Cách làm LÒNG NON XÀO DƯA CHUA

LÒNG NON là món ưa thích của nhiều người. Lòng non xào dưa chua là cách làm quen thuộc của nhiều gia đình. Bạn có thể thêm hoặc không thêm cà chua.

 

Nguyên liệu:

  • Lòng non: nửa lạng
  • Khoảng 2 chén dưa chua. Xem CÁCH LÀM DƯA CẢI CHUA
  • 2 trái cà chua
  • Hành lá, gừng, tỏi, dấm, dầu ăn
  • Hạt nêm & gia vị

Chuẩn bị:

– Cà chua bổ múi cau
– Dưa chua rửa qua nước vài lần cho bớt chua, xắt miếng nhỏ vừa ăn.
– Hành lá rửa sạch cắt khúc 2-3 phân, phần đầu hành lấy ra 1 ít băm nhuyễn. Tỏi băm nhuyễn.
– Làm lòng: Lấy 1 mẩu gừng nhỏ có thể nhồi vừa đoạn lòng non. Gọt vỏ. Sau đó nhét cho cục gừng chui tọt vào đoạn lòng non, tay vừa nặn vừa vuốt cho mẩu gừng luồn dọc đi hết lòng non lọt qua đầu còn lại là được. Làm vậy vài lần cho sạch và bớt tanh lòng. Sau đó rửa bóp lòng qua với nước dấm pha muối, cuối cùng rửa lại bằng nước sạch.

Thực hiện:

-Chuẩn bị nồi nước cho vào chút muối và miếng gừng bằng ngón tay đập dập. Đun nước sôi già rồi cho lòng vào trụng nhanh khoảng 30 giây, rồi vớt ra ngâm ngay vào chén nước lạnh. Làm đúng theo cách này sẽ giúp lòng giòn, trắng.

– Sau đó xắt lòng thành những khúc ngắn 2-3 phân vừa ăn.

– Bắc chảo cho đầu hành và tỏi vào phi thơm rồi trút lòng non vào xào với 1 muỗng cafe nước mắm. Lòng vừa chín tới thì nhấc khỏi bếp, trút ra dĩa. Lưu ý không xào chín già lòng sẽ bị dai.

– Tiếp tục bỏ thêm ít tỏi vào chảo ban nãy, phi tỏi thơm rồi trút cà chua vào xào chín. Cà chua chín thì trút dưa chua vào xào tới khi dưa ra nước, chín mềm. Nêm nếm hạt nêm và bỏ chút đường để hương vị đỡ bị chua gắt.

– Trút lòng non ban nãy vào xào chung với dưa, xào nhanh độ 1 phút cho nóng là được. Nêm nếm lại gia vị lần nữa rồi rắc hành lá, tiêu… Tắt bếp.

– Ăn nóng với cơm rất ngon.

Bé Thúi

NHỮNG LOẠI CÁ BÀ BẦU NÊN TRÁNH

Lựa chọn thực phẩm phù hợp là vấn đề mà các bà bầu luôn quan tâm để giữ gìn sức khỏe cho cơ thể cũng như cho thai nhi. Có những món ăn để bồi bổ cơ thể rất tốt, có loại thực phẩm vô hại nhưng cũng có loại thực phẩm mà bà bầu cần phải thận trọng khi sử dụng. 
Đã có những cảnh báo đối với phụ nữ mang thai về việc ăn cá ngừ, bởi những lo ngại về dư lượng thủy ngân có trong loại cá này.

Cẩn thận với các loại cá nhiều thủy ngân

TheoNytimes, các chuyên gia đồng ý rằng, hải sản là nguồn thực phẩm bổ sung dưỡng chất quan trọng và phần lớn trong chúng ta đang không bổ sung đủ các loại dưỡng chất này.

Cá giàu chất béo omega-3, các loạivitamin B, iốt, selen vàvitamin D. Và vô số các nghiên cứu khác đã chỉ ra, các loại dưỡng chất có trong các loại cá là đặc biệt quan trọng đối với sự phát triển của não bộ ở trẻ sơ sinh và trẻ đang bú mẹ.

Ủy ban tư vấn và hướng dẫn về chế độ ăn uống Hoa Kỳ gần đây đã nhắc lại các nguyên tắc khi sử dụng hải sản: Người Mỹ nên ăn nhiều loại hải sản khác nhau. Bản báo cáo này cũng thừa nhậnnguy cơ phơi nhiễm thủy ngân từ một số loại hải sản và lưu ý phụ nữ mang thai, đang cho con bú hoặc những người đang có ý định mang thai nên tránh một số loại hải sản như cá kình, kình, cá mập, cá kiếm và cá thu bởi hàm lượng thủy ngân cao.

Không nên ăn quá nhiều cá ngừ

Hướng dẫn hiện hành của Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm (FDA) và Cục Bảo vệ môi trường cảnh báo,phụ nữ mang thai và cho con bú chỉ nên tiêu thụ tối đa175g cá ngừ mỗi tuần.Các ủy ban tư vấn đã khuyến cáo rằng các cơ quan này cần “đánh giá lại” lập trường của họ về cá ngừ cho phụ nữ mang thai.

Trong báo cáo, hội đồng lập luận rằng, cá ngừ albacore là một “trường hợp đặc biệt”. Họ lưu ý rằng, ngay cả khi phụ nữ ăn gấp đôi lượng cá ngừ được khuyến cáo hàng tuần thì những lợi ích vẫn lớn hơn nhiều so với rủi ro. “Tất cả bằng chứng đều có lợi đối với “lợi ích ròng” của sự phát triển của trẻ và giảm thiểu rủi ro mắc bệnh tim mạch”.

Các ý kiến cho rằng phụ nữ mang thai có thể ăn nhiều cá ngừ albacore trắng hơn- loại cá ngừ thường được sử dụng trong các chế phẩm đóng hộp- đã làm đảo lộn các nhóm vận động kêu gọi gia tăng cảnh báo về dư lượng thủy ngân trong cá ngừ đóng hộp.

Theo ông Michael Bender, giám đốc dự án về chính sách thủy ngân cho biết “Cá ngừ chứa hàm lượng thủy ngân cao hơn7 lần so với 4 loại cá chứa nhiều thủy ngân mà FDA khuyến cáo phụ nữ mang thai không nên sử dụng. Vậy tại sao trong bộ hướng dẫn về chế độ dinh dưỡng lại khuyên phụ nữ mang thai sử dụng nhiều hơn loại thực phẩm này?”.

Các bà mẹ cần biết rõ về các loại cá mình ăn

Nhưng TS. Steve Abrams, một thành viên của hội đồng và là giám đốc y tế của Chương trình dinh dưỡng trẻ sơ sinh tại trường Y tế Baylor cho biết, trong khi phụ nữ cần phải nhận thức được đầy đủ về các loại cá mà họ ăn, thì cũng có bằng chứng chorằng, việc người mẹ sử dụng các sản phẩm từ cá là có lợi cho não bộ của trẻ.

“Mục đích của hướng dẫn chế độ ăn uống là để cung cấp cho người dân một phương pháp ăn uống lành mạnh, nên và không nên sử dụng loại thực phẩm nào. Lợi ích của việc có axit béo omega-3 trong chế độ ăn uống hàng ngày rõ ràng cao hơn các nguy cơ phơi nhiễm. Vấn đề là bạn cần phải sử dụng nhiều loại hải sản và không hạn chế mình chỉ trong một vài loại, bao gồm cả cá ngừ đóng hộp”.

Hàm lượng thủy ngân trong các đại dương đang tăng lên do sự gia tăng lượng khí thải thủy ngân công nghiệp. Thực vật, động vật phù du và các loại cá nhỏ cũng đã hấp thụ một lượng nhỏ thủy ngân trước khi bị các cá lớn hơn ăn thịt.

Theo thời gian, các loại cá mập lớn và cá kiếm tích lũy hàm lượng thủy ngân cao. Kết quả là, các quan chức y tế khuyên các loại cá như cá mòi, cá hồi, cá rô phi nằm ở cuối chuỗi thức ăn và đã tích lũy được ít thủy ngân hơn trong mô của chúng.

Lợi ích của việc người mẹ ăn cá trong thai kỳ đối với một bào thai đang phát triển là rất rõ ràng. Trong một nghiên cứu của Đại học Harvard trên 135 bà mẹ và trẻ sơ sinh, các nhà nghiên cứu theo dõi mức tiêu thụ cá trong thai kỳ và kiểm tra tóc của mẹ để đo hàm lượng phơi nhiễm thủy ngân. Họ phát hiện ra rằng đối với mỗi khẩu phần cá người mẹ ăn hàng tuần khi mang thai, điểm số các bài kiểm tra trí nhớ thị giác của các con tăng trung bình4 điểm.

Đồng thời, bé giảm 7,5 điểm cho mỗi một phần triệu lượng thủy ngân tăng trong mẫu tóc của người mẹ. Các em bé ghi điểm cao nhất trên các bài kiểm tra trí nhớ là những bà mẹ đã ăn hai hoặc nhiều hơn khẩu phần cá mỗi tuần trong thời gian mang thai, nhưng đã được kiểm tra để có hàm lượng thủy ngân rất thấp.

