THỰC PHẨM “VÀNG” GIÚP TIÊU DIỆT TẾ BÀO UNG THƯ

 

Theo Boldsky.com, 10 thực phẩm sau đây có tác dụng rất tốt trong việc phòng chống oxy hóa, giúp ngăn chặn sự sinh sôi và phát triển của các tế bào ung thư trong cơ thể.

1. Nghệ

Đây là một trong những loại gia vị quan trọng nhất trong các món ăn Ấn Độ và giàu chất chống oxy hóa. Ăn nhiều nghệ có thể giảm bớt sự di căn của ung thư.

2. Nho

Resveratrol là một trong những chất chống oxy hóa trong quả nho. Ăn nho mỗi ngày giúp chúng ta có thể chống lại bệnh ung thư cũng như gia tăng lượng hồng cầu.

 

3. Trà xanh

Ngoài tác dụng giúp con người giảm cân, trà xanh là một đồ uống rất tốt trong việc “tiêu diệt” tế bào ung thư cũng như tăng cường hệ miễn dịch. Mỗi ngày, chúng ta nên uống ít nhất hai cốc trà xanh.

4. Cà chua

Do chứa hàm lượng carotene và lycopene nên cà chua là thực phẩm rất hiệu quả để tiêu diệt tế bào ung thư. Ăn cà chua cũng có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim và một số bệnh khác.

5. Rau sống

Bắp cải tím là một trong những thực phẩm tốt nhất phòng bệnh ung thư. Tuy nhiên, nhiều người lại không thích ăn loại rau này vì không hợp khẩu vị.

 

6. Trái cây

Những loại trái cây thẫm màu là thực phẩm tốt nhất chống lại các tế bào ung thư. Chẳng hạn như, lựu chứa nhiều indole-3-carbinol, loại chất hóa học giúp tăng cường sự phục hồi DNA trong các tế bào, qua đó, ngăn chặn sự phát triển các tế bào ung thư.

 

7. Muối

Vũ khí hiệu quả tiếp theo để chống lại căn bệnh ung thư là muối. Theo các nhà nghiên cứu, muối xâm nhập vào các tế bào ung thư và “tiêu diệt” chúng.

 

8. Súp lơ xanh

Súp lơ xanh chứa sulforaphane có thể giúp gia tăng lượng enzyme bảo vệ cơ thể và đẩy các chất hóa học gây bệnh ung thư ra khỏi cơ thể.

 9. Tỏi

Tỏi là một loại “thuốc kháng sinh” tự nhiên có thể phá hủy các tế bào ung thư.

10. Ớt

Các loại ớt xanh, vàng và đỏ cũng là những thực phẩm rất tốt để chống lại ung thư. Các thành phần trong loại thực phẩm này giúp tiêu diệt các tế bào ung thư, đồng thời, ngăn chặn sự gia tăng của tế bào gây bệnh chết người này.

Theo SONG TÚ (doisongphapluat)

10 THỰC PHẨM BỔ DƯỠNG NHẤT CHO BỮA ĂN HÀNG NGÀY

Việc chọn lựa thực phẩm cho bữa ăn hàng ngày một cách khoa học, không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng, phòng bệnh… là điều mà người nội trợ ngày nay thường quan tâm. Và sau đây là danh sách 10 thực phẩm luôn nằm top đầu những thực phẩm tốt nhất cho sức khỏe. 

1. Cải xoăn

Loại rau có thể ngăn ngừa căn bệnh ung thư này chứa nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Cải xoăn giàu vitamin K, các chất chống oxy hóa và chất xơ.

2. Quả óc chó

Quả óc chó cũng nằm trong nhóm thực phẩm tốt nhất cho sức khỏe bởi chúng chứa hàm lượng chất béo bão hòa đơn, rất cần thiết cho cơ thể. Ngoài ra, loại thực phẩm này cũng góp phần tăng cường hệ tiêu hóa và tốt cho hệ tim mạch nhờ lượng axit béo omega-3.

3. Đậu tây

Đậu tây là thực phẩm giàu vitamin nhóm B và K, protein. Sự kết hợp nhiều loại vitamin trong đậu tây rất tốt cho sức khỏe, nhất là hệ thần kinh và não bộ.

4. Cá hồi

Cá hồi là nguồn thực phẩm giàu axit omega-3, giúp ngăn ngừa lão hóa và chống lại chứng suy giảm trí nhớ.

5. Táo

Táo không có lý do gì lại nằm ngoài danh sách thực phẩm bổ dưỡng nhất thế giới. Táo chứa pectin, một loại chất xơ hòa tan có thể tiêu diệt những cholesterol có hại trong cơ thể. Ngoài ra, trái cây này còn chứa phytochemical, một loại chất giúp ngăn ngừa bệnh tật.

6. Quả việt quất

Được biết đến là một trong những loại thực phẩm tốt nhất trên thế giới, quả việt quất chứa nhiều thành phần chống oxy hóa, chất flavonoid và carotenoid có lợi cho đường tiết niệu và trí nhớ.

7. Chuối

Chuối có lẽ là thực phẩm giàu kali nhất. Kali góp phần điều chỉnh huyết áp và đóng vai trò trong hệ tiêu hóa và đường tiết niệu. Ngoài ra, ăn chuối mỗi ngày có thể làm tăng số lượng tinh trùng cho nam giới.

8. Súp lơ xanh

Súp lơ xanh là một trong những thực phẩm phổ biến nhất giúp tăng cường hệ miễn dịch. Súp lơ xanh cùng họ với bắp cải và chứa các thành phần giúp chống lại căn bệnh ung thư. Hàm lượng chất xơ cao trong súp lơ xanh giúp hạ huyết áp và tăng cường chức năng của tim.

9. Rau chân vịt và những loại rau xanh

Rau chân vịt chứa nhiều chất dinh dưỡng như sắt, canxi và kali cũng như các loại vitamin. Đối với bà bầu, đây là những thực phẩm giúp ngăn ngừa các dị tật ở thai nhi trong thời kỳ mang thai.

10. Cà chua

Được biết đến là một trong những thực phẩm tốt nhất có tác dụng chống ung thư, cà chua giúp tăng cường hệ miễn dịch và điều hòa quá trình trao đổi chất của cơ thể. Ngoài ra, cà chua giàu các hợp chất dinh dưỡng như vitamin A.C, vitamin K và lycopene, giúp ngăn ngừa nhiều căn bệnh ung thư.

Theo Song Tú (doisongphapluat)

 

LỢI ÍCH KHIẾN BẠN KHÔNG THỂ BỎ QUA THỰC PHẨM MÀU TÍM

Những thực phẩm có màu tím, bên cạnh vẻ bắt mắt, hấp dẫn và vị ngon thì chúng còn có nhiều tác dụng tốt cho cơ thể, đặc biệt trong việc ngừa ung thư và gìn giữ vẻ thanh xuân. 

Các thực phẩm màu tím có chứa hàm lượng chất dinh dưỡng phong phú và khả năng chống Oxy hóa vượt trội. Đặc biệt, các loại thực phẩm màu tím có chứa chấtanthocyanin, một chất chống lão hóa mạnh mẽ giúp cơ thể bạn được trẻ hóa. Nếu bạn muốn gìn giữ nét xuân thì đừng bỏ qua những thực phẩm này trong thực đơn.

Khoai lang tím ngăn ngừa nếp nhăn

Khoai lang tím giàu beta carotene, vitamin B1, vitamin C, Ca, Mg và các chất dinh dưỡng khác. Đặc biệt, nó có anthocyanins có tác dụng chống oxy hóa mạnh giúp ngăn ngừa nếp nhăn, ngăn ngừa mỏi mắt.

Lựu

Quả lựu giàu vitamin và các khoáng chất như Vitamin B2, phốt-pho… làm đẹp da. Thoa chiết xuất từ lựu lên da có công dụng cung cấp dưỡng chất cho tế bào, thúc đẩy tiết ra elastin, collagen… giúp da săn chắc và đàn hồi. Ngoài ra, chiết xuất từ lựu còn cải thiện đáng kể chức năng của tế bào da.

Dâu tằm giúp cải thiện nguồn cung cấp máu cho da

Ngoài khả năng chống lão hóa, dâu tằm còn giúp cải thiện nguồn cung cấp máu cho da, dinh dưỡng và làm trắng da, tốt cho thị lực và đóng vai trò là thực phẩm tốt cho vẻ đẹp nữ tính.

Trong vài năm trở lại đây, các sản phẩm chăm sóc cá nhân có chiết xuất từ dâu tằm bắt đầu xuất hiện trên thị trường. Chị em phụ nữ sẽ không còn phải tốn nhiều thời gian chế biến ra các bài thuốc làm đẹp từ dâu tằm mà vẫn có thể tự hào với làn da trắng mịn khi sử dụng các sản phẩm với chiết xuất từ loại cây quí nhưng cũng hết sức gần gũi này.

Ngô tím chống ung thư

Đây là sản phẩm ngô mới có tính năng vượt trội so với các loại ngô thông thường. Ngô tím có mùi vị giống hệt ngô ngọt (thơm, ngọt, dòn); có màu tím quy định bởi sắc tố Anthocyanin. Các nhà nghiên cứu Nhật Bản cũng khẳng định bắp tím có tác dụng chống ung thư nhờ chức năng chống oxi hóa của sắc tố.

Nho tím chứa chất Flavonoid chống oxy hóa mạnh

Đứng sau cà rốt tím và quả dâu tằm về hàm lượng chất Anthocyanin, nho tím còn chứa thêm chất Flavonoid cũng là một chất chống oxy hóa mạnh. Nhờ đó, nó là thực phẩm chống lão hóa tuyệt vời.

Thịt quả nho ăn dễ tiêu, giải khát, thông tiểu và lợi mật. Trong quả nho có chứa Polyphenol có tác dụng chống oxy hóa, bảo vệ các tế bào và các nguyên sinh chất trong cơ thể, chống lại sự hình thành các gốc tự do.

Vì vậy ăn nho giúp con người trẻ lâu, làm giảm nếp nhăn, tăng sức đề kháng, chống lại sự xâm nhập của các loại virus. Ngoài ra trong quả nho còn chứa nhiều đường Gluco và Fructose dễ hấp thụ, các Vitamin và khoáng chất có tác dụng tăng sức đề kháng cho cơ thể.

Cà tím ngăn lão hóa da

Ngoài ra, cà tím rất giàu chất xơ thực vật, có thể cải thiện táo bón, ngăn ngừa hình thành chất béo trong cơ thể. Nội dung kali cũng rất phong phú, để ngăn chặn sưng của cơ thể và lão hóa da.

Quả việt quất có chứa Anthocyanin

Quả việt quất được gọi là “siêu trái cây” vì có chứa Anthocyanin. Ngoài việc chống lão hóa, việt quất còn ngăn ngừa ung thư ruột kết, cải thiện tầm nhìn, và loại bỏ mệt mỏi mắt.

Bông cải (Súp lơ) tím giúp tránh nhiều chứng dị ứng thực phẩm

Ngoài Anthocyanin, súp lơ tím có chứa một lượng nhất định Vitamin E và vitamin A cũng có vai trò quan trọng trong việc chống Oxy hóa. Nó còn chứa nguyên tố lưu huỳnh có thể duy trì sức khỏe của da, tránh cho phụ nữ gặp phải nhiều chứng dị ứng thực phẩm.

