Cách làm THỊT BA RỌI XÀO NGÔ NGỌT

Thịt xào bắp là món ăn lạ miệng. Để làm món này bạn nên chọn bắp Mỹ (ngô ngọt), để cho hạt được chắc và ngọt.

Nguyên liệu:

  • – 1- 2 trái bắp Mỹ (bắp vàng, ngô ngọt)
  • – 2 lạng thịt ba rọi
  • – Hành củ, hành lá, gia vị

Cách làm:

Bước 1:

– Bắp tách lấy hạt.

Bước 2:

– Thịt rửa sạch, xắt lat vừa ăn, ướp với 1/2 muỗng cafe muối, ít tiêu trong 15 phút.

Bước 3:

– Bắc chảo cho dầu và hành củ xắt lát vào phi thơm, rồi cho thịt vào xào chín tới.

Bước 4:

– Rắc thêm ớt bột cho cay và có màu đẹp.

Bước 5:

– Sau đó cho tiếp bắp vào xào chung, khoảng 5-7 phút là bắp chín, nêm nếm lại vừa miệng. Tắt bếp, rắc hành lá vào. Ăn với cơm hoặc bánh phồng tôm.

Theo Cún Khang

Cách làm THỊT BA RỌI CUỐN LÁ NẾP NƯỚNG

Món thịt ba chỉ nướng béo thơm nay bổ sung hương thơm của lá nếp, sẽ mang lại cho bữa họp mặt cuối tuần của bạn một món ăn ngon miệng.

Chuẩn bị: 

  • – Thịt ba rọi: 4 lạng
  • – Lá dứa (lá nếp)
  • – Ngũ vị hương, tỏi, đường, muối, nước mắm.

Thực hiện:

Bước 1:

– Thịt mua về rửa sạch, xắt miếng mỏng vừa ăn (không nên xắt dày vì nướng lâu chín)

– Cho thịt vô tô, ướp với 1/2 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe nước mắm, 1/3 muỗng cafe ngũ vị hương, 1 muỗng cafe đường, 1/2 muỗng cafe tỏi băm, ướp trong 1 giờ đồng hồ.

Bước 2:

– Lá dứa rửa sạch, cắt đôi, để cho ráo.

Bước 3:

– Để một miếng thịt đã ướp lên lá nếp rồi cuốn lại vài vòng cho chắc. Làm lần lượt cho hết thịt.

Bước 4:

 Xếp thịt lên vỉ nướng than hoa, trở cho thịt chín đều. Nướng cho lá nếp cháy xém, thịt chín là ngon.

– Nếu nướng bằng lò thì bật lò 180 độ rồi nướng 12-20 phút, trở thịt cho chín đều.

– Ăn nóng với cơm hoặc bún, rượu bia.

Theo mẹ Cún Khang

Cách làm CÁ RÔ KHO THỊT BA CHỈ

Cá rô kho chín mềm, thấm thía với mấy miếng thịt beo béo sẽ là một món rất hấp dẫn cho gia đình bạn.

Nguyên liệu:

  • – Cá rô: 2con: làm sạch, đánh sạch vảy.
  • – Thịt ba rọi: 1 lạng: rửa sạch, xắt lát vừa ăn
  • – Sa tế: 2 muỗng cafe
  • – Đầu hành lá: thái cọng mỏng
  • – Đường, hột nêm, nước mắm, ớt tươi

Thực hiện:

– Cá rô đem rửa với rượu trắng, sau đó rửa lại qua nước sạch. Dùng khăn hoặc đồ thấm khô cá. Sau đó đem ướp với đường, nước mắm, ớt trái, tiêu, bột nêm trong ít nhất 15 phút cho ngấm. Xóc đều lên, rồi cho vào nồi kho cùng lúc với thịt.

– Châm thêm ít nước lọc vào cá, đợi nước sôi ta cho thêm 2 muỗng sa tế vào. Chuyển thịt, cá qua nồi đất kho đến khi nào thịt chín mềm, nước cạn sánh lại là xong.

Theo Khánh Hòa (VNexpress.net)

Cách làm THỊT BA RỌI KHO KHOAI TÂY

Khoai tây đậm đà, bùi bùi ăn thích hơn ăn thịt ^^

Nguyên liệu:

– 300 gr thịt ba rọi
– 4-5 củ khoai tây ( lựa củ không mọc mầm, mọc mầm rồi ăn rất độc)
– nước mắm, củ hành tím, ớt, hành lá, đường, nước màu, hạt nêm từ thịt, bột nêm.

Cách làm:


– Thịt cắt miếng vừa ăn, ướp với 5 muỗng nước mắm, 1/3 muỗng đường, 1/3 muỗng hạt nêm từ thịt, 1/3 muỗng bột nêm, 2-3 củ hành tím băm nhuyễn, ớt.


– Khoai tây gọt bỏ vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Hành lá rửa sạch cắt khúc.


