Cách nấu CHÈ ĐẬU VÁN NƯỚC CỐT DỪA

Chè đậu ván nước cốt dừa với cái bùi bùi của đậu ván, béo béo của nước dừa là thứ chè đã làm say lòng bao nhiêu thế hệ trẻ em. Chè đậu ván có hai kiểu, kiểu loãng (ăn với đá) và kiểu đặc, sau đây là công thức làm kiểu chè đậu ván đặc.

Chuẩn bị:

– Đậu ván khô: 250g
– Nước cốt dừa: xem CÁCH LÀM NƯỚC CỐT DỪA
– Đường cát
– Bột năng: 2 muỗng súp, pha loãng với chút nước.
– Một ít lá dứa.

Thực hiện:

– Đậu ván đem ngâm cho nở mềm, sau đó luộc chín qua rồi đải vỏ. Đậu sạch vỏ thì đem hấp cho mềm.

– Bắc nồi cho đường cát vào nấu với lượng nước lạnh đủ ngập đậu (nếm cho vừa đủ độ ngọt), nêm thêm ít muối, cho vào ít lá dứa đã rửa sạch. Sau đó chế bột năng pha loãng vào nồi, khuấy đều.

– Nhẹ nhàng trút đậu ván vào, khuấy nhè nhẹ cho đậu chia đều trong nước (khuấy nhẹ kẻo nát). Nếm lại nước chè lần cuối coi có vừa ngọt chưa. Trước khi tắt bếp rắc vào một ống vani nữa là xong.

– Để cho chè nguội thì ăn được rồi. Trước khi ăn chan chút nước cốt dừa lên. Riêng chè đậu ván dẻo thì phải có nước cốt dừa ăn mới ngon.

Theo Khánh Hòa

Cách làm MUỐI TÂY NINH

Muối Tây Ninh (muối tôm) là món đặc sản không thể bỏ qua khi đi qua đất Tây Ninh nắng gió…Có nhiều cách làm muối Tây Ninh nhưng chủ yếu là đảm bảo hương vị mặn, ngọt, thơm tôm phải hòa hợp. Muối này chấm trái cây hoặc ăn với bánh tráng, cơm đều ngon tuyệt.

Chuẩn bị:

– Muối hột: 200g
– Tôm khô: 200g***
– Ớt sừng đỏ: 10 trái
– Ớt bột: 50g
– Tỏi: 2 tép
– Tiêu: 1 muỗng cà phê

Lưu ý: Nếu muốn đặc sắc hơn, bạn có thể thêm vào thịt nạc heo, củ cải đỏ, tất cả xay nhuyễn… Quan trọng là lượng muối phải bằng phân nửa tất cả các nguyên liệu. Và phải có nhiều vị tôm khô mới gọi là muối tôm được.

Cách làm:

– Tôm khô lựa tôm ngon, mua về đem ngâm cho nở mềm, sau đó rửa sạch dưới nước rồi bỏ vô cối giã nát (hoặc cho vào máy xay nát).

– Ớt rửa sạch, bỏ hột, xay nhuyễn cùng với tỏi.

– Trộn đều tôm khô, ớt tỏi, muối, tiêu lại với nhau.

– Bắc chảo nóng, trút hỗn hợp trên vào rang lửa vừa cho tới khi khô lại là được.

– Bảo quản trong hũ đậy nắp. Để nơi thoáng mát.

Bảo Tố

Bí quyết ăn để giảm béo tùy theo khu vực trên cơ thể

Bạn muốn giảm béo ở mặt, nhưng còn e ngại vì việc giảm cân sẽ kéo theo sự teo tóp của toàn bộ cơ thể? Thật ra có cách giảm cân “cục bộ” rất dễ dàng, từ những nguyên liệu rất thông thường sau đây.

Nếu bạn béo mặt, nên ăn cần tây. Trong khi đó, chuối sẽ giúp eo thon gọn.

1. Mặt thanh tú, nên ăn cần tây

Khi ăn loại rau này, bạn cần một lực nhai lớn hơn, hoạt động cơ hàm do đó cũng mạnh hơn. Điều này có tác dụng giảm béo cho khuôn mặt của bạn trở nên thanh tú hơn.

Ngoài ra, vitamin, protein, các khoáng chất và lượng chất xơ lớn có trong cần tây sẽ giúp khuôn mặt bạn nhanh chóng lấy lại vẻ thon gọn và nhẹ nhàng hơn.

2. Eo nhỏ xinh, nên ăn nhiều chuối

Chuối có hàm lượng calo thấp và có tác dụng nhuận tràng rất tốt. Nếu bạn ăn 2 quả chuối mỗi ngày, các chất độc trong cơ thể được đào thải thuận lợi ra bên ngoài, vòng eo của bạn sẽ trở nên thon gọn, nhỏ xinh.

3. Vai thon gọn, nên ăn nhiều bưởi

Một trong những nguyên nhân khiến đôi vai của bạn “phát tướng” và thô kệch là do cơ thể hấp thụ quá nhiều đường và chuyển hóa thành chất béo.

Ăn bưởi thường xuyên sẽ là lựa chọn thông minh cho ai đang có nỗi ám ảnh về bờ vai to bản. Bởi bưởi có hàm lượng calo thấp, chứa loại enzym có tác dụng ngăn ngừa lượng đường chuyển hóa thành chất béo.

4. Cặp đùi thon dài, nên ăn nhiều táo

Nguyên nhân khiến cặp đùi của bạn tích mỡ, trở nên mập mạp là do cơ thể thừa muối vì thói quen ăn quá mặn.

Hàm lượng caxi cao trong táo giúp chuyển hóa muối dư thừa trong cơ thể thành năng lượng. Không chỉ vùng đùi được giảm béo an toàn, mà toàn cơ thể bạn sẽ được eo thon nhanh chóng.

5. Bụng phẳng lì, nên ăn nhiều quả việt quất

Quả việt quất có chứa hàm lượng chất chống oxy hóa khá cao. Chất này sẽ tác động làm phân giải các chất béo tích tụ ở vùng bụng. Từ đó giúp vùng da bụng phẳng lì và mịn màng.

Mr.Bull – VNexpress.net (theo FD)

Nguồn: http://ione.vnexpress.net/tin-tuc/gioi-tinh/dep/thuc-pham-giam-beo-cho-tung-bo-phan-co-the-2983950.html

Tác hại của ăn quá no, đánh răng nhiều và ngoáy mũi thường xuyên

Ăn, đánh răng, ngoáy mũi là những việc hết sức đời thường của con người. Tuy vậy, lạm dụng nó quá thì sẽ gây hại, đầu tiên là về mỹ quan, sau đó là tới sức khỏe.

Nghe bác sĩ thông báo hàm răng bị “sâu ăn” bốn cái và có dấu hiệu viêm tủy, chị Hoa (Hà Nội) rất ngỡ ngàng. “Mỗi ngày tôi đánh răng ba lần, ngay sau khi ăn. Thậm chí, còn đánh rất kỹ, rất mạnh thì làm sao tôi có thể bị sâu răng được?”, chị Hoa thắc mắc với bác sĩ.

Đánh răng nhiều cũng có hại

Theo tiến sĩ Phạm Như Hải, Trưởng khoa Răng hàm mặt, Bệnh viện Việt Nam – Cu Ba (Hà Nội), nhiều người nghĩ rằng đánh răng lâu sẽ có tác dụng làm sạch răng, khoang miệng và phòng ngừa bệnh sâu răng, viêm khoang miệng, tránh được biến chứng dẫn tới viêm khớp, viêm thận…

Tuy nhiên, không phải cứ đánh quá kỹ, đánh mạnh là tốt, đánh răng quá lâu sẽ làm tổn thương chân răng, không có lợi cho sự phát triển của răng, thậm chí còn gây nên bệnh viêm chân răng. Ngoài ra, đánh mạnh sau khi ăn rất dễ dẫn tới nôn, trớ thức ăn. Trường hợp của chị Hoa kể trên chính là một minh chứng cho việc đánh răng không đúng cách.

Tiến sĩ Hải khuyến cáo cách đánh răng đúng cách là không chỉ đưa bàn chải ở bề mặt ngang, bên ngoài của răng. Vì trên thực tế rất ít sâu răng ở bề mặt răng mà hay sâu ở kẽ giữa răng, kẽ giữa răng và lợi, vùng răng nhấp nhô ở người có hàm răng mọc lệch. Cách tốt nhất là chỉ đánh rung, đánh theo vòng tròn ngược chiều kim đồng hồ ở tất cả các bề mặt răng, đánh nhẹ tay nhưng chải răng thật kỹ.

Ăn quá no gây lão hóa sớm

Thông thường khi ăn no rất dễ dẫn đến căng bụng, buồn ngủ nên mọi người hay có thói quen nằm luôn. Tuy nhiên, theo cảnh báo của bác sĩ chuyên khoa II Trần Thị Minh Phương, nguyên Phó khoa Tiêu hóa, Bệnh viện Bạch Mai, thói quen ăn quá no rất nguy hiểm cho sức khỏe, làm dạ dày căng quá mức, nhu động co bóp chậm lại, dịch tiêu hóa tiết ra không đủ, thức ăn không được tiêu hóa hết rất dễ dẫn đến lão hóa sớm.