Đối với những người muốn ăn thủy sản một cách an toàn hơn, các tạp chí khuyến cáo tôm, sò điệp, cá mòi, cá hồi, sò, mực, cá rô phi là những hải sản chứa ít thủy ngân nhất. Cũng chứa rất ít thủy ngân là cá tuyết chấm đen, cá minh thái, cá bơn, cá croaker Đại Tây Dương, tôm, cá tra, cá hồi, cá thu Đại Tây Dương, cua và cá đối.

Ngoài các cảnh báo thông thường về việc cá chứa nhiều thủy ngân, báo cáo tiêu dùng cũng thêm cá marlin và cá orange roughy vào danh sách. Họ cũng đề nghị hạn chế tiêu thụ cá mú, cá vược biển Chi lê, bluefish, cá bơn, cá tuyết đen, cá thu Tây Ban Nha và cá ngừ tươi.

Nguồn Tiền phong Online

http://www.tapchidinhduong.vn/goc-cha-me/thai-san/11938-nhung-loai-ca-ba-bau-khong-nen-an.html

TRỊ CÁC BỆNH THƯỜNG GẶP BẰNG 13 LOẠI THỰC PHẨM QUEN THUỘC

Đây đều là những thực phẩm bạn dùng hàng ngày trong đời sống. Tuy vậy, bạn có biết, nếu sử dụng đúng cách và đúng lúc, nó cũng trở thành những vị thuốc rất tốt?

Trong 4 g sung khô có chứa khoảng 3 g chất xơ giúp điều hòa việc đại tiện và ngăn ngừa bệnh trĩ. Ngoài ra sung cũng cung cấp khoảng 5 % kali hàng ngày cho cơ thể và 10 % mangan.

Chuối giảm căng thẳng

Những khi nào mà bạn cảm thấy căng thẳng, hãy tìm cho mình một quả chuối, theo Molly Kimall – một chuyên gia dinh dưỡng thể thaotại Ochsner `s Emwood Fitness Center, New Orleans.

Với 105 calo và 14 g đường, một quả chuối nhỏ cũng đủ làm bạn cảm thấy lo, cung cấp cho cơ thể một lượng đường nhỏ. Và ngoài ra chuối còn cung cấp khoảng 30% vitamin B6 hàng ngày giúp não sản xuất serotonin để giải tỏa hết căng thẳng.

Sữa chua chữa táo bón, đầy hơi

Một hoặc 1/2 hũ sữa chua (chứa hàm lượng vi khuẩn có lợi cao) giúp đường tiêu hóa tiêu thụ thức ăn hiệu quả hơn, theo một nghiên cứu dinh dưỡng của Alimentary Pharmacology & Therapeutics năm 2002. Theo chuyên gia dinh dưỡng thể thao Kimball, những vi khuẩn có trong sữa chua còn có công dụng cải thiện hệ đường ruột của bạn để tiêu hóa lactose – nguyên nhân gây đầy hơi.

Nho khô trị cao huyết áp

Trong 60g nho khôcó chứa 1 g chất xơ và 212 mg kali, theo Dietary Approaches to Stop Hypertension (DASH). Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng chất polyphenol có trong nho, đặc biệt là nho khô, rượu vang nho và nước ép nho có lợi cho việc duy trì hệ tim mạch khỏe mạnh, đồng thời làm giảm cao huyết áp.

Mơ ngăn sỏi thận

Theo ông Christine Gerbstadt, chuyên gia dinh dưỡng tư nhân tại Sarasota và phát ngôn viên Hiệp hội Dinh dưỡng Mỹ, cứ 8 g mơ khô có chứa 2 g chất xơ, 3 g natri và 325 g kali – những chất này giúp giữ những khoáng chất tích lũy trong nước tiểu hình thành sỏi thận.

Trà gừng trị buồn nôn

Những nghiên cứu có liên quan đến gừngcho thấy 1/4 thìa cà phê bột gừng, 1/2 thìa gừng băm nhỏ, hoặc một tách trà gừng có thể giảm bớt triệu chứng buồn nôn khi đi tàu xe hoặc khi mang thai, theo Gerbstadt. Các nhà nghiên cứu không chắc chắn tinh dầu và những hợp chất có trong gừng có thể ngăn chặn được cảm giác buồn nôn, tuy nhiên việc sử dụng gừng là an toàn và không gây tác dụng phụ (khô miệng, buồn nôn).

Húng quế bảo vệ dạ dày

Những nghiên cứu đã chỉ ra rằng eugenol – một hợp chất có trong húng quế có thể bảo vệ đường ruột của bạn khỏi các triệu chứng như đau, buồn nôn, chuột rút, tiêu chảy bằng cách giết chết các vi khuẩn gây hại như Salmonell và Listeria.

Theo Tiến sỹ Mattfeldt-Beman, Trưởng khoa dinh dưỡng tại Đại Học Saint Louis, “Hợp chất eugenol còn có đặc tính chống co thắt, ngăn chặn chuột rút”. Bạn có thể sử dụng lá húng quế băm nhỏ cho nước xốt hoặc salad.

Mật ong trị đau họng

Trong một nghiên cứu của trường đại học Pennsylvania State, sử dụng 2 muỗng cà phê mật ong màu nâu sẫm điều trị những cơn ho ở trẻ em hiệu quả hơn thuốc bác sỹ kê đơn.

Theo ông John La Puma, Giám đốc Chef Clinic, California, mật ong có chất chống oxy hóa và đặc tính kháng khuẩn có thể làm xoa dịu cổ họng bị viêm, sưng tấy.

Cải bắp chữa loét dạ dày

Trong một nghiên cứu của trường Y khoa John Hopkins vào năm 2002 đã phát hiện ra sulforaphane – một hợp chất mạnh có trong cải bắp có tác dụng ngăn chặn H.pylori – vi khuẩn gây loét dạ dày và loét đại tràng trước khi chúng có thể thâm nhập vào đường ruột và thậm chí ngăn chặn sự phát triển của khối u dạ dày. Một chén bắp cải cung cấp 34 calo, 3 g chất xơ và 75% vitamin C thiết yếu trong ngày.

Quả sung trị bệnh trĩ

4 g sung khô có chứa khoảng 3 g chất xơ giúp điều hòa việc đại tiện và ngăn ngừa bệnh trĩ. Ngoài ra sung cũng cung cấp khoảng 5 % kali hàng ngày cho cơ thể và 10 % mangan.

Nước cam ép giảm mệt mỏi

Một vài nghiên cứu đã phát hiện ra rằng, vitamin C có khả năng chống oxy hóa gây ra bởi các gốc tự do có thể cung cấp năng lượng cho cơ thể. Vitamin cũng đóng vai trò quan trọng trong việc giúp chuyển hóa sắt trong cơ thể để cung cấp, vận chuyền oxi đến các tế bào máu trong cơ thể.

Tỏi đặc trị nấm

Tỏi có chứa tinh dầu có thể ức chế được sự phát triển của nấm Candida albicans – thủ phạm gây đau, ngứa, tiết dịch âm đạo và các bệnh nhiễm trùng nấm men. Các nghiên cứu gần đây cho thấy rằng cỏ xạ hương, đinh hương và thậm chí là các tinh dầu từ cam cũng là loại thuốc điều trị nấm hiệu quả.

Khoai tây trị đau đầu

Một củ khoai tây nhỏ cung cấp khoảng 37g carbs, làm tăng nồng độ serotonin giúp giảm bớt đau đầu. Tuy nhiên bạn nên đảm bảo lượng chất béo và protein dưới 2 g.

Trà hoa cúc trị ợ nóng

Theo Dale Bellisfield, chuyên gia thảo dược tại New Jersey: “Hoa cúc có thể điều hòa hệ tiêu hóa, kháng viêm, chống co thắt và khí”. Đổ 2 muỗng cà-phê thảo dược trong 280 g nước nóng để khoảng 20 phút, nhớ đậy lại để giữ tinh dầu không bị bay hơi. Bạn nên uống trà nhiều lần trong ngày để đạt hiệu quả tốt nhất.

Nguồn Eva.VN

KHI BỊ THIẾU MÁU, BẠN NÊN BỔ SUNG NHỮNG THỰC PHẨM NÀY

Thiếu máu là chứng thường gặp ở mọi người. Dấu hiệu của bệnh thiếu máu thường là mệt mỏi, choáng váng, tóc rụng, da dẻ xanh xao, hay bị hồi hộp, thở dốc… Tùy theo mức độ bệnh. Để phòng cũng như điều trị căn bệnh này, ngoài việc nhờ bác sĩ khám và kê thuốc, bạn có thể bổ sung vào cơ thể những thực phẩm sau đây:

Thịt bò

Thịt bò có thể cung cấp năng lượng cho cơ thể nhiều hơn các loại thịt khác. Hình minh họa.

