7 THÓI QUEN LÀM YẾU XƯƠNG NÊN BỎ

 

Nếu bạn không có một hệ thống xương khỏe, bạn có thể dễ bị loãng xương, bị liệt và khả năng vận động của cơ thể bị hạn chế

Như chúng ta đều biết, hệ thống thống xương giúp, hỗ trợ, nâng đỡ cơ thể. Nếu bạn không có một hệ thống xương khỏe, bạn có thể bị liệt và khả năng vận động của cơ thể bị hạn chế. Phụ nữ dễ bị tổn thương  xương hơn nam giới. Đó là lý do họ bị loãng xương do mất cân bằng nội tiết tốt sau thời kỳ mãn kinh.Dưới đây là một số thói quen hàng ngày khiến xương bạn giòn,loãng xương và dễ gãy.

 

Ngồi sai tư thế

 

 

Ngồi trên sàn nhà trong một thời gian dài gây hại cho khớp chân của bạn.

 

Không ăn cá và thực phẩm giàu canxi

 

 

Những người không ăn thực phẩm giàu canxi như sữa, cá (cá hồi và cá mòi) có nguy cơ loãng xương, xương giòn, dễ gãy cao hơn. Vì vậy, hãy bảo vệ xương bạn bằng cách thêm các thực phẩm giàu canxi trong chế độ ăn uống hàng ngày của bạn.

 

Bạn uống thuốc chữa bệnh tuyến giáp

 

Nếu bạn bị rối loạn tuyến giáp như suy giáp hoặc cường giáp, uống các loại thuốc chữa vấn đề này sẽ khiến xương của bạn yếu, giòn và dễ gãy hơn. Thuốc tuyến giáp sẽ lấy đi một lượng canxi nhất định trong cơ thể bạn. Vì vậy, bạn nên uống viên bổ sung canxi khi uống thuốc này ít nhất 5 tiếng sau khi uống thuốc tuyến giáp.

 

Ăn mặn

 

 

Ăn quá mặn sẽ khiến canxi bị loại bỏ khỏi cơ thể qua nước tiểu. Vì vậy, nếu bạn thường ăn thực phẩm chế biến sẵn hoặc thức ăn vặt chứa nhiều muối, xương của bạn sẽ bắt đầu yếu dần đi. Bạn cũng nên hạn chế lượng mối trong thức ăn hàng ngày. Bạn có thể lựa chọn những sản phẩm có lượng muối thấp có sẵn trên thị trường.

 

Không chú ý đến những dấu hiệu cơ thể

 

Cơ thể của bạn luôn luôn đưa ra những cảnh báo cho thấy cơ thể đang gặp vấn đề. Nếu xương bạn đang yếu đi, những lúc thức dậy hoặc đi bộ, bạn sẽ thấy cơ thể mình phát ra những tiếng rắc rắc như thể khi bạn hay bẻ khớp ngón tay. Điều này có nghĩa là bạn đang bị thiếu canxi.

 

Bạn bị thừa cân, béo phì

 

Thừa cân, béo phì gây rất nhiều mối nguy hại cho sức khỏe. Nếu bạn đang bị thừa cân, trọng lượng dư thừa của cơ thể bạn sẽ đặt áp lực lên đôi chân của bạn và làm xương yếu đi. Hãy kiểm soát cân nặng của bạn để có xương và trái tim khỏe mạnh.

 

Căng thẳng

 

Đúng, căng thẳng có thể khiến xương bị yếu, giòn và dễ gãy. Bởi căng thẳng không chỉ làm suy yếu hệ miễn dịch mà còn gây tổn hại cho xương của bạn. Nếu bạn đang căng thẳng, cơ thể sẽ hấp thu canxi kém hơn,  khiến xương bị yếu đi.

 

Cuối cùng, bạn nên bổ sung vitamin D và canxi cùng nhau để đảm bảo cơ thể hấp thụ được canxi tốt hơn (vì canxi sẽ không được hấp thụ nếu không có vitamin D.), giúp tăng cường sức khỏe của xương.

 

Ngoài ra, tắm nắng vào buổi sáng, chiều cũng giúp cơ thể hấp thụ vitamin Dtừ ánh mặt trời một cách tự nhiên, nhờ đó tăng cường sức khỏe cho xương, giảm nguy cơ xương yếu và loãng xương.

Nguồn: http://afamily.vn/suc-khoe/7-thoi-quen-khong-ngo-khien-xuong-ban-yeu-dan-loang-xuong-20150509060738453.chn

(theo: Boldsky)

[ ăn kiêng ] GIẢM 11KG TRONG 3 THÁNG NHỜ MỘT THAY ĐỔI NHỎ

Khi đời sống vật chất được nâng lên, cũng là lúc người ta phải chú ý nhiều tới vấn đề thừa cân. Bài viết sau đây sẽ tiết lộ cho bạn một bí quyết giảm cân từ cô Ali Maffucci, người đã giảm được 11kg trong vòng 3 tháng chỉ nhờ một thay đổi nhỏ trong chế độ ăn uống.

Khi quyết định viết một cuốn sách nấu ăn và lối sống lành mạnh, tháng 6-2013, Ali Maffucci đã thôi việc ở công ty và làm việc tại nhà như một blogger toàn thời gian. Tuy nhiên, cô lại không thực hành những gì mình thuyết giảng.

Nhiều tháng trôi qua, trọng lượng cơ thể của cô tăng lên nhanh chóng. Nhưng sau đó cô “liều lĩnh” giảm cân để chụp hình cho sách của mình. Cô quyết định áp dụng chính phương pháp trong sách của mình để giảm trọng lượng cơ thể. Cô Maffucci đã thực hiện một thay đổi đơn giản trong chế độ ăn uống và giúp cô giảm hơn 11kg chỉ trong 3 tháng.

Trong bữa ăn mỗi ngày, cô ăn rau thay cho bánh mì, mì ống, gạo và khoai tây và cô cũng chia sẻ trên trang web Healthista cách cô đã giảm cân, thay đổi trang phục từ cỡ 14/16 xuống 10/08 một cách nhanh chóng.

Sau khi ăn mỳ bí xanh do mẹ cô giới thiệu, cô đã “phải lòng” phương pháp này. Không lâu sau đó, cô đã tạo trang blog Inspiralized và chia sẻ công thức nấu ăn sử dụng “rau xoắn ốc”.

Khi ở trong căn hộ cả ngày với nhà bếp gần kề đồng nghĩa với việc cô ăn liên tục dẫn tới tăng cân. “Không phải tôi ăn thực phẩm không lành mạnh mà tôi đã ăn quá nhiều thực phẩm lành mạnh. Tôi đã ăn cả một nửa hộp bơ, hạnh nhân thay vì một chút với một lát táo hoặc cả món khai vị. Tôi đã ăn những đồ ăn vặt lành mạnh nhưng quá nhiều”, Ali Maffucci chia sẻ.


“Tôi cảm thấy mình lười biếng, ngay cả vào ban đêm. Hôn phu của tôi sẽ tới nhà và tôi sẽ chuẩn bị bữa tối cho anh ấy. Khi mọi thứ xong xuôi, tôi thấy kiệt sức tôi sẽ chỉ nằm trên ghế và có thể muốn ăn nhiều hơn”, cô mô tả vềcảm giác mệt mỏi liên tục.

Khi cô biết mình cần chụp một bức hình phù hợp cho cuốn sách, cô biết mình phải làm điều gì đó. Cô tự nhủ với bản thân làm thế nào để cô có thể đẩy mạnh lối sống lành mạnh nếu chính cô không thực hiện. Và cô chỉ có khoảng 3 tháng để biến đổi lối sống để có hình ảnh phù hợp cho cuốn sách. Cô vạch ra kế hoạch để trọng lượng cơ thể là 66kg bằng cách tập thể dục liên tục, dùng những món cô tự nấu và loại trừ bữa ăn nhẹ.


Cô cũng tự động viên chính mình rằng cô đang ăn uống lành mạnh vì đó là cách thú vị để không cảm thấy nhàm chán khi ăn. Với món mỳ ống từ rau xanh, cô không phải hy sinh vị giác vì sức khỏe và không cảm thấy khó khăn với chế độ ăn này.

“Tôi luôn nói với mọi người, bạn sẽ không nhận thấy một sự thay đổi lớn trong hương vị nhưng sau đó, bạn sẽ cảm nhận được theo cách của bạn và cảm giác bạn no thế nào, và sẽ cảm thấy nhẹ nhàng hơn rất nhiều”, cô cho biết.

So sánh với nếp sống cũ, cô cảm thấy mình hạnh phúc, tập trung hơn và tràn đầy sức sống.

http://afamily.vn/suc-khoe/giam-can-nhanh-11kg-trong-3-thang-nho-mot-thay-doi-nho-20150427025457916.chn(Nguồn: DailyMail)

Lý do bệnh nhân ung thư ở Việt Nam nhiều nhất thế giới

 Theo một số liệu thống kê gần đây, Việt Nam hiện đang là quốc gia có tỷ lệ tử vong vì ung thư cao trên thế giới với 70.000 người chết và 200.000 ca mới mắc hàng năm (theo VTC http://vtc.vn/viet-nam-co-ty-le-ung-thu-cao-nhat-the-gioi.321.539289.htm). Theo một số liệu khác, thì con số này là 75.000 người chết / 150.000 ca mắc mỗi năm, và dự đoán  sẽ còn tăng mạnh.

