Món ăn Việt Nam, Tác giả tại MAV.vn

KINH HÃI TRÁI CÂY ‘ĂN’ HÓA CHẤT

Chuyện hoa quả cũng như các thực phẩm bị người bán tiêm hóa chất để làm lợi bất chính là chuyện có từ rất lâu. Tuy vậy, vấn nạn này chưa có dấu hiệu lắng xuống mà dường như ngày càng nghiêm trọng, đe dọa trực tiếp đến quyền lợi, sức khỏe của người tiêu dùng.

– Thịt heo bị tiêm thuốc an thần, rau củ quả tàn dư hóa chất độc hại, sầu riêng bị nhúng hóa chất làm chín sau một đêm, nguy hiểm không?

Khó phân biệt trái cây chín tự nhiên và trái cây bị nhúng, tiêm hóa chất gây chín – Ảnh: Thuận Thắng

Câu chuyện những công nhân ở huyện Krông Pắk (Đắk Lắk) ngất xỉu vì ảnh hưởng trong quá trình nhúng sầu riêng vào hóa chất làm chín trái cây, một lần nữa làm hàng ngàn bạn đọc lo lắng, đặt câu hỏi về vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm ngày nay.

Sau thịt lợn bị tiêm thuốc an thần, rau củ quá tàn dư hóa chất độc hại, sầu riêng bị nhúng hóa chất để làm chín sẽ là gì?

Người nội trợ lo lắng

Chị Tân Thanh (Q.Bình Thạnh, TP.HCM) kể chị thường mua trái cây ở một chỗ quen. Một hôm vì thèm ăn mít nên chị ra hỏi mua thì người bán bảo “hôm nay đừng ăn, mai có mít chín cây tui bán cho”. Nghi ngờ, chị Thanh hỏi lại vậy hôm nay mít bị làm sao thì người này trả lời mít không ngọt, không thơm lắm vì được làm chín bằng thuốc.

“Là chỗ quen biết nên họ nói thì mình mới biết, nếu không chẳng cách nào phân biệt được. Người bán hàng còn chỉ mình là khi mua mít phải nhìn cái cuống, nếu thấy những lỗ li ti thì chắc chắn mít đó chín bằng thuốc thúc chín rồi”, chị Thanh kể.

Phóng viên Tuổi Trẻ đến một cửa hàng bán phân bón, thuốc bảo vệ thực vật ở huyện Krông Pắk (Đắk Lắk) hỏi mua thuốc ép chín sầu riêng thì được nhân viên đưa ngay một chai thuốc dung tích 0,5 lít với dòng chữ “phân bón lá cao cấp” trên bao bì.

Theo lý giải của nhân viên ở đây thì việc ghi nhãn “phân bón lá” là để lách sự kiểm tra của cơ quan chức năng.

Các công nhân đang sơ chế sầu riêng tại cơ sở của của Công ty TNHH MTV Kim Quý (Krông Pắk, Đắk Lắk) sáng 24-8 – Ảnh: TRUNG TÂN

Mắt thường khó phân biệt

Thạc sĩ Bùi Thị Minh Thủy, giảng viên khoa công nghệ hóa học và thực phẩm Đại học Nguyễn Tất Thành, TP.HCM, cho biết bằng mắt thường rất khó phân biệt trái cây chín cây và trái cây chín bằng cách tiêm hóa chất.

Tuy nhiên, dựa vào những kinh nghiệm có được, cô Minh Thủy cho biết có thể nhìn vào màu sắc và hình dáng của quả để phán đoán.

“Ví dụ như chuối, chuối ủ thường có màu sắc rất đẹp, căng bóng, trong khi chuối chín tự nhiên thì màu hơi lem nhem, da không bóng. Sầu riêng hay mít thì nên chọn loại gai nở, mắt nở.

Mít chín tự nhiên sẽ có vị ngọt, mít chín bằng cách ngâm hóa chất thì không ngọt được như vậy. Sầu riêng cũng vậy, nếu chín bằng cách ngâm hay tiêm hóa chất để chín liền thì múi sầu riêng sẽ không mềm, ăn vào hơi sượng sượng”, cô Thủy chia sẻ.

Táo, lựu, hồng Trung Quốc được bày bán tại một sạp trái cây ở chợ đầu mối nông sản thực phẩm Thủ Đức, TP.HCM – Ảnh: Hữu Khoa

Tiến sĩ (TS) Phạm Văn Tấn, phó giám đốc Phân viện cơ điện nông nghiệp và công nghệ sau thu hoạch, cho biết trái cây được ủ chín bằng đất đèn hay khí ethylene sẽ chín đồng đều hơn không chỉ trong phạm vi một trái mà cả một lô trái cây so với để chín tự nhiên.

Ví dụ, chuối hay xoài hoặc cam khi được ủ chín sẽ có màu vàng ươm và rất đồng đều về màu sắc. Thịt của trái cũng có độ cứng rất đồng đều. Chín tự nhiên sẽ không được như vậy.

Một thương lái bật mí: sầu riêng bị chấm hóa chất làm chín hay bị đen thâm phần đít trái.

Hóa chất có thể gây ngộ độc, ngất xỉu, hỏng mắt

TS Võ Thái Dân, trưởng khoa nông học Trường đại học Nông Lâm TP.HCM, cho biết về bản chất, chín là quá trình chuyển từ tinh bột thành đường trong trái cây.

“Hôm nay xử lý để ngày mai trái cây chín liền thì rõ ràng tinh bột chưa chuyển hóa kịp, chất lượng quả sẽ bị dở đi”, TS Võ Thái Dân nói.

Trao đổi với Tuổi Trẻ, TS Phạm Văn Tấn cho biết các nước thường dùng ethylene để làm chín trái cây.

Chất này không độc nhưng lại đắt tiền nên ở nhiều người ở Việt Nam thường sử dụng loại rẻ tiền hơn là acetylene và ethephon để làm chín trái cây.

TS Nguyễn Văn Phong, trưởng phòng công nghệ sau thu hoạch, Viện Nghiên cứu cây ăn quả miền Nam, đánh giá nguồn tạo ra khí ethylene ngoại sinh (như ethephon) để làm chín phải được kiểm định rõ ràng và có quy định về liều lượng được sử dụng trên trái cây sau thu hoạch bởi “nếu sử dụng những nguồn ethephon trôi nổi trên thị trường, dòng ethephon sử dụng trước thu hoạch và đã trộn với nhiều loại thuốc khác nhau nữa thì rõ ràng là có nguy cơ đối với sức khỏe con người”, ông Phong nhận định.

Kéo dài tuổi thọ trái cây bằng hóa chất – Ảnh Khương Văn

Theo TS Phạm Văn Tấn thì việc sử dụng acetylene để làm chín trái cây là phương pháp mà nhiều người ở Việt Nam, Ấn Độ… thường sử dụng. Cùng một lượng trái cây, tính về nồng độ, nếu chỉ cần dùng 1 phần khí ethylene thì cần đến 10 phần Acetylene để ủ trái cây chín được như nhau.

Acetylene hay còn gọi là “khí đá”, được sinh ra từ phản ứng của đất đèn với nước. Khí acetylene có thể ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe của con người trong một thời gian dài.

Nếu tiếp xúc với khí acetylene ở nồng độ trên 33%, con người có thể bị ngất xỉu. Các triệu chứng của ngộ độc acetylene thường là khát nước, khó nuốt, cảm thấy yếu, ói mửa đôi khi có máu, cảm giác ngứa ngáy ở miệng, cổ họng hay mũi; cảm giác cháy rát da và có thể làm hỏng vĩnh viễn mắt và một số triệu chứng khác nữa.

“Mặc dù ủ chín trái cây bằng khí acetylene rẻ hơn và dễ tìm nhưng nó tiềm ẩn nhiều nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe và sự an toàn cho người sử dụng nếu không biết dùng đúng cách”, TS Tấn nói.

Do đất đèn có chứa hợp chất của hydro với phosphorus nên có mùi hôi và rất độc. Do đó, nó đã bị cấm sử dụng ở nhiều quốc gia. Tuy nhiên, Ấn độ, Pakistan, Bangladesh, Nepal, Việt Nam và một số nước khác vẫn còn dùng chất này để ủ chín trái cây.

Thạc sĩ, bác sĩ Trần Ngọc Lưu Phương thì điều đáng lo ngại chính là làm sao kiểm soát được liều lượng, nồng độ mà người tiêm tiêm vào trái cây để làm chín.

Ăn vào có thể gây ảnh hưởng gan, mật, các triệu chứng về tim mạch

Bên cạnh đó, nếu bơm liều lượng lớn vào trái cây thì ethephon có thể kết hợp với nitrate có sẵn trong trái cây và tạo ra ethylene glycol dinitrate.

“Ngưỡng an toàn của ethylene glycol dinitrate thấp hơn của ethephon và có thể gây ra các triệu chứng về tim mạch như tim đập nhanh, loạn nhịp tim hoặc nhức đầu, chóng mặt và thậm chí là ảnh hưởng gan, mật”, bác sĩ Phương nói.

Bạn đọc Cay Tram chia sẻ việc bơm hóa chất làm chín trái cây có thể giết chết thương hiệu Việt vừa làm suy giảm sức khỏe người tiêu dùng.

“Cần phải có quy định nghiêm ngặt những người bán các loại thuốc bảo vệ thực vật, ghi tên địa chỉ người mua, và có nhật ký bán hàng để đối chiếu với hàng tồn kho và hàng nhập, truy nguồn gốc, phạt nặng những cơ sở không chấp hành …”, bạn đọc viết.

VÕ HƯƠNG – AN NHIÊN – TÀI PHONG

Nguồn: http://tuoitre.vn/tin/chinh-tri-xa-hoi/tieu-diem/20150826/kinh-hai-trai-cay-an-hoa-chat/958281.html

Cách nấu món CƠM CHIÊN KIM CHI

Chút thay đổi trong món cơm rang thường ngày sẽ mang đến cho bữa điểm tâm nhà bạn một hương vị mới mẻ và hấp dẫn.

Nguyên liệu:

– 3/4 bát kim chi thái nhỏ
– 1/3 bát nước kim chi
– 1/2 thìa súp nước tương
– 2 thìa nhỏ mè rang
– 3 bát cơm trắng
– 1 thìa súp dầu ăn
– Hành lá thái nhỏ
– 1-2 quả trứng.