Hành tím chứa các nguyên tố vi lượng Selen

Hành tím chứa các nguyên tố vi lượng Selen là một chất chống Oxy hóa mạnh, và tăng cường sức sống của các tế bào, chống lão hóa. Lớp biểu bì của hành tím chứa anthocyanins chống lão hóa rất tốt.

ND (tổng hợp)

CÔNG DỤNG VÀ CÁCH LÀM ‘THẦN DƯỢC’ TỎI ĐEN

Tỏi đen là loại tỏi có màu đen sau quá trình lên men, trong chúng chứa nhiều thành phần hữu ích cho cơ thể. Loại tỏi này được dùng như một loại dược liệu giúp phòng ngừa ung thư và phòng chống nhiều bệnh cho cơ thể.

Tỏi có nhiều dược tính, đặc biệt là loại tỏi cô đơn của miền Trung. Theo các lương y, tỏi lên men thành tỏi đen thì công dụng càng tốt cho sức khỏe và có thể chế biến tại nhà.

Theo bác sĩ Huỳnh Tấn Vũ (Khoa Y học cổ truyền, ĐH Y Dược TP HCM), các loại tỏi nói chung mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nhiều nghiên cứu khoa học quy mô lớn công nhận các hoạt chất trong tỏi có tác dụng ức chế và tiêu diệt tế bào ung thư, hạ huyết áp, giảm cholesterol máu, phòng ngừa truỵ tim mạch, ức chế sự phát triển của vi sinh vật gây bệnh. Để khắc phục mùi hôi cố hữu của tỏi, các nhà khoa học đã tìm ra phương pháp lên men tự nhiên để tạo ra tỏi đen mà vẫn bảo đảm dược tính của nó.

Tỏi đen sau khi lên men vừa không còn mùi khó chịu vừa tăng tác dụng chống ôxy hóa. Kết quả kiểm nghiệm ghi nhận trong thành phần của tỏi đen có rất nhiều hợp chất hữu ích như 18 axit amin, SOD enzin-polyphenol (chống ung thư), S-allyl cysteine (giảm mỡ máu)… Hiện nay trên thế giới, loại tỏi này được sử dụng phổ biến không chỉ làm thức ăn mà còn giúp chống lão hóa, giảm mệt mỏi, tăng cường sức đề kháng, phòng chống và hỗ trợ điều trị ung thư, ngăn ngừa và kiểm soát bệnh tiểu đường, ổn định huyết áp. Bác sĩ lưu ý: Khi ăn nên nhai kỹ, các thành phần của tỏi sẽ phát huy công dụng tốt hơn. Chỉ nên ăn từ một đến 3 củ mỗi ngày, không dùng quá nhiều.

 

Tỏi đen. Ảnh: black garlic.

Ông Nguyễn Leo Long, nhà nghiên cứu quy trình lên men tỏi đen, cho biết, ở miền Trung nước ta có nhiều loại tỏi hiếm như tỏi cô đơn Lý Sơn, Phan Rang… được giới Đông y xếp loại là thảo dược quý. Hàm lượng dược chất trong tỏi cô đơn (còn gọi là tỏi một nhánh) cao hơn tỏi tép gấp 3-4 lần. Loại củ này sau khi lên men mang lại giá trị dược lý gấp 10 lần so với lúc còn tươi.

Theo ông Long, hiện nay có 2 cách làm tỏi đen phổ biến là lên men thủ công tại nhà và lên men công nghiệp quy mô lớn. Phương pháp công nghiệp có ưu điểm là lên men theo một quy trình khép kín ở nhiệt độ, độ ẩm và áp suất được lập trình tự động. Tuy nhiên vì phải đầu tư thiết bị hiện đại đắt tiền, cộng thêm giá tỏi cô đơn tươi mắc nên đội giá tỏi đen thành phẩm lên cao. Do vậy, không phải ai cũng có điều kiện mua dùng hàng ngày.

Để tiết kiệm, nhiều người làm tỏi đen tại nhà, đơn giản bằng nồi cơm điện, chỉ sau 25-30 ngày là dùngđược thay vì đúng quy trình từ 60 đến 65 ngày. Một số người còn dùng tỏi tép thay vì tỏi cô đơn để rút ngắn thời gian lên men.

Công cụ lên men tỏi tại nhà thường rất đơn giản, chỉ cần một chiếc nồi cơm điện hoặc một thiết bị nấu có thể điều chỉnh nhiệt độ. Vì tất cả đều phải làm bằng tay, ngay cả việc điều chỉnh nhiệt độ cũng phải canh chỉnh rất công phu nên không phải ai cũng thực hiện được đầy đủ các bước như hướng dẫn. Một số người có kinh nghiệm cũng thừa nhận rất khó để đảm bảo đúng điều kiện về nhiệt độ, thời gian lên men như quy định. Hơn nữa cách lên men thủ công tiềm ẩn nhiều rủi ro như hỏng nồi cơm điện do phải đun liên tục cả tháng trời, có thể gây chập mạch, cháy nổ, chi phí điện năng nhiều mà công suất thấp.

Mặt khác, ông Leo Long lưu ý trong quá trình lên men tỏi bằng nồi cơm điện, nhiệt độ thường không được kiểm soát một cách đồng nhất có thể khiến quá trình phản ứng hóa học liên kết các đơn chất đang được hình thành như kháng sinh allicin bị phá vỡ, các thành phần hữu cơ bị đốt cháy trở thành hợp chất dioxit carbon độc hại. Từ đó sẽ gây ảnh hưởng đến sức khỏe của người dùng. Ông khuyên mọi người nếu cần lên men với số lượng lớn (từ 10 kg trở lên), nên sử dụng máy lên men với quy trình đã được lập trình sẵn sẽ đảm bảo về chất lượng tỏi thành phẩm, đồng thời hạn chế rủi ro.

Thực tế đã có nhiều người tự làm tỏi đen tại nhà và thành công, như anh Trung ở TP HCM là một. Anh thiết kế lại nồi cơm điện sao cho có thể điều chỉnh nhiệt độ ở một mức nhất định. Thay vì phải mất 60-65 ngày lên men như bình thường, sau 20 ngày anh Trung đã lên men thành công 3 kg tỏi đen thơm ngọt như trái cây sấy khô. Hiện mẻ thứ hai của anh đã lên men được hơn 10 ngày.

Còn chị Ngân ở TP HCM cũng thử nghiệm làm tỏi đen và đúc kết kinh nghiệm: “Một kg tỏi tươi sau khi lên men 15 ngày chỉ còn lại chưa đầy nửa kg tỏi đen”. Chị khuyên: “Mọi người nên dùng tỏi cô đơn sẽ ngon và tốt hơn, đừng ham tỏi Trung Quốc rẻ mà kém chất lượng”. Bà mẹ một con cho biết nhiều bạn bè đến nhờ hướng dẫn công thức lên men “thần dược”, chị sẵn sàng chia sẻ, thậm chí đăng cả trên trên mạng xã hội để ai cũng có thể tham khảo và tự làm cho gia đình mình.

Cách lên men tỏi tại nhà

Bước 1: Chọn tỏi tươi.

Để lên men được tỏi đen chất lượng cao thì khâu lựa chọn nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Tốt nhất nên chọn những củ to và tròn, không bị xây xát, các phần bên trong cũng phải đảm bảo chất lượng.

Bước 2: Bảo quản.

Sau khi đã chọn được tỏi tươi tốt, để làm cho tỏi không bị thối rữa và mọc mầm, bạn cần bảo quản tỏi sớm nhất có thể. Hãy đặt tỏi ở nơi lạnh, nhiệt độ thích hợp từ 0 đến -1 độ C, độ ẩm không khí 70%.

Bước 3: Rửa và làm sạch tỏi.

Sau khi rửa sạch tỏi bằng nước sạch, phải để cho tỏi thật khô sao cho không còn giọt nước nào đọng lại trên bề mặt củ. Hãy đặt tỏi trong môi trường khô thoáng từ 4 tới 6 tiếng trước khi lên men.

Bước 4: Lên men.

– Đầu tiên hãy chọn một chiếc nồi điện có thể điều chỉnh đun ở nhiệt độ thấp từ 55 đến 65 độ C. Cần đảm bảo chiếc nồi này không có thiết bị đếm thời gian tự ngắt.

– Mua một lượng tỏi tươi vừa đủ, không bóc bỏ, cho vào một chiếc hộp thủy tinh hoặc nhựa chịu nhiệt. Lưu ý: Cần chọn hộp với kích cỡ vừa để đảm bảo khi đặt vào nồi điện vẫn có một khe hở nhỏ giữa hộp và thành nồi.

– Cho một chiếc nhiệt kế vào trong hộp chứa tỏi rồi quấn kín hộp bằng một màng nhôm mỏng. Cần đảm bảo một đầu nhiệt kế thò ra ngoài để có thể quan sát được chỉ số nhiệt độ. Tốt nhất, hãy chọn chiếc nồi điện có vung bằng kính để dễ dàng nhìn thấy chỉ số nhiệt độ trong nồi mà không cần mở vung nhấc đầu nhiệt kế ra xem.

– Cuối cùng, đặt hộp đựng tỏi vào nồi điện, cắm điện và bật chế độ nấu ở nhiệt độ khoảng 55 độ C. Để trong vòng 40 ngày, tỏi tươi sẽ tự lên men thành tỏi đen. Tỏi đen thành phẩm có thể bóc vỏ ăn ngay.

Thụy Ân (VNexpress.net)

Nguồn: http://suckhoe.vnexpress.net/tin-tuc/dinh-duong/lam-than-duoc-toi-den-tai-nha-3256014.html

ĂN CAY “GIÚP SỐNG LÂU”

Theo nghiên cứu của viện khoa học Y học Trung Quốc, nếu bạn biết ăn cay có nghĩa là bạn đã có thêm một phương thức bảo vệ sức khỏe, tăng cường tuổi thọ hiệu quả.

Học viện Khoa học Y học Trung Quốc mới đây đã cho công bố một công trình nghiên cứu lớn, qua đó cho thấy rằng những thực phẩm cay nóng giúp tăng khả năng kéo dài tuổi thọ.

Ớt được cho là có nhiều công dụng tốt đối với cơ thể

 

Cụ thể, những ai có thực đơn bao gồm những món ăn có nhiều vị cay nồng chẳng hạn cà ri, tikka masala, vindaloo hay jalfrezi… một tới hai lần trong tuần sẽ tránh được 10% nguy cơ tử vong so với những người không ăn cay trong tuần. Con số này tăng lên thành 14% đối với những người ăn món cay nóng hàng ngày.

Theo viện Hàn Lâm Khoa học Y Trung Quốc, nhiều trường hợp được kéo dài sự sống nhờ ăn cay. Nhất là những trường hợp bệnh nhân ung thư, bệnh tim, tiểu đường và các bệnh về hô hấp.