Nếu nằm ngay sau khi ăn sẽ khiến cuống trên của bao tử co thắt, axit dạ dày sẽ dễ dàng thoát ngược trở lại thực quản. Ngoài ra, việc nằm ngay sau khi ăn sẽ làm tăng sức ép lên khả năng tiêu hóa thức ăn của dạ dày. Lượng thức ăn không được tiêu hóa hết sẽ làm cho cơ thể luôn mệt mỏi, khó chịu sau khi ngủ dậy. Nếu tình trạng này kéo dài sẽ gây bệnh đau dạ dày hoặc chứng phù thũng cho các bộ phận trên cơ thể, đặc biệt là mặt và chân tay.

Bác sĩ Phương cũng khuyên mọi người cần tránh thói quen ăn trước khi ngủ. Đây là nguyên nhân gây chứng ợ nóng trong khi ngủ. Đặc biệt, với người có tiền sử hen suyễn tuyệt đối không nên ăn đêm vì sẽ khiến bệnh trầm trọng thêm.

Rước vi trùng vì “ngoáy” mũi

Những lúc nhàn rỗi, nhiều người có thói quen lấy ngón tay ngoáy mũi và tai. Thói quen này thường xuyên xảy ra và hầu hết mọi người cho rằng đây là cách vệ sinh cho mũi và tai. Theo thạc sĩ Hà Minh Lợi, Bệnh viện Tai mũi họng Trung ương, màng dính ở mũi rất mềm, mỏng có nhiều mạch máu, việc ngoáy mũi thường xuyên rất dễ gây rách màng dính dẫn tới chảy máu. Nguy hiểm hơn, vi trùng trên ngón tay sẽ theo vào lỗ mũi làm mũi bị viêm mãn tính, tắc lỗ mũi, sống mũi sưng đỏ…

Bác sĩ Lợi cho biết, tuyệt đối không nên nhổ lông mũi vì lông mũi có chứng năng ngăn chặn bớt bụi, vi khuẩn làm ấm không khí khi hít thở, ngăn chặn sự tấn công của bụi, vi khuẩn gây bệnh đường hô hấp. Ngoài ra việc cắt tỉa lông mũi còn dễ làm tổn thương niêm mạc mũi, gây trầy xước, chảy máu.

Thói quen ngoáy tai sẽ khiến rách da tai ngoài, làm lỗ tai không những khô, sạch mà còn luôn chảy nước. Nếu động tác ngoáy quá mạnh còn làm rách màng nhĩ là điều kiện thuận lợi cho vi trùng xâm nhập, tấn công gây bệnh viêm tai giữa. Cách tốt nhất là nên rửa mũi, tai hàng ngày bằng khăn mềm, động tác nhẹ nhàng, tránh chà xát mạnh hoặc quá sâu.

Theo TINTUCONLINE

Cách làm CHÈ KHÚC BẠCH

CHÈ KHÚC BẠCH là món ăn lạ, ngon và vui miệng, từng tạo nên một cơn sốt vào khoảng năm 2013, nhưng sau đó nhiều người đã chuyển sang e ngại món chè này khi ngày càng có nhiều thông tin về những nguyên liệu kém an toàn được người bán sử dụng làm chè Khúc bạch. Dù gì đi nữa, không thể phụ nhận đây là loại chè đặc biệt, có tác dụng giải nhiệt tốt và thích hợp với mùa hè. Nếu e ngại về chất lượng chè hàng quán, bạn hoàn toàn có thể tự làm theo công thức sau đây để có món chè thơm ngon, bổ dưỡng.
Nguyên liệu:

Sữa tươi không đường: 250 ml
Kem tươi: 250ml
Đường: 50-80g (tùy thích ngọt nhiều hay ít)
Bột gelatin: 6 muỗng cà phê
Vani chiết xuất: 1,5 muỗng cà phê
Bột trà xanh: 1,5 muỗng cà phê, hòa với 1 muỗng canh nước sôi. Xem CÁCH LÀM BỘT TRÀ XANH
Hạnh nhân loại xắt lát
Quả vải (tùy lượng ăn, có thể thay bằng nhãn)
Bột sắn dây ướp hoa bưởi, nước lọc, đường

Cách làm:
Bước 1: Nấu 250 ml sữa, kem tươi, đường cho thêm nước trà xanh, khuấy cho đều. Cho 3 thìa cà phê gelatin đã ngâm nở vào khuấy tan rồi bắc xuống để nguội đổ vào khuôn.

Bước 2: Hạnh nhân nướng trong lò ở 110-120 độ C trong 4-5 phút, khi nào nhìn thấy hạnh nhân vàng thơm là được.

Bước 3: Đun nước với đường (tùy khẩu vị) khuấy cho đường tan đều. Hòa bột sắn dây với nước rồi đổ vào nồi nước đường, đun cho đến khi nước trong trở lại, để nguội hẳn.

Chú ý: Chỉ cho ít bột sắn dây để tạo độ hơi sánh một chút và mùi thơm. Nước dùng vẫn phải loãng để ăn cùng với chè. Nước dùng phải để thật nguội trước khi bày ra ăn.
Bước 4: Khúc bạch đã đông nhấc ra, xắt miếng vừa ăn.

Bước 5: Vải bóc vỏ bỏ hạt.

Bước 6: Cho khúc bạch 2 vị vào bát, cho tiếp vải, đá viên rồi chan nước dùng, rắc chút hạnh nhân lên trên.

Thế là bạn đã có bát chè khúc bạch thanh mát, giải nhiệt rồi đó.

Chúc bạn thành công với món chè khúc bạch!

Theo: EVA.vn

Cách làm THỊT BĂM VIÊN CHIÊN SỐT TƯƠNG

MÓN THỊT BĂM VIÊN CHIÊN hấp dẫn từ hình dáng, kết cấu cho đến hương vị. Cách làm thịt băm viên sau đây tuy đơn giản nhưng sử dụng khá nhiều nguyên liệu, để cho món thịt đạt được hương vị hấp dẫn hơn.

Nguyên liệu:

Phần thịt:

– Thịt đùi heo: 4 lạng (cả mỡ lẫn nạc)
– Trứng gà: 2 quả
– Bột bắp: 30g
– Dầu ăn, muối, 1 muỗng cafe gừng băm, 1 muỗng canh hành lá (phần trắng) băm, chút rượu.
– 4 hạt dẻ lột vỏ băm nhỏ (tùy thích)

Phần nước sốt

– Nước tương ngọt: 15ml.
– Hắc xì dầu: 5ml
– Dầu mè: 15ml
– Đường: 7g
– Nước ấm: 250ml
– 2 tai hồi

Thực hiện:

Bước 1: Thịt heo lạng bỏ phần bì, còn phần mỡ với nạc thì xắt nhỏ rồi trải ra thớt băm nhỏ (hoặc cho vào máy xay xay vụn). Sau đó trộn chung với 1 muỗng cafe muối + 1/2 muỗng cafe bột ngọt + 1 muỗng cafe đầu hành băm + 30g tinh bột bắp + hạt dẻ băm + chút rượu + đập 2 quả trứng vào. Trộn lên thật đều. Ướp khoảng 10 phút.

Bắc chảo cho dầu vào đun nóng, vặn lửa vừa. Sau đó vo từng viên thịt cỡ vừa ăn rồi thả vào chảo, chiên vài ba phút cho thịt chín vàng đều.

Lần lượt làm với hết số thịt còn lại. Cái nào xong thì cho lên giấy thấm dầu.

Chiên xong hết rồi thì chuẩn bị 1 nồi cho tất cả thịt viên vào đó, sau đó đổ hết nguyên liệu làm nước sốt vào chung với thịt, nấu khoảng 20 phút cho ngấm.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với thịt viên chiên!

6 LOẠI TRÁI CÂY TỐT NHẤT CHO BÉ

Hoa quả là loại thực phẩm quan trọng của con người với việc giúp bổ sung đầy đủ vitamin, khoáng chất, chất xơ cho cơ thể. Trẻ em cũng đặc biệt cần bổ sung hoa quả vào khẩu phần để có được trạng thái thể chất tốt nhất để phát triển. Vậy đâu là những loại hoa quả tốt nhất cho lứa tuổi này?

Trẻ em là lứa tuổi cần được chăm sóc chu đáo để bứt phá phát triển cho một tương lai vượt trội. Hoa quả vốn dĩ rất tốt, nhưng do đặc điểm sinh học của trẻ khác với người lớn, nên chỉ có một số loại quả thực sự tốt cho trẻ em.

1. Dưa hấu: vừa ngon vừa bổ

Trong nhóm hoa quả thực dưỡng, dưa hấu là nhóm quả đáng ăn nhất với trẻ em. Lý do hết sức đơn giản: Dưa hấu vô cùng dễ ăn, chúng có vị ngọt dịu, rất thích hợp với trẻ em. Cứ 100g dưa hấu sẽ chứa 3g đường các loại. Thêm vào đó, đây là loại quả á quân về beta caroten, chỉ thua xoài. Beta caroten là một chất dẫn xuất của vitamin A, vốn rất cần cho đôi mắt trẻ em. Chưa hết, dưa hấu còn chứa nhiều đồng, selen, các loại vitamin B rất thích hợp để thúc đẩy tiêu hóa.

2. Đu đủ chín: nguồn vitamin A dồi dào

Đu đủ chín cũng là loại quả được ưa chuộng trên bàn thờ trong dịp Tết do ý nghĩa từ tên gọi của nó. Về đời sống, đu đủ là thứ quả bình dị. Nhưng về giá trị dinh dưỡng, đu đủ lại ở trong nhóm giàu dưỡng chất, là loại quả giàu beta caroten thứ 3, sau xoài và dưa hấu. Cứ 100g đu đủ chín chứa khoảng 276mcg beta caroten, cung cấp đủ 35% nhu cầu của bé trong ngày. Tất cả nhu cầu vitamin A sẽ được đu đủ chín bổ sung hoàn thiện.