Thực hiện:

	Bước 1: Trộn kim chi cùng nước tương cho ngấm đều.
	Bước 2: Bắc chảo cho tí dầu ăn rồi cho kim chi đã ướp vào xào vàng.
	Bước 3: Tiếp theo cho cơm vào đảo cho tới khi có độ giòn ưng ý.
	Bước 4: Cuối cùng cho nước kim chi vào đảo lên thật đều. Cơm chiên thành phẩm phải tơi, khô, màu sắc nhuộm đều hấp dẫn. Cuối cùng rắc hành lá đảo đều.

Ăn nóng. Có thể ăn kèm mè rang, hột gà ốp la.

Tú Độ

Cách nấu món GÀ XÀO CAY

Thịt gà xào săn với vị cay ngọt thơm lừng nóng hổi sẽ là một lựa chọn tuyệt vời trong thực đơn của những ngày mưa.

Nguyên liệu

Cho 2 người ăn:

– Đùi gà: 1 cái to
– Ớt ngâm băm: 30g
– Gừng: 1 mẩu
– Vài tép tỏi, vài cọng hành lá
– Rượu trắng, nước tương, đường.

Thực hiện:

	Bước 1: – Gà rửa sạch, lóc xương rồi cắt ra thành miếng vừa ăn. – Gừng xắt lấy 3 miếng mỏng.
	Bước 2: – Bắc nồi nước, 3 lát gừng và rượu vào nấu sôi, sau đó cho gà vào luộc sơ 2 phút.
	Bước 3: – Tỏi và phần gừng còn lại băm nhỏ. Hành lá thái nhỏ.
	Bước 4: – Bắc chảo cho tí dầu làm nóng rồi cho gừng, tỏi băm vào phi thơm ,tiếp đến cho ớt băm vào xào cùng.
	Bước 5: – Cho gà vào xào chung, nêm thêm đường, xì dầu. Xào lửa lớn cho tới khi nước keo lại, thì tắt bếp. Dọn ra ăn nóng.

Theo Vy Trân / MASK Online

10 MÓN KHÔNG THỂ BỎ QUA KHI ĐI DU LỊCH PHỐ CỔ HỘI AN

Đến Hội An, du khách không chỉ đắm chìm trong vẻ đẹp cổ kính và nếp sống giản dị của khu đô thị di sản thế giới. Bên cạnh đó, du khách còn cần phải khám phá nền ẩm thực đa dạng, độc đáo và rất nổi tiếng của Hội An.

Cơm gà, cao lầu hay chè là những cái tên luôn biết cách làm thực khách mê mẩn.

Bên cạnh cảnh đẹp nơi phố cổ, Hội An còn thu hút du khách với những món ăn ngon mang hương vị độc đáo và đem lại nỗi nhớ da diết cho người trở về.

Cơm gà

Một trong những món ngon Hội An bạn không nên bỏ qua là cơm gà. Món ăn này được nhiều người yêu thích tới nỗi các tờ rơi du lịch đã dành hẳn một phần để giới thiệu.

Ngoài quán cơm gà bà Buội tại số 22 Phan Chu Trinh nổi tiếng, bạn còn có thể tới quán bà Nga cách đó một đoạn hay cô Hương ở đầu hẻm Sica. Ảnh: Diệu Huyền.

Cơm gà Hội An bắt mắt với màu vàng tươi của cơm, xanh của rau sống và trắng bóng từ thịt gà, người ăn cay thường thêm chút tương đỏ chót. Ban đầu, thực khách có thể thấy món ăn này lạ lẫm và không mấy hào hứng, nhưng khi nếm thử bạn sẽ nhanh chóng nhận ra nó có một sức hấp dẫn không thể chối từ.

Mì Quảng

Một số địa chỉ có mì Quảng ngon là đường Trần Phú, khu Cẩm Hà, đường Thái Phiên. Ảnh: Trần Việt Anh.

Sau khi lang thang từng con phố, bạn hãy dừng chân ở một tiệm ăn nhỏ để thưởng thức món mì Quảng trứ danh và làm dịu đi cơn đói đã bắt đầu “biểu tình”.

Món này gồm mì gạo, tôm, thịt heo, gà, miếng bánh tráng nướng, rau sống và một chút nước dùng. Bạn nên trộn đều để tất cả các thành phần quyện đều với nhau. Khi ấy, sợi mì trở nên mềm ướt nhưng dai dai, ăn rất ngon.

Cao lầu

Cao lầu được bán nhiều trong chợ Hội An nhưng muốn thưởng thức đúng vị nhất, bạn nên tới số 26 Thái Phiên và 87 Trần Phú. Ảnh: Diệu Huyền.

Đây là tên gọi khác của một loại mì đặc biệt có màu vàng nâu. Món này ít nước dùng giống mì Quảng nhưng lại được ăn cùng giá trần, thịt xá xíu, bì lợn chiên giòn, tóp mỡ. Ngoài các thành phần trên, chủ quán còn cho thêm chút nước tương đặc biệt, bột thơm, rau sống. Thực khách chỉ cần trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện cùng nhau và bắt đầu ăn.

Hoành thánh

Địa chỉ có hoành thánh ngon là Bà Triệu và Trần Phú. Ảnh: Quế Lan.

Hoành thánh có ba dạng là súp, chiên và mì. Những loại này đều được ăn nhiều vào tầm giờ chiều để lót dạ trước khi thưởng thức các món chính.

Nguyên liệu chính gồm bột mì, trứng gà và tôm. Bột sau khi đánh cùng trứng và ủ lên men được cán mỏng, cắt thành từng ô nhỏ làm vỏ bánh. Phần nhân gồm tôm ướp gia vị giã nhuyễn. Hoành thánh được chan một chút nước dùng thơm mùi dứa, cà chua và nấm rơm. Bạn sẽ được phục vụ kèm một đĩa rau cải xanh non. Đây chính là sự kết hợp đầy ăn ý của món ăn.

Bánh đập, hến xào

Bánh đập ăn cùng hến xào là sự kết hợp lạ lẫm nhưng vừa vặn về hương vị. Ảnh:Gà Con.

Bánh đập là sự kết hợp của bánh tráng nướng, bánh tráng ướt và một số nguyên liệu khác. Bánh ướt được quệt đậu xanh say nhuyễn rồi đặt vào giữa hai miếng bánh tráng nướng. Sau đó, người làm dùng tay đập nhẹ lên bánh để hai miếng dính lại với nhau. Việc này phải thật khéo léo để phần bánh ướt kết dính phần bánh tráng nướng, giúp hai lớp ngoài không bị vỡ vụn. Khi đã đạt độ mỏng hợp lý, bánh sẽ được gấp đôi lại sau đó dọn ra cùng một đĩa hến xào.

Cách ăn món này đúng điệu là chấm với nước mắm cái. Đây là loại nước chấm được pha từ đường, hành phi, dứa bằm nhỏ, tỏi và ớt sừng xanh. Bạn có thể tới quán Bà Già tại thôn 1, xã Cẩm Nang để thưởng thức.

Bánh bao, bánh vạc

Bạn có thể thưởng thức món này tại số 533 Hai Bà Trưng. Ảnh: Hà Minh.

Bánh bao, bánh vạc là tên hai món khác nhau nhưng thường được phục vụ chung trong một đĩa. Hai loại này có hình dáng nhỏ xinh giống hoa hồng. Do vậy nhiều nơi còn gọi bằng cái tên bánh hoa hồng.

Nguyên liệu làm bánh gồm gạo tẻ, tôm tươi xay nhuyễn trộn với muối, tiêu, hành và các loại gia vị khác. Trong khi đó, thành phần của bánh vạc còn có thêm nấm mèo, giá, hành lá, thịt heo…

Bánh mì

Đường Hoàng Diệu, Trần Cao Vân là hai nơi bạn có thể tìm mua được những ổ bánh mì ngon nhất. Ảnh: Trần Việt Anh.

Hội An là một trong số những địa chỉ của Việt Nam được báo chí quốc tế ngợi ca vì món bánh mì kẹp ngon lạ. Bánh mì ở đây vẫn có phần nhân cơ bản gồm pate, thịt nướng, chả lụa, rau thơm và nước sốt đặc biệt, điều làm nên sự hấp dẫn khác biệt của mỗi ổ bánh. Lớp vỏ giòn rụm, phần nhân béo bùi, không ngấy kết hợp với nhau khiến ai nấy đều thích thú.

Bánh bèo

Hoàng Văn Thụ, Đinh Tiên Hoàng là những con phố bạn có thể mua được chén bánh ngon. Ảnh: Trần Việt Anh.

Món ăn duy nhất không có mặt tại trung tâm phố cổ nhưng vẫn được nhiều người tìm thưởng thức là bánh bèo. Giống nhiều nơi, bánh bèo ở đây được đặt trong các chén nhỏ. Phần trên đặt nhân tôm thịt có màu hồng đỏ, lấm tấm tiêu đen và điểm xanh của hành lá. Tùy khẩu vị, bạn có thể cho thêm nước mắm hay ớt để tăng độ thơm ngon.

Cách ăn món này cũng khá đặc biệt khi không sử dụng đũa hay thìa mà dao tre, một dụng cụ làm từ tre và vót thành hình lưỡi dao. Nhờ vậy, thực khách khi thưởng thức, ai nấy đều thấy hiếu kỳ và lạ lẫm.

Bánh ướt cuốn thịt nướng

Một cuốn bánh ướt thịt nướng có giá 6.000 đồng Ảnh: Diệu Huyền.

Bánh ướt cuốn thịt nướng được bán nhiều nhất ở bờ sông Hoài. Đây là món vặt được cả người lớn và trẻ nhỏ yêu thích. Một phần ăn đầy đủ gồm thịt xiên nướng. bánh ướt, rau sống và không thể thiếu loại nước chấm pha chế cầu kỳ.

Thịt được nướng tại chỗ nên lúc nào cũng nóng và thơm. Khi đặt trong lớp bánh mỏng, thêm rau xanh mát, ăn cùng nước chấm sền sệt tạo ra vị ngon lạ miệng. Do vậy, nhiều người không chỉ dừng lại ở một, hai mà thường gọi thêm vài xiên để ăn cho no mới thôi.

Các loại chè

Không phải món lạ nhưng chè Hội An vẫn rất hấp dẫn. Ảnh: Diệu Huyền.