Trong những thành phần hoạt tính sinh trong các gia vị cay có capsaicin (có trong quả ớt), chất này được cho là có khả năng chống lại béo phì, oxy hóa, viêm nhiễm và ung thư.

Tuy vậy, các nhà khoa học cũng cho biết thêm là, để có được những tác dụng tốt từ việc ăn cay, cần tránh thói quen “be bét”, vì rượu có thể phá hủy tất cả những lợi ích trên.

Anh Ngọc,

Theo MIRROR

12 LOẠI THỰC PHẨM GIẢI ĐỘC GAN NÊN NHỚ

Những thực phẩm sau đây có chức năng thanh lọc, giải độc gan, giúp gan mạnh khỏe cũng như phòng ngừa bệnh tật, theo Huffington post.

Rong biển nhiều dinh dưỡng trong khi lại ít calo. Theo các nhà nghiên cứu của đại học McGil, rong biển có khả năng lọc các chất phóng xạ hóa học ra khỏi cơ thể.

Hành tây giúp phòng chống được nhiều bệnh ung thư, trong đó có ung thư đại tràng và ung thư gan.

Trứng chứa nhiều cholesterol hữu ích đối với lá gan của bạn.

Mè có chứa sesamin, giúp chống oxy hóa ở gan.

Bơ giúp cơ thể sinh ra glutathione, chất giúp chống oxy hóa và giúp gan chống lại các tác nhân gây bệnh tật.

Atiso thường được coi như thuốc bổ gan vì nó giúp thúc đẩy tạo ra dịch mật, hỗ trợ cho sức khỏe, sự hoạt động của gan.

Trong thìa là giàu sinh tố C và chất xơ, giúp gan tránh bị ảnh hưởng bởi các chất độc hại.

Gừng là một loại thuốc không thể thiếu khi nói đến giải độc gan.

Các loại đậu giúp cơ thể hấp thụ những protein lành mạnh, có lợi cho gan.

Trong tỏi có nhiều allicin cũng như selen là hai hợp chất giúp thanh lọc gan. Tỏi còn khiến gan tiết ra enzyme, loại bỏ độc tố trong gan.

Súp lơ (cả xanh và trắng) và bắp cải làm giảm lượng cholesterol xấu, góp phần bảo vệ gan.

Ngò tây nhiều vitamin A, B12, C, K… giúp ngăn ngừa các bệnh về gan. Húng quế giúp tăng cường khả năng trao đổi chất, loại bỏ những chất độc hóa học ra khỏi máu.

Hoài Ân (Theo HuffingtonPost.com)

11 LÝ DO ĐỂ ĂN QUẢ LÊ NHIỀU HƠN

Lê là loại quả hấp dẫn với độ giòn và hương vị chua ngọt mát đặc trưng. Bên cạnh đó, lê còn được coi là phương thuốc bổ với nhiều vitamin, chất xơ, hỗ trợ tốt cho hệ miễn dịch…

Sau đây là những công dụng tuyệt vời mà quả Lê có thể mang lại cho bạn nếu ăn điều độ.

Giảm nguy cơ mắc bệnh tim

Một nghiên cứu công bố năm 2007 trên Tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng của Mỹ cho biết, những phụ nữ có thói quen ăn nhiều hoa quả, đặc biệt là những loại quả chứa flavonoid (chất tạo ra sắc tố vàng hoặc xanh) như lê, táo thì sẽ giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Các nhà nghiên cứu đã chỉ ra rằng, những loại quả có sắc tố xanh và vàng (bao gồm cả quả lê) sẽ làm giả nguy cơ tử vong vì bệnh tim mạch, đặc biệt là ở phụ nữ đã mãn kinh.

Giảm nguy cơ bị đột quỵ

Tác dụng của chất xơ là hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động bình thường. Một cuộc nghiên cứu được đăng trên Tạp chí của Hiệp hội tim mạch Mỹ cho thấy, nếu tăng cường thêm 7g chất xơ vào khẩu phần ăn hàng ngày, nguy cơ phải đối mặt với cơn đột quỵ đầu tiên trong cuộc đời của bạn sẽ giảm khoảng 7%. Một quả lê to sẽ cung cấp khoảng từ 8g – 10g chất xơ.

Tăng cường hệ thống miễn dịch

Chất flavonoid có trong lê là một chất ôxi hóa có thể giúp tăng cường hệ thống miễn dịch. Nếu bạn cảm thấy có triệu chứng của bệnh cảm cúm, hãy thử ăn một quả lê hoặc uống nước lê. Điều này sẽ rất giúp ích cho bạn.

Tăng cường năng lượng

Ăn một quả lê có thể là một lựa chọn thông minh khi cơ thể có dấu hiệu mệt mỏi hay suy nhược bởi chúng giúp hấp thụ glucose và chuyển hóa thành năng lượng để cơ thể hoạt động.

Giảm nguy cơ mắc bệnh ruột kết

Trái lê chứa một hàm lượng không nhỏ vitamin C – chất chống oxy hóa mạnh giúp cơ thể chiến đấu chống lại các bệnh ung thư. Đặc biệt, hàm lượng chất xơ trong lê còn có tác dụng làm giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư ruột kết.

Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường

Một kết quả nghiên cứu được công bố trên Tạp chí American Journal of Clinical Nutrition cho thấy, việc tiêu thụ những loại trái cây chứa nhiều chất anthocyanin sẽ giúp làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường típ 2. Danh sách các loại trái cây có hàm lượng chất anthocyanin dồi dào gồm có lê, táo và việt quất. Lê còn có chỉ số đường huyết thấp, giúp giữ lượng đường trong máu luôn ổn định. Khi ăn lê, bạn không nên gọt bỏ vỏ, vì phần lớn các chất dinh dưỡng đều nằm trong lớp vỏ của loại quả này.

Giảm nguy cơ ung thư

Hàm lượng chất xơ cao trong quả lê có thể giúp kết dính khá nhiều các axít mật thứ cấp. Sự hiện diện quá mức của những hợp chất này – vốn luôn ở trong ruột – có thể làm tăng nguy cơ bị ung thư ruột già và những rắc rối khác ở ruột. Lê và một số loại trái cây khác cũng có tác dụng làm giảm nguy cơ ung thư cho dạ dày.

Hỗ trợ xương

Lê là một trong số ít các loại trái cây có chứa nhiều khoáng chất boron. Đây là khoáng chất vi lượng đóng vai trò điều hòa sự hấp thu và phân phối các khoáng chất đa lượng. Chúng giúp cơ thể hấp thu canxi nên boron rất cần thiết cho “sức khỏe” của xương. Nếu thiếu boron, cơ thể sẽ khó tổng hợp các khoáng chất như phốt pho, magiê… Chúng sẽ bị đào thải qua đường tiểu. Khi đó, xương dễ bị loãng và gãy, các khớp xương dễ bị vôi hóa.

Đánh bại các gốc tự do

Hàm lượng vitamin C dồi dào trong lê sẽ giúp đánh bại các gốc tự do, bảo vệ cho các tế bào, ngăn ngừa tình trạng lão hóa cho da và giữ cho cơ thể luôn khỏe mạnh.

Hạ sốt

Nó cùng là một liều thuốc làm giảm sốt vì hiệu ứng của nó làm mát và giải nhiệt cho cơ thể. Do đó, nếu bạn hoặc những thành viên trong gia đình bị sốt, cách tốt nhất để hạ nhiệt độ một cách nhanh chóng là uống một ly nước ép lê thật lớn.

Giúp giảm cân

Khoa học đã chứng minh, một quả lê trung bình chỉ cung cấp khoảng 100 calories, khá ít so với các loại trái cây có vị ngọt khác. Ngoài ra, lê còn có nguồn vitamin C dồi dào, rất tốt cho cơ thể của phụ nữ, nhất là làn da.

Nhưng tác dụng giảm cân chính của trái lê là nằm ở lượng chất xơ của nó. Một quả lê trung bình có 5g chất xơ, bằng 1/4 lượng chất xơ cơ thể cần có trong một ngày.

Chất xơ trong trái lê có tính xốp sẽ nhanh chóng làm đầy bao tử và cảm giác no sẽ giúp hạn chế ý muốn ăn thêm các loại thực phẩm khác.

Lưu ý khi mua và bảo quản lê

– Bạn nên chọn những trái lê sẫm màu nhưng không quá cứng. Chú ý vỏ lê phải mịn màng, không có vết bầm tím hoặc giập nát.

– Để những trái lê nhanh chín, bạn có thể lưu trữ chúng ở nhiệt độ phòng trong một vài ngày giúp làm mềm và trái lê chín tự nhiên.

– Nếu bạn không thể tiêu thụ kịp thời trái lê ngay lập tức sau khi đã chín, bạn có thể lưu trữ chúng trong tủ lạnh trong một vài ngày vì lê vẫn có thể còn tươi trong ngần ấy thời gian.

Hồng Mai (Tổng hợp)

Theo Nguoiduatin

20 NĂM CHIẾN ĐẤU VỚI BỆNH TIM, UNG THƯ, DẠ DÀY… NHỜ ĂN GẠO LỨT MUỐI MÈ

Mang rất nhiều bệnh tật, bà Nguyễn Minh Thu 54 tuổi, Hà Nội, tưởng chừng không sống được bao lâu. Kiên trì áp dụng phương pháp thực dưỡng gạo lứt muối mè và tập yoga, người phụ nữ vẫn sống khỏe.

Sinh ra không được may mắn như những đứa trẻ khác, bà Thu bị bệnh tim bẩm sinh. Năm 1972, do uống thuốc tim không đúng cách, đúng liều, mới nhỏ xíu mà bà đã mắc thêm bệnh khớp. Tuổi thơ của bà gắn liền với thuốc thang và bệnh viện. Lên lớp 6, bà bị chảy máu dạ dày lần đầu tiên. 14 lần chảy máu dạ dày, tuổi thơ của bà trôi qua được đánh đổi bằng máu và nước mắt.

Bà Nguyễn Minh Thu. Ảnh: L.N.

Năm 1992, bà Thu kết hôn. Bà từng nghĩ lấy chồng sẽ kết thúc những chuỗi ngày cô đơn, nỗi ám ảnh, sự sợ hãi trong ngần ấy năm qua. Thế nhưng, vì sức khỏe không tốt mà bà chẳng thể làm mẹ, quan hệ vợ chồng chẳng còn được như trước.

4 năm sau, bà cảm thấy mệt mỏi, hay hoa mắt chóng mặt, ra máu vùng kín, ban đầu chỉ nghĩ do bệnh tim. Ngày càng mệt và gầy đi nhanh chóng, bà đi khám và phát hiện bị ung thư tử cung. Sau 7 tháng trời điều trị bằng hóa chất, cơ thể bà bị tàn phá nghiêm trọng. Nỗi buồn về gia đình, nỗi đau bệnh tật khiến người phụ nữ này nghĩ đến cái chết. Một lần lang thang vô định trên đường, bà tình cờ mua được cuốn sách “Phương pháp tự chữa bệnh nhịn ăn nên biết” của tác giả Malakhov người Nga và quyết tâm làm theo.

Cuốn sách bà Thu vận dụng. Ảnh: L.N.