Ngoài ra, đu đủ chín còn có một lượng khá canxi, với khả năng cung cấp đủ 4% nhu cầu canxi một ngày cho trẻ. Đu đủ chín còn có chứa enzym cho hệ tiêu hóa papain. Vì thế, nếu bé yêu tích cực được ăn đu đủ chín, hệ tiêu hóa của bé sẽ hoạt động trơn tru. Bạn sẽ giảm gánh nặng biếng ăn, bỏ bữa hay nôn trớ do sợ ăn của bé.
3. Hồng xiêm: đại bổ

Hồng xiêm là loại quả hay được bày trong mâm ngũ quả người miền Bắc. Mặc dù so với thứ quả nhập ngoại, hồng xiêm thua về ngoại hình; nhưng về bản chất, nó lại chiến thắng về dinh dưỡng.

Tại sao vậy? Hồng xiêm là loại quả giàu sắt đứng hàng thứ 2, sau đu đủ chín. Ăn 100g hồng xiêm, tương đương với 2 quả, đã đủ cung cấp 29% nhu cầu sắt trong 1 ngày của trẻ. Với hàm lượng sắt này, hồng xiêm được xếp trong nhóm quả giàu sắt nhất. Cùng với beta caroten, hồng xiêm đã góp phần làm giàu tiền chất vitamin A cho trẻ. Ngoài ra, hồng xiêm là loại quả giàu canxi. Nếu ăn 100g hồng xiêm thì bé yêu sẽ thu được 52mg canxi, tương ứng với 5% nhu cầu trong 1 ngày. Với một thực phẩm quả, lượng canxi như vậy là rất ấn tượng để làm cho bé cao lớn vượt trội.
Vú sữa: nguồn Canxi dồi dào

Vú sữa là một quả mà trẻ em rất nên ăn. Qua phân tích, người ta thấy vú sữa vô cùng giàu canxi, là thứ quả giàu canxi nhất trong các quả ăn được ở ta. Trong 100g vú sữa cung cấp khoảng 68mg canxi. Lượng canxi này đủ cho 6,8% nhu cầu của bé.

Na: Kho protein dễ hấp thu cho trẻ

Na chứa nhiều protein, do vậy na nằm trong danh sách các thứ quả nên ăn với trẻ nhỏ, nhất là trẻ 3 tuổi. Trong 100g na có khoảng 2,1g protein. Lượng protein này vốn là protein rất dễ hấp thu, chúng có khả năng đáp ứng 5,7% nhu cầu protein một ngày cho bé. Lượng protein này cùng với protein trong sữa và trong thịt sẽ giúp bé to khỏe, rắn chắc.

Ngoài ra, na còn chứa nhiều axit béo omega-6. Trong 100g na có chứa 40mg axit béo loại này. Đây là thế hệ axit béo tham gia chủ yếu trong cấu trúc não bộ và các cấu trúc thần kinh. Vì thế, na sẽ là loại quả xứng đáng đưa vào danh sách thực phẩm nhằm giúp bé thông minh.

Xoài: Kho Axit amin thiết yếu

Xoài là loại quả giàu hàm lượng beta caroten nhất, còn gọi là vitamin A thực vật. Trong 100g xoài có chứa 445mcg beta caroten. Chỉ cần cho bé ăn chừng 1/2 quả xoài đã đáp ứng đủ 30% nhu cầu beta caroten hằng ngày của bé.

Xoài là loại quả chứa hầu hết các axit amin cần thiết cho hệ miễn dịch. Trong số 20 axit amin tồn tại ở tự nhiên thì xoài chứa 19 loại với hàm lượng khá cao. Nếu tích cực ăn xoài, bé sẽ hấp thu được nhiều axit amin loại này. Do đó, hệ miễn dịch của bé sẽ vững chắc hơn và hệ tiêu hóa khỏe mạnh hơn. Trong xoài còn có chứa rất nhiều cholin. Ăn đủ thực phẩm chứa cholin sẽ làm não bộ của bé hoạt hóa hơn. Trong 100g xoài chứa 7,6mg cholin. Nếu bé yêu ăn 1/2 quả xoài, đã thu được chừng 7mg cholin cho hệ thần kinh.

Nguồn: Giaoducvietnam (http://www.giaoducvietnam.vn/Suc-khoe/Nhung-loai-qua-rat-tot-cho-tre-post156760.gd)

9 CÔNG DỤNG KHIẾN BẠN KHÔNG THỂ BỎ QUA CÂY SẢ

Không chỉ là một loại cây gia vị quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam, Sả còn được biết tới như một vị thuốc với nhiều tác dụng tích cực và hiệu quả.

Sả không chỉ là loại thuốc quý cho sức khỏe với tác dụng ngừa ung thư, trị đau bụng, giảm huyết áp, tốt cho thần kinh… nó còn có tác dụng làm đẹp hiệu quả.

Công dụng của cây sả

1. Ngăn ngừa ung thư

Một số nghiên cứu cho thấy mỗi 100 g sả chứa đến 24,205 microgam beta-carotene – những chất chống oxy hóa mạnh mẽ có thể giúp ngăn ngừa ung thư.

2. Giúp tiêu hóa tốt

Trà từ cây sả và tinh dầu sả (có thể uống 3-4 giọt với nước đun sôi để nguội) có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa kém, ăn chậm tiêu, đầy bụng, buồn nôn, nôn mửa, hay kích thích trung tiện, đau dạ dày, nóng trong, co thắt ruột, tiêu chảy.

Tinh dầu sả cũng giúp giảm thiểu các vấn đề về khí trong cơ thể vì có khả năng thư giãn các cơ dạ dày. Nó không chỉ giúp loại bỏ khí từ ruột, mà còn ngăn ngừa sự đầy hơi. Kích thích tiêu hóa, khử hôi miệng, tiêu đờm. Uống 3-6 giọt tinh dầu chữa đau bụng đầy hơi. Chú ý táo bón mà có sốt không dùng cây sả, không dùng cho trẻ em dưới 1 tuổi, không sắc lâu.

3. Chữa đau bụng, rối loạn tiêu hóa

Cây sả tươi 30 – 50 gam đun sôi, hòa thêm đường đủ ngọt, uống nóng 2- 3 lần trong ngày. Dùng chữa chứng bội thực, đau bụng đi tả, nôn ọe, cảm sốt, ngộ độc rượu. Liều dùng mỗi ngày từ 6 – 12 gam.

4. Chữa đau bụng tiêu chảy do lạnh

Củ sả 12g, vỏ quít khô 12g, búp ổi 12g, củ gấu 20g, gừng tươi 3 lát. Đổ 2 bát nước sắc còn 1 bát uống nóng (trẻ em thì chia uống làm 2-3 lần). Nếu không đỡ thì thêm 15g tía tô, rất hiệu nghiệm. (Theo nhân dân, Văn hóa nghệ thuật ăn uống).

5. Giải độc

Ăn sả cũng có tác dụng giải độc cơ thể bằng cách tăng cường số lượng và tần xuất đi tiểu (thông tiểu tiện). Điều này giúp cho gan, đường tiêu hóa, tuyến tụy, thận và bàng quang được sạch sẽ và khỏe mạnh bằng cách hỗ trợ cơ thể để loại bỏ các chất độc hại không mong muốn và acid uric.

Đặc biệt sả giải độc rượu rất nhanh, bạn có thể dùng 1 bó sả giã nát, thên nước lọc, gạn lấy 1 chén. Người say rượu nặng uống vào sẽ nhanh chóng tỉnh và đỡ mệt, đỡ nhức đầu.

6. Có lợi cho hệ thần kinh

Tinh dầu sả được sử dụng để tăng cường và cải thiện các chức năng của hệ thần kinh. Thông kinh lạc. Nó hỗ trợ trong điều trị một số rối loạn của hệ thần kinh như bệnh Alzheimer, bệnh Parkinson, co giật, căng thẳng, chóng mặt, run rẩy chân tay, động kinh (Trẻ em kinh phong) …

7. Giảm huyết áp

Bổ sung các tinh chất có trong sả sẽ có hiệu quả trong việc giảm huyết áp. Nó làm tăng tuần hoàn máu và giúp giảm bớt tất cả các vấn đề của huyết áp. Uống một ly nước trái cây có sả có thể làm giảm huyết áp đáng kể.

8. Giảm đau

Tinh chất sả cá thể làm giảm đau tất cả các loại viêm và các cơn đau nhức. Vì vậy, nếu bạn có đau răng, đau cơ, đau khớp hay đau ở các bộ phận khác hãy uống trà sả vì chắc chắn nó sẽ hữu ích cho bạn.

9. Làm đẹp da

Chất sả là một nguyên liệu không thể thiếu trong ngành công nghiệp mỹ phẩm vì nó có rất nhiều lợi ích cho da. Tinh dầu sả cải thiện chất lượng da như giảm mụn trứng cá và mụn nhọt. Nó cũng có tác dụng làm săn chắc các cơ và các mô trong cơ thể.

Bên cạnh đó, cây sả còn có tác dụng xua đuổi được ruồi, muỗi, côn trùng, khử hết mùi xú uế, những nơi bị ô nhiễm môi trường độc hại, sát trùng. Tinh dầu sả còn được dùng làm thuốc diệt trừ muỗi.