Nguyên nhân chủ yếu do các loại hóa chất độc hại có trong thức ăn hàng ngày, theo báo cáo của Viện nghiên cứu phòng chống ung thư Việt Nam.
Điều này làm cho Việt Nam là nước có bệnh nhân ung thư nhiều nhất trên thế giới.
Theo kết quả khảo sát năm 2011, tỷ lệ tử vong do ung thư dạ dày tại Việt Nam cao gấp 5 lần so với Lào, Philipines, Thái Lan và các nước trong khu vực.
Nước mắt lăn tròn trên má người mẹ có con bị ung thư.
Cũng báo cáo, trong cả nước, Hà Nội và TP.HCM có tỷ lệ người mắc bệnh ung thư vú cao nhất với tỷ lệ 30/100.000 người tại Hà Nội và 20/100.000 người tại TP.HCM (năm 2010).
Ung thư vú hiện đang trở thành loại bệnh thường gặp nhất ở nữ giới và được dự báo có xu hướng tiếp tục tăng. Lý do là mỗi ngày họ phải sử dụng những chiếc áo ngực Trung Quốc có chứa đủ thứ hóa chất gây bệnh mà không hề hay biết.
Hiện tại, cả nước có từ 240.000 – 250.000 người mắc bệnh ung thư. Trong đó, chủ yếu là ung thư phổi, dạ dày, đại tràng, ung thư gan, ung thư vú và cổ tử cung (đối với nữ).
Nguyên nhân gây bệnh thì có nhiều, song chủ yếu là do nguồn nước ô nhiễm và nguồn thực phẩm có chứa chất bảo quản độc hại.
Một bệnh nhi ung thư mắt tại Bệnh viện Ung bướu TP.HCM
Hàng ngày, người dân phải ăn những loại thực phẩm bị tẩm độc bởi những loại hóa chất độc hại từ Trung Quốc. Chỉ tính trong năm 2012 đã có hàng ngàn vụ việc liên quan đến thực phẩm bẩn có nguồn gốc từ Trung Quốc hoặc trong nước bị phát hiện và bắt giữ. Trong đó, hầu hết đều có chứa các chất bảo quản gây nguy cơ mắc bệnh ung thư cho người tiêu dùng: táo, khoai tây, lê…
Người tiêu dùng tẩy chay hàng Trung Quốc và lựa chọn thực phẩm trong nước nhưng cũng chẳng được an toàn hơn khi hàng loạt các thực phẩm, hoa quả trong nước được tẩm ướp và chế biến, bảo quản bằng hóa chất như giá đỗ, chuối, đu đủ, cà chua, mít…
Ngay cả những thứ quà vặt cho trẻ em như bim bim, bánh kẹo hay những thứ đồ chơi cho trẻ như thú nhún, cây thông Noel cũng trở nên nguy hiểm đổi với con người bởi bên trong đó là những loại hóa chất trở thành tác nhân gây ra bệnh ung thư.
Chính vậy, tỷ lệ mắc ung thư ở trẻ em của Việt Nam vào loại cao nhất thế giới trong những năm qua và sẽ tiếp tục tăng.
Theo Diệp Thanh
Nguoiduatin.vn

ĂN TỎI MỖI NGÀY ĐỂ PHÒNG NGỪA UNG THƯ

Tỏi được coi là liều thuốc kháng sinh mạnh và an toàn từ tự nhiên mang lại. Tỏi còn được áp dụng để phòng và trị nhiều bệnh nan y, trong đó có ung thư.

Mỗi ngày trung bình một người Nhật ăn 1-2 củ tỏi để tăng sức đề kháng cho cơ thể, đồng thời phòng chống ung thư.

Theo Newsmax, từ thời xa xưa người Nhật đã giữ thói quen ăn uống rất lành mạnh, luôn ưu ái thực phẩm trồng tự nhiên. Chế độ ăn uống khoa học cộng với thói quen thường xuyên thực hành các phép dưỡng sinh là bí quyết giúp người dân nước này có tuổi thọ cao nhất thế giới.

Các nhà khoa học thuộc hội Dinh dưỡng Tokyo bật mí bí quyết sống khoẻ của người Nhật là sự tổng hòa của nhiều yếu tố: Chế độ ăn uống, khí hậu, lối sống, vận động thể lực, tinh thần ổn định, giữ tâm trí thảnh thơi, không bị căng thẳng trong cuộc sống hàng ngày.

Cụ thể, người dân ở xứ hoa anh đào luôn giữ tiêu chí: Bớt ăn thịt, ăn nhiều rau. Bớt ăn mặn, ăn nhiều chất chua. Bớt ăn đường, ăn nhiều hoa quả. Bớt ăn chất bột, uống nhiều sữa. Bớt mặc nhiều quần áo, tắm nhiều lần. Bớt đi xe, năng đi bộ. Bớt phiền muộn, ngủ nhiều hơn. Bớt nóng giận, cười nhiều hơn. Bớt nói, làm nhiều hơn. Bớt ham muốn, chia sẻ nhiều hơn.

Mỗi ngày, trung bình một người dân Nhật ăn 1-2 củ tỏi vì tin rằng nó giúp tăng sức đề kháng cho cơ thể, phòng chống bệnh ung thư. Các chiến binh Nhật Bản ngày xưa dùng tỏi để phòng chống bệnh cảm cúm, sát trùng vết thương và chế biến các món ăn. Thời chiến tranh, điều kiện chăm sóc y tế kém, người lính đã biết sử dụng tỏi như một loại thuốc kháng sinh tự nhiên giúp tăng sức đề kháng cho cơ thể khi bị vết thương ngoài da.

Tỏi được sử dụng trong nhiều món ăn truyền thống của người Nhật. Ảnh: Gyuuzen Japanese Restaurant.

Ngày nay, qua những công trình nghiên cứu, các nhà khoa học của còn phát hiện nhiều công dụng của tỏi như chống ung thư máu, hạ huyết áp, giúp lưu thông máu, phòng ngừa nhiều bệnh, kháng sinh, ức chế các vi sinh có hại cho cơ thể, phòng ngừa và chữa cảm cúm. Công dụng này được lý giải là do sự phối hợp của nhiều hoạt chất và axit amino có trong tỏi, đặc biệt là hoạt chất kháng sinh allicin, selen có khả năng chống oxy hóa rất mạnh.

Tỏi rất tốt nhưng có mùi hôi đặc trưng không phải ai cũng dùng được. Các chuyên gia đã nghiên cứu phương pháp lên men loại củ này làm bay hết mùi hôi mà vẫn giữ được tinh chất tốt cho sức khỏe.

Qua quá trình lên men suốt 60 ngày ghi nhận có phản ứng chuyển hóa các hợp chất chứa lưu huỳnh như methionin, cystein, methanethiol thành những hợp chất tan được trong nước như s-allyl-s-cysteine, alliin, isoalliin, methionin, cycloalliin, dẫn chất của cysteine, tetrahydro-β-carboline. Những chất này giúp làm tăng tác dụng ngăn cản cơ chế tạo u, kháng các yếu tố gây đột biến, chống oxy hóa, hủy diệt các mạch máu nuôi sống khối u, từ đó giúp điều trị ung thư.

Tỏi sau khi lên men chứa nhiều tinh chất tốt co cơ thể hơn cả tỏi sống. Ảnh: Tỏi đen Leo’s.

Các nhà khoa học Nhật Bản khuyến khích mỗi người nên ăn từ một đến 3 củ tỏi đen hằng ngày. Đây là cách đơn giản mà hữu hiệu để bổ sung các chất cần thiết giúp cơ thể phòng ngừa ung thư để các tế bào lạ không có cơ hội nhen nhóm trong cơ thể.

Quy trình lên men tự nhiên cũng làm cho hàm lượng carbohydrate tăng từ 28,7% (trong tỏi tươi) lên tới 47,9% (trong tỏi đen) nên nó có vị ngọt của trái cây rất dễ ăn. Hiện nay, loại tỏi này được sử dụng phổ biến ở Nhật không chỉ làm gia vị mà còn làm thuốc chống ôxy hóa, tăng cường miễn dịch, hỗ trợ điều trị ung thư, điều hòa đường huyết. Nước giải khát tỏi đen, cao tỏi đen, viên nang tỏi giúp giảm mệt mỏi, tăng sức đề kháng, cải thiện xơ vữa động mạch, cao huyết áp, cải thiện chức năng hệ tiêu hóa và đường ruột, phòng bệnh ung thư, tim mạch, tiểu đường.

Ngọc Vĩnh (VNexpress.net)

Nguồn: http://doisong.vnexpress.net/tin-tuc/suc-khoe/tu-van/an-toi-de-phong-benh-ung-thu-3202788.html

6 THỰC PHẨM GIÚP PHÒNG NGỪA UNG THƯ, ĐỘT QUỴ

Đây là những món ăn tốt cho tim mạch và có chứa nhiều chất chống oxy hóa, góp phần ngăn ngừa bệnh ung thư…

Chuyên gia dinh dưỡng Sally Norton đưa ra 6 “siêu thực phẩm” nên thêm vào thực đơn hàng ngày để ngăn ngừa bệnh tim mạch, ung thư và đột quỵ.

1. Quả cherry

Cherry được phát hiện có chứa hàm lượng cao chất chống oxy hóa, có thể giúp chống viêm, ngủ ngon. Sử dụng nhiều cherry góp phần giảm tác dụng phụ, cải thiện thể lực khi tập luyện thể thao.

Cherry chứa hàm lượng cao chất chống oxy hóa. Ảnh: foofnetwork.

2. Bơ

Không chỉ nổi tiếng là thành phần chính trong món sốt guacamole giàu dinh dưỡng, quả bơ còn là nguồn tuyệt vời chất béo bão hòa đơn, giảm lượng cholesterol xấu, hạn chế nguy cơ đau tim và đột quỵ.

Nghiên cứu gần đây cho thấy sự kết hợp một chế độ ăn vừa phải chất béo với một quả bơ mỗi ngày có thể làm giảm nồng độ của cholesterol xấu hơn là một chế độ ăn ít chất béo, hoặc chế độ ăn vừa phải chất béo mà không bơ.