Cách chữa theo phương pháp này rất đơn giản: Ăn gạo lứt với muối mè, nước uống hàng ngày là trà gạo lứt có thêm một ít lá chè bancha già, loại trà cổ thụ ở Hoàng Su Phì. Bà tìm hiểu biết bệnh tim bẩm sinh là bệnh âm nên phải ăn các món ăn mang tính dương như cà rốt, củ ngưu báng, củ sen… để cân bằng âm dương, bổ sung vitamin cho cơ thể.

Ăn theo phương pháp này gần 20 năm trời, bà Thu chưa biết đến miếng thịt là gì, có đi đâu chơi xa cũng tự chuẩn bị đồ ăn riêng cho mình. Bà cũng nhịn ăn để chữa bệnh theo hướng dẫn của sách. Ban đầu bà nhịn ăn 3 ngày, dần dần lên tới 5 ngày, sau đó ăn trở lại vẫn với cơm gạo lứt, muối mè. Quá trình nhịn ăn cũng theo từng đợt, mỗi đợt kéo dài theo khả năng. Có lần bà nhịn được 9 ngày rồi lên tới 15 ngày. Năm 2005, bà nhịn ăn nhiều nhất là 28 ngày.

“Khi tôi áp dụng phương pháp nhịn ăn này, gia đình phản đối kịch liệt vì lo tôi chưa chết vì bệnh thì đã chết vì ăn uống thiếu chất dinh dưỡng”, người phụ nữ chia sẻ. Thế nhưng, trong hai năm đầu áp dụng phương pháp thực dưỡng đó, cơ thể bà có phần khá hơn, các cơn đau không còn quặn như trước. Vì thế, bà luôn tin tưởng và hy vọng vào cách chữa đặc biệt này. Từ đó gia đình cũng không can thiệp vào cách ăn chữa bệnh của bà nữa.

Về sau bà tham gia Câu lạc bộ Yoga Hà Nội, học và vận dụng yoga chữa bệnh cho mình. Bà cho biết: “Trước khi tập yoga tôi bị thoái hóa đốt sống, mọi hoạt động, nhất là khi cúi người xuống rất khó khăn. Kiên trì tập mãi, cuối cùng trán và mũi tôi chạm được sàn nhà, cảm giác như thấy mình được tự do”.

Sau ngần ấy năm, tưởng chừng thoát khỏi căn bệnh ung thư tử cung thì năm 2005 bà lại sốt về chiều, ho và mệt. Lần đi khám này cho kết quả buồn. Bác sĩ cho biết bà bị ung thư phổi do di căn từ ung thư tử cung rồi những khối u nhỏ ở trực tràng. Bà lại tiếp tục đối phó với sự thật kinh khiếp của cơ thể này bằng yoga và gạo lứt, muối mè.

Hiện bà Thu vẫn kiên trì thực dưỡng và luyện tập yoga. Sáng sớm bà dậy từ 4h sáng tập yoga rồi mới đi làm công việc. Bà cũng nhịn ăn theo yoga, nghĩa là một tháng nhịn ăn 4 ngày theo chu kỳ tuần trăng. “Đã lâu lắm rồi tôi không còn quan tâm đến hai chữ ‘ung thư’ nữa”, người phụ nữ tâm sự.

Linh Nga (vnexpress)

Nguồn: http://suckhoe.vnexpress.net/tin-tuc/cac-benh/20-nam-chien-dau-voi-benh-tat-nho-an-gao-lut-muoi-me-3251866.html

ÁNH SÁNG BUỔI TỐI LÀ MỘT YẾU TỐ GÂY BÉO PHÌ

Một nghiên cứu mới đây cho thấy, hầu hết các thứ phát sáng trong đêm đều có thể làm tăng nguy cơ béo phì cho bạn.

Nhóm các nhà nghiên cứu từ đại học Leidne của nước Anh đã công bố kết quả nghiên cứu của họ về sự liên quan giữa béo phì và ánh sáng đêm. Bản công bố nói lên rằng ánh sáng khi trời đã tối làm sai nhịp đồng hồ sinh học của cơ thể, khiến kìm hãm quá trình đốt cháy calo trong cơ thể, và kết quả là béo phì.

Qua thí nghiệm, họ thấy rằng những động vật nào tiếp xúc với ánh  sáng trong đêm thường tăng cân nhanh, thậm chí nhanh hơn nhiều lần so với khi được nuôi bằng thức ăn nhiều chất béo. Thí nghiệm trên những con chuột bạch ghi nhận rằng, trong một điều kiện ăn uống, vận động, thì những con chuột được tiếp xúc với ánh sáng 24 giờ mỗi ngày trong vòng 5 tuần đều béo hơn gấp rưỡi so với bình thường.

Kết quả rõ ràng này đã khẳng định những tác động không nhỏ của ánh sáng đèn lên trọng lượng của động vật. Theo Patrick Rensen, thuộc trung tâm Y Khoa đại học Leiden, tác giả của công trình nghiên cứu, mọi người nên ngủ trong bóng tối để duy trì nhịp sinh học. Và hạn chế tiếp xúc với ánh sáng ngay cả việc coi tin nhắn trên điện thoại trong đêm, ánh đèn chiếu vào khung cửa sổ, từ TV… đều ảnh hưởng tới đồng hồ sinh học và trở thành một yếu tố gây tăng cân.

“Tiếp xúc với ánh sáng trong đêm quá nhiều thực sự có mối liên hệ với một loạt vấn đề sức khỏe, từ trầm cảm cho đến ung thư” – Rensen nhấn mạnh.

ột điều kiện ăn uống, vận động thì số chuột tiếp xúc với ánh sáng 24 giờ mỗi ngày trong vòng 5 tuần béo hơn 50% so với bình thường.

Tác giả nghiên cứu, Patrick Rensen, Trung tâm Y khoa ĐH Leiden, khuyến cáo việc ngủ trong phòng tối giúp ích rất nhiều trong việc duy trì nhịp sinh học. Ngay cả những việc đơn giản như kiểm tra tin nhắn trên điện thoại di động vào ban đêm có thể gây ảnh hưởng đồng hồ sinh học và dẫn đến nguy cơ tăng cân.

(theo Newsrt)

4 thực phẩm thông dụng dễ gây ung thư hơn thuốc lá

Chúng ta thường nghe cảnh báo về tác hại của thuốc lá, trong đó nghiêm trọng nhất là ung thư, nhưng dường như có quá ít những cảnh báo giành cho những thứ không tốt mà vẫn được sử dụng thường xuyên khác như đồ chiên rán, bánh lúa mì…

Theo các chuyên gia Nhật Bản, nhiều món ăn quen thuộc trong cuộc sống hàng ngày chứa hàm lượng chất gây ung thư cao hơn thuốc lá.

Theo Sina, Bộ Nông lâm Nhật Bản đã công bố kết luận của các chuyên gia phân tích dinh dưỡng về những thực phẩm có chứa lượng lớn chất gây ung thư.

1. Khoai tây chiên

Một chất có khả năng gây ung thư thường gặp trong nhiều món ăn đó là acrylamide. Chất này có trong những món ăn làm từ nguyên vật liệu chứa lượng lớn carbohydrate và được đun nóng từ 120 độ C trở lên.

Do khoai tây chiên “đáp ứng” đầy đủ những điều kiện kể trên, nên các chuyên gia đều nhận định trong món ăn nhanh quen thuộc này tồn tại lượng lớn hợp chất acrylamide.

2. Khoai tây chao dầu

Đây cũng là món ăn giàu acrylamide. Kết quả phân tích cho thấy nồng độ acrylamide trong khoai tây chao dầu nhiều gấp 1,5 lần khoai tây chiên. Bất kể là tự làm hay của nhà hàng, món ăn này đều có chứa chất độc gây ung thư. Vì vậy, bạn cần hạn chế sử dụng món ăn này.

3. Bánh gato, bánh pie

Bánh gato, bánh pie sử dụng lúa mỳ và được làm trong môi trường nhiệt độ cao. Vì vậy, các chuyên gia cho biết nồng độ acrylamide trong các loại bánh này ngang bằng với khoai tây rán. Bạn có thể chọn loại bánh được chế biến trong môi trường nhiệt độ thấp để đảm bảo an toàn.

4. Cà phê hòa tan

Hạt cà phê, lá chè đã qua chế biến, hay trà lúa mạch rang cũng phát hiện hợp chất acrylamide với nồng độ cao. Do hợp chất độc hại này dễ tan trong nước, vì vậy các đồ uống được lấy mẫu kiểm tra như cà phê, trà rang, trà lúa mạch đều có chứa acrylamide.

Theo các chuyên gia Nhật Bản, hợp chất này không chỉ dẫn đến căn bệnh nan y mà còn ảnh hưởng đến hệ thống thần kinh.

Các nguyên liệu thực phẩm tươi, món ăn chế biến bằng cách hấp hoặc luộc không phát hiện các hóa chất độc hại này. Vì vậy, các chuyên gia khuyến cáo bạn nên sử dụng phương pháp này để chế biến các món ăn hàng ngày.

Hiểu Thư (Zing.vn)

http://news.zing.vn/4-loai-thuc-pham-de-gay-ung-thu-hon-thuoc-la-post533456.html

NÊN VÀ KHÔNG NÊN LÀM GÌ ĐỂ PHÒNG TRÁNH UNG THƯ?

Ung thư là một trong những căn bệnh nan y đáng sợ nhất ngày nay vì diễn biến khó lường và nguy hiểm của chúng. Bên cạnh những nguyên nhân khách quan như di truyền, môi trường sống, bạn cũng có thể chủ động mang lại cho mình lối sống tích cực nhất để có thể tránh xa căn bệnh này.
Thói quen sống lành mạnh có thể giúp giảm một nửa số ca tử vong do bệnh ung thư, theo Hiệp hội Ung thư Mỹ. Dưới đây là 9 điều bạn cần thay đổi trong lối sống để giúp giảm nguy cơ mắc căn bệnh chết người này.

Những lời khuyên này của tiến sĩ Anne McTiernan, một chuyên gia về bệnh ung thư tại Trung tâm nghiên cứu ung thư Fred Hutchinson tại Seattle, Mỹ:

Không hút thuốc hay bất cứ sản phẩm nào khác của thuốc lá

Khói thuốc gây ra một loạt các bệnh ung thư gồm phổi, miệng, họng, thực quản và dạ dày, theo Viện nghiên cứu Ung thư. Nó cũng là nguyên nhân hàng đầu dẫn đến sinh non và những ca tử vong có thể phòng tránh được tại Mỹ. Tiến sĩ McTinernan khuyến cáo: “Nếu bạn từng thử bỏ thuốc, vậy hãy tiếp tục kiên trì, rồi một ngày sẽ có kết quả”.

Khám sàng lọc ung thư định kỳ

Khám sàng lọc có thể giúp phát hiện một số bệnh ung thư như đại tràng, vú, tuyến tiền liệt, cổ tử cung và da. Bạn hãy tư vấn với bác sĩ để biết ở độ tuổi nào nên bắt đầu khám và định kỳ bao lâu. Nếu bạn chưa có biểu hiện gì bất thường, việc phát hiện sớm bệnh ung thư cũng giúp tăng khả năng điều trị, thậm chí là chữa khỏi bệnh. Việc khám sàng lọc này có thể gồm kiểm tra tổng thể, xét nghiệm máu, xét nghiệm gene, chụp X-quang, siêu âm…

Thanh Long được coi là loại quả tốt để ngăn chặn ung thư.

