Với lớp vỏ bột thơm giòn ở ngoài và phần thịt mềm béo, món ăn đơn giản này đã trở thành món ruột của nhiều người.
Nguyên liệu:
- Sườn non
- Bột mì
- Trứng gà
- Nước mắm, tiêu, hành băm, 1 ít tỏi băm, gia vị…
(Về liều lượng thì tùy các bạn ăn được bao nhiêu, muốn tẩm nhiều bột hay không mà tự điều chỉnh)
Cách làm:
– Sườn non lựa loại ngon (nhiều sụn). Mua về rửa sạch rồi chặt thành miếng vừa ăn.
– Chuẩn bị một nồi nước, bốc 1 nhúm muối nhỏ và đập 1 củ hành tím bỏ vào, bật bếp. Rồi thả sườn vào nấu cho chín tái (đừng chín luôn nhé!). Sau đó vớt ra, rửa sườn lại cho sạch sẽ. Bước này sẽ giúp sườn bong thịt ra, dễ gặm hơn, ngoài ra còn khử mùi hôi của thịt.
– Lấy sườn ra rồi thì ướp với hành tím băm, tỏi băm (ít thôi cho thơm, nhiều quá át mùi), nước mắm, hạt tiêu trong 20 phút.
– Trong lúc đó thì chuẩn bị cái tô, cho bột mì vào ước lượng cho vừa ôm hết số thịt sườn, rồi đập 1-2 quả trứng, cho chút nước vào rồi quấy lên, nêm chút xíu muối, bột ngọt cho có vị. Hỗn hợp này nên quấy sao cho sền sệt, đừng lỏng quá cũng đừng khô quá khó bám.
– Quấy xong rồi thì đổ sườn đã ướp vào, trộn đều lên cho bột quyện vào thịt.
– Sau đó bắc cái chảo dầu, bật lửa vừa phải, rồi gắp sườn lăn bột vào chiên. Chiên đến khi nào vỏ bột hơi vàng là ngon, đừng chiên kỹ quá sẽ dễ bị khô, cứng. Lưu ý là bật lửa vừa hoặc nhỏ, đừng lửa lớn quá làm bột muốn cháy đen mà sườn thì chưa kịp chín.