô. Hành và gừng nướng cho chín nhưng không cháy vỏ (lớp vỏ đỏ của hành khô có tác dụng làm nước dùng trong, màu đẹp), hoa hồi bẻ từng cánh, quế bẻ nhỏ, thảo quả lấy hạt vàng khô thơm, dùng khăn chà xát cho sạch, giã nhỏ rồi gói bằng vải sạch, cho vào nồi nước dùng. Trên nồi nước dùng bò thường có lớp mỡ để giữ nhiệt và giữ được mùi các tinh dầu thơm.

Đối với lẩu gà bạn nướng hành khô và gừng rồi đập dập bỏ vào, nêm nếm gia vị, hạt nêm cho vừa miệng, thêm 1 – 2 cây sả, dứa, cà chua. Khi chế vào nồi lẩu thì bỏ thêm gói thuốc bắc và nấm hương ngâm nở, sa tế, ăn kèm rau ngải cứu, rau muống, cải thảo.

Lẩu thập cẩm thì không phải cho thuốc bắc, ăn kèm rau muống, các loại rau cải. Cả hai loại lẩu này đều có thể ăn kèm thêm nấm tươi.

Hải sản cần có dứa, gừng, sả, cần tây, sa tế… vị ăn tuỳ theo khẩu vị của từng gia đình. Lẩu hải sản thường hơi cay, chua và ngọt. Với lẩu cá, ngoài xương heo ra bạn bỏ luôn xương cá đã lọc thịt vào.

Với nước lẩu này không cho sả và gừng nướng, tuy nhiên tăng vị chua so với những loại khác. Cá sau khi lọc, thái lát, nên ướp với gia vị, hạt nêm, gừng, sả đã băm nhỏ. Khi chế vào nồi lẩu bỏ thêm rau thì là, ăn kèm rau cần, cải cúc, dọc mùng, …

2. Thời gian đun

Cho xương đã chần vào nước lạnh, đun lửa to cho sôi lại nhanh, sau đó hạ nhỏ lửa cho sôi lăn tăn vài phút để các bọt cứng lại rồi hớt sạch. Cả quá trình còn lại đun sôi liu riu.

Thời gian nấu các loại nước dùng tùy thuộc vào từng loại nguyên liệu. Chẳng hạn, nước dùng gà và lợn thường nấu 4-6 giờ (vì trước chủ yếu là chăn thả tự nhiên, thịt chắc, vị ngọt, thành phần dinh dưỡng bền vững), nay thời gian đun ít hơn.

Riêng nước dùng bò thì ninh lâu hơn, từ 8 – 10 giờ. Nước dùng thủy hải sản không nên đun quá 45 phút, nếu không sẽ đục và chua.

Với xương bò, nhất là xương ống, trước khi ninh cần nướng với nhiệt độ cao thì nước dùng thơm, trong và ngon hơn.

3. Cách khắc phục nước dùng đục

Lòng trắng trứng đánh tan, cho vào nước dùng (lúc nguội), đặt lên bếp vừa đun vừa khuấy đều cho các vẩn đục bám hết vào trứng và vớt ra.

Băm thịt (nước dùng gì thì băm thịt ấy), trộn lòng trắng trứng, nấm hương cho vào nước dùng nguội sẽ làm nước dùng vừa trong vừa ngon hơn.

Nếu nấu nước gà bị đục, cho tiếp xương gà vào đun cũng làm nước trong và ngon hơn.

 

(Sưu tầm)

NHỮNG THÓI QUEN GÂY HẠI CẦN TRÁNH KHI NẤU ĂN

Nấu ăn không phải là một việc gì đó quá phức tạp, nhưng nếu người nấu mắc phải một số lỗi nhỏ nào đó, cũng có thể gây ảnh hưởng không ngờ đến thành quả của một buổi nấu nước, hay trầm trọng hơn là gây hại cho sức khỏe của người thưởng thức.

Sau đây là những điều không nên làm khi nấu ăn, được đúc kết từ kinh nghiệm và kiến thức.

1. Không cho mì chính vào những món món ăn có nhiều vị chua.

Vì mì chính khó hòa tan trong nước chua, đồng thời còn phát sinh ra một loại axít mới có hại cho sức khỏe.

2. Không cho thêm nước lạnh khi đang hầm xương, thịt.

Vì trong thịt, xương có chứa một hàm lượng lớn protein và lipid. Nếu cho thêm nước lạnh, nhiệt độ trong nồi hạ đột ngột, protein và lipid đông lại, món ăn không còn chất bố dưỡng nữa

3. Không nấu chín quá các loại rau củ

Vì sẽ làm mất một lượng vitamin C đáng kể.

4. Luộc trứng xong, không nên cho vào nước lạnh để làm nguội

Vì khi trứng gặp nước lạnh, trứng sẽ co lại, tạo khoáng trống giữa lòng trắng và vỏ trứng. Vi khuẩn trong nước sẽ xâm nhập vào trứng, sẽ không tốt cho sức khỏe.

5. Không nên ngâm lâu rau trong nước, tránh thái nhỏ trước khi rửa (Nếu muốn sạch bạn nên hòa nước muối để rửa).

Vì các chất dinh dưỡng trong rau sẽ tan vào nước.

6. Không ngâm thịt, cá vào chậu nước,

Vì như thế khoáng chất sẽ giảm đi đáng kể.

7. Không dùng nước nóng để rã đông thịt.

Vì các chất ngọt trong thịt sẽ nhanh chóng hòa tan vào nước, thịt không còn mềm và thơm nữa.

8. Không đun dầu sôi sùng sục trên bếp.

Vì khi ở nhiệt độ cao tác dụng oxy hóa tăng nhanh. A-xít lipid trong dầu ăn có thể phát sinh ra những hợp chất mang theo độc tính, ảnh hưởng đến sức khoẻ (có khả năng gây ung thư).

9. Không cho gừng vào cá quá sớm khi kho cá.

Vì chất protein từ cá tiết ra sẽ làm cho gừng không thể phát huy tác dụng khử mùi tanh.

10. Không dùng nước nóng để rã đông thịt.

Vì các chất ngọt trong thịt sẽ nhanh chóng hòa tan vào nước, thịt không còn mềm và thơm nữa. Nên dùng nước lạnh hoặc nước muối để rã đông thịt.

11. Không để lửa quá to khi luộc mì.

Vì sợi mì sẽ bị cứng bên trong, không còn ngon nữa.

NHỮNG ĐIỀU PHẢI BIẾT NẾU BẠN CÓ LÒ VI SÓNG

Lò vi sóng (vi ba – microwave) ngày càng trở nên quen thuộc trong nhiều gia đình Việt. Tuy vậy không phải ai cũng được hướng dẫn kĩ về cách sử dụng cụ thể cho từng loại thức ăn, dẫn đến nhiều trường hợp không mong muốn. Bài viết sau đây sẽ liệt kê những mẹo / cách thức sử dụng lò cho những nguyên liệu phổ biến nhất.