Thịt bò có rất nhiều dưỡng chất, trong 100 gam thịt bò có 28 gam protein cùng nhiều vitamin nhóm B như B12, B6, khoáng chất cacnitin, kali, kẽm, magie và giàu chất sắt. Cùng một khối lựơng nhưng thịt bò sẽ cung cấp cho cơ thể con người 280 Kcal năng lượng, gấp đôi so với cá và nhiều loại thịt khác.

Nho

Thường xuyên ăn nho giúp cơ thể đào thải được độc tố, có ích trong quá trình tái tạo máu. Hình minh họa.

Nho rất giàu phốt pho, canxi, sắt, các vitamin và axit amin. Đặc biệt, nho còn có tác dụng đào thải chất độc trong cơ thể. Nho giúp gan “quét đi” lượng độc tố có hại trong cơ thể, đồng thời có ích cho quá trình tái tạo máu.Đối với thai phụ, thì ăn nho không chỉ mang lại lợi ích dinh dưỡng cho thai nhi mà còn tốt cho sức khỏe của người mẹ, giúp lưu lượng máu dồi dào.

Cá hồi

Trong 100 mg thịt cá hồi có 0,7 mg sắt, là nguồn bổ sung sắt rất tốt cho người thiếu máu. Hình minh họa.

Cá hồi có chứa nhiều axit béo không no DHA, rất tốt cho sự phát triển trí não. Ngoài ra, trong cá hồi còn có nhiều loại vitamin như D, B12, A, B6 cùng các nguyên tố vi chất nhưu canxi, kali, photpho, kẽm, đồng, mangan… Đặc biệt, trong 100 mg thịt cá hồi còn có chưá 0,7 mg sắt, bởi vậy đây cũng là nguồn bổ sung sắt rất tốt cho người thiếu máu.

Bí đỏ

Hàm lượng vitamin C trong bí đỏ còn non nhiều hơn trong bí ngô đã chín. Tuy vậy, trong bí đỏ chín thì hàm lượng canxi, sắt, carotene lại cao hơn trong bí ngô non.

Trong thành phần của bí đỏ rất giàu chất sắt. Hình minh họa.

Nghiên cứu của các nhà khoa học cũng cho thấy, bí đỏ giàu hàm lượng sắt và kẽm, kẽm trực tiếp ảnh hưởng tới chức năng thành thục của hồng cầu. Chất sắt lại là nguyên tố vi lượng cơ bản tạo ra hemoglobin giúp bổ sung lượng máu cho cơ thể, giúp tránh được bệnh thiếu máu.

Táo

Các chất trong táo giúp loại bỏ tế bào chết, tăng cường chức năng tạo máu cho cơ thể. Hình minh họa.

Táo có lượng vitamin, đường và các loại axit amin phong phú. Táo có thể điều hòa quá trình trao đổi chất, làm các tế bào mới phát triển nhanh hơn và loại trừ các tế bào chết, đặc biệt táo còn có tác dụng tăng cường chức năng tạo máu của cơ thể và làm tăng lượng hồng cầu trong máu.

Gan heo

Gan heo là thực phẩm lý tưởng bổ sung sắt cho người đang bị thiếu máu. Hình minh họa.

Được coi là thực phẩm lý tưởng để bổ sung sắt cho những người đang mắc bệnh thiếu máu. Trong 100 gam gan heo có tới 21,3 g protein, 25 mg sắt và 8700 đơn vị quốc tế Vitamin A. Tuy nhiên, trong gan heo có một số độc tố nên mỗi tuần cũng chỉ nên ăn 2-3 lần, mỗi lần từ 50-70 g với người lớn. Trẻ em số lượng chỉ bằng phân nửa người lớn.

Trứng gà

Lòng đỏ trứng gà giúp tái tạo máu, đào thải cholesterol khỏi cơ thể. Hình minh họa.

Chất dinh dưỡng tập trung chủ yếu ở phần lòng đỏ của quả trứng. Lòng đỏ trứng gà có 13,6% đạm, 29,8% chất béo và 1,6% chất khoáng. Ngoài những vitamin và khoáng chất ra, trứng còn có lecithin giúp điều hòa cholesterol, đào thải cholesterol ra khỏi cơ thể.

Theo 24h

Cách làm 5 MÓN DƯA MUỐI giòn ngon

Tiết trời nóng nực sẽ là lúc mà người ta muốn ăn những món đơn giản nhất, và món dưa muối của Việt Nam đáp ứng được tiêu chuẩn: giòn, ngon và đầy kích thích. Sau đây là cách làm 5 món dưa muối giòn ngon thường gặp ở mọi gia đình Việt.

DƯA CẢI CHUA

2013-04-25.01.36.52-c5

Cùng xem qua cách làm dưa cải muối dưới đây để giành sẵn cho gia đình một hũ dưa chua sạch sẽ, tiện lợi nhé!

Nguyên liệu:

  • 1 ký cải xanh, ra chợ hỏi loại cải lá to để muối dưa
  • 1/2 lít nước vo gạo
  • Nước
  • Muối hột, đường
  • Hành củ, hành lá (số lượng tùy thích)

(Có thể cho thêm ớt, tỏi vào muối nếu bạn thích ăn cay và thích mùi tỏi)

Cách làm:

Cà muối

Cà muối (dưa cà) ăn với mắm tôm là món ăn độc đáo của Việt Nam. Món ăn hấp dẫn từ vẻ ngoài cho đến kết cấu, hương vị, món ăn cũng tốt cho tiêu hóa nữa. Vào những ngày hè nóng nực, chỉ cần bát cà pháo, tô canh với chén mắm tôm hoặc nước mắm pha là đủ cho một bữa ăn hoàn thiện.

Nguyên liệu:

  • Cà pháo: 1 ký (chỉ nên muối tầm 1kg  ăn hết muối tiếp không nên để lâu)
  • Tỏi đập dập, 1 mẩu riềng
  • Muối hột (không phải muối iot)

Cách làm:

 

DƯA RAU MUỐNG

mav130

Dưa rau muống (RAU MUỐNG MUỐI CHUA) là món ăn không xa lạ ở nhiều vùng quê. Món dưa rất ngon với kết cấu giòn dai đặc trưng của rau muống và sự hấp dẫn của vị chua mặn lên men.

Nguyên liệu:

  • Rau muống (chọn loại cọng to, rỗng)
  • Dấm, đường, muối, tỏi, ớt.

Cách làm:

Cách làm Dưa cà rốt ớt chuông

mav002

Món dưa xổi này có những thành phần chính khá là đặc biệt như ớt chuông, hành tây, cà rốt… Nhưng nhờ sự đa dạng đó món ăn trở nên hấp dẫn và thú vị, rất đưa cơm. Cách làm rất đơn giản.

Nguyên liệu:

  • Ớt Đà Lạt xanh: 6 trái, xắt lát nhỏ, bỏ hột
  • Cà rốt: 1 củ, gọt vỏ, xắt thành miếng dày tầm 0,5cm
  • Hành tây: 1 củ, lột vỏ, xắt khoanh
  • Tỏi: 6 củ, bóc vỏ, đập dập.
  • Giấm trắng: nửa chén
  • Nước lọc: nửa chén
  • Quế: 1 lá
  • Muối: 2 muỗng canh
  • Mật ong: 2 muỗng cf
  • Ớt bột: 2 muỗng cf

Cách làm:

 

Cách làm dưa rau cần

Món dưa cần được ưa thích trên nhiều vùng quê vì vị ngon, chua thơm và giòn rụm. Không những vậy, dưa cần còn có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe.

Nguyên liệu:

  • – Rau cần: 500g, bỏ rễ, lá héo rồi rửa sạch, để ráo, thái khúc vừa ăn.
  • – Đường, muối, giấm

mav003

Cách làm:

BÉ THÚI (tổng hợp)

Cách làm DƯA CẦN

Món dưa cần được ưa thích trên nhiều vùng quê vì vị ngon, chua thơm và giòn rụm. Không những vậy, dưa cần còn có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe.

Nguyên liệu:

  • – Rau cần: 500g, bỏ rễ, lá héo rồi rửa sạch, để ráo, thái khúc vừa ăn.
  • – Đường, muối, giấm

Thực hiện:

– Chuẩn bị hũ lọ bằng thủy tinh , tráng qua nước nóng rồi xếp cần vào.

 – Pha nước sôi để nguội với đường, muối ,giấm theo tỉ lệ:  1/4 lạng muối, nửa lạng đường, ¼ chén giấm. Đổ nước này vào hũ cho ngập cần. Dùng túi nilon nước hoặc cái dĩa chèn lên mặt dưa cho dưa hoàn toàn ngập nước. Sau đó đậy kín.


– 1 ngày sau là đã ăn được rồi. Bỏ tủ lạnh dùng dần.

Cách làm DƯA CÀ RỐT ỚT CHUÔNG

Món dưa xổi này có những thành phần chính khá là đặc biệt như ớt chuông, hành tây, cà rốt… Nhưng nhờ sự đa dạng đó món ăn trở nên hấp dẫn và thú vị, rất đưa cơm. Cách làm rất đơn giản.