Hạn chế uống rượu

Điều này có nghĩa là mỗi ngày bạn không nên uống quá 2 ly rượu với nam giới và một ly với nữ. Người lạm dụng chất có cồn có nguy cơ bị ung thư miệng cao gấp 6 lần những người không uống, theo nghiên cứu của Hiệp hội Ung thư Mỹ.

Bảo vệ da khỏi tác động của ánh nắng mặt trời

Tia cực tím làm tổn thương ADN của các tế bào da và có thể gây đột biến gene, nguy cơ dẫn đến ung thư da, theo Hội Ung thư da Mỹ. Vì thế, bạn hãy chú ý sử dụng kem chống mỗi khi đi ngoài đường, sử dụng loại có SPF từ 30 trở lên, có tác dụng bảo vệ da khỏi tác động của tia UVA và UVB. Bên cạnh đó, cũng đừng quên đội mũ rộng vành và đeo kính râm.

Chăm chỉ tập thể dục

Các nghiên cứu chỉ ra rằng những người thường xuyên vận động có ít nguy cơ bị ung thư đại tràng và vú hơn người lười vận động, theo Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa dịch bệnh Mỹ. Bạn không cần thiết phải luyện tập giống như các vận động viên thể thao, thay vào đó có thể đi bộ nhanh, đạp xe, khiêu vũ hoặc bất cứ môn thể thao giúp tăng nhịp tim và đổ mồ hôi.

Những “siêu thực phẩm” ngăn ngừa ung thư.

Duy trì cân nặng ở mức có lợi cho sức khỏe

Điều này có nghĩa là bạn nên duy trì chỉ số khối cơ thể BMI ở mức 25 hoặc thấp hơn. Tăng chỉ số BMI có thể dẫn tới bệnh ung thư đại tràng, các bệnh túi mật, thận, thực quản, tuyến giáp, theo một nghiên cứu năm 2008.

Tránh sử dụng liệu pháp thay thế hoócmôn để giảm bớt những ảnh hưởng của thời kỳ mãn kinh

Một số các nghiên cứu đã chỉ ra mối liên hệ giữa việc gia tăng nguy cơ mắc ung thư cổ tử cung với việc sử dụng hoócmôn, theo Hiệp hội Ung thư Mỹ. Nếu cần phải dùng thì hãy hạn chế liều sử dụng dưới 5 năm.

Tránh tiếp xúc trực tiếp với các chất gây ung thư

Phơi nhiễm phóng xạ và một số hóa chất có thể gây bệnh ung thư. Lấy ví dụ, bức xạ ion hóa đến từ các kia gamma, tia UV và X-quang liều cao có thể dẫn đến ung thư phổi, da, tuyến giáp, vú và dạ dày.

Có chế độ ăn hợp lý

Vai trò của chế độ ăn với các bệnh lý ung thư từ lâu đã được các nhà khoa học biết đến. Một chế độ ăn thiên về thực vật có thể giúp giảm nguy cơ mắc một số ung thư nhất là ung thư đại tràng.

Lời khuyên là bạn không nên ăn nhiều hơn 100 g thịt đỏ mỗi ngày, tránh các loại thịt đã chế biến sẵn như xúc xích và thịt hun khói. Ăn nhiều loại rau và hoa quả khác nhau mỗi ngày; đồng thời hạn chế uống đồ uống có đường, kẹo, khoai tây chiên…

Phương Trang (VNexpress.net)
(Theo Foxnews)

CÔNG DỤNG CỦA WASABI: KHÁNG UNG THƯ, CHỐNG LÃO HÓA

Wasabi (nên phân biệt với mù tạc) là loại gia vị không thể thiếu trong các món ăn nổi tiếng của Nhật Bản như sushi, sashimi. Loại gia vị có hương nồng kì lạ này đã làm bao nhiêu người “phát nghiện”, nhưng ít ai biết rằng nó còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và vẻ đẹp.

Wasabi có tên khoa học Eutrema japonica, là bà con họ hàng với bắp cải và mustard (ta quen gọi là mù tạc). Tuy gọi wasabi là mù tạc nhưng thật ra chúng chỉ là “anh em” của nhau vì cùng chung một gia đình họ thực vật Brassicaceae. Cái vị cay cay the the của wasabi đã làm đắm lòng biết bao thực khách nhưng ít ai biết rằng nó còn có thể “tân trang” sắc đẹp và có giá trị chữa bệnh.

Kháng ung thư

Loại gia vị này có thể gánh vác những công việc nặng nhọc cho sức khỏe như có khả năng ngăn chặn những loại vi khuẩn gây sâu răng, làm tăng tuần hoàn, tăng cường ôxy cho các hoạt động của mô tế bào, giúp “con ngọc hoàng” có thể vượt qua “cơn mê”. Wasabi cũng được chứng minh rằng có khả năng hỗ trợ “chuyện chúng mình”.

Nhưng đặc tính “ngon cơm” nhất của wasabi đang được các nhà khoa học nghiên cứu rầm rộ chính là khả năng kháng ung thư. Dùng wasabi trong các bữa ăn có thể hưởng lợi từ đặc tính kháng ung thư của nó nhờ chứa những hợp chất có tên gọi isothiocyanates. Nhiều nghiên cứu cho thấy một trong những hợp chất isothiocyanates có trong wasabi là 6-MITC, chất này có khả năng ức chế sự phát triển của những tế bào ung thư dạ dày và tế bào ung thư nhũ hoa.

Điều quan trọng là chỉ wasabi “chính chủ” mới có những khả năng tuyệt vời kể trên, còn những loại “nhái” cho dù cùng thuộc họ Brassicaceae cũng có ít hoặc không có những đặc tính kháng ung thư như wasabi. Các nhà khoa học giải thích rằng những loài khác trong cùng họ thực vật này đa phần đã qua chế biến nên những loại enzyme đóng vai trò xúc tác trong việc tạo ra isothiocyanate formation đã bị thoái hóa.

Chống lão hóa

Wasabi cũng góp công trong việc phòng chống những tác nhân gây bệnh ở đường hô hấp. Những thành phần bay hơi có trong wasabi gây nên những phản ứng mạnh mẽ cho đường mũi và xoang mũi, hợp chất allyl isothiocyanate được giải phóng sẽ có tác dụng ức chế sự sinh trưởng của những tác nhân gây bệnh đường hô hấp… Khi bị cảm lạnh hoặc những người bị dị ứng theo mùa, wasabi sẽ giúp xoang mũi được kích thích, nhờ đó mở rộng đường mũi để nhận không khí nhiều hơn.

Wasabi là gia vị ưa thích của Nhật Bản

Trong y học cổ truyền Nhật Bản, wasabi được dùng như một chất kháng vi khuẩn  trong những trường hợp ngộ độc thực phẩm, nhất là ngộ độc do E.coli và Staphylococcus aureus nhờ vào các hợp chất isothiocyanates. Wasabi rất giàu kali, canxi, vitamin C và những hóa chất thực vật (phytochemicals) có tính kháng ôxy hóa cao, nhờ vậy mà wasabi còn có đặc tính “ăn tiền” là làm đẹp da vì giúp da chống lại sự lão hóa do các gốc tự do gây ra. Cách dùng wasabi để làm đẹp da cũng rất đơn giản khi chỉ cần thoa wasabi vào da với một liều lượng thích hợp. Hiện tại, ngành công nghiệp mỹ phẩm cũng đang ăn theo loại gia vị này, rất nhiều sản phẩm chăm sóc da đã thêm wasabi vào như một tác nhân chính làm cho làn da đẹp và săn chắc.

Làm dầu mát-xa

mav079

Trộn 1/4 chén dầu rau cải và 1/4 chén dầu mè loãng rồi bắc lên chảo, đun ở ngọn lửa thật nhỏ trong 2 phút để làm ấm. Cần lưu ý là không đun quá nóng đến sôi hoặc bốc khói. Bắc chảo xuống khỏi bếp, trộn vào nửa muỗng wasabi rồi khuấy đều. Nhớ là giai đoạn này phải dùng đũa gỗ để khuấy vì đũa nhựa sẽ khiến cho những hóa chất có trong wasabi bị “phế võ công”.

Sau khi khuấy xong, đậy nắp lại và để nguội trong 1 giờ rồi nhỏ vào 5 giọt vitamin E (có thể lấy từ viên nang vitamin E), sau đó tiếp tục khuấy đều. Cuối cùng, bạn đã có một sản phẩm mát-xa độc đáo, giúp da khỏe và săn, đồng thời giúp da tẩy được “nợ trần” sau một ngày đi đường hứng đầy khói xe, bụi bặm.

Lưu ý khi sử dụng wasabi

– Dùng wasabi ở liều nhỏ không sao nhưng nếu dùng quá nhiều với mục đích kháng ung thư sẽ làm tổn thương gan vì trong thành phần wasabi có một chất hại gan (hepatotoxin).

– Wasabi có thể gây dị ứng ở một số cơ địa.

– Wasabi ở những nhà hàng hải sản chưa chắc là wasabi chính hiệu, cũng có thể là “hàng nhái” cùng thuộc họ Brassicaceae.

– Những người thích ăn hải sản tươi sống nghĩ rằng nhúng hải sản chưa nấu chín vào nước chanh, thêm vài miếng wasabi thì có thể “hóa giải” đám ký sinh trùng đang chực chờ rình rập. Thực ra, wasabi trong trường hợp này chỉ có tác dụng làm… thơm và cay một tí mà thôi.

Dược sĩ Nguyễn Bá Huy Cường (Người lao động)

Cách làm SỮA NGHỆ bảo vệ sức khỏe toàn thân cho cả gia đình

Tác dụng bảo vệ cơ thể của nghệ đã được công nhận từ bao đời nay, và khi kết hợp với sữa, chúng ta có một thực phẩm ngon, và vẫn  giữ được những công dụng tuyệt vời của loại củ quý này như ngừa ung thư, chống viêm, nấm, lọc máu…

Sữa nghệ có đầy đủ các protein, chất xơ, niacin, các vitamin C, E, K, canxi, sắt, magiê và kẽm…. vì chứa các chất dinh dưỡng lành mạnh nên sữa nghệ được sử dụng để điều trị rất nhiều bệnh.

Cách làm sữa bột nghệ

Bột nghệ và một ít đường (nếu thích uống ngọt), có thể thêm bột quế để tăng hương vị, đem pha các nguyên liệu trên vào sữa, sau đó đun sôi sữa 10-15 phút trên lửa nhỏ. Uống khi còn ấm để có tác dụng tốt nhất.

Những công dụng của sữa bột nghệ:

Trị ho và cảm lạnh

Từ xưa, sữa bột nghệ được coi là một phương thuốc gia truyền để điều trị ho mãn tính, rát cổ họng thường gặp ở những người bị cảm lạnh và cúm.