3. Quả nam việt quất

Nam việt quất được biết đến trong nhiều năm qua như một thực phẩm hỗ trợ chống nhiễm trùng đường tiết niệu. Những nghiên cứu gần đây cho thấy loại quả này còn giúp cải thiện sức khỏe tim mạch, ngăn ngừa bệnh ung thư, tăng cường sức khỏe tim mạch và giảm nhiễm trùng.

Qủa nam việt quất. Ảnh: thevedix

4. Việt quất

Với mức độ cao chất chống oxy hóa, vitamin và khoáng chất, quả việt quất mang lại nhiều lợi ích sức khỏe cho tim mạch, phòng chống ung thư, tăng cường chức năng não bộ và cải thiện thị lực.

Một số nghiên cứu cho thấy các chất chống oxy hóa trong quả việt quất có thể giúp làm chậm quá trình lão hóa – một sự thay thế hữu ích hơn tất cả những loại kem chống lão hóa.

5. Hạt bí ngô

Hạt bí ngô cung cấp protein, chất xơ, mangan, magiê, phốt pho và nguồn kẽm phong phú, tăng cường khả năng miễn dịch, ảnh hưởng đến sự tăng trưởng và phân chia tế bào, cải thiện giấc ngủ, tâm trạng, mắt và sức khỏe làn da.

6. Hạt Chia (không phải hạt é)

Hạt Chia cũng là một nguồn omega-3 và canxi tuyệt vời. Ảnh: chiaseedspot.

Loại hạt này có lượng tiêu thụ tăng nhanh trong vài năm qua nhờ mức độ cao các chất dinh dưỡng và lượng calo thấp. Bên cạnh chất chống oxy hóa, chất xơ hòa tan và khoáng chất, hạt Chia cũng là một nguồn omega-3 và canxi tuyệt vời.

Lê Phương- VNEXPRESS.NET (Theo Healthowealth)

NHỮNG MÓN NGON LẠ NÊN ĂN TRONG CHUYẾN DU LỊCH SAPA

Khách du lịch Sapa lần đầu sẽ không thể nào quên cảnh đẹp còn nguyên sơ của núi rừng, hồn hậu mà hùng vĩ của ruộng bậc thang hay những con phố be bé xinh xinh, những buôn làng đầy ắp sắc màu thổ cẩm của cư dân bản địa…Đồng thời, họ lại càng khó quên những món ăn đơn sơ mà lạ lẫm từ các nguyên liệuđặc sản ở đây.

  

Rau đặc sản

Có lẽ Sapa là vùng đất nổi tiếng với nhiều thứ rau đặc sản xanh mướt trong lành. Đó hẳn phải là những ngọn rau su su làm nức lòng thực khách, rau cù khởi có cái tên lạ lẫm mà thơm ngon hay thứ rau đậu Hà Lan nhỏ bé những ngọt vô cùng…

Ngọn su su

Ngọn su su là loại rau rất phổ biến nhưng nó chỉ ngon khi được trồng các ở khu vực miền núi phía Bắc, nơi mùa đông có cái lạnh cắt da, cắt thịt hay mát mẻ vào mùa hè như Sapa chẳng hạn. Nếu một lần đặt chân đến Sapa, một màu xanh mướt của ngọn su su trập trùng bên các sườn núi sẽ ôm trọn tầm mắt của bạn.

 

Nếu một lần đặt chân đến Sapa, một màu xanh mướt của ngọn su su trập trùng bên các sườn núi sẽ ôm trọn tầm mắt của bạn

Tuy là được trồng ở miền núi, nhưng rau cũng được người dân làm giàn cẩn thận, ngọn su su cứ thế mà leo lên, hưởng những ái ưu của thời tiết, của khí trời mà lan toả hết giàn này đến giàn khác, cứ bạt ngàn trong tầm mắt người ngắm. Và có lẽ cũng vì thế mà su su ở khu vực này mới ngọt hơn, giòn hơn nơi khác, mới thành thứ đặc sản mà ai đến đây cũng muốn mang về thưởng thức hay làm thứ quà biếu người thân, bạn bè.

 

Hương vị của núi, của rừng, của những màn sương lạnh giá nhập nhoạng như mây cứ hòa quyện trong từng ngọn rau, chiếc lá

Ngọn su su chẳng cần xào với các nguyên liệu khác cũng ngon. Chỉ cần nhặt sạch, cho vào xào cùng tỏi, mỡ, nêm chút gia vị là có thể thưởng thức ngay được. Hương vị của núi, của rừng, của những màn sương lạnh giá nhập nhoạng như mây cứ hòa quyện trong từng ngọn rau, chiếc lá.

Rau đậu Hà Lan

Nhắc đến đậu Hà Lan có lẽ người ta chỉ nghĩ đến việc thu hoạch quả và hạt nhưng ít ai ngờ rằng, thứ cây thân leo này cũng cho những ngọn rau ngon ngọt vô cùng. Chẳng thế mà người dân Sapa (Lào Cai) đã sớm biến nó thành loại rau đặc sản để bán cho du khách.

 

Rau đậu Hà Lan đem nấu canh rất ngon

Rau đậu Hà Lan được trồng và mọc theo giàn, ngọn rất nhỏ nhưng mềm mang màu xanh nhạt mà non tơ. Thường người ra dùng loại rau này để nấu canh với thịt băm, xương… hoặc đơn giản chỉ là nấu suông nhưng ngon ngọt vô cùng.

Rau cù khởi

Nghe cái tên vừa lạ lại vừa khó nhớ nhưng nếu nếm thử một lần rồi đảm bảo bạn sẽ chẳng thể nào quên được hương vị hấp dẫn của thứ rau dại (mọc ở hàng rào) trên mảnh đất Sapa đầy xa ngái. Trước đây, ở Sapa có rất nhiều loại rau ngon vì thế củ khởi ít mấy ai để ý đến nhưng nhờ có vị hơi đắng lại ngòn ngọt và mùi thơm đặc trưng nó lại trở thành một thứ đặc sản mà ai lên tới đây cũng muốn ăn thử và thích mang về.

 

Khi mới ăn rau củ khởi, thực khách có cảm giác hơi đắng ở đầu lưỡi, nhưng sau có vị ngọt bùi đọng lại, khiến người ăn không biết ngán bao giờ

Rau củ khởi thường nấu với nước xương hầm hoặc thịt băm. Khi nấu chỉ đun nước sôi già rồi bắc nồi ra, bởi để lâu trên bếp canh sẽ bị nồng và mất mùi thơm của rau. Canh rau củ khởi ăn nóng và nguội đều ngon. Khi mới ăn, thực khách có cảm giác hơi đắng ở đầu lưỡi, nhưng sau có vị ngọt bùi đọng lại, khiến người ăn không biết ngán bao giờ.

Rau cải mèo

Đến các bản xa trung tâm Sapa như Tả Van, Cát Cát… du khách no mắt bởi màu xanh mỡ màng của những luống rau cải mèo bên cạnh ruộng bậc thang thoai thoải. Cải mèo vốn thuộc hàng rau có bẹ, lá dài màu xanh đậm, viền lá xoăn cảm giác như có gai, loại có lông, loại trơn, đó cũng là lý giải cho cái tên là lạ của cải. Cải mèo cũng được coi là loại rau quý vì được thiên nhiên chọn lọc nên sức sống mãnh liệt, nó có thể vượt qua thời tiết mùa đông khắc nghiệt có băng ở vùng núi này và sinh trưởng khỏe, để có thứ rau đặc sản cho con người.

 

Rau cải mèo là thứ đặc sản của người Mông, Sapa

Cải mèo có vị ngon và giòn, nên được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Dù chế biến đơn giản hay cầu kỳ, người nấu thường vặn tròn để ngắt rau thành từng đoạn thay vì lấy dao thái, như vậy mới đảm bảo giữ nguyên hương vị ngọt tự nhiên của cải.

Cách chế biến đơn giản và được ưa chuộng nhất là thái nhỏ, giã gừng đổ nước vào đun sôi và sau khi nêm nếm là có một bát canh nóng hổi. Rau có thể nấu cùng với thịt gà băm nhỏ cùng gừng, nêm vừa mắm, muối, sẽ dễ cảm nhận chất ngọt của thịt gà hài hòa với cái ngọt mát, ngăm ngăm đắng của rau cải làm cho người ăn cảm thấy không bị ngán.

Đồ nướng

Đồ nướng không phải là món ăn xa lạ nhưng đến với Sapa, mảnh đất của mảng sương dày, của những cái lạnh cứ mỗi chiều buông xuống thì nó lại là một đặc sản vô cùng hấp dẫn. Các nguyên liệu dùng để nướng ở đây đều mang hương sắc của núi, của rừng, của mây mờ quanh năm che phủ. Đó là những bắp ngô, củ khoai, sắn hay mía trồng trên các nương rẫy cứ thơm ngon ai đi qua cũng phải hít hà.

 

Đồ nướng không phải là món ăn xa lạ nhưng đến với Sapa, mảnh đất của mảng sương dày, của những cái lạnh cứ mỗi chiều buông xuống thì nó lại là một đặc sản vô cùng hấp dẫn

Đồ nướng ở đây không chỉ đơn giản có thế, bạn có thể tìm mua cho mình những xiên thịt nướng từ thịt lợn cắp nách vô cùng hấp dẫn. Những xiên thịt nuớng Sapa vàng ươm đượm vị còn có cả da, nhưng không hề dai mà giòn, mềm, càng ăn càng ngọt. Bởi thế nếu đã nếm thử một xiên, chẳng mấy ai có thể cầm lòng mà đành phải gọi thêm vài xiên để ăn cho thỏa. Không chỉ được tẩm ướp gia vị sao cho vừa miệng, những xiên thịt ở đây còn được quấn kèm nấm kim châm trắng và rau cải mèo xanh, vừa hấp dẫn, đẹp mắt, vừa giúp đổi vị cho thực khách nhờ sự kết hợp tuyệt hảo của các đặc sản Sapa.