Nguyên liệu:

 

  • Ớt Đà Lạt xanh: 6 trái, xắt lát nhỏ, bỏ hột
  • Cà rốt: 1 củ, gọt vỏ, xắt thành miếng dày tầm 0,5cm
  • Hành tây: 1 củ, lột vỏ, xắt khoanh
  • Tỏi: 6 củ, bóc vỏ, đập dập.
  • Giấm trắng: nửa chén
  • Nước lọc: nửa chén
  • Quế: 1 lá
  • Muối: 2 muỗng canh
  • Mật ong: 2 muỗng cf
  • Ớt bột: 2 muỗng cf

Cách làm:

  • Cho tất cả nguyên liệu vào chảo, trộn đều rồi bật lửa vừa nấu cho sôi, nấu thêm chút nữa cho chuyển màu rồi tắt bếp, để nguội.
  • Vậy là ăn được rồi. Nếu muốn trữ lâu bạn cho vào lọ thủy tinh sạch đậy nắp lại, rồi bỏ tủ lạnh ăn dần.
  • Món này ăn với cơm, mì gói …đều ngon.

Bảo Tố

Cách làm CÀ PHÁO MUỐI CHUA giòn ngon

Cà muối (dưa cà) ăn với mắm tôm là món ăn độc đáo của Việt Nam. Món ăn hấp dẫn từ vẻ ngoài cho đến kết cấu, hương vị, món ăn cũng tốt cho tiêu hóa nữa. Vào những ngày hè nóng nực, chỉ cần bát cà pháo, tô canh với chén mắm tôm hoặc nước mắm pha là đủ cho một bữa ăn hoàn thiện.

Cách làm Cà muối

Nguyên liệu:

  • Cà pháo: 1 ký (chỉ nên muối tầm 1kg  ăn hết muối tiếp không nên để lâu)
  • Tỏi đập dập, 1 mẩu riềng
  • Muối hột (không phải muối iot)

Cách làm:

Cà pháo chọn quả vừa phải, không quá to hoặc quá nhỏ. Mua về để nguyên quả đem phơi ngoài nắng tầm 3-4h cho cà hơi héo.

 

Đem vào nhà cắt bỏ cuống, lưu ý cắt vừa hết cuống không cắt lẹm vào quả.

 

Ngâm cà pháo qua nước muối thật mặn để ra hết nhựa màu. Ngâm rồi xả, thay nước ngâm, tầm 2-3 lần đến khi thấy nước ngâm xong trong veo là được. Vớt cà ra ngoài để ráo. Ngâm kỹ như vậy để nhựa cà và những chất độc trong cà trôi ra hết.

 

Bắc nồi nước đun sôi, trong lúc đun thì xếp cà:

 

Chuẩn bị keo, hũ hay vại bằng thủy tinh hoặc sành sứ, rửa sạch, tráng qua nước nóng rồi để cho khô ráo. Rắc một lớp muối hột mỏng dưới cùng, rồi trải một lớp cà, rồi lại rắc muối, trải cà cho đến khi hết cà thì rắc tiếp một lớp muối lên trên cùng.

 

Lúc này nước đã sôi thì tắt bếp chờ cho còn âm ấm (tầm 40 độ C) thì pha với 1,5 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe muối). Quậy đều cho đường muối tan.

 

Tiếp theo trút nước vào vại sao cho ngập hết cà. Sau đó thả tỏi và riềng đập dập lên mặt trên cùng.

 

Bước cuối cùng là dùng một cái dĩa nhỏ hoặc một túi nilon nước cột kín đè lên trên mặt cà , bước này quan trọng để cho cà luôn chìm dưới nước không nổi khỏi mặt nước.

 

Để cà muối trong mát khoảng 2-5 ngày là ăn được. Lưu ý khi cà để lâu đã nổi váng trắng thì đổ đi không ăn nữa vì rất độc hại.

Bảo Tố

9 MÓN CẦN KHÁM PHÁ KHI ĐẶT CHÂN ĐẾN VĨNH PHÚC

Đi Vĩnh Phúc, ngoài việc xem cướp phết, chọi trâu, ghé thăm Tam Đảo, Đại Lải… Bạn còn phải khám phá cho được 9 món ăn sau để cho cuộc du ngoạn được trọn vẹn.

1. Cá thính Lập Thạch

 

Cá thính hay cá muối chua là đặc sản của huyện Lập Thạch (Vĩnh Phúc)

Nguyên liệu làm món cá thính chua đơn giản nhưng công đoạn hết sức công phu và cầu kỳ. Đầu tiên, sau khi bắt hay mua về, cá được làm sạch ruột, bỏ đầu, để ráo nước. Xếp cá vào vại hay lọ thủy tinh theo thứ tự một lớp cá, một lớp muối. Tỷ lệ muối và cá là 10kg cá/1,5kg muối. Lớp trên cùng của vại phủ kín muối và dùng nan tre đậy thật kín. Để vại cá muối trong nhà khoảng 4 – 7 ngày, thì gỡ cá ra khỏi muối, dùng tay ép cho cá chảy hết nước và mang đi phơi nắng cho cá se lại.

Dùng tay nhồi bột thính (được làm từ ngô và đỗ tương rang xay thành bột) khắp mình cá từ trong ra ngoài thật đều. Rồi xếp vào vại sành đã rửa sạch. Đậy vại bằng nan tre đan thật kín rồi úp ngược vào bát nước sôi để nguội. Khoảng 2 tuần sau sẽ có món cá thính chua có mùi thơm nức của thính gạo, vị chua chua của thính lên men và đặc biệt, thịt cá phải có màu hồng ngấu chín.

Có thể chế biến cá thính chua thành nhiều món nhưng ngon nhất là đem nướng trên than hoa. Miếng thịt cá nóng hôi hổi thơm phưng phức, không chỉ “thổi bay” nồi cơm một cách nhanh chóng mà còn khiến cánh đàn ông uống đến “cạn chai”.

2. Dứa Tam Dương

 

Tam Dương là huyện trồng nhiều dứa nhất tỉnh Vĩnh Phúc. Các loại dứa ở đây đều có đặc trưng riêng như dứa mật nhiều nước và rất ngọt. Dứa mỡ gà ruột màu vàng nhạt, vị chua. “Dứa Hướng Đạo” quả nhỏ, ruột dòn, vị ngọt mà dốt dốt chua, ăn ngon nhất.

 

Đến đây, ngoài việc tha hồ “ăn” dứa đến no bụng với hai cách. Một là gọt hết cả mắt và thịt dứa bên ngoài, chỉ còn ít ruột bên trong (độ nửa quả) mà ăn thì không rát lưỡi; Hoặc đập đập dứa vào gốc cây hay thớt gỗ, vừa đập vừa xoay cho cho ruột dứa nát ra nước mật, sau đó dùng dao nhọn khoét một lỗ và ghé miệng vào uống. Du khách còn có dịp ngắm nhìn rừng dứa bạt ngàn. Đẹp nhất là vào mùa quả chín, mỗi cây dứa cứ như một bông hoa xanh khổng lồ với nhụy là quả dứa vàng ươm có túm tóc xanh xanh dựng đứng trên đầu.

3. Tép Dầu đầm Vạc

 

Đầm Vạc, nơi sản sinh ra loại tép được tán tụng “Cỗ chín lợn, mười trâu/ Cũng không bằng tép Dầu Đầm Vạc”.

 

Đầm Vạc là một hồ nằm ở giữa trung tâm Thành phố Vĩnh Yên. Diện tích mặt nước rộng gần 500ha, đáy sâu nhất 4,5m, trung bình 3,8m. Đầm Vạc là nơi cung cấp một lượng lớn hải sản cho Vĩnh Phút, nổi bật nhất là tép Dầu, có người viết là “giầu”, và giải thích rằng tép giầu đầm Vạc khi rán và kho khô nó có màu sắc và hình dáng giống cái bã giầu – bã trầu, các bà các chị ở nông thôn ăn giầu vứt bỏ.

 

Tép Dầu đầm Vạc có chiều dài của từ 5-7cm, chiều ngang chừng 1cm. Mùa thu hoạch tép Dầu từ tháng 8 – 10, khi đó, bụng tép Dầu chứa đầy trứng. Tép dầu đầm Vạc xương ít và mềm, rán ăn ròn tan, béo ngậy, kho tương vừa ngọt vừa bùi. Các cụ ngày xưa đã tán tụng “đặc sản tép dầu đầm Vạc” còn ngon hơn cả thịt trâu, thịt lợn.

4. Chè kho Tứ Yên Lập Thạch

 

Tương truyền vào thế kỷ 6, làng Tứ Yên, huyện Lập Thạch, Vĩnh Phúc có đầm Miêng được sử sách ghi là hồ Điển Triệt, nơi Lý Bí đắp thành chống giặc nhà Lương. Nhân dân thường tiếp tế lương khô, trong đó có món chè kho cho quân lính của Lý Nam Đế. Chè kho có thể để được 10-15 ngày không bị thiu ôi nên được nghĩa quân tích trữ làm lương khô, mang theo trận mạc dài ngày, đuổi quân xâm lược ra khỏi bờ cõi.