1. Nấu nướng với lò vi sóng:

– Không nên cho vật dụng kim loại vào lò vi sóng. Đây là điều đầu tiên bạn nên nhớ, vì kim loại khi được nấu trong lò thường tạo ra tia lửa điện, tia này gặp dầu mỡ có thể gây ra cháy nổ. Ngoài ra kim loại là chất hấp thụ sóng viba, điều này khiến cho sóng tập trung vào kim loại mà “quên” làm chín thức ăn.

– Với các loại rau củ cần thái miếng thì bạn phải nhớ thái các miếng kích cỡ gần như nhau.

– Nếu bạn nấu nhiều loại rau củ cùng 1 lúc thì hãy sắp những loại miếng to, cứng, khó chín hơn (như: cà rốt, bông cải trắng, bông cải xanh…) ở phía ngoài. Còn những loại mềm như nấm, đậu Hà Lan, ớt ngọt… thì để ở giữa đĩa. Như vậy khi vi sóng xong, tất cả sẽ chín cùng lúc.

Không nên để chồng chất các loại thức ăn lên nhau vì lò vi sóng luôn làm chín đều khi thức ăn được xếp bằng và rời nhau.

– Nên trở mặt thức ăn giữa chừng để đảm bảo vi sóng xuyên đều qua. Đặc biệt với các loại đồ ăn khó chín như khoai tây thái dày và bông cải.

– Các đồ dùng vi sóng như: bát đĩa, hộp… nên chọn loại có hình tròn, thức ăn sẽ nóng nhanh hơn so với dùng các loại đồ hình vuông hay góc cạnh.

Ốp lết trứng trong lò vi sóng thì chỉ cần để mức sóng 50% (trung bình) là thành phẩm sẽ vừa phải. Nếu để mức cao – 100% thì phần viền trứng sẽ bị dai trước khi toàn bộ quả trứng được làm chín. – Thức ăn sau khi lấy ra khỏi lò vẫn sẽ tiếp tục chín vì độ nóng bên trong nó vẫn còn. Do đó hãy bớt chút thời gian lam chín thức ăn trong lò nhé.

2. Đậy vung hay không đậy vung?

– Nếu bạn đã đậy hộp thức ăn khi vi sóng thì sau khi lấy ra khỏi lò lượng nhiệt còn giữ bên trong sẽ nhiều hơn. Còn nếu khi cho vào lò mà bạn không đậy thì sau khi lấy ra khỏi lò nên đậy nắp ngay để giữ nhiệt.

– Đậy nắp khi vi sóng thức ăn sẽ giữ hơi nước bên trong và làm mềm đồ ăn, giữ được độ ẩm và giảm bớt thời gian nấu nướng.

– Nếu hộp đậy quá chặt, kín thì chỉ nên dùng với thức ăn có ít nước hoặc không cho thêm nước. Ví dụ như khi bạn hấp rau củ thì hãy dùng hộp hoặc tô có nắp đậy chặt, bạn cũng có thể dùng màng bọc thực phẩm.

– Với các thức ăn dạng lỏng hoặc thức ăn kết hợp với nước trái cây thì nên để hở 1 góc khi bọc tô thức ăn. Hoặc bạn có thể dùng loại nắp đặc biệt cho lò vi sóng, trên bề mặt có các lỗ, khe rãnh nhỏ.

– Đậy tô bằng 1 tờ giấy ăn khi rang các loại hạt như vừng, hạt mùi, mù tạt… trong lò vi sóng. Giấy ăn sẽ giữ các loại hạt gia vị bên trong và cho phép hơi ẩm thoát ra ngoài.

– Khi vi sóng các loại bánh như bánh bột, bánh rán, bánh gạo… hãy đặt một miếng giấy thấm dầu phía dưới để ngăn bánh bị nhũn do ngấm nước và mỡ. Giấy sẽ thấm hết mỡ và hơi nước tiết ra trong quá trình làm nóng.

– Không phải loại nilon nào cũng an toàn khi sử dụng trong lò vi sóng. Khi mua bạn hãy lưu ý chọn loại màng bọc thực phẩm có khi rõ “Sử dụng được trong lò vi sóng”.

mav021

3. Nên và không nên:

– Nên dùng dĩa đâm thủng bề mặt khoai tây, bí đỏ hoặc bí ngòi trước khi vi sóng. Nếu không làm như vậy hơi nước có thể bị giữ lại ở trong, lớp vỏ sẽ nổ bung ra.

– Tránh cho rượu vào phần nguyên liệu, khi vi sóng nó có thể bắt lửa.

– Nên rắc muối sau khi đã vi sóng chín rau củ, nếu rắc muối trước rau củ có thể ngả màu, có đốm.

– Không nên rán nhiều dầu trong lò vi sóng, lượng chất béo nhiều sẽ rất nguy hiểm.

– Nếu vi sóng 1 lượng thức ăn quá ít thì nên để bên cạnh 1 nửa cốc nước.

– Vi sóng nhiều thức ăn thì nên tăng thời gian nhiều hơn.

4.Lợi ích khác của vi sóng:

– Làm tan chảy socola trong lò vi sóng, bạn sẽ không còn phải đun cách thủy nữa. Chỉ cần chọn mức sóng trung bình và để khoảng 2 phút đến 2 phút rưỡi là được.

– Làm ấm quả cam chừng 1 – 2 phút trong lò vi sóng, bạn sẽ vắt được nhiều nước cam hơn.

– Lò vi sóng rất hữu dụng khi làm chín các loại rau lá xanh như rau cải chẳng hạn.

– Để dễ dàng tách cùi dừa khỏi vỏ cứng, bạn chỉ cần vi sóng chừng 3 – 4 phút

– Khử trùng keo/lọ để trữ các loại bánh, mứt, hoa quả dầm.

– Vi sóng các loại khăn lau bát của bạn trong khoảng 60 giây để loại bỏ các mầm bệnh do vi sinh vật gây nên.

Sưu tầm.

Cách nấu BÚN SƯỜN HẦM SẤU

Món bún sườn hầm sấu chua dịu, thanh mát nhưng không kém phần hấp dẫn sẽ rất thích hợp trong những ngày hè oi bức như hiện nay.

Chuẩn bị (cho 3 người):

– Nửa kí sườn non (chọn loại ít hoặc không mỡ)

– Cà chua: 3 trái, rửa sạch bổ múi cau

– Sấu: dăm bảy trái tùy theo thích ăn chua nhiều hay ít. Rửa sạch, cạo vỏ.

– Hành, mùi tàu, ớt.

– Các loại gia vị thông thường.

Cách nấu Bún Sườn Hầm Sấu:

Bước 1:

– Thịt sườn rửa sạch, ướp với chút gia vị, hạt nêm.

– Bắc chảo phi thơm ít hành củ rồi cho sườn vào xào sơ cho săn.

Bước 2:

– Bắc nồi to, cho ít hành củ vào phi thơm rồi trút sườn, sấu, cà chua vào xào đều tới khi cà chua hơi nhũn ra.

Bước 3:

– Trút nước vào nồi, nấu với lửa nhỏ trong 30 phút cho sườn chín mềm là xong.