 

Đồ nướng Sapa rất phong phú

Trứng gà nướng hay cơm lam nướng cũng là một trong những đặc sản ở nơi này. Trứng gà luộc, cơm lam nấu chín sau đó đem nướng trên những ngon than hồng sẽ đem lại trải nghiệm đặc biệt về hương vị. Vào những buổi tối mờ sương, khi thị trấn đã lên đèn, trong ánh sáng nhập nhoạng chập chờn, dưới tiết trời lành lạnh, được ngồi nhâm nhi những món nướng ấm áp này thì chẳng còn gì bằng cả. Ngoài ra, món nướng còn có tôm, rau củ, hạt dẻ… chắc chắn sẽ làm từng thực khách hài lòng.

Cá hồi Sapa

Loại cá được nuôi tại Sapa chủ yếu là cá hồi vân, hay còn gọi là cá hồi ráng. Với khí hậu quanh năm mát mẻ và một mùa đông lạnh thậm chí có cả tuyết bao phủ, chất lượng và màu sắc của cá hồi Sapa không thua kém so với bất cứ loại cá hồi nào được nhập khẩu vào Việt Nam.

 

Cá hồi vân là đặc sản của Sapa

Cá có thịt chắc, thớ săn, không có mỡ, màu hồng tươi, mềm và béo ngọt rất thích hợp để chế biến thành nhiều món khác nhau như sashimi, chiên xù, hấp, nấu cari…, nhưng nổi bật nhất là các món lẩu cá hồi, gỏi cá hồi, cá hồi nướng, cháo cá hồi, cá hồi tẩm bột chiên. Mỗi món ăn đều có một hương vị gì đó rất riêng, có lẽ đó là của mây, của núi của một vùng đất hoang sơ nhưng kì vỹ tạo thành.

Xôi ngũ sắc của người Tày

Đến với mảnh đất mù sương này, du khách còn có thể bắt gặp những thúng xôi nhiều màu sắc sặc sỡ của người Tày được bày bán khá nhiều ở chợ. Thông thường, xôi có 5 màu: đỏ, xanh, vàng, tím và trắng vô cùng hấp dẫn. Nếu tình cờ đi qua hàng xôi ấy, mùi thơm của loại xôi được làm từ thứ gạo nương ngon dẻo của tỏa ra thơm nức, như muốn níu lấy chân người.

Nguyên liệu làm xôi ngũ sắc gồm: gạo nếp thơm dẻo, hạt đều không lẫn tẻ, trộn với các loại lá cây rừng để nhuộm màu. Màu đỏ dùng quả gấc, lá cơm đỏ. Màu xanh dùng lá gừng, lá cơm xôi xanh, hoặc vỏ bưởi, vỏ măng đắng, đốt lấy tro ngâm với nước có pha chút vôi. Màu vàng dùng củ nghệ già giã lấy nước. Màu tím dùng lá cơm đen, hoặc lá cây sau sau…

 

Đến với mảnh đất mù sương này, du khách còn có thể bắt gặp những thúng xôi nhiều màu sắc sặc sỡ của người Tày được bày bán khá nhiều ở chợ

Trước khi nhuộm màu xôi, gạo nếp vo sạch đem ngâm trong nước lã từ 6 – 8 giờ để hạt gạo có độ nở vừa phải. Chia gạo ra thành 5 phần, mỗi phần tương ứng với một màu.

Sau khi nhuộm màu, đến công đoạn cuối cùng là đồ xôi. Nghe nói, khâu này đòi hỏi người nấu phải thật khéo léo mới có được món xôi như ý. Loại gạo ngâm màu nào dễ phai nhất sẽ được cho vào chõ đầu tiên, kế đến là các màu còn lại, màu trắng trên cùng. Phải đồ mỗi màu một chõ.

Trứng thuốc Bắc

Đây cũng là một trong những món ăn độc đáo của người Sapa. Món trứng sau khi luộc xong được đập dập vỏ, rồi nấu trong thuốc Bắc ít nhất 8 giờ. Khi ăn, trứng sẽ rất chắc, thơm mùi thuốc và có những đường vân vô cùng đẹp mắt. Trứng thuốc Bắc của người Sapa gần giống với món trứng tràcủa người Trung Quốc.

 

 

Món trứng thuốc Bắc ở Sapa

Tuy nhiên, cách nấu cụ thể như thế nào và có bí quyết gì để món trứng thuốc Bắc hấp dẫn bất cứ ai thưởng thức  thì chỉ có những người trực tiếp làm ra mới biết được.

(Khampha.vn)

Cách làm BÚN ỐC miền Bắc

 

 Nhiều người ở miền Nam mê món Bún ốc miền Bắc vì hương vị thanh nhẹ, ít pha tạp, tuy nhiên để tìm được một tiệm bún ốc Bắc ngon không phải là đơn giản… Trong khi đó, bạn hoàn toàn có thể làm bún ốc tại nhà theo kiểu truyền thống miền Bắc, với hương vị đặc trưng của ốc, rau tía tô, cà chua…rất nhanh, đơn giản và rẻ tiền. 

Bát bún ốc nấu theo kiểu Khương Thượng, Hà Nội.

Nguyên liệu (cho 5 tô bún):

  • – Bún sợi nhỏ: 1kg
  • –  Ốc nhồi: 4 lạng, ốc nhỏ: 4 lạng (tùy ăn thế nào)
  • – Xương ốc heo: 3 lạng
  • – Cà chua: 2 trái, bổ múi cau
  • – Dấm bỗng: 5 muỗng cafe
  • – Hành lá, hành củ (thái nhỏ – xắt lát)
  • – Rau thơm: tía tô, rau răm, rau diếp, kinh giới, rau ngò —> Một phần thái nhỏ, một phần để nguyên lá.
  • – Mắm tôm, ớt bột, gia vị thông thường
  • – Đậu phụ rán (đậu hũ, đậu khuôn chiên)

Thực hiện:

– Ốc mua về ngâm qua nước gạo 1 đêm cho sạch, rồi luộc chín, moi ruột ra ngoài (ngắt bỏ không dùng phần gan đen đen ở đuôi)

– Xương ống rửa sạch rồi cho vào nồi nước ninh cho ngọt nước, vớt bọt bẩn. Sau đó vớt bỏ xương ống, nước để lại làm nước dùng.
– Bắc nồi lớn lên bếp, cho chút dầu ăn vào rồi phi thơm vài củ hành khô xắt lát mỏng. Cho cà chua vào xào cho chín. Tiếp đến cho dấm bỗng vào.
– Trút nước dùng vào, nêm nếm cho vừa miệng rồi nấu cho sôi.

Ăn:

– Chuẩn bị tô để ăn. Cho vào đáy tô 1 muỗng mắm tôm, rồi cho bún lên (bún đã trụng sơ qua nước nóng cho rời ra), tiếp đến rắc các loại rau thơm thái nhỏ lên trên. Cuối cùng rải ốc, đậu phụ rán lên mặt rồi chan nước dùng ngập bún.

– Ăn nóng kèm ớt chưng. Rau sống.

Cách làm ớt chưng:

– Bắc chảo dầu đun nóng, sau đó cho ớt bột vào đảo đều tay cho dầu sôi rồi cho dấm ăn vào xào sơ rồi trút ra chén.

Theo Út Liên.

CÁCH LÀM BÁNH DONUT KHOAI LANG

Bản thân khoai lang đã là một nguyên liệu ngon lành, còn khi kết hợp với các loại bột, sữa để trở thành bánh donut, thì kết quả lại càng thêm hấp dẫn.

Nguyên liệu:

  • – Khoai lang: khoảng 3 lạng rưỡi
  • – Bột gạo tẻ: 4 lạng
  • – Bột mì: 70g
  • – Đường: 50g
  • – Sữa tươi nóng: 300ml
  • – Chút muối, chút bột nở, dầu ăn.
  • Lớp đường lăn ở ngoài:
  • – Đường cát + chút bột quế.

Thực hiện:

– Khoai lang luộc chín, bỏ vỏ rồi nghiền thật nhuyễn.
‘

Bột gạo, bột mì, đường, chút bột nổi, chút muối –> đem trộn với nhau. Sau đó cho khoai lang nghiền vào hỗn hợp này nhào lên cho đều.

 

Sữa tươi hâm nóng rồi rót từ từ vào hỗn hợp bột khoai, vừa rót vừa trộn cho hỗn hợp ngấm nước, sánh mịn.

Nhào đến khi nào thấy bột vàng đều,  chắc mịn . Sau đó vo thành từng viên nhỏ vừa ăn.

Bắc chảo dầu đun nóng, rồi cho từng viên bột vào chiên.

Vừa chiên vừa trở, nhỏ lửa, đến khi bánh vàng đều các mặt.

Bánh vàng đều các mặt thì vớt ra, để ráo dầu. Trong lúc đó trộn hỗn hợp đường + bột quế làm áo bánh.

Lăn bánh qua hỗn hợp đường + bột quế, vậy là xong món donut khoai lang.

mav089

Theo Beyond Kimchee

KINH HOÀNG BIẾN THÀNH ĐUỐC SỐNG KHI ĐANG ĂN LẨU CỒN

Lẩu nấu trên bếp cồn có vẻ là cách ăn lẩu tiện lợi và ngày càng phổ biến, tuy vậy, khi sử dụng lẩu cồn cần phải thật sự cẩn thận, đề phòng những trường hợp thảm họa có thể gây chết người như trong clip dưới đây.