Một số bài thuốc từ cây sả

1. Giải cảm: Lá sả cùng với một số loại lá như kinh giới, tía tô, trắc bách diệp, bạc hà, chanh, ngải cứu, lá tre, lá ổi (mỗi nồi dùng 5 loại lá) … đun sôi, dùng để sông giải cảm rất hiệu nghiệm.

2. Chữa cảm cúm trúng hàn: Ngày dùng 15 đến 30 gam củ hoặc lá tươi để nấu nước xông.

3. Trị nhức đầu: Lá sả, lá tía tô, lá kinh giới, lá ngải cứu, thêm 3-4 củ tỏi, (thiếu một thứ cũng không được), nấu nước xông. Hoặc lá sả, lá tre, lá bưởi, (hoặc lá chanh), lá tía tô, lá ổi, nấu nước xông, trước khi sông nên múc sẵn một chén để riêng, xông xong uống rồi đắp chăn mằm một lúc sẽ đỡ (bài thuốc gia truyền).

4. Rễ sả giã nhỏ, xát chữa chàm mặt.

5. Trị mụn nhọt: Nấu nước lá sả tắm hàng ngày.

Theo Giaoducvietnam.vn

Trắng da, mượt tóc bằng rượu

Từ lâu người ta đã biết dùng rượu như một loại mỹ phẩm chăm sóc sắc đẹp đơn giản mà hiệu quả!

Tóc mượt mà

Cách 1: Bạn lấy lượng dầu gội đầu đủ dùng cho 1 lần gội. Pha cùng với 2 thìa cà phê rượu, sau đó trộn đều. Dùng hỗn hợp vừa trộn xoa đều lên tóc, và sau đó tiến hành gội đầu như bình thường. Sau một tuần dùng phương pháp này, bạn sẽ thấy hiệu quả rõ rệt với mái tóc dài, bóng ưng ý.

Nếu có thời gian rảnh bạn có thể làm hỗn hợp lá hương thảo với rượu cũng cực kì hiệu quả. Lá hương thảo (mua ở các cửa hàng tạp hóa chuyên bán cho người nước ngoài) lấy 3 thìa sau đó nghiền nhuyễn và trộn với 1 chén rượu vodka, để qua đêm rồi lọc bằng phin cafe. Khi dùng, bạn massage nhẹ da đầu với dung dịch này rồi để nguyên cho tới khi khô hẳn mới xả bằng nước mát.

Xử lý tóc nhiều dầu

Chanh và rượu có tác dụng sát khuẩn cao nên rất tốt đối với da đầu nhiều dầu. Bạn chỉ cần hòa 2 thìa cafe nước cốt chanh và một nửa ly vodka rồi sau đó nhúng một miếng bông vào hỗn hợp này. Thoa nhẹ miếng bông lên da đầu, để như vậy trong 1 giờ sau đó gội sạch với nước. Qua một vài lần bạn sẽ thấy tác dụng bất ngờ với da đầu của mình đấy.

Phục hồi tóc khô, hư tổn

Vào những ngày cuối tuần, bạn có thể tự chế mặt nạ cho tóc cực kì hiệu quả. Nguyên liệu rất đơn giản, bạn chỉ cần lấy 4 muỗng canh nước ép rau mùi tây, 2 muỗng canh dầu olive và 1 muỗng canh rượu vodka.

Bạn hòa tan hỗn hợp trên rồi thoa lên tóc và ủ bằng khăn ấm trong 1 giờ. Sau đó, xả sạch tóc với một chút dầu gội và nước ấm. Công dụng của loại dung dịch này là giúp mái tóc khô của bạn chắc khỏe hơn, hồi phục lại cấu trúc và các hư tổn của mái tóc khô cứng.

Làm trắng da

Pha 1 ly trà xanh khá đặc. Đổ nửa ly rượu trắng nhỏ vào cốc trà vừa pha và khoáy đều, và ly rượu trắng đã trở thành “sữa” làm trắng da tuyệt vời tại nhà. Dùng bông tẩy trang và thoa đều lên các vùng da trên mặt. Lưu ý, bạn nên dùng hàng ngày sau khi đã tẩy trang .

Hoặc bạn cho một lượng vừa rượu nho vào trong nước tắm, ngâm trong nước đó khoảng 15~30 phút, đồng thời dùng hai tay mát xa cơ thể đến khi toàn thân từ từ nóng lên. Sau khi tắm thì nên dùng nước sạch để xả sạch toàn thân. Rượu nho sẽ giúp bạn loại bỏ chất bẩn và dầu bám chặt vào lỗ chân lông, thúc đẩy tuần hoàn máu, hoạt hoá cơ da, ngăn ngừa dị ứng.

Nhưng bạn nên lưu ý nhiệt độ của nước ngâm không nên quá cao vì thành phần dinh dưỡng trong rượu vang như vitamin, axit sẽ dễ bị biến chất hay mất đi khi gặp nhiệt độ cao. Hơn nữa xả sau khi ngâm cũng rất quan trọng nếu không thì cồn sót lại trên da sẽ lấy đi thành phần nước của da, dẫn đến da khô.

Cách làm đẹp da bằng rượu dấm táo

Rượu dấm táo giúp điều chỉnh độ pH của da, loại bỏ các tế bào chết và dầu thừa. Bên cạnh đó, nó còn có đặc tính chống vi khuẩn, chống virus và chống nấm nên rất được các chị em tin dùng.

Hãy dùng một lượng rượu dấm táo vừa đủ rồi trộn đều với mật ong. Rửa sạch mặt và thoa hỗn hợp này lên da như mặt nạ trong vòng 15 phút sau đó rửa mặt bằng nước ấm. Sức nóng của rượu kết hợp với các tinh chất có trong dấm táo sẽ giúp các tia máu lưu thông và làm sạch da nhẹ nhàng, cho bạn cảm giác thư giãn và làn da mịn hồng.

Một cách khác, bạn có thể dùng quả bóng bông ngâm trong hỗn hợp rượu giấm táo ít phút cho dung dịch thấm đẫm bóng bông sau đó đặt lên da mặt đã rửa sạch và để qua đêm. Sáng ngủ dậy hãy rửa lại bằng nước ấm, các hoạt chất có trong hỗn hợp này sẽ đánh bay mụn nhọt và trứng cá khỏi da bạn.

Chăm sóc da

Chuẩn bị với 2 thìa cà phê baking soda. Trộn đều với 2 thìa cà phê rượu là bạn đã có một hỗn hợp “kem”chăm sóc da toàn thân hiệu quả. Bạn dùng hỗn hợp vừa trộn, thoa đều lên các vùng da trên cơ thể, sau đó làm sạch với nước. Hỗn hợp này sẽ giúp làm tẩy các vùng da chết, và cũng giúp dưỡng trắng da.

Mặt nạ rượu vang mật ong

Loại mặt nạ ít biết này có công dụng cực kì hiệu nghiệm để chăm sóc làn da nhạy cảm, xóa nếp nhăn, giúp da mềm mại và bóng mịn. Dùng 50g bột tiểu mạch, cho vào 30ml rượu vang, trộn đều thành dạng hồ. Thêm 1 thìa lớn mật ong, đắp lên chỗ da nhăn thành 1 lớp mỏng hoặc trước tiên bôi lên má, rồi mới bôi khắp mặt.

Mặt nạ chuyên dùng cho nam để xoá nếp nhăn

Không phải chỉ chị em mới lấy rượu để làm đẹp đâu nhé. Đối với nam giới, rượu cũng hỗ trợ để xóa vết nhăn cực kì hiệu quả. Bạn lấy 1 chai rượu vang loại tốt (nên chọn loại bình nhỏ), tấm mặt nạ co, 1 khay nhựa. Bạn cho tấm mặt nạ vào bình nhựa, đổ rượu vang vào, dùng hai tay đã rửa sạch mở mặt nạ ra, đắp lên mặt, khi nào thấy mặt nạ hơi khô là được.

Chú ý: Người quá nhạy cảm với cồn thì không nên sử dụng mặt nạ kiểu này. Mặt nạ kiểu này nên dùng vào buổi tối, bởi vì nếu sau khi tẩy da chết mà gặp ánh nắng mặt trời thì sẽ đẩy nhanh quá trình lão hoá.

5 LOẠI CÂY ‘THẦN DƯỢC’ ĐỂ CHỮA ĐAU LƯNG

Chứng đau lưng gây không ít phiền hà cho chúng ta. Đa phần mọi người thường đợi đến khi bị đau nặng rồi mới đến bác sĩ thì mọi việc đã trở nên phức tạp hơn. Thật ra bạn có thể điều trị đau lưng tại nhà từ khi triệu chứng mới bắt đầu, bằng 5 loại rau thực phẩm rất quen thuộc sau đây.

Dùng lá lốt trị đau lưng

Theo Y học cổ truyền, lá lốt có tác dụng giảm đau, chống viêm. Chính vì thế, nó thường được dụng để chữa đau lưng, những mỏi chân tay.Lá lốt nổi tiếng bởi món chả lá lốt. Người Việt rất ưa chuộng món này. Tuy nhiên, bên cạnh công dụng là thức ăn, lá lốt còn có công dụng chữa bệnh.

Cách dùng: Lá lốt kết hợp với lá ngải cứu theo tỉ lệ 1:1, sau đó giã nát, chế thêm giấm, chưng nóng lên. Sau đó đắp và chườm ngày 2 lần. Giảm đau rất hiệu quả.