Bước 4:

– Chuẩn bị tô, cho vào ít bún, sắp sườn, cà chua, hành, ngò gai (mùi tàu) lên trên mặt rồi đổ nước dùng lên. Ăn nóng.

Theo công thức của Linh Phạm

11 MÓN ĂN ĐƠN GIẢN CHO NGƯỜI BỊ VIÊM TIẾT NIỆU

Viêm tiết niệu là bệnh khá phổ biến ở mọi người, mọi tầng lớp. Triệu chứng của viêm tiết niệu là đái lắt nhắt, đái buốt, nước tiểu có màu đục, nặng hơn có thể đi tiểu ra máu, đau thắt lưng, bụng dưới, mạn sườn. Khi bị viêm tiết niệu, tốt nhất nên đi khám và chữa bệnh ở thầy thuốc, đồng thời sử dụng một chế độ ăn uống hợp lý. 

Sau đây là những món ăn dễ làm thích hợp để đẩy lùi chứng bệnh khổ sở này.

Nước dứa

1. Nước rau dền cơm:

Dùng 50g rau dền cơm tươi hoặc 20g rau dền cơm khô; 30g lá mã đề (khô 15g); cam thảo đất 10g (khô 5g).

Nếu dùng lá tươi thì rửa sạch, giã nhỏ lọc nước đun sôi để nguội, lấy 100ml nước đặc chia 2 lần uống trong ngày; uống liền 3 ngày.

Nếu khô thì đun lấy 150ml nước chia 3 lần uống trong ngày. Cần uống liền 3 ngày.

2. Nước rau má:

Lấy 50g rau má nhặt kỹ, rửa sạch và xay nhỏ, ép lấy nước đặc. Mía đỏ 100g ép lấy nước cho vào nước rau má khuấy đều, chia 2 lần uống trong ngày. Cần uống liền 2 ngày có thể giảm bệnh viêm đường tiết niệu.

Hoặc rau má nhặt kỹ; mía đỏ rửa sạch, chẻ thành miếng nhỏ. Cho 2 thứ trên vào nồi thêm 250ml nước đun sôi, chắt lấy 150ml nước đặc, chia 3 lần uống trong ngày. Cần uống liền trong 3 ngày.

3. Nước râu bắp:

Râu ngô

30g râu ngô; 20g lá mã đề, 10g đường trắng. Rửa sạch râu ngô và lá mã đề cho vào nồi, thêm 250ml nước đun sôi kỹ, chắt lấy 150ml nước đặc, cho đường vào khuấy đều, chia 3 lần uống trong ngày lúc đói. Uống 3 ngày liên tục.

4. Nước vỏ dưa hấu:

Ít ai ngờ rằng vỏ dưa hấu cũng có tác dụng tốt trong việc chữa trị viêm đường tiết niệu.

Vỏ dưa hấu 50g, 20g rễ cỏ tranh, 50g mía đỏ. Vỏ dưa hấu rửa sạch thái nhỏ, rễ cỏ tranh nhặt kỹ rửa sạch cắt nhỏ, mía đỏ để cả vỏ chẻ nhỏ. Tất cả cho vào nồi thêm 250ml nước đun sôi kỹ, chắt lấy 150ml nước đặc, chia 3 lần uống trong ngày, cần uống liền 2 ngày.

5. Nước thơm:

Dứa xanh 1 quả, đường phèn 10g. Dứa xanh chọn quả gần chín, đem nướng đều trên lửa khoảng 1 – 2 phút, lau sạch, ép lấy nước, cho đường phèn vào quấy đều, chia 3 lần uống trong ngày. Cần uống liền 3 ngày.

6. Nước đậu xanh:

Đậu xanh cũng có tác dụng trị viêm đường tiết niệu

Lấy 100g đậu xanh cả vỏ, 20g đường phèn. Đậu xanh vo sạch, cho vào nồi thêm 300ml nước đun thật kỹ, chắt lấy 150ml nước đặc, cho đường phèn vào khuấy đều, chia 3 lần uống trong ngày, cần uống liền 3 ngày.

7. Nước giá đậu xanh:

Giá đậu xanh 200g, lá mã đề 30g, đường phèn 30g. Giá đậu xanh, lá mã đề rửa sạch giã nhỏ, dùng nước sôi để nguội lọc lấy 150ml nước đặc, cho đường phèn vào quấy đều, chia 3 lần uống trong ngày, lúc đói. Cần uống liền 3 ngày.

8.Nước dừa:

Dừa 1 quả, mía đỏ 100g. Dừa chọn quả bánh tẻ, bổ lấy nước. Mía đỏ ép lấy nước. Trộn nước dừa và nước mía quấy đều, chia 3 lần uống trong ngày. Cần uống liền 3 ngày.

9. Cháo hạt dành dành:

Lấy 10g hạt dành dành, 30g đậu đen, 30g đậu xanh, 50g gạo, 30g đường phèn. Hạt dành dành cho vào nồi thêm 500ml nước đun sôi kỹ, chắt lấy 400 ml nước đặc. Đậu xanh, đậu đen, gạo xay thành bột mịn, cho nước hạt dành dành vào khuấy đều đun trên lửa nhỏ. Cháo chín cho thêm đường phèn vào khuấy đều, cháo sôi lại là được. Chia 2 lần ăn lúc đói, cần ăn liền trong 3 ngày.

10. Cháo mã đề:

Lá mã đề 30g, đậu đen 30g, gạo 50g, bột gia vị vừa đủ. Đậu đen, gạo xay thành bột, cho vào nồi thêm 300ml nước đun trên lửa nhỏ. Lá mã đề rửa sạch, thái thật nhỏ. Khi cháo chín cho lá mã đề, bột gia vị vào đảo đều, cháo sôi lại một lúc lá được. Chia 2 lần ăn trong ngày, cần ăn liền 3 ngày.

11. Cháo chim sẻ:

Chim sẻ 3 con, gạo nếp 50g, hành tươi 10g, bột gia vị vừa đủ. Chim sẻ làm sạch, bỏ nội tạng, ướp  bột gia vị khoảng 30 phút. Hành rửa sạch thái nhỏ. Gạo nếp cho vào nồi thêm 400ml nước ninh thật nhừ, cho chim sẻ vào ninh tiếp. Cháo chín cho vào đảo đều, cháo sôi lại là được. Chia 2 lần cho trẻ ăn trong ngày, cần ăn liền 3 ngày.