 

Cư dân mạng đang sôi sục vì video clip do camera giám sát của một quán ăn ở Trung Quốc đã ghi lại hình ảnh của một cô gái bị bùng cháy dữ dội khi đang ăn lẩu cồn. Theo video này ghi nhận, cô gái cùng bạn trai đang thưởng thức món lẩu trên bếp cồn nước thì người phục vụ đến thay cồn cho bếp, nhưng do ẩu hoặc non kinh nghiệm, người phục vụ 18 tuổi này đã đổ cồn trực tiếp vào bếp trong khi không tắt lửa bếp cồn. Ngay lập tức ngọn lửa phụt lên mạnh mẽ, bắt vào cô gái thực khách đang ngồi ăn và nhanh chóng bao trùm khắp người cô gái này.

​
Người bạn trai và các nhân viên đã cố gắng dập tắt lửa nhưng việc này không diễn ra nhanh như mong đợi. Cuối cùng cô gái phải đến bệnh viện cấp cứu trong tình trạng bỏng độ 2. Người bạn trai và nhân viên quán ăn cũng bị bỏng nhẹ ở tay và cổ.
Cư dân mạng cũng đã tìm ra thông tin nạn nhân, cô là Dung Khiêm, người Thiểm Tây, Trung Quốc. Nhân viên phục vụ gây ra tai nạn chỉ mới vào nhà hàng này làm được 1 tháng. Điều đáng nói nữa là trong quán không hề thấy có một bình cứu hỏa được sử dụng trong khi dập lửa.
Lẩu nấu trên bếp cồn có vẻ là cách ăn lẩu tiện lợi và ngày càng phổ biến, tuy vậy, thời gian gần đây báo chí thường ghi nhận những sự việc đáng tiếc xảy ra trong khi thay cồn cho bếp cồn, như vụ em Thành, học sinh lớp 12 ở Vĩnh Long (bỏng độ 2-3 trên 70% thân thể) do sơ suất của người bạn khi thay cồn làm lửa bắt vào người. 

Gần đây nhất là trường hợp xảy ra vào 8/5/2015, nạn nhân là cô L.T.H.M. (SN 1992, ngụ quận Bình Tân – TPHCM). Nguyên do là nhân viên phục vụ thấy lửa phừng lên mạnh khi thay cồn, đã hoảng hốt ném chai cồn vào người cô H.M khiến cô bị bốc cháy dữ dội. 

Nạn nhân Thành bị phỏng 70% do sơ suất khi thay cồn.
Điều này cảnh báo người sử dụng lẩu cồn cần phải thật sự cẩn thận, đề phòng những trường hợp thảm họa có thể gây chết người.
Lai Dung (T.H)

CÀ TÍM RẤT BỔ DƯỠNG, NHƯNG CÓ THỂ GÂY NGỘ ĐỘC

 Cà tím được biết tới là loại thực phẩm ngon miệng, bổ dưỡng với nhiều công dụng quý giá trong đó có phòng ngừa ung thư. Bên cạnh đó, Cà tím cũng chứa những chất có thể gây hại cơ thể nếu sử dụng không đúng cách.

Cà tím có tên khoa học là solanum melongena, có nguồn gốc ở Ấn Độ. Ăn sống thì vị cà hơi đắng, nhưng nấu chín sẽ mất vị đắng và có mùi thơm dễ chịu. Nghiên cứu thành phần dinh dưỡng và hoạt chất trong cà tím.Cà tím có tác dụng kích thích mạnh mẽ lên các trung tâm hô hấp, có tác dụng gây mê, vì thế có thể gây ngộ độc cơ thể khi ăn quá nhiều.

Thịt quả còn chứa nhiều protid, cellulose, đường, chất béo, đặc biệt nhiều loại vitamin như A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, PP, nhiều khoáng tố vi lượng như Fe, Zn, Ca, P, K, Mg, Mn. Quả cũng có chứa alkaloit solanin như hầu hết các loại cà khác.

Hương vị thơm ngon và chứa nhiều hoạt chất có lợi cho sức khoẻ , nhưng cà tím cũng ẩn chứa những chất gây dị ứng cho thực khách.

Dị ứng khi ăn cà tím

Nhiều tạp chí y học báo cáo có hiện tượng ngứa ở ngoài da và miệng sau khi ăn cà tím. Một nghiên cứu tiến hành năm 2008 trên 741 người Ấn Độ (nơi cà tím thường được tiêu thụ nhiều nhất) cho thấy gần 10% nói rằng có triệu chứng giống như bị dị ứng sau khi ăn cà tím

Trong khi 1,4% cho thấy các triệu chứng xuất hiện trong vòng chưa đầy hai giờ sau khi ăn; hiện tượng viêm da hoặc dị ứng với phấn hoa cà cũng đã được ghi nhận.

Đó là do trong cà tím có chứa một loại protein và một số chất chuyển hoá có tác dụng như một loại histamin và hàm lượng lại cao, nên cà tím tiềm ẩn tính chất gây dị ứng và bộc phát ở một số người quá mẫn cảm. Dù vậy, những nghiên cứu cũng xác định khi nấu chín kỹ thì có thể ngăn chận được tác dụng phụ này.

Ăn nhiều cà tím dễ bị ngộ độc

Cà tím có một chất gọi là solanine, có tác dụng chống oxy hóa và ức chế tế bào ung thư. Tuy nhiên, cà tím lại có tác dụng kích thích mạnh mẽ lên các trung tâm hô hấp, có tác dụng gây mê, vì thế có thể gây ngộ độc cơ thể khi ăn quá nhiều.

Solanine không hòa tan trong nước đáng kể, vì vậy xào nấu, đun sôi và các phương pháp khác không thể được phá hủy được chất này. Nhưng một mẹo nhỏ giúp bạn hóa giải, đó là thêm một chút giấm vào quá trình chế biến cà tím, giấm sẽ đóng vai trò giúp đỡ thúc đẩy sự phân hủy của solanine.

Cách tốt nhất để phòng ngừa ngộ độc solanine là kiểm soát lượng ăn vào. Nếu ăn khoảng 250 gram cà tím trong mỗi bữa ăn sẽ không gây ra bất kỳ sự khó chịu nào, vì vậy bạn không cần phải quá lo lắng.

Có nên bỏ vỏ khi nấu?

Cà tím có thể kết hợp với nhiều loại thịt và các loại rau khác nhau rất hợp vị. Bạn có thể biến tấu chúng theo nhiều kiểu như chiên, nướng, hấp luộc hay làm các món salad để đổi vị cho cả nhà.

Tuy nhiên, không nên bỏ vỏ cà tím, bởi vì vỏ cà có chứa vitamin nhóm B và vitamin C. Mà trong quá trình trao đổi chất, vitamin C lại cần thiết để hỗ trợ vitamin B.

Cà có tính lạnh nên người yếu mệt hoặc dạng hàn thấp (đau nhức khi trời lạnh) không nên ăn nhiều và thường xuyên.

ND (Tổng hợp)

Nguồn:  http://baodatviet.vn/suc-khoe/song-khoe/ca-tim-co-the-gay-ngo-doc-co-the-3102887/

Cách làm CHÈ ĐẬU XANH NẤU PHỔ TAI

CHÈ ĐẬU XANH tính mát, giải độc, rất tốt và ngon miệng cho mọi người. Phổ tai vị sần sật hấp dẫn lại có tác dụng thanh nhiệt, lợi thủy, cầm máu lúc bị chảy máu động mạch và còn giúp giảm huyết áp…Ngoài ra các nguyên liệu như trần bì, gạo tẻ, đường đỏ trong món chè này đều là những vị thuốc tốt. Món ăn bổ dưỡng và ngon miệng, có tác dụng hỗ trợ rất tốt cho người bị bướu cổ, mỡ trong máu, cao huyết áp, rối loạn tiêu hóa…

Nguyên liệu:

– 1 lạng đậu xanh nguyên vỏ (vỏ đậu xanh giúp thanh nhiệt), nửa lạng phổ tai ngâm nở, 1 lạng gạo tẻ, vài miếng trần bì (vỏ quýt), đường đỏ đủ ăn.

Thực hiện:

– Phổ tai ngâm nở rửa sạch rồi thái sợi nhỏ.

– Đậu xanh và gạo tẻ vo sạch.

– Bắc chảo lên bếp, cho gạo tẻ, phổ tai, đậu xanh rồi đổ nước vào nấu chung đến khi đậu nở mềm, thì cho đường đỏ vào khuấy đều, đường tan hết, nếm vừa miệng là xong.

Bảo Tố

2 BƯỚC QUAN TRỌNG ĐỂ TRÁNH ĂN PHẢI RAU CỦ NHIỄM HÓA CHẤT

Ngày càng nhiều người mất niềm tin vào rau quả mua ở chợ, do e ngại hóa chất (thuốc tăng trưởng, thuốc sâu, thuốc bảo quản…). Tuy nhiên do điều kiện đời sống, không phải ai cũng có khả năng tự trồng rau ăn ở nhà. Bài viết sau đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm sạch rau quả hiệu quả tốt đối với việc loại bỏ phần lớn hóa chất.

Để hạn chế tối đa hóa chất, ký sinh trùng trên rau quả tươi, chị em cần chú ý lựa chọn và làm sạch đúng cách.

Theo hướng dẫn đăng tải trên website chính thức của Cục An toàn vệ sinh thực phẩm, Bộ Y tế, người tiêu dùng cần lưu ý hai bước sau để loại bỏ hóa chất trong rau quả.

  • Lựa chọn thông minh

Hình dáng bên ngoài: rau quả còn nguyên vẹn, lành lặn, không dập nát trầy xước, thâm nhũn ở núm cuống. Bạn nên cảnh giác loại quá to so với bình thường.

Màu sắc: tự nhiên của rau quả, không úa, héo, không có màu sắc bất thường.