Chén chè nhỏ trong lòng bàn tay, thơm mùi nước cốt dừa và ánh lên những màu sắc hấp dẫn là điều níu chân du khách. Với người hảo ngọt, chè là món ăn hợp gu nhờ vị ngọt của đường, béo ngậy của nước cốt dừa và thơm ngát của dầu chuối. Bạn có thể chọn nhiều loại khác nhau như bắp, đậu ván, đậu đỏ…

Diệu Huyền (VNexpress.net)

VÌ SAO BÀ BẦU NÊN ĂN QUẢ NA

Na là loại quả ngon có mặt trên khắp mọi miền của đất nước ta. Bên cạnh việc là một loại quả ngon miệng, na còn rất bổ dưỡng. Đặc biệt, na mang lại nhiều lợi ích cho thai phụ nếu dùng điều độ.

Công dụng của quả na với mẹ bầu

Bên cạnh việc cung cấp nguồn vitamin, khoáng chất, protein, chất xơ cũng như năng lượng dồi dào, na còn có nhiều tác dụng quý giá khác như cải thiện hệ thống miễn dịch cho mẹ và bé, tăng nguồn sữa mẹ hay cải thiện cân nặng.

Dưới đây là những tác dụng tuyệt vời của quả na với mẹ bầu, có thể chị em chưa biết:

– Ăn na thường xuyên có thể làm tăng nguồn sữa mẹ

– Na có khả năng làm giảm nguy cơ sẩy thai và giảm mức độ của các cơn đau đẻ

– Ăn na thường xuyên có thể cải thiện hệ thống miễn dịch, hệ thần kinh và có lợi cho sự phát triển não bộ của thai nhi

– Na còn là một nguồn cung cấp đồng dồi dào. Phụ nữ mang thai được khuyến cáo nên sử dụng khoảng 1000 micro gam đồng mỗi ngày. Thiếu đồng có thể làm tăng nguy cơ sinh non

– Ngoài ra, quả na cũng rất giàu vitamin A và vitamin C có vai trò quan trọng trong sự phát triển của mắt, da, tóc và mô máu của thai nhi

– Phụ nữ mang thai bị thiếu cân nếu thường xuyên bổ sung na cũng sẽ cải thiện được cân nặng hợp lý

– Na cũng có thể giúp mẹ hạn chế các triệu chứng ốm nghén, cảm giác tê ở chân cũng như điều chỉnh tâm trạng ổn định cho mẹ.

Ăn na thường xuyên có thể làm tăng nguồn sữa mẹ. (Ảnh minh họa)

-Ổn định hệ tim mạch: Lượng natri và kali cân bằng trong thành phần quả na góp phần điều chỉnh mức huyết áp và nhịp tim. Ngoài ra, hàm lượng chất chống ô-xy hóa và vitamin C dồi dào trong quả có thể hỗ trợ việc ngăn ngừa các gốc tự do tấn công cơ thể, tăng sức đề kháng, tác động tích cực đến tim và cải thiện chức năng tim mạch.

-Tránh táo bón khi mang thai: Nguồn chất xơ dồi dào trong quả na quả rất lý tưởng cho hệ tiêu hóa hoạt động thêm trơn tru và hiệu quả. Đó là lý do bạn có thể yên tâm tránh táo bón khi ăn loại trái cây này. Hơn nữa, hàm lượng chất xơ cao còn giúp giảm cholesterol trong máu, ngăn sự hấp thụ cholesrerol xấu trong ruột.

-Cực tốt cho não bộ: Lượng vitamin B6 dồi dào trong thành phần quả na rất có lợi cho hoạt động của não bộ của m. Loai vitamin này kiểm soát mức độ hóa học thần kinh GABA, loại bỏ sự căng thẳng, làm dịu hệ thần kinh nhạy cảm trong thai kỳ, đặc biệt còn giúp điều trị chứng trầm cảm.

Lưu ý khi ăn na

Quả na có nhiều ích lợi cho sức khỏe, nhưng cũng giống như tất cả các loại quả khác, mẹ cần chú ý một số điểm sau khi ăn na:

– Chỉ nên ăn những quả na đã chín. Na chưa chín ăn sẽ có vị chát và có thể gây ra các vấn đề về tiêu hóa

– Hạt của qua na có độc. Vì vậy mẹ nên cẩn thận để không nuốt hạt na hay cắn vỡ hạt na khi ăn na

– Đối với những bà bầu không may mắc bệnh tiểu đường thì cũng không nên ăn nhiều na bởi trong na có hàm lượng đường tương đối nhiều.

Theo Linh Hương (Theo Mom) (Khám phá)

10 LOẠI RAU CỦ GIÚP TĂNG CHIỀU CAO

Bên cạnh sữa và các loại thực phẩm từ động vật, nhiều loại rau củ cũng có tác dụng thúc đẩy tăng chiều cao vì chứa nhiều khoáng chất, canxi và các vitamin cần thiết.

Thường xuyên sử dụng các loại rau lành mạnh này, chiều cao của bạn sẽ tăng lên đáng kể.

Củ cải

Ảnh: Myhealthtips

Củ cải rất giàu vitamin, khoáng chất, chất xơ, protein, cholesterol và chất béo. Bổ sung củ cải vào thực đơn thường xuyên sẽ giúp thúc đẩy chiều cao.

Bạn có thể chế biến củ cải thành nhiều món khác nhau hoặc đơn giản nhận hãy thưởng thức một ly nước ép củ cải mỗi ngày để thấy chiều cao của mình thay đổi trong vài tuần.

Cải bẹ trắng

Đây là một loại rau chứa nhiều khoáng chất, vitamin, chất xơ và carbohydrates. Thường xuyên tiêu thụ cải bẹ trắng sẽ giúp kích thích các hormone tăng trưởng trong cơ thể thúc đẩy chiều cao của bạn.

Đậu

Đậu là một loại thực phẩm rất giàu chất xơ, folate, protein, vitamin và carbohydrate. Đậu có thể sử dụng trong món salad hàng ngày hoặc chế biến các món ăn khác nhau. Thường xuyên ăn đậu sẽ giúp bạn tăng chiều cao.

Rau đại hoàng

Ảnh: Myhealthtips.

Đại hoàng là một loại cây thuốc sống lâu năm được sử dụng trong một vài món ăn chính và món tráng miệng. Đại hoàng giúp cơ thể chống lại bệnh tiểu đường.

Ăn rau đại hoàng ba đến bốn lần một tuần sẽ giúp kích thích hormone tăng trưởng, tăng chiều cao của bạn.

Đậu bắp

Món rau này rất giàu vitamin, chất xơ, nước, carbonhydrate, chất khoáng, dinh dưỡng, có chức năng của một loại thuốc nhuận tràng. Đậu bắp có tác dụng tăng trưởng hoocmon nhằm kích thích tăng chiều cao cơ thể.

Rau bina

Rau bina chứa nhiều vitamin, chất sắt, chất xơ và canxi, giúp cải thiện chiều cao cơ thể nhờ tác động đến các hoocmon tăng trưởng nếu được bổ sung vào chế độ ăn hàng ngày.

Bông cải xanh

Ảnh: Myhealthtips.

Bông cải xanh chứa các loại vitamin và chất xơ có lợi cho sức khỏe. Bông cải xanh giàu vitamin C và chất sắt, có đặc tính chống ung thư, ngoài ra cũng giúp tăng chiều cao một cách đáng kể.

Cải brussel

Đây cũng là loại rau củ quan trọng trong việc tăng chiều cao. Cải brussel giàu chất khoáng, vitamin, protein, chất xơ, chất sắt… có khả năng chống ung thư và tăng trưởng chiều cao. Ăn cải brussel 3 đến 4 lần mỗi tuần để thấy chiều cao tăng lên rõ rệt.

Đậu Hà Lan

Ảnh: Myhealthtips.

Loại rau này có chứa nhiều giá trị dinh dưỡng, giàu vitamin, chất xơ, protein, chất khoáng và lutein. Chế độ ăn uống hàng ngày nên kèm theo đậu Hà Lan vì nó sẽ kích thích tăng trưởng chiều cao.

Cải rổ

Cải rổ giàu dinh dưỡng, giàu vitamin C, vitamin K và chứa chất xơ có thể hòa tan được. Cải rổ có khả năng chống ung thư, giúp hoạt hóa các hoocmon tăng trưởng.

Linh Nga (Theo Myhealthtips)

Nguồn: http://suckhoe.vnexpress.net/tin-tuc/dinh-duong/10-loai-rau-cu-giup-tang-truong-chieu-cao-3267501.html

6 NGÔI CHỢ NỔI ĐỘC ĐÁO Ở MIỀN TÂY NAM BỘ

Chợ nổi là loại hình chợ đặc biệt ở những vùng sông nước như miền Tây Nam bộ nước ta. Có lẽ ít ai đi chơi miền Tây mà không một lần thức dậy sớm để ra thăm chợ nổi, nhìn những ghe thuyền chứa đầy sản vật miền quê tấp nập ngược xuôi trên dòng nước phù sa.

Về Long Xuyên để khám phá chợ nổi còn nét nguyên sơ, đến Trà Ôn để thưởng bún bò viên rau chuối hay ghé Sóc Trăng nghe những câu vọng cổ đậm chất miền Tây.

Dưới đây là 6 khu chợ nổi đặc sắc của miền Tây bạn nên khám phá nếu có dịp về vùng đất Cửu Long.

1. Chợ nổi Ngã Bảy – Hậu Giang

Chợ nổi Ngã Bảy còn gọi là chợ nổi Phụng Hiệp, thuộc thị xã Ngã Bảy được hình thành từ năm 1915. Đây là một khu chợ nổi tiếng của tỉnh Hậu Giang, nơi diễn ra các hoạt động mua bán, trao đổi hàng hóa của cư dân miền sông nước đồng bằng sông Cửu Long, không chỉ vậy đây còn là địa điểm thu hút đông đảo khách du lịch.

Chợ nổi Ngã Bảy, nét duyên của cô gái miệt vườn sông nước. Ảnh:Saigonstartravel.

Du khách sẽ được thấy cảnh bạt ngàn màu sắc của trái cây, rau quả, các đồ dùng sinh hoạt miền sông nước. Đặc biệt là màu đỏ tươi của chôm chôm, măng cụt, vị thơm của sầu riêng. Mỗi thuyền chỉ bán một loại trái cây hay mặt hàng thì nó sẽ được treo lơ lửng trên một cây sào cao gọi là cây bẹo như là một cách quảng cáo.

