Thịt heo quay với dưa chua là sự kết hợp được nhiều người ưa thích. Món thịt quay kho dưa chua là một trong những cách làm phổ biến.
Nguyên liệu:
- 400g heo quay (lựa phần thịt ba chỉ càng ngon)
- 200g cải chua (xem CÁCH LÀM CẢI CHUA)
- 1/2 chén nước dừa
- 1 muỗng canh xì dầu
- 1 muỗng canh đường
- 1/3 muỗng cafe muối
- Vài tép tỏi, băm nhuyễn
- Tiêu
Cách làm:
– Cải chua lấy ra rửa lại bằng nước nhiều lần cho bớt mặn.
– Thịt quay xắt miếng vừa ăn. Ướp với muối, xì dầu, đường nêu trên trong 15 phút.
– Bắc chảo dầu, phi tỏi cho thơm rồi cho thịt quay vào xào săn nhẹ. Sau đó đổ nước dừa vào nấu sôi, rồi vặn nhỏ lửa cho cải chua vào kho khoảng 10-15 phút cho gia vị thấm là được.
– Trước khi ăn thì rắc tiêu lên. Ăn với cơm nóng. Hơi bị ngon.