ST

7 LOẠI ĐỒ UỐNG TỐT NHẤT TRONG THỜI TIẾT NẮNG NÓNG KÉO DÀI

 

Cái nóng oi bức kéo dài sẽ gây ra những ảnh hưởng khó chịu, không tốt giành cho cơ thể. Trong những ngày nóng, việc bổ sung nước cho cơ thể trở thành yếu tố quan trọng hàng đầu. Và để đạt được thể trạng tốt nhất, bạn cần chọn những loại nước có tính mát đồng thời bổ sung năng lượng thiết yếu cho cơ thể.
7 loại nước cụ thể sau đây sẽ là lựa chọn rất phù hợp để đuổi đi cảm giác khó chịu đồng thời tăng cường sức đề kháng, bảo vệ và giải độc cơ thể.
Nước atiso

Bông atiso nấu chín có tác dụng bổ gan, lọc máu, bổ tim, chống độc, lợi tiểu. Rễ artiso có tác dụng lợi tiểu, được dùng trong trường hợp thấp khớp, thống phong,vàng da… Atiso có tính đắng, hơi ngọt, rễ và bông artiso có giá trị dinh dưỡng cao.Nước vối
Nước vối giải khát, giải nhiệt, lợi tiểu. Những nghiên cứu gần đây cho thấy, nếu chỉ uống nước lọc, nước trắng thì sau một thời gian ngắn (3 – 40 phút) cơ thể sẽ đào thải hết, nhưng nếu uống nước vối thì sau thời gian ấy, cơ thể chỉ thải loại 1/5 lượng nước đã uống, phần còn lại sẽ thải ra từ từ sau đó.Phương thức nấu nước vối rất đơn giản: Lá vối khô rửa sạch cho vào ấm, cho nước lạnh vào đun đến sôi rồi uống nóng hoặc uống lạnh. Nụ vối cũng được đun trong nước đến khi sôi hoặc hãm trong nước sôi như trà.

Nước ép bí đaoBí đao còn gọi là bí xanh, tính mát, có công dụng giải nhiệt, làm tan đàm, mát ruột và hết khát, lợi tiểu, giải độc, giảm béo. Nước ép bí đao giúp giải nhiệt, giải khát trong mùa nóng rất tốt, lại có tác dụng chống cảm nắng, cảm nóng, mụn nhọt, lở ngứa, rôm sảy… Bí đao có hàm lượng natri rất thấp nên tốt cho người bị xơ vữa động mạch, bệnh mạch vành, huyết áp cao, viêm thận, phù nề.Cách chế biến: 500 gr bí đao gọt vỏ, bỏ ruột, rửa thật sạch, thái miếng, ép lấy nước, cho thêm chút muối, uống 2 – 3 lần trong ngày. Hoặc ép chung 500 gr bí đao, 500 gr dưa hấu bỏ hạt, thêm chút đường trắng, uống 2 – 3 lần trong ngày, có tác dụng giải nhiệt, phòng say nắng, say sóng.

Không chỉ giúp giải nhiệt, chống cảm nắng, mụn nhọt, lở ngứa, rôm sảy, nước ép bí đao còn tốt cho những người cao huyết áp, viêm thận do chứa rất ít natri.


Chè xanh

Nước chè, đặc biệt là chè xanh, có hương vị thơm tho dễ chịu, lại bổ và giải khát nên được nhiều người ưa chuộng. Trong lá chè có nhiều tanin, caffein, glucosid, một ít tinh dầu, các vitamin và muối khoáng. Vị chát của tanin trong chè có tác dụng tốt đối với niêm mạc đường tiêu hóa, kìm hãm quá trình gây thối, tạo điều kiện cho các vi khuẩn có ích trong ruột hoạt động.Vitamin C trong lá chè tươi nhiều gấp bốn lần nước cam, nước chanh. Còn vitamin P trong chè xanh – những flavonoid – làm tăng độ bền chắc của mạch máu, giữ cho mạch máu mềm mại. Trong chè còn có các chất khoáng rất cần cho cơ thể.

Nước míaLoại đồ uống này giúp phòng chống các chứng bệnh viêm nhiệt có biểu hiện miệng khô họng khát, sốt cao mất nước, tiểu tiện sẻn đỏ, đại tiện táo… Dân gian thường dùng dưới dạng ăn sống, ép hoặc sắc lấy nước uống thay trà giải khát.

Nước dưa hấu

Vào mùa nóng, dưa hấu chín rộ rất rẻ, bạn nên chọn những quả mới hái, cuống còn tươi, gọt bỏ vỏ, cắt nhỏ cho vào máy ép để có những ly nước thơm ngon, có thể giữ lạnh uống nguyên chất hoặc uống với đá.Lượng đường tự nhiên trong dưa hấu rất dễ hấp thu, năng lượng của bạn sẽ được phục hồi rất nhanh chóng. Ngoài ra, trong dưa hấu còn có vitamin C, B1 và canxi, rất tốt cho sức khỏe. Nếu đang bị lạnh bụng hoặc vừa ở ngoài nắng vào, bạn không nên dùng nước dưa hấu ngay. Bạn có thể cho thêm 1/4 quả bưởi ruột đỏ và chút vani cho cốc dưa hấu thơm ngon.

Chanh tươi

Chanh tính bình, chứa nhiều nguyên tố vi lượng cần thiết cho cơ thể, tinh dầu và acid citric đặc trưng. Những chất dinh dưỡng này trợ giúp rất nhiều đối với việc chuyển hóa, tăng cường sức đề kháng. Chanh tươi có tác dụng thanh nhiệt, sát trùng, điều chỉnh chức năng tiêu hóa, trị ho, tan đàm. Nên dùng chanh tươi vắt lấy nước, thêm đường trắng vừa đủ, khuấy thành ly nước mát lý tưởng vào dịp nắng nóng.

Theo www.baodatviet.vn

6 MẸO HỮU ÍCH CHO NGƯỜI MUỐN TĂNG CÂN

Trong khi tăng cân là nỗi khổ của nhiều người, thì ở  chiều hướng ngược lại, có những người khổ vì không thể tăng cân được. Việc hiểu biết về chế độ dinh dưỡng, sinh hoạt và luyện tập có thể giúp ích họ trong lúc này.

Với nhiều người việc tăng cân là một bài toán khó, dù tăng cường ăn uống, sử dụng thuốc tăng cân, sữa tăng cân… nhưng cân nặng của bạn vẫn không thể nhích lên được. Cần phải làm thế nào để béo lên nhanh chóng.

Hãy áp dụng những bí quyết tăng cân hiệu quả được những người gầy đã tăng cân thành công chia sẻ.

1. Cố gắng ăn 5 – 6 bữa/ngày

Cơ thể người gầy thường bị thiếu nhiều dinh dưỡng do bạn ăn uống kém hay không hấp thu được. Vì vậy, tăng cường ăn uống là cách giúp người gầy tăng cân hiệu quả.

Những người tăng cân tốt áp dụng cho mình một chế độ ăn khoa học và tối ưu là chia nhỏ khẩu phần ăn thành 5 – 6 bữa, thay vì 3 bữa ăn chính như bình thường. Việc chia nhỏ các bữa ăn sẽ giúp bạn bổ sung được nhiều dinh dưỡng, giảm nhẹ gánh nặng cho hệ tiêu hóa và giúp bạn ăn uống tốt hơn.

Hãy duy trì chế độ ăn uống như vậy trong quá trình tăng cân sẽ giúp bạn dễ dàng có được cân nặng lý tưởng.

2. Bổ sung nhiều năng lượng hơn năng lượng tiêu hao

Dù làm công việc văn phòng hay lao động chân tay, bạn vẫn phải sử dụng rất nhiều năng lượng hàng ngày cho công việc. Nếu năng lượng cung cấp từ thức ăn hàng ngày ít hơn hoặc chỉ bằng năng lượng tiêu hao thì người gầy rất khó tăng cân, thậm chí bạn sẽ ngày càng gầy đi.