Sờ – nắm: cảm giác nặng tay, giòn chắc. Chú ý một số rau xanh được phun quá nhiều chất kích thích sinh trưởng và hoá chất bảo vệ thực vật sẽ có cảm giác “nhẹ bẫng” khi cầm.

Không có dính chất lạ: rất nhiều loại rau quả còn dính hoá chất bảo vệ thực vật trên lá, cuống lá, núm quả, cuống quả có các vết lấm tấm hoặc vết trắng.

Mùi: không có mùi lạ. Nếu lượng hóa chất bảo vệ thực vật tồn dư nhiều, bạn sẽ ngửi thấy mùi hắc, mùi hóa chất bảo vệ thực vật.

Với quả: một số loại được ngâm tẩm chất bảo quản độc hại, nhìn ngoài vẫn có màu tươi đẹp, nhưng núm cuống hoặc thâm nhũn, hoặc còn dính hóa chất bảo vệ thực vật, khi bổ ra hoặc bóc vỏ thấy biến màu giữa lớp vỏ và thịt quả.

  • Rửa rau đúng cách

Một số người dùng nước muối, pha thuốc tím hoặc các loại hóa chất rửa rau an toàn được quảng cáo trên thị trường. Thực tế, rau xanh hoặc quả tươi chỉ được loại bỏ chất bẩn, hóa chất, vi khuẩn, trong khi ký sinh trùng gây bệnh rất khó làm sạch. Nếu dùng nước pha với muối, thuốc tím hoặc hóa chất tẩy sạch có nồng độ cao, rau xanh sau khi rửa sẽ bị bầm dập, bớt tươi, mùi vị có thể bị thay đổi.

Vì vậy, cách đơn giản nhưng bảo đảm an toàn vệ sinh nhất là rửa rau xanh có lá to dưới vòi nước sạch chảy mạnh.

Với các cọng rau lá to như cải xanh, xà lách, bạn nên bẻ ra từng nhánh, từng lá để dưới vòi nước chảy mạnh một lúc lâu cho sạch hết ký sinh trùng nếu có. Lật tiếp qua bề mặt kia rửa tương tự như vậy. Sau đó bỏ vào chậu, rửa lại bình thường 1-2 nước.

Nếu rau cọng nhỏ như cải xoong, rau muống, bạn có thể để vào chậu rồi đảo qua, đảo lại từ 5-6 lần. Cuối cùng, bạn có thể ngâm nước muối hoặc sục trong nước ozon.

Dù đã xử lý cẩn thận như trên nhưng muốn thật an toàn chúng ta vẫn nên đun nấu chín, không ăn rau sống và các món gỏi.

Tô phở 1.000 đồng phục vụ người nghèo khắp Sài Gòn

Có lẽ khi nhắc đến quán cơm Nụ cười thì hầu hết người lao động nghèo ở Sài Gòn ai cũng biết. Đến đó, người ta không chỉ ăn cơm giá rẻ mà thi thoảng còn được thưởng thức món phở chỉ với 1.000 đồng.


Quán Nụ Cười do nhiều nhà báo về hưu mở ra vào năm 2012, nhằm tạo điều kiện cho người nghèo được ăn cơm ngon giá rẻ. Ban đầu, Nụ Cười chỉ có một quán nhưng sau 3 năm hoạt động, nay hệ thống quán ăn tình nghĩa này đã mở rộng ra thành 5 quán, rải đều tại các quận như quận 1, quận Tân Phú, quận Thủ Đức..Mỗi bát phở ở quán Nụ Cười có giá 1.000 đồng, và mỗi suất cơm là 2.000 đồng. Riêng món phở chỉ bán 1 lần/tháng và thường vào ngày thứ năm nên được mọi người gọi là “ngày thứ năm hạnh phúc”. Cũng có ngày thứ năm, quán không bán phở mà bán bún bò, hủ tiếu…

Một tô bún, phở… giá phổ biến nhất ở Sài Gòn dao động từ 25.000 – 40.000 đồng/tô. Một người thu nhập trung bình khá có thể ăn tô phở, nhâm nhi thêm ly cà phê buổi sáng trước khi đi làm là chuyện bình thường. Nhưng với những người lao động nghèo như thu gom ve chai, xe ôm, hàng rong hay bán vé số… thì những món ăn đó thật xa xỉ.


Mỗi suất cơm giá 2.000 đồng và phở 1.000 đồng

Thực đơn món phở và hình ảnh bên trong quán cơm Nụ Cười


Món bún, phở đổi khẩu vị cho người lao động nghèo

Bà Nguyễn Thị Phương bán hàng rong ở Phạm Ngũ Lão, Quận 1 ngậm ngùi chia sẻ: “Tôi thích lắm, một tháng có một lần được ăn bún hay phở là vui lắm rồi. Ở cái đất Sài Gòn này 27 năm tôi chưa bao giờ ăn phở hay uống ly cà phê buổi sáng cả. Ngày tôi bán hàng được 100.000 đồng. Tôi ăn một tô phở thì 5 đứa con ở quê ăn cái gì? Ở Sài Gòn có nhiều quán cơm từ thiện nhưng quán bán phở từ thiện như thế này thì hiếm lắm. Người nghèo chỉ nghĩ đến ăn no chứ mấy ai nghĩ đến ăn kiểu ngon thưởng thức đâu”.Chị Kiều Vân, quản lý quán Nụ cười 1 (Cống Quỳnh, Quận 1) cho biết: “Ý tưởng này được một nhóm từ thiện ở nước ngoài nghĩ ra và họ đã tài trợ cho quán thực hiện. Quán chọn ngày thứ năm bởi vì theo quan niệm phương Tây ngày thứ năm trong tuần là ngày hạnh phúc mà ngày hạnh phục thì nên có món ăn gì đó lạ, ngon cho những người lao động và người nghèo đổi khẩu vị”.Chi phí cho một tô bún, phở… từ thiện là 10.000 đồng nhưng chỉ bán với giá 1.000 đồng như vậy 9.000 đồng còn lại sẽ do các nhà hảo tâm đóng góp, chị Kiều Vân cho biết thêm. Đặc biệt, vào ngày quán bán phở, mọi người sẽ ăn bao nhiêu tô cũng được, đến khi nào no thì thôi.

“Ăn no lắm, mà ngon nữa chứ, một lần tôi có thể ăn được 3 tô. Quán ăn này nhiệt tình lắm, nên đồ ăn đã ngon rồi còn ngon hơn nữa. Ngon vì tình người trong từng tô phở”, ông Hoàng Xuân Hồng ( sống tại phường 1, quận 5, TP.HCM) xúc động bày tỏ.

Tình người lan tỏa

Thông tin về các địa điểm quán Nụ Cười được đăng tải trên Facebook đã nhanh chóng được cư dân mạng lan truyền. Hầu hết mọi người rất cảm động về hoạt động đầy ý nghĩa của quán cơm Nụ Cười.

“Cảm ơn những trái tim giàu lòng nhân ái. Đúng như tên quán Nụ Cười, các bạn đã mang đến những nụ cười hạnh phúc cho người nghèo và giúp họ vơi đi một phần khó khăn của cuộc sống. Thực sự là rất ấm lòng”, nickname Hoàng Ngọc bình luận.

Nhiều bình luận ngắn gọn như “một hành động tuyệt vời”, “còn đó những tấm lòng nhân hậu” hay “một việc làm quá ý nghĩa” cũng xuất hiện bên dưới thông tin về quán cơm Nụ Cười trên Facebook.

Trong khi đó, nhiều người bày tỏ mong muốn được giúp đỡ hệ thống quán cơm tình nghĩa bằng việc góp công sức cũng như tiền mặt để quán cơm tiếp tục được nhân rộng.
“Những thông tin hết sức ý nghĩa. Tôi tin chắc có nhiều người đang có suy nghĩ giống tôi đó là muốn được góp một phần công sức nhỏ bé của mình để làm ấm lòng những hoàn cảnh khó khăn. Hãy chung tay để cùng lan tỏa hành động cao cả này các bạn nhé”, một cư dân mạng khác lên tiếng.

“Ai có công thì góp công, ai có của thì góp của. Những hành động nhỏ nhưng lại ý nghĩa lớn”, nickname Mai Lan bình luận thêm.

Tại Sài Gòn, không ít quán cơm từ thiện tương tự đã được mở ra nhằm giúp đỡ những người có hoàn cảnh khó khăn.

                                                                                                                                                                                                                                                                    Theo Phan Giang – Tuệ Minh –  iHay

                                                                                                                                                           Nguồn: http://ihay.thanhnien.com.vn/mang/to-pho-1000-dong-phuc-vu-nguoi-ngheo-khap-sai-gon-45690.html

 

Cách làm GỎI MĂNG TÔM THỊT

Gỏi măng hấp dẫn bởi miếng măng non giòn giòn, ăn với tôm thịt ba rọi lựt xựt, rắc thêm miếng đậu phộng rang dập bùi bùi… thêm nước mắm cay ngọt.

Nguyên liệu:

 

  • – 1 búp măng non
  • – 2 lạng thịt ba rọi
  • – 1 lạng tôm
  • – 1 củ hành
  • – Đậu phộng rang giã sơ
  • – 1 củ hành
  • – Tỏi, ớt, tiêu, nước mắm, dầu ăn

 

Thực hiện:

– Măng xắt lát mỏng rồi xắt sợi nhỏ. Đem luộc măng cho chín rồi vớt ra, đổ nước đó đi, vắt măng cho khô.

– Tôm lột vỏ. Thịt ba chỉ thái nhỏ.

– Bắc chảo cho vào ít tỏi băm phi thơm rồi cho tôm thịt vào xào săn, nêm thêm tiêu, nước mắm muối cho vừa ăn. Châm vào chảo tôm thịt vài muỗng canh nước, đun cho sôi rồi trút măng vào trộn, cho thêm 1 muỗng cafe tỏi băm trộn cùng.

