CÁCH LÀM CANH RIÊU CÁ CHÉP NẤU DƯA

Bát canh cá chép hấp dẫn với vị thơm đặc trưng của riêu cá chép, vị chua thanh của dưa, cà chua và hương thơm của rau thìa là hòa quyện.

Nguyên liệu:

  • – Cá chép: khoảng 4 lạng
  • – Cà chua: 4 quả
  • – Dưa chua: 1 bát con
  • – Gừng: 1 nhánh nhỏ
  • – Hành lá, thì là, rau dăm- 1-2 quả ớt (tùy thích)
  • – Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, súp, mì chính.

Cách làm:

Bước 1: Hành, dăm, thì là rửa sạch cắt khúc, gừng gọt vỏ thái chỉ, cà chua rửa sạch bổ múi cau.

Bước 2: Cá chép sau khi làm sạch cắt khúc.

Bước 3: Rán cá chép sơ qua với chút dầu ăn.

Bước 4: Phi thơm hành với dầu ăn cho cà chua vào xào sơ. Nêm ½ thìa súp để cà chua mau nhừ. Sau đó cho phần nước lạnh vào đun sôi. Nêm gia vị vừa miệng.

Bước 5: Khi nồi nước sôi thả cá chép đã rán sơ vào đun nhỏ lửa cho ngọt nước.

Bước 6: Khi nồi riêu gần chín cho phần dưa chua vào. Với cách này dưa chua sẽ không bị chín nhừ. (Nếu thích đậm đà bạn có thể cho dưa vào xào cùng cà chua nhé).

Bước 7: Đun thêm khoảng 4 phút. (Nếu thích cay cho vài lát ớt vào nhé). Thêm hành, thì là rau dăm cùng mì chính, tắt bếp chút canh ra bát.

1397642709-rieu-ca-chep9

Ăn nóng với cơm.

(theo eva.vn)

Cách làm CANH KHẾ THỊT BÒ

Thịt bắp bò dai nhẹ, đậm đà hòa quyện với vị chua thanh dịu của khế sẽ là một món thích hợp trong những ngày tiết trời gay gắt.

Nguyên liệu:

  • – 3 lạng thịt bò (chọn bò bắp cho ngon)
  • – Khế chua: 2 trái
  • – Hành lá, hành củ, rau răm, tiêu
  • – Gia vị

Cách làm:

Bước 1:

– Thịt bò rửa sạch sau đó cho vào ngăn đá chừng 5 phút cho mặt thịt se chắc lại, lấy ra xắt lát mỏng vừa ăn.

Bước 2:

– Khế lựa loại chua, rửa sạch, xắt bỏ rìa khứa (diềm), rồi xắt lát ngang cho thành hình ông sao.

Bước 3:

– Thịt bắp bò cho vào nồi, nấu sôi rồi để chừng 5 phút. Nhớ hớt bọt.

Bước 4:

– Trút khế vô nấu chung, nêm 1 muỗng cafe muối, nấu tới khi nào bò mềm.

Bước 5:

– Nêm lại bằng hạt nêm, đường cho hương vị dễ ăn, nấu tiếp chừng 3 phút rồi tắt bếp. Rắc rau răm xắt nhỏ, hành lá xắt nhỏ vào nồi canh. Rắc thêm chút tiêu cho thơm.

Ăn nóng với cơm.

Cún Khang (vnexpress.net)

Canh dưa cải khoai môn nấu sườn

Canh dưa cải khoai môn nấu sườn là món ăn ngon, lạ miệng thích hợp những ngày thời tiết khô nóng.

Nguyên liệu:

Cách làm

– Dưa cải rửa qua nước nhiều lần, sau đó cắt khúc ngắn, để ráo.
– Khoai môn gọt vỏ, xắt miêng nhỏ vừa ăn.
– Sườn heo non rửa sạch, chặt thành từng khúc nhỏ, dùng giấy dầu thấm nước hoặc để cho thật ráo. Ướp với 1/2 muỗng cf muối, 1 muỗng cf nước mắm.
– Tỏi băm nhỏ.
– Thơm bỏ lỏi, băm nhỏ.

Thực hiện:

– Bắc chảo dầu nóng, cho khoai môn vào chiên vàng.
– Chuẩn bị 1 cái nồi đủ nấu canh, cho chút dầu ăn vào rồi bỏ tỏi băm vào xào sơ, sau đó trút dứa bằm lúc nãy vào xào cho ra nước.
– Tiếp theo cho sườn vào xào. Sườn săn thì cho cải chua vào xào nhanh tay trong 5 phút.
– Cho nước đủ nấu canh vào nồi. Nấu lửa vừa 20 phút cho sườn chín.
– Trút khoai môn đã chiên vàng vào nồi, nêm thêm đường, muối cho vị chua, mặn, ngọt cân bằng.
– Khoai môn chín thì nêm lại lần nữa cho vừa miệng rồi tắt bếp.
– Múc canh chua ra tô, rắc ít ngò gai, rau om thái nhỏ. Ăn nóng với cơm.

Bé Thúi