Thông qua các nghiên cứu, chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên ăn nhiều hơn 300 – 500 calo so với năng lượng cơ thể sử dụng để phục vụ cho công việc và các hoạt động hàng ngày.

Để biết chính xác các loại thực phẩm giàu năng lượng cần ăn, người gầy hãy tham khảo ý kiến của bác sĩ dinh dưỡng để có những lời khuyên cụ thể với nhu cầu của bản thân hoặc đơn giản hơn, bạn hãy để ý hàm lượng calo của thực phẩm được nhà sản xuất cung cấp trên bao bì để xác định rõ năng lượng bổ sung hàng ngày.

3. Tăng cường thực phẩm giàu protein

Protein là chất dinh dưỡng thiết yếu không thể bỏ qua trong các bí quyết tăng cân hiệu quả của người gầy. Đây là đa chất dinh dưỡng rất quan trọng để phục hồi, xây dựng tế bào, phát triển các bó cơ giúp bạn có cơ thể khỏe mạnh và săn chắc.

Trong chế độ ăn giúp tăng cân, người gầy cần tăng cường các thực phẩm giàu protein hàng ngày. Hãy chú ý ăn đủ cả protein động vật (thịt, cá, trứng, sữa) và protein thực vật (các loại đậu, tảo mặt trời, rong biển, rau xanh…). Trong đó, tảo mặt trời spirulina là thực phẩm có chứa 65 – 70% protein, cao gấp 3 lần trong thịt bò, gấp 5 lần trong trứng.

4. Tập thể dục ít nhất 3 lần/ tuần

Rất nhiều người không để ý đến việc tập thể dục trong khi đây là bí quyết tăng cân rất hiệu quả của những người gầy tăng cân nhanh. Tập thể dục thể thao giúp tăng cường quá trình trao đổi chất, phát triển cơ bắp, làm bạn ăn được nhiều hơn và tăng cảm giác ăn ngon miệng.

Lựa chọn các môn thể thao yêu thích, phù hợp với sức khỏe như: gym, yoga, chạy bộ, đi bộ, đạp xe… sẽ giúp bạn tăng cân tốt hơn rất nhiều. Tham khảo các bài tập tăng cân dành cho nam và nữ trong cẩm nang “Tăng cân từ A – Z” – download ở dưới.

5. Giữ tinh thần vui vẻ, hạn chế stress

Tinh thần tốt không chỉ giúp bạn cải thiện cân nặng, mà còn nâng cao sức khỏe tổng thể, cải thiện chất lượng công việc và cuộc sống của bạn. Với người gầy, điều này sẽ đi kèm với những lợi ích về giấc ngủ, khả năng ăn uống,tiêu hóa và giúp bạn tăng cân dễ dàng hơn, hãy hạn chế stress bằng các hoạt động giải trí, nghỉ ngơi hợp lý.

6. Kiên trì và tin tưởng

Điều cuối cùng bạn phải nhớ trong các bí quyết tăng cân hiệu quả đó là: Việc tăng cân là một quá trình chứ không phải là một công việc có thể thực hiện xong trong 1, 2 tuần.

Hãy kiên trì thực hiện và để cơ thể có thời gian thay đổi. Bạn chỉ cần tin tưởng vào những phương pháp tăng cân đang thực hiện, đã được chứng minh bởi nhiều người đi trước. Người khác đã tăng được cân, nhất định bạn cũng tăng được, vấn đề chỉ là thời gian.

Theo: Xaluan.com

Dòi bò trong thực phẩm chay đóng gói

Chế biến hàng trăm khẩu phần chay cho công nhân, đơn vị cung cấp suất ăn công nghiệp phát hiện dòi lúc nhúc trong gói thực phẩm ghi nguồn xuất xứ Đài Loan. 

Sáng 10/6, Chi cục Bảo vệ quyền lợi người tiêu dùng tỉnh Bình Dương đã tiếp nhận đơn khiếu nại của chị Nguyễn Thị Hoa 39 tuổi, liên quan đến sản phẩm hóa dòi của một công ty sản xuất kinh doanh thực phẩm chay ở TP HCM. Bao bì sản phẩm ghi rõ nguồn gốc xuất xứ Đài Loan.

Thực phẩm chay hóa dòi. Ảnh: N.T.

Làm việc với cơ quan chức năng, chị Hoa cho biết là nhà cung cấp suất ăn công nghiệp cho một số doanh nghiệp. Trước đó chị mua 10 kg thực phẩm chay sườn non tại một tiệm tạp hóa ở chợ Thuận Giao, thị xã Thuận An (Bình Dương). Ngày 9/6, chị nhận hợp đồng của một công ty may mặc tại thị xã Tân Uyên ngoài các món mặn còn có 280 khẩu phần ăn chay.

Chị Hoa cùng nhân viên mang nguyên liệu đến bếp ăn tập thể công ty để chế biến thì phát hiện trong các miếng đồ ăn sườn non chay có nhiều dòi. Kiểm tra lại toàn bộ 10 kg sườn non chay được đóng gói trong những túi nilon trọng lượng một kg, mọi người phát hiện có những bao bị rách.

Chủ cửa hiệu tạp hóa cung cấp sản phẩm sườn non chay tường trình rằng các sản phẩm đã mua từ khoảng 2 tháng qua một đại lý ở Thủ Dầu Một.

Những gói thực phẩm chay lưu kho tại tiệm tạp hóa cũng hóa dòi dù còn hạn sử dụng. Ảnh: N.T.

“Chúng tôi kiểm tra gần 20 thùng sản phẩm sườn non chay còn đóng gói nguyên bao bì lưu tại kho tiệm tạp hóa cũng phát hiện dòi bên trong. Lô hàng này đều còn hạn sử dụng đến tháng 12/2015″, bà Đặng Tuyết Nhung, Chánh Văn phòng Hội bảo vệ người tiêu dùng cho biết.

Bước đầu hội tiếp nhận đơn thư khiếu nại của chị Hoa, đồng thời lưu các mẫu sản phẩm nghi kém chất lượng, phối hợp cùng cơ quan chức năng để giải quyết các khiếu nại liên quan.

Nguyệt Triều

Nguồn: http://suckhoe.vnexpress.net/tin-tuc/suc-khoe/doi-bo-trong-thuc-pham-chay-dong-goi-3231869.html

CÁCH NẤU CÁ THU KHO THỊT BA RỌI

Miếng cá thu nướng săn chắc thơm ngon, rim với thịt ba chỉ béo ngậy sẽ mang lại cho gia đình bạn một hương vị mới lạ và hấp dẫn.

Chuẩn bị:

  • Cá thu: 2-3 lạng, cắt lát
  • Thịt ba rọi: 1,5 – 2 lạng tùy ăn
  • Hành củ
  • Nước hàng
  • Các gia vị thông thường.