Đặc tính kháng sinh và kháng khuẩn của bôt nghệ kết hợp với tính làm dịu của sữa có sẽ làm giảm ho khan nhanh chóng.

Giảm đau đầu

Sữa nghệ có tác dụng như thuốc aspirin tự nhiên có tác dụng giảm đau mà không gây ra các tác dụng phụ. Sữa kết hợp với bột nghệ sẽ là một loại dược phẩm chống oxy hóa tuyệt vời, đặc biệt nó còn mang lại các chất dinh dưỡng thiết yếu.

Nếu bạn đau đầu với các triệu chứng như nghẹt mũi hoặc cảm lạnh, sữa nghệ sẽ là phương thuốc hữu hiệu giúp bạn cảm thấy tốt hơn.

Ngăn chặn viêm gan

Đặc tính kháng khuẩn, kháng virut của sữa nghệ là do chất curcumin, curcumin giúp ngăn chặn sự gia tăng nhanh chóng của các virut gây hại cho sức khỏe. Ngoài ra nó cũng giúp tăng cường hệ miễn dịch và bảo vệ gan khỏi sự tấn công của virut, đặc biệt phòng ngừa bệnh viêm gan siêu vi.

Điều trị mất ngủ

Nếu bạn cảm thấy khó ngủ, ngủ không đủ giấc thậm trí là bị chứng mất ngủ nên uống một ly sữa bột nghệ ấm, khoảng một giờ trước khi đi ngủ. Sữa có chứa serotonin và melatonin khi kết hợp với các chất dinh dưỡng thiết yếu từ củ nghệ sẽ có công dụng làm giảm căng thẳng, kích thích cảm giác buồn ngủ và giúp bạn có giấc ngủ ngon hơn.

Tốt cho bệnh viêm khớp

Có thể bạn không biết sữa bột nghệ có đặc tính chống viêm, có khả năng tăng cường và hỗ trợ hoạt động cho các khớp. Sữa có thể làm giảm sự sưng tấy, giảm đau và cải thiện tính linh hoạt cơ bắp ở những bệnh nhân viêm khớp.\

Thanh lọc máu

Sữa bột nghệ được coi là một loại thực phẩm dinh dưỡng có khả năng giúp thanh lọc máu trong cơ thể hiệu quả. Sữa bột nghệ có rất nhiều chất dinh dưỡng làm gia tăng lưu thông máu. Các chất chống oxy hóa trong củ nghệ cũng sẽ làm sạch hệ thống bạch huyết và hỗ trợ quá trình thanh lọc máu.

Giảm đau bụng kinh nguyệt

Trong những ngày đầu của chu kì kinh nguyệt hay bị trì hoãn kinh nguyệt bạn thường bị những cơn đau bụng âm ỉ khó chịu, để giảm bớt triệu chứng này hãy uống sữa bột nghệ hàng ngày. Nó có tác dụng chống co thắt vùng bụng, giảm đau và không gây ảnh hưởng cho sức khỏe trong những ngày nhạy cảm.

Ngoài ra, sữa nghệ còn có một số tác dụng khác như giảm cân, giải độc gan, ngăn ngừa ung thư, hỗ trợ đường tiêu hóa, làm chắc xương….

 

Theo Nguyễn Mỵ (Đời sống pháp luật)

10 TÁC DỤNG KHIẾN BẠN MUỐN ĂN THANH LONG NGAY

Thanh Long là loại quả đặc sản ở miền nhiệt đới. Tại nước ta, Thanh Long trồng nhiều ở các tỉnh từ miền Nam trung bộ trở vào, nhất là Bình Thuận. Thanh Long thường có giá rẻ, bình dân, khiến ít ai nghĩ đến những giá trị quý giá của loại quả này. Thật sự thì đây là một loại quả mang lại lợi ích đủ đường cho sức khỏe.

1. Giàu chất chống oxy hóa

Thanh long được xếp vào nhóm thức ăn giàu chất chống oxy hóa, giúp hạn chế tác hại của các gốc tự do, mầm mống làm tổn hại các tế bào trong cơ thể. Nhờ vậy, Thanh long có tác dụng ngừa ung thư.

Thanh Long là một trong những loại quả ngừa ung thư tốt nhất.

2. Ngăn chặn lão hóa

Hãy đắp mặt nạ bằng thanh long nghiền với mật ong trong 15- 20 phút, sau đó rửa sạch. Cách này an toàn và còn hiệu quả hơn hàng trăm cách “chống lão hóa” da tốn kém khác.

3. Bảo vệ tim mạch

Thanh Long có thể giúp giảm cholesterol xấu, tăng cholesterol tốt trong cơ thể. Trong thanh long rất nhiều chất béo không bão hòa đơn, có tác dụng giúp bảo dưỡng trái tim của bạn ở một chất lượng tốt nhất.

4. Phòng – chống tiểu đường

Thanh Long chứa nhiều chất sơ giúp ngăn chặn và kiểm soát tiểu đường. Tuy vậy nếu bị tiểu đường bạn nên tham khảo ý kiến của bác sĩ trước khi sử dụng Thanh long.

č

5. Cải thiện hệ tiêu hóa

Thanh Long có lượng chất xơ cao, tốt cho tiêu hóa, giảm táo bón. Ăn thanh long cũng là cách để làm sạch hệ tiêu hóa.

6. Dưỡng tóc

Nếu tóc bạn bị xơ xấu do hóa chất, nhuộm màu, bạn có thể thoa nước ép thanh long lên tóc để 15-20 phút rồi gội lại. Biện pháp này giúp mang lại cho bạn mái tóc chắc, mượt.

7. Đẹp da

Thanh Long kết hợp với dưa chuột, mật ong khi thoa lên các vùng da cháy nắng sẽ giúp thoát nhiệt, giữ ẩm vùng da cháy nắng.

8. Trị mụn

Thanh Long được coi là loại thuốc trị mụn tự nhiêu hiệu quả, đặc biệt là hiệu quả cho cả thiếu niên và người lớn. Thanh Long là loại thuốc mỡ tự nhiên tuyệt vời, giàu vitamin C. Và cũng rất dễ sử dụng: Cắt một lát thanh long đắp lên chỗ có mụn để vài phút rồi rửa sạch. Làm vậy 2 lần mỗi ngày, mụn trứng cá sẽ đi đâu mất.

9. Chống viêm khớp

Thanh long được coi là vị thuốc dân gian cho người bị viêm khớp. Trong khoa học thanh long cũng được đánh giá là loại thực phẩm chống viêm. Nếu bạn bị viêm khớp, hãy ăn thanh long để đẩy lùi nó.

10. Bổ mắt

Trong thanh long có nhiều sinh tố A dạng carotene, rất cần thiết cho võng mạc, độ sáng cũng như tầm quan sát của mắt. Thanh Long giúp duy trì, cải thiện thị lực, bảo vệ mắt trước các vấn đề tuổi tác.

Mã Lang

Theo Amerikanki

KHÔNG CHỈ LÀ MÓN ĂN NGON, CẢI XOONG CÒN LÀ THUỐC BỔ

Cải xoong không còn lạ lẫm gì trong đời sống ẩm thực của chúng ta. Món cải xoong dùng trong gỏi trộn, canh… hấp dẫn nhiều người bởi hương vị đặc trưng. Tuy vậy ít ai biết cải xoong còn là một vị thuốc có tác dụng tốt trong việc điều trị nhiều loại bệnh.

Trong Đông y, cải xoong được biết đến là một vị thuốc giúp hỗ trợ chữa nhiều loại bệnh, trong đó có cả ung thư.

Tác dụng của cải xoong

Theo Lương y Bùi Hồng Minh, Chủ tịch Hội Đông y Ba Đình, cải xoong có nguồn gốc ở châu Âu và Trung Á. Tên của nó cũng được phiên âm từ tiếng Pháp là Cresson mà ra. Ngoài cách gọi dân gian là cải xoong, trong Đông y loài rau này còn có tên là đậu ban thái, thủy điều thái, tây dương thái…

Hiện tại, ở nước ta, cải xoong được trồng làm rau ăn với nhiều giá trị dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, đồng thời cũng là vị thuốc chữa bệnh.

“Cải xoong tính hàn, vị hơi đắng và hắc, có tác dụng lợi tiểu, giúp tiêu hóa tốt, giải độc…, chữa chảy máu chân răng, bí tiểu khó đi tiểu, lao phổi, viêm phế quản kinh niên, đái tháo đường, sỏi thận, mật, phòng bệnh bướu cổ, trị tàn nhang…”, lương y Bùi Hồng Minh chia sẻ. Theo ông, trong những ngày hè nóng bức, tính mát của cải xoong sẽ giúp cơ thể thanh nhiệt hiệu quả.

Thành phần hóa học của cải xoong bao gồm sắt, phốt pho, iốt, vitamin C và glucozit… nên khi vò hay giã nát, các chất này sẽ tiếp xúc với men Myrosin ở những tế bào khác, tạo ra chất Senevol phenyl etylic, có tác dụng chữa ho rất tốt.

Không chỉ vậy, loại rau này còn được coi là vũ khí nổi bật trong công cuộc phòng ngừa ung thư. Vừa qua, tạp chí The British Journal of Nurition (Anh) đã công bố nghiên cứu của tiến sĩ Nicholas Perricone với nội dung ăn khoảng 100 g cải xoong mỗi ngày có thể ngăn ngừa ung thư vú cũng như suy giảm nguy cơ ung thư nói chung.

Cũng theo tiến sĩ Nicholas Perricone, cải xoong chứa nhiều vitamin, sắt, canxi, magiê, mangan, kẽm và kali hơn so cả bông cải xanh, táo và cà chua nên có thể nâng cao thể lực, giúp phòng chống nhiều loại bệnh tật khác.

Thuốc quý phải biết cách dùng

Theo chia sẻ của Lương y Bùi Hồng Minh, cây cải xoong sinh sôi phát triển rộng ở khu vực có nhiều chất thải động vật nước tù đọng vì thế nó có thể trở thành nơi cư trú của các loài động vật ký sinh như sán lá gan, một số loài khác như vắt, đỉa…

“Nếu chúng ta vô tình ăn phải rau cải xoong có các ấu trùng nang sán thì rất dễ bị nhiễm sán. Vì vậy, khi dùng cải xoong trong bữa ăn hàng ngày, bạn cần rửa thật sạch để tránh bị nhiễm giun, sán”, ông khẳng định.

Lương y này cũng tư vấn không nên ăn quá 100 g/lần trong thời gian dài để tránh đau bụng, bàng quang khó chịu hoặc tổn thương tới thận. Phụ nữ mang thai trong 3 tháng đầu không ăn quá nhiều cải xoong vì nó có thể gây sẩy thai.

Một số bài thuốc hay từ cải xoong

Bài 1: Thanh nhiệt cơ thể:

Rửa sạch 100 g cải xoong tươi cho vào máy sinh tố say nhuyễn lọc lấy nước uống, mỗi ngày 2 lần. Uống cải xoong tươi sẽ hiệu quả hơn là khi đã được sắc lên.