Chữa đau lưng bằng ngải cứu

Cách dùng: Dùng lá ngải cứu rửa sạch, xào với dấm hoặc rang nóng. Trải lá chuối tươi xuống giường, đặt ngải cứu đã xào lên. Sau đó nằm ngửa, đặt lưng vào ngải cứu. Hoặc nằm sấp, đắp ngải cứu nóng lên thắt lưng.Thành phần của ngải cứu có tinh dầu cineol, dehydro matricaria este, tricosanol, archly… chúng đều có khả năng chữa đau dây thần kinh, thấp khớp…

Lưu ý: Tránh dùng triền miên, dài ngày. Những người nhiệt âm hư, cao huyết áp, thai sản không nên dùng.

Chữa đau lưng với ớt cay

Cách dùng: 15 quả ớt chín, 3 lá đu đủ, 80g rễ cây ớt chỉ thiên, đem giã nhỏ, ngâm cồn theo tỷ lệ 1/2, dùng để xoa bóp thắt lưng mỗi lần xuất hiện cơn đau.Theo Y học cổ truyền, ớt là vị thuốc Nam có khả năng trị đau, tránh hàn. Khoa học hiện đại cũng phân tích cho thấy trong ớt có chất capsicain có tác dụng kích thích não bộ tiết ra endorphin có khả năng gây tê giảm đau. Bạn có thể dùng lá ớt hoặcquả ớtđể trị chứng đau lưng.

Hoặc 50g lá ớt cay, rửa sạch, giã nát, rang nóng rồi cho thêm chút rượu, bọc trong túi vải đắp vào chỗ đau khi thuốc còn nóng. Mỗi ngày thay thuốc 1 lần. Khi thuốc nguội có thể rang lại 1-2 lần.

Chữa đau lưng bằng gừng tươi

Cách dùng: Dùng 20g gừng tươi, 15g hành củ, 30g bột mỳ sao nóng rồi đáp nên chỗ đau.Chất cay trong gừng tươi đã được chứng minh có khả năng chống lại quá trình ôxy hóa, giảm đau tức thời nhất là cơn đau lưng.

Chữa đau lưng với rễ cây đinh lăng

Cách dùng: Dùng từ 20-30g rẻ đinh lăng sắc uống hàng ngày để trị đau lưng.Trong Y học cổ truyền đinh lăng được ví như “sâm nam” vì nó có tác dụng chữa bệnh rất lớn dùng để thông huyết bổ khí. Rễ cây đinh lăng đã được khoa học chứng minh có chứa tới 13 loại axit amin khác nhau như: lyzin, xytein, vitamin B1… Ngoài ra nó còn chứ một số hoạt chất có lợi khác như: saponin trerpe, alcalot.

Theo: Ngoisao.vn

ĂN DỨA MỖI NGÀY TỐT HƠN BẠN NGHĨ

Dứa là loại hoa quả thường gặp ở vùng nhiệt đới như nước ta. Không chỉ là loại quả ngon, giải khát tốt, dứa còn được coi là thuốc bổ cho sức khỏe và sắc đẹp.

Ăn dứa giúp bạn có làn da đẹp, đồng thời tốt cho mắt, xương, hệ tiêu hóa.

1. Chắc xương

Dứa chứa nhiều mangan, loại chất khoáng thiết yếu cho việc phát triển của xương và các mô liên kết, điều này giúp ích cho sự hình thành và duy trì sự chắc khỏe cho xương.

Với 1 cốc nước dứa, bạn đã cung cấp cho cơ thể 73% lượng mangan cần thiết trong ngày.

2. Khỏe lợi

Sự khỏe khoắn của lợi là rất quan trọng để cho hàm răng của bạn luôn chắc chắn. Dứa không chỉ rất tốt cho lợi, nó còn làm răng sạch và chắc với lượng chất xơ, acid dồi dào.

3. Bổ Mắt

Ăn dứa đều đặn giúp bạn tránh khỏi chứng giảm thị lực theo tuổi tác, vì loại quả này giàu chất chống oxy hóa.

4. Tốt cho tiêu hóa

Chất xơ trong dứa có thể giúp bạn tránh khỏi táo bón hay những vấn đề của đường ruột.

5. Làm đẹp da

Dứa chứa nhiều enzym làm tăng sự đàn hồi của da, hỗ trợ tốt cho việc thải tế bào chết cũng như hình thành tế bào mới, điều này giúp da bạn luôn khỏe và mịn. Enzym bên trong dứa còn có tác dụng chống lại các gốc tự do, giảm thâm nám cũng như sự hình thành nếp nhăn, tránh lão hóa cho da.

6. Giảm buồn nôn

Nếu bạn buồn nôn do uống rượu, say xe, mệt mỏi, thì có thể dùng một cốc nước hoặc một miếng dứa để cải thiện tình trạng.

Đề Oanh (theo Dazzlethemag)

CÁCH LÀM BÁNH RÁN ĐÔRÊMON

Bánh rán (dorayaki) là món ăn ưa thích của Doraemon và có lẽ cũng là món ăn ưa thích của rất nhiều bạn thuộc thế hệ 8x-9x tuy rằng không phải ai cũng đã có dịp ăn. Bánh rán làm theo khẩu vị truyền thống của Nhật sẽ ngọt lịm đường…nếu bạn không thích ăn ngọt thì nên giảm lượng đường trong nguyên liệu.

Nguyên liệu:

Phần vỏ

Bột mì: 150g
Trứng gà: 2 trái
Đường cát: 50g
Mật ong: 25ml
Bột nở: 5g
Rượu trắng: 15ml
Nước: 50ml

Phần nhân

Đậu đỏ: 100g
Đường: 80g

Thực hiện:

Làm phần nhân:

1. Đậu đỏ ngâm nước qua đêm cho nở, rồi bắc nồi nước cho đậu vào, vặn lửa nấu cho tới khi nước sôi, nổi bọt thì tắt lửa. Sau đó đổ hết nước đi, trút đậu ra rổ xả qua với nước lạnh cho đỡ chát.

2. Bắc nồi nước mới cho đậu vào luộc và xả 2 lần nữa (mỗi lần mỗi thay nước). Sau đó trút hết đậu vào nồi cơm điện, châm nước ngập mặt đậu (chừng 1 lóng tay) rồi bật nồi nấu như nấu cơm cho tới khi đậu chín mềm, cạn nước là được. (Không thích dùng nồi cơm điện thì bạn nấu nồi thường cũng được).

3. Đậu còn nóng, ta cho vào máy xay nhuyễn. Có thể thêm ít nước (tốt nhất là nước đun đậu còn thừa) vào xay cho dễ xay hơn. Lưu ý không châm nhiều nước kẻo đậu bị loãng. Xay đến khi nào đậu nhuyễn, sánh là được.

4. Cho đậu này vào nồi hoặc chảo chống dính, trút lượng đường làm nhân vào rồi đảo đều cho bay hơi nước, nhân đậu se lại. Đảo đến khi thấy hỗn hợp hơi sánh lại thì tắt bếp. Để nguội. Nếu để lâu thì phải bỏ tủ lạnh kẻo nhân bị khô.

Làm phần vỏ:

1. Trứng đập vào tô, đánh tan với đường, sau đó cho thêm dầu ăn, mật ong cùng rượu vào đánh chung.

2. 2 loại bột đem trộn chung rồi rây cho mịn. Sau đó trộn hỗn hợp bột này vào hỗn hợp trứng mật ong ở bước 1. Quậy đều, vừa quậy vừa châm nước từ từ (chừng 50ml) cho đến khi hỗn hợp bột sánh mịn và khi múc lên đổ xuống nó có thể chảy thành một dòng liên tục là được. Làm xong thì cho vào tủ lạnh 20 phút cho bột nghỉ.

3. Bắc chảo (tốt nhất là dùng chảo chống dính) cho vào một ít dầu ăn (thật ít) và tráng đều, mỏng. Chuẩn bị sẵn bên cạnh một cái khăn thấm nước lạnh. Đun cho chảo nóng rồi nhấc chảo ra đặt lên cái khăn ướt này để làm cho chảo nguội.

4. Vặn bếp nhỏ lửa hết cỡ, tiếp tục đặt chảo lên rồi dùng vá to múc bột đổ vào chảo. Nên đổ bột từ khoảng cách 20cm, đổ một dòng đều và dứt khoát thì bột sẽ tượng hình một cái bánh tròn đẹp. Sau khi đổ bột bạn vặn lửa to lên một chút để rán. Rán bánh trong khoảng 3-4 phút cho tới khi mặt bánh se lại, xuất hiện các lỗ nhỏ thì lật úp lại rán tiếp mặt kia tầm 2 phút là được. Nếu chảo to có để đổ bột rán nhiều cái bánh một lúc (đừng đổ bột dính vào nhau là được)

5. Lặp lại các bước 3-4 với lượng bột còn lại (lưu ý có đun và làm nguội chảo, to lửa nhỏ lửa, tuy nhiên bỏ qua (không cho thêm) dầu ăn).

6. Xếp bánh lên vỉ chờ cho nguội. Bây giờ thì trét nhân đậu đỏ vào một miếng bánh sau đó úp miếng thứ 2 lên là bạn đã có một cái bánh Dorayaki ngon lành.

***Bánh thành phẩm phải mềm, xốp, mịn, có độ đàn hồi, không gãy khi gấp lại.

***Nếu ăn không hết bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh.

***Trên là hướng dẫn làm bánh truyền thống với nhân đậu đỏ. Bạn có thể tùy biến phần nhân đậu đỏ thành nhân kem, nhân đậu xanh, trà xanh, chocolate, hoa quả, nhân mứt… tùy theo sở thích của mỗi người.

