Cách nấu món THỊT NƯỚNG HẸ

THỊT NƯỚNG HẸ là món ăn ngon miệng, bổ dưỡng và là một hương vị lạ để đổi gió cho bữa cơm gia đình.

 

Nguyên liệu:

Thịt nướng:

  • – Thịt heo: 7 lạng (lựa thịt vai hoặc cổ, có lẫn mỡ)
  • – Hẹ: 1 bó
  • – Tương miso: 1 muỗng súp
  • – Xì dầu: 1 muỗng súp
  • – Đường: 2 muỗng súp
  • – Tỏi: 5 tép, lột vỏ băm nhuyễn
  • – Tiêu xay: 1 muỗngcafe
  • – Bơ: 1 lạng

Rau ăn kèm:

  • – Boa rô: 2 cây
  • – Đường: 1 muỗng cafe
  • – Xì dầu: 2 muỗng cafe
  • – Dấm: 1 muỗng cafe
  • – Dầu mè: 1/2 muỗng cafe
  • – Mè rang: 1 muỗng cafe

Cách làm:


Bước 1:– Hẹ mua về nhặt rửa sạch, xắt nhỏ


Bước 2:– Trộn hỗn hợp gồm 3 muỗng súp tương miso, 1 muỗng súp xì dầu, 2 muỗng súp đường, 1 muỗng cafe  tiêu xay, 1 muỗng cafe tỏi băm.


Bước 3:– Trộn đều hỗn hợp trên với hẹ đã thái nhỏ.


Bước 4:– Thịt mua về làm sạch, để cho thật ráo nước, sau đó ướp cùng với hỗn hợp trên trong 1 tiếng.


Bước 5:– Quét lên vỉ nướng chút dầu ăn và bơ.


Bước 6:– Bật lò 200 độ C sẵn. Cho thịt lên vỉ nướng, sau đó đem bỏ vào lò nướng trong 20 phút.


Bước 7:– Kéo vỉ ra trở mặt thịt, đẩy vào lò nướng tiếp chừng 10 phút cho thịt chín đều hai mặt.


Bước 8:– Boa rô nhặt rửa sạch, cắt lấy phần đầu và lá ra riêng, tách ra và xắt sợi từng phần.


Bước 9:– Cho cả đầu và lá boaro xắt sợi vào nước lạnh ngâm chừng 15 phút cho bớt vị hăng. Sau đó vớt ra để ráo.

 
Bước 10:– Trộn hỗn hợp gồm 1 muỗng cafe đường, 2 muỗng cafe xì dầu, 1 muỗng cafe dấm, 1/2 muỗng cafe dầu mè, 1 muỗng cafe mè rang, khuấy cho tan đường.


Bước 11:– Trộn boa rô với hỗn hợp vừa làm. Để chừng 10 phút cho thấm.


Bước 12:– Thịt nướng chín ăn nóng với cơm hoặc bún. Khi ăn kèm vài miếng boa rô trộn.


Tú Đô (theo www.beyondkimchee.com)

Cách làm MỰC HẸ XÀO DẦU HÀO

Mực xào hẹ là món ăn ngon với vị giòn ngọt của mực hòa trong hương thơm hấp dẫn của lá hẹ. 

Chuẩn bị:

  • – 1 lạng mực tươi
  • – 1 muỗng cà phê muối
  • – 1 muỗng cà phê gừng băm
  • – Lá hẹ, cà rốt (tùy ăn)
  • – 1 muỗng canh rượu trắng
  • – 1 muỗng canh dầu hào
  • – Boa rô, tỏi

Cách làm:

Bước 1: Mực làm sạch, để ráo, dùng dao béng khứa mặt như trong ảnh. Sau đó xắt thành miếng vừa ăn.

Bước 2: Chần mực qua nước sôi rồi vớt ra ngoài cho mực hơi co lại.

Bước 3: Bắc chảo cho ít dầu, cho chút tỏi băm vào phi thơm sau đó cho tỏi tây, cà rốt vào xào.

Bước 4: Tiếp theo trút mực vào xào chung. Cho luôn hẹ, muối, rượu, dầu hào, gừng băm vào đảo đều trên lửa lớn.

Mực chín, cho ra dĩa ăn nóng.

 Theo Mimi, Khám phá

Cách làm CANH HẸ NẤU NẤM

Canh hẹ nấu nấm có hương vị thanh nhẹ, dễ ăn lại bổ dưỡng. Rất thích hợp trong những ngày nóng nực đầu hè. Công thức làm món canh này rất đơn giản.

NGUYÊN LIỆU

  • 1 lạng thịt nạc vai băm (xay)
  • 1 lạng nấm rơm
  • 1 miếng đậu hũ sống
  • 1 nắm hẹ, 1 củ hành tím
  • Nước mắm, muối, bột ngọt.