Có dịp đến đây du khách hãy thử lênh đênh trên mặt nước thưởng thức ly cà phê sóng sánh, nghe câu vọng cổ miên man và ngắm những tà áo bà ba nườm nượp mua bán trên ghe vô cùng thú vị.

2. Chợ nổi Ngã Năm – Sóc Trăng

Là tên gọi của khu chợ nổi tiếng ở thị trấn Ngã Năm, tỉnh Sóc Trăng, nằm ở vị trí giao nhau của năm con sông: Cà Mau, Vĩnh Quới, Long Mỹ, Thạnh Trị và Phụng Hiệp. Đây là chợ nổi khá lâu đời và cũng nhộn nhịp nhất đồng bằng sông Cửu Long.

Khác với những khu chợ nổi khác, chợ Ngã Năm bắt đầu họp từ lúc 3h sáng, đến 5h thì chợ đông đúc hơn nhưng 8h phiên chợ bắt đầu tan. Từ xa xa du khách sẽ thấy những cây bẹo treo lủng lẳng hàng hóa như cải bắp, khoai tây, cà chua, hành, tỏi, ớt…

Với 10.000 – 20.000 đồng du khách sẽ được ngồi trên ghe dạo toàn cảnh khu chợ. Ảnh: Saigonphoto.

Có thể nói chợ nổi Ngã Năm có hầu hết sản vật của đồng bằng sông Cửu Long từ các loại gạo nổi tiếng của vựa lúa miền Tây đến các loại rau củ quả của miệt vườn Nam Bộ đến tôm, cua, cá sản vật đặc trưng của vùng sông nước. Chợ đông vui với những lời mời gọi của các bạn ghe, những hàng quán bồng bềnh di động như cháo, hủ tiếu, bún cá, cà phê…phục vụ nhu cầu cho du khách tham quan thưởng thức.

Chợ nổi Ngã Năm vẫn còn mang nét nông thôn bình dị hấp dẫn, vẫn giữ được cái hồn đặc trưng của chợ nổi miền Tây trong những chiếc áo bà ba, những điệu hát ngọt ngào của ca cổ miền Tây, những câu nói thân thương đậm chất Nam Bộ.

3. Chợ nổi Cái Răng – Cần Thơ

Là khu chợ nổi tiếng của mảnh đất Tây Đô thu hút đông đảo lượng du khách ghé đến mỗi khi có dịp du lịch Cần Thơ. Chỉ cách bến Ninh Kiều khoảng 4 km, du khách mất chừng 30 phút cho một hành trình bằng đường thủy từ bến Ninh Kiều.

Chợ nổi Cái Răng là điểm đến đặc biệt ở Cần Thơ. Ảnh: Hương Chi.

Chợ bắt đầu từ 5h sáng, đến 6h ghe thuyền các nơi đã đậu tấp nập và sầm uất. Nét đặc biệt ở chợ này chính là buôn bán các loại trái cây nổi tiếng của vùng đất phương Nam từ bưởi năm roi Vĩnh Long đến quýt hồng Lai Vung hay sầu riêng Cái Mơn…

Cũng như các chợ nổi khác người ta sẽ treo lên cây bẹo những loại hàng mà họ bán để du khách biết và mua. Đến đây du khách sẽ được hòa mình với thiên nhiên, sông nước, buổi sáng sớm bồng bềnh trên những chiếc ghe, ngắm bình minh lên dần sau những mái ghe và cảm nhận khung cảnh nhộn nhịp độc đáo của chợ nổi trên sông.

4. Chợ nổi Cái Bè – Tiền Giang

Chợ nổi Cái Bè thuộc huyện Cái Bè, Tiền Giang, ở cù lao Tân Phong trên sông Tiền rộng lớn giáp ranh giữa ba tỉnh Tiền Giang, Vĩnh Long và Bến Tre. Chợ là nơi mua bán trao đổi hàng hóa, làm trạm trung chuyển trái cây, sản vật đi khắp mọi miền và đồng thời cũng là điểm tham quan hấp dẫn của tỉnh Tiền Giang.

Chợ nổi Cái Bè vựa trái cây của đồng bằng sông Cửu Long. Ảnh: Mientay.

Khác với những chợ nổi bình thường chỉ họp buổi sáng, chợ nổi Cái Bè bắt đầu buôn bán từ lúc tinh mơ cho đến tối khuya. Khi bình minh vừa lên cũng là lúc chợ nổi đã nhộn nhịn như một phố nhỏ trên sông. Những chiếc xuồng bán hàng rong như phở, hủ tiếu, bún, các loại tạp hóa…chạy luồn lách theo các mạn ghe, tàu trông rất sinh động. Ngồi trên thuyền lênh đênh, thưởng thức tô hủ tiếu hay ly cà phê thơm phức vào buổi sáng là một trải nghiệm khó tả.

Khi mặt trời khuất sau rặng cây đàng xa cũng là lúc “phố nổi” lên đèn, những ánh đèn lung linh đổ bóng làm cho cả một đoạn sông trở nên sống động, rực rỡ đầy sắc màu. Đến đây du khách chắc chắn sẽ cảm nhận được nhiều điều mới lạ của chốn sông nước miền Tây.

5. Chợ nổi Long Xuyên – An Giang

Chợ nổi Long Xuyên không lớn như các khu chợ khác nhưng là một điểm du khách nên đến trong chuyến tham quan chợ nổi để tìm về nét bình dị, yên ả, nguyên sơ của con người và sông nước nơi đây. Chợ cách thành phố Long Xuyên khoảng 2 km, nằm dọc theo một bên của dòng sông Hậu đỏ nặng phù sa.

Chợ nổi Long Xuyên, điểm đến cho những ai thích khám phá chợ nổi nguyên sơ, chân chất. Ảnh: Dulichhanhtrinhviet.

Hàng hóa chủ yếu ở đây là các loại hoa màu như: rau, dưa, cà, cải, bí, khoai…và các món ăn vặt nổi tiếng của vùng đất An Giang như bún cá, bánh tầm, bánh da lợn…

Điểm đặc biệt là hàng hóa mua bán không thách đố, trả giá, nói sao bán vậy bởi chợ nổi nơi đây còn ít du khách ghé thăm, người dân thân thiện, thật thà, không bị tác động bởi thương mại hóa du lịch. Do đó đây là nơi thích hợp cho các du khách muốn khám phá nét hoang sơ, nguyên bản trong những khu chợ nổi ở miền Tây.

6. Chợ nổi Trà Ôn – Vĩnh Long

Chợ nổi Trà Ôn là khu chợ nổi cuối cùng nằm trên dòng sông Hậu của huyện Trà Ôn tỉnh Vĩnh Long. Đây là một trong những khu chợ tồn tại lâu đời nhất cũng như gắn liền với nhiều nét sinh hoạt văn hóa của người dân trong khu vực.

Chợ nổi Trà Ôn, ngôi chợ lâu đời và đậm nét văn hóa vùng sông nước. Ảnh:Blogspot.

Điểm đặc biệt của chợ nổi Trà Ôn là nhóm họp theo con nước, buổi sáng chợ đông đúc nhưng tấp nập hơn là lúc con nước bắt đầu lên, nước càng lớn thì ghe, thuyền càng đông.

Do đó du khách dễ dàng khám phá khu chợ này vào bất cứ thời điểm nào trong ngày. Đến đây du khách đừng bỏ quên món ăn đặc sản nổi tiếng là bún bò viên ăn kèm với rau chuối và nghe những điệu hát ngọt ngào củaTình anh bán chiếu, Dạ cổ hoài lang trên quê hương của nghệ sĩ lừng danh Út Trà Ôn.

Văn Trãi (VNexpress.net)

TRỊ DỨT CƠN HO ĐƠN GIẢN VỚI 7 LOẠI THỰC PHẨM QUEN THUỘC

Những cơn ho dai dẳng luôn mang lại cảm giác khó chịu, thậm chí đau đớn cho người mắc phải. Khi bị ho, bên cạnh việc uống thuốc để giảm ho cũng như đẩy lùi các bệnh có liên quan, ta còn có những phương pháp tự nhiên đẩy lùi cơn ho hiệu quả qua những thực phẩm quen thuộc sau đây.

Ho là một triệu chứng thường thấy khi bị cảm do ảnh hưởng của thay đổi thời tiết. Đây cũng là triệu chứng của nhiều loại bệnh thuộc đường hô hấp hoặc bệnh của các cơ quan khác trong cơ thể có ảnh hưởng đến chức năng hô hấp.

Khi bị ho, cơ thể sẽ rất khó chịu, mất ngủ, rát cổ họng… Bên cạnh các loại thuốc kháng sinh hay dùng, bạn nên tìm hiểu một số loại quả không chỉ hiệu quả để giảm cơn ho, mà còn an toàn, hạn chế tác dụng phụ do kháng sinh gây ra.

Bắp cải

Theo Đông Y, cải bắp vị ngọt tính hàn, làm mát phổi, thanh nhiệt, trừ đàm thấp, giải độc vì thế có thể trị ho, nhất là ho có đờm.

Ít ai ngờ bắp cải là vị thuốc trị ho, tiêu đờm rất hiệu quả

Ngoài ra, do chứa nhiều vitamin C nên nó giúp cơ thể tăng cường hệ thống miễn dịch, nhanh chóng đẩy lùi những cơn ho do viêm họng, và tiêu đờm.

Dùng 80-100g cải bắp, nửa lít nước, sắc còn 1/3, cho thêm mật ong uống trong ngày, kết hợp ăn bắp cải sống.

Chanh đào

Có nhiều cách để áp dụng trong việc chữa ho từ chanh đào như: chanh cắt lát ngâm muối dùng để ngậm, chanh đào trộn với mật ong hoặc đường phèn hấp cách thủy (hoặc hấp vào nồi cơm vừa cạn nước)…

– Chanh đào rửa sạch, tráng nhanh qua nước sôi để nguội, để ráo. Thái chanh thành lát bằng dao sắc, lựa những chỗ có hạt để không cứa hạt ra. Một trái chanh thái thành 4-5 lát là vừa.

– Gừng thái sợi, trần qua nước sôi nóng, để ráo.