TRỊ HÔI MIỆNG TẬN GỐC BẰNG NƯỚC VO GẠO

Nếu là người thích tận dụng những nguyên liệu nhà bếp, bạn không thể bỏ qua nước vo gạo. Loại nước thường bị đổ đi đầu tiên này, lại có nhiều công dụng rất bất ngờ cho cơ thể bạn, trong đó có tác dụng chữa hôi miệng.

Theo nghiên cứu, trong nước vo gạo có nhiều vitamin PP có khả năng làm sạch chân răng, khử mùi hôi miệng rất mạnh. Nếu bạn bị hôi miệng vì các vấn đề răng miệng, không phải vì bệnh lý tiêu hóa, thì nước vo gạo có khả năng điều trị chứng gây khó chịu này.

Cách chữa hôi miệng bằng nước gạo:

Rất đơn giản, bạn dùng nước gạo thay cho nước lã bình thường để đánh răng, súc miệng khoảng 2 lần vào sáng, tối (hoặc sau khi ăn)… Sau một thời gian ngắn duy trì thói quen này, bạn sẽ thấy các vấn đề về răng miệng như hôi miệng, đau răng, sâu răng… trở nên thuyên giảm.

Nếu duy trì thói quen này, hàm răng và hơi thở của bạn sẽ khỏe mạnh, thơm tho.

Phần nước vo gạo còn lại, bạn cũng không nên đổ đi mà có thể dùng rửa mặt, dưỡng tóc, tẩy trang điểm… rất an toàn mà hiệu quả sẽ rất bất ngờ.

*** Lưu ý là trữ nước vo gạo trong tủ lạnh, và đừng có để qua ngày hôm sau.

Bảo Tố

5 CÁCH LÀM MỀM CÁC LOẠI THỊT KHI NẤU ĂN

Thịt bị cứng có thể do nhiều nguyên do khác nhau. Sau đây là 5 cách để làm giảm đi nguy cơ thịt bị cứng.

Món thịt được coi là thành công không chỉ là ở hương vị, mà còn ở kết cấu. Miếng thịt quá cứng sẽ là cực hình đối với người thưởng thức. Bên cạnh việc lấy đi một lượng lớn sức lực để nhai và nuốt thịt, điều này còn tác động lên tinh thần của người ăn vì nỗi lo lắng cho bộ răng cũng như cuống họng của mình…Thực tế, chúng ta có thể tránh tình trạng miếng thịt bị cứng nhờ vào một số cách sau – tốt nhất là áp dụng từ khâu sơ chế.

1. Đu đủ làm mềm thịt

Khả năng làm mềm thịt của đu đủ là nhờ vào chất enzyme có tên gọi là papain. Đây là chất có khả năng phá vỡ các protein thông qua việc bổ sung phân tử nước. Chất papain tập trung nhiều nhất ở lớp vỏ màu xanh của qtrái đu đủ xanh. Do đó, bạn chỉ cần sử dụng lớp vỏ xanh này. Cứ mỗi 2 muỗng canh vỏ đu đủ xanh xắt nhỏ, bạn cho thêm ¼ muỗng canh muối và nghiền hỗn hợp này thành bột nhão rồi trộn chúng vào phần thịt bị cứng. Chỉ vài phút sau, miếng thịt sẽ mềm mại trở lại.

Bạn cũng có thể bảo quản hỗn hợp vỏ đu đủ và muối này trong ngăn mát của tủ lạnh để dành cho những lần sau.

2. Giấm giúp thịt mềm và kích thích khẩu vị

Nếu dùng thịt để nấu các món súp hoặc món hầm, bạn có thể cho thêm một muỗng canh giấm vào nước dùng trước khi cho thịt vào nồi. Giấm giúp thịt mềm hơn. Đối với món thịt nướng, hãy cho thêm một muỗng canh giấm vào nước ướp thịt trước khi nướng. Món ăn sẽ có mùi thơm và vị chua của giấm nhưng chắc chắn miếng thịt sẽ mềm và dễ ăn hơn.

3. Thơm giúp thịt thơm và mềm

Trong thơm có chứa một loại enzyme là bromelain, là một trong những chất có khả năng làm mềm thịt. Nhờ vào enzyme (nhóm enzyme thủy phân, được sử dụng khá nhiều trong ngành chế biến thực phẩm), các thớ thịt trở nên mềm mại hơn. Để làm mềm thịt, bạn chỉ cần cho một ít lá hoặc phần cuống thơm vào nồi và nấu chung với món ăn. Đối với các món không có nước, bạn xay nhuyễn một ít thơm, vắt lấy nước và ướp vào thịt.

4. Nước ướp thịt giúp thịt mềm

Dùng nước sốt thịt để ướp và làm mềm thịt là lựa chọn phổ biến của nhiều bà nội trợ. Quá trình ướp thịt cũng đồng nghĩa với việc làm thịt mềm hơn. Việc ướp thịt được thực hiện khá đơn giản, chỉ cần cho thịt vào một loại nước sốt được chế biến từ những loại gia vị theo ý thích của bạn. Tuy nhiên, kết quả ướp thịt có thể khác nhau tùy theo loại nước ướp thịt mà bạn sử dụng. Mặt khác, thời gian ướp cũng có thể ảnh hưởng đến hương vị và độ mềm của thịt.

5. Dùng chày, búa làm mềm thịt

Dụng cụ làm mềm thịt không làm ảnh hưởng đến mùi vị của miếng thịt mà chỉ tác động đến cấu trúc của chúng, giúp cho miếng thịt mềm hơn. Dụng cụ làm mềm thịt có nhiều kiểu dáng khác nhau nhưng thông thường, chúng được làm bằng gỗ hoặc kim loại với phần đầu có hình khối vuông, bề mặt khối vuông được khứa thành nhiều rãnh ô vuông, tạo thành những đầu nhọn nhỏ ở cả hai mặt. Để làm mềm miếng thịt, bạn hãy dùng dụng cụ này đập nhẹ lên bề mặt của miếng thịt. Dưới sức ép của động tác đập, những thớ thịt sẽ mềm ra.

Ăn gì để phòng tránh ung thư hiệu quả?

Chế độ ăn bao gồm những nhóm thực phẩm sau đây có thể giúp bạn phòng ngừa bệnh ung thư hiệu quả, nhờ vào những thành phần dinh dưỡng quan trọng trong đó.

Trong bài viết này, bạn sẽ tìm được cho mình những loại thực phẩm và các chất dinh dưỡng quan trọng đã được chứng minh hiệu quả làm giảm nguy cơ ung thư.

Khoa học đã chứng minh rằng: những gì chúng ta ăn hàng ngày có thể là mầm mống gây ung thư trong thời gian dài, và cũng có những loại góp phần chống lại các căn bệnh quái ác này hiệu quả.

1. Thực phẩm chứa chất xơ

Những loại thực phẩm này có tác dụng ngăn ngừa ung thư ruột kết và ung thư trực tràng.Đó có thể là rau, trái cây, ngũ cốc, các loại đậu (như đậu, đậu xanh, đậu Hà Lan, đậu lăng) và thảo dược.

Chất xơ cũng được phân chia làm 2 loại: hòa tan và không hòa tan.

Chất xơ không hòa tan giúp giảm bớt thời gian vận chuyển của thức ăn trong hệ tiêu hóa, và giảm sự tiếp xúc của cơ thể với các yếu tố độc hại có thể gây ung thư.

Chất xơ hòa tan được lên men bằng vi khuẩn trong ruột kết và trở thành các axit béo chuỗi ngắn, có tác động tích cực trên các tế bào ruột kết.

2. Trái cây, rau quả

Nhóm thực phẩm này được biết đến với tác dụng ngăn ngừa ung thư miệng, vòm họng, thanh quản, thực quản và dạ dày, thậm chí cả ung thư phổi.

Trong trái cây và rau quả có nhiều thành phần chống ung thư:

Đó có thể là các chất oxy hóa quan trọng, chẳng hạn như vitamin C và beta-carotene, giúp chống lại các gốc tự do gây thiệt hại cho DNA của tế bào.

DNA hư hại có thể dẫn đến biến đổi ung thư – quá trình các tế bào bình thường trở thành một tế bào ung thư.

Hoạt chất phytochemicals giúp trì hoãn quá trình ung thư bằng cách giúp duy trì chức năng bình thường của hệ thống miễn dịch.

Chất này cũng có khả năng phục hồi những hư hại cho DNA của các tế bào.

Đây cũng là nhóm thực phẩm tương đối ít calo, giúp chúng ta duy trì một trọng lượng cơ thể khỏe mạnh – một yếu tố có tầm quan trọng rất lớn trong việc phòng chống ung thư.

3. Rau thuộc họ cải

Các loại rau này chính là những “chiến binh” ngăn ngừa ung thư hiệu quả bởi chúng có chứa các hợp chất được gọi là isothiocyanate – lọc bỏ các chất gây ô nhiễm và ung thư trong cơ thể.Đó thường là các loại rau như bông cải xanh, cải bắp, súp lơ, cải bruxen, củ cải, hay mù tạc.

Do đó, rau họ cải có tác dụng ức chế quá trình phát triển của các tế bào ung thư và từ đó, tiêu diệt được dễ dàng những tế bào này.

4. Các loại đậu

Cây họ đậu có chứa một loạt các thành phần tăng cường sức khỏe như chất xơ hòa tan trong nước hay nhiều thành phần thực vật khác có tác dụng chống ung thư.Chúng ta có thể bổ sung vào bữa ăn đậu lăng, đậu Hà Lan và đậu xanh, đậu đỏ để ngăn ngừa ung thư dạ dày, ung thư đại tràng – trực tràng, ung thư tuyến tiền liệt và ung thư phổi.