– Nồi nóng cho ít dầu vào, xào thịt săn lại. Đổ 1-2 chén nước lọc vào đun. Nước sôi cho 2/3 muỗng nước màu vào.


– Hầm trong lửa nhỏ đến khi thịt mềm thì cho khoai tây vào. Khoai tây chín nêm nếm lại cho vừa ăn.

Tắt bếp, cho hành lá và tiêu vào trộn đều là xong.

Yến Hà / MAV

Cách làm THỊT BA RỌI NƯỚNG

Hương vị thơm ngon của món thịt ba chỉ nướng than hoa đủ sức quyến rũ những khẩu vị khó tính. Món này có thể ăn chơi, ăn với cơm, bánh mì hoặc cuốn bánh tráng đều rất ngon.

Nguyên liệu:

– Nửa kí ba rọi ngon, lựa mỡ nhiều nhiều ( nướng không bị khô)
– Nước mắm, tương ớt, ớt bột( hoặc ớt trái băm nhuyễn), hành tím băm nhuyễn, dầu ăn, đường, hạt nêm, tắt.
– Rau sống ăn kèm, dưa leo.



Cách làm:

– Ba rọi cạo sạch lông, rửa sạch để ráo. Cắt dài khoảng 10-15cm. Ướp với 2muỗng nước mắm, 2 củ hành tím băm nhuyễn, 2-3 muỗng tương ớt, ít ớt bột, 1 muỗng dầu ăn, ướp ít nhất 1h30′ cho thấm.



– Nhặt rau. Rửa sạch rau và dưa leo.

– Làm nước mắm chua cay: Đâm 3 trái ớt cùng với 1 tép tỏi nhỏ, pha với 2 muỗng nước, quậy cho tan với ít bột nêm và đường rồi cho 1.5 muỗng nước mắm và nước 1 trái tắc vào. Nêm nếm lại cho đủ vị chua-ngọt-cay là được.



– Than hoa đã đỏ (ít than thôi cho thịt chín ở trong). Để vỉ lên nướng thịt cho vàng là được. Cắt lát mỏng. Ăn kèm với rau và dưa leo, chấm nước mắm chua cay.


Yến Hà (MAV.vn)

 

Cách làm Ốc bươu xào lá lốt

Ốc kết hợp với lá lốt đã làm điêu đứng khẩu vị của nhiều người bởi vị thơm cay, cái sần sật của nó. Công thức này cho thêm thịt để phong phú.

Nguyên liệu:

  • Ốc bưu: 300g
  • Thịt ba rọi: 150g
  • Lá lốt: 1 bó hoặc 150g
  • Gừng băm: 1/2 muỗng canh
  • Hành củ băm: 1 muỗng canh
  • Tỏi băm: 1 muỗng canh
  • 2 trái ớt hiểm
  • 1 muỗng cafe bột nghệ
  • Nước mắm, muối, bột ngọt

Cách làm:

  • Sơ chế:

– Ốc mua về ngâm nước gạo, cắt thêm 1 chút ớt tươi thả vào để ốc cay nhả hết nhớt và chất bẩn trong 2-3 tiếng. Sau đó cho vào nồi luộc hoặc hấp qua cho chín.

– Lấy thịt ốc, ngắt bỏ phần gan ốc (đuôi ốc). Rửa bóp ốc bằng muối hột sau đó rửa sạch lại qua nước. Để ráo hoặc dùng khăn thấm cho ráo kỹ. Có thể dùng kéo cắt đôi con ốc cho dễ nhai.

– Lá lốt rửa sạch, ngắt bỏ cuống, thái sợi ngang khoảng 0,5cm.

– Thịt ba chỉ thái nhỏ hơn miếng ốc, ướp với chút hành băm, muối, bột ngọt, bột nghệ.

  • Thực hiện:

– Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào phi hành tỏi cho thơm, rồi cho thịt ba chỉ đã ướp vào xào lửa to cho săn, cháy cạnh. Sau đó trút ra đĩa.

– Cho tiếp chút dầu ăn vào, phi thơm gừng, rồi cho hành tỏi vào phi vàng. Sau đó trút ốc vào xào khoảng 3-5 phút cho ốc mất nước hơi rút lại, tiếp tục trút thịt vào xào cho thịt và ốc đều chín (khoảng 1 phút, không nên xào lâu kẻo ốc bị dai).

– Nêm lại bằng nước mắm, bột ngọt cho vừa miệng, rồi đổ tiếp lá lốt vào xào, xắt thêm trái ớt cho có vị cay.

*** Ốc xào lá lốt ăn nóng với cơm, bún hoặc dùng để nhậu.

*** Mẹo lấy thịt ốc: Lấy mũi dao nạy miệng ốc ra rồi lấy đầu đũa chọt cho thịt ốc lún vào trong, sau đó một lúc vẩy mạnh là nguyên con văng ra hết.

Bé Thúi