Cách nấu chè kho khá đơn giản. Đậu xanh, đồ chín, giã nhuyễn. Hòa đường trắng với nước đun sôi để nguội. Trộn đậu và nước đường với nhau rồi nhào cho thật đều tay. Hay bạn có thể cho đậu xanh giã nhuyễn vào nước đường đun sôi, nấu từ từ cho đường và đậu hòa quyện vào nhau. Đơm chè bằng muỗng ra đĩa nhỏ qua miếng lá chuối đã chuẩn bị sẵn, dùng tay nén cho đĩa chè kho được tròn, mịn và chặt.

Đĩa chè có màu vàng tươi, mịn màng của đỗ giã nhuyễn, lấm tấm màu nâu của vừng phủ bên trên, vị chè ngọt đậm khác hẳn với những loại chè khác. Thưởng thức chè kho đúng cách nhất là nhâm nhi với trà sen.

5. Rượu dừa Tiên Tửu Ngọc Hoa (Yên Lạc)

 

Rượu dừa được chế biến như sau: Sau khi sơ chế phần vỏ, quả dừa được tiêm vào hỗn hợp gồm nếp cái và men theo một tỷ lệ nhất định hàn kín lại đem ủ cho đến khi có đủ hương cay nồng đặc trưng của rượu và vị thơm ngọt từ nước dừa.

Đặc trưng của một bầu rượu dừa Tiên tửu Ngọc Hoa ngon là khi ngửi có mùi thơm mát đặc trưng của hương dừa, khi uống có vị ngọt nhẹ, đặc biệt không gây cảm giác háo nước, đau đầu.

6. Bánh trùng mật mía Vĩnh Tường

 

Bánh trùng quyến rũ mọi người với vị ngọt đậm của mật mía, mùi thơm nhẹ của gừng hòa cùng lớp bánh trắng dẻo bên trong, lẫn trong hương thơm của vừng.

Cách làm bánh trùng khá đơn giản. Gạo nếp ngon đãi sạch, ngâm qua đêm, xay mịn, để ráo. Tạo hình bánh bằng cách nắm bột thành những nắm có hình giống quả trám. Mật mía mua về, pha với nước lọc, đem đun sôi rồi thả từng viên bánh vào. Khi nước mật sôi trở lại, bánh trong là đã chín. Múc bánh ra đĩa, phủ nước mật vừa đun lên, rắc thêm một chút vừng đã rang thơm, món bánh đã sẵn sàng để thưởng thức.

7. Bánh nẳng và bánh gạo Lập Thạch

Bánh nẳng và bánh gạo rang cũng được làm bằng gạo nếp hoa vàng nhưng cách làm khác nhau.

 

Gạo nếp làm bánh nẳng được ngâm qua đêm trong nước Nẳng, vốn là tro của các cành xoan tươi, cành bưởi tươi (cả lá), trã vừng, lá dáng, lá si, tầm gửi cây dọc… Sau đó, vớt gạo ra để ráo nước, rồi gói bằng lá chít đã luộc và rửa sạch. Luộc bánh khoảng từ 5- 6h.

 

Bánh gạo rang được ngâm trong nước quả vàng dành cùng ruột cỏ bấc đèn, cây dáy và tro cây vừng đốt ra trong ba ngày đêm. Sau đó, vớt nếp ra để ráo rồi cho chõ xôi. Xôi chín đem trộn đều với mỡ heo, rải ra nia rồi dùng vồ đập đi đập lại trong vài giờ cho hạt xôi bẹt ra. Sau đó lại phơi khô, rồi để nguội, trộn mỡ heo mới cho vào chảo rang cho nổ bung ra. Đun sôi mật, rồi đổ gạo rang vào đun, quấy đều rồi đổ ra, dàn mỏng trong mâm. Dùng đoạn cây tròn lăn đi lăn lại cho bánh lèn chặt. Dùng thước và dao sắc cắt thành từng cái rồi đem gói trong giấy bóng kính.

8. Bánh gio làng Tây Đình – Tam Hợp – Bình Xuyên

 

Bánh gio Tây Đình còn gọi là bánh nắng. Cách làm món bánh như sau: Vo gạo nếp đã sang sảy thậy kỹ đến khi nước trong, để ráo rồi đem ngâm vào nước vôi trong khoảng 2 tiếng. Vớt nếp ra, để ráo nước mới đem ngâm vào nước nắng (gio than của ba loại cây: Tầm gửi cây dọc, thân lá cây vừng khô và thân cây sương song) qua một đêm, vớt ra để ráo nước.

Dùng muôi xúc gạo đó cho vào giữa lá chít đã luộc vài nước, dàn gạo đều và dài ra, gói lại lăn tròn vấn bẻ hai đầu lá kín lại dùng lạt mềm buộc chặt. Mỗi cái bánh gio chỉ dài chừng hơn gang tay. Nấu bánh trong khoảng 3 tiếng.

Lưu ý trong quá trình làm bánh gio, tất cả nguyên liệu và dụng cụ đều không được dính dầu mỡ.

9. Bánh ngõa Lũng Ngoại

Trong các món bánh của Vĩnh Phúc, bánh ngõa có công đoạn chế biến cầu kỳ và công phu nhất.

Gạo nếp vo đãi sạch, để ráo nước rồi nghiền thành bột nhỏ mịn. Đậu xanh xay vỡ đôi ngâm qua nước để vỏ đỗ bong ra, đãi sạch vỏ rồi để khô. Lấy một phần đậu xanh nấu với mật thành chè kho, phần còn lại sao trên lửa khi hạt đậu có màu vàng hạt dẻ; để nguội đem nghiền thành bột nhỏ mịn.

 

Trộn nước với bột gạo nếp nhào dẻo thành một cục, chia thành các viên nhỏ, rồi dàn mỏng từng cục, cho chè kho vào giữa làm nhân rồi vê kín bánh. Đun sôi nước, thả bánh vào luộc. Khi bánh nổi lên là đã chín. Vớt nhẹ từng cái, chờ ráo nước rồi cho vào mâm đã rắc bột đậu làm áo. Trở đều hai mặt bánh sao cho càng ngấm nhiều bột áo, càng tốt.

Theo An Huỳnh (Infonet)

Cách làm CÁ BA SA KHO TÀU

Một chút biến đổi từ món thịt kho tàu để trở thành món cá ba sa kho tàu. Kho làm sao cho cá cứng lại, ăn rất ngon và có lẽ là khó ngán hơn thịt kho tàu, nhất là trong những ngày trời nóng như thế này.

Chuẩn bị: 

  • – Cá ba sa (đừng lộn với cá sa ba): 400g
  • – Thịt ba rọi: 100g (cho vào ít thịt cho béo)
  • – Nước của 1 trái dừa xiêm hoặc 1 chén nước dừa. (Không có nước dừa thì dùng nước lọc, chịu khó nêm nếm gia vị và cho thêm chút nước hàng để cho đẹp mắt. Xem CÁCH LÀM NƯỚC HÀNG KHO CÁ)
  • – Trứng cút hoặc trứng vịt hoặc trứng gà, luộc chín kỹ, lột vỏ: 10 quả (cút) hoặc 3 quả (vịt)
  • – Hành lá phần đầu màu trắng: 4 cái, rửa sạch rồi xắt cọng khoảng 3-4 phân.
  • – Hành củ băm, ớt trái, ớt bột, các gia vị thông thường.

Sơ chế

– Cá rửa sạch với muối, xát tro bếp lên rồi rửa lại cho cá bớt nhầy (bước này để loại bỏ chất nhớt trên mình cá). Nếu không có tro thì rưới nước ấm lên mình cá rồi lấy dao cạo sạch nhớt.

– Chặt cá thành lát dày khoảng 2 phân. Ướp cá với chút muối và mẩu gừng giã dập trong 10 phút cho bớt tanh. Sau đó bắc chảo cho tí dầu chiên sơ cho cá rám vàng 2 mặt.

– Thịt ba rọi xắt lát nhỏ. Sau đó cho thịt với cá ở chung, ướp cùng 1,5 muỗng cafe nước mắm, 1 muỗng cf hột nêm, 1 muỗng cf hành củ băm, 1 muỗng cà phê ớt bột, chút gừng đập dập.

Thực hiện:

– Bắc nồi kho lên bếp, cho cá, thịt, trứng luộc vào nồi, bỏ thêm 3-4 trái ớt hiểm nếu bạn thích ăn ớt, rồi đổ nước dừa vô ngập hoặc sâm sấp mặt nguyên liệu (nếu ít thì châm thêm nước). Kho lửa hơi nhỏ tới khi nào nước còn 1/3 ban đầu thì nêm nếm nắm muối cho vừa miệng. Trút phần đầu hành cắt khúc vào kho tiếp 2 -3 phút rồi tắt bếp.