5. Hành

Chúng có chứa các hợp chất lưu huỳnh (gây ra mùi đặc trưng), có tác dụng kích thích tạo ra các enzym bảo vệ, làm trung hòa chất gây ung thư và do đó, chống lại bệnh ung thư dạ dày.Các loại rau họ hành như hành tây, hành lá, hành lá, hẹ và tỏi tây,…đã được chứng minh ngăn ngừa ung thư dạ dày và ung thư phổi.

Trong các loại hành cũng chứa quercetin – thành phần giúp bảo vệ và chống lại bệnh ung thư phổi.

6. Tỏi

Thành phần allicin bảo vệ các tế bào ruột kết khỏi tác động độc hại của hóa chất gây ung thư, thậm chí chúng còn có khả năng ngăn chặn sự tăng trưởng của tế bào ung thư đã bắt đầu phát triển.Tỏi là chất kháng viêm hiệu quả, đồng thời ngăn ngừa ung thư ruột kết và ung thư trực tràng.

7. Rau, trái cây giàu vitamin C

Chúng đặc biệt tốt nếu như chúng ta có nguy cơ mắc ung thư thực quản.Chúng ta có thể tìm thấy hàm lượng lớn vitamin C trong ớt, bắp cải, súp lơ, cải bruxen, mù tạt xanh, bông cải xanh, rau bina, cà chua, các loại trái cây họ cam quýt, quả kiwi, ổi và dâu tây.

Vitamin C, còn được gọi là acid ascorbic, là một chất chống oxy hóa tan trong nước , có vai trò quan trọng trong việc trung hòa các gốc tự do trong các mô cơ thể.

8. Những thực phẩm giàu selen

Giải thích của các nhà khoa học chính là sự tham gia của selen trong việc tạo ra một loại enzyme chống oxy hóa nhất định.Selen – thường được tìm thấy trong cá ngừ, lòng đỏ trứng, hay gan gà – có tác dụng ngăn ngừa ung thư tuyến tiền liệt hiệu quả đối với nam giới.

Nhờ enzyme này, sự hoạt động của các gốc tự do gây tổn hại DNA của tế bào bị trì trệ và suy giảm đáng kể.

9. Dầu oliu

Người dân sinh sống ở khu vực Địa Trung Hải thường sử dụng hàm lượng cao dầu oliu trong các bữa ăn truyền thống của mình. Và điều này giúp họ giảm tỷ lệ mắc ung thư so với người dân các nước phương Tây khác.

10. Nghệ

Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng bột nghệ và chiết xuất từ nó có thể ức chế quá trình phát triển các khối u khác nhau như ung thư da, dạ dày, tá tràng, lưỡi, đại tràng, vú và ung thư tuyến tiền liệt

Theo Phạm Ngà – Giaoducvietnam.vn

Nguồn: http://www.giaoducvietnam.vn/Suc-khoe/Bi-quyet-dinh-duong-nao-de-phong-tranh-ung-thu-hieu-qua-nhat-post154009.gd
.

8 LOẠI VỎ QUẢ CHỮA BỆNH NÊN ĂN

Chúng ta thường nghe về tác dụng của vỏ quả đối với cơ thể. Đó là những tác dụng nào?

Vỏ táo: giàu vitamin C, chất xơ, chống oxy hóa

Vỏ táo được coi như là loại thuốc cho tiêu hóa vì hàm lượng chất thơ phong phú. Trong vỏ táo còn có rất nhiều vitamin C: chiếm tới 1/2 lượng vitamin C của cả quả. Hàm lượng chất chống oxy hóa của vỏ táo hơn gấp nhiều lần so với thịt táo và một số loại hoa quả khác. Vì những tác dụng đó, nhiều nhà sản xuất thực phẩm chức năng đã chọn vỏ táo làm nguyên liệu.

Vỏ lê: thanh lọc tim phổi, hạ nhiệt cơ thể, trị viêm họng

Vỏ lê là loại vỏ được chú trọng trong Y học Trung Quốc với tác dụng làm sạch phổi, tim và giảm nhiệt trong cơ thể. Vỏ lê có thể dùng làm nguyên liệu thêm vào các món ăn như gỏi, trộn. Nếu bị viêm họng, bạn có thể trộn vỏ lê với đường, hấp cách thủy rồi ăn, công hiệu sẽ khiến bạn bất ngờ.

Vỏ nho làm giảm mỡ máu, giảm huyết khối, tăng miễn dịch

Chất resveratrol giúp giảm mỡ máu, ngăn chặn huyết khối, chống bệnh động mạch và tăng cường chức năng miễn dịch. Chất này có nhiều trong vỏ nho hơn tất cả các thành phần khác. Trong vỏ nho còn có chất flavonoids làm giảm huyết áp. Vỏ nho hiện nay đã được đưa vào nghiên cứu trong việc điều trị cholesterol quá cao, tiểu đường, và làm thức ăn.

Vỏ quýt tiêu đàm, trị ho

Vỏ quýt cũng rất được trọng dụng trong y học cổ truyền phương đông. Về thành phần dinh dưỡng, vỏ quýt chứa nhiều sinh tố C, carotene, protein…giúp nó có hương vị dễ chịu. Hương thơm của vỏ quýt có thể trị đầy bụng, ho, đờn. Vỏ quýt có thể cho vào nồi nước dùng nấu ăn của bạn để tăng hương vị, giảm lượng dầu.

Vỏ dưa hấu giúp giải nhiệt, hạ huyết áp

Vỏ dưa hấu là phần thường bị bỏ đi, nhưng thực chất nó chứa nhiều lượng đường, khoáng chất, sinh tố… với tác dụng hạ nhiệt cơ thể, đẩy lùi mệt mỏi, giảm huyết áp. Trong dân gian, vỏ dưa hấu có thể được chế biến thành các món dưa, nộm, nấu canh, xào.

Vỏ dưa gang tốt cho người tiểu đường

Vỏ dưa gang có tác dụng lợi tiểu, giảm sưng phù, rất thích hợp cho người bị tiểu đường. Trong lớp vỏ này có nhiều vitamin, khoáng chất… giúp ích cho cơ thể.

Vỏ dưa vàng giải độc, giúp hấp thụ sinh tố C, kháng khuẩn, tiêu viêm

Tuy hơi khó ăn vì cứng và có vị đắng, nhưng những công dụng của vỏ dưa vàng thì rất dễ chịu. Nó giúp bạn dễ dàng hấp thụ sinh tố C, giải độc cơ thể, kháng khuẩn tiêu viêm… Một chức năng khác của vỏ dưa vàng là giảm béo, khi được chế biến thành các món ăn.

Vỏ cà chua ngừa bệnh tim, tăng miễn dịch, chống ung thư

Những tác dụng tuyệt vời mà vỏ cà chua có được nhờ vào lượng chất lycopene trong lớp vỏ này. Lycopene có tác dụng chống oxy hóa mạnh, ngừa được bệnh tim mạch, tăng miễn dịch, phòng chống ung thư.

Hoài Nhân

Cách nấu CANH CHUA CÁ BÔNG LAU

CANH CHUA NAM BỘ với vị chua ngọt đậm đà đặc trưng là món ăn nổi tiếng. Canh chua có thể nấu với cá lóc, cá ba sa, cá bông lau…hoặc không cần cá như món canh chua chay. Trong bát canh chua có những loại ra đặc trưng, quan trọng như bạc hà, rau om, cà chua…

Nguyên liệu:

Cá Bông Lau: 1 con cỡ vừa
Đậu bắp: 5-10 trái tùy ăn
Bạc hà: 2 cây
1 trái Me chín
2 Trái ớt chín
1 nhúm giá sống
Vài cọng Rau om
3 Trái cà chua chín
2 tép hành lá, 1/2 củ hành tây hay vài củ hành ta bằm nhỏ
Muối , nước mắm, đường
1/2 trái thơm chín

Chuẩn bị:

Cá : Làm sạch chặt ra từng lát
Đậu bắp: rửa sạch xắt xéo vừa ăn
Bạc Hà : Tước vỏ, xắt miếng xéo dày độ 5 ly, bóp chút muối, rửa lại vắt ráo( nếu khg làm vậy khi ăn có khi bị tê lưỡi )
Ớt : Xắt từng khoanh mỏng
Rau om: Lặt, rửa sạch, xắt nhỏ
Cà chua: Xắt làm 6, dọc theo trái cà
Thơm chín chia ra 2 phần, 1 phần băm nhuyễn, 1 phần xắt lát

Thực hiện:

1. Cho 2 muỗng canh dầu ăn vô nồi, khi dầu nóng, cho thơm vào xào cho ra nước, tiếp tục bằm nhỏ nửa củ hành tây vào xào thơm. Sau đó cho vào 1 lít nước ,cho chút muối. Khi nước sôi, cho cá vào.

2. Hớt bọt cho trong. Sau đó cho cà chua vào. Nêm nước đường, muối gần vừa ăn (để giành chút nữa nêm thêm nước mắm). Vặn lửa vừa.

3. Me chín cho vào tô, lấy chút nước sôi trong nồi canh chế vào tô me. Lấy muỗng dằm cho me ra hết chất chua. Lược nước me chua đổ vào nồi canh.