– Hũ thủy tinh và miếng nén cũng luộc qua nước sôi, để khô hẳn.

– Xếp 1 lớp đường mỏng và gừng thái sợi dưới đáy lọ.

– Xếp chanh vào khoảng 3/4 lọ.

– Xếp đường phèn chèn lên chanh, cách miệng lọ tầm 5cm.

– Đổ mật ong vào lọ, với tỉ lệ này mật ong sẽ đủ bao kín chanh đào.

– Nén chặt bằng vỉ nén. Nếu không dùng vỉ nén thì phần đường phèn cũng đủ chèn chanh chìm xuống. Nhưng sau khi đường tan hết bạn sẽ phải thường xuyên lắc lọ để chanh không bị nổi lên cho đến khi những miếng chanh đã ngấm đủ mật ong không nổi lên nữa.

Chanh đào mật ong có thể sử dụng cho trẻ từ trên 1 tuổi để phòng hoặc chữa ho do nhiễm lạnh. Nếu để phòng, bạn có thể cho trẻ dùng mỗi sớm 1-2 thìa cà phê đã hâm ấm. Khi trẻ bị ho do nhiễm lạnh, có thể dùng 3-4 lần mỗi ngày, mỗi lần 1-2 thìa ấm.

Quả quất

Trong quả quất có nhiều tinh dầu, pectin, đường và các vitamin giúp chống viêm, long đàm, tăng sức đề kháng và giảm ho hiệu quả. Có thể ngâm quất với muối để nhấm nháp hoặc pha nước uống. Quất chưng cách thủy với đường phèn cũng là bài thuốc chữa ho hiệu quả trong dân gian.

Quả lê

Theo Đông y, lê vị ngọt, hơi chua, tính hàn, vào các kinh phế và vị, có tác dụng bổ phế, thanh tâm, tiêu đờm, làm hết ho, giáng hoả, giải khát, dùng chữa các bệnh thuộc nhiệt, sốt do bệnh phổi, đờm nhiều, viêm họng, viêm khí phế quản…

Lấy một quả lê nặng khoảng 100g, cắt thành miếng nhỏ, nấu nhừ, bỏ bã, cô nước cốt thành cao, thêm đường vào đủ ngọt, trộn đều, chia làm 3 – 4 lần uống trongngày. Khi uống hòa cao với nước sôi. Bài thuốc này dùng chữa ho, tiêu đờm, chữa viêm đường hô hấp có kết quả tốt.

Lấy một quả lê, giã nát, vắt lấy nước đem cô đặc lại, cho ít mậtong vào khuấy đều (có người còn cho thêm nước gừng), bảo quản trong lọ kín dùng dần, mỗi lần uống hai thìa cà phê với nước đun sôi để ấm. Bài thuốc này có tác dụng trừ đờm, chỉ khái, dùng chữa các chứng ho do đờm nhiệt, ho kéo dài lâu ngày.

Khế

Hoa khế 20g sao qua, sau đó tẩm nước gừng đem sao tiếp. Sắc lấy nước uống. Có thể thêm cam thảo 12g, tía tô 8-10g. Cho 750ml nước, đun còn 300ml, chia 3 lần uống trong ngày. Dùng liền 6 ngày.

Các bài thuốc trị ho khác từ quả khế:

Cắt lát miếng khế, chấm với muối và ngậm một lúc trước khi ăn.

Ngâm một chút khế với mật ong và ăn.

Lấy một chùm khế, tẩm rượu gừng để sắc uống.

Phật thủ

Đây là một loại quả có công hiệu chữa ho hiệu quả, đặc biệt là cho trẻ mà không được nhiều người biết đến khi chăm sóc trẻ. Quả Phật thủ ngâm với nước muối, rửa sạch vỏ bên ngoài, gọt thành từng miếng mỏng từ vỏ vào đến hết ruột rồi trộn với mạch nha, cho vào hấp cách thủy (hoặc hấp nồi cơm) từ 30 đến 45 phút.

Lấy ra để nguội cho vào tủ lạnh dùng dần. Mỗi tối trước khi đi ngủ lấy ra 10ml vào chén con rồi ngâm vào bát nước nóng cho ấm lên rồi cho bé uống. Có thể pha thêm vào một chút nước lọc để làm thành thuốc chữa ho cho bé dễ uống.

Tỏi

Mật ong khi hấp cùng với tỏi làm tăng tính kháng sinh tự nhiên, giảm viêm họng, tăng sức đề kháng.

Cách làm:

– Tỏi 4 hoặc 5 nhánh, đập dập, trộn đều mật ong.

– Mang hấp hoặc đun cách thủy tới khi ngửi thấy mùi tỏi hăng hắc là được (không cần để tỏi quá nhừ).

– Uống 2 -3 lần/ngày, mỗi lần 1 – 2 thìa café.

PV (VTC News)/Theo Khỏe & Đẹp

NHỮNG ĐIỀU CẦN BIẾT KHI ĂN BÁNH TRUNG THU

Bánh trung thu là món ăn truyền thống chưa bao giờ thiếu trong dịp tết Trung Thu. Hiện có rất nhiều loại bánh với nhiều giá cả, chất lượng khác nhau cho bạn lựa chọn. Bánh trung thu ngon và được nhiều người đặc biệt ưa thích, vấn đề là ăn làm sao để tốt hay ít nhất là không có hại cho cơ thể.

Một chiếc bánh dẻo nhân thập cẩm cỡ trung bình cung cấp cho cơ thể gần 600 kcal, tức năng lượng gấp 2 lần bát phở bò.

Bánh trung thu thường rất ngọt và béo ngậy, do vậy cung cấp nhiều năng lượng. Trong bánh có rất nhiều đường và chất béo, trừ một vài loại dành cho người ăn kiêng. Ngoài ra tạo nên hương vị đặc trưng còn là một biện pháp để bảo quản bánh.

Một chiếc bánh dẻo nhân thập cẩm khoảng 170 g, cung cấp 566 kcal bao gồm 16,3 g đạm – 6,6 g lipid – 110,2g glucid. Một chiếc bánh dẻo một trứng đậu xanh khoảng 176 g chứa 648 kcal (năng lượng gấp 2-2,5 lần bát phở bò).

Một cái bánh nướng 176 g nhân thập cẩm cung cấp 706 kcal trong đó có 18 g đạm – 31,5 g lipid – 87,5 g glucid. Một chiếc bánh nướng đậu xanh một trứng trọng lượng 176 g cung cấp 648 kcal gồm 19,5 g protid – 27,5 g lipid – 80,6 g glucid.

Bánh trung thu thường khó tiêu do nhiều chất béo, đạm động vật vì vậy chỉ cần cho trẻ ăn một miếng, 1/8 chiếc bánh sau bữa ăn là đủ. Ảnh: N.Phương.

Lượng bột đường

Lượng bột đường của một chiếc bánh dẻo hoặc bánh nướng bằng 2-3 bát cơm (một bát cơm 258 g). Đường chủ yếu ở dạng đường hấp thu nhanh nên có thể gây tăng đường huyết nhanh. Vì thế nếu ăn bánh trung thu quá nhiều, trẻ béo phì hoặc trẻ rối loạn dung nạp glucose có thể bị tiểu đường. Với trẻ biếng ăn, khi ăn một miếng bánh vào lúc đói, đường huyết tăng lên làm trẻ mất cảm giác thèm ăn trong bữa chính và làm chán ăn, gây nên suy dinh dưỡng.

Chất béo

Phần lớn chất béo trong bánh trung thu từ thịt mỡ, là loại chất béo no gây nhiều tác hại. Chất béo lấy từ hạt dưa, hạt điều, vừng có chút acid béo không no có lợi.

Lượng chất béo trong một chiếc bánh trung thu bằng 1-2 lần lượng chất béo trong một bát phở bò hoặc phở gà.

Chất đạm

Chất đạm trong bánh nướng khá cao, thường là đạm động vật; nếu bảo quản không tốt chúng dễ bị ôi, mốc gây ra ngộ độc.

Vitamin

Các vitamin trong bánh không nhiều lắm, đồng thời qua chế biến và bảo quản cũng đã hao hụt đáng kể.

Lời khuyên

Bánh trung thu giàu năng lượng từ đường và chất béo, nên với trẻ thừa cân béo phì và người mắc bệnh mãn tính liên quan đến dinh dưỡng thì là một mối nguy cơ lớn tới sức khỏe. Trẻ gầy ít thích ăn bánh, trẻ thừa cân béo phì thì ngược lại, thậm chí bánh càng ngọt càng béo chúng lại càng thích.

Ăn bánh thường khó tiêu do nhiều chất béo, chất đạm động vật, vì vậy chỉ cho trẻ ăn một miếng (bằng 1/8 chiếc bánh) sau bữa ăn là đủ. Ăn xong trẻ cần súc miệng ngay để không sâu răng, đặc biệt là bánh dẻo sẽ dính chặt vào răng gây sâu răng nhiều hơn.

Với trẻ béo phì, nên giới hạn lượng bánh được ăn trong ngày, khẩu phần ăn trong ngày sẽ trừ bớt phần do bánh cung cấp. Nếu ăn một nửa bánh dẻo hoặc bánh nướng thì trong ngày phải bớt đi khoảng một bát cơm và lượng thức ăn tương ứng, đồng thời tăng lượng rau xanh để tống chất béo ra ngoài và ngăn ngừa tăng đường huyết nhanh.

Nếu không giảm phần cơm thì nhớ đi bộ thêm 30 phút để tiêu hao bớt năng lượng dư thừa.

Với người mắc bệnh mạn tính liên quan đến dinh dưỡng, nên lựa chọn bánh trung thu dùng cho người ăn kiêng ít đường và ít chất béo. Mặc dù vậy vẫn phải ăn rất hạn chế để kiểm soát lượng đường huyết tăng cao.

Bác sĩ Nguyễn Văn Tiến
Viện Dinh dưỡng

Nguồn: VNexpress.net

http://suckhoe.vnexpress.net/tin-tuc/dinh-duong/thuc-don/mot-chiec-banh-deo-thap-cam-beo-bang-2-bat-pho-bo-3268574.html

Cách làm CƠM CHIÊN BỌC TRỨNG

Cách làm sau đây sẽ giúp cho món cơm chiên quen thuộc trở nên mới mẻ và đầy hấp dẫn.

