Thịt xào sả ớt là món ăn đơn giản, nhờ vậy kết cấu và hương vị của thịt heo vẫn được giữ lại, cộng với mùi thơm của sả, cay của ớt khiến cho món ăn trở nên hấp dẫn.
Chuẩn bị:
– Thịt nạc thăn: 3 lạng, chọn thịt toàn nạc
– Sả: 2 củ
– Ớt: 2 quả
– Các gia vị thông thường
– Mè rang
Thực hiện:
– Ớt rửa sạch, băm nhuyễn.
– Sả rửa sạch, băm nhuyễn.
– Thịt mua về rửa sạch, xắt từng miếng nhỏ cỡ đốt ngón tay rồi ướp cùng chút nước mắm, dầu ăn, đường.
– Bắc chảo cho ít dầu ăn vào làm nóng sôi rồi cho sả, ớt vào phi vàng thơm.
– Tiếp đến trút thịt đã ướp vào xào lửa vừa tới khi thịt săn lại thì vặn to lửa, nêm gia vị vừa miệng, xào cho thịt thật ráo.
– Rắc mè rang lên thịt, trộn đều.
Món này ăn nóng cùng cơm. Nấu thêm một món canh rau nữa là đủ một bữa ngon.