4. Sau khi thả cá và cà chua vào đun sôi chừng 10 phút thì cá chín.

5. Cho trái thơm xắt lát + bạc hà + đậu bắp vào.

6. Đun thêm 3 phút nữa thì nhắc xuống, sau đó mới cho giá sống + nước mắm + ớt chín vào, nếm lại đủ chua cay mặn ngọt đậm đà thấm thía. Múc ra tô , cho rau om + hành lá xắt nhỏ lên mặt. Chuẩn bị thêm dĩa nước mắm ớt để chấm cá.

Cách làm CHẢ ĐÙM

Chả Đùm với cái dai dai của thịt bò, bún tàu hòa với vị ngọt ngon của gan, thịt heo là món ăn nổi tiếng miền Nam, rất được nhiều người ưa chuộng. Trong bàn tiệc BÒ BẢY MÓN thì Chả đùm thường được dọn lên đầu tiên vì hương vị dễ ăn…Và cũng vì hương vị đó, Chả Đùm cũng trở thành món thường gặp trong các dịp đám, tiệc cũng như trong mâm cơm gia đình Nam bộ.

Món này gọi là chả đùm vì tất cả nguyên liệu được đùm trong miếng mỡ chài.

Nguyên liệu:

Thịt nạc dăm heo băm: 1 lạng
Thịt bò băm: 1 lạng
Gan heo băm: nửa lạng
Trứng gà: 1 lòng đỏ
Bánh mì đặc ruột: 1 ổ, kèm thêm chút sữa tươi để ngâm bánh mì
Bún tàu: 1 lọn, ngâm nước cho mềm rồi xắt nhuyễn
Nấm mèo: 3 cái, ngâm nước ấm cho nở, rửa sạch rồi xắt sợi nhỏ.
Đậu hà lạn: nửa lạng
Mỡ chài: 1 miếng to (chừng nửa lạng)
Hành củ + tỏi, băm nhuyễn: 1 lạng
Đậu phộng rang giã cho nát
Ớt, tiêu xanh giã dập (không có thì dùng tiêu khô xay), ngò, các gia vị thông thường
Rau tía tô
Mỡ hành. Xem CÁCH LÀM MỠ HÀNH

*** Thịt có thể băm hoặc xay, băm thì nhai đã miệng hơn.

Thực hiện:

1. Bánh mì xé vụn, ngâm với chút sữa tươi cho mềm, rồi bóp cho nát nhuyễn.

2. Hành tỏi băm đem phi thơm với ít dầu.

3. Thịt heo + thịt bò + gan + bánh mì + đậu hà lan + bún tàu vụn + lòng đỏ trứng gà + hành tỏi đã phi + nấm mèo sợi đem cho hết vào cái tô, rắc thêm nửa muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê đường. Trộn đều lên, ướp trong 20 phút.

4. Trong khi đó rửa sạch mỡ chài, đem căng trên rổ cho ráo.

5. Chuẩn bị cái tô hoặc chén để đựng tất cả nguyên liệu trên (có thể chia ra làm nhiều phần hấp cho nhanh chín). Lót mỡ chài dưới cùng của chén (lót cho căng ra để ăn không bị ngán).

Sau đó trút tất cả hỗn hợp đã ướp vô tô, ém xuống.

Phần mỡ thừa dư ta kéo lại đậy kín mặt thịt (dư thì cắt bỏ). Dùng tay ém mặt thịt cho chặt.

6. Sau đó chuẩn bị nồi, hấp cách thủy tô thịt trên sau khi nước sôi tầm 15-25 phút là thịt chín. Lấy ra để nguội chút.

7. Ụp tô thịt ra dĩa, rắc đậu phộng rang và mỡ hành lên trên là có món CHẢ ĐÙM. Món này ăn kèm với gì tùy bạn nhưng phải có rau tía tô cho thơm.

Bảo Tố.

12 ĐIỀU CẦN GHI NHỚ KHI CHẾ BIẾN THỊT GÀ

Thịt gà là loại thực phẩm được nhiều người ưa thích không chỉ vì vị ngon mà còn vì giá trị dinh dưỡng rất cao trong thịt gà. Sau đây là những điều mà bà nội trợ nên biết để làm được món gà ngon và chất lượng nhất.

1. KẾT CẤU VÀ HƯƠNG VỊ: Gà càng non thịt càng mềm. Gà già thịt sẽ dai, nhưng vị sẽ đậm đà hơn.

2. TRỮ GÀ TRONG TỦ LẠNH: Thời gian tối đa để trữ thịt gà tươi trong ngăn mát tủ lạnh là 2 ngày. Nếu cần phải để hơn 2 ngày, bạn gói kín lại và cất vào ngăn đá tủ lạnh, khi nào ăn mới rã đông và sơ chế.

3. RÃ ĐÔNG GÀ: Cách tốt nhất để rã đông thịt gà là đặt chúng trong một khay nướng hoặc một âu to, để trong ngăn mát tủ lạnh. Với cách làm này bạn không sợ phần nước từ thịt gà chảy ra tủ lạnh – khiến các đồ ăn khác trong tủ lạnh dễ bị nhiễm khuẩn.

4. RÃ ĐÔNG GÀ CẤP TỐC: Muốn rã đông thịt gà nhanh, bạn để nguyên thịt gà trong bao bì, cột kín, và thả vào một thau nước to.

5. NƠI ĐỂ THỊT GÀ: Không để thịt gà sống gần các loại thực phẩm bạn sẽ ăn sống như các loại trái cây, rau sống…

6. DỤNG CỤ LÀM GÀ: Rửa tay, thớt, dao và mọi dụng cụ bạn đã sử dụng để sơ chế thịt gà sống trước khi dùng chúng vào bất kỳ việc gì khác.

7. CẮT THỊT GÀ: Cách tốt nhất để cắt gà là dùng kéo cắt gà chuyên dụng, phần thịt và xương gà sẽ không bị bắn tung tóe ra xung quanh, giúp bạn tiết kiệm thời gian chùi rửa.

8. LÀM THỊT CHÍN ĐỀU: Phần thịt ức gà (đã lọc xương) thường khá cứng và có độ dày không đồng đều; bởi vậy trước khi chế biến bạn nên phết dầu ăn lên từng miếng thịt rồi kẹp chúng giữa 2 lớp màng bọc thực phẩm, sau đó dùng búa đập thịt, đập vào phần dày nhất của miếng thịt, vừa đập vừa dàn đến khi miếng thịt có độ dày đồng đều thì bạn hãy nên tiến hành các bước tiếp theo như ướp và chế biến. Ngoài ra để đảm bảo thịt chín đều, phần giữa của miếng thịt ức nên ở giữa chảo để đảm bảo chúng được làm nóng nhiều nhất.

9. NẤU LẦN LƯỢT CÁC THÀNH PHẦN: Nếu bạn nấu lẫn lộn nhiều phần của một con gà trong một món ăn, tốt nhất là bạn nên nấu phần lưng và đùi trước vài phút, sau đó mới thêm phần cánh gà ức gà vào sau.

10. GÀ NƯỚNG DA GIÒN: Để món gà nướng có lớp da thật giòn, thỉnh thoảng trong quá trình nướng bạn nên phết một lớp bơ lên da gà nhé!

11. GIẢM BÉO KHI ĂN GÀ: Nếu là một người ăn kiêng giảm cân, bạn nên bỏ hết da gà khi ăn – việc này giúp bạn giảm được 50% lượng calories nạp vào cơ thể.

12. KIỂM TRA ĐỘ CHÍN: Để kiểm tra xem thịt gà đã chín hay chưa, bạn dùng đầu mũi dao nhọn khía vào phần dày nhất của thịt gà, nếu nước tiết ra không có màu đỏ là thịt gà đã chín hoàn toàn.

Cách làm CÁ TRÍCH KHO RỤC

Món CÁ TRÍCH KHO RỤC hầu như ai cũng mê, phần vì hương vị mộc mạc đậm chất quê, phần vì kết cấu mềm ngon và hương vị khó quên của nó.
Cá trích là một trong những loại cá tốt nhất cho cơ thể. Cá trích ít mỡ nhưng ăn có vị béo vì chứa nhiều dầu omega 3 tốt cho trí não, phòng bệnh tim, huyết áp. Cá trích còn có tác dụng phòng chống ung thư nhờ selen, kẽm… bên trong thịt cá.

Nguyên liệu:

Cá trích: 7 lạng
Nước dừa xiêm: Nửa lít
Tỏi băm, ớt (bỏ hạt) băm, hạt tiêu
Các loại gia vị thông thường

Cách chế biến món cá trích kho rục

– Cá trích làm sạch vảy, bỏ đầu, đuôi, rạch bụng moi ruột, làm sạch sẽ… xong để cho ráo nước.

– Đem cá trích ướp với 1/2 muỗng cafe muối, 2 muỗng súp nước mắm, 2 muỗng cafe hột nêm, 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe tỏi băm, một ít ớt băm tùy khẩu vị… Ướp trong ít nhất 15 phút cho cá ngấm.

– Nước dừa tươi cho vào nồi đun sôi.

– Bắc nồi khác, xắp cá vào ngay ngắn sau đó rưới lên cá 2 muỗng canh dầu ăn, bật lửa nấu sôi chừng 15 phút thì đổ nước dừa tươi vào nồi, vặn nhỏ lửa nấu riu riu tới khi nước còn 1/3 thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng rải lên cá chút tiêu xay rồi tắt bếp. Đoạn kho cá này nếu kho càng lâu thì càng ngon vì xương cá sẽ mềm rục, thịt cá chắc hơn, ăn rất sướng.