Cách làm Cơm Chiên Cá Mặn

1146501_423743377746585_186656220_n

[MAV.vn] Cơm chiên cá mặn, món ăn sáng dân dã nhưng rất đã, mùi thơm của nó khiến cho khó ai có thể chối từ.

Nguyên liệu:

Cho 1-2 người ăn:

  • 3 chén cơm đã nấu chín (nguội, khô rời càng ngon).
  • 1 miếng cá mặn (cá khô) bằng 2 -3 hoặc 4 ngón tay tùy ăn được nhiều hay ít
  • 1 quả trứng (gà ngon hơn vịt)
  • 1 cây hành lá
  • Tỏi băm: 2 muỗng cafe
  • Hành củ băm: 1 muỗng canh
  • Mắm, muối, đường, dầu ăn, gia vị các thứ.

Chuẩn bị:

– Cá mặn lấy kéo cắt miếng vuông nhỏ, ngâm trong nước nóng ít nhất 2 tiếng (qua đêm càng tốt). Sau đó lấy đồ đập cho dập. Rồi lấy tay xé ra càng tơi nhỏ càng ok. Nhớ là đoạn này xé tay mới ngon!

– Hành lá thái nhỏ, hành củ và tỏi băm nhuyễn.

– Pha 2 muỗng cafe đường với chút xíu nước cho nó tan ra.

Thực hiện:

– Chuẩn bị chảo dầu, phi thơm tất cả chỗ tỏi và hành củ băm đã chuẩn bị (hơi bị nhiều đấy!), sau đó cho cá mặn xé nhỏ vào xào lửa lớn và nhanh tay cho vàng thơm… rồi mới ụp tô cơm vào, nêm thêm chút muối.

Rang cho cơm nóng và trộn đều với cá, hành tỏi, sau đó đập 1 quả trứng vào rang cho tới khi cơm tơi, trứng chín khô, tơi ra thì đổ chén đường pha nước vào xào. Nếm coi có vừa ăn không.

– Vừa rồi (hơi lạt cũng được) thì cho hành lá thái nhỏ vào trộn đều lên cho có màu xanh, đậy lại, chờ tới khi ăn.

– Cuối cùng, trút ra tô rồi ăn nóng. Ai muốn đẹp nữa thì đổ ra dĩa trang trí cà chua dưa leo này nọ!

***Đây là món nhà quê, mỗi người mỗi cách làm, chủ yếu là tô cơm chiên phải có vị thơm mặn của cá, còn trứng hay thịt có thể coi là ăn thêm cho bổ chứ thực chất thì không làm ngon hơn mấy! Mình thích ăn cơm chiên cá mặn không bỏ trứng, ăn cho nó đậm mùi cơm, chứ bỏ trứng vô thì mùi trứng hơi bị át mùi, tất nhiên là cũng có người thích mùi trứng.

***Nên nêm lạt một chút để khi ăn chan thêm miếng mắm ớt, ăn sẽ ngon hơn, đừng có nêm vừa, ăn món Việt mà không chan nước mắm chán lắm!!!!.

Bé Thúi.

Cách làm món Cá hồi kho tộ

0d1d9_Ca20hoi20kho20to

Cá hồi hiện nay không còn là của hiếm ở Việt Nam. Các món ăn từ cá hồi ngày càng quen thuộc trong bữa cơm gia đình của người Việt.

Nguyên liệu:

Cách làm:

– Hành củ băm nhuyễn.
– Cá rửa sạch, xát muối vào thân cá rồi để khoảng 30 phút.
– Bắc nồi kho lên bếp, cho vào 2 muỗng canh nước hàng.
– Sắp cá ngay ngắn vào nồi, nêm 1/2 muỗng cafe muối, 2 muỗng cafe nước mắm, hành băm, cho thêm 1 lượng nước sâm sáp mặt cá. Rồi bật lửa đun sôi.
– Sôi rồi thì vặn nhỏ lửa, nêm 2 muỗng cafe đường, nếm lại cho vừa miệng, kho cho tới khi nước cá sền sệt, cá chín, thì nếm lại lần nữa, nếu mặn quá thì châm thêm nước kho tiếp.
– Cá được rồi thì tắt bếp, rắc tiêu vào.
– Ăn cá kho với cơm nóng.

Bé Thúi