Nguyên liệu:

– 2 chén cơm nguội
– 1 quả ớt xanh thái nhỏ; 1 ít dưa chuột thái nhỏ; ngô ngọt đã luộc chín; đậu Hà Lan
– 2-3 quả trứng gà
– Gia vị: Sốt cà chua, hạt vừng rang chín, muối, hạt tiêu, xì dầu, hành lá, tỏi, dầu ăn vừa đủ

Cách làm:

Bước 1: Làm nóng dầu ăn trong chảo. Lần lượt cho hành lá thái nhỏ, tỏi băm nhỏ, cơm, xì dầu, ngô ngọt, đậu Hà Lan vào chiên. Vừa chiên vừa đảo đều. Khi cơm săn lại, cho dưa chuột, ớt xanh, muối, tiêu vào.

Bước 2: Vừa chiên vừa đảo thật đều tay. Khi các nguyên liệu chín, cơm săn, cho hỗn hợp cơm chiên ra đĩa.

Bước 3: Đập trứng ra bát, thêm hành, gia vị và một ít dầu ăn vào trộn thật đều. Làm nóng dầu ăn trong chảo sau đó đổ bát trứng vào, chiên cho trứng se lại và gần chín. Đổ cơm chiên lên trên trứng rồi cuộn trứng lại để trứng bọc hết phần cơm. Chiên thêm một xíu rồi cho trứng ra đĩa.

Bóp tương ớt hoặc sốt cà chua lên trên rồi thưởng thức!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm trứng cuộn cơm chiên!

Theo Ngọc Anh

Dou

Khám phá

Cách làm NGHÊU HẤP SẢ

Nghêu hấp sả là món ăn quen thuộc ở các hàng nhậu, và được nhiều người đặc biệt ưa thích vì vị thơm nồng hấp dẫn của nó. Cách làm món này khá đơn giản.

Nguyên liệu:

– Nửa kí ngao
– 2-3 nhánh sả, thái lát;
– 2 lát gừng;
– 2 tép tỏi bóc vỏ và thái lát;
– 2 quả ớt; bỏ hạt; xắt nhỏ;
– 30ml nước mắm;
– 15g đường; hạt tiêu xay;
– húng quế; nước

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cho ngao vào rửa sạch. Chà xát vỏ. Sau đó ngâm ngao trong chậu nước có pha chút muối trong 4 giờ. Bạn có thể rửa sạch và thay nước 1-2 lần trong quá trình ngâm.

Bước 2: Đun sôi một ít nước trong một chảo. Tắt bếp và thêm ngào vào nồi nước rồi đậy vung lại. Trong vài giây, ngao sẽ mở miệng sau đó vớt ngao ra khỏi nồi. Nước ngao gạn bỏ sạn.

Bước 3: Cho sả, gừng, tỏi, ớt vào nồi nước ngao, có thể thêm nước nếu thấy ít. Đun sôi nồi nước. Để nhỏ lửa trong 10-15 phút. Thêm gia vị (nước mắm, đường) cho vừa miệng. Cho ngao trở lại nồi, đảo trong 30 giây hoặc hơn cho ngao chín tới. Không để ngao chín quá sẽ teo lại và mất ngọt.

Múc ngao ra bát, rắc chút ớt và trang trí với húng quế!

Theo Như Lan

Travelling

Khám phá

Cách nấu BẮP BÒ OM NƯỚC TƯƠNG

Nếu bạn đã trót ưa thích kết cấu và hương vị tuyệt vời của thịt bắp bò thì bạn không thể bỏ qua món này. Bắp bò om xì dầu sẽ là món ăn kèm cơm hoặc mồi nhậu ưa thích cho tất cả mọi người.

Nguyên liệu:

– 2 lạng thịt bò
– 100ml nước tương
– 500ml nước;
– 2-3 bông Hoa hồi, tiêu, gừng, hành lá, 1-2 viên đường phèn;

Thực hiện:

Bước 1: Cho tất cả các nguyên liệu vô nồi, nấu cho sôi sau đó giảm lửa.

Đun liu riu trong 2 tiếng cho đến khi thịt bò mềm.

Bước 2: Cho thịt bò ra đĩa, thái thành các lát mỏng. Nếu chưa dùng đến bạn có thể để vào trong hộp kín cất tủ lạnh nhé!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm bắp bò om xì dầu!

Theo Như Lan

DDC

Khám phá

PHÁT HIỆN TRỨNG GÀ CỰC HIẾM: 11 TỶ QUẢ MỚI CÓ MỘT QUẢ

Chúng ta đã quá quen thuộc với những quả trứng có 2 lòng đỏ, thậm chí hiện tại ngoài chợ cũng có bán riêng loại trứng này, muốn mua bao nhiêu cũng có. Tuy vậy, trứng 4 lòng đỏ thì thật là quá kỳ lạ.

Quả trứng có 4 lòng đỏ của bà Yan khi so sánh với những quả trứng một lòng đỏ thông thường khác. Ảnh: cfp.cn

Vào ngày 17/8, Bà Yan, sống tại thành phố Tây An, tỉnh Thiểm Tây, Trung Quốc đã vô cùng bất ngờ khi phát hiện một quả trứng có tới 4 lòng đỏ bên trong.

“Tôi đang chuẩn bị cho bữa cơm tối của gia đình. Tôi đập quả trứng ra, và thực sự hoảng hốt: tại sao nó có tới 4 lòng đỏ bên trong một quả trứng?” – Bà Yan nói với phóng viên.

Theo bà Yan, quả trứng trông rất bình thường cả về hình dáng lẫn kích cỡ, trọng lượng.

Điểm khác biệt nằm ở bên trong: 4 lòng đỏ, và các lòng đỏ này đều rất nhỏ, tựa như lòng đỏ trứng cút.

Bà Yan thừa nhận bà sợ và không dám ăn quả trứng này. Bà cất trứng vào tủ lạnh và gọi nhà báo đến xem.

Theo thống kê, xác suất để có một quả trứng với 4 lòng đỏ là cực kì nhỏ: 1 trên 11 tỷ quả.

Tú Nhân

ĂN NHÃN CHỮA MẤT NGỦ, TĂNG TUỔI THỌ

Nhãn đang vào mùa, và có lẽ không ai có thể làm ngơ trước loại quả siêu ngon miệng này. Tuy vậy, quả nhãn vốn có nhiều tác động tới cơ thể, cho nên khi ăn bạn cần lưu ý đến những mặt lợi và hại của nó.

Theo Đông y Việt Nam, quả nhãn có công dụng chữa bệnh rất tốt. Ruột nhãn thường được phơi, sấy khô dùng làm vị thuốc chữa bệnh.

Nhãn là loại cây ăn quả có nguồn gốc từ Ấn Độ nhưng từ lâu đã được du nhập vào Việt Nam và trở thành một thứ đặc sản của nước ta.

Theo Đông y Việt Nam, quả nhãn có công dụng chữa bệnh rất tốt. Ruột nhãn thường được phơi, sấy khô gọi là long nhãn, quế viên hay nguyên nhục, dùng làm vị thuốc chữa bệnh.

Theo Tuệ Tĩnh, long nhãn là vị thuốc có vị ngọt, tính ấm, bình, không độc, giúp trừ vi trùng lao, bổ ích tâm tỳ, làm tăng trí nhớ, tăng tuổi thọ cho người già, cao tuổi.Sách của Hải Thượng Lãn Ông chép lại cũng rất đề cao vị thuốc từ quả nhãn. Ông cho rằng đây là vị thuốc uống nhiều thì mạnh chí, thông minh; dùng lâu thì nhẹ mình, trẻ lâu.

Theo đông y, long nhãn được sử dụng dưới nhiều dạng như thuốc sắc, thuốc cao, thuốc hoàn, rượu thuốc… riêng rượu thuốc có thể ngâm phối hợp với các vị thuốc khác để bồi bổ cơ thể, chống mất ngủ, suy nhược thần kinh… và rất nhiều bệnh khác.

1. Công dụng của nhãn:

– Tốt cho hệ thần kinh: Nhãn đặc biệt tốt cho hệ thần kinh, đặc biệt là trong việc cải thiện chứng trầm cảm. Các hoạt chất có trong nhãn giúp thư giãn hệ thống dây thần kinh và tăng chức năng hoạt động của chúng. Chính vì thế, nhãn cải thiện rất tốt tình trạng mất ngủ.

– Tăng tuổi thọ: Công dụng tăng tuổi thọ của nhãn được rất nhiều sách cổ y văn nói đến. Theo khoa học hiện đại, sở dĩ nhãn giúp tăng tuổi thọ là do nó có các hoạt chất chống lại các phân tử gốc tự do trong cơ thể.

Với cơ chế này, nhãn còn giúp ngăn ngừa bệnh ung thư.

– Giàu vitamin C: Nhãn rất giàu vitamin C giúp đẹp da, tăng sức đề kháng chống lại các căn bệnh như cảm cúm, cảm lạnh.

– Phòng bệnh dạ dày: Nhãn tươi hoặc siro lấy từ cùi nhãn ngâm đường có thể sử dụng để phòng ngừa và điều trị bệnh đau dạ dày rất tốt.

– Cải thiện tuần hoàn máu: Nhãn tăng cường hấp thu sắt, giúp hạn chế bệnh thiếu máu và các nguy cơ mắc bệnh ở tuyến tụy.

2. Những “tác dụng phụ” của nhãn:

Quả nhãn và long nhãn là một vị thuốc quý. Những tính năng bồi bổ sức khỏe của nhãn là không thể phủ nhận được. Tuy nhiên, khi ăn nhãn cần lưu ý những “tác dụng phụ” sau:

– Nhãn vị ngọt, tính ấm nên thường gây nóng trong. Nhiều người không ăn nhãn vì nhãn gây nóng khiến cơ thể mọc mụn.

Thực ra, đây chỉ là một “tác dụng phụ” phổ biến nhất của nhãn. Những người hay nóng trong, da có mụn, mẩn ngứa thì không nên hạn chế ăn nhãn đề phòng tác dụng phụ trên.

– Nhãn có chứa một lượng chất đường lớn, vừa cung cấp nhiều năng lượng vừa cung cấp lượng đường lớn trong máu.

Theo các nhà khoa học, khoảng 300g quả nhãn cung cấp lượng đường tương đương với 1 bát cơm. Với người bình thường không sao, nhưng với người có bệnh tiểu đường thì ăn nhãn không có lợi vì nhãn khiến đường huyết tăng cao đột ngột rất nguy hiểm.