CÁCH LÀM:

1. Hành tím lột vỏ băm nhuyễn. Cho thịt vào tô ướp với hành, chút muối, 1/2 muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng cafe nước mắm và 1 muỗng cafe dầu ăn. Trộn đều. Sau đó viên thành những viên thịt nhỏ vừa ăn rồi cho vào tủ lạnh ướp trong 30 phút.

2. Đậu hũ xắt ra thành những miếng vuông vừa ăn. Nấm rơm ngâm nước ấm 30 phút, rửa sạch rồi chẻ đôi ra. Hẹ rửa sạch rồi xắt thành cọng khoảng 2-3 phân.

3. Bắc nồi cho vào lượng nước đủ nấu canh, nêm 1/2 muỗng cafe muối, sau đó cho thịt viên vào đun trong lửa vừa, khi nấu nhớ hớt bọt cho nước trong. Nước sôi lần 1 thì cho nấm vào nấu tiếp cho sôi lần 2. Tiếp theo trút đậu và hẹ vào nấu cho sôi tiếp lần 3 rồi vặn nhỏ lửa, nêm nếm lại nước mắm, bột ngọt… cho vừa miệng rồi tắt bếp.

4. Ăn nóng với cơm.

 

Bảo Tố

10 BÀI THUỐC CHỮA BỆNH TỪ LÁ HẸ

Rau hẹ là một thực phẩm, gia vị dễ ăn, ngoài ra từ lâu nó cũng được cho là vị thuốc chữa bách bệnh. Trong đó, ngoài tác dụng nổi tiếng là bổ thận, tráng dương, hẹ còn rất nhiều tính năng rất quý giá khác. Sau đây là 10 bài thuốc đơn giản từ lá hẹ để điều trị một số bệnh phổ biến:

Viêm tai giữa: Lá hẹ rửa sạch giã nhuyễn, vắt lấy nước rồi nhỏ vào lỗ tai bị thối mỗi ngày vài lần đến khi khỏi. Nếu côn trùng chui vào tai cũng dùng cách này để đuổi ra.

Nam yếu sinh lý, liệt dương, xuất tinh sớm, di tinh, mộng tinh: Hẹ tươi giã nát, vắt lấy nước rồi uống ngày 2 lần trong 1 tuần.

Trị chứng đau ngang thắt lưng, dương suy, thận lạnh: Lấy 2 lạng lá hẹ, 30 gram thịt trái hồ đào, xào chín bằng dầu mè. Mỗi ngày ăn một lần, sau 1 tháng sẽ thấy kết quả.

Đau họng: Huơ nóng một nắm hẹ, đem đắp vào phần trước cổ rồi lấy đồ băng lại. Khi hẹ nguội thì huơ tiếp 1 nắm hẹ khác thay vào. Làm nhiều lần sẽ thấy hiệu quả nhanh chóng. Có thể làm cách khác là giã nát lá và củ hẹ đắp vào cổ (không cần huơ nóng), băng lại cho khỏi rớt. Trong lúc đắp thì nhai củ cải, lá húng chanh và nuốt những ngụm nước.

Tiểu ra máu, chảy máu cam: Giã nát 1 ký hẹ, vắt lấy nước, cho nửa ký sinh địa xắt nhỏ vào nước này ngâm, rồi phơi ngoài nắng to cho tới khi sinh địa chuyển qua màu đen, nước hẹ khô đi thì đem vào nhà, giã nhuyễn bằng cối, rồi se lại thành viên to bằng hạt ngô. Ngày uống 2 lần vào sáng và tối, mỗi lần 2 viên. Dùng với canh củ cải trắng hiệu quả rõ rệt.

Suyễn: Lá hẹ giã nát lấy nước uống, hoặc sắc lên uống.

Đau răng: Lấy 1 nhúm rau hẹ (còn rễ), rửa sạch rồi giã nhuyễn, đắp vào chỗ đau. Mỗi lần đắp cách nhau 2 giờ.

Bệnh trĩ: Khi búi trĩ lòi ra ngoài không co lại được, ta dùng khoảng 200gr hẹ sống thái nhỏ, thêm tí giấm vào xào lên cho nóng. Sau đó bọc vào vải sạch, lăn vào chỗ trĩ đến khi nguội thì thôi. Cứ làm vậy thời gian sẽ thấy hiệu quả.

Cồn cào, buồn ói: 70g hẹ giã nhuyễn, vắt lấy nước, 20g gừng sống giã nhuyễn, vắt lấy nước, đem 2 thứ này hòa vào sữa tươi, hâm lên cho nóng rồi uống sẽ thấy kết quả ngay.

Ho, cảm mạo do lạnh: Lấy 2 lạng hẹ, kèm theo 0,2 lạng gừng tươi và 1 ít đường, đem trộn lên rồi hấp chín, ăn cả nước lẫn cái sẽ thấy giảm bệnh.

Táo bón: Lấy hạt rau hẹ rang lên cho vàng, hòa 5gr uống với nước sôi, ngày 3 lần sẽ sớm khỏi.

Mỹ Mạnh (MAV.vn)