Bài 2: Làm mờ tàn nhang

Dùng cải xoong tươi xay nhuyễn trộn với mật ong bôi trực tiếp lên nốt tàn nhang ngày 2 lần vào buổi sáng và chiều tốt trong khoảng từ 15-20 phút, sau đó rửa sạch sẽ, vết tàn nhang sẽ mờ đi nhanh chóng.

Bài 3: Chữa bí tiểu

Cải xoong tươi 45 g, 20 g củ hành tây, 15 g củ cải trắng. Tất cả rửa sạch, cắt nhỏ, sấy khô sắc với 1 lít nước còn 300 ml, chia uống 2 lần trong ngày. Dùng trong 7 ngày. Hoặc lấy rau cải xoong rửa sạch, để ráo, nhúng qua nước sôi trộn với dầu vừng (dầu mè) và dấm ăn trong ngày. Thực hiện liên tục trong 5 ngày.

Bài 4: Hỗ trợ điều trị đái tháo đường

Cải xoong 150 g, 30 g củ cải, 10 g cần tây, 20 g cải bắp, 15 g cà rốt, 10 g tía tô. Tất cả rửa sạch, giã nát hoặc ép lấy nước uống, ngày 1 cốc.

Bài 5: Giúp phòng bệnh bướu cổ

Cải xoong rửa sạch để ráo. Tôm tươi rửa sạch lột vỏ và ướp với bột nêm, tiêu bột, hành tím giã dập cho thấm. Bắc nồi lên bếp phi dầu ăn với tỏi cho thơm rồi nhắc xuống cho ngay cải xoong vào nồi trộn đều với giấm (hoặc nước chanh tươi), rau thơm, đậu phụng rang giã dập, nêm gia vị vừa ăn. Mỗi tuần nên ăn 3-4 lần.

10 VẬT DỤNG TRONG NHÀ MANG NGUY CƠ UNG THƯ

 

Ung thư là căn bệnh hiểm nghèo mà không một ai mong muốn gặp phải. Bệnh ung thư có thể đến qua di truyền, nhưng môi trường sống cũng là tác nhân gây bệnh. Đặc biệt, có những thứ vật dụng thông thường trong nhà, nhưng có tiềm ẩn nguy cơ ung thư mà chúng ta nên cẩn trọng.

Dưới đây là các vật dụng có nguy cơ chứa chất gây ung thư cao mà bạn cần phải nhận biết, theo  BOLDSKY.com:

Nồi, chảo chống dính

Đồ chống dính rất thuận tiện cho việc nấu nướng. Nhưng chất chống dính có hóa chất PFOA gây ung thư.

Khi nấu ăn, lớp hóa chất này có thể được phát tán vào thức ăn, ảnh hưởng đến sức khỏe gia đình bạn.

Mỹ phẩm

Đây là nguyên nhân gây ung thư phổ biến. Hầu hết các mỹ phẩm chất lượng kém sẽ trở thành mối nguy hiểm cho sức khỏe. Cách tốt nhất nên sử dụng các sản phẩm tự nhiên.

Nhựa

Có nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng, vật dụng bằng nhựa có chứa BPA có liên quan đến các bệnh về sinh sản và tim mạch.

Mặc dù đây là đồ dùng dễ sử dụng và dễ dàng tìm thấy ở mọi nơi nhưng đó không phải là sự lựa chọn tốt nhất cho bạn.

Phấn rôm

Một trong những sản phẩm gây ung thư trong nhà là phấn rôm. Nó tiềm ẩn nguy cơ ung thư rất cao. Ngoài ra, nó còn gây bệnh về đường hô hấp ở trẻ khi sử dụng liên tục.

Nến thơm

Đây là một sản phẩm được sử dụng phổ biến trong hầu hết các hộ gia đình. Thực tế, những ngọn nến có mùi thơm nhân tạo khi đốt cháy sẽ ra bồ hóng gây ảnh hưởng tới hô hấp.

Đồ ăn đóng hộp

BPA là hóa chất được tìm thấy trong các lớp lót bên trong hộp. Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng nó gây hại tới sức khỏe. Cách tốt nhất nên hạn chế sử dụng.

Dụng cụ làm sạch nhà, bếp

Những người đã sử dụng các sản phẩm làm sạch nhà, bếp trong một khoảng thời gian đã được chẩn đoán mắc bệnh ung thư.

Vật liệu xây dựng, nội thất

Khi mua bất cứ đồ dùng gì thì trước hết phải đảm bảo chúng thân thiện với môi trường. Nếu không chúng sẽ là nguyên nhân gây bẩn tới nệm, màn cửa, rèm… ảnh hưởng sức khỏe.

Trái cây và rau quả

Để kéo dài thời gian bảo quản trái cây, rau quả, có rất nhiều hóa chất đã được thêm vào. Chúng là nguyên nhân gây ung thư phổi. Cách tốt nhất hãy ăn các loại rau, quả hữu cơ.

Tranh treo tường

Thông thường, tranh có chứa keo, sơn acrylic là chất gây ung thư. Nếu nhà bạn có trẻ em thì hạn chế mua và nên treo ở tầm cao.

Ngọc Bích – Giaoduc.net.vn (Theo Boldsky)
Nguồn: http://giaoduc.net.vn/Suc-khoe/10-vat-dung-trong-nha-co-nguy-co-chua-chat-gay-ung-thu-post158081.gd

10 LOẠI THỰC PHẨM BẢO VỆ TỬ CUNG

Giữ gìn sự khỏe mạnh của tử cung là cách bạn bảo vệ sức khỏe của bản thân.

 

 

NƯỚC ÉP CÀ RỐT: VUA CỦA CÁC LOẠI NƯỚC ÉP

Được coi là loại nước ép “vua” với những tác dụng tốt cho sức khỏe, nhưng Nước ép cà rốt không phải lúc nào cũng an toàn.

Trong cuốn “Rau tươi và nước ép hoa quả”, tiến sĩ N.W. Walker đã viết rằng nước ép hoa quả giúp phấn chấn đồng thời rất bổ ích cho cơ thể, nhất là với những ai đang ở trong chế độ giảm cân. Và trong các loại rau quả này, cà rốt được xếp đứng ở hàng đầu.

Trong cà rốt chứa lượng sinh tố A vào loại cao nhất trong các loại thực phẩm. Đây là loại vitamin A dễ dàng cho cơ thể hấp thu. Bên cạnh đó, các sinh tố B, C, D, E, G, K cũng có nhiều trong cà rốt.

Tác dụng của nước ép

Phân tử của nước ép cà rốt giống như phân tử trong máu người, điều đó đã nói lên phần nào tác dụng của nước ép cà rốt cho cơ thể. Nói một cách cụ thể, nước ép cà rốt giúp bảo vệ và cải thiện cấu trúc xương răng. Loại thực phẩm này còn giúp cải thiện nguồn sữa của sản phụ. Cà rốt cũng làm liền lại các chỗ lở loét trong cơ thể – việc này giúp giảm khả năng ung thư đáng kể.

Ngoài ra, các chứng nhiễm trùng cổ họng, mắt cũng sẽ bị đẩy lùi bởi nước ép cà rốt. Đồng thời, nó giúp cân bằng hóa học trong cơ thể.

Nước ép cà rốt còn nên được coi như một loại nước dưỡng da, giúp giữ ẩm cho da và ngăn chặn quá trình lão hóa.

Nhưng đừng lạm dụng

Tuy vậy, cũng như bao loại thực phẩm bổ dưỡng khác, chúng ta cần sử dụng nước ép cà rốt đúng lúc, và không lạm dụng.

Việc uống nước ép cà rốt thường xuyên có thể tạo nên áp lực cho tuyến tụy. Trong cà rốt chứa nhiều beta carotene, đó là lý do để người nghiện loại củ này có làn da chuyển sang màu đỏ.

Nếu bị các bệnh liên quan tới tụy và đường ruột, nên hạn chế sử dụng loại thực phẩm này. Ngoài ra bệnh nhân tiểu đường cũng cần giảm thiểu liều lượng nước ép cà rốt đưa vào cơ thể: 1 cốc mỗi tuần.

Theo Dy Khoa / Evelynparham, Medicinform

‘ĐIỂM DANH’ 10 THỨC ĂN PHỔ BIẾN CÓ TÁC DỤNG NGỪA UNG THƯ

Ung thư là chứng bệnh ai cũng muốn tránh càng xa càng tốt, và thực ra có những thực phẩm quen thuộc có thể hỗ trợ chúng ta trong việc này.

Hành tây, tỏi cô đơn, khoai lang, ớt, trà, rau đắng… được chứng minh giúp phòng chống ung thư.

Bác sĩ Huỳnh Tấn Vũ (Khoa Y học cổ truyền, ĐH Y Dược TP HCM) khuyến cáo, một trong những yếu tố dẫn đến bệnh ung thư là do ăn uống. Theo Tổ chức Y tế thế giới, 30% người mắc bệnh ung thư được cho rằng có liên quan đến thói quen ăn uống không lành mạnh.

Nhiều bằng chứng cho thấy việc hấp thụ thường xuyên thực phẩm chứa nhiều mỡ, sữa nguyên bơ, thịt hun khói hay ướp muối có thể dẫn đến ung thư, đặc biệt ung thư đại tràng và trực tràng. Ngược lại, các loại rau xanh, củ, quả tươi chứa nhiều hoạt chất chống ôxy hóa, vitamin, chất xơ góp phần làm giảm tỷ lệ mắc bệnh.

Theo các chuyên gia, ăn uống hợp lý có thể làm giảm 35% ca tử vong do ung thư. “Một chế độ ăn uống lành mạnh không phải nạp ít hay nhiều một loại thức ăn mà cơ bản là duy trì chế độ ăn uống hợp lý có đầy đủ các loại thực phẩm cơ bản như gạo, thịt, rau và trái cây”, bác sĩ Tấn Vũ lưu ý. Ông gợi ý một số loại trái cây, rau củ phổ biến ở Việt Nam được chứng minh tốt cho sức khỏe, có khả năng phòng ngừa bệnh tật, đặc biệt là ung thư, các gia đình nên bổ sung thêm vào khẩu phần ăn như:

1. Hành tây

Hành tây được chứng minh có tác dụng phòng ngừa ung thư dạ dày. Ảnh: Health.

Hành tây chứa vescalin (C27H20O8) là hoạt chất tự nhiên chống ung thư. Nghiên cứu cho thấy những người thường xuyên ăn loại củ này, tỷ lệ bị ung thư dạ dày thấp hơn 25% so với nhóm ăn ít hoặc hoàn toàn không ăn. Riêng những trường hợp đã bị ung thư dạ dày mà áp dụng chế độ ăn bổ sung thêm hành tây thì tỷ lệ tử vong thấp hơn 30% so với nhóm còn lại.

2. Tỏi cô đơn

Tỏi cô đơn trước và sau khi lên men thành tỏi đen. Ảnh: Leo’s black garlic.

Các nhà khoa học thuộc Viện Ung thư Quốc gia Mỹ chứng minh tỏi có thể làm giảm nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt và các ung thư khác như đại tràng, dạ dày, vú. Những người ăn mỗi ngày một tép tỏi, nguy cơ ung thư sẽ giảm một nửa so với người không ăn.

