Món CÁ TRÍCH KHO RỤC hầu như ai cũng mê, phần vì hương vị mộc mạc đậm chất quê, phần vì kết cấu mềm ngon và hương vị khó quên của nó.
Cá trích là một trong những loại cá tốt nhất cho cơ thể. Cá trích ít mỡ nhưng ăn có vị béo vì chứa nhiều dầu omega 3 tốt cho trí não, phòng bệnh tim, huyết áp. Cá trích còn có tác dụng phòng chống ung thư nhờ selen, kẽm… bên trong thịt cá.
Nguyên liệu:
- Cá trích: 7 lạng
- Nước dừa xiêm: Nửa lít
- Tỏi băm, ớt (bỏ hạt) băm, hạt tiêu
- Các loại gia vị thông thường
Cách chế biến món cá trích kho rục
– Cá trích làm sạch vảy, bỏ đầu, đuôi, rạch bụng moi ruột, làm sạch sẽ… xong để cho ráo nước.
– Đem cá trích ướp với 1/2 muỗng cafe muối, 2 muỗng súp nước mắm, 2 muỗng cafe hột nêm, 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe tỏi băm, một ít ớt băm tùy khẩu vị… Ướp trong ít nhất 15 phút cho cá ngấm.
– Nước dừa tươi cho vào nồi đun sôi.
– Bắc nồi khác, xắp cá vào ngay ngắn sau đó rưới lên cá 2 muỗng canh dầu ăn, bật lửa nấu sôi chừng 15 phút thì đổ nước dừa tươi vào nồi, vặn nhỏ lửa nấu riu riu tới khi nước còn 1/3 thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng rải lên cá chút tiêu xay rồi tắt bếp. Đoạn kho cá này nếu kho càng lâu thì càng ngon vì xương cá sẽ mềm rục, thịt cá chắc hơn, ăn rất sướng.
– Cá ăn nóng với cơm.
Bảo Tố