– Múc cá kho tàu ra dĩa rắc tí tiêu rồi ăn với cơm nóng.

Bảo Tố

Cách làm LÒNG GÀ XÀO DỨA

Lòng gà xào dứa là món ăn ngon miệng và hấp dẫn. Bạn có thể tận dụng nguyên liệu từ bộ lòng gà hay mua nguyên liệu ngoài chợ. Món này rất dễ làm và lại còn nhanh nữa.

Nguyên liệu:

  • – Lòng gà: 2 bộ
  • – Dứa: 1 trái (lựa trái còn hơi xanh)
  • – Dưa leo: 2 trái
  • – Hành củ, hành lá, ớt to
  • – Dầu hào, nước mắm, hột tiêu.

Chuẩn bị

– Lòng gà bóp muối kỹ để rửa cho sạch, sau đó cho vào nồi với chút gừng đập dập, luộc chín, xắt lát nhỏ vừa ăn.

– Dưa leo bỏ ruột, dứa bỏ mắt gọt vỏ, hai thứ này xắt miếng nhỏ vừa ăn (đồng cỡ với lòng gà)

– Hành lá xắt khúc, hành củ băm nhỏ, ớt sừng bỏ hột xắt sợi.

Thực hiện:

– Làm nóng chảo dầu, cho hành củ băm vào phim thơm rồi trút lòng gà vào xào kỹ, cho thêm 1 muỗng cafe nước mắm. Lòng chín thì trút ngược ra dĩa.

– Tiếp tục cho chút dầu ăn vô chảo, làm nóng lại rồi cho dứa vào xào chín mềm, nêm thêm 1 muỗng cafe dầu hào. Dứa chín thì trút dưa chuột vô xào cùng tới khi dưa leo vừa chín.

– Trút lòng gà vào lại chảo để xào tiếp cho nóng. Nêm nếm lại gia vị vừa miệng rồi rắc hành lá xắt nhỏ vào đảo tới khi hành lá vừa ngấm thì tắt bếp.

– Cho ra dĩa, rắc tí tiêu, ăn với cơm nóng.

Bảo Tố

Cách làm CANH GÀ NẤU RAU CỦ

Chỉ cần nguyên liệu gà với ít su su và cà rốt, bạn đã có một món ăn ngon miệng, bổ dưỡng và trông cũng thật bắt mắt nữa! 🙂

Nguyên liệu:

  • – Thịt ức hoặc đùi gà: 1 lạng
  • – 1 củ carrot, 1 quả susu
  • – Hành, ngò, gia vị thông thường.

Thực hiện:

– Gà xắt miếng vừa ăn, ướp với chút muối và bột ngọt khoảng 10 phút cho thấm.

– Cà rốt, susu gọt vỏ, xắt miếng vừa ăn.

– Hành ngò thái nhỏ.

– Bắc nồi cho vào chút dầu ăn, phi thơm chút hành củ băm rồi cho gà vào xào săn. Tiếp theo trút vào thêm khoảng 650ml nước, nấu cho tới khi sôi và chín gà. Nêm lại với chút muối, hạt nêm.

– Trút cà rốt vào nấu chung, tới khi cà rốt chín mềm thì trút tiếp susu vào nấu vài phút là chín. Nêm nếm lại. Ở giai đoạn này ta mới bắt đầu nêm nước mắm và tiêu để các gia vị này không biến chất.

– Tắt bếp, rắc hành ngò thái nhỏ lên, múc canh ra bát ăn nóng với cơm.

Theo Hà Linh (ngoisao.net)

[MẸO] ƯỚP LẠNH NƯỚC CHỈ TRONG 2 PHÚT

Làm lạnh nước ngọt thì không có gì khó, nhưng nếu bạn không muốn phải để nước ngọt lâu trong tủ lạnh và ngồi chờ, và cũng không muốn thêm đá vào làm loãng chất nước, thì hãy áp dụng cách sau đây.

Chuẩn bị:

– Thau nhỏ

– Nước đá viên

– Muối, nước

– Lon nước ngọt

Cách làm:

Bước 1: Cho ít nước vào thau

 

Bước 2: Châm thêm đá cho lạnh.

 

Bước 3: Rắc thêm 2 muỗng cà phê muối, khuấy tan

 

Bước 4: Cuối cùng bỏ lon nước ngọt ngâm vô đây trong 2 phút. Nhớ ngâm cho ngập trong đá, có thể bốc đá rải lên thành lon.

 

Sau đó lấy lon nước ra ngoài. Lúc này nhiệt độ nước đã giảm xuống mạnh chỉ còn 5-8 độ C.

10 CHIÊU CẮT GỌT RAU QUẢ NHANH GỌN

Đây đều là những loại rau quả hết sức quen thuộc trong đời sống hàng ngày. Nhưng đến khi bạn điều chỉnh một chút về phương thức sơ chế, việc thưởng thức chúng  sẽ tiện lợi và “nghệ thuật” hơn rất nhiều.

1. Ăn dưa hấu dễ dàng hơn 

Bạn có từng cảm thấy ngần ngại việc đưa một miếng dưa hấu lên miệng và cạp, rồi bị nước dưa hấu bám hết vào mặt mũi? Hãy dùng biện pháp cắt bỏ hai đầu của miếng vỏ dưa hấu như ảnh bên dưới nhé!

 

2. Quả bơ

Quả bơ thường ngon nhất khi ít tẩm ướp hương vị, nên việc lấy thịt bơ ra chỗ khác không có ý nghĩa gì cho lắm ngoài việc làm nó vơi đi chất dinh dưỡng. Hãy dùng muỗng xúc bơ ăn, bạn sẽ thấy ngon hơn đấy. Có thể rưới thêm ít đường, sữa, hoặc nước tương cho món ăn tuyệt hảo, bổ dưỡng này.

 

3. Cà rốt

Gọt cà rốt là việc đơn giản. Có cách nào cho nó đơn giản và nhanh gọn hơn nữa không? Hãy nhìn ảnh ở dưới!

 

4. Chanh

Bạn đi vào tiệm bún, phở và thấy người ta xẻ chanh khó hiểu đến mức phải vận nội  công mới vắt được phần nước chanh bên trong? Hãy gợi ý  chủ quán cắt chanh theo cách sau đây:

 

5. Quả lựu

Bạn đã biết cách bổ lựu đẹp mắt và không bị vỡ hạt chưa? Bí quyết là cắt bỏ 2 đầu rồi khứa những đường quanh vỏ quả lựu, sau đó tách ra và măm măm.

 

6. Cam quýt

Cách này áp dụng được với quýt và một số loại cam dễ tách múi: xắt bỏ hai đầu quả, sau đó khứa vỏ một cạnh của quả và mở quả quýt ra dễ dàng. Thấy giống ảo thuật chưa? Làm vậy thì làm sao mà múi quýt bị dập, rách chảy nước được!

 

7. Hoa atiso

Còn đây là cách lột vỏ hoa atiso chuẩn mà không khiến nó tan nát.

 

8. Cà chua bi

Cà chua bi rất bổ dưỡng với tác dụng phòng chống ung thư, tốt cho máu và làm đẹp da. Nhưng còn cách xắt chúng thì sao? Thật là mỏi mệt nếu phải xắt từng quả một. Hãy để chúng nằm xếp lớp giữa hai cái đáy đĩa, rồi dùng dao lòn qua đó cắt ngang là xong.

 

9. Quả kiwi

Nếu bạn không cần phải chụp ảnh quả kiwi cho đẹp để đăng facebook, thì tội gì mà không dùng muỗng xúc nó ăn cho dễ?

 

10. Hành tây

Thái củ hành tây thành từng miếng nhỏ là điều dễ dàng, nhưng làm sao để thực hiện nó một cách nhanh và chuyên nghiệp nhất?

 

Cách làm CÁNH GÀ CHIÊN NƯỚC MẮM

Cánh gà chiên nước mắm là món ăn rất được ưa chuộng tại các nhà hàng, quán ăn sân vườn… Đây cũng có thể là một món mồi nhậu ngon hay đơn giản là để đưa cơm trong bữa ăn thường ngày. Cánh gà chiên nước mắm còn được ăn với cơm chiên rất ngon.

Nguyên liệu:

  • 6 Cái cánh gà loại gà công nghiệp (đừng mua cánh gà ta vì toàn xương).
  • 3 lạng rau xà lách (rau diếp), 1 trái cà chua, 1 lạng ngò rí, 1/2 lạng lá chanh non,
  • 1 trái ớt, hành củ băm, tỏi băm, gừng tươi, ớt bột
  • Các loại gia vị thông thường

Chuẩn bị:

–  Cánh gà đem về rửa với nước muối pha chút gừng đập dập… Cách này giúp gà sạch và thịt săn hơn. Sau đó lau hoặc thấm gà cho ráo nước rồi lấy dao khứa nhẹ mặt trong (nách) của cánh gà, để cho dễ ngấm gia vị.

