Thỉnh thoảng đổi các món cơm rau thông thường bằng món xào sẽ làm cho bữa cơm gia đình của bạn trở nên mới mẻ hơn. Mì xào dòn là món ngon, dễ làm mà vẫn cung cấp đầy đủ năng lượng và dưỡng chất cho gia đình.
Chuẩn bị:
- – Mì trứng: 2 lạng
- – Mực ống tươi: 2 lạng, làm sạch sau đó xắt khoanh dày 1cm.
- – Tôm: 3 lạng, lột vỏ, bỏ chỉ đen
- – Cải bó xôi & cải thảo: nửa kí
- – Nấm hương: 5-6 cục. Ngâm nước ấm rửa sạch, bỏ cuống. Xắt làm đôi.
- – Cà rốt: một củ, gọt vỏ, xắt lát dày tầm 5mm
- – Một mẩu gừng
- – Dầu hào, tiêu, hột nêm.
- – Có thể thêm thịt bò nếu thích.
Thực hiện:
– Cho tôm và mực đã sơ chế vào ướp với chút hột nêm, tươi và 1 muỗng cafe gừng băm nhuyễn.
– Cải thảo & cải bó xôi rửa sạch, cắt khúc dài tầm 5cm. Cà rốt đem trụng nước sôi 2 phút cho đỡ cứng.
– Mì trụng nước sôi tầm 3 phút cho chín mềm.
– Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào làm nóng rồi trút mì đã trụng sôi vào chiên giòn đều 2 mặt, vớt ra để cho ráo dầu.
– Cho nấm, tôm và mực vào chảo xào chín. Sau đó trút cà rốt vào xào cùng (chừng 1 phút). Cuối cùng cho rau vào xào. Nêm 1 thìa súp dầu hào, chút hạt nêm, nếm lại coi vừa miệng chưa. Rau chín thì tắt bếp.
– Xếp rau đã xào lên dĩa, sau đó cho mì xào giòn lên, rồi tới cà rốt, nấm, hải sản lên trên. Ăn nóng.