– Măng thấm vị thì nhắc xuống, trộn với ớt xắt nhỏ và đậu phộng rang dập.

– Múc ra dĩa, thêm vài cọng ngò. Ăn kèm bánh tráng nướng trong chầu nhậu hoặc ăn với cơm.

Cách làm LƯƠN UM NƯỚC DỪA

 

Thỉnh thoảng ăn lươn để đổi vị, bồi dưỡng cơ thể thì thật là tuyệt vời. Lươn um nước dừa lại càng thích hợp với những ngày trời mưa.

Nguyên liệu:

  • – 1 ký lươn
  • – 1 trái dừa khô
  • – 2 lạng đậu phộng rang sẵn
  • – 3 tai nấm mèo
  • – 3 tép sả lớn, bột cà ri
  • – Nửa lạng bún tàu
  • – Ớt (nhiều chút cho cay), rau om, muối, nước mắm

mav093

Thực hiện:

– Làm sạch lươn, nhúng qua nước nóng rồi tuốt lại cho trắng. Mổ lươn moi bỏ ruột.

– Sả ớt băm nhỏ đem trộn với bột cà ri, thêm chút muối rồi cho vào ướp cùng với lươn chừng 30 phút cho ngấm.

– Dừa khô vắt lấy nước cốt và một tô nước dảo (xem CÁCH LÀM NƯỚC CỐT VÀ NƯỚC DÃO DỪA)

– Nấm mèo ngâm nước ấm cho nở, rửa sạch, cắt bỏ cuống.

– Bún tàu ngâm nở, xắt khúc.

– Đậu phộng rang vàng.

– Xếp lươn vô chảo, trút nước dừa dảo vào xâm xấp mặt lươn. Cho tiếp nấm mèo vào. Đun sôi trên lửa nhỏ, nêm lại vừa miệng.

– Lươn chín thì cho tiếp bún tàu và 1/2 lượng đậu phộng rang, nấu sôi lại lần nữa thì cho tiếp nước cốt dừa vào. Nấu tiếp 5 phút là được.

– Xếp lươn ra dĩa với rau om, múc nấm, bún tàu trong nồi dội lên lươn, rắc đậu phộng rang lên. Ăn nóng với cơm.

Ngọc Anh

Cách làm GÀ NẤU SỮA

Thịt gà nấu với sữa, khoai tây, điểm thêm hành tây, nấm rơm… sẽ là món ăn lạ nhưng rất ngon miệng cho gia đình bạn.

Nguyên liệu:

  • – Gà: lựa gà tơ khoảng 1 ký 4
  • – Sữa tươi: nửa lít
  • – Khoai tây bi: 3 lạng
  • – Hành tây củ nhỏ: 2 lạng
  • – Nấm rơm búp: 3 lạng
  • – Dầu ăn, gia vị, tỏi băm.

Cách làm:

– Gà làm sạch, chặt miếng cỡ 3 ngón tay, ướp tỏi băm, tiêu, muối, bột ngọt trong nửa giờ.

– Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch. Hành tây lột vỏ. Nấm rơm cắt rễ, rửa sạch.

– Bắc cái chảo chiên cho vàng khoai tây, xong vớt ra để ráo dầu. Sau đó cho hành tây vào chiên sơ cho vàng vỏ, lại vớt ra để ráo.

– Bắc nồi lên cho 2 muỗng dầu ăn rồi trút gà vào xào săn. Sau đó trút vào nồi gà 1 lượng nước sôi xâm xấp mặt thịt, vặn lửa nhỏ, đun cho nước sôi lại chừng 10 phút, trở gà cho đều. Sau đó cho khoai tây đã chiên vào nấu chung tầm 5 phút, rồi mới trút hành tây vào. 5 phút sau lại cho nấm vào.

– Nêm nếm lại gia vị, đợi tới khi gà mềm, nước còn chừng 1/3 thì lại đổ nửa lít sữa tươi vào, vặn lửa vừa. Đun cho nước sữa nấu gà sôi lên thì nêm vào 1 muỗng canh đuoờng cát, nếm lại vừa miệng, đun tới khi nước sữa xâm xấp mặt gà là được. Tắt bếp. Rắc tiêu, ngò.

– Ăn nóng với bánh mì hoặc cơm

 

Cách làm HÁ CẢO HẤP ngon đúng chuẩn

 

Há Cảo là món ăn hấp dẫn gốc Hoa rất thịnh hành ở khu vực có nhiều người gốc Hoa sinh sống như Chợ Lớn, Sài Gòn. Món Há Cảo dùng ăn chơi hoặc điểm tâm rất thích hợp.

Nguyên liệu:

Phần vỏ:

  • – Nửa lạng bột nếp
  • – 2 lạng bột gạo
  • – 1 lạng bột năng
  • – 350ml nước lạnh
  • – Dầu ăn, muối
  • – 1 khuôn xắn bột hình tròn, đường kính 5-6cm (hoặc dùng vật gì có miệng tròn và đường kính tương tự).

Phần nhân:

  • – 1 lạng rưỡi thịt nạc heo
  • – 1 lạng rưỡi tôm bạc
  • – 1 lạng củ sắn
  • – 1 lạng cà rốt
  • – 5 tai nấm mèo
  • – 1 muỗng cafe bột năng hòa tan trong tí nước
  • – Dầu ăn
  • – Gia vị các thứ

Thực hiện:

1/ Làm nhân:

– Thịt xắt miếng nhỏ để băm. Tôm bóc vỏ rút chỉ rửa sạch rồi cho vào chung với thịt, băm nhuyễn cả hai cùng lúc. Rắc thêm chút muối, tiêu, bột ngọt, trộn đều rồi ướp khoảng 20 phút.
– Củ sắn, cà rốt xắt nhỏ để băm. Nấm mèo ngâm nước ấm, vừa ngâm vừa rửa, để cho nấm mèo nở to thì vớt ra để ráo, xắt nhỏ rồi băm cho nhuyễn chung với củ sắn, cà rốt.
– Bắc chảo phi thơm 1 muỗng cafe tỏi băm trong dầu ăn, cho tất cả nguyên liệu làm nhân vào xào chín. Nêm nếm lại vừa miệng thì nhắc xuống, đổ bột năng hòa tan vào trộn lên cho đều. Tới khi nào nhân dẻo, dính dính nhau là được.

2/ Làm vỏ bánh:

– Ba loại bột đem hòa tan trong 350ml nước lạnh. Nghiền kĩ đừng để vón cục. Lược qua rây, nêm thêm chút bột ngọt, chút muối. Đổ bột vào chảo cho lên bếp, vặn lửa nhỏ vừa đun vừa khuấy nửa sống nửa chín, sau đó đổ ra mâm, rưới dầu ăn vào vừa rưới vừa nhồi tới khi nào cảm giác được bột thật mịn, không bị khô.

-Cán bột mỏng và đều khoảng 2 milimet, dùng cái đồ xắn bột, xắn thành từng miếng tròn đường kính 5-6cm. (Nếu bột bị khô khó cán nghĩa là bột chưa tới, phải châm nước nhồi lại)

– Lấy miếng bột đã xắn tròn ra, bỏ nhân vô giữa, gấp miếng bột lại rồi dùng tay bóp hai mí bột lại cho dính vào nhau (nếu không dính nghĩa là do nhồi bột chưa tới), nhíu mí bánh cho thành hình gợn sóng quanh rìa bánh cho đẹp (coi ảnh).

– Chuẩn bị xửng hấp, lót lá chuối rồi xếp từng cái bánh lên cho kín mặt xửng rồi đem hấp cách thủy, nước sôi độ 15 phút là bánh chín.

Thưởng thức:

– Dọn bánh ra dĩa, rắc ít thìa là thái nhỏ, ăn với xì dầu ngọt xịt miếng tương ớt, có thể pha thêm đường, chanh vào xì dầu cho dịu vị.

– Yêu cầu bánh trong, vừa dai vừa đủ độ chắc mềm, không bị bể, nhân vừa miệng.

Nguyễn thị Tuyết

Cách làm BÁNH BỘT LỌC GÓI

Bánh bột lọc là món đặc sản đậm chất miền Trung, đã từng được CNN đưa vào danh sách 40 món bánh hấp ngon nhất thế giới. Món ăn hấp dẫn bởi độ dai của bột lọc, mùi thơm của tôm đất, và vị cay ngọt nhẹ nhàng của nước mắm pha.

Nguyên liệu:

Phần vỏ:

  • – 2 chén bột năng khô
  • – 2 chén nước
  • -2 thìa súp dầu ăn
  • – chút muối

Phần nhân:

  • – 2 lạng tôm đất tươi
  • – 3 lạng thịt ba rọi
  • – 1 lạng hành củ
  • – Nửa lạng nấm mèo
  • – Dầu ăn, muối, tiêu, bột ngọt

Nước chấm:

  • – 2 lạng tôm đất tươi
  • – Nước mắm ngon, chanh, ớt, đường

Phần lá chuối gói bánh:

  • – Lá chuối, tước cạnh rìa, rửa sạch, lau khô rồi cắt miếng cỡ 10x 15 phân.

Thực hiện: 

1/ Làm nhân:

– Tôm đất cắt râu, đuôi, rửa sạch, để ráo, ướp muối, tiêu

– Thịt ba rọi thái mỏng, ướp muối, tiêu

– Hành củ thái mỏng

– Nấm mèo rửa sạch, ngâm nước ấm để nở lớn, xắt sợi chỉ

– Bắc chảo lên bếp đun nóng 2 thìa súp dầu ăn, phi thơm hành rồi đổ tôm, thịt, nấm vào xào chín, nêm nếm lại vừa ăn.