Thực hiện:

– Cá thu rửa sạch, ướp với hành củ băm cho thơm, sau đó đem nướng trên than hoa hoặc lò nướng cho cá chín vàng 2 mặt là được (nếu không nướng được có thể đem chiên)

– Thịt ba rọi làm sạch, xắt miếng vừa ăn.

– Cho thịt vào nồi, đổ nước ngập mặt thịt nấu sôi rồi đổ nước đi. Tiếp tục cho nước vào ngập thịt, đun tiếp với lửa vừa. Nồi thịt sôi thì nêm nếm nước mắm, hột nêm, đường cho hơi nhạt miệng (vì khi kho xong vị sẽ đậm hơn là vừa).

– Tiếp tục nấu tới khi thịt chín mềm, nước xâm xấp mặt thịt thì cho vào một muỗng canh nước hàng,  xóc nhẹ đều cho thịt ngấm nước hàng. Cuối cùng cho cá thu nướng vào kho chung, cho thêm vài củ hành khô vào nồi.

– Vặn lửa nhỏ riu riu, đậy nắp kho tiếp, thỉnh thoảng trở mặt cá cho cá ngấm đều. Tới khi nào nước trong nồi cạn còn sền sệt là được.

 

Tiện Nhân

Theo công thức của Cẩm Anh

Hơn 400 viên sỏi trong thận người đàn ông mê ăn đậu hũ

Bác sĩ phải mất 45 phút để gắp từng viên sỏi đủ kích cỡ và màu sắc trong thận của một bệnh nhân Trung Quốc.

Ca phẫu thuật lấy sỏi thận của ông He diễn ra hôm 5/6. Ảnh: CEN.

Bác sĩ Bệnh viện Nhân dân Đông Dương, tỉnh Chiết Giang, cuối tuần trước lấy ra 420 viên sỏi từ thận của bệnh nhân họ He. Tháng trước, He đi khám vì đau bụng dữ dội. Cả bác sĩ và He sốc khi kết quả chụp cắt lớp cho thấy thận trái của người đàn ông 55 tuổi này chứa nhiều viên sỏi nhỏ, People’s Dailyđưa tin.

“Tôi chưa từng thấy nhiều sỏi thận như thế. Ca phẫu thuật diễn ra gần hai tiếng đồng hồ nhưng chúng tôi mất 45 phút chỉ để gắp từng viên sỏi nhỏ. Sau ca mổ, tay và chân tôi tê dại”, bác sĩ Wei Yubin, người mổ cho He, chia sẻ.

He cho biết cách đây 20 năm, 10 viên sỏi được lấy ra từ thận trái của ông nhờ phương pháp tán sỏi ngoài cơ thể. Lần này các bác sĩ dùng kẹp để nhặt từng viên một.

Nguyên nhân chính khiến thận He nhiều sỏi được cho là do món đậu phụ ông ăn hàng ngày. Đậu phụ, món phổ biến ở Trung Quốc, chứa hàm lượng lớn canxi sunfat. He thích đậu phụ nhưng uống rất ít nước.

“Những sản phẩm từ đậu nành, đặc biệt là đậu phụ, giàu canxi”, bác sĩ Wei cho hay. Uống ít nước khiến cơ thể không thể bài tiết lượng canxi dư thừa.

Phẫu thuật thành công nhưng thận của He hiện yếu hơn trước. Ông đựng sỏi trong túi làm kỷ niệm và để nhắc bản thân không ăn đậu phụ.

Bình Minh (VNexpress.net)

Mẹ Việt tiết lộ bí quyết giảm eo sau sinh bằng 50 ký gừng

Tăng cân là hiện tượng khó tránh sau khi sinh con và đây cũng là vấn đề gây “đau đầu” đối với nhiều chị em. Bài viết sau đây là những chia sẻ từ kinh nghiệm thật của chị Thùy Linh, Hà Nội, người đã lấy lại vóc dáng thon gọn chỉ 4 tháng sau khi sinh.

2 tháng sau sinh, Thùy Linh đã giảm vòng eo từ 89cm xuống 65cm nhờ chăm chỉ chườm hỗn hợp muối gừng.

 Chia sẻ về thai kỳ của mình, Thùy Linh (Hà Nội) cho biết, vì thuộc cơ địa dễ tăng cân nên cả hai lần bầu bí cô đều tăng khá nhiều. Lần đầu mang thai bé Rio, Thùy Linh tăng 20kg và lần thứ hai mang thai bé Bông cô tăng 19kg. “Vì cơ địa mình cứ tăng vào mẹ chứ không vào con nên mình phải cố gắng ăn uống rất nhiều để đảm bảo con đạt đủ cân nặng đúng chuẩn.”, Linh chia sẻ.

Tuy nhiên, sau khi sinh nở, bà mẹ trẻ này đã có thành tích giảm cân, giảm eo đáng ngưỡng mộ. Sau sinh 15 ngày thì bụng Linh giảm được 19cm (từ 89cm giảm xuống còn 70cm). Hai tháng sau đó, bà mẹ này giảm xuống còn 65cm và khi em bé được 4 tháng thì cô gần như trở về được vóc dáng bình thường như khi chưa mang bầu.

 

Thành tích giảm cân, giảm eo của Thùy Linh khiến nhiều người ngưỡng mộ.

 

4 tháng sau sinh, Thùy Linh đã lấy lại được hoàn toàn vóc dáng.

Khi được hỏi bí quyết giảm eo của Thùy Linh là gì? Bà mẹ xinh đẹp cho biết: “Cách giảm eo của mình rất đơn giản, hiệu quả và mẹ nào cũng có thể làm được. Tuy nhiên cần phải thực hiện đúng cách.”

“Mình đã đọc rất nhiều sách và cũng tìm hiểu rất nhiều phương pháp để có thể lấy lại vóc dáng sau sinh. Vì khi lên 19kg mình rất sợ nhìn gương. Mỗi sáng thức dậy đều lấy con làm niềm an ủi để suy nghĩ tích cực “vì một thiên thần nên mẹ thành vịt bầu cũng không sao con ạ”. Nhưng trong lòng vẫn vô cùng hoang mang lo lắng. May mắn sau đó mình học hỏi được phương pháp làm hỗn hợp đắp bụng thảo dược.”, Thùy Linh chia sẻ.

 

Bà mẹ hai con tiết lộ cách cô giảm cân, giảm eo sau sinh là sử dụng muối gừng và xông tinh nghệ.

Cho đến thời điểm hiện tại, sau hai lần sinh nở nhưng nhìn vóc dáng Thùy Linh rất gọn gàng và đặc biệt vòng hai như chưa từng trải qua ca sinh nở. Cùng tham khảo bí quyết của bà mẹ trẻ này:

Giảm eo bằng muối gừng

Thùy Linh cho biết ngay từ khi mang thai tháng thứ 4, cô đã nhờ người thân ở quê gửi lên 20kg gừng và nghệ để ngâm. Cách cô làm là rửa sạch gừng, nghệ sau đó giã nhỏ và ngâm với rượu, để ở nơi thoáng mát. Hỗn hợp này sau đó Thùy Linh để thoa lên toàn bộ cơ thể sau sinh, sẽ có công dụng giúp cơ thể săn chắc và giảm mỡ. Nghệ cũng giúp da dẻ của chị em trắng hồng, giảm các vết nám, sạm da.