Bác sĩ Tấn Vũ cho biết, ở miền Trung Việt Nam có loại tỏi hiếm là tỏi cô đơn (còn gọi là tỏi một nhánh) ở Lý Sơn, Phan Rang, được Đông y xếp loại là thảo dược quý vì chứa nhiều hoạt chất giúp phòng và chữa bệnh. Loại củ này có mùi hăng nồng không phải ai cũng ăn được. Các nhà khoa học đã nghiên cứu cách khử mùi mà vẫn giữ lại những dược chất tốt bằng phương pháp lên men tự nhiên trong 60 ngày để tạo ra tỏi đen có vị ngọt và dẻo giống trái cây sấy khô.

Quá trình lên men không làm mất các hoạt chất có lợi mà còn tăng sinh các chất này với hàm lượng cao gấp từ 10 lần so với tỏi tươi. Ăn từ một đến hai củ tỏi đen hàng ngày rất tốt cho người bị huyết áp cao, mỡ máu, suy giảm chức năng gan, mất ngủ kinh niên.

3. Măng tây

Măng tây có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon miệng và bổ dưỡng. Ảnh:phunukieuviet.

Loại măng này có hàm lượng vitamin, rutin cao, có tác dụng nhất định với các bệnh ung thư da, ung thư bàng quang… Măng tây có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon miệng, bổ dưỡng mà có lợi cho sức khỏe.

4. Ớt

Chất capsaicin trong ớt giúp tăng cường sức khỏe tim mạch bằng cách cải thiện khả năng hòa tan máu đông, chống viêm nhiễm. Chất này còn làm chậm sự phát triển, thậm chí giết chết tế bào ung thư mà không gây tổn hại đến các tế bào xung quanh.

5. Trà

Trà chứa phenylpolyphenol có tác dụng chống ung thư. Uống nước trà có thể phòng chống một số bệnh như ung thư gan, dạ dày. Nghiên cứu cho thấy, phụ nữ uống trà xanh hàng ngày giảm 60% khả năng bị ung thư buồng trứng. Hầu hết các loại trà đều tốt, song trà xanh có tác dụng chống ung thư mạnh nhất.

6. Rau đắng

Các chất chống oxy hóa trong rau đắng giúp loại bỏ các gốc tự do là sản phẩm phụ nguy hiểm của quá trình trao đổi chất làm cho tế bào chết hoặc đột biến thành ung thư. Bổ sung rau này vào chế độ ăn hàng tuần giúp duy trì chất lượng cuộc sống và tăng cường quá trình trao đổi chất. Chất chống oxy hóa cũng giúp ngăn ngừa một số loại ung thư. Nghiên cứu đang tiếp tục chứng minh các thành phần trong rau đắng có thể ngăn ngừa hoặc làm chậm sự lây lan của bệnh này.

Lưu ý: Việc bổ sung liên tục bất kỳ loại thảo dược nào trong thời gian dài đều không được khuyến khích và rau đắng cũng không ngoại lệ. Chỉ nên bổ sung khi cần giảm bớt triệu chứng hoặc bệnh, không nên ăn thường xuyên trong hơn 12 tuần. Riêng bệnh nhân hen suyễn, nhiễm trùng đường tiết niệu, giảm nhịp tim hoặc tăng đường huyết không nên dùng rau này.

7. Cà rốt

Cà rốt chứa caroten, protid, lipid, glucid, nước, cenluloz, các muối khoáng và vitamin C, D, E, B1, B2. Nước ép của cà rốt bôi ngoài da chữa một số bệnh như mụn nhọt, nấm, chàm, bỏng, vết thương lỏ loét, bổ trợ điều trị ung thư vú, ung thư biểu mô. Cà rốt và các loại rau màu xanh, vàng cũng có tác dụng phòng ngừa ung thư. Theo nghiên cứu, củ cà rốt sống chứa một lượng lớn các chất có khả năng chống lại bệnh ung thư đại tràng, trực tràng, vú.

8. Nấm

Các nhà khoa học Mỹ và Nhật đã phát hiện rất nhiều loại nấm như nấm hương, nấm đông, nấm rơm, mộc nhĩ đen, mộc nhĩ trắng, nấm búp có chứa hoạt chất chống ung thư. Chẳng hạn như chất pholysaccharide trong nấm đông cô, pholysaccharide trong mộc nhĩ trắng và mộc nhĩ đen cũng là chất chống ung thư khá hiệu quả.

9. Khoai lang

Loại củ này chứa chất chống ôxy hóa beta carotene, vitamin, chất khoáng và xơ giúp phòng bệnh tim mạch, đột quỵ, ung thư. Ăn khoai lang mỗi ngày giúp giảm 22% nguy cơ nhồi máu cơ tim ở nữ giới, giảm từ 40 đến 70% nguy cơ đột quỵ.

10. Cà chua

Cà chua có lycopene và beta caroten (vitamin A tự nhiên) có tác dụng chống ôxy hóa tế bào, nhờ đó giúp phòng chống ung thư vú, dạ dày và ung thư đường tiêu hóa. Để ngừa các bệnh ung thư, đặc biệt là tuyến tiền liệt, nên ăn nguyên trái cà chua chưa chế biến.

Thi Ngoan (VNexpress.net)

Nguồn: http://doisong.vnexpress.net/tin-tuc/suc-khoe/tu-van/10-loai-rau-cu-pho-bien-co-tac-dung-ngua-ung-thu-3218597.html

TOP 10 LOẠI THỰC PHẨM TƯỞNG LỢI HÓA RA HẠI

Chúng ta thường được nghe quảng cáo về một số loại thực phẩm thay thế vừa ngon miệng, bổ dưỡng cho sức khỏe…mà ít nói tới tác hại của chúng.

Nước ép đóng hộp, đồ ăn ít béo, bơ thực vật… là thực phẩm tưởng tốt nhưng thực ra không có lợi cho sức khỏe.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng trên trang Fitnea, 10 loại thực phẩm sau đây thường được cho là có lợi cho cơ thể nhưng thực tế có thể gây ra những vấn đề sức khỏe nghiêm trọng, đặc biệt khi tiêu thụ thường xuyên.

1. Thức ăn đóng gói với mác “ít béo”

Nhiều người tiêu dùng nghĩ rằng họ sẽ được khỏe mạnh, giảm cân nếu dùng những loại thực phẩm với nhãn mác “ít béo”. Tuy nhiên theo các chuyên gia dinh dưỡng, hầu hết thực phẩm đóng gói với ít chất béo thường được cho thêm vào một số loại hóa chất khác để bù đắp. Thông thường những hóa chất này rất có hại cho cơ thể, thậm chí gây ra những vấn đề sức khỏe nghiệm trọng nếu dùng trong thời gian dài.
Ảnh minh họa: Fitnea.

2. Bơ thực vật

Thông thường người tiêu dùng thích chọn bơ thực vật hơn bơ sữa bởi không có cholesterol. Tuy nhiên theo các chuyên gia dinh dưỡng, trong thành phần bơ thực vật thường có lượng chất béo chuyển hóa rất cao. Loại chất béo này có hại cho cơ thể, gây tổn thương mạch máu, thậm chí còn làm tăng lượng cholesterol trong máu.

3. Nước ép đóng hộp

Nhiều người nghĩ rằng nước ép trái cây đóng hộp cũng có lợi như nước ép tự nhiên. Tuy nhiên thực tế hoàn toàn ngược lại. Nước ép đóng hộp gồm tất cả các sản phẩm được làm từ hương liệu tổng hợp và hương liệu tự nhiên, đều được đóng gói với hàm lượng đường cao và cho thêm vào các chất hóa học, chất bảo quản. Chính các chất phụ gia ấy có thể là nguyên nhân gây ra béo phì và các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng khác. Vì thế cách tốt nhất để cơ thể có đủ vitamin, bạn nên ăn trái cây tươi hoặc tự làm nước ép tại nhà thay vì uống nước ép đóng gói.

4. Các loại thịt chế biến sẵn

Trong thành phần của các loại thịt chế biến sẵn thường được thêm vào các chất hóa học, chất bảo bảo quản. Những hóa chất này được chứng minh có thể gây ung thư ruột kết và nhiều vấn đề sức khỏe khác.
Ngoài ra các loại thịt này thường được đóng gói với nhiều đường, muối và chất béo là những chất có thể gây béo phì và bệnh đái tháo đường. Vì thế lời khuyên cho bạn, nên tự nấu nướng ở nhà, tránh dùng các loại thịt chế biến sẵn.

5. Các món ăn nhanh 

Các món ăn nhanh dù được quảng cáo là đầy đủ dinh dưỡng, giúp bạn có thân hình cân đối, có lợi cho người muốn giảm cân, đều được chế biến với rất nhiều đường và chất béo. Những chất phụ gia này không có lợi cho cơ thể.

6. Thức ăn đông lạnh

Khi bạn không có thời gian đi lại thì việc dùng thức ăn đông lạnh sẽ rất thuận tiện. Tuy nhiên những loại đồ ăn đông lạnh này thường có hàm lượng calo thấp và nhiều natri. Thức ăn dạng này được chế biến rất kỹ nên rất khó tiêu hóa đòi hỏi cơ thể bạn phải tốn rất nhiều năng lượng để tiêu thụ hết.

7. Ăn sáng với ngũ cốc chế biến sẵn

Ngũ cốc có thể là loại thực phẩm tốt cho bữa sáng. Ngũ cốc chế biến sẵn thì chưa hẳn là vậy. Ngay cả các loại ngũ cốc được gắn mác “tốt cho sức khỏe” cũng được đóng gói với lượng đường và chất béo cao, cùng với một số chất hóa học, chất bảo quản có hại cho cơ thể.

8. Các loại bánh chiên

Nhiều người có thói quen ăn sáng bằng một chiếc bánh ngọt chiên. Các loại bánh này có mùi vị ngon, nhưng chứa một lượng lớn đường, chất béo, chất chuyển hóa có hại. Trung bình một chiếc bánh rán có thể chứa trên 300 calo. Đây là nguyên nhân hàng đầu dẫn đến tăng cân nhưng ít ai nhận ra.

9. Nước ngọt, soda

Nước ngọt thường có lượng đường cao và nhiều loại hóa chất, chất bảo quản được chứng minh liên quan đến một số loại bệnh ung thư. Nước ngọt đóng chai không những không có giá trị dinh dưỡng mà còn có thể gây ra bệnh tiểu đường. Bên cạnh đó, ngay cả với những loại đồ uống giảm béo cũng mang lại nhiều rủi ro, vì nó được chế biến từ nhiều hóa chất có thể gây bệnh và ung thư

10. Khoai tây chiên

Khoai tây chứa nhiều chất béo và calo. Trong thành phần khoai tây chiên chứa nhiều acrylamide, một hóa chất được sinh ra trong quá trình chiên thực phẩm ở nhiệt độ cao. Hóa chất này được chứng minh có thể gây ung thư, thậm chí dẫn đến tử vong nếu tiêu thụ nhiều.
Thi Trân – Vnexpress.net (Theo Fitnea)
Nguồn: http://doisong.vnexpress.net/tin-tuc/suc-khoe/cac-thuc-pham-tuong-loi-hoa-hai-2862537.html