Hơn nữa, người thừa cân, béo phì, người muốn giảm cân cũng nên hạn chế ăn nhãn.

– Tác dụng phụ “trầm trọng” nhất của nhãn là đối với thai phụ. Với phụ nữ có thai, thể trạng thiên về âm hỏa hư, nóng trong, hay táo bón, rêu lưỡi khô, miệng đắng. Nếu ăn nhiều nhãn sẽ gây nóng trong, ra huyết, đau bụng, nguy hiểm hơn là gây động thai.

Vì vậy, phụ nữ mang thai không nên ăn nhiều nhãn. Đặc biệt thai phụ 7 – 8 tháng thì càng cần kiêng nhãn./.

Theo SKĐS

5 LOẠI QUẢ ĂN VỎ CÒN BỔ HƠN ĂN RUỘT

Ăn trái cây gọt / bóc vỏ là thói quen của đại đa số mọi người. Tuy vậy, có những loại quả mà phần chất bổ nhất cho cơ thể lại tập trung ở phần vỏ, thậm chí là nhiều hơn phần ruột.

Vỏ cam

Bạn có biết vỏ cam có lượng chất xơ gấp bốn lần bên trong quả? Trong thực tế, số lượng các chất tengeretin và nobiletin trong vỏ cam cao hơn so với phần ruột bên trong. Đây là những flavonoid tốt có tác dụng chống ung thư, chống viêm. Ăn vỏ cam cũng sẽ làm giảm lượng cholesterol xấu (LDL) một cách tự nhiên.

Tuy nhiên, bạn cũng nên tiêu thụ chúng một cách khoa học. Nạo vỏ và rắc đậu xanh vào. Bạn thậm chí có thể sử dụng nó làm món tráng miệng bằng cách xắt nhỏ rồi cho vào nấu với sirô chocolate, từng miếng vỏ cam sẽ được bao phủ bởi lớp socola tan chảy. Đây chỉ là một trong nhiều cách để ăn vỏ cam.

Vỏ hành tây

Bạn có biết vỏ hành tây chứa nhiều chất chống oxy hóa hơn củ hành. Lớp vỏ này chứa lượng lớn chất quercetin rất hữu ích trong việc làm giảm huyết áp và cũng ngăn ngừa mảng bám động mạch. Bạn có thể thêm chúng vào món súp như một cách để tăng thêm hương vị. Bạn thậm chí có thể ninh nó cùng nước hầm. Tuy nhiên, bạn hãy nhớ không nên ăn vỏ hành sống.

Vỏ hạnh nhân

Rất nhiều người thường có thói quen bóc vỏ hạnh nhân trước khi ăn loại trái cây khô này. Nhưng vỏ hạnh nhân rất tốt cho sức khỏe của bạn. Nó thúc đẩy quá trình tiêu hóa do đó giúp bạn thoát khỏi những rắc rối của chứng khó tiêu. Vỏ hạnh nhân chứa vitamin E và tất cả các flavonoid cần thiết. Nó rất có ích trong việc giảm cholesterol trong cơ thể. Bạn sẽ không phải đối mặt với các vấn đề liên quan đến LDL cholesterol (cholesterol xấu) nếu ăn hạnh nhân cả vỏ.

Vỏ táo

Vỏ táo là loại vỏ lành mạnh tốt cho sức khỏe mà bạn nên tiêu thụ. Nếu bạn có thói quen gọt vỏ táo trước khi ăn thì hãy thay đổi thói quen này. Vỏ táo giúp làm giảm các triệu chứng liên quan đến cholesterol trong máu do đó làm giảm một cách tương đối cholesterol. Nó còn bảo vệ bạn khỏi các bệnh như bệnh tiểu đường và các vấn đề tim do đó làm giảm mỡ máu. Nó cũng nuôi dưỡng cơ bắp giúp bạn khỏe mạnh.

Vỏ chanh

Ăn vỏ chanh có vẻ là ý tưởng tồi, song thực sự vỏ chanh lại là một trong những loại vỏ tốt cho sức khỏe, giúp làm giảm các triệu chứng của tất cả loại bệnh. Nó chữa bệnh ung thư, làm giảm cholesterol trong máu và bảo vệ cơ thể chống lại bệnh còi xương. Nó cũng cải thiện sức khỏe của xương và sức khỏe răng miệng cùng với đó là việc cải thiện sức mạnh của hệ tiêu hóa.

Lan Lan – VnExpress.net (Theo Boldsky)

8 SAI LẦM PHỔ BIẾN KHI ĐÁNH RĂNG

Đánh răng là việc làm thường ngày của hầu hết mọi người trên thế giới, tuy vậy đa số những người đánh răng thường làm sai ở một công đoạn nào đó. Việc đánh răng đúng cách không chỉ dừng lại ở giai đoạn chải răng, mà chúng ta còn cần lưu ý ở giai đoạn trước và sau khi chải nữa.

Sau đây là những điều sai lầm phổ biến khi đánh răng, mà đôi khi chính những sai lầm này lại gây tổn thương cho răng hoặc làm giảm công hiệu của việc đánh răng.

1. Xúc miệng kỹ sau khi đánh răng

Hầu hết mọi người đều nghĩ phải xúc miệng sạch sẽ sau khi đánh răng để loại bỏ hết bọt và kem đánh răng nhưng các nha sĩ không đồng ý như vậy.

Kem đánh răng sẽ tái tạo lại môi trường trong khoang miệng và làm sạch một lần nữa. Do vậy, chỉ nên rít nước sau đó nhổ bớt đi chứ không nên rửa sạch hoàn toàn. Nên để khoảng 30 phút để fluor trong kem đánh răng đạt hiệu quả.

2. Đánh răng ngay sau khi ăn

Nhiều người có suy nghĩ rằng đánh răng sau khi ăn sẽ có lợi cho răng miệng nhưng sự thật không phải vậy.

Thời điểm lý tưởng để đánh răng là khoảng 30 phút sau khi ăn. Nhiều thực phẩm và đồ uống có tính axit như nước cam có thể làm mềm men răng, cần phải chờ cho độ pH trong miệng cân bằng lại trước khi đánh răng. Vội vàng không bao giờ là điều tốt.

3. Chải răng quá mạnh

Đánh càng mạnh răng sẽ càng sạch? Hoàn toàn sai lầm đối với răng. Răng không phải là chất liệu bất tử trước những tác động mạnh nên dùng quá nhiều sức khi chải răng cũng sẽ dễ khiến răng bị tổn thương. Bàn chải đánh răng cần chọn loại mềm mại kết hợp với việc chải răng nhẹ nhàng sẽ đạt hiệu quả tốt.

4. Đánh răng ít hơn 1 phút

Thời gian đánh răng trung bình nên là 2 phút và chắc chắn không được ít hơn. Nếu đánh răng quá nhanh rất có thể cao răng, các mảnh vụn thức ăn, vết bẩn vẫn còn xót lại trên răng dễ khiến sâu răng.

Đánh răng nhẹ nhàng và từ từ trong 2 phút là nguyên tắc nên tuân thủ.

5. Ăn vặt quá nhiều

Ăn vặt quá nhiều trong ngày có thể ảnh hưởng đến sức khỏe răng miệng và làm hại răng khi đánh răng. Bình thường môi trường trong miệng có độ pH trung bình, khi ăn vặt độ pH sẽ giảm mạnh và tăng tính axit dẫn đến hỏng men răng và các vấn đề khác. Sẽ phải mất khoảng 5 phút để nước bọt cân bằng lại môi trường.

Do vậy nếu ăn vặt liên tục cả ngày sẽ không khác gì ngâm răng trong axit và khiến răng dễ bị hư hại sau này.

6. Lạm dụng nước đóng chai

Florua tự nhiên có trong nước máy do vậy nếu lạm dụng uống nước đóng chai có nghĩa là hạn chế thêm một cách bảo vệ răng.

Florua rất tốt cho răng miệng nên hãy chăm chỉ đun nước hằng ngày thay vì lạm dụng mua nước khoáng. Nó còn tiết kiệm một khoản tương đối nữa.

7. Chỉ đánh mặt trước của răng

Mọi người thường tập trung vào mặt trước của răng với mục tiêu răng trắng sáng và bỏ quên mất mặt sau của răng. Tại mặt sau cũng là nơi cư ngụ lý tưởng cho mảng bám và thức ăn. Không thiên vị bất cứ chỗ nào, cả mặt trước, mặt sau và hai bên răng đều cần được vệ sinh sạch sẽ.

8. Đánh răng trong phòng tắm

Không hẳn chỉ là ngồi trong phòng tắm và đánh răng. Bạn cần đứng trước gương để có thể xem xét kỹ càng các vị trí cũng như góc độ bàn chải sao cho phù hợp. Tắt vòi nước và tập trung đánh răng trong 2 phút liên tục hàm răng mới được sạch sẽ tuyệt đối.

MINH THU (theo DAILY MAIL, http://giaoduc.net.vn/)

10 TÁC DỤNG QUÝ GIÁ CỦA HẠT BÍ ĐỎ

Bí đỏ (bí ngô, bí rợ) là loại quả bổ dưỡng mà nhiều người biết. Tuy vậy ít ai ngờ rằng hạt của loại quả này cũng mang đến nhiều tác dụng quý giá cho cơ thể.

Đây là loại hạt giống chứa nhiều chất kiềm nhất. Trong khi chế độ ăn uống của chúng ta hiện này thường có tính axit cao thì điều này là vô cùng cần thiết vì nó giúp cân bằng môi trường bên trong cơ thể. Dưới đây là 10 công dụng mà bạn nên biết:

Chữa thiếu máu, suy nhược cơ thể

Nếu cơ thể bạn bị thiếu máu, suy nhược cơ thể, bí đại tiện có thể lấy khoảng 60g hạt bí đỏ rang vàng cùng với 30g nhân lạc rang, 30g nhân hạt hồ đào sau đó ăn cùng lúc, mỗi ngày ăn 1 lần. Kiên trì ăn trong nhiều ngày (khoảng 15 ngày) bạn sẽ thấy kết quả cơ thể có sự thay đổi rõ rệt.