Với riêng vòng hai, bà mẹ xinh đẹp sử dụng phương pháp chườm hỗn hợp muối gừng. Sau 10 ngày sinh em bé, khi vết mổ đã khô, rút chỉ và không còn đau, Thùy Linh bắt đầu làm hỗn hợp đắp bụng với những nguyên liệu bao gồm:

– 1 kg muối hột cho vào lò nướng.

-1 kg rừng ré (loại gừng nhỏ trồng trên rừng, có tác dụng nóng nhiều) rửa sạch giã nhỏ cho lên bếp sao vừa khô (không được khô quá sẽ mất tinh chất gừng).

Trộn 2 loại này với nhau cho vào túi. Ngày trườm lên bụng khoảng 6 tiếng.

“Trộm vía bé Bông nhà mình rất ngoan, chỉ cần ọ oẹ đòi bú là mình cho con bú, bé ngủ tiếp luôn. Vì vậy mình có nhiều thời gian tha hồ đắp bụng. Mình cũng chuẩn bị hai túi muối gừng để thay phiên nhau sử dụng và mỗi túi chỉ dùng trong 2 ngày để gừng có tác dụng tốt nhất. Vì sử dụng gừng liên tục như thế nên trong một tháng ở cữ mình đã dùng hết 50kg gừng.”, Thùy Linh chia sẻ.

 

Hình ảnh Thùy Linh khi mang thai và sau sinh nở.

 

Bà mẹ 2 con cũng rất chăm chỉ tập luyện sau sinh nở.

Giảm cân bằng cách xông hơi với tinh chất gừng

Cả hai lần mang thai Thùy Linh đều tăng cân khá nhiều nhưng chỉ 4 tháng sau đó cô đã lấy lại được gần như hoàn toàn vóc dáng. Bí quyết giảm cân nhanh chóng của bà mẹ hai con là xông hơi với tinh chất gừng.

“Mình đẻ mổ nên sau 12 ngày, ngày nào mình cũng xông hơi với tinh chất gừng để giữ ấm cơ thể và giảm cân. Trước khi xông, mình bôi hỗn hơp rựu gừng nghệ để da dẻ được săn chắc và sau khi tắm mình bôi thêm kem giúp săn chắc da. Thêm nữa, mình cho con bú hoàn toàn bằng sữa mẹ nên đó cũng là cách giảm cân hiệu quả.”, Thùy Linh chia sẻ thêm.

 

Thùy Linh và hai con

 

Bà mẹ hai con cũng tiết lộ thêm về cách chăm sóc da mặt để giảm thâm nám khi mang bầu và chăm chỉ đắp các loại mặt nạ thảo dược, đồng thời tránh ánh nắng trực tiếp để giữ làn da luôn trắng hồng, mịn màng cả khi mang thai và sau sinh.

Mời các mẹ tham gia chia sẻ, tìm kiếm những kinh nghiệm, bí quyết hữu ích khi mang bầu, nuôi con nhỏ tại Hội các mẹ yêu con nhé!
Theo Thái Nam (Khám phá)

MẸ MỚI MANG THAI KHÔNG THỂ BỎ QUA 5 THỰC PHẨM NÀY

 

Dinh dưỡng cho thai phụ trong giai đoạn đầu của thai kì là rất quan trọng. Đây là thời kỳ chị em phải đối mặt với nhiều thay đổi về thể trạng như ốm nghén, chán ăn… Trong khoảng 3 tháng đầu của thai kì, các mẹ nên bổ sung đầy đủ dinh dưỡng cần thiết qua 5 loại thực phẩm sau:

 

Tàu hũ

Cũng như các sản phẩm từ đậu tương khác, tàu hũ (đậu phụ) có chứa nhiều protein rất cần thiết cho mẹ mới mang bầu. Đậu nành còn giúp hóa giải triệu chứng chán ăn, ốm nghén, cảm cúm…giúp lấy lại cảm giác thèm ăn nơi thai phụ.

Đậu bắp

Trong đậu bắp có nhiều acid folic, rất cần thiết cho sự phát triển của não bộ thai nhi trong 3 tháng đầu của thai kỳ. Ngoài đậu bắp thì acid folic còn có trong quả bơ, bánh mì, các loại hạt, rau xanh, măng tây…Acid folic cũng giúp giảm cảm giác chán ăn nơi thai phụ giai đoạn đầu.

Bưởi

Tương tự như đậu bắp, một nguồn bổ sung acid folic đầy hấp dẫn đối với mẹ mang thai là bưởi.

Sữa chua

Sữa chua dễ ăn, dễ tiêu hóa, lại là nguồn bổ sung canxi lớn, nên có thể nói đây là loại thực phẩm rất cần thiết cho mẹ bầu thời kì đầu. Tính acid mạnh trong sữa chua giúp ngăn ngừa ốm nghén rất tốt. Acid lactic trong sữa chua cũng làm mẹ bầu giảm tình trạng táo bón.

Mận khô

Mận cũng như các loại hạt sấy khô thường có lượng lớn chất sơ, sắt và nhiều sinh tố cần thiết giúp bổ sung và cân bằng dinh dưỡng cho mẹ bầu. Những món này cũng giúp mẹ bầu cảm thấy ngon miệng, thích ăn hơn. Một hộp mận khô ở bàn làm việc sẽ là liều thuốc bổ đầy ngon miệng cho mẹ trong giai đoạn đầu của thai kì.

Mạch La – Theo Ifeng.

TỰ LÀM THUỐC GIẢM BÉO, BẢO VỆ TIM VÀ PHÒNG BỆNH BẰNG CÙI VÀ HẠT BƯỞI

Khi ăn bưởi, người ta thường vứt bỏ phần hạt, cùi mà không nghĩ rằng nó có chứa một vị thuốc rất tốt cho cơ thể.

Bưởi là một loại trái cây ngon, nhiều vitamin rất được ưa chuộng. Thông thường chúng ta chỉ ăn múi và vứt bỏ hạt, cùi, vỏ mà không biết rằng đã bỏ phí một nguồn Pectin, chính là chất nhầy bao quanh vỏ hạt và trong cùi bưởi, có tác dụng chữa trị khá nhiều bệnh.

Pectin là một loại chất xơ, tan trong nước, làm tăng độ nhớt. Pectin có trong nhiều loại quả, song ở cùi và vỏ hạt bưởi có tỷ lệ cao và dễ chiết xuất nhất.