– Sau đó ướp gà với 1 muỗng cafe hành băm, 1 muỗng cafe tỏi băm, 1 muỗng cafe hột nêm, 1/2 muỗng cafe bột ngọt, chút tiêu, ớt bột, 1 muỗng cafe dầu ăn, 1 muỗng cafe nước mắm… Ướp trong ít nhất 3-4 tiếng cho ngấm. Có thể ướp trong tủ lạnh qua đêm.

– Xà lách, cà chua rửa sạch rồi xử lý tùy ý bạn.

– Ngò rí nhặt sạch rồi chia làm hai, một phần xắt nhuyễn, một phần để nguyên.

– Lá chanh thái chỉ.

– Pha nước mắm để chiên: 2 muỗng cafe nước mắm + 1 muỗng cafe đường + 1/2 muỗng cafe bột ngọt + 1 muỗng cafe tỏi + 1 muỗng canh nước sôi. Hòa cho quyện đều với nhau.

Thực hiện:

– Bắc chảo lên bếp cho chút muối tinh vô rang cho tới khi muối khô vàng thì đổ muối đi, cho dầu ăn vào. Bước này là để gà không bị kết dính. Dầu nóng thì cho gà vào rán vàng từng mặt trên lửa nhỏ. Lưu ý vặn lửa nhỏ để gà giòn ngon.

– Gà chiên xong vớt ra để ráo dầu. Đổ bớt dầu khỏi chảo còn chừa lại một ít cho hành tỏi băm vào phi thơm (tỏi nhiều hơn hành), rắc thêm tí ớt bột nếu ăn cay. Tiếp theo xếp gà trở lại vào chảo xấp lớp cho kín mặt chảo, rồi rưới chén nước mắm pha lúc nãy lên mặt gà. Vặn lửa nhỏ nấu tới khi cánh gà ngấm, chuyển qua màu cánh gián ngon mắt thì tắt bếp.

– Cuối cùng rắc chút tiêu và ngò rí thái nhuyễn lên cho thơm.

Thưởng thức:

  • – Xếp xà lách với cà chua rau rợ lót dưới cùng, sau đó sắp gà lên trên, rắc thêm phần ngò rí chưa  thái nhuyễn và lá chanh non, vài miếng ớt sừng lên nhìn cho sang trọng. Ăn khi còn nóng.

Trần Bảo Táp

Cách làm SÚP GÀ NẤM HƯƠNG

SÚP GÀ NẤM HƯƠNG rất dễ nấu và dễ ăn với kết cấu của gà xé, ngô, nấp hương… Món súp thoảng hương thơm đặc trưng của nấm hương, với cái ngọt đậm đà của gà và ngọt thanh của ngô sẽ là một món ăn hấp dẫn để đổi khẩu vị cho gia đình bạn.

Chuẩn bị:

  • – Thịt lườn gà (hoặc đùi gà): 3 lạng
  • – Nấm đông cô (nấm hương): 4 cái
  • – Bắp Mỹ hột to: 1-2 trái tùy thích
  • – Trứng gà: 1 quả, chỉ lấy lòng trắng
  • – Bột năng (hoặc bột bắp): 2 muỗng súp
  • – Dầu mè, các gia vị thông thường
  • – Hành củ băm, ngò thái nhỏ

Thực hiện:

Bước 1:

– Thịt gà rửa trong nước pha tí muối cho sạch, sau đó cho vào nồi nước lạnh nấu sôi (nước này cũng là nước dùng). Nhớ hớt bọt cho nước được trong.

Bước 2:

– Gà luộc xong thì vớt ra, xé thành sợi.

Bước 3:

– Nấm đông cô ngâm trong nước ấm cho nở, nhớ cọ rửa sạch đất. Sau đó cắt bỏ cuống, xắt nấm thành cọng như ảnh.

Bước 4:

– Lòng trắng trứng đánh cho nổi.

Bước 5:

– Bột năng đem hòa tan trong một ít nước lọc.

Bước 6:

– Bắp nạy lấy hạt.

Bước 7:

– Bắc nồi cho vào chút dầu ăn, phi thơm hành củ rồi trút thịt gà cùng với nấm vào xào độ 5 phút cho săn.

Bước 8:

– Trút nước luộc gà khi nãy vào nồi gà, trút luôn hột bắp ngô vào nấu với lửa vừa. Nêm 1 muỗng cafe muối, chút hạt nêm. Nước sôi thì vặn nhỏ lửa, nêm nếm cho vừa ăn rồi nấu tiếp chừng 15 phút cho bắp chín hẳn.

Bước 9:

– Chín hết rồi thì bắt đầu cho bột năng đã hòa nước vào, vừa trút vừa khuấy cho bột năng hòa đều. Bột năng ở đây chỉ có tác dụng làm món súp sệt , đặc quánh nên bạn có thể tăng giảm lượng bột tùy theo ý mình.

 Bước 10:

– Cuối cùng trút lòng trắng trứng vào, vừa trút vừa khuấy theo một chiều để lòng trắng chín thành sợi rằn ri đẹp mắt. Đun cho tới khi nước sôi là lòng trắng chín, bây giờ tắt bếp, rắc tiêu lên là xong.

Bước 11:

– Cho súp gà ra chén nhỏ ít dầu mè, rắc thêm nhúm ngò ăn cho thơm.

Lưu ý: Nếu có thời gian hơn bạn nên mua xương gà nấu nước dùng sẽ ngon hơn là dùng nước luộc thịt gà.

Theo Cún Khang (NGOISAO.NET)

PHƯƠNG PHÁP LÀM TRẮNG DA SAU 10 NGÀY TỪ RƯỢU

Không chỉ là một loại đồ uống làm cánh đàn ông…say mê. Từ lâu rượu còn được dùng như một loại mỹ phẩm rẻ tiền mà hiệu quả. Đối với làn da, rượu có thể giúp tẩy tế bào chết, khôi phục làn da trắng mịn, ngăn ngừa lão hóa hiệu quả. Áp dụng phương pháp dưỡng da sau đây, bạn sẽ có làn da đẹp ngạc nhiên sau 10 ngày.

Rượu dùng ở đây là RƯƠU TRẮNG bình thường.


Làm trắng daRượu sẽ giúp tế bào da bạn trắng hồng mịn màng mà không lo bị bào mòn bởi các hợp chất trong rượu có tác dụng sâu tới sự phát triển của tế bào da. Giúp da khỏe và nhanh tái sinh, từ đó da sẽ trắng mịn một cách tự nhiên.

Bước 1: Pha 1 li trà xanh khá đặc và chuẩn bị 1 miếng bông tẩy trang là những bước đầu tiên để thực hiện cách làm trắng da với rượu.
Bước 2: Đổ nửa li rượu trắng nhỏ và cốc trà vừa pha và khoáy đều, và li rượu trắng đã trở thành “sữa” làm trắng da tuyệt vời tại nhà.

Bước 3: Dùng bông tẩy trang và thoa đều lên các vùng da trên mặt. Lưu ý, bạn nên dùng hàng ngày sau khi đã tẩy trang.


Kem dưỡng da

Bước 1: Chuẩn bị với 2 thìa cà phê baking soda

Bước 2: Trộn đều với 2 thìa cà phê rượu là bạn đã có một hỗn hợp “kem”chăm sóc da toàn thân hiệu quả.

Bước 3: Bạn dùng hỗn hợp vừa trộn, thoa đều lên các vùng da trên cơ thể, sau đó làm sạch với nước. Hỗn hợp này sẽ giúp làm tẩy các vùng da chết, và cũng giúp dưỡng trắng da.

 
Theo KHÁM PHá

NHỮNG LOẠI RAU BẨN CẦN LƯU Ý TRONG NGÀY HÈ

Những loại rau bẩn nhất vào mùa hè

Rau bẩn là những loại chứa nhiều hóa chất, thuốc bảo vệ thực vật và dễ nhiễm giun sán do môi trường ô nhiễm.

Theo tiến sĩ Phạm Anh Tuấn, Viện trưởng Viện Cơ điện nông nghiệp và Công nghệ sau thu hoạch, mùa hè là thời điểm vi sinh vật phát triển mạnh, khiến rau củ nhanh hỏng. Vì thế, người nông dân thường sử dụng hóa chất bảo quản nhiều hơn các mùa khác trong năm.

PGS.TS Trần Đáng (nguyên Cục trưởng Vệ sinh an toàn thực phẩm, Bộ Y tế) cũng cho rằng người Việt đang chịu ảnh hưởng lớn từ việc mất vệ sinh an toàn thực phẩm. Với các loại rau đang phân phối trên thị trường, ông cho biết đa số đều chứa hóa chất, thuốc trừ sâu.

Thậm chí, rau chính vụ vẫn được phun thuốc để diệt trừ sâu bọ, kích thích tăng trưởng. Cụ thể, người tiêu dùng cần thận trọng khi mua các loại rau ăn lá như rau muống, cải, ngót, ngọn su su.