Chữa thiếu sữa sau sinh

Sau khi sinh con, nếu bạn bị thiếu sữa hay không đủ sữa cho con bú hãy lấy 20g hạt bí đỏ, bóc lấy nhân, nghiền nát, cho đường trắng và nước sôi vào pha uống lúc sáng sớm và chiều tối (nhất là khi bụng đói). Uống liên tục trong 3 ngày. Đây cũng là bài thuốc có thể áp dụng đối với bệnh phù nề chân tay.

Hạt bí ngô là một trong những loại hạt có hàm lượng calo cao

Tác dụng tẩy giun sán

Lấy 60g hạt bí đỏ khô, bóc vỏ lấy nhân, nghiền nát, cho thêm đường trắng hoặc mật vào uống với nước sôi để nguội. Uống vào lúc bụng đói, ngày 1 lần, uống liền trong 5 ngày để có tác dụng tốt nhất.

Chữa ho, tiêu đờm, ho gà ở trẻ em

Ở trẻ em, khi sức đề kháng còn yếu và thời tiết thay đổi sẽ rất dễ bị ho, viêm phổi và nếu nặng sẽ là ho có đờm, ho gà. Lúc này, các bạn có thể lấy 30g hạt bí đỏ, để cả vỏ, cho vào nồi sành rang cháy, nghiền thành bột để uống với nước đường trắng, mỗi lần 1,5 g, ngày uống 3 lần.

Giúp ngủ ngon

Hợp chất L- tryptophan trong hạt bí ngô chính là tác nhân giúp bạn có giấc ngủ tốt và giảm trầm cảm. Tryptophan được chuyển đổi thành serotonin và niacin. Serotonin cũng rất hữu ích trong việc giúp chúng ta có một đêm ngon giấc.

Đẩy lùi lão hóa

Với hàm lượng vitamin E cao (100g chứa 35,1mg vitamin E), hạt bí ngô được coi là một “trợ thủ đắc lực” cho nhan sắc và sức khỏe của bạn. Vitamin E có tác dụng như một chất chống oxy hóa, vì vậy, ăn hạt bí ngô cũng giúp bạn tránh được lão hóa, thúc đẩy sức khỏe của các tế bào trong cơ thể.

Kháng viêm, tốt cho tiêu hóa

Hạt bí ngô chứa nhiều beta-carotene, một chất chống ô xy hóa và kháng viêm cực mạnh. Beta-carotene cũng giúp ngăn ngừa sự kết bám cholesterol lên thành động mạch, qua đó giảm nguy cơ đột quỵ. Loại quả này cũng có hàm lượng chất xơ cao, giúp cơ thể loại bỏ chất độc khỏi đường tiêu hóa và ngăn ngừa chứng táo bón.

Có lợi cho tiền liệt tuyến

Giảm các triệu chứng của bệnh phì đại tiền liệt tuyến như hạn chế số lần tiểu tiện ban đêm, giảm thể tích nước tiểu tồn dư, cải thiện chứng khó tiểu, đi tiểu buốt và nhiều lần.

Có lợi cho bàng quang

Làm dịu tình trạng hoạt động quá mức của bàng quang – nguyên nhân gây tiểu són, tiểu rát và đái dầm thường gặp ở người già hai giới.

Điều trị chứng loạn loạn lipid máu

Phòng ngừa và điều trị chứng rối loạn lipid máu, làm chậm tiến triển chứng xơ vữa động mạch.

T.T (TH) http://giaoduc.net.vn/

Cách làm GÀ HẤP RƯỢU

Thay vì đem hấp bia thì ta có thể làm món gà hấp rượu cho đậm đà. Món ăn này rất đơn giản nhưng có lẽ nhờ sự đơn giản đó mà vị ngon đặc trưng của thịt gà ta lại càng thêm nổi bật.

Nguyên liệu:
– Gà ta: con chừng 1,5 kg.
– Rượu trắng: 200ml.
– Hành củ.
– Cà chua: 2 trái.
– Bột ngô, dầu vừng.
– Gia vị: Xì dầu, tiêu xay, nước mắm.

Cách thực hiện:

– Gà nói người bán làm giùm, đem về nhà rửa lại bằng muối cho sạch rồi chặt gà từng miếng vừa ăn cỡ bằng hộp diêm. Ướp gà với hành tím băm, với 1 thìa canh nước mắm + 1 thìa cà phê bột ngọt, trộn đều để 20 phút cho ngấm gia vị.
– Cà chua rửa sạch thái hạt lựu.
– Xếp từng miếng gà ra đĩa tạo thành hình nguyên con, đổ 200 ml rượu trắng vào đĩa rồi đem đi hấp cách thủy khoảng 45 phút.
– Làm nước sốt để chấm: Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa cà phê dầu mè vào đun nóng rồi cho cà chua vào đảo đều đến khi cà chua nát ra thì cho tiếp 1 thìa cafe nước tương và bột bắt vào quấy đều là được.
– Cho đĩa gà ra, rưới nước sốt lên trên cho bắt mắt.

Cách nấu món BÚN THANG

Bún Thang là món ăn cổ truyền của Việt Nam và nay chủ yếu có ở các tỉnh miền Bắc. Đây là món ăn ngon và bổ dưỡng nhờ sự kết hợp tinh tế giữa các nguyên liệu lại với nhau, tạo nên hương vị hòa quyện hấp dẫn.

Cách làm Bún thang khá cầu kỳ nhưng kết quả sẽ không khiến bạn phải thất vọng.

Nguyên liệu:

Khoảng 2 lít nước hầm xương gà hoặc heo
300g chả lụa
2 ức gà
4 trứng gà đánh tan với 1/2 muỗng cà phê nước mắm
100g tôm khô
100g nấm hương (nấm đông cô) rửa sạch, ngâm nước cho nở
Củ cải sợi muối
Mắm tôm, tinh dầu cà cuống
Rau răm, hành lá, hành củ, ớt trái
Gia vị: muối, nước mắm, bột nêm, đường phèn, tiêu
Bún sợi nhỏ luộc chín

Cách làm:

Xương gà hoặc xương heo nấu lấy 2 lít nước dùng, cho hành củ nướng vào cho thơm.

Tôm khô rửa sạch bụi cho vào nước dùng gà nấu cho mềm, vớt ra giã cho tơi.

Chả lụa lạng mỏng, thái chỉ.

Ức gà rửa sạch với nước pha chút muối sau đó cho vào nồi nước dùng luộc chín, vớt ra xé sợi.

Trứng sau khi đánh tan với nước mắm, tráng trứng từng đợt thật mỏng, sau đó xếp lại thái chỉ.

Củ cải rửa nước cho bớt mặn, ngâm với dấm và đường cho chua chua, ngọt ngọt. Khi ăn vớt ra vắt ráo.

Nấm hương ngâm nở cắt bỏ gốc cho vào nồi nước dùng lúc luộc gà khi vớt gà ra vớt luôn nấm ra rồi cắt sợi.

Hành lá và rau răm cắt nhỏ, gốc hành chẻ sợi hoặc để làm hành trụng.

Mắm tôm lấy một ít ra nồi nhỏ chưng lên cho bảo đảm an toàn.

Nước lèo nấu sôi nêm nếm gia vị cho vừa ăn để có vị ngọt thanh nhẹ.

Cho bún ra tô trên xếp từng phần nguyên liêu mỗi thứ một ít, nhẹ nhàng chan nước dùng lên.

Dùng nóng với chút mắm tôm và 1, 2 giọt tinh dầu cà cuống thêm ớt cắt khoanh, rắc chút tiêu cho thơm.

Theo MỸ AN (DOISONGPHAPLUAT)

Cách làm SỮA CHUA NHA ĐAM, món ăn giúp giảm cân, đẹp da

Sữa chua Nha Đam là món ăn không chỉ bổ dưỡng, hỗ trợ giảm cân, cung cấp canxi, tốt cho tiêu hóa, mà còn rất có ích cho làn da và vẻ tươi trẻ của bạn.

Sau đây là cách làm Sữa chua nha đam đơn giản mà ngon miệng cho các mẹ:

Nguyên liệu và dụng cụ:

– Sữa đặc có đường: 1 lon ( thông thường người ta sử dụng các lon sữa đặc bán trên thị trường. Ví dụ: sữa Ông Thọ,…)

– Sữa chua: 1 hũ (dùng để làm men cho các hũ sữa chua khác sắp thực hiện)

– Nha đam: 2-3 nhánh (lựa chọn các nhánh nha đam bản to và dày. Các mẹ có thể mua nha đam ở các siêu thị hoặc chợ)

– Hũ đựng: Chuẩn bị hũ đựng đủ với số lượng sữa đã chuẩn bị (Nhiều mẹ phân vân không biết nên dùng loại hũ đựng nhựa hay thủy tinh hay bịch nhỏ. Theo kinh nghiệm của mình thì dùng hũ thủy tinh sẽ đảm bảo chất lượng và an toàn nhất)

Cách làm:

Bước 1: Đầu tiên, các mẹ mở lon sữa đặc ra và đổ hết vào nồi. Dùng nước tráng hết phần sữa con sót lại. Sau đó cho thêm nước, đường với lượng vừa đủ vào nồi đun cho đến lúc hỗn hợp trên bắt đầu sủi bọt.

Bước 2: Nha đam sau khi mua về gọt toàn bộ lớp vỏ bên ngoài. Để sơ chế nha đam khỏi bị đắng và có mùi khó chịu, mẹ có thể pha 1 ca nước muối loãng kèm theo một ít nước cốt chanh. Tránh quá nhiều chanh và muối. Sau khi gọt và cắt nha đam thành từng miếng, mẹ dùng tay xát mẹ các miếng nha đam lại với nhau trong thau có dung dịch muối loãng và chanh để nha đam ra bớt nhựa. Tiếp đến, mẹ rửa sạch nha đam lại với nước lạnh và để cho thật ráo.

Sau khi ráo nước, mẹ thái hạt lựu phần nha đam trên nhé. Khi hỗn hợp sữa đặc-đường-nước bắt đầu xuất hiện bọt, mẹ cho nha đam vào đun cho sôi, sau đó tắt bếp để nguội đến khoảng 40-45 độ C thì cho hũ sữa chua làm men (mồi) vào khuấy đều.

Bước 3: Sau khi hỗn hợp sữa đặc-đường-nha đam-nước này nguội đến nhiệt độ thích hợp thì rót vào các hũ đã chuẩn bị sẵn, sau đó đem ủ khoảng 6-8 tiếng là có thể dùng được.