2/ Làm bột:

– Đổ bột, nước, dầu ăn, 1/2 muỗng cafe muối vào trong cái nồi, đun nhỏ lửa, vừa đun vừa khuấy đều tay tới khi bột hơi sánh đặc lại nhưng không chảy nhão. Tắt bếp nhắc xuống. Chuẩn bị gói bánh ngay từ lúc này.

3/ Gói bánh:

– Để 1 miếng lá chuối 10×15 phân vô lòng bàn tay,Hơi ôm bàn tay lại cho lá chuối hõm xuống ở giữa theo chiều dọc thớ lá. Đổ vào 1 thìa súp bột đã làm, dàn bột ra một tí rồi đặt vào 1 con tôm, 1 miếng thịt, ít hành, nấm, gấp 2 mép lại theo chiều dọc rồi bẻ ngược đầu ra phía sau là được 1 cái. Cứ làm xong 2 cái thì lại úp lưng vào nhau dùng lá chuối cột lại thành 1 cặp.

– Lần lượt làm  cho hết bột. Xếp lần lượt bánh vào kín mặt xửng, đem hấp cách thủy độ 20 phút là bánh chín.

4/ Làm nước chấm:

– Tôm rửa sạch, để ráo, lột bỏ vỏ; bỏ phần đầu, vỏ tôm đem luộc trong nồi nhỏ với chút nước, để sôi độ 3 phút thì tắt bếp, đổ ra cái rây để lược vỏ bỏ đi, giữ lại phần nước luộc vỏ.

– Nước mắm pha với đường, châm thêm nước luộc vỏ tôm, nếm tới khi nào thấy mặn ngọt thật thanh dịu, vắt vào một miếng chanh, xắt vài ba lát ớt. Nêm nếm lại không vị nào gắt quá là được.

Nguyễn Thị Tuyết

LƯU Ý NHỮNG THỰC PHẨM LÀM TRẺ CHẬM PHÁT TRIỂN CHIỀU CAO

Vai trò của dinh dưỡng luôn được xem là quan trọng nhất đối với sự phát triển về thể chất của trẻ. Một chế độ ăn uống được thiết lập có thể tạo nên ảnh hưởng tích cực, nhưng cũng có thể gây hại cho cơ thể. Sau đây là một số thực phẩm có thể khiến cho trẻ bị béo phì, chậm phát triển chiều cao.
Các đồ ăn chứa nhiều dầu mỡ cung cấp cho bé quá nhiều calo, dễ dẫn đến bệnh béo phì và hạn chế sự phát triển của các tế bào thần kinh, đó cũng là nguyên nhân kìm hãm sự phát triển về chiều cao của trẻ.
  • Đồ ngọt
Một trong những nguyên nhân khiến con bạn phát triển chiều cao không bình thường đó chính là việc để trẻ ăn quá nhiều đồ ngọt và chất tinh bột.
Một trong số những nghiên cứu đang chú ý nữa đó chính là việc để trẻ ăn quá nhiều đồ ngọt, chất tinh bột cũng sẽ hạn chế sự phát triển chiều cao.
Ăn quá nhiều những loại thực phẩn này sẽ khiến cơ thể tiết ra một loại hormone làm ức chế sự phát triển xương của trẻ em.
Chính vì thế, người lớn không nên để con mình ăn vặt quá nhiều, ăn những đồ ngọt hoặc thức ăn nhanh nếu muốn con có sự phát triển chiều cao toàn diện.
  • Thực phẩm chứa nhiều mỡ
Các đồ ăn chứa nhiều dầu mỡ cung cấp cho bé quá nhiều calo, dễ dẫn đến bệnh béo phì và hạn chế sự phát triển của các tế bào thần kinh, đó cũng là nguyên nhân kìm hãm sự phát triển về chiều cao của trẻ.
  • Đồ uống có ga
Nếu cơ thể không đủ nước, các đĩa đệm của cột sống sẽ mất nước và co lại. Nhưng nếu bé uống quá nhiều soda, bia hoặc các đồ uống tăng lực khác thì các đĩa đệm cũng sẽ hoạt động không hiệu quả.
 
Thu Nguyễn – VTC (Tổng hợp)
http://camnangcuocsong.vtc.vn/nhung-thuc-pham-kim-ham-chieu-cao-cua-tre.702.550489.htm

THAY VÌ UỐNG VITAMIN BỔ SUNG, HÃY ĂN NHỮNG THỰC PHẨM SAU ĐÂY

– Nếu bạn có chế độ ăn uống lành mạnh và cơ thể có đủ điều kiện để hấp thụ chất từ thức ăn thì bạn không nhất thiết cần uống các loại thuốc bổ sung dinh dưỡng.

Theo kết quả của một cuộc điều tra được công bố vào thứ Hai vừa qua, Bộ trưởng Bộ tư pháp New York đã khẳng định: Nhiều loại thuốc bổ sung dinh dưỡng không chứa các thành phần mà các nhà sản xuất giới thiệu, hoặc chứa các thành phần khác có thể không được ghi trên nhãn.

Hầu hết các chuyên gia nhận định rằng nếu bạn đang có một chế độ ăn uống lành mạnh và cơ thể có đủ điều kiện để hấp thụ chất dinh dưỡng từ thức ăn thì bạn không cần phải uống các loại thuốc bổ sung dinh dưỡng. Các vitamin và khoáng chất luôn có sẵn trong thực phẩm tự nhiên:

Trái cây có múi

Trái cây có múi là một trong số những nguồn vitamin C tốt nhất, có tác dụng như một chất chống oxy hóa và giúp cơ thể hấp thu sắt. Cam là loại quả đặc biệt giàu hàm lượng vitamin C, trung bình một trái cam chứa 97,9 mg vitamin C. các chuyên gia cũng khuyến cáo đàn ông trưởng thành nên bổ sung 90mg và phụ nữ nên hấp thụ 75 mg vitamin C mỗi ngày. Vitamin C trong tự nhiên còn có thể tìm thấy ở ớt đỏ và xanh, kiwi và cà chua.

Cải xoăn và các sản phẩm từ sữa

Cải xoăn chứa hàm lượng canxi cao, cần thiết cho xương và răng, cùng với hoạt động của cơ bắp và hệ thần kinh. Các nguồn khác của canxi đến từ các sản phẩm từ sữa như sữa chua, cũng như các loại thực phẩm khác như bông cải xanh và hạt Chi-a.

Trứng

Vitamin B12 rất quan trọng đối với sự hình thành hồng cầu và các chức năng thần kinh. Trứng là một nguồn Vitamin B12 tốt, tuy trứng chứa hàm lượng cholesterol cao nhưng bạn không nên bỏ qua trứng. Một quả trứng luộc chứa 0,6 mg Vitamin B12, lượng vitamin này  gần bằng 10% lượng Vitamin B12 bạn cần bổ sung trong một ngày. Chỉ cần 85 gram cá hồi mỗi ngày sẽ cung cấp cho bạn đầy đủ lượng Vitamin B cần thiết.

Ngoài ra, vitamin B6 cũng đóng vai trò quan trọng trong thời kì mang thai của phụ nữ, tác động vào quá trình chuyển hóa vật chất và phát triển não bộ, được tìm thấy trong các loại hạt, cá ngừ và đậu xanh.

Khoai lang

Vitamin A rất quan trọng đối với thị lực, hệ thống miễn dịch, quá trình sinh sản và hỗ trợ cho tim, phổi và thận. Khoai lang là một nguồn rất giàu vitamin A. Chỉ cần một củ khoai lang nướng đã chứa đến 28.058 (IU) vitamin A tương đương với 561% vitamin A cần thiết cho một ngày của bạn.

Hạnh nhân

Vitamin E đóng vai trò như một chất chống oxy hóa trong cơ thể và hỗ trợ hệ thống miễn dịch để chống lại vi khuẩn và virus. Hạnh nhân, cũng như các loại hạt khác như đậu phộng và hạt dẻ là những nguồn cung cấp của vitamin E rất tốt. 28 gram hạnh nhân rang khô có chứa 6,8 mg vitamin A, chiếm 34% lượng vitamin E cần bổ sung một ngày.

Hạt điều

Hạt điều là nguồn giàu magiê, chất này đóng vai trò quan trọng cho việc điều tiết lượng đường trong máu và huyết áp cũng như duy trì chức năng thần kinh. 28 gram của hạt điều rang khô chứa 74 mg magiê, chiếm 19% lượng chất cần cho một ngày.

Rau Bina

Khoảng 14% đến 18% người Mỹ thường bổ sung chất sắt, hầu hết trong số đó là phụ nữ. Các chuyên gia dinh dưỡng đã khuyến cáo rằng đàn ông trong độ tuổi 19-50 cần bổ sung 8 mg sắt mỗi ngày và phụ nữ trong cùng nhóm tuổi phải cần đến 18 mg, thậm chí là 27 mg trong thời kì mang thai. Một lượng nhỏ rau bina có chứa 3 mg sắt, chiếm khoảng 17% lượng sắt cần cho mỗi ngày.

Cá hồi

Vitamin D là một chất dinh dưỡng khó tìm trong tự nhiên. Vitamin D có trong ánh nắng mặt trời. Nó có sẵn trong rất ít loại thực phẩm, trong đó có cá hồi. Vitamin D cần thiết cho sự hấp thụ canxi và tăng trưởng tế bào. 85 gram cá hồi nấu chín chứa 447 IU vitamin D mà, đạt đến  112% giá trị vitamin D cần thiết cho một ngày.

Trái cây và rau quả

1/3 người Mỹ có bổ sung vitamin tổng hợp. Không có gì đảm bảo chắc chắn cho chất lượng những loại thuốc bổ sung vitamin tổng hợp. Vì vậy,  ăn nhiều trái cây và rau quả có thể đảm bảo rằng bạn đang nhận được các chất dinh dưỡng cần thiết.

http://time.com/3763271/gnc-supplements-nutrients-food/