Gà sốt cam có cách làm đơn giản, nhờ đó hương vị của gà vẫn giữ nguyên, hòa quyện cùng vị chua ngọt thơm của sốt cam sẽ khiến cho cả nhà thích thú và ăn không ngừng đũa.
Chuẩn bị nguyên liệu (cho 4 người)
Phần gà:
- – 500g ức gà
- – Lòng trắng trứng: 2 cái
- – 30ml dấm gạo
- – 60g bột bắp
- – 3g men nở
- – Dầu ăn
- – Muối
Phần sốt cam:
- – 300ml nước xương gà (hoặc nước lọc)
- – 30ml nước cam, 70ml nước cốt chanh
- – 15g vỏ cam
- – 100ml giấm gạo
- – 50g đường cát, 50g đường nâu
- – 2 quả ớt
- – 30g bột bắp
- – 30ml nước
- – 5g gừng bào nhuyễn
- – Xì dầu, dầu mè
- – Hành lá, vừng trắng (trang trí)
Thực hiện:
– Bước 1:
– Gà rửa sạch, thái miếng vừa ăn, xong cho vào bịch đựng thực phẩm. Trộn hỗn hợp lòng trắng trứng + bột bắp + giấm gạo + men nở + chút muối cho đều rồi ướp cùng gà trong bịch.
Bước 2:
– Khóa túi lại ướp trong 30 phút. Lúc này chuẩn bị làm sốt.
Bước 3:
– Cạo vỏ cam (không vứt nhé!), vắt lấy nước
Bước 4:
Cho vỏ cam đã cạo cùng với gừng vào trong chảo dầu nóng, phi thơm.
Bước 6:
– Cho tất cả nguyên liệu làm sốt còn lại vào chảo trừ hành lá và mè ra, nấu tới khi hỗn hợp sốt đặc lại.