Trong công nghệ dược phẩm, Pectin được dùng chế thuốc uống, thuốc tiêm (bắp, dưới da) để cầm máu trước và sau phẫu thuật răng hàm mặt, tai – mũi – họng, phụ khoa, chảy máu đường tiêu hóa, tiết niệu. Dung dịch Pectin 5% còn được sử dụng như thuốc sát trùng H2O2 (nước oxy già) trong phẫu thuật răng hàm mặt, tai mũi họng (không gây xót và cầm máu), thấm bông vào Pectin nhét vào chỗ nhổ răng để cầm máu…

Sau khi ăn bưởi, ta có thể chiết xuất nguồn Pectin quanh vỏ hạt bưởi để làm thuốc phòng và chữa các bệnh nói trên. Cách làm khá đơn giản:

– Hạt bưởi bỏ hết hạt lép (lấy khoảng 20 hạt để chế nước Pectin dùng trong 1 ngày), số còn lại đem phơi hoặc sấy thật khô (vỏ ngoài), đựng trong túi PE khô sạch (hoặc trong lọ khô sạch) để dùng dần.

– Cho hạt bưởi vào cốc, rót nước sôi (còn nóng khoảng 70-80 độ C) ngập hạt, dùng dĩa nhiều răng đánh liên tục chừng 5-6 phút rồi gạn hết nước nhầy vào một cốc riêng. Tiếp tục làm như vậy cho đến khi lấy hết nước nhầy (sờ tay vào vỏ hạt thấy hết nhầy).

Với những giống bưởi có lượng Pectin cao có thể phải đánh hạt với nước 5-6 lần mới hết nhầy. Loại ít Pectin chỉ cần làm 3 lần là được.

Sau khi đã có nước Pectin thô, chúng ta có thể dùng để chữa một số bệnh với liều lượng như sau:

– Chống táo bón, rối loạn lipid máu, bệnh tim mạch: Uống 50ml sau khi ăn bữa chính 60 phút.

– Giảm béo, ngừa tiểu đường: Uống 50ml trước khi ăn bữa chính 5-10 phút.

– Chống chảy máu (răng, máu cam, rong kinh, đa kinh), mỗi lần dùng 20ml, cách nhau 20 phút, trong một giờ liền.

Sau khi chế 3 giờ, nếu không dùng hết nên cho vào tủ lạnh (có thể bảo quản được 48 giờ). Lúc này Pectin sẽ đông lại giống như thạch trắng.

Theo Khoa Học và Đời Sống

Tác dụng bảo vệ cơ thể của nước đá

Ngoài công dụng giải khát, nước đá còn có nhiều tác dụng khác ít ai ngờ.

Chữa ngứa:

Khi bị côn trùng cắn gây ngứa, hoặc ngứa do bị nấm tay, chân… Thay vì dùng biện pháp gãi có khả năng làm tổn thương da, ta hãy dùng nước đá chườm vào chỗ ngứa.

Chữa phỏng

Nếu bị bỏng nặng thì nên đi bác sĩ, nhưng còn khi bị bỏng ở phạm vi nhỏ, hãy lấy ngay đá chườm vào chỗ bỏng để giúp giảm đau, đồng thời ngăn ngừa bị bọng nước, sưng tấy.

Chống khuẩn 

Làm lạnh chung quanh vết thương bằng nước đá sẽ giúp ngăn chặn sự xâm nhập và phát triển của vi khuẩn, giúp vết thương tránh bị nhiễm trùng.

Cầm máu:

Với vết thương nhỏ, bạn có thể thoa nước đá lên bờ mặt, làm cho thành mạch máu co lại, máu sẽ cầm nhanh hơn. Nếu bị chảy máu dưới da cũng có thể chườm đá bên ngoài để cầm máu.

Giảm đau

Nếu bạn cần nhổ lông nách, nhổ râu hay khều gai ra khỏi thịt, thì có thể áp đá lạnh vào chỗ da đó, đá lạnh sẽ làm tê liệt tạm thời, khiến bạn không thấy đau khi thực hiện “tiểu phẫu”.

Giảm sốt 

Cho nước đá vào túi chườm để gối dưới đầu người bị sốt cao là cách tốt để làm giảm sốt đồng thời tránh tổn thương não. Sau đó đừng quên đưa bệnh nhân đi bệnh viện.

Lưu ý: Mỗi lần áp đá vào da chỉ có thời hạn 30 phút, nếu làm lâu quá da có thể bị tổn thương.

Khoa học & Đời sống

Trứng gia cầm: ăn loại nào bổ nhất?

Thông thường, người ta sử dụng trứng tùy theo mục đích chế biến, hoặc sở thích của người ăn, chứ ít ai quan tâm đến mức độ bổ dưỡng của từng loại trứng.

Chúng ta thường căn cứ vào thói quen và sở thích để lựa chọn ăn trứng nào, mà ít ai biết được thành phần dinh dưỡng và công dụng của từng loại cụ thể.

Trứng gà

Theo Tạp chí phụ nữ Lehua, trứng gà có hàm lượng methionine khá phong phú, mỗi gram trứng còn chứa khoảng 11,6 gram chất béo, chủ yếu tập trung ở lòng đỏ và 12,7 g protein.

Trong thực phẩm này còn có nhiều chất khác như kali, sodium, magnesium, phosphorus, đặc biệt là hàm lượng sắt có thể đạt đến 7mg/100g. Ngoài ra trứng gà còn chứ rất nhiều vitamin như A, B2, B6, D, E…

Tuy nhiên, món ăn này không chứa nhiều canxi. Vì vậy bạn có thể kết hợp trứng với sữa để bổ sung dưỡng chất cho nhau.

Trứng vịt

Hàm lượng protein trong trứng vịt tương đương với trứng gà. Nhưng tổng lượng khoáng chất trong món ăn này lớn hơn rất nhiều, đặc biệt là sắt và canxi, có tác dụng đối với sự phát triển của xương, phòng chống bệnh thiếu máu.

Vitamin B2 trong trứng vịt cũng rất phong phú. Vì vậy, đây là thực phẩm lý tưởng dành cho những người thiếu hụt các loại vitamin nhóm B.

Trứng ngỗng

Hàm lượng protein trong trứng ngỗng cao hơn gấp nhiều lần trứng gà và vịt. Nhưng chúng cũng là loại có lượng chất béo, cholesteron cao nhất.

Lưu ý, trứng ngỗng chứa những vật chất mang tính kiềm, dễ gây tổn hại cho các cơ quan nội tạng.

Trứng chim bồ câu

Ngoài hàm lượng protein phong phú, trứng chim bồ câu còn nhiều thành phần dinh dưỡng khác như sắt, canxi, vitamin A, B1, D, có tác dụng thanh nhiệt giải độc rất tốt.

Trứng chim bồ câu giúp cải thiện sự đàn hồi cho da, tuần hoàn máu, giúp sắc mặt tươi hồng. Thực phẩm này rất tốt cho sức khỏe phụ nữ.

Trứng chim cút

Dù hình dáng bé nhỏ, nhưng trứng cút chứa đầy đủ các chất dinh dưỡng, đặc biệt hàm lượng sắt và vitamin A gấp 3 lần trứng gà, trong khi đó cholesteron lại chỉ bằng 1/3. Vì vậy, món ăn này rất phù hợp với các bệnh nhân, người già, trẻ em và phụ nữ mang thai.

Theo quan niệm của người Nhật Bản trứng chim cút quý như nhân sâm, có tác dụng hỗ trợ điều trị bệnh phổi, hen, tim và suy nhược thần kinh.