Đặc biệt, rau muống được trồng tại ao, hồ, sông, nguồn nước bị ô nhiễm, có thể chứa rất nhiều loại giun sán, ký sinh trùng. Loại rau này dễ trồng, hợp mọi thời vụ và được nhiều người ưa chuộng nên nhiều nông dân vì lợi nhuận đã sử dụng các loại thuốc kích thích, trừ sâu, thu hoạch không đúng hạn đem bán ra thị trường. Điều đó gây nguy hiểm đối với sức khỏe người sử dụng.

Bên cạnh đó, rau cải chứa nhiều sâu và rệp, càng để lâu, càng phun nhiều thuốc. Rau mồng tơi để được lá tốt, xanh mởn như trên thị trường cũng cần thuốc kích thích tăng trưởng.

Theo vị chuyên gia này, các loại rau, củ phải gọt vỏ khi ăn thường an toàn hơn như bí, bầu, mướp, khoai tây. Việc ngâm rửa và gọt vỏ có thể loại trừ 70-80% dư lượng thuốc trừ sâu. Tuy nhiên nếu đã để lâu, lượng thuốc có thể ngấm sâu vào trong rau củ, nguy cơ nhiễm độc càng lớn.

Ông cũng cho biết mùa khô, dư lượng hóa chất còn sót lại trên rau thường cao hơn mùa mưa vì không đủ nước để trôi bớt thuốc.

Do đó, PGS Trần Đáng khuyến cáo tất cả rau quả tươi đều cần được rửa dưới vòi nước chảy để gột sạch bụi bẩn và các vi khuẩn có hại. Ngoài ra, bạn cũng nên hạn chế ăn rau sống, đặc biệt là rau muống. Những loại có vỏ nên gọt trước khi ăn.

Theo PGS Trần Đáng, nếu rau củ được trồng theo chuẩn GAP, người dân có thể yên tâm về nguồn thực phẩm sạch.

Để bảo vệ bản thân và gia đình, bạn cần lưu ý những điều sau:

– Chọn mua rau ở nơi an toàn của người quen hoặc nơi biết rõ nguồn gốc, xuất xứ.

– Sử dụng thực phẩm an toàn bằng cách rửa, sơ chế, chế biến theo 10 nguyên tắc vàng vệ sinh an toàn thực phẩm của WHO.

– Tố giác những điểm trồng mất vệ sinh, sử dụng nhiều hóa chất tới các cơ quan có thẩm quyền để hạn chế thấp nhất lượng rau bẩn ra thị trường.

– Tuyên truyền cho những người xung quanh về tác hại của thuốc trừ sâu, hóa chất trên thực phẩm, cách chọn rau sạch, địa chỉ uy tín.

MÙI VỊ LẠ TRONG MIỆNG CÓ THỂ LÀ BIỂU HIỆN CỦA BỆNH TẬT

Mặc dù bạn thường xuyên vệ sinh răng miệng, nhưng đôi khi trong miệng lại xuất hiện những mùi vị bất thường. Điều đó có thể làm bạn rất khó chịu và thiếu tự tin trong giao tiếp. Và bạn hãy thận trọng hơn vì đó có thể là dấu hiệu của một số căn bệnh nguy hiểm.

Đắng miệng

Đây là một dấu hiệu rõ ràng nhất về hiệu quả hoạt động của gan và túi mật. Đặc biệt là sau những bữa tiệc trong các ngày nghỉ, ngày cuối tuần, và ăn nhiều thực phẩm gây mùi và nóng. Ngoài cảm giác khô và đắng miệng nếu bạn cảm thấy bồn chồn, lo lắng và tức ở phần gan và dạ dày thì cần phải nhanh chóng đi kiểm tra sức khỏe để tránh nguy cơ gây bệnh. Loại bỏ chế độ ăn nhiều dầu mỡ, quá cay hoặc quá mặn, đồ hộp và bỏ rượu vì rất có thể khiến gan bạn bị tổn thương.

Chua miệng

Có thể đây là dấu hiệu cảnh báo của bệnh viêm loét dạ dày. Các triệu chứng trào ngược axit vào buổi sáng, chỉ số axit clohydric quá cao trong dạ dày dẫn tới dư thừa gây trào ngược, ợ nóng khiến chúng ta rất khó chịu. Nguyên nhân của chứng bệnh này có thể là do ăn quá nhiều, hệ tiêu hóa không tốt khiến thức ăn không được vận chuyển tới dạ dày và không được lên men. Một nguyên nhân khác là do xuất hiện một số kim loại có khả năng ôxy hóa trong khoang miệng có thể gây ra vị chua đặc trưng. Ngoài ra, tác dụng phụ khi sử dụng một số loại thuốc cũng gây ra vị chua trong miệng, kích thích tăng nồng độ axit trong dạ dày và chắc chắn sẽ phát triển các triệu chứng viêm ở dạ dày.

Khô miệng và mặn

Thiếu nước chính là nguyên nhân gây ra tình trạng này. Khi đó, cơ thể thiếu độ ẩm và chất dịch trong cơ thể chúng ta nên sẽ gây ra cảm giác luôn khát nước và có vị mặn trong miệng. Trong thành phần của nước bọt có chứa muối, nếu cơ thể thiếu nước nồng độ muối sẽ cao hơn thậm chí khiến chúng ta khát và khó thở. Và để tuyến nước bọt không bị ảnh hưởng và hoạt động tích cực bạn không nên ăn nhiều đồ ăn mặn và uống khoảng 2-2,5 lít nước mỗi ngày.

Ngọt lợ trong miệng

Một dấu hiệu của căn bệnh nguy hiểm-bệnh tiểu đường. Đối với bệnh nhân tiểu đường thì lượng đường trong máu cao sẽ làm cho miệng chúng ta có vị ngọt lợ. Ngoài ra, viêm tụy mãn tính và dùng thuốc tránh thai cũng gây nên vị ngọt trong miệng vì nó ảnh hưởng đến quá trình sản sinh insulin. Lưu ý rằng, bệnh tiểu đường xuất hiện ở mọi lứa tuổi và có xu hướng di truyền nên bạn cần xét nghiệm để tránh nguy cơ mắc bệnh.

Mùi trứng thối

Với một người “bẩm sinh” bị mắc chứng bệnh này, nguyên do là không sản xuất đủ lượng axit trong dạ dày trong khi cần tiêu hóa thức ăn và nồng độ của H2S sẽ tăng gây ra một mùi vị rất khó chịu như trứng thối. Do vậy, bạn cần xử lý, chế biến các món ăn của mình phù hợp với hệ tiêu hóa để tránh tình trạng khiến bạn mất tự tin.

Mùi tanh

Một mùi vị tanh tanh như “sắt” xuất hiện là dấu hiệu của chảy máu chân rằng, nướu vì trong máu có một lượng lớn hemoglobin mà thành phần chính là sắt. Mùi tanh xuất hiện cũng cảnh báo chức năng hoạt động bị giảm của hệ tuần hoàn, trao đổi chất, thay đổi nội tiết tố, các bệnh về dạ dày, đường ruột và bệnh tiểu đường.

Theo Trần Biên (An ninh thủ đô)
Nguồn: http://m.24h.com.vn/suc-khoe-doi-song/doan-benh-qua-mui-vi-la-trong-mieng-c62a546160.html

Cách nấu CANH CHUA TÔM NẤU KHẾ

CANH CHUA TÔM có vị ngọt của tôm, vị chua của khế… sẽ là một món ăn hấp dẫn trong thực đơn của bạn những ngày trời nóng nực.

Chuẩn bị:

  • –  Tôm đất: 2 lạng
  • – Khế chua: 1 trái
  • – Cà chua: 1 trái
  • – Vài lá lốt, ít rau ngổ (ngò om), ngò gai (mùi tàu), hành lá
  • – Hành củ băm: 1 muỗng cafe
  • – Các gia vị thông thường

Thực hiện :

Bước 1:

– Tôm cắt bỏ chân và càng, để nguyên vỏ, ngâm rửa nước muối cho sạch.

Bước 2:

– Cà chua bổ múi cau, khế gọt bỏ khía cạnh rồi xắt lát mỏng.

Bước 3:

– Lá lốt rửa sạch rồi xắt sợi.

Bước 4:

– Hành lá, Ngò gai và ngò om rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 5:

– Bắc nồi cho vào chút dầu ăn, đun nóng rồi cho hành củ băm vào phi thơm rồi trút tôm vào xào cho vừa chín hồng.

– Tiếp theo trút khế, cà chua vô xào chung khoảng 2 phút.

Bước 6:

– Trút 2 chén nước lọc vào nồi, nấu cho sôi, rồi nêm thêm 2 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe nước mắm, chút hạt nêm, nấu cho sôi lại, nếm vừa ăn theo khẩu vị.

 

Bước 7:

– Xong xuôi thì tắt bếp, rắc hành lá, ngò om, ngò gai, xắt thêm trái ớt đỏ vào nồi nếu thích cay. Làm thêm chén nước mắm ớt để chan khi ăn cho vừa vặn. Ăn nóng  với cơm.

Theo Cún Khang.